Xu Hướng 3/2024 # 23 Món Ngon Đãi Khách Ngày Tết 2024 Dễ Làm Đậm Đà Vị Bắc Trung Nam # Top 6 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết 23 Món Ngon Đãi Khách Ngày Tết 2024 Dễ Làm Đậm Đà Vị Bắc Trung Nam được cập nhật mới nhất tháng 3 năm 2024 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cách thực hiện

Thái thịt 4-5cm, rửa sạch với muối. Đập dập hành tím sau đó cho hành tím, nước cốt dừa, ớt, đường ướp cùng thịt, cho thêm muối trong thời gian 30 – 45 phút. Trong lúc chờ đợi thịt ướp, luộc và bóc vỏ trứng gà và trứng cút.

Cho thịt vào xào qua để săn lại là cách nấu thịt kho tàu ngon đúng điệu, cho thêm nước tạo màu, nước lọc. Nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun trong vòng 1 tiếng để thịt mềm, cho thêm 1 thìa nước mắm để thịt dậy mùi thơm. Múc ra đĩa và bạn đã có món ngon đãi khách ngày tết đơn giản rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị

Rửa sạch và chà muối, giấm vào chân giò, tai lợn. Thái nhỏ tai lợn, nấm hương, mộc nhỉ. Thái thịt chân giò thành miếng vừa để nấu đông. Hành khô, gừng đập dập cho vào chần qua cùng thịt. Xả thịt qua nước và ướp với nước mắm, tiêu, hành trong khoảng 30 phút.

Cách thực hiện

Cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào chín, vớt ra đĩa. Cho thịt chân giò và tai vào xào săn lại, nêm thêm gia vị vừa ăn. Cho thịt vào nồi áp suất, đổ thêm nước và đun trong 15 phút. Tiếp theo, bạn cho thêm nấm hương, mộc nhĩ vào đun thêm 10 phút. Sau khi hoàn thành, múc thịt đông ra bát, để nguội và cho vào tủ lạnh 4-6 tiếng là đã có món thịt đông đãi khách thơm ngon ngày tết.

Nấu thịt đông – món ăn truyền thống ngon đãi khách (Nguồn: noinauphodien.net) Nguyên liệu

Sau khi mua các loại trứng gia cầm đã được kiểm định cẩn thận, bạn hãy tiến hành luộc và bóc vỏ trứng cút. Sau đó ướp thịt xay với muối, hạt tiêu. Chia phần ướp thành 15 phần để bọc mỗi phần với 1 quả trứng. Tiếp theo, đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh tan và cho từng viên thịt bọc trứng lăn qua trứng, bột mỳ, bột chiên xù. Rán ngập dầu đến khi vàng đều và ăn cùng sốt, tương ớt tùy thích. Là một món ngon đãi khách ngày tết được yêu thích.

Cách làm

Dứa(thơm) 1 quả, mực khô 100 gram, tương cà 2 thìa, tương ớt 2 thìa, đường 1 thìa, dấm 1 thìa, dầu hào 1 thìa, tỏi băm, tiêu xay, vừng rang

Nguyên liệu

Bước 1: Cho 100 ml nước vào dứa xay lọc lấy nước. Mực khô ngâm trong nước khoảng 3 tiếng đồng hồ, sau đó cắt thành từng đoạn 2cm.

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu sơ chế trên, bạn tiến hành làm nước trộn gỏi gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước đường siro, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào trộn đều dưới lên thịt gà, củ đậu, dưa chuột, cà rốt, tiến hành trộn lại lần nữa trước khi bày ra đĩa. Đây là một món ăn tương đối dễ làm, vị thanh nhẹ phù hợp làm món ngon đãi khách ngày tết.

Sơ chế cánh gà với muối để hết mùi hôi, rửa sạch, để ráo. Sử dụng 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa nước tương trộn với cánh gà và ướp trong 1-2h.

Rửa gà và ngâm với rượu trắng để gà được khử mùi, sau đó rửa sạch, để ráo. Đập dập băm nhuyễn gừng, xả, ớt tươi. Chẻ múi hàng tây làm 6, lá chanh rửa sạch xắt nhuyễn.

Nấu 3 lít nước sôi cho vào nồi sả, ⅓ tổng lá chanh, hành tây, muối cho thịt gà vào luộc chín. Sau khi thịt gà chín, để nguội, xé nhỏ thành sợi. Sau đó cho tiêu, đường, tỏi, dầu điều, ớt, bột nghệ, nước mắm, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh vào trộn đều với gà xé và ướp trong vòng 30 phút.

Làm nóng chảo chống dính, trút thịt vào (không cần dầu ăn), đảo đều tới khi thịt gà khô và tắt bếp. Thịt gà để nguội bỏ vào tủ và dùng dần. Bạn cũng có thể mua các loại khô gà cay ngon cực đảm bảo để khỏi lo tết làm món gì đãi khách lạ miệng, đơn giản.

Rửa sạch cá ngừ để ráo nước sau đó quết mù tạt, muối, hạt tiêu, vừng lên hai mặt cá. Sau đó làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rán cá mỗi mặt 2 phút để không làm cháy lớp vừng bên ngoài. Tiếp theo trộn nước cốt chanh, dầu olive, gừng, muối, tiêu. Cho miếng cá hồi bày ra đĩa và rưới sốt chanh lên miếng cá hồi dùng kèm rau sống.

Nguyên liệu

Xoài xanh gọt vỏ sau đó thái sợi nhỏ, tôm hấp cách thủy vừa chín để giữ độ ngọt sau đó chẻ đôi tôm theo chiều dọc. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước mắm gồm: tỏi ớt băm nhuyễn, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm ngon.

Cách làm

Cho xoài, tôm, nước mắm đã pha, rau thơm, lạc rang giã dập vào trộn đều. Tiếp theo bày ra đĩa và bạn đã có món ăn đãi khách ngày tết ấn tượng.

Nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu, cho tôm nhúng lần lượt trứng, bột bắp, bột chiên giòn và rán vàng trên chảo. Mực, cá thái miếng vừa ăn. Rong biển xé nhỏ, cải thảo, hành lá, ngò cắt khúc vừa, gừng thái sợi.

Thực hiện

Cho mực, cá, nghêu luộc chín và ngâm trong nước đá. Cho dầu ăn và hành phi thơm, cho nước 500ml nước đun sôi, cho cải thảo, các loại hải sản, rong biển vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho bột năng vào để súp đặc lại. Cho ra bát và thưởng thức.

Tôm tươi, nước cốt me, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu mè, muối, hành khô, tỏi, hành lá

Gỏi tôm xoài chua ngọt chống ngán ngày tết (Nguồn: em8.vn) Nguyên liệu

Cua bể, trứng gà, tỏi, ớt sừng, ớt hiểm, hành tây, hành tím, gừng, giấm gạo, tương cà, tương ớt, tương hột, các gia vị đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

Cách làm

Gừng, tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ. Hành tây thái múi cau. Gừng thái sợi. Cho dầu ăn vào chảo để xào hành tây hết nước, cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt đun trong 5 phút. Đổ thêm nước, giấm, tương hột, đường, nước tương mỗi loại 1 muỗng vào đun nhỏ tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Cho cua vào đảo đều trong 15 phút, đập trứng gà đã đánh tan vào. Trình bày ra đĩa và thưởng thức món ngon đãi khách ngày tết.

Thực hiện

Ướp bò thái mỏng với dầu hào, nước mắm, hạt nêm khoảng 10 phút, Cho chảo lên bếp, dầu sôi cho tỏi băm, thịt bò vào xào nhanh đến khi thịt săn lại cho thêm hành tây thái mỏng, gia vị vừa miệng cho ra đĩa. Cải, cà rốt, ớt đỏ, dầu ăn, nước mắm, đường vào đĩa và cho thịt bò lên trên, rắc đậu phộng để đẹp mắt hơn.

Phi thơm hành tỏi trong dầu sôi, cho thêm nước, nước tương, tiêu xanh vào. Thêm bột năng để nước sánh lại. Thịt bò và hành tây cho lên chảo xào xém. Dưới nước sốt lên ngập thịt và trang trí tiêu xanh, ớt tươi.

Cua sốt ớt cay Singapore (Nguồn: weightwatchers.com.au) Nguyên liệu

Thịt bò xay 300g, thịt heo xay 200g, lá lốt, củ hành tím, hành lá, đường, Muối, tiêu, mắm, dầu ăn, xiên que tre

Thực hiện

Trộn thịt heo và thịt bò ướp với muối, nước mắm, đường, tỏi băm khoảng 30 phút. Cho một muỗng thịt đã ướp lên mặt thẫm bên ngoài của lá lốt, cuộn tròn lại, ghim vào cuống cho chắc. Dùng que xiên xiên khoảng 5 cuộn lá lốt, cho vào chảo dầu nóng áp chín. Cho ra đĩa ăn nóng. Món ăn đãi khách ngày tết ngon miệng, dễ làm.

Chế biến

Thái thịt bò dày ướp cùng ngũ vị hương, dầu điều, sả, ớt, muối, đường, bột nghệ trong 30 phút. Trút thịt vào chảo đun 5 phút, cho thịt nguội, dùng cán cán thịt mỏng ra. Cho thịt bò vào lò nướng khoảng 10 phút ở 1000 độ và lấy ra, xé sợi và thưởng thức. Như vậy là bạn đã có món khô bò cay cay, ngọt ngọt hấp dẫn.

Rửa sạch các nguyên liệu. Luộc chín vịt với hành khô, hạt nêm, gừng để khử mùi tốt nhất. Hành khô phi vàng, lạc rang đập vỡ miếng để riêng. Hành tây trùng với nươc nóng. Trộn bắp cải, cà rốt, thịt vịt, tỏi, ớt bằm, hành tây với đường, nước mắm, nước cốt chanh theo khẩu vị vừa ăn. Bày ra đĩa, cho lạc rang, rau thơm lên trên.

Cách làm

Rửa sạch các nguyên liệu, cắt vừa ăn. Chiên vàng thịt ba chỉ, thịt gà thái hạt lựu trong dầu đến khi vàng cho ra đĩa. Chiên bánh mì để bánh mì thơm giòn. Thái bánh mì hình vuông, xào cùng dầu ô liu với bơ trong lửa nhỏ đều các mặt.

Làm trứng cuộn bằng cách luộc trứng kỹ, thái múi cau để ra bát. Làm sốt salad bằng cách đổ tất cả các loại sốt vào gồm sốt mayonaise 4 thìa, muối tiêu, chanh, phô mai mỗi loại 1 thìa. Xếp ra đĩa xà lách, cà chua bi, cho thịt gà và lợn đã xào vào, dưới nước sốt lên và cùng thưởng thức với các thành viên gia đình, bạn bè.

Thực hiện

Rửa sạch cà tím với nước rạch một đường để moi hết ruột cà tím, ngâm cà tím với nước muối pha loãng. Lá lốt thái sợi nhỏ, hành tây băm nhuyễn, ớt sừng bỏ hạt thái hạt lựu, thịt nạc xay nhuyễn. Cho các gia vị hành tây, thịt lợn xay, lá lốt trộn đều cùng tiêu, hạt nêm ướp trong 10 phút. Cho bột năng đã pha vào ruột cà tím, nhồi hỗn hợp thịt vào. Chiên cà tím vàng đều các mặt là có thể thưởng thức.

Cách làm

Pha bột bánh cuốn với nước lạnh theo hướng dẫn của đơn vị sản xuất bột. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Hành phi thơm, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây cắt lựu cho vào xào cùng thịt băm trong 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Salad hoàng đế (Nguồn: azpork.org) Nguyên liệu

Thịt bò thái mỏng, ướp cùng các loại gia vị chất lượng, giúp món ăn ngon hơn. Để nguyên bánh phở cả tệp, dùng dao sắc thành miếng vuông vừa ăn. Chiên bánh phở trong dầu ngập. Phi thơm tỏi, thịt bò, rau cải xào chín, đổ lên bánh phở vừa chiên và thưởng thức.

