Bạn đang xem bài viết 2 Cách Hấp Mực Ngon Nhất Đơn Giản Tại Nhà Với Gừng Hoặc Sả được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mực là loại hải sản thơm ngon được nhiều người yêu thích. Từ mực tươi bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, trong đó phải kể đến món mực hấp. Mực hấp khá đơn giản nhưng thơm ngon tròn vị, mực giữ nguyên độ giòn và vị ngọt đặc trưng, không bị mất nước hay ảnh hưởng bởi quá nhiều gia vị, lại còn rất tốt cho sức khỏe.
Có nhiều cách hấp mực khác nhau, đơn giản nhất là làm sạch rồi cho vào nồi hấp, cầu kì hơn thì kết hợp thêm với các nguyên liệu. Thế nhưng, bạn có biết hấp mực như thế nào là ngon và đúng cách, biến tấu làm sao để có món mực hấp đa dạng, thay đổi thường xuyên cho bữa ăn nhà mình?
Ngay bây giờ, hãy cùng Thucthan.com vào bếp để khám phá 2 cách hấp mực ngon tại nhà nhé!
Cách 1: Cách hấp mực với gừngCách hấp mực ngon và phổ biến nhất chính là mực hấp gừng. Gừng sẽ giúp khử sạch mùi tanh, đồng thời giúp mực có hương thơm hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu làm mực hấp gừng
Mực tươi: 500g
Gừng tươi: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 6 cây
Ớt sừng: 2 trái
Tỏi khô: 1 củ
Chanh tươi: 1 trái
Rượu trắng: 60ml
Các gia vị thường dùng: muối, nước mắm, đường…
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu (áp dụng với cả 2 cách hấp)
Để làm món mực hấp, bạn có thể sử dụng mực ống, mực lá hoặc mực cơm, trong đó mực ống được sử dụng nhiều nhất.
Đối với hải sản nói chung và món mực nói riêng, để có món ăn ngon thì phải mua nguyên liệu sống và chất lượng tốt. Vì được đem hấp nên mực càng tươi càng ngon, có như vậy khi hấp mực mới ngọt thịt và không bị tanh.
Cách chọn mực tươi ngon là chọn con có lớ thịt màu sáng, hơi hồng, đầu và râu dính chặt vào thân, râu mực cứng, túi mực không bị vỡ, lớp da ngoài căng bóng và lành lặn. Không nên mua mực đã chuyển màu xanh ngà, thịt nhão, đầu và thân không dính chặt, có mùi tanh, đó là những con mực đã chết và ôi. Mua mực kích thước vừa, cỡ bằng 2 ngón tay người lớn, không nên mua mực quá to hoặc quá nhỏ.
Với 2 cách hấp mực này, Thucthan.com đều sử dụng mực ống vì đây là loại mực ngon, dày thịt và bán phổ biến ở các chợ. Tùy vào sở thích và điều kiện, bạn có thể mua các loại mực khác theo nhu cầu.
Các bước làm mực hấp gừngBước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Mực tươi mua về làm sạch, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn bên trong. Bạn nhớ nặn bỏ răng mực (khối tròn cứng ở giữa đầu mực) và có thể bóc da mực nếu muốn. Mực sơ chế sạch đem rửa thêm lần nữa với nước có pha rượu trắng (có thể thêm chút gừng đập dập), làm như vậy để khử hết mùi tanh của mực. Mực sơ chế xong để ráo nước.
Lưu ý, bạn có thể khứa vài đường nhỏ trên thân mực để trông hấp dẫn hơn, khi hấp mực nhanh chín và thấm gia vị.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Chừa lại một miếng nhỏ làm nước chấm.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ đầu và hạt, thái nhỏ.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ dài khoảng 3 – 4cm.
Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.
Bước 2: Ướp mực với các gia vị
Bạn cho mực vào tô, ướp với các gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Trộn đều tất cả rồi ướp khoảng 20 phút cho mực thấm gia vị.
