Bạn đang xem bài viết 【8/2021】Ghẹ Xanh – Các Món Ngon Chế Biến Từ Ghẹ【Xem 265,221】 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu:
– 3 – 4 con ghẹ hoặc cua to – 1 lát dứa – 2 quả cà chua – 100g măng chua – Hành lá, mùi tàu, hành khô – Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh.
Cách làm:
– Tắt bếp, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
– Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi, đun 4 -7 phút, vì khi đun dứa và cà chua sẽ ra nước hơi chua chua ngọt ngọt và nước ngọt từ thịt ghẹ rất ngon nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 8 đến 10 phút .
– Dùng chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.
– Sau đó châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi lửa nhỏ.
– Tiếp theo cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, om từ 5 đến 8 phút vì thịt ghẹ sẽ ra nước.
– Thịt ghẹ bổ làm đôi, để ra bát.
– Ghẹ rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để khử mùi tanh.
Ghẹ có giá rẻ hơn và ngon không kém gì cua, được sốt cùng nước me chua chua ngọt ngọt cực dễ làm.
Nguyên liệu:
– 3 con ghẹ to – 1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi – Nước mắm, muối, đường – Ớt màu – Hành lá.
Cách làm:
– Để chọn ghẹ chắc thịt, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là ghẹ chắc thịt. Nếu muốn chọn ghẹ có gạch thì bạn để ý các chân của chúng khi bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.
– Đun nóng dầu ăn, đổ ghẹ vào chiên lửa lớn, thỉnh thoảng trở mặt kia, chiên vàng, vớt ghẹ ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
– Me chần qua bát, thêm ít nước sôi, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.
– Đổ nước cốt me vào nồi, thêm đường, muối, nước mắm, nêm nếm hơi chua chua, ngọt ngọt là vừa. Đun sôi đến khi hỗn hợp nước sốt me đặc lại, thêm ớt màu, hành lá đã thái nhỏ vào.
– Sau cùng đổ ghẹ vào hỗn hợp nước cốt me đã đun, dùng đũa đảo đều đến khi hỗn hợp nước cốt me bám đều quanh bên ngoài thân ghẹ.
– Tắt bếp, đổ ra đĩa dùng nóng.
Chọn mua ba con ghẹ tươi.
Chiên ghẹ.
Me chắt lấy nước.
Thái nhỏ hành.
Làm nước sốt me.
Đổ nước sốt me lên ghẹ
Món canh hấp dẫn với màu xanh của rau muống điểm xuyết thêm màu đỏ của ghẹ cùng vị ngọt thanh tự nhiên ngon và lạ miệng.
Nguyên liệu:
– 3 con ghẹ tươi. – 1 bó rau muống. – Hành tím, hạt nêm, nước mắm.
Tuy không đắt bằng cua, nhưng ghẹ vẫn có vị ngon, ngọt không kém là mấy.
Nguyên liệu:
– 2 con ghẹ xanh – 3 hay 4 búp nấm đông cô – 2 thìa nhỏ bột năng hoặc bột ngô – 1 lòng trắng trứng gà – Ít rau mùi (rau ngò), muối, bột nêm và hành tím củ nhỏ. – Dầu mè.
Cách làm:
– Ghẹ mua về rửa sạch, bỏ vào nồi luộc chín, bạn nhớ đậy nắp nồi, ghẹ sẽ ra nước nên không cần đổ nước.
– Ghẹ chín gỡ lấy thịt, nước hấp ghẹ thì giữ lại để nấu súp và trứng ghẹ (nếu có).
– Nấm đông cô ngâm mềm, thái sợi nhỏ.
– Lòng trắng trứng đánh tan.
– Bột năng hòa tan với 5 thìa nhỏ nước lạnh
– Bắc nồi nhỏ lên, phi hành tím cho thơm, đổ ghẹ vào xào sơ. Sau đó cho nấm đông cô vào đảo đều.
– Đổ nước luộc ghẹ vào, nấu sôi lửa nhỏ cho nấm mềm (nếu có trứng ghẹ bạn cho vào luôn). Sau khi nấm mềm bạn có đổ tiếp ít nước lạnh, đun sôi lên.
– Đổ chén bột năng đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, hỗn hợp sẽ hơi sền sệt. Bạn dùng môi lớn để khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau
– Nhanh tay đổ lòng trắng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ sẽ tạo thành từng vân sợi lòng trắng đẹp và mảnh.
– Nêm nếm ít muối, bột nêm.
– Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt.
– Múc ra bát, rắc rau mùi đã thái nhỏ để trên bề mặt chén, nhỏ một giọt dầu mè, trộn đều lên. Dùng nóng rất ngon và ngọt.
Cho ghẹ xanh vào nồi luộc chín, không cần đổ nước.
