Bạn đang xem bài viết 23 Món Ngon Đãi Khách Ngày Tết 2023 Dễ Làm Đậm Đà Vị Bắc Trung Nam được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách thực hiệnThái thịt 4-5cm, rửa sạch với muối. Đập dập hành tím sau đó cho hành tím, nước cốt dừa, ớt, đường ướp cùng thịt, cho thêm muối trong thời gian 30 – 45 phút. Trong lúc chờ đợi thịt ướp, luộc và bóc vỏ trứng gà và trứng cút.
Cho thịt vào xào qua để săn lại là cách nấu thịt kho tàu ngon đúng điệu, cho thêm nước tạo màu, nước lọc. Nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun trong vòng 1 tiếng để thịt mềm, cho thêm 1 thìa nước mắm để thịt dậy mùi thơm. Múc ra đĩa và bạn đã có món ngon đãi khách ngày tết đơn giản rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị
Rửa sạch và chà muối, giấm vào chân giò, tai lợn. Thái nhỏ tai lợn, nấm hương, mộc nhỉ. Thái thịt chân giò thành miếng vừa để nấu đông. Hành khô, gừng đập dập cho vào chần qua cùng thịt. Xả thịt qua nước và ướp với nước mắm, tiêu, hành trong khoảng 30 phút.
Cách thực hiện
Cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào chín, vớt ra đĩa. Cho thịt chân giò và tai vào xào săn lại, nêm thêm gia vị vừa ăn. Cho thịt vào nồi áp suất, đổ thêm nước và đun trong 15 phút. Tiếp theo, bạn cho thêm nấm hương, mộc nhĩ vào đun thêm 10 phút. Sau khi hoàn thành, múc thịt đông ra bát, để nguội và cho vào tủ lạnh 4-6 tiếng là đã có món thịt đông đãi khách thơm ngon ngày tết.
Nấu thịt đông – món ăn truyền thống ngon đãi khách (Nguồn: noinauphodien.net) Nguyên liệu
Sau khi mua các loại trứng gia cầm đã được kiểm định cẩn thận, bạn hãy tiến hành luộc và bóc vỏ trứng cút. Sau đó ướp thịt xay với muối, hạt tiêu. Chia phần ướp thành 15 phần để bọc mỗi phần với 1 quả trứng. Tiếp theo, đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh tan và cho từng viên thịt bọc trứng lăn qua trứng, bột mỳ, bột chiên xù. Rán ngập dầu đến khi vàng đều và ăn cùng sốt, tương ớt tùy thích. Là một món ngon đãi khách ngày tết được yêu thích.
Cách làm
Dứa(thơm) 1 quả, mực khô 100 gram, tương cà 2 thìa, tương ớt 2 thìa, đường 1 thìa, dấm 1 thìa, dầu hào 1 thìa, tỏi băm, tiêu xay, vừng rang
Nguyên liệu
Bước 1: Cho 100 ml nước vào dứa xay lọc lấy nước. Mực khô ngâm trong nước khoảng 3 tiếng đồng hồ, sau đó cắt thành từng đoạn 2cm.
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu sơ chế trên, bạn tiến hành làm nước trộn gỏi gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước đường siro, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào trộn đều dưới lên thịt gà, củ đậu, dưa chuột, cà rốt, tiến hành trộn lại lần nữa trước khi bày ra đĩa. Đây là một món ăn tương đối dễ làm, vị thanh nhẹ phù hợp làm món ngon đãi khách ngày tết.
Sơ chế cánh gà với muối để hết mùi hôi, rửa sạch, để ráo. Sử dụng 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa nước tương trộn với cánh gà và ướp trong 1-2h.
Rửa gà và ngâm với rượu trắng để gà được khử mùi, sau đó rửa sạch, để ráo. Đập dập băm nhuyễn gừng, xả, ớt tươi. Chẻ múi hàng tây làm 6, lá chanh rửa sạch xắt nhuyễn.
Nấu 3 lít nước sôi cho vào nồi sả, ⅓ tổng lá chanh, hành tây, muối cho thịt gà vào luộc chín. Sau khi thịt gà chín, để nguội, xé nhỏ thành sợi. Sau đó cho tiêu, đường, tỏi, dầu điều, ớt, bột nghệ, nước mắm, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh vào trộn đều với gà xé và ướp trong vòng 30 phút.
Làm nóng chảo chống dính, trút thịt vào (không cần dầu ăn), đảo đều tới khi thịt gà khô và tắt bếp. Thịt gà để nguội bỏ vào tủ và dùng dần. Bạn cũng có thể mua các loại khô gà cay ngon cực đảm bảo để khỏi lo tết làm món gì đãi khách lạ miệng, đơn giản.
Rửa sạch cá ngừ để ráo nước sau đó quết mù tạt, muối, hạt tiêu, vừng lên hai mặt cá. Sau đó làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rán cá mỗi mặt 2 phút để không làm cháy lớp vừng bên ngoài. Tiếp theo trộn nước cốt chanh, dầu olive, gừng, muối, tiêu. Cho miếng cá hồi bày ra đĩa và rưới sốt chanh lên miếng cá hồi dùng kèm rau sống.
