Bạn đang xem bài viết 20 Cách Làm Nước Chấm Từ Sốt Mayonnaise Ngon Tuyệt Cú Mèo được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thế sốt mayonnaise là gìMayonnaise là một loại sốt có xuất xứ từ nền ẩm thực nước ngoài (phương Tây). À mình quen gọi là món sốt với sốt mayonnaise hơn thay vì xốt, mặc dù đúng chính tả thì xốt mới đúng. Theo mình tìm hiểu thì tên sốt này bắt ngồn từ tiếng Pháp. Nguyên liệu làm sốt mayonnaise từ trứng, giấm, dầu và các thành phần như nước ép chanh, muối và gia vị khác. Mayonnaise thường thấy trên thị trường có 2 màu trắng hoặc màu kem. Loại Mayonnaise thường được sử dụng để chấm các loại nem, chả, và làm các loại salad, đặc biệt ngon khi sử dụng với các loại hải sản như tôm, sò, cá hộp…
Làm nước chấm từ sốt mayonnaise cần lưu ýĐể cho ra đời một món nước chấm từ sốt mayonnaise các bạn cũng cần chú ý một số điều như sau:
– Nguyên liệu chuẩn bị phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm – Không nên cho quá nhiều loại chất lỏng vì nó sẽ làm món sốt loãng khó ăn. – Nếu quá tay cho nhiều chất lỏng, hãy cho thêm các loại gia vị hay nguyên liệu khô. – Các loại nguyên liệu tươi dễ ngấm sốt hơn nếu bạn xắt nhỏ. – Khi trộn mayonnaise, hãy trộn nhẹ nhàng, bạn không cần phải đánh bông nó lên như đánh trứng.
Top 20 loại nước chấm mix từ sốt mayonnaise Sốt Roasted red pepper mayo, Wasabi mayo, Garlic lemon – pepper mayoCách làm sốt Roasted red pepper mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng 2 thìa ớt đỏ băm nhỏ rang qua và 1/2 – 1 thìa rau mùi tây băm nhỏ.
Cách làm sốt Wasabi mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng 1/2 thìa mù tạt, 1/2 thìa nước lọc và 1/2 thìa nước cốt chanh.
Cách làm sốt Garlic lemon – pepper mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng 1/4 thìa nước cốt chanh, 1 nhánh tỏi băm nhỏ và 1 chút hạt tiêu giã nhỏ.
Sốt Dill – mustard mayo, Pesto mayo và Smoky paprika mayoCách làm sốt Dill – mustard mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng với 1/2 – 1 thìa mù tạt khô và 1/4 thìa rau thìa là khô.
Cách làm sốt Pesto mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng với 1/2 – 1 thìa sốt pesto mua sẵn.
Cách làm sốt Smoky paprika mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng với 1/2 thìa ớt bột và 1/2 thìa nước cốt chanh.
Sốt Cilantro – lime mayo, Sriracha mayo và Mayo capreseCách làm nước chấm từ sốt mayonnaise với thành phẩm là sốt Cilantro – lime mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng với 4 – 5 thìa rau mùi thái nhỏ, 1 nhánh tỏi đập dập và 1 thìa nước cốt chanh.
Cách làm sốt Sriracha mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 2 thìa tương ớt sriracha, 2 – 3 giọt nước tương và 1 thìa nước cốt chanh.
Cách làm sốt Mayo caprese: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1/2 – 1 thìa húng quế thái nhỏ và 1/2 – 1 thìa cà chua sấy.
Sốt Buffalo blue cheese mayo, Lemon burst mayo và Chipotle mayoCách làm sốt Buffalo blue cheese mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1/2 – 1 thìa tương ớt, 1/2 – 1 thìa hành tăm xắt nhỏ, 1/2 thìa nước cốt chanh và 1 mẫu pho mát nhỏ.
Cách làm sốt Lemon burst mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1 thìa nước cốt chanh và 1/2 thìa vỏ chanh bào nhỏ.
Cách làm sốt Chipotle mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1 thìa bột nghệ và 1/2 thìa sốt ớt Chipotle.
Sốt Secret sauce, Peter Piper mayo và Walnut – apple mayoCách làm sốt Secret sauce: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1/4 cốc tương cà chua, 1/4 cốc mù tạt vàng và vài lát dưa chuột muối.
Cách làm sốt Peter Piper mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1/2 – 1 thìa tương ớt và 1 – 2 thìa ớt anh đào ngâm.
Cách làm sốt Walnut – apple mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 4 – 5 thìa mù tạt Dijon, 4 – 5 thìa mùi tây tươi xắt nhỏ, 1/3 cốc sốt táo và vài hạt óc chó.
