Bạn đang xem bài viết #2 Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Thơm Ngon Đậm Vị Chuẩn Nhà Hàng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon, hấp dẫn vào những ngày mưa sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn đầy đủ chất đạm nhưng cũng không kém phần thanh tao. Vị ấm nóng, đậm đà và ngọt mát của món lẩu đuôi bò này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mình.
Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
1kg đuôi bò
4 cây sả
10g táo tàu
10g kỷ tử
5g hoa hồi
5g quế
3 củ hành tím
6 tép tỏi
1 củ gừng to
1 miếng đậu hũ non
1 củ cải trắng
Gia vị để nấu lẩu đuôi bò: hạt nêm, bột ngọt, chao, đường phèn, tương đen
Bước 1: Sơ chế đuôi bòĐuôi bò sau khi mua về, bạn cho lên bếp hơ qua rồi cạo thật sạch phần lông và rửa sạch lại bằng nước muối. Tiếp theo, để khử mùi hôi của đuôi bò, bạn có thể rửa chúng qua với rượu trắng đồng thời chà xát gừng đã giã nát lên và cuối cùng rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Bạn chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn theo khớp xương.
Ướp đuôi bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối và trộn đều lên để cho thật thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácSả cây cắt khúc, đập dập.
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Gừng cắt miếng nhỏ, đập dập.
Củ cải trắng cắt khúc lớn.
Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào đuôi bòBắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đổ gừng, sả, tỏi, hành vào phi thơm. Tiếp theo, bạn đổ đuôi bò cùng với quế, hoa hồi vào xào cho săn lại.
Bước 4: Hầm đuôi bòKhi đã thấy đuôi bò xào đã săn lại, bạn cho tất cả vào nồi áp suất cùng với củ cải trắng và đổ khoảng 2 lít nước vào hầm trong khoảng 40 phút.
Bước 5: Gia vị nêm nước dùngBạn trộn đều 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1,5 muỗng canh tương đen trong chén nhỏ.
Bước 6: Làm nước chấm ăn kèmCho khoảng 3 cục chao và 3 muỗng cà phê nước chao, 2 muỗng cà phê đường vào chén và tán đều để tan đường. Khi đã tan đều, bạn cho vào 1 muỗng sa tế và 1 ít sả cắt lát.
Bước 7: Nấu nước lẩuKhi đã hầm đuôi bò được 40 phút, bạn đổ tất cả ra 1 nồi lớn và cho táo tàu, kỷ tử, hỗn hợp gia vị nêm đun sôi lên. Lúc này, bạn cũng nêm nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
Bước 8: Trình bày và thưởng thứcCho nước lẩu ra nồi nhỏ có thể là nồi đất đun trên bếp điện hoặc bếp than và nhúng rau ăn kèm. Rau ăn với lẩu đuôi bò thường là cải, tần ô, mồng tơi, rau má… Trước khi ăn, bạn nhớ cho đậu hũ vào.
Cách nấu lẩu đuôi bò chua cayNếu không thích vị thuốc Bắc, bạn có thể thử nấu lẩu đuôi bò chua cay theo hướng dẫn sau:
1kg đuôi bò
200g bắp bò
200g bò viên
100g nấm rơm
200g măng luộc
5g sả băm
2 cây sả đập dập
2 trái ớt hiểm băm nhỏ
1 củ gừng nhỏ đập dập
Rau nêm: ngò gai, rau om, húng quế, lá chanh
Gia vị bao gồm: giấm, dầu điều, mắm, muối, đường, hạt nêm
Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bông so đũa…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐuôi bò sau khi mua về chặt thành khúc vừa ăn rồi mang đi chần qua nước sôi. Trong nước sôi bạn cho thêm muối, gừng. Sau đó, bạn vớt ra để ráo rồi ướp vào 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm.
Các loại rau nêm và rau ăn kèm rửa sạch. Riêng rau nêm cắt khúc khoảng 2cm.
