Bạn đang xem bài viết 【Bật Mí】Cách Chế Biến Cá Thu Một Nắng Đông Lạnh An Toàn được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cá thu, đặc biệt cá thu một nắng có lẽ đã rất quen thuộc được bán trong các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Đặc điểm của chúng là ngon, bổ, dễ chế biến, cũng như có thể mua số lượng phù hợp cần thiết. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến cá thu một nắng đông lạnh đúng cách.Tìm hiểu ngay cách chế biến cá thu một nắng đông lạnh
Trước tiên bạn cần lấy cá thu trên ngăn đông để xuống ngăn mát trong 24h rồi chế biến như bình thường.
Vậy bạn có biết cá thu một nắng đã được làm như thế nào không? Sau khi đánh bắt, phần đầu và đuôi sẽ được cắt ra để chế biến và phần thân sẽ được chà vảy, làm ruột rồi rửa sạch.
Tiếp đến phần thân sẽ được cắt khoanh tròn để ngâm vào nước muối loãng trong 15 phút (để thịt cá đậm đà, cũng như được bảo quản tốt hơn).
Tiếp theo phơi cá dưới ánh mặt trời trong 1 hoặc 2 ngày tùy vào thời tiết. Miếng cá thu teo lại, chuyển từ màu hồng sang màu hơi xám, bề mặt xuất hiện phấn trắng là đạt chất lượng.
Cuối cùng chỉ cần bỏ túi PA, hút chân không rồi đông lạnh, thế là đã thu được cá thu một nắng đông lạnh rồi đấy các bạn.
Các món ăn được chế biến từ cá thu một nắng đơn giản, nhanh chóng
Cá thu chiên nước mắm tỏi ớt béo béo, cay cay ngất ngây
Chỉ với 4 bước trong 15p, bạn đã có ngay đĩa cá chiên thơm lừng gian bếp.
Bước 1: Sau khi rã đông cá rửa sạch, ướp xíu muối và để cá ráo nước.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu vào, dầu sôi cho cá vào, đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 3: Pha chế nước mắm tỏi ớt: 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng nước nguội, rồi khuấy đều cho đường tan. Rồi cho tỏi và ớt bầm vào.
Bước 4: Bắt dầu lên bếp cho nóng, rồi đổ nước mắm tỏi ớt vừa pha chế vào, đun đến khi nước mắm sền sệt là cho cá vào, đảo đều và đậy nắp khoảng 5 phút để cá thấm nước mắm.
Cuối cùng nhắc bếp là bạn có được món cá thu chiên nước mắm tỏi ớt đúng điệu rồi đó. Để bữa cơm trọn vẹn, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống.
Lưu ý:
Rửa cá thu với nước muối để khử mùi tanh
Trước khi chiên cá có thể lăn cá thu qua một lớp bột năng mỏng để tránh văng dầu.
Bạn có thể dùng thêm ớt bột để đảm bảo độ cay phù hợp và màu sắc cá cũng đẹp hơn. Lúc đun nước mắm sền sệt, bạn cho ớt bột vào rồi hãy cho cá thu vào.
Cách kho cá thu ngon
Cá thu kho tiêu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Cá thu 500 gr, Nước màu cốt dừa, Gia vị đầy đủ và ớt tươi
Bước 2: Ướp cá thu đã sơ chế với đầy đủ gia vị, thêm một ít tiêu, ớt và củ hành tím đập dập, trộn đều rồi để trong 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Bắt hỗn hợp dầu và 2 muỗng canh đường lên bếp, khuấy đều đến khi được nước màu thì tắt bếp để nguội, rồi cho một ít nước vào và bắt bếp trở lại cho sôi, tiếp theo thả cá thu vào, trở đều 2 mặt, vớt bọt rồi để lửa riu riu.
Đến khi nước sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi rắc tiêu, ớt vào. Và cuối cùng là thưởng thức thôi.