Bước 3: Hấp mực
Khi mực thấm gia vị, bạn cho gừng thái sợi, ớt thái nhỏ vào trộn chung với mực, sau đó xếp mực vào một cái đĩa lòng sâu, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút cho mực chín tới là được.
Lưu ý, bạn cho nước vào nồi nấu sôi rồi mới cho mực vào hấp, thời gian hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới. Không nên hấp quá lâu, mực sẽ bị ra nước ngọt và mất độ giòn.
Bước 4: Pha nước chấm
Trong thời gian hấp mực bạn tranh thủ pha nước chấm.
Lấy miếng gừng nhỏ, bóc thêm vài tép tỏi, cho vào cối giã nhuyễn cùng với 2 muỗng cà phê đường, sau đó đổ hỗn hợp ra chén. Cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều lên là có chén mắm gừng đậm đà.
Lưu ý, bạn có thể tự điều chỉnh lượng lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Mực hấp xong lấy cả đĩa ra ngoài, giữ nguyên đĩa đó hoặc trang trí vào một đĩa khác với các loại rau củ tùy ý. Bày chén nước chấm bên cạnh rồi thưởng thức ngay khi mực còn nóng.
Yêu cầu thành phẩm mực hấp gừng
Món ăn được trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa.
Mực chín tới, giữ được độ giòn ngọt đặc trưng, thấm gia vị vừa ăn, chấm với nước mắm gừng đậm đà.
Cách 2: Cách hấp mực với sả sốt mắm chanhĐây chắc chắn là cách hấp mực ngon bạn không thể bỏ qua cho thực đơn nhà mình. Mực hấp sả sốt mắm chanh là sự kết hợp hài hòa giữa mực tươi giòn ngọt với các loại gia vị mạnh (sả, gừng, lá chanh), hòa quyện cùng nước sốt mắm chanh chua cay đậm đà, ăn ngon miệng và rất kích thích.
Nguyên liệu làm mực hấp sả sốt mắm chanh
Mực tươi: 300g
Sả: 2 cây
Hành lá: 3 cây
Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
Lá chanh: 3 lá, chọn lá già
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường trắng: ½ muỗng canh
Hạt tiêu: ¼ muỗng cà phê
Chanh tươi: 2 trái
Tỏi khô: 1 củ
Ớt tươi: 3 – 4 trái nhỏ
Ngò rí: 1 bó nhỏ
Các bước làm mực hấp sả sốt mắm chanhBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực làm sạch theo hướng dẫn ở cách 1, bạn có thể bóc da mực hoặc để lại cho đẹp mắt.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá bên trên, đem rửa sạch, cắt đôi rồi đập dập.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc 3 – 4cm.
Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ đầu và hạt, băm cùng với tỏi.
Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.
Bước 2: Hấp mực
Dùng một cái đĩa lòng sâu, bạn xếp sả đập dập, hành lá thái khúc và lá chanh thái nhỏ xuống dưới, xếp mực lên trên sao cho đều. Cho nước vào nồi hấp nấu sôi, khi nước sôi thì cho mực vào hấp từ 10 – 15 phút cho mực chín tới.
Bước 3: Làm hỗn hợp sốt mắm chanh
Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tỏi ớt băm, 1 muỗng canh ngò rí băm vào chén rồi trộn đều. Như vậy là có ngay hỗn hợp sốt mắm chanh rưới lên mực.
Bước 4: Thành phẩm món ăn
Khi mực đã chín bạn lấy đĩa ra ngoài, dùng dao nhỏ cắt khoanh tròn trên thân mực cho vừa ăn (nhưng không tách rời hoàn toàn). Khuấy đều hỗn hợp sốt mắm chanh vừa pha, rưới từ từ lên đĩa mực, đảo nhẹ cho mực thấm nước sốt rồi thưởng thức ngay.
Có thể trang trí thêm tùy ý.
Yêu cầu thành phẩm mực hấp sả sốt mắm chanhMón ăn có hình thức vô cùng hấp dẫn, mùi mực hấp và nước mắm thơm ngào ngạt.
