Bạn đang xem bài viết 2 Cách Nấu Chè Đậu Trắng Ngon Và Đơn Giản Nhất được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món chè đậu trắng nước cốt dừa và món chè đậu trắng khoai môn là 2 món chè rất đặc trưng của miền đất Nam Bộ. Có rất nhiều người muốn biết 2 cách nấu chè đậu trắng này.
Hơn nữa, trong những ngày lễ như đầy tháng, cúng thôi nôi cho các bé – món chè đậu trắng này cũng thường không thể thiếu.
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
Đậu trắng: 200 gram.
Gạo nếp: 1/2 chén.
Bột năng: 1 muỗng canh.
Nước cốt dừa: 1 chén.
Dừa nạo: 150 gram.
Đường: 200 gram.
Các bước nấu chè đậu trắng nước cốt dừa Bước 1: Sơ chế nguyên liệuGạo nếp: Các bạn đem vo thật sạch rồi cho vào ngâm với nước khoảng 4 giờ đồng hồ để gạo được nở ra.
Đậu trắng: Bạn cũng đem vo sạch và ngâm với nước khoảng 4 giờ đồng hồ để khi nấu đậu nở mềm.
Bước 2: Sơ chế và nấu nước cốt dừaĐầu tiên bạn cho dừa nạo vào trong thau, đổ nước ấm vào rồi tiến hành vắt lấy phần nước cốt.
Tiếp đó, các bạn cho hết phần nước cốt dừa nạo vắt được cùng với nước cốt dừa vào nồi, đặt lên trên bếp đun cho đến khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn thì cho 1 chút muối + 1 lượng đường vừa ăn vào và khuấy thật đều lên.
Sau đó, hòa hỗn hợp bột năng với nước rồi đổ từ từ hỗn hợp bột năng này vào, khuấy đều liên tục cho đến khi nồi nước cốt dừa được sánh lại là được.
Bước 3: Nấu chè đậu trắngSau khi đã ngâm đậu trắng xong, các bạn cho đậu trắng vào nồi nước và nấu cho đậu được chín mềm.
Tiếp đó, đổ gạo vào trong nồi, nấu cho gạo nở bung hạt rồi tiếp tục cho đậu trắng đã nấu mềm vào nấu cùng luôn.
Cuối cùng, cho thêm đường + muối vào nồi chè (nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của mình) và nấu cho đến khi nào chè đặc lại là xong.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức chè đậu trắng nước cốt dừaCác bạn múc chè đậu trắng ra bát nhỏ hoặc ly, chan nước cốt dừa lên trên và có thể bắt đầu thưởng thức rồi đó.
Cách nấu chè đậu trắng khoai mônTương tự như món chè đậu trắng nước cốt dừa, món chè đậu trắng khoai môn có công thức chế biến cũng khá đơn giản. Món chè đậu trắng khoai môn này có vị bùi bùi, kết hợp với gạo nếp dẻo dẻo và vị ngọt từ đậu tạo nên 1 món chè khá hấp dẫn.
Các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành chế biến món chè đậu trắng khoai môn như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn
Khoai môn cao: 300 gram.
Đường: 200 gram.
Bột năng: 50 gram.
Vani: 2 ống.
Dừa nạo: 200 gram.
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐậu trắng: Sau khi mua về bạn đem vo thật sạch, loại bỏ những hạt đậu bị hư và lép đi rồi để cho đậu ráo hết nước. Tiếp nữa, cho đậu vào ngâm với nước để đậu được mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi cùng với 1 lượng nước vừa đủ, đặt lên trên bếp, nấu cho đậu được chín mềm rồi vớt ra rổ.
Khoai môn: Bạn đem gọt sạch hết vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho khoai vào ngâm với 1 chút muối pha loãng để nhựa khoai ra bớt. Sau đó, vớt khoai ra rổ để khoai ráo nước rồi đem hấp chín khoai.
Bước 2: Sơ chế và nấu nước cốt dừaCác bạn cũng làm tương tự như bước sơ chế và nấu nước cốt dừa của cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa ở trên. Các bạn cho dừa nạo vào tô cùng với nước ấm, vắt lấy nước cốt dừa. Sau đó cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 chút xíu muối, nấu cho sôi rồi tắt bếp đi.