Bắp bò cắt lát mỏng.
Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân.
Bước 2: Hầm đuôi bòCho đuôi bò cùng với 2 lít nước vào nồi áp suất hầm trong 20 phút cho mềm.
Bước 3: Nấu nước lẩuBắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu điều rồi cho sả cây, sả băm, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm nấm, măng vào chảo nêm 2 muỗng canh hạt nêm, đảo nhanh tay cho nấm và măng thấm gia vị.
Đổ phần đuôi bò hầm ra nồi lẩu, cho nấm và măng xào vào cùng với lá chanh. Cuối cùng bạn nêm vào nước dùng lẩu 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước mắm sao cho vừa ăn rồi cho rau nêm vào.
Bước 4: Trình bày và thưởng thứcBắc nước dùng lẩu lên bếp điện. Dọn ăn kèm với bắp bò, cá viên chiên và các loại rau.
Cách chọn đuôi bò giúp món lẩu thêm ngon
Bạn nên chọn đuôi có phần thịt đỏ tươi. Tuyệt đối không được chọn phần thịt đỏ sẫm vì đó có thể là hàng cũ, không ngon, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Ngoài phần thịt ra, bạn cũng cần chú ý đến phần mỡ. Mỡ phải có màu vàng tươi và cứng. Nếu dùng tay ấn vào mỡ thấy mềm thì bạn không nên sử dụng.
Gân trên phần đuôi bò phải cứng và trắng.
Tất cả phần đuôi bò không bị nhũn, không có mùi hôi, ấn vào phải có độ đàn hồi.
Với 2 cách nấu lẩu đuôi bò với 2 hương vị khác nhau ở trên, hy vọng bạn đã có ngay bí quyết chế biến cho riêng mình. Đuôi bò mềm thơm, béo ngậy ăn kèm với với rau xanh thanh mát và nước dùng ngọt thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
#6 Cách Ướp Thịt Bò Nướng Thơm Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Nhà Hàng
Món bò nướng thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Nắm trong tay bí quyết ướp gia vị ngon là bạn sẽ có ngay món bò nướng hấp dẫn dành để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách ướp thịt bò nướng BBQ ngon mềm
Nguyên liệu
1kg thịt bò
4 củ hành tím
4 củ tỏi
5 nhánh sả
2 trái ớt
50ml dầu hào
30g bột quế
10g hạt điều đỏ
2 muỗng canh mật ong
1 ít mè rang
Gia vị thông dụng: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm
Dụng cụ
Bếp nướng, tô, chảo, đĩa
Công thức ướp thịt bò nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 0,5cm. Nên chọn phần thịt vai hoặc bắp bò nướng sẽ ngon hơn.
Cắt thịt bò thành từng lát có độ dày vừa phải. Ảnh: Internet
Hành tím, tỏi, sả, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Lấy một ít tỏi, hành tím băm phi cho thơm vàng.
Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, tiếp đó cho hạt điều đỏ vào. Sau khi thu được hỗn hợp màu nâu sậm, bạn tắt bếp và vớt bỏ hạt, chỉ để lại phần dầu.
Chưng hạt điều để lấy dầu. Ảnh: Internet
Bước 2: Pha chế hỗn hợp xốt ướp thịt
Cho vào tô các nguyên liệu gồm hành tím, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, dầu hào, dầu điều (bước 1), mật ong, bột quế, tiêu xay. Tiếp tục thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều các gia vị lên.
Nêm nếm hỗn hợp ướp thịt bò cho hợp với khẩu vị. Ảnh: Internet
Bước 3: Ướp thịt bò
Dùng găng tay lấy hỗn hợp ướp thịt (bước 2) xoa đều hai mặt miếng thịt. Sau đó cho vào tô lớn bóp và trộn thật kỹ để gia vị thấm thật đều.
Trộn đều để thịt bò thấm gia vị. Ảnh: Internet
Tiếp theo lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 4 – 5 tiếng.