Thịt mực hấp chín giòn sần sật, được trộn đều với nước sốt chua – cay – mặn – ngọt cực ngon, có thể ăn với dưa leo và các loại rau sống tùy ý.
Hy vọng với 2 cách hấp mực ngon mà Thucthan.com vừa hướng dẫn, bạn có thể tự tin vào bếp để trổ tài nội trợ. Không chỉ làm món ăn gia đình, mực hấp còn có thể làm món nhậu hoặc món đãi tiệc hấp dẫn trong các dịp quan trọng. Hãy ghi chép ngay công thức này vào sổ tay nội trợ và đừng quên chia sẻ các bài viết của Thucthan.com với những người thân yêu, để cùng nhau thực hiện và thưởng thức các món ăn ngon do chính tay mình làm.
Chúc các bạn thực hiện thành công 2 cách hấp mực ngon này!
>> Cách làm mực xào sa tế ngon với ớt chuông và bắp non giàu dinh dưỡng
Cách Làm Món Mực Hấp Gừng Sả Hành Chấm Với Mắm Gừng Ngon
Các nguyên liệu cần cho phương pháp làm mực hấp
500 gam mực
Hành lá: 100 gram
Gừng: 1 củ
Ớt chỉ thiên: 5 quả
Tỏi khô
Chanh một trái
Rượu trắng gạo
Gia vị: nước mắm, đường trắng, bột ngọt
Các loại rau dùng chung: dưa leo, chuối chát, ngũ điếc.
Các bước tiến hành làm mực hấp Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu khác
Mực bạn chọn lựa mực nào hấp cũng được cả, mực lá, mực ống, mực cơm. Tuy vậy cần thiết nhất nên lựa các con mực còn tươi, mới câu về càng tốt.
Chúng ta có thể quan sát ở bên ngoài con mực, lớp màng bọc ở bên ngoài tươi sáng tức là mực còn tươi ngon, còn thấy đã bị tróc trầy thì các bạn không mua he.
Sau lúc chọn lựa mực về ta cạo sạch, bỏ rửa mực với rượu trộn cùng với gừng đâm nát để cho mực hết mùi tanh. Nếu như các bạn mua loại mực cơm hoặc mấy loại mực nhỏ thì để nguyên con, nếu như mực hơi lớn thì bạn sử dụng một con dao cắt khoanh tròn, mỗi lát độ ba cm là được.
Ướp mực qua nước mắm, đường cát, bột ngọt để vậy độ 20 phút cho ngấm gia vị.
Gừng chúng ta cạo hết vỏ ngoài, rửa sạch trở lại và xắt hai phần thái từng sợi và 1 phần còn lại giữ nguyên.
Lá hành cắt phần rễ vứt đi hết, rửa cho sạch và xắt đoạn.
Ớt các bạn rửa và thái sợi nhỏ 2 trái, chuẩn bị thêm ba trái nữa để nguyên.
Chuối chát xắt lát ngâm với một nửa nước cốt chanh cho thật trắng. Các loại rau thơm cũng rửa cho sạch, hốt ra rổ để cho khô nước.
Bước 2: Tiến hành hấp mực
Bỏ mực vào trong xửng hấp, trút cả gừng tươi, ớt sừng đã thái chỉ và lá hành cắt ngắn vào chung luôn và trộn cho đều lên một xíu nhá.
Bắc nồi hấp lên trên bếp hấp trong khoảng chừng 8 cho đến 10 phút là mực đã chín.
Xếp mực lên dĩa trang trí lên cho thật đẹp.
Bước 3: Gĩa nước mắm gừng
Đổ gừng còn lại, ba quả ớt, 3 tép tỏi chung với 2 thìa nhỏ đường, một muỗng cà phê mì chính vào trong cối và giã nhuyễn ra.
Trút hỗn hợp ra cái bát, cho nước mắm ngon vào (chừng năm thìa hay ăn cơm), quậy đều lên rồi thêm cốt chanh vào. Quậy lại và nếm xem vừa dùng hay là chưa.
Bước 4: Ăn mực hấp
Mực khi nhâm nhi sẽ chấm với nước mắm gừng, kèm rau thơm và chuối chát sẽ cực kỳ thơm ngon.