Tiếp đó cho bột năng vào chén, hòa với 3 muỗng nước ròi đổ từ từ bột năng vào nồi nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 3: Nấu chè đậu trắng khoai mônCác bạn tiếp tục cho nước ấm vào phần dừa nạo lúc trước để vắt lấy phần nước dão nấu chè. Sau đó, đặt phần nước dão lấy được lên bếp đun sôi rồi cho đậu trắng + khoai môn đã hấp chín + đường vào. Khuấy thật đều tay để đường được ngấm vào nguyên liệu, nấu cho đến khi nào nồi chè sôi thì cho vani vào và tắt bếp đi.
Và như vậy là các bạn đã có được món chè đậu trắng khoai môn thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức rồi.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức chè đậu trắng khoai mônLúc này, các bạn chỉ việc múc chè đậu trắng khoai môn ra chén, chan thêm nước cốt dừa lên trên và có thể bắt đầu thưởng thức ngay rồi đó.
Thành phẩm món chè đậu trắng có được chuẩn nhất sẽ đạt yêu cầu như sau:
Gạo nếp và đậu trắng sau khi nấu xong sẽ không bị nát.
Khi thưởng thức chè, các bạn sẽ thấy đậu trắng mềm, ăn bùi bùi và không bị chát.
Gạo nếp sẽ dẻo và trong.
Món chè sẽ không quá đặc và cũng không quá loãng. Độ ngọt sẽ vừa đủ với khẩu vị của bạn và cả gia đình.
Nước cốt dừa sẽ vô cùng thơm ngon và béo ngậy.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu trắng
Lượng đậu trắng, gạo nếp và đường các bạn có thể điều chỉnh theo sở thích và khẩu vị của cả gia đình sao cho phù hợp nhất.
Khi nấu món chè đậu trắng này, các bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng đều được.
Về phần nước cốt dừa: Cả 2 món chè đậu trắng này các bạn đều cần phải sử dụng đến nước cốt dừa. Và các bạn có thể mua nước cốt dừa sẵn ngoài siêu thị hoặc có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà để sử dụng đều được.
Chè đậu trắng có bao nhiêu calo?2 Cách Nấu Chè Đậu Trắng Đơn Giản Tại Nhà
Chè đậu trắng là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và giải nhiệt những ngày nóng bức rất tốt. Món chè đặc trưng của vùng đất Nam Bộ này trở nên nổi tiếng ở nhiều địa phương, ngoài ra còn là lễ vật không thể thiếu trong mâm cúng đầy tháng, thôi nôi cho các bé.
1. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu– Để là món chè ngon, ngay từ khâu nguyên liệu phải được tuyển chọn kỹ càng. Đậu trắng sau khi mua về, bạn đãi với nước sạch rồi ngâm ít nhất 4 tiếng để đậu nở mềm, khi nấu nhanh nhừ và thấm hơn.
– Gạo nếp chọn loại gạo ngon, không mốc, không dính vỏ trấu, bạn cũng vo sạch và tiến hành ngâm tương tự như đậu trắng.
– Dừa là thành phần không thể thiếu trong món chè đậu trắng nói riêng và văn hóa ẩm thực của người miền Nam nói chung. Thay vì mua nước dừa sẵn đóng hộp, bạn có thể tự làm nước cốt dừa ở nhà bằng cách thêm nước ấm vào phần dừa nạo và dùng tay hoặc vải xô vắt lấy nước cốt trắng.
– Sau đó, bạn cho phần nước cốt đã vắt vào một chiếc nồi nhỏ, đun đến khi sủi lăn tăn thì thêm muối và đường khuấy thật đều.
– Phần bột năng đã chuẩn bị bạn khuấy tan với một hút nước (không được đổ trực tiếp bột năng vào nước sôi vì bột năng sẽ vón cục) rồi đổ từ từ vào vào hỗn hợp nước cốt dừa đang đun, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sánh lại nếm có vị ngọt vừa ăn là hoàn thành.