Cá thu kho thơm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Cá thu 2 lát; Thơm nửa trái; Đầy đủ gia vị, thêm 2 củ hành tím, 2 trái ớt
Bước 2: Ướp cá với một ít muối + 2 muỗng canh nước mắm, cùng với một ít bột nêm, một ít tiêu và hành tím băm nhỏ. Sau đó trộn đều và để trong 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Bắt bếp dầu và 2 muỗng canh đường vào khuấy đều đến khi được nước màu cánh gián thì tắt bếp. Sau khi đường nguội cho cá thu vào và bắt bếp lại, chiên cá vàng đều 2 mặt là được.
Bước 4: Rửa sạch thơm, cắt mỏng rồi sơ chế, đảo nhanh đều tay trên chảo nóng. Khi thơm bắt đầu mềm ra nước thì thêm 2 bát nước nhỏ và một ít hạt nêm vào, đun sôi tắt bếp.
Bước 5: Bắt chảo cá ở nước 2 lại cho sôi, rồi đổ sốt thơm vào, bật lửa lớn vớt bọt rồi vặn lửa riu riu để cá thấm nước sốt. Khi nước thơm rút bớt và trở nên sệt sệt thì nêm nếm cho vừa ăn, rồi bỏ ớt và hành lá vào trước khi tắt bếp.
Cá thu kho nước dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá thu: 500 gr
Dừa xiêm 1 quả
Gia vị đầy đủ, cùng hành tím, hành lá và ớt
Bước 2: Ướp gia vị nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ vào cá thu đã sơ chế để khô, trộn đều rồi ngâm trong 15 phút, thỉnh thoảng bạn nên trở cá nên gia vị thấm đều. Sau đó chiên cá để chín đều 2 mặt, rồi vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 3: Đổ dừa xiêm vào nồi, cùng với nước mắm, đường bột ngọt và đun trên bếp, đến khi sôi thì cho cá thu vào.
Bật lửa lớn để nồi cá kho sôi, rồi vớt bọt, sau đó bật lửa riu riu đến khi nước sền sệt, đậm đặc thì cho hành tươi và ớt lá vào rồi tắt bếp.
About Bích Ngọc
Chế Biến Món Ăn Từ Cá Thu Một Nắng
Cá thu, loại cá biển rất quen thuộc được nhiều người thích ăn bởi nguồn đạm, chất béo… có sẵn trong cá. Đây là món ăn rất bổ dưỡng đối với sức khỏe của mọi người, từ người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và phụ nữ trong thời gian sau khi sinh.
Tại Siêu thị Đặc sản Miền Trung – Đại Lộc Phát cá thu một nắng là loại hảo hạng, chất lượng ngon nhất được chọn lựa , cá thu một nắng là loại cá thu sống, phơi qua nắng, không có chất phụ gia hay chất bảo quản. Trước khi sử dụng cá thu một nắng bạn tiến hành sơ chế cá theo hướng dẫn sử dụng đi kèm .
1.Cách bảo quản: Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh, có thể để được đến khoảng 1 tháng. 2.Cách chế biến: Cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn rồi rán hoặc rim, sốt cà chua,… đều rất ngon. Một số món ngon từ cá thu để các bạn tham khảo . 2.1 Cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt
Cá thu chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và hấp dẫn .. a. Nguyên liệu: – 1 lát cá thu lớn – 1 thìa canh bột năng – Nước mắm, ớt, tỏi, đường và ớt bột – Dầu ăn, dưa leo ăn kèm. b. Cách làm:
– Cá thu rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, ướp vào lát cá nửa thìa nhỏ muối. – Lăn cá qua bột năng để khi chiên không bị bắn dầu ăn. – Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào, rán cá vàng đều hai mặt. Cá vàng, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn. – Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, ba thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm. – Đun nóng dầu ăn, đổ bát nước mắm vào chảo, đun khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp nước mắm hơi sền sệt, bạn cho ớt bột vào. – Sau cùng cho cá vào đảo đều, đậy kín nắp khoảng 5 phút, để cá thấm gia vị. Tắt bếp múc ra đĩa, dùng kèm với dưa leo và cơm trắng. c. Chú ý : Cá thu rửa sạch, để ráo nước.
Lăn cá thu qua bột năng. Chiên vàng đều cá. Đổ nước mắm tỏi vào chảo, đun nóng. Cho cá vào sốt tới khi ngấm gia vị.