Bước 4: Làm nước chấm thịt bò nướng
Bạn trộn tương ớt và dầu mè theo tỷ lệ 1:1. Sau đó cho vào 1 muỗng cà phê đường trắng và khuấy tan đều. Cuối cùng bạn cho hành tím, tỏi đã được phi vàng thơm ở bước 1 vào trộn đều. Rắc thêm một chút mè rang và thưởng thức ngay.
Bước 5: Nướng thịt
Sau khi ướp, lấy thịt bò đặt lên bếp nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoặc bếp nướng điện.
Khi nướng nhớ lật đều miếng thịt để không bị cháy.
Lật đều miếng thịt bò khi nướng. Ảnh: Internet
Thịt bò nướng ướp theo cách này có mùi thơm của bột quế, màu vàng đỏ của dầu điều, vị ngọt của mật ong thấm vào từng thớ thịt, dậy lên hương vị thơm ngon của thịt bò làm say lòng những thực khách khó tính nhất.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt bò vừa chín tới, không quá cháy cũng không được sống. Nhìn bên ngoài, miếng thịt có màu vàng cánh gián vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.
Thịt bò khi ăn có độ mềm vừa phải, không quá dai cũng như không bị khô. Người dùng cảm nhận được vị ngọt của thịt, miếng thịt vừa miệng, thơm ngon tuyệt vời.
Nên chọn loại thịt bò nào để nướng?
Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, thịt bò cũng có “1001 loại”, mỗi loại sẽ phù hợp với từng món ăn nhất định. Do đó, khi chế biến, chọn đúng loại thịt bò phù hợp sẽ giúp món ăn ngon hơn nhiều. Vậy, nên chọn loại thịt bò nào để chế biến các món nướng?
Đối với món nướng, bạn nên chọn phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai hoặc bắp bò. Những phần này có khá nhiều thịt, khi cắt ra thớ rất dài và mềm, phù hợp để nướng.
Do tình trạng an toàn thực phẩm không đảm bảo nên khi đi chợ, bạn cần biết thêm cách chọn loại bò tươi và nhận biết được thịt trâu giả bò để đảm bảo chất lượng món ăn.
Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, ngược lại miếng thịt đỏ sậm, hơi tái là thịt ươn, không nên chọn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng tay ấn thử để xem độ đàn hồi của miếng thịt. Miếng thịt khi ấn xuống và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, có độ đàn hồi tốt là thịt tươi. Ngược lại là thịt ươn.
Bí quyết để có món thịt bò nướng ngon
Để có món thịt bò nướng ngon bạn cần ướp gia vị sao cho đúng cách. Việc ướp gia vị cho thịt bò nướng quyết định đến hương vị và độ ngon miệng của món ăn.
Khi ướp thịt bò nướng muốn gia vị thấm vào thịt nhanh hơn bạn nên sử dụng nước ép táo hoặc lê để ướp cùng. Đặc biệt bạn không nên bỏ qua mật ong và dầu điều, 2 nguyên liệu này sẽ giúp phần thịt khi nướng được mềm hơn.
Ướp thịt bò nướng sa tế
Thịt bò cho vào âu cùng các gia vị gồm sa tế, nước tương, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm với lượng vừa đủ và trộn đều. Để thịt bò mới ướp vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng cho gia vị ngấm đều.
Bò nướng sa tế có vị cay hấp dẫn. Ảnh: Internet
Ướp thịt bò nướng xiên
Sơ chế thịt bò xong bạn cho vào cái âu lớn để ướp với một ít muối, dầu hào, dầu mè, mật ong, đường, nước tương, hành tím băm nhỏ.
Bò nướng xiên là món ăn yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet
Thêm chút tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều các nguyên liệu. Để khoảng 4 – 5 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
Ướp thịt bò nướng lá lốt
Thịt bò và thịt heo đã băm nhỏ cho vào tô rồi thêm hành tím phi vàng, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng dầu mè, sả băm.