Ngoài ra chúng ta có thể sử dụng bánh tráng cuộn mực với rau sống, chấm cùng nước mắm gừng tươi ha.
Ăn khi còn đang nóng thì mới thơm ngon.
1 số đề nghị dành cho phương pháp làm món mực hấp
Chú ý khi hấp mực không nên để hấp quá lâu, con mực sẽ chín quá và mất chất.
Làm nước mắm gừng chúng ta phải thái miếng mỏng khi giã cho dễ.
Mực hấp lúc nhâm nhi sẽ giòn giòn, ngấm gia vị tuy nhiên cũng rất nhẹ, kết hợp ăn cùng rau chấm nước mắm gừng là vừa đậm vị luôn.
3 Cách Làm Mực Nướng Sate, Mực Hấp Sả, Mực Chiên Nước Mắm Với Mực Ống, Mực Tươi Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Trong thế giới hải sản thì mực được xem là món ăn cực kỳ hấp dẫn với vô vàn cách chế biến từ hấp, luộc, xào cho đến chiên, mực nướng sa tế… Dù dưới bất kỳ hình thức nào thì mực vẫn giữ được hương vị thơm ngon cùng các chất dinh dưỡng để cung cấp cho cơ thể con người.
Mực có nhiều lợi ích cho cơ thể của chúng ta, tuy nhiên điều này không phải ai cũng biết. Với 100gam mưc tươi khi được nấu chín sẽ cung cấp cho người ăn 90% lượng đồng hằng ngày cho cơ thể. Đồng là một chất khoáng rất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ và trao đổi chất của sắt, giúp hình thành nên các tế bào hồng cầu.
Chính vì vậy, đối với những người thiếu hồng cầu nên bổ sung mực vào thực đơn hàng ngày để tốt cho sức khỏe. Hơn thế, mực giúp ngăn ngừa viêm khớp và cung cấp 63% lượng selenium cho cơ thể bởi selen cũng chính là chất chống oxy hóa có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.
Nguyên liệu làm mực nướng sa tếMực ống: 1 con. Ngoài ra bạn có thể chọn mực trứng để làm mực trứng nướng sa tế cũng rất tuyệt.
Ớt sa tế: 1 muỗng canh
Gia vị: dầu mè, muối, hạt nêm
Cách làm mực nướng sate ngon ngất ngây– Bước 1: Để mực nướng sa tế ngon thì bạn cần phải chọn những con mực còn tươi. Khi mua về ta rửa sạch mực, tách bỏ túi mật và ruột, cắt khoanh cho vừa ăn rồi dùng dao khứa hình vẫy rồng lên thân mực.
– Bước 2: Ướp mực với sa tế – Cho mực ra tô, ta ướp mực nướng sa tế với hạt nêm, sa tế ớt và muối sao cho vừa miệng, trộn đều và ướp thịt trong 15 phút cho mực thấm gia vị.
– Bước 3: Nướng mực – Dùng que xiên mực vào và đi nướng mực với than đá hoặc than củi, cứ vài phút ta lại quét 1 chút dầu mè lên mực để chúng ngon hơn. Ngoài ra ta có thể làm mực nướng sa tế bằng lò nướng nếu nhà bạn có lò vi sóng.
– Bước 4: Ta chỉ việc đặt mực vào lò và nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 8 đến 10 phút để mực chín vàng đều.
– Bước 5: Trình bày mực nướng sa tế – Khi mực chín vàng thì ta cho chúng ra đĩa. Món này chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi chanh đều rất ngon.
Mực cung cấp protein cho cơ thể, có lợi cho làn da, cơ bắp, móng tay và tóc. Đấy cũng là vấn đề được các chị em quan tâm cho làn da cũng như sắc đẹp của bản thân. Thực hiện món ăn này không chỉ để chiêu đãi cho chồng con mà còn là cách chăm sóc sức khoẻ của bản thân mình đấy các chị em!