Bước 2: Thực hiện nấu chè đậu trắng
– Đậu trắng đã ngâm 4 tiếng bạn cho vào một chiếc nồi, thêm nước vừa đủ và đun sôi trên lửa vừa đến khi đậu chín mềm thì vớt ra.
– Gạo nấu với nước đến khi hạt nở bung thì cho phần đậu trắng đã nấu mềm vào ninh tiếp.
– Gia vị nêm nồi chè gồm đường và một chút muối. Tùy theo khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít mà chúng ta cân đối lượng đường cho phù hợp.
– Chè đậu trắng có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh. Bạn múc chè ra chén, không nên múc nhiều quá vì chúng ta còn lớp nước cốt dừa bên trên, thêm nước cốt dừa là bạn đã có một chén chè đậu trắng thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Món chè đậu trắng chất lượng phải đạt những yêu cầu sau:
– Đậu trắng và gạo nếp chín vừa phải, nở bung đều nhưng không bị nát.
– Khi nhai, đậu mềm mịn, không lợn cợn, hương thơm đặc trưng.
– Hạt gạo nở đều, dẻo sánh, trong vắt.
– Nước cốt dừa sánh mịn, thơm, vị béo mà không ngán.
– Bột năng thêm vào vừa đủ để món vè không quá loãng hay quá đặc.
2. Hướng dẫn nấu chè đậu trắng khoai mônMột biến tấu thú vị với món chè đậu trắng thông thường là chè đậu trắng khoai môn. Hương vị bùi bùi, thơm béo đặc trưng của món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai khi thưởng thức. Cách làm món chè đậu trắng khoai môn cũng rất đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuKhoai môn chọn củ nặng vừa ăn, gọt vỏ và thái miếng hình vuông cỡ con xúc xắc rồi ngâm ngay trong nước muối loãng để khoai trắng và chảy bớt nhựa. Khoai môn tiếp tục được hấp chín trước khi đem vào nấu chè.
Đậu trắng trước khi nấu chè phải được sơ chế kỹ. Bạn nhặt sạch những hạt lép, hỏng rồi đãi nhiều lần với nước sạch. Sau đó ngâm đậu với nước sạch trong vòng 4 giờ (Nếu ngâm bằng nước ấm có thể rút ngắn thời gian lại). Sau khi ngâm, bạn ninh đậu trắng đến khi mềm rồi vớt ra để nguội.
Bước 2: Thực hiện sơ chế và nấu nước cốt dừaBạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự nấu nước cốt dừa thủ công rất đơn giản. Dừa mua về, bạn nạo dừa rồi thêm một chút nước ấm (nước lạnh dừa sẽ ra ít nước), dùng tay hoặc khăn xô bóp mạnh cho phần nước ra hết. Thêm muối và đường, khuấy đều và đun sôi lên trên lửa vừa.
Để nước cốt dừa được sánh bạn dùng bột năng pha với nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa đang đun, khuấy đều tay đến khi nước dừa không còn loãng, sánh lại thì tắt bếp. Phần nước cốt dừa đã hoàn thành.
Bước 3: Tiến hành nấu chè đậu trắngPhần xác dừa nạo sau khi vắt lấy nước cốt bạn đừng vội bỏ đi mà giữ lại để lấy nước dão nấu chè. Thêm nước vào phần xác dừa nạo, khuấy và lọc lấy nước.
Cho phần nước dão vào trong một chiếc nồi nhỏ và đun sôi, thêm đậu trắng và khoai môn vào. Khi hỗn hợp sôi lên bạn thêm đường, nêm vừa ăn rồi tiếp tục nếu thê khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều. Trước khi tắt bếp, bạn thêm 1-2 ống vani để tạo mùi thơm.
Đến đây, món chè đậu trắng khoai môn đã hoàn thành.
Bạn úc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên, trọn đều và dùng ngay khi nóng hoặc để nguội rồi thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh. Món chè này ăn nóng hay lạnh đều ngon.
3. Chè đậu trắng và những thông tin hữu ích– Vani sử dụng sẽ giúp món chè thơm hơn. Vani dùng nhiều sẽ khiến chè bị đắng và có mùi hắc. Nếu bạn dùng vani dạng nước thì sử dụng khoảng 1 muỗng cà phê, vani dạng bột dùng 1-2 ống. Nếu không có cũng không sao.