Cà tím áp chảo (Nguồn: food52.com) Nguyên liệu Cách làm Món ngon đãi khách ngày Tết bánh cuốn tráng chảo (Nguồn: ytimg.com) Nguyên liệu Cách làm Phở chiên phồng (Nguồn: baomoi.zadn)

Cách Làm Những Món Ngon Đãi Khách Ngày Tết Dễ Làm Đậm Đà Hương Vị Bắc Trung Nam

1. Món ngon đãi khách ngày tết thịt kho tàu Nguyên liệu Thịt kho tàu thơm ngon cho ngày tết Cách thực hiện ảnh: Internet

500g thịt heo tươi ngon, chất lượng

400ml nước dừa tươi

trứng gà và trứng cút

các gia vị khác như đường, nước mắm, muối, hành tím, nước màu

2. Thịt đông Nguyên liệu chuẩn bị

Thái thịt 4-5cm, rửa sạch với muối. Đập dập hành tím sau đó cho hành tím, nước cốt dừa, ớt, đường ướp cùng thịt, cho thêm muối trong thời gian 30 – 45 phút. Trong lúc chờ đợi thịt ướp, luộc và bóc vỏ trứng gà và trứng cút.

Cách thực hiện

Cho thịt vào xào qua để săn lại là cách nấu thịt kho tàu ngon đúng điệu, cho thêm nước tạo màu, nước lọc. Nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun trong vòng 1 tiếng để thịt mềm, cho thêm 1 thìa nước mắm để thịt dậy mùi thơm. Múc ra đĩa và bạn đã có món ngon đãi khách ngày tết đơn giản rồi.

Thịt chân giò 500g, tai lợn 100g, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gừng và các gia vị cần thiết nước mắm, tiêu, muối, giấm…

3. Trứng Bọc Thịt Chiên Nguyên liệu

Rửa sạch và chà muối, giấm vào chân giò, tai lợn. Thái nhỏ tai lợn, nấm hương, mộc nhỉ. Thái thịt chân giò thành miếng vừa để nấu đông. Hành khô, gừng đập dập cho vào chần qua cùng thịt. Xả thịt qua nước và ướp với nước mắm, tiêu, hành trong khoảng 30 phút.

Cách làm

Cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào chín, vớt ra đĩa. Cho thịt chân giò và tai vào xào săn lại, nêm thêm gia vị vừa ăn. Cho thịt vào nồi áp suất, đổ thêm nước và đun trong 15 phút. Tiếp theo, bạn cho thêm nấm hương, mộc nhĩ vào đun thêm 10 phút. Sau khi hoàn thành, múc thịt đông ra bát, để nguội và cho vào tủ lạnh 4-6 tiếng là đã có món thịt đông đãi khách thơm ngon ngày tết.

4. Mực khô rim chua ngọt Nguyên liệu

Thịt xay 300g, trứng cút 15 quả, trứng gà 2 quả, bột chiên xù, bột mỳ và các gia vị khác như nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện

Sau khi mua các loại trứng gia cầm đã được kiểm định cẩn thận, bạn hãy tiến hành luộc và bóc vỏ trứng cút. Sau đó ướp thịt xay với muối, hạt tiêu. Chia phần ướp thành 15 phần để bọc mỗi phần với 1 quả trứng. Tiếp theo, đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh tan và cho từng viên thịt bọc trứng lăn qua trứng, bột mỳ, bột chiên xù. Rán ngập dầu đến khi vàng đều và ăn cùng sốt, tương ớt tùy thích. Là một món ngon đãi khách ngày tết được yêu thích.

Dứa(thơm) 1 quả, mực khô 100 gram, tương cà 2 thìa, tương ớt 2 thìa, đường 1 thìa, dấm 1 thìa, dầu hào 1 thìa, tỏi băm, tiêu xay, vừng rang

5. Tai heo ngâm mắm chua ngọt Nguyên liệu

Bước 1: Cho 100 ml nước vào dứa xay lọc lấy nước. Mực khô ngâm trong nước khoảng 3 tiếng đồng hồ, sau đó cắt thành từng đoạn 2cm.

6. Gỏi gà lá lúa

Tai heo 300g, hành tím, sả, ớt, tỏi, đường, gừng, mắm, dấm hoa quả

7. Cánh Gà Chiên Nước Tương Nguyên liệu

Thịt gà luộc chín xé nhỏ 150g, củ đậu thái chỉ 300g, một quả dưa chuột thái chỉ, cà rốt ½ quả thái chỉ, nước mắm, tương ớt, tỏi, ớt băm nhỏ, nước đường siro, nước cốt chanh

Cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu sơ chế trên, bạn tiến hành làm nước trộn gỏi gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước đường siro, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào trộn đều dưới lên thịt gà, củ đậu, dưa chuột, cà rốt, tiến hành trộn lại lần nữa trước khi bày ra đĩa. Đây là một món ăn tương đối dễ làm, vị thanh nhẹ phù hợp làm món ngon đãi khách ngày tết.

5 cái cánh gà, tỏi băm, dầu hào, nước tương, dầu ăn

8. Món ngon đãi khách ngày Tết khô gà xé cay Nguyên liệu Khô Gà Xé Cay ảnh: youtube Cách làm

Sơ chế cánh gà với muối để hết mùi hôi, rửa sạch, để ráo. Sử dụng 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa nước tương trộn với cánh gà và ướp trong 1-2h.

Ức gà 1kg, ngũ vị hương 2 gói, tỏi băm, sả, gừng tươi, tiêu, đường, nước mắm, muối, lá chanh, bột nghệ, dầu điều, ớt bột, ớt tươi, hành tây

9. Cá Ngừ Áp Chảo Nguyên liệu Cá ngừ áp chảo Cách làm ảnhNguyên liệu : chúng tôi Cách làm

Rửa gà và ngâm với rượu trắng để gà được khử mùi, sau đó rửa sạch, để ráo. Đập dập băm nhuyễn gừng, xả, ớt tươi. Chẻ múi hàng tây làm 6, lá chanh rửa sạch xắt nhuyễn.

11. Làm món gỏi Tôm Xoài Chua Ngọt Nguyên liệu

Nấu 3 lít nước sôi cho vào nồi sả, ⅓ tổng lá chanh, hành tây, muối cho thịt gà vào luộc chín. Sau khi thịt gà chín, để nguội, xé nhỏ thành sợi. Sau đó cho tiêu, đường, tỏi, dầu điều, ớt, bột nghệ, nước mắm, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh vào trộn đều với gà xé và ướp trong vòng 30 phút.

Thực hiện

Làm nóng chảo chống dính, trút thịt vào (không cần dầu ăn), đảo đều tới khi thịt gà khô và tắt bếp. Thịt gà để nguội bỏ vào tủ và dùng dần. Bạn cũng có thể mua các loại khô gà cay ngon cực đảm bảo để khỏi lo tết làm món gì đãi khách lạ miệng, đơn giản.

Cá ngừ 2 miếng, canh vừng 3 thìa, mù tạt 1 thìa, dầu ăn 1 thìa, nước cốt chanh 1 thìa, gừng 1 thìa, muối 2 thìa, tiêu 1 thìa, dầu olive 1 thìa

12. Súp hải sản rong biển Nguyên liệu

Rửa sạch cá ngừ để ráo nước sau đó quết mù tạt, muối, hạt tiêu, vừng lên hai mặt cá. Sau đó làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rán cá mỗi mặt 2 phút để không làm cháy lớp vừng bên ngoài. Tiếp theo trộn nước cốt chanh, dầu olive, gừng, muối, tiêu. Cho miếng cá hồi bày ra đĩa và rưới sốt chanh lên miếng cá hồi dùng kèm rau sống.

Cách làm

Cá diêu hồng 1kg, gừng, nấm hương, hành lá, thì là, tỏi, xì dầu, đường, hạt nêm, muối

13. Tôm Sốt Me Chua Ngọt Nguyên liệu

Xoài 400g, tôm tươi sạch đảm bảo 10 con, ớt, tỏi, nước mắm, hạt tiêu, lạc rang bóc vỏ giã sơ.

Thực hiện

Xoài xanh gọt vỏ sau đó thái sợi nhỏ, tôm hấp cách thủy vừa chín để giữ độ ngọt sau đó chẻ đôi tôm theo chiều dọc. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước mắm gồm: tỏi ớt băm nhuyễn, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm ngon.

14. Cua Sốt Ớt Cay Singapore Nguyên liệu

Cho xoài, tôm, nước mắm đã pha, rau thơm, lạc rang giã dập vào trộn đều. Tiếp theo bày ra đĩa và bạn đã có món ăn đãi khách ngày tết ấn tượng.

Thực hiện

Các loại hải sản tươi sống: Tôm sú, cá phi lê, thịt nghêu, mực phi lê, rong biển, trứng gà, cải thảo, bột bắp, bột chiên giòn, gừng, hành lá, ngò, muối, dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm

15. Gỏi Bắp Bò Mầm Cải Nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu, cho tôm nhúng lần lượt trứng, bột bắp, bột chiên giòn và rán vàng trên chảo. Mực, cá thái miếng vừa ăn. Rong biển xé nhỏ, cải thảo, hành lá, ngò cắt khúc vừa, gừng thái sợi.

Thực hiện

Cho mực, cá, nghêu luộc chín và ngâm trong nước đá. Cho dầu ăn và hành phi thơm, cho nước 500ml nước đun sôi, cho cải thảo, các loại hải sản, rong biển vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho bột năng vào để súp đặc lại. Cho ra bát và thưởng thức.

16. Làm Món Bò Cháy Hầm Tiêu Xanh Nguyên liệu

Tôm tươi, nước cốt me, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu mè, muối, hành khô, tỏi, hành lá

17. Bò Lá Lốt Áp Chảo Nguyên liệu

Cua bể, trứng gà, tỏi, ớt sừng, ớt hiểm, hành tây, hành tím, gừng, giấm gạo, tương cà, tương ớt, tương hột, các gia vị đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

Cách làm

Gừng, tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ. Hành tây thái múi cau. Gừng thái sợi. Cho dầu ăn vào chảo để xào hành tây hết nước, cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt đun trong 5 phút. Đổ thêm nước, giấm, tương hột, đường, nước tương mỗi loại 1 muỗng vào đun nhỏ tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Cho cua vào đảo đều trong 15 phút, đập trứng gà đã đánh tan vào. Trình bày ra đĩa và thưởng thức món ngon đãi khách ngày tết.

18. Khô Bò Dẻo Cay Nguyên liệu

Thịt bò tươi, đảm bảo an toàn thực phẩm 400g, cải mầm, hành tây, tỏi, cà rốt bào sợi, ớt đỏ thái mỏng, đường, nước mắm, bột nêm, dầu hào

Cách làm

Ướp bò thái mỏng với dầu hào, nước mắm, hạt nêm khoảng 10 phút, Cho chảo lên bếp, dầu sôi cho tỏi băm, thịt bò vào xào nhanh đến khi thịt săn lại cho thêm hành tây thái mỏng, gia vị vừa miệng cho ra đĩa. Cải, cà rốt, ớt đỏ, dầu ăn, nước mắm, đường vào đĩa và cho thịt bò lên trên, rắc đậu phộng để đẹp mắt hơn.

19. Gỏi Vịt Chua Ngọt Nguyên liệu

Thịt bò, hành tây, bơ, hành tươi, tiêu, bột năng, hành khô, tỏi, ớt, dầu ăn, nước mắm bột canh, nước tương.