2.2 Cá thu nướng lá chuối
Lớp lá chuối gói bên ngoài khi nướng làm tăng mùi thơm, độ ngọt vốn có của cá. Món ăn dễ làm và có phần dân dã nhưng hấp dẫn . a. Nguyên liệu: – 300g cá thu – 4 lá chanh – 1 thìa cà phê ớt bột – 1 thìa súp riềng băm – 1/2 thìa súp nghệ băm – 1 thìa súp nước mắm – 2 thìa cà phê hạt nêm – 2 thìa súp dầu ăn – Lá chuối để gói b. Cách làm: + Cá rửa sạch, để ráo, cắt khoanh dày khoảng 1,5cm, ướp hạt nêm, nước mắm để khoảng 10 phút cho thấm. Sau đó ướp tiếp với ớt bột, nghệ, riềng và dầu ăn , để thêm 5 phút nữa. Lá chuối lau sạch. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. + Trải lá chuối thành 2 lớp, cho cá vào, rắc lá chanh lên trên, gói lại thật kín, cho vào lò nướng khoảng 10 phút. Dùng kèm với cơm nóng hoặc bún. Mách nhỏ: Ướp dầu vào cá trước khi nướng sẽ làm cá béo hơn và không bị khô. Khi gỡ lớp lá chuối ra, nên cho cá lại vào lò nướng khoảng 2 phút để cá vàng mặt.
2.3 Cá thu nướng rim thịt ba chỉ Món cá thu nướng rim thịt ba chỉ khi ăn cùng bát cơm nóng hổi mới thấy hết được vị thơm của cá nướng, béo ngậy của thịt và cái dẻo ngọt của cơm gạo mới… a. Nguyên liệu: Cá thu tươi cắt khúc: 200g-300g Thịt ba chỉ: 150-200g Hành khô Nước mắm, bột nêm, gia vị, đường, nước hàng.
Cá thu cắt khúc, rửa sạch, ướp chút hành khô đập dập cho thơm Nướng trên than hoa cho tới khi thấy thơm vàng hai mặt khúc cá là được. (Nếu không có điều kiện để nướng cá, bạn có thể đem rán). Sau khi nướng xong, nếu khúc cá to, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt tư tùy ý. Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn. Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ ngập nước, đun tới lúc sôi thì đổ đi nước đầu cho sạch bọt. Cho thêm nước tới ngập thịt, bắc lên bếp đun tiếp. Khi nồi thịt sôi, nêm nếm gia vị, nước mắm, bột nêm, đường. Bạn nên cho nhạt một hơn khẩu vị bình thường một chút thì tới lúc nước thịt cạn là vừa. Đun lửa vừa cho tới khi thấy thịt mềm, nước trong nồi còn sâm sấp thì cho nước hàng vào, xóc đều cho thịt lên màu đều và đẹp. Lúc này mới cho cá thu nướng vào cùng hành khô đập dập. Đậy vung nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, cứ khoảng 10 phút thì lật mặt cá một lần cho cá ngấm nước thịt. Rim như vậy tới khi gần cạn hết nước trong nồi là được. Bày ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.
– Cá thu – Cà chua – Tỏi, Ớt – Hành, thì là – Dầu ăn – Gia vị: Muối, Hạt nêm, Bột ngọt, Đường, Nước mắm b. Cách làm – Cá thu cắt khúc, sát muối, rửa sạch, để ráo – Cà chua rửa sạch, bổ múi cau – Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt thái mỏng – Hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ Thực hiện + Bước 1: – Cho dầu vào chảo để nóng, cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt – Khi cá có màu vàng ươm, gắp ra đĩa + Bước 2: – Cho chút dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm – Cho cà chua vào xào đều, nêm chút gia vị – Khi cà chua chín mềm, cho thêm một chút nước sạch vào đảo đều – Cho cá vào om một lúc. Lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. – Cho ớt vào đẩo đều. Vặn nhỏ lửa. Nêm lại gia vị- Khi cá và cà thấm đều vào nhau, nước sốt cà hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào là được.