– Bạn có thể thêm gạo nếp để món chè được ngon hơn. Lượng gạo nếp và lượng đường tùy theo khẩu vị mà cân đối ho vừa ăn. Nấu quá ngọt món chè sẽ dễ gây ngán.
– Bổ sung 1 thìa baking soda khi ngâm đậu trắng là mẹo hay để khắc phục đặc điểm nhanh cứng khi để nguội của loại đậu này.
– Để tăng hương vị và dinh dưỡng cho món chè, có thể thay đường kính trắng bằng đường phèn hoặc đường đỏ.- Nước cốt dừa có thể mua dạng hộp đóng sẵn nhưng nếu được nấu thủ công thì sẽ thơm và đảm bảo hơn, bạn cũng có thể tự cân đối khẩu vị cho vừa ăn.
Chè đậu trắng là món giàu dinh dưỡng vì nguyên liệu nấu chè gồm đậu và gạo nếp chứa nhiều tinh bột, đường rất nhiều năng lượng.
Kết bàiChè đậu trắng nước cốt dừa và chè đậu trắng khoai môn đều là những món ăn ngon và rất dễ làm. Mặc dù chứa nhiều calo nhưng đây là món ăn bổ dưỡng và phù hợp với nhiều đối tượng thành viên trong gia đình.
Còn gì tuyệt vời hơn khi ngày cuối tuần cả gia đình được thưởng thức món chè đậu trắng thơm ngon, bổ dưỡng này nhỉ!
Cập nhật 26/06/2023
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Khoai Môn
Chè đậu trắng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, vị ngọt thanh, bùi bùi đã làm nên nét đặc biệt cho món ăn này. Biến tấu mới của đậu trắng cùng khoai môn sẽ góp phần tạo nên món chè độc đáo, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cho món chè đậu trắng khoai môn
Hướng dẫn nấu chè đậu đậu trắng khoai môn giảm cân Nguyên liệu
300gr khoai môn cao
300gr đậu trắng
200gr đường kính, 50 gam bột năng, 2 ống vani
200gr dừa nạo
Cách thực hiện món chè đậu trắng khoai môn:Bước 1: Sơ chế
Đậu trắng ngâm mềm, đãi sạch, bỏ các hạt lép, hư, vớt ra rổ để ráo. Cho đậu vào nồi nước hầm đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, đổ ra rổ để thật ráo nước.
Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai môn vào nước muối khoảng 1 giờ để khoai ra bớt nhựa. Tiếp theo, bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước, sau đó đem khoai đi hấp chín.
Bước 2: Cho dừa nạo vào 1 túi vải với 2 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nước cốt dừa nguội. Sau đó, hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 3: Tiếp tục cho thêm 5 chén nước ấm vào chỗ dừa nạo vừa sử dụng để vắt lấy nước dão nấu chè. Sau đó đun sôi nước cốt dừa dão và cho đậu trắng, khoai môn cùng 200 gam đường kính vào khuấy đều tay để đường thấm vào nguyên liệu. Đun cho đến khi chè sôi trở lại thì cho vani vào và tắt bếp.
Chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm, béo bùi hấp dẫn
Thế là bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm rồi đấy. Khi thưởng thức bạn múc chè ra ly và cho nước cốt dừa lên trên để tăng vị béo cho món ăn. Nếu những bạn nào thích có thêm bị giòn thơm có thể cho đậu phụng đập dập vào. Món chè đậu trắng khoai môn ngon là phải béo mềm của từng hạt đậu trắng, của từng miếng khoai môn bở ngọt hòa quyện vào sự béo ngậy của nước cốt dừa. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích.
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Nước Cốt Dừa Và Khoai Môn Ngon
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
– 200g đậu trắng
– ½ chén gạo nếp
– 1 muỗng canh bột năng
– 1 chén nước cốt dừa
– 150g dừa nạo
Các bước nấu chè đậu trắng nước cốt dừa– Bước 1: Gạo nếp khi mua về, bạn vo thật sạch rồi ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho gạo nở. Tương tự, đậu trắng cũng vậy, bạn vo sạch rồi ngâm nước trong 4 tiếng trước khi nấu để đậu nở mềm.