Nguyên liệu
Xoài xanh gọt vỏ sau đó thái sợi nhỏ, tôm hấp cách thủy vừa chín để giữ độ ngọt sau đó chẻ đôi tôm theo chiều dọc. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước mắm gồm: tỏi ớt băm nhuyễn, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm ngon.
Cách làm
Cho xoài, tôm, nước mắm đã pha, rau thơm, lạc rang giã dập vào trộn đều. Tiếp theo bày ra đĩa và bạn đã có món ăn đãi khách ngày tết ấn tượng.
Nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu, cho tôm nhúng lần lượt trứng, bột bắp, bột chiên giòn và rán vàng trên chảo. Mực, cá thái miếng vừa ăn. Rong biển xé nhỏ, cải thảo, hành lá, ngò cắt khúc vừa, gừng thái sợi.
Thực hiện
Cho mực, cá, nghêu luộc chín và ngâm trong nước đá. Cho dầu ăn và hành phi thơm, cho nước 500ml nước đun sôi, cho cải thảo, các loại hải sản, rong biển vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho bột năng vào để súp đặc lại. Cho ra bát và thưởng thức.
Tôm tươi, nước cốt me, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu mè, muối, hành khô, tỏi, hành lá
Gỏi tôm xoài chua ngọt chống ngán ngày tết (Nguồn: em8.vn) Nguyên liệu
Cua bể, trứng gà, tỏi, ớt sừng, ớt hiểm, hành tây, hành tím, gừng, giấm gạo, tương cà, tương ớt, tương hột, các gia vị đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
Cách làm
Gừng, tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ. Hành tây thái múi cau. Gừng thái sợi. Cho dầu ăn vào chảo để xào hành tây hết nước, cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt đun trong 5 phút. Đổ thêm nước, giấm, tương hột, đường, nước tương mỗi loại 1 muỗng vào đun nhỏ tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Cho cua vào đảo đều trong 15 phút, đập trứng gà đã đánh tan vào. Trình bày ra đĩa và thưởng thức món ngon đãi khách ngày tết.
Thực hiện
Ướp bò thái mỏng với dầu hào, nước mắm, hạt nêm khoảng 10 phút, Cho chảo lên bếp, dầu sôi cho tỏi băm, thịt bò vào xào nhanh đến khi thịt săn lại cho thêm hành tây thái mỏng, gia vị vừa miệng cho ra đĩa. Cải, cà rốt, ớt đỏ, dầu ăn, nước mắm, đường vào đĩa và cho thịt bò lên trên, rắc đậu phộng để đẹp mắt hơn.
Phi thơm hành tỏi trong dầu sôi, cho thêm nước, nước tương, tiêu xanh vào. Thêm bột năng để nước sánh lại. Thịt bò và hành tây cho lên chảo xào xém. Dưới nước sốt lên ngập thịt và trang trí tiêu xanh, ớt tươi.
Cua sốt ớt cay Singapore (Nguồn: weightwatchers.com.au) Nguyên liệu
Thịt bò xay 300g, thịt heo xay 200g, lá lốt, củ hành tím, hành lá, đường, Muối, tiêu, mắm, dầu ăn, xiên que tre
Thực hiện
Trộn thịt heo và thịt bò ướp với muối, nước mắm, đường, tỏi băm khoảng 30 phút. Cho một muỗng thịt đã ướp lên mặt thẫm bên ngoài của lá lốt, cuộn tròn lại, ghim vào cuống cho chắc. Dùng que xiên xiên khoảng 5 cuộn lá lốt, cho vào chảo dầu nóng áp chín. Cho ra đĩa ăn nóng. Món ăn đãi khách ngày tết ngon miệng, dễ làm.
Chế biến
Thái thịt bò dày ướp cùng ngũ vị hương, dầu điều, sả, ớt, muối, đường, bột nghệ trong 30 phút. Trút thịt vào chảo đun 5 phút, cho thịt nguội, dùng cán cán thịt mỏng ra. Cho thịt bò vào lò nướng khoảng 10 phút ở 1000 độ và lấy ra, xé sợi và thưởng thức. Như vậy là bạn đã có món khô bò cay cay, ngọt ngọt hấp dẫn.
Rửa sạch các nguyên liệu. Luộc chín vịt với hành khô, hạt nêm, gừng để khử mùi tốt nhất. Hành khô phi vàng, lạc rang đập vỡ miếng để riêng. Hành tây trùng với nươc nóng. Trộn bắp cải, cà rốt, thịt vịt, tỏi, ớt bằm, hành tây với đường, nước mắm, nước cốt chanh theo khẩu vị vừa ăn. Bày ra đĩa, cho lạc rang, rau thơm lên trên.
Cách làm
Rửa sạch các nguyên liệu, cắt vừa ăn. Chiên vàng thịt ba chỉ, thịt gà thái hạt lựu trong dầu đến khi vàng cho ra đĩa. Chiên bánh mì để bánh mì thơm giòn. Thái bánh mì hình vuông, xào cùng dầu ô liu với bơ trong lửa nhỏ đều các mặt.