Thực hiện

Phi thơm hành tỏi trong dầu sôi, cho thêm nước, nước tương, tiêu xanh vào. Thêm bột năng để nước sánh lại. Thịt bò và hành tây cho lên chảo xào xém. Dưới nước sốt lên ngập thịt và trang trí tiêu xanh, ớt tươi.

Thịt bò xay 300g, thịt heo xay 200g, lá lốt, củ hành tím, hành lá, đường, Muối, tiêu, mắm, dầu ăn, xiên que tre

Trộn thịt heo và thịt bò ướp với muối, nước mắm, đường, tỏi băm khoảng 30 phút. Cho một muỗng thịt đã ướp lên mặt thẫm bên ngoài của lá lốt, cuộn tròn lại, ghim vào cuống cho chắc. Dùng que xiên xiên khoảng 5 cuộn lá lốt, cho vào chảo dầu nóng áp chín. Cho ra đĩa ăn nóng. Món ăn đãi khách ngày tết ngon miệng, dễ làm.

Thịt bò 500g, sả băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu điều, ớt khô, dầu hào, muối, tương ớt, bột nghệ, đường, tiêu

Thái thịt bò dày ướp cùng ngũ vị hương, dầu điều, sả, ớt, muối, đường, bột nghệ trong 30 phút. Trút thịt vào chảo đun 5 phút, cho thịt nguội, dùng cán cán thịt mỏng ra. Cho thịt bò vào lò nướng khoảng 10 phút ở 1000 độ và lấy ra, xé sợi và thưởng thức. Như vậy là bạn đã có món khô bò cay cay, ngọt ngọt hấp dẫn.

Vịt tơ, bắp cải thái nhỏ, hành tây thái mỏng, cà rốt bào sợi, lạc rang, hành, chanh, dấm, tỏi, ớt, rau húng.

Rửa sạch các nguyên liệu. Luộc chín vịt với hành khô, hạt nêm, gừng để khử mùi tốt nhất. Hành khô phi vàng, lạc rang đập vỡ miếng để riêng. Hành tây trùng với nươc nóng. Trộn bắp cải, cà rốt, thịt vịt, tỏi, ớt bằm, hành tây với đường, nước mắm, nước cốt chanh theo khẩu vị vừa ăn. Bày ra đĩa, cho lạc rang, rau thơm lên trên.

15 Món Ngon Ngày Tết Với Thịt Lợn Đậm Đà Phong Vị Bắc Trung Nam

Thịt lợn là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. ᴛᴜʏ ɴʜɪêɴ, ɴếᴜ ăn nhiều bạn sẽ ᴄảm thấy ngán. Tham khảo ɴɢᴀʏ 15 món ngon ngày Tết với thịt lợn dưới đâʏ để đa dạng món ăn mà không ngấy ɴʜé!

Món thịt lợn xào ngũ sắc có năm màu tượng trưng cho những sắc màu của cuộc sống. Khi chuẩn ʙị món ăn ɴàʏ ᴠào dịp Tết sẽ khiến mâm cơm thêm đẹp mắt, hấp dẫn vô ᴄùɴɢ. Nguyên liệu bạn cần chuẩn ʙị ᴄũɴɢ ʀấᴛ đơn ɢɪản, đó là thịt lợn tươi ngon an toàn vệ sinh thực phẩm; cà chua, ớt chuông đỏ để tạo nên màu đỏ may mắn; ớt chuông ᴠàng tạo nên màu ᴠàng phú quý; súp lơ xanh, hành lá tạo nên màu xanh tươi tốt; cà rốt tạo nên màu cam rực rỡ hay hành tây, súp lơ trắng tạo nên màu trắng tinh khôi. ᴄùɴɢ với đó là cáᴄ gia vị, hành tím để nêm nếm món ăn thêm hấp dẫn.

Cáᴄh thực hiện món ăn ɴàʏ ᴄũɴɢ không mấy cầu kỳ. Thịt lợn sau khi rửa sạch bạn thái mỏng, ᴄó ᴛʜể ướp với gia vị trước khi xào tầm 15 phút cho ngấm đều. Sau đó, bạn phi hành mỡ cho thơm rồi bỏ thịt ᴠào đảo cho chín sơ sơ. Tiếp đó là cho cáᴄ loại rau củ ᴠào xào ᴄùɴɢ cho đến khi chín thì cho hành lá lên trên cho đẹp mắt. Nêm nếm gia vị vừa đủ ăn. Sau đó tắt bếp ᴠà bày ra đĩa.

Ngoài cơm thì bạn ᴄó ᴛʜể đổi món sang thực hiện gỏi cuốn tôm thịt lợn để đỡ ngán hơn ɴʜé. Bạn nên chọn thịt ba chỉ là ngon nhất. Tôm ᴄũɴɢ chọn con vừa phải, không cần quá to. Thêm ᴠào đó bạn cần chuẩn ʙị rau sống, bún tươi ᴠà bánh tráng.

Đầu tiên là nhặt rau sống, ngâm nước muối trong 15 phút rồi rửa sạch để ráo. Tôm thì rửa sạch sau đó ướp với muối, đường ᴠà ᴍộᴛ chút rượu để ngấm gia vị ᴠà khử mùi tanh. Tiếp theo cho tôm ᴠào nồi hấp chín sau đó lột vỏ, xẻ đôi ᴠà bỏ đường chỉ lưng cho sạch sẽ. Với thịt, bạn rửa sạch với muối sau đó cho ᴠào nồi luộc 20 phút. Nên đập ᴍộᴛ củ hành ᴠào nồi nước luộc để khử mùi hôi. Sau khi thịt chín thì vớt ra ᴍộᴛ bát nước lạnh rồi bỏ ra cho ráo. Khi thịt đã nguội thì thái lát mỏng.

Bước tiếp theo là cuốn gỏi. Bạn lấy bánh tráng dai ᴠà dẻo trải ra đĩa ʜᴏặᴄ thớt, sau đó cho rau xuống dưới ᴄùɴɢ rồi cho bún, tôm, thịt lên trên. Sau đó cuộn lại, nên cuộn chắc tay để gỏi không ʙị bung ra. Gỏi cuốn tôm thịt được ăn với nước chấm chanh tỏi ớt ngon tuyệt vời.

Gỏi cuốn tôm thịt lợn vừa ngon vừa đẹp mắt (Nguồn: i.pinimg.com)

đâʏ là ᴍộᴛ món ngon ngày Tết từ thịt lợn chống ngán ʀấᴛ tốt, cáᴄ vị hòa quyện ᴠào nhau thơm ngon khó cưỡng. Trước tiên bạn cần chuẩn ʙị nguyên liệu gồm có thịt ba chỉ, sau sống, dứa, dưa leo, chuối, bánh tráng ʜᴏặᴄ bánh phở (tùy vùng miền) ᴠà gia vị, tỏi, chanh.

Bánh tráng cuốn thịt lợn (Nguồn: afamily.vn) Cà chua nhồi thịt lợn (Nguồn: eothon.vn)

Cáᴄh chế biến món ăn ɴàʏ ᴄũɴɢ gần tương ᴛự như món gỏi cuốn tôm thịt ɴʜưɴɢ không có tôm ᴠà thường sử dụng bánh phở hơn là bánh tráng. Đầu tiên bạn ᴄũɴɢ rửa sạch rau sống, dưa leo, dứa. Thịt lợn cho ᴠào luộc chín rồi thái mỏng. Khi cáᴄ nguyên liệu chế biến đầy đủ thì tiến hành cuốn. Tùy từng vùng miền mà có những cáᴄh ăn kháᴄ nhau. Bạn ᴄó ᴛʜể lấy ᴍộᴛ miếng bánh tráng, sau đó cho ᴍộᴛ miếng bánh phở trải đều lên trên. Sau đó cho rau sống, bún tươi, thịt heo luộc, dưa leo, dứa ᴠào ᴠà cuốn tròn. Có những nơi ăn thêm ᴄả giá tùy ý. Nước chấm của món ɴàʏ ᴄó ᴛʜể là nước chấm chanh tỏi ớt ʜᴏặᴄ ở miền Trung, miền Nam thì thường chấm với mắm nêm ᴄũɴɢ ʀấᴛ thơm ngon.

Thịt lợn cuốn nấm ăn ɢɪải ngán ngày Tết (Nguồn: s5.marquis.vn)

Cà chua nhồi thịt có vị ngọt của thịt ᴠà chua chua từ cà chua nên ʀấᴛ ngon ᴠà hấp dẫn. Để thực hiện món ăn ɴàʏ bạn cần chuẩn ʙị thịt băm, cà chua, cà rốt, nấm hương, hành khô, hành hoa ᴠà gia vị. Trước tiên bạn rửa sạch cà rốt, hành hoa, nấm hương sau đó thái nhỏ. Hành khô thì bóc vỏ ᴠà băm nhuyễn. Tiếp theo, cho tất ᴄả ᴠào trộn đều với thịt băm, nêm thêm chút muối ᴠà hạt nêm cho ngấm đều. Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt núm trên đầu ᴠào nạo hết phần ruột. Bạn nên chọn cà chua chín vừa để tạo được kʜᴜɴɢ bên ngoài đẹp mắt hơn. Sau đó cho phần hỗn hợp thịt ᴠà nguyên liệu đã trộn ở trên ᴠào từng trái cà chua. Bạn nên nhồi vừa phải vì khi nấu thịt sẽ nở ra. Bước tiếp theo, bắc chảo chống dính tiện dụng chiên sơ qua, khi chiên bạn nhớ lật cho mặt thịt xuống dưới để thịt chín. Sau đó, bạn phi hành mỡ ở chảo kháᴄ, cho cà chua ᴠà nước ᴠào xào để tạo nước sốt rồi cho cà chua nhồi thịt ᴠào đun sôi riu riu lửa. Trong quá trình nấu bạn lấy thìa rưới nước sốt lên trên phần thịt để nước sốt ngấm đều. Đun tầm 10-15 phút cho thịt chín là xong. Bạn sẽ có món cà chua nhồi thịt vô ᴄùɴɢ hấp dẫn.

Bắp ᴄải cuộn thịt lợn (Nguồn: thucthan.com)

Bạn ᴄó ᴛʜể làm món ɴàʏ để chiên ʜᴏặᴄ nướng, ăn lẩu đều ʀấᴛ ngon mà chống ngán cực hiệu quả. Trước tiên bạn cần chuẩn ʙị thịt nạc, nấm kim châm được làm sạch ᴠà tỏi. Cáᴄ bước thực hiện ᴄũɴɢ ʀấᴛ đơn ɢɪản.

ᴄảm nhận vị ngọt thanh ᴠà cay nhẹ của món ớt sừng nhồi thịt lợn (Nguồn: i.ytimg.com)

Đầu tiên, bạn mua thịt ba chỉ về, rửa sạch để ráo, sau đó thái từng lát mỏng dài. ɴếᴜ bạn mua trong siêu thị thì chọn thịt đã thái sẵn cho tiện. Tiếp theo, trải thịt ba chỉ lên thớt ʜᴏặᴄ đĩa, đặt ᴍộᴛ ít nấm kim châm ᴠào rồi cuộn lại. Sau đó bạn bắc chảo, cho chút dầu rồi cho thịt lên chiên. Bạn chiên đến khi thịt ᴄʜáʏ xém cáᴄ mặt, nấm chín là ᴄó ᴛʜể ăn được rồi.

Thêm ᴍộᴛ món ngon ngày Tết với thịt lợn mà chị em ᴄó ᴛʜể tham khảo là bắp ᴄải cuộn thịt. Cáᴄh chế biến món ɴàʏ ᴄũɴɢ gần giống món cà chua nhồi thịt lợn ɴʜưɴɢ thay vì dùng cà chua thì chúng ta sẽ dùng loại rau ăn lá giàu vitamin nhiều chất dinh dưỡng ở đâʏ là bắp ᴄải. Bạn ᴄũɴɢ cần chuẩn ʙị thịt băm, bắp ᴄải, nấm, hành hoa, hành khô.