a. Nguyên liệu Nước dừa làm dịu đi những ngày nóng bức, thứ nước giải khát ngọt lịm ưa thích của nhiều người trở thành một nguyên liệu giúp món ăn ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng. – 600g cá thu – 200g hành tây – 1 trái dừa xiêm – 1 trái ớt sừng – 2 thìa cà phê hạt nêm – Một ít hành ngò – Dầu ăn – Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp cá với hạt nêm, để thấm 10 phút – Hành tây bóc vỏ, xát khoanh tròn, tách rời từng lớp. Ớt sừng bỏ hạt, xát sợi. Dừa xiêm chặt vỏ lấy nước.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, vớt ra. – Bắc một chảo khác, cho vào 1 thìa súp dầu, trút hành tây vào xào thơm, cho cá và nước dừa vào, rim liu riu khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là được. Tắt bếp, rắc ớt sừng lên mặt cá.
– Khi ăn nếu nhạt có thể chấm kèm nước tương.
a.Nguyện liệu: – 200 g cá thu tươi (1 khoanh đặc thịt, chọn loại cá thu lớn cho đẹp, rửa sạch, để ráo) – 8 cọng măng tây tươi (chần vừa chín vớt ra ngâm lbrowạnh) 3 – 1 củ khoai tây bi (gọt vỏ, luộc chín) – 1 củ cà rốt (cắt miếng vuông, luộc chín) – 2 quả chanh (vắt lấy nước 1 quả) – 100 g bơ Pháp – 2 muỗng súp bột mì khô – Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống, 2 muỗng súp Whipping Cream, 2 muỗng súp dầu ăn.
b.1. Chiên cá: Áo cá với bột mì khô cho đều cả 2 mặt. Cho cá vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. b.2. Làm xốt: Chảo nóng, cho bơ Pháp vào cho tan chảy. Lưu ý là trong lúc bơ tan chảy, vặn lửa không nóng quá, vì lửa nóng quá một phần bơ sẽ bị cháy khét. b.3. Cho tiếp 2 muỗng cream, hạt nêm Knorr vào khuấy liên tục cho xốt được mịn và không kết tủa. Tắt bếp, cho tiếp nước cốt chanh vào khuấy đều. Lưu ý thêm, nước xốt này phải luôn giữ nóng cho ngon. b.4. Dọn ra dĩa: Cho miếng cá thu ra dĩa. Chế xốt lên ½ lát cá. Xếp măng tây + khoai tây + cà rốt vào 1 góc dĩa. b.5. Dùng món ăn này với rượu vang trắng. c.Mách nhỏ: Chọn khoanh cá có màu tươi, thớ cá trong, đặc thịt, lấy ngón tay ấn nhẹ lên da cá thấy thịt bên trong rắn chắc, đàn hồi, không có mùi ươn bốc lên. Tắt bếp rồi mới cho nước cốt chanh vào vì nếu quá nóng sẽ làm cho nước chanh mất chất và có vị đắng.
– 2 lát cá thu (khoảng 400g). – 2 chùm tiêu xanh (khoảng 30g). – 1 củ riềng nhỏ. – 1 củ hành tím. – 4 muỗng canh nước mắm. – 1 muỗng canh bột nêm. – 1 muỗng cà phê đường. – 2 muỗng dầu ăn. – ½ chén nước dừa tươi. b. Cách làm Cá thu rửa sạch, lột bỏ xương, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 30 phút. Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ. Tiêu để nguyên chùm. Đổ dầu ăn vào chảo, chiên cá thu cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá cho vào một cái niêu. Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi trút tất cả vào niêu cá. Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được.
3.Công dụng
Cá thu chứa các chất béo chưa bão hòa – là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt… Do đó, những người có bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não nên ăn cá thường xuyên, ít nhất vài ba lần trong một tuần.
Mặt khác, sự cung cấp chất béo omega-3 của cá giúp làm tăng hoạt động tốt cho mạch máu, tạo chất xám trong não khiến trí tuệ trẻ phát triển tốt, làm tăng trí thông minh. Nhiều nghiên cứu khác cũng thấy cá còn cung cấp một số chất khoáng rất quan trọng cho sự sống của con người như chất sắt, phốt pho, canxi, kẽm… Vitamin trong cá thu cũng rất dồi dào, nhất là vitamin nhóm B như: vitamin B2, B12 và vitamin PP.