B. Cách làm mực trứng hấp sả ngon ngất ngây, đánh thức vị giácVới cách làm mực hấp sả này các Bạn sẽ có những miếng mực thơm ngát mùi sả, mùi lá chanh hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của mực, thật là một món nhậu quá hấp dẫn.
Lưu ý: Mực trứng các Bạn nên chọn mua những con còn tươi lóng lánh, không cần mua con to quá thịt sẽ dai, chọn con vừa đều thịt sẽ ngọt thơm mà nhiều trứng.
– Bước 1: Làm sạch mực, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn trong thân mực, rửa sạch, để ráo nước.
– Bước 2:Sả bóc bẹ, rửa sạch cắt khúc rồi đập dập. Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.
– Bước 3:Đặt nồi nước cách thủy lên bếp, cho củ sả và lá chanh vào hấp trước khoảng 3 phút cho bốc mùi thơm.
– Bước 4: Khi nước sôi già, sả và lá chanh bốc mùi thơm ngào ngạt thì các bạn cho mực vào hấp cùng trong khoảng 10 phút. Tùy theo mực to hay nhỏ mà các Bạn canh chừng để mực vừa chín tới thì tắt bếp, để âm hơi thêm chừng 2 phút cho mực hút hết mùi thơm của sả và lá chanh thì cho mực ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
C. Cách làm mực chiên nước mắm giòn ngon, mực ống, mực tươiNếu như bạn là một người yêu thích hải sản đặc biệt là mực thì chắc hẳn không thể bỏ qua món ăn vô cùng thú vị đó chính là mực chiên nước mắm đúng không nào? Món muc chien nuoc mam này không chỉ làm món ăn cơm hằng ngày, món ăn vặt, món nhậu lai rai mà còn có thể dùng để đãi tiệc nữa đấy các bạn ạ.
Mực sữa hoặc mực ống: 400g
Rau xà lách: 150g
Cà chua: 1 quả
Gừng tươi: 1 nhánh
Hành khô, tỏi: 50g
Ớt sừng: 2 trái
Ngò rí: 50g
Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt bột, muối, dầu ăn
Mực: Làm sạch mực, lấy hết túi mực, rồi rửa mực thật sạch với nước muối loãng có pha vừng để mặc thêm phần săn chắc, thơm ngon hơn, để ráo.
Ướp mực với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong 30-40 phút.
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
Rau xà lách: làm sạch, tách lá.
Cà chua: Rửa sạch, cắt khoanh tròn để trang trí (Bạn có thể tham khảo cách cắt cà chua nhanh để tiết kiệm thời gian).
Ngò rí: Nhặt sạch, một nửa cắt nhỏ, một nửa để nguyên.
Gừng: làm sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
Ớt trái: tỉa hoa trang trí.
Pha nước mắm để chiên mực: Bạn pha 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi, một ít gừng thái sợi trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
– Bước 1: Rang chảo dùng để chiên mực với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ, bạn đổ muối đi và cho dầu ăn vào. Với cách làm này, khi chiên mực sẽ không bị kết dính và có màu vàng ươm đẹp mắt.
– Bước 3: Cho mực vào lấp đầy hết mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các con mực, vặn lửa thật nhỏ đến khi mực vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước mắm bao quanh mực là được.
– Bước 4: Tắt bếp, rưới ngò rí thái mịn và ½ thìa tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn. Trình bày và thưởng thức mực chiên nước mắm. Bạn xếp cà chua thái lát và rau xà lách lên trên viền đĩa.
Yêu cầu món mực chiên nước mắmMón mực chiên nước mắm phải có vị vừa ăn, nước mắm bao nhẹ quanh các con mực tạo thành một màu vàng cánh gián đẹp mắt. Mực dai, có vị ngọt ngon và không bị kết dính trong quá trình chế biến.
Cách Làm Mực Hấp Bia Gừng Sả Thơm Ngon
Nguyên liệu làm mực hấp bia
Mực: 500 gam.
300 ml bia lon hay bia tươi.
Hai trái ớt xanh, 10 cây sả.
2 củ gừng tươi.