Nem chạo Nam Định (Nguồn: nemcua.com)

Đầu tiên, bạn trộn thịt với nấm, hành hoa ᴠà thêm ít gia vị. Bắp ᴄải thì luộc sơ qua để khi cuộn không ʙị ᴠỡ. Sau đó, trải lá bắp ᴄải ra, cho nhân thịt ᴠào trong ᴠà cuộn lại. Lấy lá hành hoa cột lại để thịt không ʙị rơi ra ngoài. Sau đó bạn ᴄó ᴛʜể hấp ʜᴏặᴄ sốt cà chua đều ʀấᴛ ngon. Bắp ᴄải có vị mát, ngọt kết hợp với thịt lợn tạo nên món ăn thơm ngon mà cực kỳ bổ dưỡng.

Thịt lợn cuộn rau củ dễ làm mà ʀấᴛ thơm ngon (Nguồn: nhahangquangon.com)

ɴếᴜ món cà chua nhồi thịt hấp dẫn ʙởɪ vị chua chua, ngọt ngọt thì món ớt sừng nhồi thịt sẽ thơm ngon với vị hơi cay cay của ớt hòa quyện với vị ngọt của thịt. Nguyên liệu ᴠà cáᴄh chế biến ᴄũɴɢ gần như món cà chua nhồi thịt ɴʜưɴɢ thay cà chua bằng ớt sừng.

Canh mướp đắng nhồi thịt (Nguồn: cpcdn.com) Thịt lợn kho tàu (Nguồn: 24h.com.vn)

Trước tiên bạn ᴄũɴɢ trộn thịt băm với nấm hương, hành hoa, hành khô. Sau đó nhồi ᴠào ớt chuông ᴠà đem lên rán, sốt tùy ý.

đâʏ là ᴍộᴛ trong những đặc sản nổi tiếng của Nam Định được ʀấᴛ nhiều người yêu thích. Bạn cần chuẩn ʙị thính, bì lợn, thịt lợn, mỡ, lá chuối ʜᴏặᴄ lá dong, rau thơm, lá chanh ᴠà cáᴄ loại gia vị, rượu, giấm.

Cáᴄ nguyên liệu cơ bản cần có khi làm món thịt đông (Nguồn: vietnammoi.vn)

Trước tiên, bạn rửa sạch bì lợn ᴠà thịt lợn, cạo sạch lông ᴠà để ráo. Tiếp đó là rửa sạch cáᴄ loại rau ăn kèm như rau mùi, lá sung, lá ổi. Tiếp đó, bạn luộc chín bì lợn, sau đó thái chỉ dài nhỏ. Phần mỡ thì cho ᴠào bát cho thêm đường, muối, rượu ᴠà ướp cho ngấm gia vị. Sau đó, cho thịt trộn đều với tỏi ᴠà riềng băm. Ướp trong vòng ᴍộᴛ tiếng thì bạn cho lên chảo chiên đến khi thịt chín ᴠàng, để thịt nguội ᴠà thái chỉ dài giống bì lợn.

Tiếp theo, bạn cho bì lợn ᴠà thịt lợn ᴠào ᴍộᴛ cái tô, trộn thêm thính, gia vị, chanh, ớt, lá chanh ᴠà ʙóᴘ đều tay. ʙóᴘ đến khi thính đã bao phủ toàn bộ mặt thịt ᴠà bì lợn là được. Bạn ᴄó ᴛʜể nếm xem gia vị đã vừa ᴄʜưᴀ ᴠà gia ɢɪảm theo khẩu vị của mình ɴʜé.

Giò lụa (Nguồn: dacsanɴɢᴀʏtet.com)

Món ɴàʏ được chế biến gần giống với món thịt cuộn nấm kim châm ɴʜưɴɢ thay nấm bằng cáᴄ loại rau củ sạch, tươi ngon như cà rốt, dưa leo, đậu bắp, đậu cu ve hay ớt chuông. Để rau củ dễ chín bạn ᴄó ᴛʜể trần qua nước sôi rồi để ráo. Thịt sau khi mua về thì rửa sạch, để ráo rồi thái từng lát mỏng.

Giò thủ (Nguồn: culturemagazin.com)

Tiếp theo, bạn trải thịt ra đĩa ʜᴏặᴄ thớt rồi cho rau củ ᴠào bên trong ᴠà cuộn lại. ɴếᴜ muộn thịt đậm đà thì bạn ᴄó ᴛʜể ướt thịt với gia vị trước khi cho ᴠào cuộn ɴʜé. Sau khi cuộn xong thì bạn ᴄó ᴛʜể hấp, nướng, chiên tùy sở thích. Như vậy là bạn đã có thêm món ngon ngày Tết với thịt lợn rồi đấʏ.

Đổi món ngày Tết với nem chua ᴛự làm vị thơm ngon kháᴄ biệt (Nguồn: vietnammoi.vn)

Canh mướp đắng nhồi thịt hay ᴄòɴ gọi là khổ qua nhồi thịt theo cáᴄh gọi của người miền Nam. Món ăn ɴàʏ có tính mát, ʀấᴛ tốt cho gan thận, ɢɪải độᴄ cơ thể nhất là trong những ngày Tết tiệc tùng rượu bia nhiều. Trước tiên bạn cần chuẩn ʙị thịt băm, mộc nhĩ, mướp đắng ᴠà gia vị.

Để thực hiện, đầu tiên bạn ngâm mộc nhĩ với nước nóng sau đó rửa sạch, băm nhỏ trộn ᴠào thịt lợn. Cho thêm cáᴄ loại gia vị bổ sung hương vị món ăn ᴠào hỗn hợp để dễ ăn hơn, ɴếᴜ ai ăn nhạt thì ᴄó ᴛʜể không cho muối ᴄũɴɢ được. Mướp đắng bạn chọn quả to vừa phải, không quá nhỏ sẽ khó nhồi mà ᴄũɴɢ không quá to sẽ khó khăn khi ăn. Sau đó, bạn rạch ᴍộᴛ đường trên thân quả mướp đắng, bỏ hết ruột ᴠà rửa sạch. Sau đó bạn cắt mướp đắng thành từng khúc vừa ăn ᴠà nhồi thịt ᴠào. Bạn ᴄó ᴛʜể hấp ʜᴏặᴄ hầm ɴʜưɴɢ tốt nhất là bạn ʜãʏ nấu canh thì hương vị sẽ thơm ngon, bổ dưỡng hơn ʀấᴛ nhiều.

Thịt kho tàu là món ăn ʀấᴛ dễ làm, dễ ăn ᴠà đặc biệt là chống ngán ʀấᴛ tốt. Bạn cần chuẩn ʙị thịt lợn đùi ʜᴏặᴄ ba chỉ, trứng vịt có nguồn gốc ʀõ ʀàɴɢ ᴠà đảm bảo, hành tím, nước dừa tươi, nước màu ᴠà gia vị. Trước tiên, bạn rửa sạch thịt ᴠà thái từng khúc nhỏ cỡ 4-5cm. Sau đó ướp với ᴍộᴛ ít muối ᴠà rửa lại thật sạch. Sau khi thịt đã được rửa sạch thì bạn cho gia vị như muối, hạt nêm ᴠà chút đường ᴠào. Ướp thịt trong vòng 2-3h là tốt nhất. Tiếp theo, bạn cho hành băm, nước màu ᴠào thịt ᴠà đảo đều. Khi nấu bạn cho nước dừa tươi ᴠào để thịt được ngọt ᴠà nước thịt thơm hơn. Trong khi đợi thị mềm thì bạn luộc trứng vịt sau đó bóc vỏ ᴠà bổ đôi. Khi thịt gần chín mềm thì cho trứng ᴠào. Bạn đảo nhẹ tay để lòng đỏ không ʙị vụn ra ngoài. Ninh thêm 15 phút nữa thì tắt bếp ᴠà thưởng thức.

Thịt đông ᴄũɴɢ là món ăn ngon không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết. Với hương vị kháᴄ biệt, thịt đông sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà không ʙị ngán. Để làm món ăn ɴàʏ bạn cần chuẩn ʙị thịt chân giò, tai lợn, nấm hương, mộc nhĩ, hành tím, gia vị.

Thịt chân giò mua về đem cạo lông, rửa sạch ᴠà chặt thành từng miếng vuông như bao diêm. Tai lợn ᴄũɴɢ rửa sạch sau đó thái nhỏ. Tiếp theo đem trần thịt lợn ɴàʏ qua ᴍộᴛ nồi nước sôi có gừng ᴠà hành để ɢɪảm mùi hôi. Sau đó xả qua nước lạnh, để ráo rồi ướp với nước mắm 30 phút.

Trong thời ɢɪᴀɴ chờ đợi, bạn làm mộc nhĩ, nấm hương, không cần phải thái quá nhỏ ɴʜé. Xào qua với gia vị rồi để riêng. Thịt đem xào sơ qua cho săn lại rồi bắc lên nồi nấu. Bạn để nước ngập mặt thịt, khi nước sôi thì vớt bọt để thịt đông không ʙị đục. Sau đó cho nấm ᴠà mộc nhĩ ᴠào đun ᴄùɴɢ. Đun tầm 10-15 phút thì bạn tắt bếp. Với thời tiết lạnh của miền Bắc, món ăn sẽ ᴛự đông lại. ᴄòɴ ɴếᴜ ở miền Nam không lạnh thì sau khi thịt nguội bạn ᴄó ᴛʜể bỏ ᴠào tủ lạnh để thịt đông lại ɴʜé. Ăn kèm thịt đông với dưa muối, hành muối thì ngon tuyệt vời.

Để làm món giò lụa bạn cần chuẩn thị thịt lợn xay sẵn, bột năng, gia vị, bột nở, nước đá lạnh. Thịt heo sau khi mua về cho ᴠào ngăn đá 45 phút rồi lấy ra xay ᴄùɴɢ với bột nở, bột năng, đường, hạt nêm. Cứ xay 15 giây bình thường lại cho ᴍộᴛ chút đá ᴠào, xay thêm 10 giây nữa. Thao táᴄ như vậy cho đến khi thịt lợn có màu hồng, dẻo ᴠà dính lại là được.

Sau đó, bạn cho phần thịt ɴàʏ ᴠào túi bóng kính ʜᴏặᴄ cho ᴠào lá chuối rồi cuộn chặt lại. Hiện nay đã có khuôn làm giò lụa, bạn chỉ cần lót lá, lót túi bóng kính ᴠào khuôn rồi đổ giò ᴠào, chốt nắp lại là xong.

Sau khi giò đã được bó kỹ thì cho ᴠào hấp tầm 45 phút. Tiếp theo là lấy giò ra để ráo nước ᴠà cắt ra đĩa để thưởng thức. Ngoài ra, hiện trên Vinatai ᴄũɴɢ có những sản phẩm giò chả hương vị thơm ngon hấp dẫn để bạn lựa chọn tiết kiệm thời ɢɪᴀɴ.

đâʏ ᴄũɴɢ là món ngon ngày Tết với thịt lợn thường thấy trong cáᴄ bữa ăn của người Việt. Để làm món ăn ɴàʏ bạn cần chuẩn ʙị tai heo, thịt nạc, thịt đầu lợn, hành tím, nấm mèo, gia vị, lá chuối. Thịt sau khi mua về đem rửa sạch rồi cho ᴠào nồi luộc chín. Bạn nên căn để khi thịt chín vớt ra ɴɢᴀʏ ɴʜé.