Ăn thường xuyên cá thu có tác dụng làm giảm bớt mụn trên mặt, xẹp nhanh các mụn bọc do omega-3 giúp bảo vệ tế bào chống lại sự tấn công của vi khuẩn, làm đẹp da, giảm mụn.
Các Món Ăn Chế Biến Với Cá Thu Một Nắng
Các món ăn chế biến với cá thu một nắng
Sau khi mua về nếu cá vẫn còn ở dạng nguyên con thì bạn rửa sạch, sau đó cắt thành lát, để dễ chế biến các món ăn sau này. Cách bảo quản cá thu một nắng cũng tương tự như các loại hải sản khác. Nếu bạn để cá ở ngăn đông thì hạn sử dụng của cá thu một nắng sẽ kéo dài đến 1 tháng.
Lớp lá chuối gói bên ngoài khi nướng cá thu một nắng có tác dụng làm tăng mùi thơm, độ ngọt vốn có của cá. Đây được xem là món ăn dân dã, rất dễ làm. Món ăn có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.
4 miếng lá chanh
1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa súp riềng băm
1/2 thìa súp nghệ băm, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm
Lá chuối để gói
Sơ chế cá: Rửa sạch Cá, để ráo nước, cắt lát dày khoảng 1,5cm, ướp 2 thìa hạt nêm, nước mắm rồi để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Sau đó ướp tiếp với ớt bột, nghệ, riềng và dầu ăn, rồi để thêm 5 phút nữa.
Sơ chế Lá: Lá chuối lau sạch, còn Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Nướng cá thu một nắng với lá chuối: Trải lá chuối ra 2 lớp, để cá lên, rắc lá chanh lên trên, gói lại thật kín, đều, cho vào lò nướng với thời gian khoảng 10 phút.
Vào những ngày hè nóng oi ả, nước dừa – thứ nước giải khát ngọt lịm, mát nhẹ ưa thích của nhiều người đã trở thành một nguyên liệu giúp món ăn chế biến từ cá thu một nắng trở nên ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng hơn.
Sơ chế cá: Rửa sạch cá thu một nắng, để ráo nước, rồi ướp cá với hạt nêm, để trong khoảng 10 phút cho thấm.
Sơ chế nguyên liệu khác:
Bóc vỏ hành tây, sau đó xát thành từng khoanh tròn, rồi tách ra từng lớp.
Dừa xiêm chặt vỏ chỉ lấy nước cốt.
Ớt sừng bỏ hạt, xát sợi.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu sao cho ngập hết cá, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, rồi vớt ra.
Bắc một chảo khác, đổ 1 thìa súp dầu vào, bỏ hành tây vào xào cho thơm, rồi thả cá và nước dừa vào, rim liu riu trong khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là chứng tỏ cá đã thấm nước dừa. Tắt bếp, rắc ớt sừng lên mặt cá.
Bạn có thể ăn kèm với nước tương nếu thấy nhạt.
Cách Chế Biến Cá Thu Một Nắng Thơm Ngon Đúng Điệu❤️✔️
Cách Chế Biến Cá Thu Một Nắng như thế nào để có món ăn thơm ngon đúng điệu? Đó là băn khoăn của những người nội trợ khi chưa biết kết hợp các nguyên liệu với cá thu. Cá thu một nắng là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng do vậy khi kết hợp các nguyên liệu cũng cần cân bằng hàm lượng dinh dưỡng các chất.
Trong bài viết này, Đặc sản Bá Kiến sẽ chia sẻ với bạn cách chế biến cá thu một nắng hấp dẫn, cuốn hút mọi người ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Cách chế biến cá thu một nắng hấp dẫn nhất
Cá thu một nắng chiên mắm tỏi
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính: cá thu một nắng
Nguyên liệu đi kèm: bột năng, tỏi, hành khô, ớt, gừng, tương ớt
Gia vị: đường, nước mắm, mì chính. bột canh
Dầu ăn
Sơ chế các nguyên liệu
Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị
Hành, tỏi và gừng bóc sạch vỏ sau đó băm nhuyễn
Ớt bỏ hạt băm nhuyễn
Đổ bột năng vào tô sạch
Các bước thực hiện món ăn
Lăn đều cá thu qua bột năng để bột thấm đều cá
Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Cá chín thì cho cá ra để ráo dầu.