Hương thơm hấp dẫn của món bò nướng lá lốt sẽ hạ gục bất kỳ ai. Ảnh: Internet
Trộn đều tất cả lên rồi ướp khoảng 1 – 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt bò nướng cục
Thịt bò sơ chế xong bạn cho vào cái âu lớn. Thêm các gia vị gồm đường, dầu hào, xì dầu, nước mắm vào và trộn đều tất cả lên. Hỗn hợp gia vị ướp cần xâm xấp mặt thịt bò, như thế thịt mới ngấm đều được gia vị.
Với món ăn này, thịt bò nên ướp 24 tiếng để thấm đều gia vị. Ảnh: Internet
Tiếp đến bạn cho hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn và mật ong vào thịt bò, trộn đều lần nữa. Chỉ đơn giản như vậy là bạn đã ướp xong phần thịt nướng cục rồi.
Bạn nên ướp thịt khoảng 24 tiếng trước khi nướng.
Ướp thịt bò nướng chao
Cho các gia vị gồm 2 viên chao đỏ, ¼ muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh tiêu xay, ½ muỗng canh hạt nêm vào tô và trộn đều. Sau đó, cho 300g thịt bò phi lê vào ướp trong vòng 1 tiếng là được.
Bò nướng chao là món ăn ngon quen thuộc của nhiều người. Ảnh: Internet
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Scores: 4.34 (20 votes)
Thank for your voting!
Cách Nấu Lẩu Nấm Ngon Đậm Đà, Đúng Chuẩn Nhà Hàng
Lẩu là một món ăn khá phổ biến trong ẩm thực Việt. Những loại lẩu làm nên thương hiệu không quên trong lòng du khách và người dân Việt như lẩu riêu cua bắp bò, lẩu gà ngải cứu,…Vào mùa đông, ngồi cùng bạn bè hay những thành viên trong gia đình và thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi vào ngày cuối tuần thì không gì tuyệt vời bằng.
1. Công dụng của nấmNấm là một loại thực phẩm được sử dụng làm nguyên liệu trong nấu ăn trong nhà hàng cũng như các hộ gia đình. Hầu hết nấm được chế biến theo nhiều kiểu cách khác nhau, làm thành rất nhiều món ăn ngon như kho, xào, … Thành phần dinh dưỡng trong nấm khá cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: chất đạm, kali, canxi, sắt, kẽm, chất xơ, các loại vitamin nhóm B và C ….
Đặc biệt trong nấm không có cholesterol, hàm lượng calo thấp, không có chất béo, hàm lượng đường và muối rất thấp thích hợp cho việc giảm cân cũng như cho người tiểu đường. Hơn nữa, lẩu nấm còn phù hợp với những người ăn chay, nhữn người không thích ăn dầu mỡ, hay đơn giản muốn có chế độ ăn thanh đạm.
Chính vì vậy, nấm là thực phẩm hoàn hảo giúp chống oxy hóa, giảm cholesterol trong máu và bảo vệ tim mạch. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nấm nào được bày bán như: nấm kim chi, nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương, nấm mỡ, nấm đông cô … Tuy nhiên việc chế biến các món ăn từ nấm mà vẫn giữ lại được những giá trị dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết.
2. Nguyên liệu để nấu lẩu nấm
Thịt gà: 1kg, ngoài ra cũng có thể thay thế hoặc kết hợp với xương ống để nước dùng được đậm đà hơn.
Váng đậu 50gr
Nấm rơm 100gr
Nấm đùi gà 150gr
Nấm kim châm 150gr
Nấm bạch tuyết 100gr
Ngoài ra các bạn cũng có thể sử dụng thêm các loại nấm khác: nấm linh chi trắng và nâu, nấm đông cô tươi, …
1 bắp ngô ngọt
Rau tần ô, hẹ bông, rau bắp cải, rau cải cúc và các loại rau khác tùy theo sở thích
1 thanh đậu phụ
Mì tôm hoặc bún tùy theo sở thích
Hành, Tỏi, Ớt, Gừng, …
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ….