Thịt sau khi nguội thì đem thái từng miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn với hành tím băm, nấm mèo thái sợi vừa ăn, không quá nhỏ, cho thêm gia vị ᴠà ướp trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi cho thịt lên xào chín. Sau đó, bạn trải lá chuối ra rồi đổ thịt ᴠào trong ᴠà cuốn lại. Bạn gói như gói bánh ᴠà đặc biệt là phải gói khi thịt ᴄòɴ nóng để thịt kết dính lại với nhau. Thêm nữa là bạn phải gói thật chặt tay để giò chắc, ăn ngon hơn. Cuối ᴄùɴɢ, đem giò để ᴠào ngăn mát tủ lạnh ᴠà ᴄó ᴛʜể thưởng thức sau đó 8 tiếng.

Để làm nem chua đổi món bạn cần chuẩn ʙị thịt nạc mông, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt, lá ổi non. Thịt sau khi mua về đem rửa sạch, lọc hết gân ᴠà xơ sau đó thái từng miếng nhỏ rồi bỏ ᴠào ngăn đá tủ lạnh để thịt đông lại. Bạn chỉ cần bỏ cho đến khi trên mặt thịt có ᴍộᴛ lớp băng mỏng rồi lấy ra ɴʜé. Trong thời ɢɪᴀɴ chờ đợi, bạn rửa sạch bì lợn, luộc chín ᴠà thái chỉ dài.

Khi thịt đã đông vừa đủ thì bạn lấy ra đem xay nhuyễn với tỏi, gia vị, hạt tiêu, đường. Nên dừng lại khi thịt vẫn ᴄòɴ lạnh, tránh xay quá lâu thịt nóng sẽ ʙị bở ɴʜé. Tiếp đó cho bì lợn ᴠào phần thịt xay ɴàʏ rồi cho thêm gói gia vị làm nem ᴠào ᴠà trộn đều. Sau đó bạn cho hỗn hợp ɴàʏ ᴠào tấm màng bọc thực phẩm trong suốt, thêm ít lá ổi non bên trên ᴠà gói lại. Bạn nên làm nhanh tay khi thịt ᴄòɴ lạnh, ɴếᴜ thịt không ᴄòɴ lạnh thì nên cho ᴠào tủ rồi lấy ra làm tiếp. Thịt chín lạnh sẽ cho màu nem chua đỏ ᴠà ngon hơn. Sau khi gói xong bạn để nem chua ở nhiệt độ phòng trong vòng 24h là ᴄó ᴛʜể ăn được. ɴếᴜ không dùng hết thì ᴄó ᴛʜể để tủ lạnh ăn dần ɴʜé.

Như vậy là bạn đã có tới 15 món ngon ngày Tết với thịt lợn rồi ɴʜé. Tết ɴàʏ ʜãʏ nhanh tay lựa chọn cáᴄ loại thực phẩm tươi sạch, thơm ngon, trổ tài cho gia đình ᴠà người thân để có ᴍộᴛ mùa Tết thật ý nghĩa ᴠà sung túc ɴʜé!

15 Món Ngon Ngày Tết Với Thịt Lợn Đậm Đà Phong Vị Bắc Trung Nam 2024

Cách thực hiện món ăn này cũng không mấy cầu kỳ. Thịt lợn sau khi rửa sạch bạn thái mỏng, có thể ướp với gia vị trước khi xào tầm 15 phút cho ngấm đều. Sau đó, bạn phi hành mỡ cho thơm rồi bỏ thịt vào đảo cho chín sơ sơ. Tiếp đó là cho các loại rau củ vào xào cùng cho đến khi chín thì cho hành lá lên trên cho đẹp mắt. Nêm nếm gia vị vừa đủ ăn. Sau đó tắt bếp và bày ra đĩa.

Đầu tiên là nhặt rau sống, ngâm nước muối trong 15 phút rồi rửa sạch để ráo. Tôm thì rửa sạch sau đó ướp với muối, đường và một chút rượu để ngấm gia vị và khử mùi tanh. Tiếp theo cho tôm vào nồi hấp chín sau đó lột vỏ, xẻ đôi và bỏ đường chỉ lưng cho sạch sẽ. Với thịt, bạn rửa sạch với muối sau đó cho vào nồi luộc 20 phút. Nên đập một củ hành vào nồi nước luộc để khử mùi hôi. Sau khi thịt chín thì vớt ra một bát nước lạnh rồi bỏ ra cho ráo. Khi thịt đã nguội thì thái lát mỏng.

Bước tiếp theo là cuốn gỏi. Bạn lấy bánh tráng dai và dẻo trải ra đĩa hoặc thớt, sau đó cho rau xuống dưới cùng rồi cho bún, tôm, thịt lên trên. Sau đó cuộn lại, nên cuộn chắc tay để gỏi không bị bung ra. Gỏi cuốn tôm thịt được ăn với nước chấm chanh tỏi ớt ngon tuyệt vời.

Cách chế biến món ăn này cũng gần tương tự như món gỏi cuốn tôm thịt nhưng không có tôm và thường sử dụng bánh phở hơn là bánh tráng. Đầu tiên bạn cũng rửa sạch rau sống, dưa leo, dứa. Thịt lợn cho vào luộc chín rồi thái mỏng. Khi các nguyên liệu chế biến đầy đủ thì tiến hành cuốn. Tùy từng vùng miền mà có những cách ăn khác nhau. Bạn có thể lấy một miếng bánh tráng, sau đó cho một miếng bánh phở trải đều lên trên. Sau đó cho rau sống, bún tươi, thịt heo luộc, dưa leo, dứa vào và cuốn tròn. Có những nơi ăn thêm cả giá tùy ý. Nước chấm của món này có thể là nước chấm chanh tỏi ớt hoặc ở miền Trung, miền Nam thì thường chấm với mắm nêm cũng rất thơm ngon.

Đầu tiên, bạn mua thịt ba chỉ về, rửa sạch để ráo, sau đó thái từng lát mỏng dài. Nếu bạn mua trong siêu thị thì chọn thịt đã thái sẵn cho tiện. Tiếp theo, trải thịt ba chỉ lên thớt hoặc đĩa, đặt một ít nấm kim châm vào rồi cuộn lại. Sau đó bạn bắc chảo, cho chút dầu rồi cho thịt lên chiên. Bạn chiên đến khi thịt cháy xém các mặt, nấm chín là có thể ăn được rồi.

Đầu tiên, bạn trộn thịt với nấm, hành hoa và thêm ít gia vị. Bắp cải thì luộc sơ qua để khi cuộn không bị vỡ. Sau đó, trải lá bắp cải ra, cho nhân thịt vào trong và cuộn lại. Lấy lá hành hoa cột lại để thịt không bị rơi ra ngoài. Sau đó bạn có thể hấp hoặc sốt cà chua đều rất ngon. Bắp cải có vị mát, ngọt kết hợp với thịt lợn tạo nên món ăn thơm ngon mà cực kỳ bổ dưỡng.

Thịt lợn cuốn nấm ăn giải ngán ngày Tết (Nguồn: s5.marquis.vn)

Nếu món cà chua nhồi thịt hấp dẫn bởi vị chua chua, ngọt ngọt thì món ớt sừng nhồi thịt sẽ thơm ngon với vị hơi cay cay của ớt hòa quyện với vị ngọt của thịt. Nguyên liệu và cách chế biến cũng gần như món cà chua nhồi thịt nhưng thay cà chua bằng ớt sừng.

Trước tiên bạn cũng trộn thịt băm với nấm hương, hành hoa, hành khô. Sau đó nhồi vào ớt chuông và đem lên rán, sốt tùy ý.

Trước tiên, bạn rửa sạch bì lợn và thịt lợn, cạo sạch lông và để ráo. Tiếp đó là rửa sạch các loại rau ăn kèm như rau mùi, lá sung, lá ổi. Tiếp đó, bạn luộc chín bì lợn, sau đó thái chỉ dài nhỏ. Phần mỡ thì cho vào bát cho thêm đường, muối, rượu và ướp cho ngấm gia vị. Sau đó, cho thịt trộn đều với tỏi và riềng băm. Ướp trong vòng một tiếng thì bạn cho lên chảo chiên đến khi thịt chín vàng, để thịt nguội và thái chỉ dài giống bì lợn.

Để thực hiện, đầu tiên bạn ngâm mộc nhĩ với nước nóng sau đó rửa sạch, băm nhỏ trộn vào thịt lợn. Cho thêm các loại gia vị bổ sung hương vị món ăn vào hỗn hợp để dễ ăn hơn, nếu ai ăn nhạt thì có thể không cho muối cũng được. Mướp đắng bạn chọn quả to vừa phải, không quá nhỏ sẽ khó nhồi mà cũng không quá to sẽ khó khăn khi ăn. Sau đó, bạn rạch một đường trên thân quả mướp đắng, bỏ hết ruột và rửa sạch. Sau đó bạn cắt mướp đắng thành từng khúc vừa ăn và nhồi thịt vào. Bạn có thể hấp hoặc hầm nhưng tốt nhất là bạn hãy nấu canh thì hương vị sẽ thơm ngon, bổ dưỡng hơn rất nhiều.

Thịt chân giò mua về đem cạo lông, rửa sạch và chặt thành từng miếng vuông như bao diêm. Tai lợn cũng rửa sạch sau đó thái nhỏ. Tiếp theo đem trần thịt lợn này qua một nồi nước sôi có gừng và hành để giảm mùi hôi. Sau đó xả qua nước lạnh, để ráo rồi ướp với nước mắm 30 phút.

Sau đó, bạn cho phần thịt này vào túi bóng kính hoặc cho vào lá chuối rồi cuộn chặt lại. Hiện nay đã có khuôn làm giò lụa, bạn chỉ cần lót lá, lót túi bóng kính vào khuôn rồi đổ giò vào, chốt nắp lại là xong.

Thịt lợn kho tàu (Nguồn: 24h.com.vn)

Sau khi giò đã được bó kỹ thì cho vào hấp tầm 45 phút. Tiếp theo là lấy giò ra để ráo nước và cắt ra đĩa để thưởng thức. Ngoài ra, hiện trên Useful cũng có những sản phẩm giò chả hương vị thơm ngon hấp dẫn để bạn lựa chọn tiết kiệm thời gian.

Thịt sau khi nguội thì đem thái từng miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn với hành tím băm, nấm mèo thái sợi vừa ăn, không quá nhỏ, cho thêm gia vị và ướp trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi cho thịt lên xào chín. Sau đó, bạn trải lá chuối ra rồi đổ thịt vào trong và cuốn lại. Bạn gói như gói bánh và đặc biệt là phải gói khi thịt còn nóng để thịt kết dính lại với nhau. Thêm nữa là bạn phải gói thật chặt tay để giò chắc, ăn ngon hơn. Cuối cùng, đem giò để vào ngăn mát tủ lạnh và có thể thưởng thức sau đó 8 tiếng.

Giò thủ (Nguồn: culturemagazin.com) Đổi món ngày Tết với nem chua tự làm vị thơm ngon khác biệt (Nguồn: vietnammoi.vn)

15 Món Ngon Ngày Tết Với Thịt Lợn Đậm Đà Phong Vị Bắc Trung Nam 2024

1. Món ngon ngày tết với thịt lợn xào ngũ sắc

Món thịt lợn xào ngũ sắc có năm màu tượng trưng cho những sắc màu của cuộc sống. Khi chuẩn bị món ăn này vào dịp Tết sẽ khiến mâm cơm thêm đẹp mắt, hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng rất đơn giản, đó là thịt lợn tươi ngon an toàn vệ sinh thực phẩm; cà chua, ớt chuông đỏ để tạo nên màu đỏ may mắn; ớt chuông vàng tạo nên màu vàng phú quý; súp lơ xanh, hành lá tạo nên màu xanh tươi tốt; cà rốt tạo nên màu cam rực rỡ hay hành tây, súp lơ trắng tạo nên màu trắng tinh khôi. Cùng với đó là các gia vị, hành tím để nêm nếm món ăn thêm hấp dẫn.