– Bước 2: Bạn cho dừa nạo vào thau, rồi cho nước ấm vào, vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, cho nước cốt dừa nạo vào nồi cùng với nước cốt dừa. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, bạn cho thêm ít muối, đường cho vừa ăn, rồi khuấy đều. Rồi từ từ cho hỗn hợp bột năng hòa với nước vào, liên tục khuấy cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
– Bước 3: Khi ngâm xong, bạn cho đậu trắng vào nồi nước và nấu mềm.
– Bước 4: Bạn cho gạo nếp vào nồi, nấu đến khi hạt gạo nở bung, thì bạn cho tiếp phần đậu trắng vào và nấu cùng. Sau đó, cho ít đường, muối vào nồi chè nấu đến khi chè đặc lại.
– Bước 5: Bạn cho chè ra bát nhỏ, rồi chan nước cốt dừa lên trên cùng và thưởng thức.
Vậy là hoàn thành cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa dẻo bùi rồi đấy!
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè đậu trắng khoai môn– 300g khoai môn cao
– 300g đậu trắng
– 200g đường
– 50g bột năng
– 2 ống vani
Cách làm chè đậu trắng khoai mônBước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu trắng bạn mua về, vo sạch, đãi bỏ các hạt lép, hư rồi vớt để ráo. Tiếp theo, cho đậu trắng vào ngâm mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi nấu đến khi chín mềm thì vớt ra rổ.
– Khoai môn mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ngâm khoai môn vào nước muối pha loãng để khoai ra bớt nhựa. Rồi bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước. Sau đó, đem khoai môn hấp chín.
Bước 2: Bạn cho dừa nạo vào tô rồi cho nước ấm vào vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, bạn cho nước cốt vào nồi cùng một ít muối rồi nấu sôi thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, bạn cho bột năng vào chén hòa với 3 muỗng nước, rồi cho từ từ nước bột năng vào nước cốt, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 3: Bạn cho nước ấm vào phần dừa nạo lúc nãy rồi vắt để lấy nước dão nấu chè. Tiếp theo, bạn đun sôi rồi cho đậu trắng, khoai môn cùng 200g đường vào khuấy đều để đường ngấm vào nguyên liệu. Nấu đến khi chè sôi thì cho vani vào rồi tắt bếp.
Vậy là hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm. Bạn chỉ việc cho chè ra chén rồi chan nước cốt dừa lên là thưởng thức được rồi đấy.
Cách Nấu Chè Bí Đỏ Với Đậu Xanh, Đậu Phộng Và Đậu Đen Đơn Giản
Bí đỏ là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng trong việc giải độc, thanh nhiệt và cung cấp các vitamin cần thiết cho cơ thể. Chỉ với những công thức đơn giản sau đây sẽ mang đến cho bạn món chè bí đỏ đậu đen, chè bí đỏ đậu phộng và cách làm chè bí đỏ đậu xanh vô cùng độc đáo và ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè bí đỏ đậu xanh– 800g bí đỏ
– 300g đậu xanh cà vỏ
– 250g đường
– 200g gạo nếp
– 1 hộp nước cốt dừa
– 2 ống vani
Chè bí đỏ đậu xanh thơm mang hương vị ngọt béo hấp dẫn (Ảnh: Internet)
– 1 thìa cà phê muối
– Bí đỏ sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn. Bạn nên cắt miếng to để món chè khi nấu sẽ không bị nát.
– Gạo nếp và đậu xanh bạn đem vo sạch rồi ngâm với nước ít nhất 30 phút.
– Tiếp theo, bạn cho đậu xanh, gạo nếp, bí đỏ vào nồi rồi cho lượng nước vào gấp khoảng 2 – 3 lần lượng nguyên liệu, rồi đậy nắp nồi kín nấu chín mềm. Trong quá trình nấu, bạn dùng vá để vớt lớp bọt nổi trên mặt cho món chè ngon hơn.