3. Chuẩn bị sơ chế nguyên liệuHành, tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nguyễn, ớt thái lát, để riêng vào từng bát nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng cho vào đó một ít dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi thơm. Chia đôi chỗ hành tỏi đã phi để riêng ra 2 bát.
Thịt gà làm thật sạch, rửa sạch với nước, dùng muối chà xát trong và ngoài con gà để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn, rửa lại với nước một lần nữa sau khi để ráo nước chặt ra thành nhưng miếng vừa ăn. Sau đó ướp cùng với hành tỏi đã phi, một nhúm gừng băm, vài hạt muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay, ½ thìa bộ ngọt để khoảng 20 đến 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Nấm, rau và bắp rửa sạch, cắt bỏ những phần hư hỏng, ngâm 10 phút với nước muối sau đó rửa sạch với nước lạnh, rau ngắt thành những khúc vừa ăn, xếp ra đĩa, ngô xắt thành những khoanh nhỏ, nấm đùi gà thái miếng hình con thoi. Nấm rơm cắt hình chữ thập trên đỉnh cho đẹp mắt. Phần khó nhất chính là sơ chế nấm đông cô. Đối với phần nấm này, bạn phải cho vào nước ngâm trong khoảng 30 phút cho đến khi nấm nở ra, sau đó rửa sạch và để sang một bên.
Váng đậu cắt miếng nhỏ, chiên qua dầu và để ráo
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa
4. Cách nấu lẩu nấmBước 1: Nấu nước lẩu: Cho một ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho hành tỏi băm vào đảo nhẹ. Sau khi tỏi đã vàng, cho gà đã sơ chế vào xào săn, đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đậy nắp đợi cho sôi, trong quá trình đun, liên tục vớt bọt để nước dùng được trong. Ninh gà khoảng 30 phút, nếm thử nước dùng có vị ngọt của xương thì cho thêm nấm rơm và ngô vào đun khoảng 15 phút, cho thêm nấm đùi gà đun thêm 10 phút nữa. Nước lẩu sẽ có vị ngọt thanh của nấm cùng thịt gà.
Bước 2: Trình bày và thưởng thức món lẩu nấm: Cho nồi nước lẩu lên bếp, đun lửa liu riu, bày đồ ăn lẩu sẵn ra bàn. Lần lượt cho các nguyên liệu còn lại (váng đậu, nấm kim châm, nấm bạch tuyết, đậu hũ, rau, …) vào đun cùng, và thế là bạn đã hoàn thành nồi lẩu nấm ngon hết sảy. Chấm với nước mắm hoặc muối ớt tùy theo khẩu vị, các bạn cũng có thể ăn cùng với mì nấu chín hoặc bún.
5. Những điều cần lưu ý khi nấu lẩu nấmĐể có một nồi lẩu nấm vừa ý, chúng mình sẽ giới thiệu đến các bạn một số lưu ý nhỏ sau:
Khi chọn gà để làm nước lẩu, mọi người nên chọn gà ta, bởi gà ta có thịt chắc hơn, ngọt hơn so với gà công nghiệp
Nên kết hợp ninh xương ống cùng với thịt gà khi làm nước lẩu làm tăng thêm vị ngọt cho món ăn, giúp hòa quyện hương vị, càng làm cho món lẩu của bạn được đậm đà hơn.
Nên trụng mì qua nước sôi cùng một ít dầu, sau đó mới chan nước lẩu vào ăn cùng. Các bạn bắc lên bếp một nồi nước, cho thêm vào đó một ít dầu ăn, đun đến khi nước sôi thì cho mì tôm vào, để thêm tầm 1 phút thì vớt mì ra. Cách làm này sẽ làm cho sợi mì được dai hơn, ngon hơn so với việc thả trực tiếp mì vào nồi nước lẩu.