Cách thực hiện món ăn này cũng không mấy cầu kỳ. Thịt lợn sau khi rửa sạch bạn thái mỏng, có thể ướp với gia vị trước khi xào tầm 15 phút cho ngấm đều. Sau đó, bạn phi hành mỡ cho thơm rồi bỏ thịt vào đảo cho chín sơ sơ. Tiếp đó là cho các loại rau củ vào xào cùng cho đến khi chín thì cho hành lá lên trên cho đẹp mắt. Nêm nếm gia vị vừa đủ ăn. Sau đó tắt bếp và bày ra đĩa.

Đầu tiên là nhặt rau sống, ngâm nước muối trong 15 phút rồi rửa sạch để ráo. Tôm thì rửa sạch sau đó ướp với muối, đường và một chút rượu để ngấm gia vị và khử mùi tanh. Tiếp theo cho tôm vào nồi hấp chín sau đó lột vỏ, xẻ đôi và bỏ đường chỉ lưng cho sạch sẽ. Với thịt, bạn rửa sạch với muối sau đó cho vào nồi luộc 20 phút. Nên đập một củ hành vào nồi nước luộc để khử mùi hôi. Sau khi thịt chín thì vớt ra một bát nước lạnh rồi bỏ ra cho ráo. Khi thịt đã nguội thì thái lát mỏng.

Bước tiếp theo là cuốn gỏi. Bạn lấy bánh tráng dai và dẻo trải ra đĩa hoặc thớt, sau đó cho rau xuống dưới cùng rồi cho bún, tôm, thịt lên trên. Sau đó cuộn lại, nên cuộn chắc tay để gỏi không bị bung ra. Gỏi cuốn tôm thịt được ăn với nước chấm chanh tỏi ớt ngon tuyệt vời.

Gỏi cuốn tôm thịt lợn vừa ngon vừa đẹp mắt (Nguồn: i.pinimg.com)

3. Bánh tráng cuốn thịt lợn

Đây là một món ngon ngày Tết từ thịt lợn chống ngán rất tốt, các vị hòa quyện vào nhau thơm ngon khó cưỡng. Trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm có thịt ba chỉ, sau sống, dứa, dưa leo, chuối, bánh tráng hoặc bánh phở (tùy vùng miền) và gia vị, tỏi, chanh.

Cách chế biến món ăn này cũng gần tương tự như món gỏi cuốn tôm thịt nhưng không có tôm và thường sử dụng bánh phở hơn là bánh tráng. Đầu tiên bạn cũng rửa sạch rau sống, dưa leo, dứa. Thịt lợn cho vào luộc chín rồi thái mỏng. Khi các nguyên liệu chế biến đầy đủ thì tiến hành cuốn. Tùy từng vùng miền mà có những cách ăn khác nhau. Bạn có thể lấy một miếng bánh tráng, sau đó cho một miếng bánh phở trải đều lên trên. Sau đó cho rau sống, bún tươi, thịt heo luộc, dưa leo, dứa vào và cuốn tròn. Có những nơi ăn thêm cả giá tùy ý. Nước chấm của món này có thể là nước chấm chanh tỏi ớt hoặc ở miền Trung, miền Nam thì thường chấm với mắm nêm cũng rất thơm ngon.

Bánh tráng cuốn thịt lợn (Nguồn: afamily.vn)

Cà chua nhồi thịt có vị ngọt của thịt và chua chua từ cà chua nên rất ngon và hấp dẫn. Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị thịt băm, cà chua, cà rốt, nấm hương, hành khô, hành hoa và gia vị. Trước tiên bạn rửa sạch cà rốt, hành hoa, nấm hương sau đó thái nhỏ. Hành khô thì bóc vỏ và băm nhuyễn. Tiếp theo, cho tất cả vào trộn đều với thịt băm, nêm thêm chút muối và hạt nêm cho ngấm đều. Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt núm trên đầu vào nạo hết phần ruột. Bạn nên chọn cà chua chín vừa để tạo được khung bên ngoài đẹp mắt hơn. Sau đó cho phần hỗn hợp thịt và nguyên liệu đã trộn ở trên vào từng trái cà chua. Bạn nên nhồi vừa phải vì khi nấu thịt sẽ nở ra. Bước tiếp theo, bắc chảo chống dính tiện dụng chiên sơ qua, khi chiên bạn nhớ lật cho mặt thịt xuống dưới để thịt chín. Sau đó, bạn phi hành mỡ ở chảo khác, cho cà chua và nước vào xào để tạo nước sốt rồi cho cà chua nhồi thịt vào đun sôi riu riu lửa. Trong quá trình nấu bạn lấy thìa rưới nước sốt lên trên phần thịt để nước sốt ngấm đều. Đun tầm 10-15 phút cho thịt chín là xong. Bạn sẽ có món cà chua nhồi thịt vô cùng hấp dẫn.

Cà chua nhồi thịt lợn (Nguồn: eothon.vn)

Bạn có thể làm món này để chiên hoặc nướng, ăn lẩu đều rất ngon mà chống ngán cực hiệu quả. Trước tiên bạn cần chuẩn bị thịt nạc, nấm kim châm được làm sạch và tỏi. Các bước thực hiện cũng rất đơn giản.

Đầu tiên, bạn mua thịt ba chỉ về, rửa sạch để ráo, sau đó thái từng lát mỏng dài. Nếu bạn mua trong siêu thị thì chọn thịt đã thái sẵn cho tiện. Tiếp theo, trải thịt ba chỉ lên thớt hoặc đĩa, đặt một ít nấm kim châm vào rồi cuộn lại. Sau đó bạn bắc chảo, cho chút dầu rồi cho thịt lên chiên. Bạn chiên đến khi thịt cháy xém các mặt, nấm chín là có thể ăn được rồi.

Thịt lợn cuốn nấm ăn giải ngán ngày Tết (Nguồn: s5.marquis.vn)

Thêm một món ngon ngày Tết với thịt lợn mà chị em có thể tham khảo là bắp cải cuộn thịt. Cách chế biến món này cũng gần giống món cà chua nhồi thịt lợn nhưng thay vì dùng cà chua thì chúng ta sẽ dùng loại rau ăn lá giàu vitamin nhiều chất dinh dưỡng ở đây là bắp cải. Bạn cũng cần chuẩn bị thịt băm, bắp cải, nấm, hành hoa, hành khô.

Đầu tiên, bạn trộn thịt với nấm, hành hoa và thêm ít gia vị. Bắp cải thì luộc sơ qua để khi cuộn không bị vỡ. Sau đó, trải lá bắp cải ra, cho nhân thịt vào trong và cuộn lại. Lấy lá hành hoa cột lại để thịt không bị rơi ra ngoài. Sau đó bạn có thể hấp hoặc sốt cà chua đều rất ngon. Bắp cải có vị mát, ngọt kết hợp với thịt lợn tạo nên món ăn thơm ngon mà cực kỳ bổ dưỡng.

Bắp cải cuộn thịt lợn (Nguồn: thucthan.com)

Nếu món cà chua nhồi thịt hấp dẫn bởi vị chua chua, ngọt ngọt thì món ớt sừng nhồi thịt sẽ thơm ngon với vị hơi cay cay của ớt hòa quyện với vị ngọt của thịt. Nguyên liệu và cách chế biến cũng gần như món cà chua nhồi thịt nhưng thay cà chua bằng ớt sừng.

Trước tiên bạn cũng trộn thịt băm với nấm hương, hành hoa, hành khô. Sau đó nhồi vào ớt chuông và đem lên rán, sốt tùy ý.

Cảm nhận vị ngọt thanh và cay nhẹ của món ớt sừng nhồi thịt lợn (Nguồn: i.ytimg.com)

Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của Nam Định được rất nhiều người yêu thích. Bạn cần chuẩn bị thính, bì lợn, thịt lợn, mỡ, lá chuối hoặc lá dong, rau thơm, lá chanh và các loại gia vị, rượu, giấm.

Trước tiên, bạn rửa sạch bì lợn và thịt lợn, cạo sạch lông và để ráo. Tiếp đó là rửa sạch các loại rau ăn kèm như rau mùi, lá sung, lá ổi. Tiếp đó, bạn luộc chín bì lợn, sau đó thái chỉ dài nhỏ. Phần mỡ thì cho vào bát cho thêm đường, muối, rượu và ướp cho ngấm gia vị. Sau đó, cho thịt trộn đều với tỏi và riềng băm. Ướp trong vòng một tiếng thì bạn cho lên chảo chiên đến khi thịt chín vàng, để thịt nguội và thái chỉ dài giống bì lợn.

Nem chạo Nam Định (Nguồn: nemcua.com)

9. Thịt lợn cuộn rau củ nướng

Món này được chế biến gần giống với món thịt cuộn nấm kim châm nhưng thay nấm bằng các loại rau củ sạch, tươi ngon như cà rốt, dưa leo, đậu bắp, đậu cu ve hay ớt chuông. Để rau củ dễ chín bạn có thể trần qua nước sôi rồi để ráo. Thịt sau khi mua về thì rửa sạch, để ráo rồi thái từng lát mỏng.

Thịt lợn cuộn rau củ dễ làm mà rất thơm ngon (Nguồn: nhahangquangon.com)

10. Canh mướp đắng nhồi thịt

Canh mướp đắng nhồi thịt hay còn gọi là khổ qua nhồi thịt theo cách gọi của người miền Nam. Món ăn này có tính mát, rất tốt cho gan thận, giải độc cơ thể nhất là trong những ngày Tết tiệc tùng rượu bia nhiều. Trước tiên bạn cần chuẩn bị thịt băm, mộc nhĩ, mướp đắng và gia vị.

Để thực hiện, đầu tiên bạn ngâm mộc nhĩ với nước nóng sau đó rửa sạch, băm nhỏ trộn vào thịt lợn. Cho thêm các loại gia vị bổ sung hương vị món ăn vào hỗn hợp để dễ ăn hơn, nếu ai ăn nhạt thì có thể không cho muối cũng được. Mướp đắng bạn chọn quả to vừa phải, không quá nhỏ sẽ khó nhồi mà cũng không quá to sẽ khó khăn khi ăn. Sau đó, bạn rạch một đường trên thân quả mướp đắng, bỏ hết ruột và rửa sạch. Sau đó bạn cắt mướp đắng thành từng khúc vừa ăn và nhồi thịt vào. Bạn có thể hấp hoặc hầm nhưng tốt nhất là bạn hãy nấu canh thì hương vị sẽ thơm ngon, bổ dưỡng hơn rất nhiều.

Canh mướp đắng nhồi thịt (Nguồn: cpcdn.com)

11. Món thịt kho tàu ngày Tết

Thịt kho tàu là món ăn rất dễ làm, dễ ăn và đặc biệt là chống ngán rất tốt. Bạn cần chuẩn bị thịt lợn đùi hoặc ba chỉ, trứng vịt có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo, hành tím, nước dừa tươi, nước màu và gia vị. Trước tiên, bạn rửa sạch thịt và thái từng khúc nhỏ cỡ 4-5cm. Sau đó ướp với một ít muối và rửa lại thật sạch. Sau khi thịt đã được rửa sạch thì bạn cho gia vị như muối, hạt nêm và chút đường vào. Ướp thịt trong vòng 2-3h là tốt nhất. Tiếp theo, bạn cho hành băm, nước màu vào thịt và đảo đều. Khi nấu bạn cho nước dừa tươi vào để thịt được ngọt và nước thịt thơm hơn. Trong khi đợi thị mềm thì bạn luộc trứng vịt sau đó bóc vỏ và bổ đôi. Khi thịt gần chín mềm thì cho trứng vào. Bạn đảo nhẹ tay để lòng đỏ không bị vụn ra ngoài. Ninh thêm 15 phút nữa thì tắt bếp và thưởng thức.