Nấm đông cô thái chỉ.
Gỡ ghẹ lấy thịt và trứng.
Cho hỗn hợp vào nồi đun sôi.
Đổ bát bộ năng hòa nước vào, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ.
Rắc hạt tiêu lên bề mặt nồi súp.
Món ghẹ ram muốiĐĩa ghẹ màu đỏ rất bắt mắt, thịt ghẹ trắng phau, tươi ngon mang đậm hương vị biển.
Ghẹ là một món ăn rất phổ biến ở miền biển. Từ ghẹ, người ta có thể mang hấp bia, nấu lẩu, rang me, ram muối… đều rất ngon miệng. Những món ăn từ ghẹ dù được chế biến theo cách nào cũng vẫn sẽ làm hài lòng rất nhiều người.
Món ghẹ ram muối dùng với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều ngon.
Nguyên liệu:
– 4-5 con ghẹ to – Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, dầu hào – Ớt, tỏi, hành sim, tiêu
Cách làm:
Bước 1:
– Chọn 4-5 con ghẹ còn tươi sống để đảm bảo món ghẹ ram muối thêm thơm ngon và đậm đà hơn.
– Để chọn ghẹ chắc thịt, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là ghẹ chắc thịt.
Bước 2:
– Ghẹ trước khi chế biến phải rửa sạch và bóc yếm để tránh mùi khai. Để ghẹ thấm gia vị ướp phải bóc mai rồi chặt làm 2 khúc.
– Lấy dao bản to đập dập phần càng ghẹ để cho dễ thấm gia vị.
– Dùng hành sim băm nhuyễn ướp với ghẹ để khử mùi tanh và khi ram sẽ dậy mùi thơm hơn cho món ăn.
Bước 3:
– Phi tỏi thật thơm, cho ghẹ và gạch vào đảo đều đến khi chuyển sang đỏ ửng.
– Kế đến cho hỗn hợp nước có pha ít đường, tiêu, muối, nước mắm ngon, một ít dầu hào rồi đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi gia vị thấm vào ghẹ, nước cạn và dậy mùi thơm là dùng được.
Bước 4:
– Khi ghẹ chín đều, đỏ ửng, tắt bếp và cho ra đĩa.
– Món ăn có vị mằn mặn thấm đều thịt ghẹ, màu đỏ từ vỏ ghẹ rất bắt mắt và mùi thơm thoang thoảng, thịt ghẹ trắng phau.
– Bạn có thể dùng món này với cơm nóng, hoặc làm mồi nhậu đều ngon.
Cách Chế Biến Súp Ghẹ Cho Bé
Cách làm món súp ghẹ:
– Ghẹ mua về rửa sạch, bỏ vào nồi luộc chín, bạn nhớ đậy nắp nồi, ghẹ sẽ ra nước nên không cần đổ nước.
– Ghẹ chín gỡ lấy thịt, nước hấp ghẹ thì giữ lại để nấu súp và trứng ghẹ (nếu có).
– Nấm đông cô ngâm mềm, thái sợi nhỏ.
– Lòng trắng trứng đánh tan.
– Bột năng hòa tan với 5 thìa nhỏ nước lạnh
– Bắc nồi nhỏ lên, phi hành tím cho thơm, đổ ghẹ vào xào sơ. Sau đó cho nấm đông cô vào đảo đều.
– Đổ nước luộc ghẹ vào, nấu sôi lửa nhỏ cho nấm mềm (nếu có trứng ghẹ bạn cho vào luôn). Sau khi nấm mềm bạn có đổ tiếp ít nước lạnh, đun sôi lên.
– Đổ chén bột năng đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, hỗn hợp sẽ hơi sền sệt. Bạn dùng môi lớn để khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau
– Nhanh tay đổ lòng trắng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ sẽ tạo thành từng vân sợi lòng trắng đẹp và mảnh.
– Nêm nếm ít muối, bột nêm.
– Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt.
– Múc ra bát, rắc rau mùi đã thái nhỏ để trên bề mặt chén, nhỏ một giọt dầu mè, trộn đều lên. Dùng nóng rất ngon và ngọt.
Công thức nấu súp ghẹ khác của mẹ bé Minh ChâuNguyên liệu (cho 2 phần ăn)
2 con ghẹ hấp chín, bóc lấy phần thịt 50 g súp lơ xanh xắt vuông 1 cm 50 g nấm đùi gà loại nhỏ xắt vuông 1 cm 500 ml nước 1T gừng xắt sợi 1tsp muối Hành lá xắt nhuyễn Ngò rí xắt nhuyễn 2T bột sắn hòa tan với 50 ml nước Một chút tiêu
* 1tps = 5ml, 1T = 15 ml
Thực hiện:
Thời gian thực hiện món này chỉ khoảng 10 phút, nếu đã có ghẹ hấp sẵn
(1) Cho 500 ml nước + thịt ghẹ + gừng vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút. (2) Cho nấm vào đun sôi 2 phút. (3) Cho súp lơ vào đun sôi 3 phút. (4) Nêm muối cho vừa ăn. (5) Rắc hành lá, ngò rí vào trộn đều tay. Tắt lửa.