Nếu bạn muốn nước lẩu có màu đẹp hơn thì nên chuẩn bị thêm 1 quả cà chua, thái miếng nhỏ, xào chung với gà.
Ngoài ra, có thể tăng thêm tác dụng của lẩu nấm bằng cách thêm một số vị thuốc bắc vào khi nấu nước lẩu. Các bạn có thể tìm mua gói thuốc bắc nấu lẩu có bán tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, … hoặc mua riêng lẻ từng vị tùy theo nhu cầu. Một số vị có thể có: hồng sâm, câu kỷ tử, hoài sơn, táo đỏ, cam thảo, …Những vị thuốc này giúp
Thông thường nấm được trông và sinh sống ở những môi trường sạch. Vì vậy, khi sơ chế bạn không nên rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi những chất dinh dưỡng có trong nấm. Không nên ngâm nấm quá lâu trong nước bởi như vậy sẽ khiến hút cho nấm rất nhiều nước và khi ăn sẽ có vị nhạt, không đảm bảo được vị ngọt của nấm.
Các loại nấm và rau có thể dễ dàng mua tại các siêu thị hay ngoài chợ. Tuy nhiên, khi mua các bạn nên chọn rau và nấm còn tươi, xanh, không có dấu hiệu ủng, vàng úa hay có phần hư hỏng quá nhiều mới có thể đảm bảo nước lẩu có vị ngọt, thanh đúng chuẩn của lẩu nấm.
Thời tiết lúc này cũng sắp bước sang thu, những đợt gió đang chuẩn bị tràn về. Vào những ngày se lạnh được ngồi bên nhau, cùng ăn một nồi lẩu nấm không chỉ xua đi cái lạnh của mùa đông mà còn mang mọi người đến gần nhau hơn. Hãy nắm bắt ngay cách nấu lẩu nấm này và trổ tài cho bạn bè cũng gia đình thôi nào!
Samya không chỉ muốn mang đến sức khỏe, sự tự tin cho chị em phụ nữ thông qua các sản phẩm dung dịch vệ sinh phụ nữ, mà còn muốn chia sẻ nhiều thông tin giúp chị em có được cuộc sống gia đình viên mãn.
2 Cách Đơn Giản Để Nấu Món Đuôi Bò Hầm Thơm Ngon Tại Nhà
Mẹo làm sạch đuôi bò không bị hôi
Đuôi bò ngâm qua nước khoảng 10 – 15 phút.
Đuôi bò đem rửa, cạo sạch lông nếu còn dính, rồi dùng muối xát vào phần đuôi bò. Tiếp tục lấy gừng xát vào đuôi bò để khử bớt mùi hôi, rửa lại 2 – 3 lần lần bằng nước sạch.
Cho đuôi bò vào nồi nước sôi có pha một chút muối, chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ vừa miệng, chần sơ qua khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra để ráo.
Cắt bỏ những phần mỡ ở gốc đuôi bò.
1 Đuôi bò hầm thuốc bắcThời gian thực hiện:
Thời gian thực hiện: 30 phút.
Thời gian hầm bò: 1,5 tiếng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 2 – 3 người ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụNguyên liệu:
1 cái đuôi bò nhỏ (khoảng 800 gram)
100 gram củ sen
50 gram hạt sen khô
Gia vị tiềm thuốc bắc
1 lít nước dừa tươi
Gia vị cần có: muối, đường
Gia vị tiềm thuốc bắc bạn có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa tiệm thuốc bắc.
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đuôi bò làm sạch, chần sơ, bạn cắt khúc vừa ăn.
Hạt sen khô ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm.
Củ sen cắt bỏ các phần đầu cứng và bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài. Sau đó, bạn ngâm củ sen trong nước lạnh rồi xả sạch lại nhiều lần với nước lạnh để làm sạch bùn đất trong củ sen. Cắt lát củ sen dày khoảng 1 cm.