Sốt Sesame – ginger mayo, Jalapeno mayo và Herbes de Provence mayoCách làm nước chấm từ sốt mayonnaise với thành phẩm là sốt Sesame – ginger mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1 nhánh hành tươi, 1/2 – 1 thìa rau mùi thái nhỏ, 1/2 – 1 thìa gừng nạo và vài giọt dầu vừng.
Cách làm sốt Jalapeno mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1 quả ớt cay băm nhỏ, 1/2 thìa nước cốt chanh, 1/4 thìa tỏi băm nhỏ và 1 chút bột rau kinh giới.
Cách làm sốt Herbes de Provence mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 4 – 5 thìa hành tăm xắt nhỏ, 1/2 thìa gia vị hỗn hợp và 1 thìa nước cốt chanh.
Sốt Zesty roasted garlic mayo và Spicy horseradish – Parmesan mayoCách làm sốt Zesty roasted garlic mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 5 nhánh tỏi băm nhỏ phi thơm, 1/2 – 1 thìa pho mát bào, 1/8 thìa mù tạt khô, 1 chút ớt cay, 1 chút rau mùi thái nhỏ, 4 thìa nước cốt chanh và 1 – 2 giọt sốt Worcestershire.
Cách làm sốt Spicy horseradish – Parmesan mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 5 – 6 thìa pho mát bào, 6 – 7 thìa sốt cải ngựa và 1/4 thìa bột ớt cay.
Những chú ý khi mix sốt mayonnaiseCác bạn nên chú ý rằng, gia đình có trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi hay những người dễ bị rối loạn tiêu hóa bạn nên hạn chế trộn sốt mayonnaise với các gia vị cay (ớt, hạt tiêu) và các loại sốt khác. Nên trộn với các loại gia vị và nguyên liệu lành tính có tác dụng kích thích tiêu hoá như: Gừng, tỏi, húng quế, rau mùi, bột nghệ…
Lời kếtCách Làm Nước Mắm Kho Quẹt Chấm Rau Luộc Ngon Tuyệt Cú Mèo
Mô tả Mô tả khóa học
Nước mắm kho quẹt vừa là món ăn ngon vừa là thứ nước chấm chấm rau củ luộc độc đáo của người Nam bộ. Vị mặn đậm đà từ nước mắm, kết hợp với cái béo của tóp mỡ làm món ăn càng thêm hấp dẫn. Cách làm nước mắm kho quẹt lại không khó nên chúng trở thành món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình.
Hôm nay, Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu xin hướng dẫn bạn hai cách làm nước mắm kho quẹt thơm ngon lại đơn giản. Với công thức mà chúng tôi chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công ngay lần đầu tiên.
1. Cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ* 200gr thịt ba rọi
* 100ml nước mắm
* 50gr đường cát trắng
* 5 gr tiêu đen
* 10 gr tiêu xanh
* 30gr hành tím
* 50gr nước sôi
* 2 quả ớt
Cách làm kho quẹt tóp mỡ Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu* Thịt ba rọi sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với một ít muối để khử mùi hôi của thịt, rửa lại lần nữa rồi cắt sợi nhỏ.
* Tiêu xanh đập dập, tiêu đen xay nhỏ. Hành tím bạn lột vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ đều được. Ớt bỏ cuốn và đập dập sơ.
* Kế đó, bạn đun nóng lại dầu trong chảo rồi cho tỏi vào phi thơm, hành tím thơm thì bạn cho 100ml nước mắm, 50ml nước, 50gr đường vào rồi khuấy đều cho các gia vị tan và hòa quyện vào nhau rồi chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục đun.
* Bạn đun cho đến khi hỗn hợp dẻo thơm và bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Tiếp nữa, bạn chuẩn bị một cái nồi đất rồi cho hỗn hợp nước mắm vào, cho tiếp phần thịt ba chỉ đã được xào vàng vào nồi, tiếp tục đun trên lửa vừa khoảng 2 phút thì bạn cho tiêu đen, tiêu xanh, ớt đập dập vào rồi tắt bếp. Cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ chỉ đơn giản như vậy là hoàn thành rồi đấy.
Bước 3: Thưởng thức kho quẹt tóp mỡ* Vào những ngày đông se lạnh, một chén cơm nóng cùng một chén nhỏ kho quẹt tóp mỡ sẽ làm bạn ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt, bạn nhớ chuẩn bị thêm một ít rau củ luộc để chấm kho quẹt. Đây là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn đấy.
2. Cách làm nước mắm kho quẹt tôm khô* 200gr thịt ba rọi
* 100ml nước mắm
* 50gr tôm khô loại ngon
* 50gr đường cát trắng
* 5 gr tiêu đen
* 10 gr tiêu xanh
* 30gr hành tím
* 50gr nước sôi
* 2 quả ớt
Cách làm kho quẹt tôm khô Bước 1: Sơ chế nguyên liệu* Thịt ba rọi mua về, bạn rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng để khử mùi hôi rồi đem cắt sợi nhỏ.
* Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ớt trái rửa sạch, đập dập.
* Tiêu xanh rửa sạch, đập dập, tiêu đen giã nhỏ. Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
* Tôm khô mua về, bạn cho vào tô nước ấm ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước nhiều lần cho sạch bụi và cát. Sau đó, bạn cho tôm khô vào một cái tô riêng.
* Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo rồi cho thịt ba rọi vào rang đến khi thịt ra mỡ và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, vớt thịt ra đĩa riêng, giữ mỡ lại trong chảo.
* Kế đó, bạn hành tím vào phi thơm, hành vàng thì bạn cho nước mắm, đường, nước lọc đã chuẩn bị vào khuấy đều tay cho gia vị tan. Sau đó, bạn tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp nước mắm sệt lại thì cho tôm khô, thịt ba rọi rang vào, đảo nhẹ tay khoảng 3 phút cho tôm và thịt ngấm gia vị thì cho tiêu xanh, ớt trái đập dập, tiêu xay vào và tắt bếp.
Một số lưu ý trong cách làm nước mắm kho quẹt* Đối với thịt ba chỉ: bạn chọn loại 3 phần nạc, 7 phần mỡ, không nên chọn loại chỉ có mỡ
* Đối với nước mắm: bạn nên chọn loại có độ đạm vừa phải, không mặn cũng không nhạt quá, nước mắm truyền thống là lựa chọn tuyệt nhất.
* Đối với nồi kho: bạn hãy sử dụng nồi đất nếu có.
15 Món Ngon Tuyệt Cú Mèo Từ Thịt Dê
Đầu tiên cho dầu ăn vào chảo nóng phi thơm hành tím, sả, cà chua, cho mẻ vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó. Dê sau khi nhúng mẻ được ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống và chấm mắm nêm.
2. Dê ủ trấu
Dê núi sau khi cắt tiết được cạo lông sạch sẽ, nhồi lá sả vào bụng. Phủ trấu lên toàn thân dê và đốt rơm. Nhờ hơi nóng của trấu, thịt dê sẽ chín om, da vàng rộm, tạo ra món tái đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành phẩm không chín hoàn toàn, không mất nước, khi thái thịt xoăn thành từng lọn nhỏ ăn mềm, ngọt.
3. Chân dê hầm thuốc bắc
Chân dê cạo sạch, đem trần qua nước nóng rồi chặt miếng vừa ăn. Khi ninh cho gói đồ tiềm, hành tím và gia vị vào đun nhỏ lửa. Khi nước săm sắp mặt thịt là có thể đem ra dùng nóng. Nước hầm chấm rau và ăn kèm với bún rất hợp với tiết lạnh hoặc những ngày mưa.
4. Dê hấp
Thịt dê có thể hấp cùng lá tía tô hoặc sả. Khi ăn chấm với nước tương bần có pha thêm chút đường, ăn kèm sung muối, khế, chuối, dứa rất thanh mát.
5. Nầm dê nướng
Nầm dê mua về xắt mỏng, rửa sạch, để ráo, ướp cùng tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… cho ngấm mới đem đi nướng. Món ăn được phái mạnh ưa dùng trong những buổi lai rai tiệc rượu cùng bạn bè.
6. Dê nướng mọi
Thịt dê làm sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn. Trộn mè và thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng chín tới. Khi ăn lấy sa tế trộn chung, ăn kèm tía tô, húng quế… để cảm nhận hương vị mềm ngọt của món ăn.
7. Dê hầm ngũ vị
Dê thái miếng vuông 3cm ướp cùng ngũ vị hương cho ngấm. Sau đó xào trên bếp cho thịt săn lại, đổ nước ninh nhừ cùng ít rượu trắng, khoai tây và cà rốt cho đến khi nước trong nồi còn sóng sánh là ăn được. Món ăn rất hợp với bánh mì, cơm nóng.
8. Dê nướng ngũ vị
Thịt dê thái miếng vừa ăn, ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, đường và ít dầu ăn. Để khoảng 15 phút cho ngấm sau đó xếp lên vỉ, nướng trên bếp than hoa. Ngày lạnh thưởng thức dê nướng ngũ vị xì xèo bên cạnh bàn nướng cùng gia đình thì không gì bằng.
9. Canh sơn dược thịt dê
Là bài thuốc bổ dưỡng dành cho các mẹ bầu, người mới ốm dậy. Món canh được nấu từ thịt dê nạc, sơn dược, cà rốt cùng các vị thuốc bắc như đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, táo đỏ, rượu…
10. Dê xào lăn
Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha giấm, cho thịt dê đã thái lát mỏng vào chần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một ít tỏi, gừng, sả. Xào cùng hành tây, tía tô, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn nóng.