– Khi nguyên liệu đã chín, bước tiếp theo của cách nấu chè bí đỏ đậu xanh là bạn nêm nếm với đường, muối cho vừa ăn. Rồi rắc thêm 2 ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
– Vậy là hoàn thành cách làm chè bí đỏ nấu gạo nếp và đậu xanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị chè bí đỏ đậu phộng– 300g bí đỏ
– 100g đậu phộng
– 100g bột năng
– 200g đường
– 50g bột sắn dây
Chè bí đỏ đậu phộng có vị béo của đậu phộng quyện với vị bùi của bí đỏ mang đến món chèngon miệng (Ảnh: Internet)
– Nước cốt dừa
– Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch lại với nước, rồi cắt thành những miếng mỏng. Sau đó, cho bí đỏ vào nồi hấp chín mềm, rồi vớt bí đỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho bí đỏ xay nhuyễn vào tô và cho thêm 100g đường, 100g bột năng vào và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện thành một khối mịn và dẻo vừa phải. Rồi vo chúng thành những viên tròn vừa ăn.
– Bạn cho đậu phộng giữ nguyên cả màng vỏ bọc bên ngoài vào nồi luộc chín sau đó vớt ra tô. Để cách nấu chè bí đỏ đậu phộng thơm ngon bạn nên mua đậu phộng tươi tươi về luộc chín như vậy lạc sẽ ngọt và mềm hơn.
– Bạn hòa tan 50g bột sắn dây cùng ½ chén nước, khuấy đều đến khi bột tan và không bị vón cục. Tiếp theo, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa phải, khi nước sôi bạn cho đậu phộng đã luộc cùng những viên bí đỏ vào và đun sôi khoảng 20 phút. Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột sắn dây vào đảo đều đến khi nước sánh lại.
– Cuối cùng, bạn cho 200ml nước cốt dừa cùng đường vào, dùng đũa khuấy đến khi nước cốt dừa tan và đun đến khi nước sôi thì hoàn thành món chè bí đỏ đậu phộng ngọt bùi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị Chè bí đỏ đậu đen– 500g bí đỏ
– 200g đậu đen nguyên hạt
– 250g đường trắng
– 1 quả dừa
– Vani hoặc dầu chuối, muối ăn, bột năng
– Cũng giống như cách nấu chè bí đỏ với gạo nếp, chè bí đỏ đậu xanh hay đậu phộng, đối với cách nấu chè bí đỏ đậu đen, đầu tiên bạn gọt vỏ bí đỏ, cắt dọc bí làm 4 phần rồi ngâm với nước muối pha loãng. Tiếp theo, cho bí đỏ vào nấu chín mềm.
– Đậu đen bạn đem ngâm với nước ấm trong khoảng 5 – 10 phút, để những hạt đậu bị lép nổi lên trên, rồi bạn cho đậu vào nồi luộc chín và vớt đậu ra.
– Dừa bạn vắt lấy nước cốt.
– Tiếp tục, bạn cho đậu đen vào nồi nước sôi nấu gần nhừ thì cho bí đỏ vào hầm cùng. Nấu đến khi sôi bùng thì vặn lửa nhỏ và dùng đũa tán nhuyễn bí.
Khi bí đỏ và đậu chín mềm, bạn cho muối, đường vào nêm cho vừa ăn. Sau đó, hòa tan bột năng với nước lọc, rồi đổ từ từ bột vào chè, khuấy đều. Cuối cùng, thêm vani hoặc dầu chuối vào tạo mùi hương là hoàn thành món chè bí đỏ đậu đen. Bạn cho chè ra chén rồi cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức hương vị quyến rũ của món ăn này.
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Với Gạo Nếp Và Nước Cốt Dừa Tại Nhà Ngon Nhất
Phần nguyên liệu được chia làm 2 phần: Phần nấu chè và phần làm nước cốt rưới lên trên.
Phần nguyên liệu nấu chè
Đậu trắng: 200 gram
Gạo nếp: 150 gram
Baking soda (muối nở): 1 thìa
Lá dứa: 1 cây
Đường phèn: 300 gram
Nước cốt dừa: 500ml
Vani: 2 ống
Muối: 1 muỗng
Phần nguyên liệu nấu nước cốt
Nước cốt dừa: 300ml
Nước lọc: 100ml
Đường phèn: 1.5 thìa
Muối: 1/4 thìa
Bột năng: 2 thìa
Bột gạo: 2 thìa
Lượng đậu trắng, gạo nếp cũng như lượng đường bạn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với sở thích của mình khi thích ăn nhiều đậu hoặc ăn nhiều nếp hơn.