Chanh tươi: một trái, 10 cái lá chanh.
Các rau quả ăn kèm: quả chuối xanh, khế chua, rau húng chó, thơm, ngò gai, giá đỗ.
Các gia vị: nước mắm, bột canh, đường cát trắng, tiêu xay, muối hạt.
Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu
Món mực hấp bia lựa loại mực ống sẽ ngon và hợp lý nhất. Chúng ta bỏ túi đựng mực rồi bóc màng phía ngoài rồi rửa sao cho sạch. Dùng chút muối hạt mà rửa mực cho khử bớt mùi tanh ha, rồi cho mực vào rá thưa cho hết nước
Gừng gọt vỏ ngoài đập dập rồi bằm nhỏ
Lá chanh rửa sạch thái thành sợi
Trái chanh tươi bổ đôi vắt lấy nước cốt, quăng hột
Sả lột bớt vỏ ngoài, rửa cho thật sạch rồi đập cho dập. Dùng 3 củ băm nhỏ
Ớt xanh rửa sạch sẽ thái nhỏ
Khế chua rửa sạch sẽ, gọt viền xung quanh múi rồi thái miếng mỏng
Thơm gọt bỏ vỏ, loại bỏ mắt thơm, rửa qua với nước đun sôi để nguội hòa muối ăn loãng và cũng thái miếng mỏng nghen
Rau húng chó, ngò gai, giá lựa và rửa sạch sẽ, cho vô rá vẩy khô bớt
Bước 2: Tiến hành làm mực hấp bia
Bắt nồi hấp lên bếp, trút bia tươi xuống phần nồi dưới
Còn phần nồi phía trên, ta cho đều toàn bộ phần sả xuống phía bên dưới rồi cho mực phía trên
Vặn lửa nấu đến thấy lúc bia sôi lên thì vặn lửa nhỏ để cho bia không bị cạn quá mau và mực được chín. Khoảng 15 đến 20 phút là được đấy ha
Sử dụng một chiếc bát, cho vào đấy một muỗng mắm, 1 muỗng đường, đảo cho thật đều để cho tan hết
Đổ ớt xanh, gừng tươi băm với tiêu xay vào, sau đó trút nước cốt chanh vô rồi đảo đều nha
Để các loại rau quả vào đĩa lớn
Bày mực hấp bia ra đĩa. Lúc thưởng thức chấm cùng nước mắm pha sẵn
Như vậy chúng mình đã có mực hấp bia vô cùng ngon, hấp dẫn rồi đó
Lựa mực tươi phải còn tươi để đảm bảo sự thơm ngon của món ăn nghen
Nước mắm chấm các bạn có thể hòa tùy thuộc vào sở thích của gừng người, không nhất thiết luôn phải đúng tỉ lệ thành phần như ở bên trên nghen.
2 Cách Chế Biến Chả Mực Đơn Giản Cực Ngon Tại Nhà
Chả mực là một món ăn nổi tiếng gắn liền với vùng đất du lịch Hạ Long. Đặc biệt, chả mực còn vinh dự được góp mặt trong top 10 món ăn ngon nhất tại Việt Nam, rất được thực khách nước ngoài ưa chuộng. Từ chả mực chúng ta có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau chiêu đãi cả gia đình.
1. Chế biến chả mực truyền thống Nguyên liệu cần thiết Cách làm món chả mực truyền thống Bước 1: Sơ chế nguyên liệuMực mai sau khi mua về cần đem đi sơ chế sạch sẽ, lọc bỏ túi mực và nội dạng. Dùng muối chà sát xung quanh phần thân mực hoặc sử dụng rượu trắng pha loãng để ngâm giúp khử mùi tanh đặc trưng, sau đó đem đi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa miệng ăn.
Thịt ba chỉ ngâm với nước muối loãng, cắt thành những miếng dày nhỏ. Tôm lột vỏ, rút chỉ và rửa sạch với nước, băm nhuyễn.
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Hành lá, ớt sừng rửa sạch, cắt góc, xắt nhỏ.