Lưu ý: Bạn cho củ sen cắt lát vào ngâm trong nước có hòa một chút nước cốt chanh hoặc giấm để củ sen không bị đen.
Bạn xếp đuôi bò đã sơ chế vào nồi tiềm, xếp củ sen vào nồi, cho thêm hạt sen, gói gia vị thuốc bắc vào.
Bước 2: Hầm đuôi bò
Bạn thêm khoảng 1 lít nước dừa vào nồi. Bật bếp đun trong lửa vừa cho đến khi nước dừa sôi lên thì cho nước lọc vào nồi tới khi nước hầm ngập hết đuôi bò và củ sen.
Cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
Bạn đợi đến khi nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, hầm liu riu trong thời gian từ 1,5 tiếng cho bò mềm tùy theo kích thước đuôi bò vì đuôi bò vốn rất dai.
Thành phẩmĐuôi bò hầm thuốc bắc có mùi thơm đặc trưng, đuôi bò mềm, nước hầm có vị ngọt thanh. Đây chắc hẳn sẽ là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng chiều lòng các thành viên trong gia đình bạn.
2 Đuôi bò hầm khoai tâyThời gian thực hiện:
Thời gian thực hiện: 1,5 tiếng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 3 người ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
1 cái đuôi bò nhỏ (khoảng 800 gram)
3 củ khoai tây
3 quả cà chua
1 muỗng canh hạt điều
3 muỗng canh rượu vang (nếu có)
Gia vị cần có: đường, muối, dầu ăn, bột năng, hạt nêm
Dụng cụ: Nồi áp suất, nồi
Các bước thực hiện
Đuôi bò làm sạch, chần sơ, bạn cắt khúc vừa ăn.
Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bạn cho đuôi bò đã sơ chế vào nồi áp suất, chế nước vừa ngập đuôi bò.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn.
Bật lửa vừa và hầm đuôi bò khoảng 20 phút cho đuôi bò mềm rồi vớt ra, giữ lại phần nước hầm để lát nữa nấu tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Nếu bạn không có nồi áp suất bạn cũng có thể sử dụng nồi thường, tuy nhiên thời gian hấp sẽ khá dài để đuôi bò mềm. Thời gian hầm bằng nồi bình thường khoảng 45 phút – 1 tiếng.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bắc nồi lên bếp, làm nóng nồi. Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi lăn tăn thì cho vào 1 muỗng canh hạt điều. Đảo đều khoảng 1 phút cho ra màu điều vàng óng như hình thì tắt bếp, vớt bỏ hết hạt điều.
Bóc vỏ 3 – 4 tép tỏi, đập dập, băm nhuyễn, cho tỏi vào phi thơm.
Bạn cho tiếp cà chua vào đảo đều sơ, cho đuôi vào, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, đảo đều.
Cho khoai tây vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối cho hương vị đậm đà.
Cuối cùng, bạn cho nước hầm đuôi bò từ nồi áp suất vào, nấu khoảng 5 phút cho khoai tây chín.
Bước 2: Hầm nhừ đuôi bò
Thành phẩmBước 3: Nấu bò hầm khoai tây
Mẹo thực hiện thành công
Bạn nên chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng sẽ ngon hơn.
Khi nấu các món bò hầm, nếu có thể, bạn nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương vào nồi hầm, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.
Đuôi bò dai nên bạn nên hầm đuôi bò bằng nồi áp suất, đuôi sẽ mau mềm hơn, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian đấy. Ngoài ra, khi nấu bằng nồi áp suất, mùi nồng của bò cũng được khử đi kha khá.
Món đuôi bò hầm thơm ngon theo 2 cách dễ làm thật ngon đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn. *Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Hà Ly Cooking và Bếp Của Vợ.
Cập nhật thông tin chi tiết về #2 Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Thơm Ngon Đậm Vị Chuẩn Nhà Hàng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!