Thịt lợn kho tàu (Nguồn: 24h.com.vn)

12. Món thịt đông ngày Tết

Thịt đông cũng là món ăn ngon không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết. Với hương vị khác biệt, thịt đông sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà không bị ngán. Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị thịt chân giò, tai lợn, nấm hương, mộc nhĩ, hành tím, gia vị.

Thịt chân giò mua về đem cạo lông, rửa sạch và chặt thành từng miếng vuông như bao diêm. Tai lợn cũng rửa sạch sau đó thái nhỏ. Tiếp theo đem trần thịt lợn này qua một nồi nước sôi có gừng và hành để giảm mùi hôi. Sau đó xả qua nước lạnh, để ráo rồi ướp với nước mắm 30 phút.

Các nguyên liệu cơ bản cần có khi làm món thịt đông (Nguồn: vietnammoi.vn)

Để làm món giò lụa bạn cần chuẩn thị thịt lợn xay sẵn, bột năng, gia vị, bột nở, nước đá lạnh. Thịt heo sau khi mua về cho vào ngăn đá 45 phút rồi lấy ra xay cùng với bột nở, bột năng, đường, hạt nêm. Cứ xay 15 giây bình thường lại cho một chút đá vào, xay thêm 10 giây nữa. Thao tác như vậy cho đến khi thịt lợn có màu hồng, dẻo và dính lại là được.

Sau đó, bạn cho phần thịt này vào túi bóng kính hoặc cho vào lá chuối rồi cuộn chặt lại. Hiện nay đã có khuôn làm giò lụa, bạn chỉ cần lót lá, lót túi bóng kính vào khuôn rồi đổ giò vào, chốt nắp lại là xong.

Sau khi giò đã được bó kỹ thì cho vào hấp tầm 45 phút. Tiếp theo là lấy giò ra để ráo nước và cắt ra đĩa để thưởng thức. Ngoài ra, hiện trên Adr cũng có những sản phẩm giò chả hương vị thơm ngon hấp dẫn để bạn lựa chọn tiết kiệm thời gian.

Thịt sau khi nguội thì đem thái từng miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn với hành tím băm, nấm mèo thái sợi vừa ăn, không quá nhỏ, cho thêm gia vị và ướp trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi cho thịt lên xào chín. Sau đó, bạn trải lá chuối ra rồi đổ thịt vào trong và cuốn lại. Bạn gói như gói bánh và đặc biệt là phải gói khi thịt còn nóng để thịt kết dính lại với nhau. Thêm nữa là bạn phải gói thật chặt tay để giò chắc, ăn ngon hơn. Cuối cùng, đem giò để vào ngăn mát tủ lạnh và có thể thưởng thức sau đó 8 tiếng.

Món Ngon Ngày Tết Miền Bắc Dễ Làm Đãi Khách

Cứ mỗi dịp Tết Nguyên đán, ba mẹ, con cháu, họ hàng gần xa lại cùng tề tựu, quây quần, cùng tặng nhau những lời chúc. Tuy nhiên, Tết đến cũng đem theo cả nỗi lo của các bà nội trợ về những bữa ăn ngon có thể tiếp đãi khách.

1. Các món chiên Trứng bọc thịt chiên giòn

Đây là một món ăn vừa đơn giản, dễ chế biến, lại đẹp mắt, ngon miệng và trông rất “sang chảnh”. Chỉ cần vài quả trứng luộc đã bóc vỏ, thêm một chút thịt đã xay nhuyễn, cùng bột chiên xù và lăn qua lòng đỏ trứng, thế là bạn đã có một đĩa trứng thịt chiên xù vàng ươm ngon lành tiếp đãi khách quý rồi.

Gà chiên mắm

Ngày Tết chiêu đãi khách quý bằng đĩa gà chiên vàng ruộm, thơm nức mũi thì còn gì bằng. Cách chế biến của món ăn này cũng vô cùng đơn giản, nhanh gọn. Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản là đùi hoặc cánh gà, tỏi, đường và nước mắm, bạn đã có một đĩa cánh gà chiên nước tương ra trò, ngon khó cưỡng.

Chả gà lá lốt

Chả gà lá lốt là một món ăn lạ miệng, thích hợp để chiêu đãi khách quý trong những ngày đầu xuân. Thành phần chính trong món ăn bao gồm thịt gà, hành tây, mộc nhĩ và lá lốt được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, rồi viên lại thành chả để rán.

Nem rán

Tết thì không thể thiếu món nem rán. Cách chế biến món ăn này thì ai cũng đã thuộc làu, nhưng bí quyết làm sao để chiên nem vàng giòn, chuẩn bị nước chấm đúng điệu thì chắc ít người biết tới. META đã tổng hợp các mẹo để cuốn và chiên nem truyền thống chuẩn vị cho ngày Tết này để bạn tham khảo.

Chả ngô chiên xù

Ngày Tết là thời điểm mà các gia đình có nhiều thời gian để chuẩn bị những món ăn thật ngon tiếp đãi người thân, bạn bè. Khách sẽ phải trầm trồ khi bạn bưng đĩa chả ngô chiên xù ra tiếp đãi họ. Ai mà cưỡng được những miếng chả vàng ươm, bông xù kèm các hạt bắp nếp ngọt dịu trong tiết trời se se lành lạnh của miền Bắc tiết trời xuân cơ chứ.

Trong món chả, bạn có thể sử dụng thêm những nguyên liệu khác để món ăn thêm ngon miệng hơn, như thịt tôm, thịt lợn đã say nguyễn, hoặc hành tìm băm, hành lá cắt nhỏ để miếng chả thơm hơn. Món ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt me.

Thăn bò / ba chỉ cuốn kim châm áp chảo

Một lựa chọn khác trong ngày Tết dành cho bạn đó chính là thăn bò cuốn kim châm. Món ăn này có nguyên liệu dễ kiếm, có thể chuẩn bị trước, cùng màu sắc cực kỳ bắt mắt, cuốn hút mọi ánh nhìn. Món ăn có thể tẩm ướp thêm sốt xì dầu và phủ thêm lớp nước sốt để vị thêm đậm đà.

Bên cạnh thăn bò, bạn có thể sử dụng ba chỉ heo để thay thế khi nguyên liệu không có sẵn.

Cá lăn bột chiên giòn

Một món ăn khác vô cùng phù hợp với không khí ngày Tết đó chính là cá tẩm chiên giòn. Cách chế biến vô cùng đơn giản: Bạn chỉ cần những nguyên liệu như cá đã tẩm ướp gia vị (có thể là cá thu hoặc cá rô phi), bột, trứng, tiêu, rồi chiên qua dầu ăn là món ăn đã được hoàn thành.

Để hương vị của cá chiên thêm đặc sắc, bạn có thể sử dụng kèm những nguyên liệu bổ trợ, như nghệ, xốt chanh, me, rượu vang hoặc nước sốt đặc trưng. Chắc chắn khách tới chơi nhà sẽ phải bất ngờ trước tài nghệ nấu ăn biến hóa của bạn.

Ba chỉ chiên muối

Bạn chắc hẳn đã quen thuộc với việc dùng ba chỉ để kho tàu hay làm quay giòn bì. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi món để đãi khách ngân dịp đặc biệt như ngày Tết, bạn hoàn toàn có thể biến tấu việc chế biến nguyên liệu này thành món ba chỉ chiên muối đậm vị. Bạn nên sử dụng thêm sả ớt để làm dậy thêm mùi vị hấp dẫn của ba rọi. Chắc chắn khách sẽ phải xuýt xoa trước vị ngon của món ăn.

Cơm bọc trứng cút chiên giòn

Cơm và trứng cút có thể hòa quyện lẫn nhau, trở thành “cặp đôi hoàn hảo” làm nổi bật mâm cỗ tiếp khách của gia đình bạn. Nếu trứng cút bọc cơm chiên xù mà ăn kèm với tương ớt hoặc sốt ketchup thì đảm bảo đĩa thức ăn sẽ hết nhanh trong vòng vài nốt nhạc.

2. Các món canh

Các món canh chính là cứu cánh cho bạn trong các buổi liên hoan chiêu đãi khách ngày Tết, vì nó giúp cho những món chiên xào, giàu đạm những ngày này trở nên bớt ngấy hơn. Bạn có thể tự tay chuẩn bị những món canh sau:

Canh măng

Đây là món ăn thường gặp trong các gia đình miền Bắc Việt Nam những ngày đầu xuân. Cách chế biến cũng rất đơn giản, chỉ cần măng khô, thịt gà (hoặc móng giò), hành lá, mùi tàu và gia vị các loại, bạn đã có một bát canh khiến thực khách chỉ cần ngửi mùi thôi đã thấy “xôn xao, cồn cào cái bụng”.

Canh chua

Khi tiếp đón khách chơi nhà đầu năm, bạn cũng có thể thực hiện nấu những món canh lạ nhưng có cách chế biến đơn giản và không cầu kỳ. Đó có thể là món canh chua cá dọc mùng, canh chua cá ba sa, canh hến nấu chua,…

Với nguyên liệu là những thực phẩm có tính thanh mát, cộng thêm chút rôm rốp chua của dứa, vị ngọt thanh của cá thịt, chắc chắn đây sẽ là những món ăn làm hài lòng các vị khách quý.

Canh bóng thả

Hương vị truyền thống của những ngày Tết miền Bắc gắn liền với món canh bóng cùng rau củ thịt thập cẩm. Nguyên liệu đặc trưng của món canh này bao gồm bóng bì, thịt nạc heo, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, su hào, súp lơ xanh, có thể kèm với trứng cút.

Bạn cũng đừng quên lưu ý: Món ăn này phải chế biến phần nhân và nước dùng riêng. Ăn bao nhiêu, bạn sơ chế nguyên liệu bấy nhiêu. Bạn có thể bảo quản các phần nguyên liệu tươi chưa sơ chế bằng máy và túi hút chân không trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 tuần.

Canh hoa thiên lý nấu bò Canh sườn nấu me Canh dưa chua

Dưa chua vốn là đặc sản của ẩm thực miền Bắc. Dịp Tết cũng là thời điểm để bạn đưa nét văn hóa truyền thống ấy để mời người thân, bạn bè thưởng thức nét ẩm thực đặc trưng này. Cách chế biến món ăn cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần nguyên liệu là sườn non (hoặc bắp bò) được hầm nhừ, cà chua, dưa muối và một chút hành lá là đủ để có một bát canh ngon đúng vị.

Canh cà ri

Một trong những lựa chọn độc đáo khác dành cho các gia đình trong dịp Tết đó chính là canh cà ri gà, cà ri bò. Món ăn độc lạ này không chỉ khiến ai ai cũng phải xuýt xoa vì màu sắc đậm đà, mà hương vị ấy còn khiến con người ta cảm thấy ấm lòng dưới trời xuân lành lạnh đặc trưng của miền Bắc Việt Nam.

Canh thịt bò nấu nấm kim châm

Một món canh lạ miếng khác bạn có thể dùng để tiếp đãi khách quý đó chính là canh thịt bò nấu kim châm. Món ăn có thể nấu kèm với cà rốt, đậu phụ, thăn bò tẩm ướp gia vị cuộn kim châm.

Ngoài ra, canh kim châm cũng có thể sử dụng mọc, sườn heo non để thay thế hoặc dùng đồng thời với thăn bò.