Bước 2: Ướp nguyên liệuTất cả nguyên liệu sau khi đã sơ chế ta cho vào máy xay để xay nhuyễn tất cả thành một hỗn hợp đặc sệt, sau đó cho ra bát lớn, nêm nếm các gia vị cơ bản tuỳ theo ý thích và trộn đều.
Sử dụng máy xay có thể giúp tiết kiệm thời gian rất tốt, tuy nhiên sẽ không tạo được độ dẻo giống như giã tay truyền thống.
Nếu sử dụng cối giã tay, hãy trộn và ướp gia vị trước khoảng 30 phút. Giã tay sẽ giúp mực được nhuyễn và có độ dẻo tốt hơn.
Bước 3: Chiên chả mựcSử dụng bao ni lông găng tay để tạo hình và chiên chả mực. Quết một lớp mỏng dầu ăn vào bao tay để khi nặn không bị bết dính nguyên liệu.
Hãy lấy một lượng chả mực vừa đủ, tạo thành hình tròn, độ dày vừa phải, cứ thế cho đến khi hết nguyên liệu thì đem chả mực đi chiên đến khi vàng đều hai mặt là có thể thưởng thức.
Cách bảo quản chả mựcThông thường, chả mực sẽ thường ít làm để ăn hết một lần, vì vậy nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản trực tiếp trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức chỉ cần đem ra rã đông và chiên qua lại một chút trong chảo là có thể sử dụng được.
Chả mực chỉ nên bảo quản từ 2-3 tuần để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
2. Chế biến bánh cuốn chả mực Nguyên liệu cần thiếtPhần bột bánh: Phần nhân bánh:
Và nguyên liệu cuối cùng là chả mực Hạ Long
Cách làm món bánh cuốn chả mực Bước 1: Chế biến chả mựcĐối với chả mực, bạn có thể tự chế biến tại nhà theo cách làm đã hướng dẫn ở trên hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua trực tiếp tại các cửa hàng phân phối uy tín.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệuHoà tan bội năng, bột gạo cùng bột ngô với nhau và ngâm trong 20 – 30 phút cho bột nở hết ra, cho thêm một chút muối vào hoà tan.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm để nở to ra, sau đó đem đi rửa lại với nước sạch và xắt nhỏ. Thịt xay đem ướp với các gia vị cho vừa miệng ăn.
Bước 3: Chế biến bánh cuốnHành khô bóc vỏ, xắt nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hành vào đảo đều đến khi chuyển vàng thì vớt ra để riêng. Không nên để hành vàng sẫm rồi mới vớt ra vì khi hành nguội thường sẽ đậm màu hơn.
Để làm vỏ bánh cuốn, ta phải sử dụng một chiếc chảo chống dính. Thực hiện các thao tác tráng một lớp mỏng dầu ăn, sau đó lại tráng một lớp bột mỏng dàn đều khắp mặt chảo, đậy vung từ 15 – 20 giây là vỏ bánh chín.
Khi vỏ bánh chín thì đặt ra mâm, bỏ một chút thịt băm xay nhuyễn vào rồi nhanh tay cuộn thành hình lúc bánh còn nóng.
Bước 4: Pha nước mắmPha nước mắm theo tỷ lệ tuỳ ý, vừa với khẩu vị với các nguyên liệu bao gồm: chanh, đường, nước lọc, mắm, ớt, hạt tiêu,….
Bánh cuốn chả mực là món ăn nổi tiếng đặc biệt là ở Hạ Long, là sự kết hợp hoàn hảo của bánh cuốn mềm dai cùng những chiếc chả mực dai giòn, đậm đà hương vị biển.
Địa chỉ cung cấp chả mực thơm ngonHải sản Ông Ba tự hào là một trong những địa điểm hàng đầu trong việc cung cấp các dòng sản phẩm đồ hải sản Hạ Long, với nhiều sản phẩm đa dạng như: trong đó có .
Bên cạnh các sản phẩm tốt, chúng tôi còn đem đến mức giá phải chăng, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.