11. Dê xào sa tế
Thịt dê được ướp cùng sa tế, dầu hào, giấm, đường, sả, ớt, bột năng… Ướp khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào nhanh trên lửa to. Nếu thích có thể xào cùng với hành tây, ớt ngọt.
12. Dê xào thập cẩm
Thịt dê, cần tây, củ cải đỏ, mộc nhĩ, giá đậu, hành, tỏi… tất cả nguyên liệu thái nhỏ dưới dạng hạt lựu, trộn thêm với bột năng, rượu trắng vừa đủ. Món ăn được xào trong lửa to, chín tới để thịt mềm, ngọt và các loại rau củ được giòn và đẹp mắt.
13. Dê né
Thịt dê thái hình quân cờ, to, không cần tẩm ướp gia vị. Miếng thịt sau khi chiên ngập trong dầu ăn sẽ giòn tan bên ngoài, tái hồng bên trong, kẹp cùng hương nhu, đinh lăng, húng, xả, chấm chao hoặc tương rất ngon.
14. Dê tái chanh
Nguyên liệu chủ yếu cho món dê này là thịt dê tươi, có phần nạc dày và phần da, dê xắt lát mỏng, nhúng qua nước sôi cho tái và bóp cùng nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi… khi ăn kèm chuối xanh, sả, sung quả và chấm với tương bần rất hợp vị.
15. Cháo thịt dê
Thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, mắm ngon, hành, gừng, phi thơm hành, xào chín tới. Gạo vo sạch, cho vào nồi đất ninh nhừ, gần được cho dê xào vào ninh cùng để thịt dê tiết ra vị ngọt. Khi ăn múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên, ăn nóng.
Cách Làm Món Lẩu Dê Ngon Tuyệt Cú Mèo
– 1kg thịt dê (có cả sườn non và thịt đùi dê) – 400g xương heo – 1 củ thục địa (mua ở tiệm thuốc bắc, loại tốt) – 1 miếng trần bì bằng 2 ngón tay – 2 củ cà rốt – 15 tai nấm mèo – 2 củ cải trắng – 200g củ sen – 1 củ gừng bằng chân cái – 200g cải tần ô (nếu dùng lẩu dê) – 2 muỗng canh xì dầu – 2 muỗng canh rượu trắng chén dầu – 2,5kg bún hay 12 vắt mì trứng khô – 1 bịch nước dừa lớn hay 1 trái dừa tươi – 1 khúc mía – 1 củ hành tây – Hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
1. Chuẩn bị – Ớt tỉa hoa. – 2 trái ớt, ngò – Hành tỏi băm nhỏ. – Mía róc vỏ, chẻ miếng, cắt khúc. – Gừng và hành tây nướng vàng, bóc vỏ. Gừng đâm vắt lấy nước. – Thịt dê làm sạch, chặt miếng, ướp với nước gừng và rượu 20 phút cho thấm. – Bắc nước sôi, cho thịt vào luộc, thịt vừa săn, vớt ra (bỏ nước). – Ướp thịt dê với nước gừng rượu, hành tỏi băm nhỏ, muối tiêu, đường, bột ngọt 15 phút cho thấm.
2. Chế biến – Xương heo nấu với nước lạnh, nước dừa, mía, cải trắng, làm nước lèo, lọc lấy nước trong. – Nấm mèo ngâm nước, tai lớn xắt làm 2, làm 3. Cà rốt tỉa hoa xắt xéo. – Củ sen cạo vỏ sạch, ngâm vào nước có pha giấm, vớt ra xắt xéo. – Bắc chảo cho 3 muỗng canh dầu vào đợi sôi, cho hành tỏi băm nhỏ phi thơm, để thịt dê vào xào chín. – Cho nước lèo vào soong nấu sôi, để thịt dê, cà rốt, củ sen, thục địa, trần bì vào, thịt mềm cho nấm mèo vào, nêm nếm vừa ăn. (Nấu nước nhiều hơn nấu cari). Cho hành tây tỉa hoa vào.
3. Trình bày – Múc dê vào lẩu, để than nóng, bày bông ớt, ngò. – Dùng món này với bún và cải tần ô. – Múc thịt dê ra tay cầm, để trên lò nhỏ đun sôi, bày hoa ớt và ngò, gọi là dê tay cầm. – Món dê tay cầm dùng với mì vắt, chấm với nước tương và ớt xắt khoanh. – Gắp mì vắt nhúng vào dê tay cầm, mì nở ra, cho vào chén. Múc thịt dê.
Cập nhật thông tin chi tiết về 20 Cách Làm Nước Chấm Từ Sốt Mayonnaise Ngon Tuyệt Cú Mèo trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!