Đặc điểm của đậu trắng là có lớp vỏ khá cứng và có vị chát. Khi nấu thì dễ mềm nhưng khi cho đường vào nấu và để nguội thì dễ bị cứng lại. Cách sơ chế để khắc phục tình trạng này bạn hãy ngâm đậu với 1 thìa cafe baking soda như bước sơ chế bên dưới.
Bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng đều được. Ở đây mình sử dụng đường phèn.
Các bước nấu chè đậu trắng Bước 1: Sơ chế và luộc đậu trắngVo sạch gạo nếp và để riêng, ngâm 3h cho mềm (không ngâm cũng được).
Đậu trắng rửa sạch. Hòa tan 1 muỗng cafe baking soda trong chậu nước rồi ngâm đậu trắng 6 tiếng.
Bắc nồi lên bếp và luộc đậu trắng với lửa nhỏ khoảng 40 phút hoặc hơn với 1/2 thìa muối để khi ăn đậu không bị nhạt, khi ăn thử thấy đậu chín mềm là được.
Sau đó đổ đậu ra rổ và rửa lại với nước 1 lần.
Bước 2: Nấu nước cốt chèTrước khi nấu nước cốt chè, bạn cho gạo nếp vào tô, lần lượt cho: 1/4 thìa muối, 500ml nước cốt dừa vào ngâm 15 phút.
Để nấu nước cốt, bạn bắp nồi lên bếp. Sau đó cho 100ml nước cốt dừa vào, nếu nước cốt khá đặc thì nên cho thêm 100ml nước lọc vào cho vừa, 1.5 thìa đường, 1/4 thìa muối và khuấy đều. Trước khi đun, bạn múc vài thìa nước cốt này vào 1 bát nhỏ và hòa thêm 2 thìa bột năng + 2 thìa bột gạo. Bát nước bột năng này bạn sẽ cho vào nồi chè khi vừa nấu xong để tạo độ dẻo, sẽ sử dụng ở bước sau.
Bắt đầu bật bếp ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều khi thấy hỗn hợp hơi đặc và quyện lại thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát.
Đến đây, bạn đã có đậu xanh luộc chín ở bước 1, nước cốt dừa đã nấu ở bước này (bước 2) và 1 chén nhỏ hỗn hợp bột năng. Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành nấu chè đậu trắng.
Bước 3: Nấu chè đậu trắngĐậy vung, bật bếp đun sôi rồi hạ lửa ở mức thấp nhất. Nấu chè khoảng 60 phút, khi thấy gạo nếp chín, chuyển sang màu trong là được. Trong quá trình nấu không nên đảo hoặc khuấy.
Yêu cầu thành phẩmMón chè đậu trắng đạt chuẩn khi đạt được những yêu cầu sau:
Đậu trắng và gạo nếp không bị nát
Đậu trắng khi ăn mềm và bùi không bị chát
Gạo nếp dẻo, trong
Chè không quá đặc cũng không quá loãng và có độ ngọt vừa đủ, phù hợp với khẩu vị của bạn
Nước cốt đậm đà béo ngậy và thơm
Chè nói chung và chè đậu trắng nói riêng không những để ăn vặt, làm bữa phụ trong những ngày hè mà còn được nấu để thắp hương trong những ngày lễ tết, đặc biệt là để cúng thôi nôi (khi bé tròn 12 tháng tuổi).
Chè đậu trắng bao nhiêu calo?Với nguyên liệu chính là đậu trắng và gạo nếp – 2 loại thực phẩm có hàm lượng calo khá cao. Tuy không chính xác nhưng lượng calo từ chè đậu trắng khoảng 400 calo (khá cao) nên bạn nào sợ tăng cân thì không nên ăn quá nhiều nha.
>> Cách nấu chè khoai lang tím với bột báng, nước cốt dừa vừa dẻo vừa ngon hết ý
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Nấu Chè Đậu Trắng Ngon Và Đơn Giản Nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!