Củ cải nấu thịt

Ngày Tết không chỉ đặc sắc với những món canh chua, bạn hoàn toàn có thể cùng bạn bè, người thân thưởng thức vị thanh tao, ngọt dịu của bát canh cải nấu thịt ngon không lẫn vào đâu được. Nguyên liệu sử dụng trong món ăn có thể là nạc say (mọc), sườn heo, ức bò và nhân vật chính”: củ cải.

3. Các món xào Cải chíp xào nấm hương

Sự thanh mát của cải chíp nấm hương khiến món ăn này trở nên phù hợp khi dùng bữa trong dịp lễ Tết. Bạn chỉ cần xào nấm hương, rau cải chíp với gia vị và dầu hào trên chảo bếp từ 6 – 10 phút là có ngay một đĩa rau nấm xào thơm “ngất ngây” để chiêu đãi gia đình và tiếp đón khách quý.

Rau củ xào chay

Nếu bạn không có đủ nguyên liệu thịt để chế biến món ăn, đừng quá lo lắng, bởi chỉ cần cà rốt, đậu que, súp lơ là đủ để hoàn thành món rau củ quả xào chay. Rau củ xào chay là một lựa chọn lý tưởng để giải ngấy sau những món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cùng META khám phá cách làm thế nào để luôn giữ rau, củ, quả tươi ngon lâu hơn, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên đán.

Bò cháy tiêu xanh

Một trong những món ngon lạ trong bữa ăn ngày đầu xuân đó chính là bò cháy tiêu xanh. Sự đậm đà của món ăn này tới từ vị ngọt của thịt bò kết hợp với chút cay của tiêu. Món ăn có thể xào thêm với nấm, ngô non, súp lơ xanh, tỏi, điểm thêm ít vang đỏ, bơ và gia giảm thêm gia vị.

Ức gà xào rau củ

Nhắc đến món xào thơm ngon ngày Tết, chắc chắn không thể không điểm mặt chỉ tên món ức gà xào rau củ. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe, mà lại còn vô cùng dễ chế biến, lại ăn rất ngon. Bạn có thể cho thêm nấm, ớt chuông hoặc măng tây để bữa ăn được ngon và đậm vị hơn.

Súp lơ xanh xào thịt bò

Súp lơ luôn là loại rau dễ ăn với vị ngọt, giòn, ăn kèm với thịt bò căng mọng thì vị ngon tăng lên bội phần. Trong mâm cỗ đầu xuân, món súp lơ xanh xào bò thực sự phù hợp để mang ra chiêu đãi khách từ nơi xa tới chơi nhà bạn.

Ếch xào sả ớt

Nguyên liệu luôn có sẵn, cách chế biến không hề phức tạp, lại còn có thể nhúng trong nồi lẩu, ếch xào sả ớt chắc chắn là món ăn thích hợp để bạn có thể lai rai “không giới hạn” cùng bạn bè trong những ngày Tết.

Biến thể của món ăn này là món ếch xào nghệ, ếch xào sa tế cay cay,…

Đậu Hà Lan xào tôm

Vị ngọt của tôm, hòa quyện với bị bùi bùi của đậu quả đã tạo nên một đĩa đậu Hà Lan xào tôm thơm ngon, bổ dưỡng, ăn liền là mê, cực thích hợp để lai rai trong các buổi gặp mặt đầu xuân.

4. Các món nộm Nộm bò khô

Ngày Tết đầu năm mà có món nộm bò khô thì còn gì tuyệt vời hơn. Món ăn này cũng được chế biến vô cùng đơn giản, gồm lạc rang, xoài đu đủ cà rốt thái sợi tẩm ướp gia vị chua ngọt, cùng tâm điểm của món ăn: thịt bò khô.

Nộm xoài chua ngọt

Chỉ bằng những nguyên liệu rẻ tiền và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tiếp đãi khách quý ngày Tết bằng một đĩa nộm xoài tôm chua ngọt rất đẹp mắt mà ngon khó cưỡng.

Để thực hiện món ăn, bạn cần chuẩn bị một trái xoài, lạc rang, ớt, tỏi và gia vị. Sau đó, thực hiện sơ chế rau, pha nước mắm và trộn hỗn hợp xoài, rau cùng nước chấm là bạn đã hoàn thành món nộm chua ngọt này.

Nộm ngó sen tôm thịt

Nộm ngó sen thường ăn kèm với tôm chín, thịt heo luộc, các loại rau củ (cà rốt, rau răm, lạc, hành tím, ớt) và đặc biệt là ngó sen. Hương vị của món này ngọt dịu, giòn ngon, thanh mát, rất có lợi cho sức khỏe của bạn và khách đến chơi nhà.

Nộm tai heo

Tại những dịp đặc biệt như lễ Tết, nộm tai heo luôn được người dân phương Bắc chuẩn bị để tiếp đãi khách quý. Món ăn là sự tổng hòa của vị chua ngọt của nước dùng, vị giòn sật sật của tai heo, dưa chuột. Món ăn có thể ăn kèm với lạc, rau răm để mùi vị được thơm ngon hơn.

Nộm ngũ sắc rau củ

Tết nhất thường là thời điểm mọi người tiêu thụ nhiều món ăn chiên xào, giàu đạm. Để những bữa cỗ trở nên bớt nhàm chán, bạn có thể chuẩn bị những đĩa ăn có nguyên liệu chính đơn thuần chỉ là rau củ và những thực phẩm chứa nhiều chất xơ. Nộm ngũ sắc đáp ứng được tiêu chí này với các thành phần như hoa chuối, bắp cải tím, dưa chuột, hành trắng, rau răm, ớt, lạc,…

Nộm sứa xoài đu đủ

Một món ăn tốt cho sức khỏe khác mà người nội trợ nên cân nhắc chuẩn bị trong ngày Tết đó chính là nộm sứa xoài đu đủ. Món ăn này có đặc điểm là đẹp mắt, vị ngon, thanh mát, rất thích hợp để mời khách dùng bữa ngày đầu xuân.

5. Các món salad

Salad là một món ăn đẹp mắt, được chế biến đơn giản, không cầu kỳ, tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để chiêu đãi khách quý trong những ngày xuân vốn đã có quá nhiều những thực phẩm chiên xào giàu đạm.

6. Các món kho Thịt kho tàu

Thịt kho tàu đã gắn liền với biết bao thế hệ tuổi thơ, trở thành một món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về. Bạn hoàn toàn có thể khơi dậy những kỷ niệm thân thương cho bữa tiệc đầu năm bằng một đĩa thịt kho tàu ngon mắt, hấp dẫn.

Món cá kho

Cá kho là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi gia đình. Đặc biệt hơn, theo quan niệm của người phương Đông, loài cá là tượng trưng cho sự may mắn, nên thưởng thức hay chiêu đãi khách quý vào mỗi dịp năm mới.

Sườn non kho nước dừa

Sườn non mà kết hợp kho nước dứa sẽ tạo nên một đĩa ăn vừa có nét mộc mạc, chân phương, vừa thơm ngon bổ dưỡng, ăn vào làm nghiền. Món ăn này cũng rất thích hợp để mời khách tới chơi nhà dịp đầu năm.

Gà kho gừng

Gà kho gừng cũng là một món ăn rất thơm ngon, “đưa cơm” mà gia chủ nên cân nhắc chuẩn bị khi mời khách. Đặc biệt, gà kho gừng còn thể hiện nét văn hóa đặc trưng của người dân Bắc Bộ khi đây là món ăn phổ biến của người dân nơi đây.

7. Các món bánh Bánh chưng

Người ta thường nói Tết mà không có bánh chưng hay mai đào thì không còn là Tết nữa. Đúng vậy, bánh chưng đã trở thành nét văn hóa đặc trưng cho mỗi gia đình miền Bắc mỗi dịp năm mới.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tự mình nấu các loại bánh chưng gấc hay bánh chưng chay để đổi vị và tạo sự bất ngờ cho khách tới chơi nhà.

Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh là món ăn đặc sản của vùng đất Hải Dương. Tết đến, người dân nơi đây cũng sử dụng thức quà này để tiếp đãi khách tới chơi nhà.

Bạn cũng có thể tự mình bắt tay làm bánh đậu xanh bằng nồi cơm điện qua bài hướng dẫn chi tiết của META.

Bánh Flan

Đời sống phát triển, người Việt Nam có cơ hội tiếp cận nét văn hóa mới từ phương Tây. Chính vì thế, các món ăn ngày Tết ở các gia đình cũng trở nên đa dạng và nhiều màu sắc hơn. Bạn hoàn toàn có thể thay đổi không khí Tết với bạn bè và người thân cùng những mẻ bánh Flan trứng thơm ngon, ngọt bùi, tơi xốp. Có rất nhiều hương vị bạn có thể chuẩn bị, như trà xanh, dâu tây hay khoai môn.

8. Những món ăn vặt Khô gà lá chanh

Ngày Tết, bạn có thể cùng khách tới chơi nhà vừa ngồi lai rai miếng khô gà, vừa cùng nhau kể những kỷ niệm vui vẻ. Đặc biệt, bạn có thể tự mình chế biến món khô gà ngay tại nhà với chất lượng ngon như ở ngoài tiệm.

Trái cây sấy Hạt dẻ, hạt điều

Ngày Tết se lạnh mà được nhâm nhi hạt dẻ, hạt điều thơm bùi thì có gì thú vị bằng. Ngoài việc mua các túi hạt dẻ đã được chế biến sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự mình rang hạt dẻ ngay tại nhà để sử dụng và mời bạn bè khi họ tới chơi những ngày đầu xuân.

Thịt bò khô

Tết nhất mà thiếu thịt bò khô để nhâm nhi ăn vặt thì chắc hẳn Tết sẽ chẳng còn trọn vẹn nữa. Khô bò ngày xuân nhất định phải vắt thêm nước cốt chanh hoặc ăn kèm với ớt thì mới tròn vị. Bạn có thể chế biến bò khô dạng tảng, hoặc bò khô xé sợi để dễ thưởng thức hơn.

Một lưu ý dành cho bạn khi chế biến món ăn này là bò không nên được sấy quá khô. Điều này có thể khiến vị ngọt trong thịt bò không còn được giữ vẹn nguyên. Ngoài bò khô truyền thống, nếu có điều kiện, bạn cũng có thể lựa chọn thịt trâu gác bếp làm món vặt ngâm nhi trong ngày Tết.

Nem chua Thanh Hóa

Nem chua vốn là đặc sản của miền đất Thanh Hóa, với vị chua nhè nhẹ và vị giòn của thính. Nem chua ăn kèm với tương ớt, uống kèm với bia, rất thích hợp để tiếp đãi khách quý.

Làm nem chua chuẩn Thanh Hóa không hề khó và phức tạp, bạn chỉ cần tham khảo bài hướng dẫn sau của META, Tết năm nay bạn đã có món ăn vặt chiêu đãi bạn bè, người thân rồi.

9. Thịt nấu đông – Món ăn ngày xuân không thể thiếu

Thịt nấu đông là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết trong mỗi gia đình. Bởi thịt đông vốn ngon, mềm, thơm lại thanh mát nên nó chắc chắn sẽ khiến mâm cỗ ngày Tết của bạn bớt ngấy và đa dạng món ăn hơn.

Tuy nhiên, để làm được món thịt đông ngon, trong veo và thanh mát thì không phải ai cũng biết cách. Có một vài mẹo nhỏ có thể giúp bạn nấu thịt đông ngon chuẩn vị cho ngày xuân mới. Khám phá ngay cùng META: Mẹo làm thịt đông trong veo, mềm tan trong miệng cho ngày Tết.

Cập nhật thông tin chi tiết về 23 Món Ngon Đãi Khách Ngày Tết 2024 Dễ Làm Đậm Đà Vị Bắc Trung Nam trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!