Ghẹ Xanh Sống Giao Tận Nơi Tphcm
Mô tả
Ghẹ xanh (ghẹ nhàn xanh) là một trong những loại hải sản ngon được nhiều người yêu thích. Loại ghẹ này có phần vỏ màu lam sáng với các đốm trắng trên thân, chúng có 2 càng dài với màu xanh lam đặc trưng.
Ghẹ xanh có thân mỏng và vỏ mềm hơn cua, thịt ghẹ chắc và ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ngon được nhiều người ưa thích.
Ghẹ thịt đầy chắc ngọt– Ghẹ Phan Thiết nổi tiếng thịt đầy, ngon ngọt và đậm đà.
– Ghẹ sức sống khỏe, chọn lọc kỹ, giao sống tận tay khách.
– Cam kết hoàn tiền nếu sản phẩm không đạt chất lượng.
– Giao ghẹ sống tận nơi trong 2h tại TPHCM.
Cách lựa ghẹ ngonĂn ghẹ lúc nào cũng ngon nhờ biết cách chọn
Giá ghẹ xanh Phan Thiết ngon Ghẹ xanh làm món gì ngon?Ghẹ hấp bia là món hải sản chế biến nhanh gọn. Hấp là cách để thưởng thức trọn vẹn hương vị ngon ngọt, đậm đà của ghẹ.
Ngoài hấp, ghẹ cũng có thể chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng như ghẹ cháy bơ tỏi, ghẹ sốt kiểu hàn, ghẹ rang me, ghẹ xào chua ngọt, lẩu ghẹ nấu chua cay hay càng ghẹ nấu cà ri đặc sắc thích hợp tiệc tùng cùng gia đình, bạn bè.
Cách chọn ghẹ xanh ngon– Ghẹ ngon là loại có khi bấm vào yếm chắc, càng khỏe. Khi ăn, phần thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và có độ săn chắc, Thịt trắng, mềm mà không bị nhão hay quá bở, phần gạch vàng tươi.
– Nên mua ghẹ sống ở cửa hàng có hồ nước biển và sục khí oxi liên tục. Nếu bạn muốn ghẹ thịt nên chọn ghẹ đực, ngược lại, ghẹ cái sẽ nhiều gạch hơn cho nhiều người thích ăn gạch. Ghẹ đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.
– Chọn ghẹ có yếm vẫn còn bám chắc vào thân. Ghẹ khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai vẫn còn sắc nguyên.
– Miễn phí ship đơn hàng trên 500k Quận 1, Quận 3, Phú Nhuận, Gò Vấp, Bình Thạnh, Tân Bình. (tính theo Ahamove hoặc Grab)– Hỗ trợ 50% phí ship đơn hàng trên 500k Quận 2, Quận 4, Quận 5, Quận 6, Quận 7, Quận 8, Quận 9, Quận 10, Quận 11, Quận 12, Thủ Đức, Bình Tân, Tân Phú, Huyện Bình Chánh, Huyện Hóc Môn (tính theo Ahamove hoặc Grab)
3 Cách Chế Biến Thịt Ghẹ Đông Lạnh Ngon Miễn Chê
3 cách chế biến thịt ghẹ đông lạnh ngon miễn chê
Canh bí đỏ nấu thịt ghẹ Nguyên liệu:
300 gr bí đỏ
30 gr thịt ghẹ đông lạnh
Ít rau ôm, ngò gai
3 củ hành tím
Nước mắm, đường và tiêu để nêm
Cách thực hiện:
Bắt chảo nóng cho dầu và hành tím vào. Khi hành tím vàng thì cho thịt ghẹ vào xào sơ. Cho một chút nước mắm và tiêu để làm giảm mùi hăng của ghẹ.
Cho nước sôi vào rồi cho bí đỏ nấu đến khi mềm thì nêm nếm với nước mắm, chút đường.
Cuối cùng cho rau ôm và ngò gai, rắc một chút tiêu nữa là xong.
Thịt ghẹ xào hạnh nhân, sữa bò Nguyên liệu:
Hạnh nhân
Thịt ghẹ
Sữa bò
Bột năng, tinh bột gà, đường trắng, dầu hào
Cách thực hiện:
Hạnh nhân rang cho thơm rồi nhấc xuống, thịt ghẹ hấp chín. Cho sữa bò vào trong bột củ năng rồi nêm gia vị.