Trút bỏ lượng dầu ăn có trong chảo chỉ để lại lượng vừa đủ để phi thơm hành, tỏi, ớt, gừng đã băm nhuyễn. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm bạn cho 2 thìa nước mắm vào đảo đều tay.
Đảo đều hỗn hợp từ 1- 2 phút sau đó cho nước vào và đợi nước sôi. Khi nước sôi cho thêm đường, tương ớt vào trong hỗn hợp và tiếp tục đun khoảng 3 – 5 phút để hỗn hợp sôi đều.
Bạn cần nêm nếm nước sốt để cần bằng hương vị sau đó mới cho cá đã chiên vào sốt cùng
Đun hỗn hợp đến khi sền sệt thì cho thức ăn ra đĩa. Trang trí thêm màu xanh của rau sao cho đẹp mắt.
Cá thu một nắng chiên mắm tỏi
❤️ĐẶC SẢN ĐANG BÁN CHẠY NHẤT✔️:
Cá thu một nắng rim nước dừa
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính: cá thu một nắng
Nguyên liệu đi kèm: hành khô, ớt, gừng, nước dừa tươi
Gia vị: đường, nước mắm, mì chính. bột canh
Dầu ăn
Sơ chế các nguyên liệu
Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị
Hành khô, ớt rửa sạch băm nhuyễn
Gừng thái lát mỏng vừa ăn
Các bước thực hiện món ăn
Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Cá chín thì cho cá ra để ráo dầu.
Để lại chút dầu ăn phi thơm hành, ớt và gừng với nước mắm sau đó từ từ cho phần cá đã chiên vào nồi
Khi cho cá vào nồi khoảng 1 phút thì từ từ đổ phần nước dừa đã chuẩn bị vào ngập phần cá. Đun lửa liu riu để cá thấm đều gia vị và chín sâu bên trong
Trong quá trình thực hiện cần nêm nếm thêm gia vị để món ăn cân bằng hương vị.
Khi nước dừa bắt đầu cạn thì tắt bếp và trang trí thêm hành hoa, ớt để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn
Cá thu một nắng rim nước dừa
Cá thu một nắng sốt cà chua
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính: cá thu một nắng
Nguyên liệu đi kèm: hành khô, cà chua, hành hoa
Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh
Dầu ăn
Sơ chế các nguyên liệu
Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị.
Cà chua rửa sạch thái mỏng hoặc bổ múi cau
Hành khô bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn
Hành hoa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Các bước thực hiện món ăn
Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Cá chín thì cho cá ra để ráo dầu.
Lấy xoong sạch cho 1 chút dầu ăn vào khi dầu sôi phi thơm hành với cà chua. Khi cà chua nát cho thêm một chút nước mắm vào xào chung để món ăn dậy mùi hương.
Từ từ cho lượng nước vừa đủ vào hỗn hợp xào và đun hỗn hợp. Trong quá trình hỗn hợp sôi bạn nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Tiếp đó cho cá vào hỗn hợp cà chua và lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. Đun đến khi cá đã thấm và nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp cho hành hoa lên trên sao cho đẹp mắt.
Cá thu một nắng sốt cà chua
Cá thu một nắng nấu canh chua
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính: cá thu một nắng
Nguyên liệu đi kèm: hành khô, cà chua, hành hoa, thì là, dưa chua, măng, ớt
Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh
Dầu ăn
Sơ chế các nguyên liệu
Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị.
Cà chua rửa sạch thái mỏng hoặc bổ múi cau
Hành khô, ớt rửa sạch sau đó băm nhuyễn
Hành hoa, thì là rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Măng thái thành miếng vừa ăn. Sau đó trần măng với nước sôi để giảm vị chua của nguyên liệu’
Dưa loại bỏ hoàn toàn nước chua và rửa sạch nhiều lần với nước.