Hãy đến với Hải sản Ông Ba để tận hưởng sự phục vụ hoàn hảo. Mọi thông tin xin liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
– Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947211899
Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0974863889
Cách Làm Thịt Gà Kho Gừng,Gừng Sả, Gừng Nghệ Đơn Giản
Gà: 500 – 600 gr hoặc ½ con (loại gà ngon nhất để kho là gà kiến hoặc gà tam hoàng)
Gừng: 50 gr
Hành tím, tỏi: 2 củ
Hành lá
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối.
Nguyên liệu gà kho gừng Thực hiện gà kho gừng– Gà sau khi mua về thì rửa sạch, rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước sạch, để ráo. Bạn có thể trụng sơ gà qua với nước sôi, vớt ra chặt thành những miếng vừa ăn. Lưu
ý khi mua gà nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1,4kg đến 1,6 kg để khi chín thịt gà dai và giòn hơn.
– Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng canh đường và chút xíu dầu ăn, hành đập dập, trộn đều và để yên gà trong 30 – 45 phút cho thấm gia vị.
– Gừng để nguyên vỏ, rửa thật kỹ dưới nước cho sạch bùn đất, thái sợi mỏng.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, dầu sôi thì cho hành tím, tỏi băm vào phi lên cho thơm, cho tiếp phần gừng vào (lúc này bạn nên để lửa hơi to),
– Cho gà vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của bạn. Cho tiếp vào ½ bát nước, đậy nấp trong 5 phút. Khi thịt gà bắt đầu săn lại, chuyển màu thì bạn hạ lửa liu riu, cho tiếp gừng vào đảo đều tay trong khoảng 2 – 4 phút. Đến khi thịt gà chín hoàn là bạn có thể cho phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
– Cho gà ra dĩa, chan phần nước kho lên và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.
Thịt gà: 500 gr
Sả băm: khoảng 4 muỗng canh
Gừng tươi: 1 củ (cũng để nguyên vỏ, rửa thật sạch, thái sợi)
Tỏi băm
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm
Nguyên liệu làm gà kho gừng sả Thực hiện gà kho gừng sả– Gà sau khi mua về thì sơ chế giống cách trên, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với sả băm, ½ số gừng, tỏi băm và chút tiêu, đường, bột nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi và gừng vào phi lên cho thơm, sau đó cho thịt gà vào xào với lửa lớn.
– Đến khi thịt gà săn lại thì cho tiếp ½ bát nước, chuyển sang lửa vừa và đậy nắp đun đến khi nước kho còn xâm xấp. Đến khi thịt chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm lại cho vừa vị, đảo đều trong 1 – 2 phút là có thể tắt bếp.
– Cho ra dĩa và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.
Gà kho gừng nghệ thơm lừng
Thịt gà: 500 gr
Gừng: 1 củ (gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi)
Bột nghệ: 1 muỗng café
Tỏi băm
Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối
Nguyên liệu làm gà kho gừng nghệ Thực hiện làm gà kho gừng nghệ– Gà sau khi mua về thì bạn sơ chế tương tự bên trên, cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp với chút nước mắm, tiêu, hạt nêm, tỏi trong khoảng 20 – 30 phút.
– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun sôi, cho tiếp tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó, thả thịt gà vào xào với lửa lớn, nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị. Đến khi thịt gà săn lại thì cho tiếp ½ bát nước và chuyển sang lửa liu riu, cho phần bột nghệ vào chảo, đậy nắp và đun đến khi thịt mềm, nước kho còn xâm xấm là được.
– Tắt bếp, cho gà ra dĩa, chan nước kho và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.
Món gà kho gừng ăn với canh gì? Lưu ý khi ăn gừng– Người đang bị bệnh đau dạ dày: trong gừng có chứa chất có thể làm gây loét, nếu bạn ăn thường xuyên nó còn kích thích làm cho khối u phát triển nhanh hơn.– Người bị bệnh trĩ, bệnh xuất huyết.
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Hấp Mực Ngon Nhất Đơn Giản Tại Nhà Với Gừng Hoặc Sả trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!