Bắc chảo dầu lên bếp, cho hỗn hợp sữa bò vào. Xào đến khi chín một nửa thì cho hạnh nhân và thịt ghẹ vào xào chín.
Nêm 2 muỗng dầu hào, đảo đều tay 2 phút để dầu hào ngấm vào thịt ghẹ.
Nem thịt ghẹ ngon hấp dẫn Nguyên liệu:
300gr tôm tươi
200gr thịt ghẹ
1 củ cà rốt nhỏ
Hành tây, hành lá và hành tím
Bánh đa nem
Sốt mayonnaise.
2 quả trứng gà
Bột chiên giòn, bột chiên xù
Một chút muối.
Cách thực hiện:
Tôm, ghẹ mua về rửa sạch. Tôm sú bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng rồi thái hạt lựu. Cua hoặc ghẹ hấp chín, bóc vỏ lấy thịt.
Cà rốt, hành tây, hành tím rửa sạch, cạo vỏ, thái hạt lựu. Hành lá băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn. Cho hành tím vào xào qua, rồi đổ tiếp cà rốt vào xào cùng. Đến khi cà rốt hơi chín thì đổ tôm, cua/ ghẹ vào đảo cùng. Nêm nếm thêm một chút gia vị ( thật nhạt ) vừa ăn. Khi tất cả nguyên liệu đã chín thì tắt bếp. Đổ ra bát và để thật nguội.
Trộn nguyên liệu đã xào chín với 3-4 thìa sốt mayonnaise rồi để riêng.
Bột chiên giòn hòa cùng với một ít nước, để riêng. Bột chiên xù đổ ra đĩa. Đập 2 quả trứng đánh tan trong một bát riêng.
Bánh đa nem trải ra, múc một thìa nhân vào giữa rồi khéo léo gói miếng bánh đa nem vào rồi cuộn tròn. Làm liên tiếp cho đến khi hết nhân.
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn cho đến khi dầu sẽ ngập qua nem. Đến khi dầu thật nóng, lấy nem hải sản đã gói lăn qua trứng, rồi lăn qua bát bột chiên giòn, rồi lăn một lần qua bột chiên xù. Phải chắc rằng bột đã bám đều quanh nem để không bị cháy, và được giòn đều. Rán cho đến khi nem chuyển sang màu vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Có rất nhiều cách để chế biến thịt ghẹ đông lạnh ngon mà bổ dưỡng. Chỉ cần bạn bỏ chút thời gian và vài mẹo vặt nhỏ là đã có thể tự tay nấu cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức rồi.
Bạn đã biết chỗ nào bán thịt càng ghẹ tươi ngon chưa?Hải sản Phúc Gia chính là địa chỉ tin cậy giúp bạn mua được loại thịt càng ghẹ tươi ngon, sạch và chất lượng nhất. Chúng tôi tự hào được sinh ra và lớn lên tại vùng đất Quảng Ninh yêu dấu, nơi có nguồn hải sản lớn nhất cả nước. Do đó, hơn ai hết, chúng tôi hiểu rất rõ về sản phẩm.
Nếu bạn đang cần tìm một địa chỉ mua hàng thật chất lượng và uy tín thì hãy ghé đến trang web: chúng tôi . Bởi chúng tôi chuyên phân phối các loại hải sản đặc sản biển Quảng Ninh, trong đó có thịt ghẹ bóc nõn:
Chính gốc Quảng Ninh.
Với nhiều chính sách ưu đãi hấp dẫn,
Bán hàng Online kết hợp hình thức bán trực tiếp tại cửa hàng,
Giá bán thịt ghẹ lại phải chăng.
Không chỉ thế nhiều năm liền chúng tôi được đánh giá là thương hiệu chuyên kinh doanh sản phẩm thịt ghẹ đạt chất lượng tại Việt Nam.
Hình ảnh thịt ghẹ tươi ngon tại cửa hàng Phúc GiaChi nhánh Quảng Ninh : P. Hà Khẩu – TP. Hạ Long
Chi nhánh tại Hà Nội : Số 110 E8 -Thanh Xuân Bắc
Hotline : 0981.119.118 – Website: Haisanphucgia.com – Email: [email protected] Facebook: chúng tôi Lưu ý: Chúng Tôi BÁN BUÔN – BÁN LẺ Nhận Giao Hàng Tận Nhà Tại Hà Nội Các Tỉnh Thành Trên Toàn Quốc.
Từ khóa: Cách làm thịt ghẹ, Làm thịt ghẹ ngon, Thịt ghẹ đông lạnh làm gì, Thịt ghẹ nấu gì
HẢI SẢN PHÚC GIA
Cập nhật thông tin chi tiết về 【8/2021】Ghẹ Xanh – Các Món Ngon Chế Biến Từ Ghẹ【Xem 265,221】 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!