Các bước thực hiện món ăn
Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Cá chín thì cho cá ra để ráo dầu.
Lấy xoong sạch cho 1 chút dầu ăn vào khi dầu sôi phi thơm hành với cà chua. Khi cà chua nát cho thêm một chút nước mắm vào xào chung để món ăn dậy mùi hương.
Tiếp tục cho cá, măng cùng dưa vào xào chung. Nếu bạn muốn cá nát thì có thể đảo mạnh tay còn không thì nhẹ tay để cá không bị nát.
Xào hỗn hợp từ 5 – 7 phút cho ngấm đều gia vị và từ từ cho lượng nước vừa đủ vào hỗn hợp đun sôi.
Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ từ 15 – 20 phút để có hương vị tốt nhất. Cho ớt và nêm nếm gia vị cho món canh chua vừa ăn.
Tiếp tục đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp, múc canh ra bát rồi rắc thêm hành hoa, thì là lên trên sao cho đẹp mắt.
Cá thu một nắng nấu canh chua
Cá thu một nắng kho riềng
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính: cá thu một nắng
Nguyên liệu đi kèm: hành khô, ớt, gừng, riềng xay
Gia vị: đường, nước mắm, mì chính, bột canh
Dầu ăn
Sơ chế các nguyên liệu
Cá thu rửa sạch lau khô nước sau đó tẩm ướp với mì chính, bột canh từ 5 – 10 phút để cá ngấm đều gia vị
Hành khô, ớt rửa sạch băm nhuyễn
Gừng thái lát mỏng vừa ăn
Các bước thực hiện món ăn
Cho ngập dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi đều cho cá vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho cá vớt cá ra để khô dầu.
Để lại chút dầu ăn phi thơm hành, ớt và gừng với nước mắm sau đó từ từ cho phần cá đã chiên vào nồi. Trải đều phần riềng xay xung quanh nồi đều hương thơm được lan tỏa.
Cho một chút nước mắm và đường vào 1 nồi khác đun lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đường nước mắm đổi sang màu nâu cánh gián thì từ từ cho sang nồi cá để lên màu đẹp mắt.
Tiếp đó cho nước dừa đã chuẩn bị vào ngập phần cá. Đun lửa liu riu để cá thấm đều gia vị và chín sâu bên trong
Trong quá trình thực hiện cần nêm nếm thêm gia vị để món ăn cân bằng hương vị.
Kho cá trên bếp củi hoặc bếp ga khoảng 30 phút – 1 tiếng để thịt cá mềm. Lưu ý trong quá trình kho khi cạn nước cần tiếp thêm nếu có nhu cầu kho cá kỹ hơn.
Cá thu một nắng kho riềng
Lưu ý khi chế biến cá thu một nắng
Để các món ăn kết hợp với cá thu một nắng thơm ngon tròn vị, bạn cần quan tâm đến một số vấn đề như sau:
Cá thu một nắng thường được để đông lạnh nên bạn cần rã đông trước khi chế biến các món ăn.
Nên chọn cá thu một nắng phấn trắng để đảm bảo thịt cá chắc, ít xương và có độ ngọt nhất định.
Tuân thủ các bước chế biến món ăn để đảm bảo món ăn có chất lượng tốt nhất.
Vì cá khi rã đông sẽ mềm nên khi chế biến thành món ăn gì cũng nên chiên qua để thịt cá săn bề mặt.
Cần sơ chế cá với chanh hoặc quất để cá loại bỏ hoàn toàn vị tanh nhằm đem lại hiệu quả món ăn tốt nhất.
Một số lưu ý khi chế biến cá thu một nắng
Bài viết đã cung cấp cho bạn Cách Chế Biến Cá Thu Một Nắng đa dạng, phong phú. Hy vọng rằng với gợi ý của chúng tôi bạn có thể chế biến thành công các món ăn. Đồng thời dựa trên những gợi ý để sáng tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn khác.
5
/
5
(
3
bình chọn
)
Cập nhật thông tin chi tiết về 【Bật Mí】Cách Chế Biến Cá Thu Một Nắng Đông Lạnh An Toàn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!