Làm trứng cuộn bằng cách luộc trứng kỹ, thái múi cau để ra bát. Làm sốt salad bằng cách đổ tất cả các loại sốt vào gồm sốt mayonaise 4 thìa, muối tiêu, chanh, phô mai mỗi loại 1 thìa. Xếp ra đĩa xà lách, cà chua bi, cho thịt gà và lợn đã xào vào, dưới nước sốt lên và cùng thưởng thức với các thành viên gia đình, bạn bè.
Thực hiện
Rửa sạch cà tím với nước rạch một đường để moi hết ruột cà tím, ngâm cà tím với nước muối pha loãng. Lá lốt thái sợi nhỏ, hành tây băm nhuyễn, ớt sừng bỏ hạt thái hạt lựu, thịt nạc xay nhuyễn. Cho các gia vị hành tây, thịt lợn xay, lá lốt trộn đều cùng tiêu, hạt nêm ướp trong 10 phút. Cho bột năng đã pha vào ruột cà tím, nhồi hỗn hợp thịt vào. Chiên cà tím vàng đều các mặt là có thể thưởng thức.
Cách làm
Pha bột bánh cuốn với nước lạnh theo hướng dẫn của đơn vị sản xuất bột. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Hành phi thơm, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây cắt lựu cho vào xào cùng thịt băm trong 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Salad hoàng đế (Nguồn: azpork.org) Nguyên liệu
Thịt bò thái mỏng, ướp cùng các loại gia vị chất lượng, giúp món ăn ngon hơn. Để nguyên bánh phở cả tệp, dùng dao sắc thành miếng vuông vừa ăn. Chiên bánh phở trong dầu ngập. Phi thơm tỏi, thịt bò, rau cải xào chín, đổ lên bánh phở vừa chiên và thưởng thức.
Cà tím áp chảo (Nguồn: food52.com) Nguyên liệu Cách làm Món ngon đãi khách ngày Tết bánh cuốn tráng chảo (Nguồn: ytimg.com) Nguyên liệu Cách làm Phở chiên phồng (Nguồn: baomoi.zadn)
15 Món Ngon Ngày Tết Với Thịt Lợn Đậm Đà Phong Vị Bắc Trung Nam 2023
Cách thực hiện món ăn này cũng không mấy cầu kỳ. Thịt lợn sau khi rửa sạch bạn thái mỏng, có thể ướp với gia vị trước khi xào tầm 15 phút cho ngấm đều. Sau đó, bạn phi hành mỡ cho thơm rồi bỏ thịt vào đảo cho chín sơ sơ. Tiếp đó là cho các loại rau củ vào xào cùng cho đến khi chín thì cho hành lá lên trên cho đẹp mắt. Nêm nếm gia vị vừa đủ ăn. Sau đó tắt bếp và bày ra đĩa.
Đầu tiên là nhặt rau sống, ngâm nước muối trong 15 phút rồi rửa sạch để ráo. Tôm thì rửa sạch sau đó ướp với muối, đường và một chút rượu để ngấm gia vị và khử mùi tanh. Tiếp theo cho tôm vào nồi hấp chín sau đó lột vỏ, xẻ đôi và bỏ đường chỉ lưng cho sạch sẽ. Với thịt, bạn rửa sạch với muối sau đó cho vào nồi luộc 20 phút. Nên đập một củ hành vào nồi nước luộc để khử mùi hôi. Sau khi thịt chín thì vớt ra một bát nước lạnh rồi bỏ ra cho ráo. Khi thịt đã nguội thì thái lát mỏng.
Bước tiếp theo là cuốn gỏi. Bạn lấy bánh tráng dai và dẻo trải ra đĩa hoặc thớt, sau đó cho rau xuống dưới cùng rồi cho bún, tôm, thịt lên trên. Sau đó cuộn lại, nên cuộn chắc tay để gỏi không bị bung ra. Gỏi cuốn tôm thịt được ăn với nước chấm chanh tỏi ớt ngon tuyệt vời.
Cách chế biến món ăn này cũng gần tương tự như món gỏi cuốn tôm thịt nhưng không có tôm và thường sử dụng bánh phở hơn là bánh tráng. Đầu tiên bạn cũng rửa sạch rau sống, dưa leo, dứa. Thịt lợn cho vào luộc chín rồi thái mỏng. Khi các nguyên liệu chế biến đầy đủ thì tiến hành cuốn. Tùy từng vùng miền mà có những cách ăn khác nhau. Bạn có thể lấy một miếng bánh tráng, sau đó cho một miếng bánh phở trải đều lên trên. Sau đó cho rau sống, bún tươi, thịt heo luộc, dưa leo, dứa vào và cuốn tròn. Có những nơi ăn thêm cả giá tùy ý. Nước chấm của món này có thể là nước chấm chanh tỏi ớt hoặc ở miền Trung, miền Nam thì thường chấm với mắm nêm cũng rất thơm ngon.
Đầu tiên, bạn mua thịt ba chỉ về, rửa sạch để ráo, sau đó thái từng lát mỏng dài. Nếu bạn mua trong siêu thị thì chọn thịt đã thái sẵn cho tiện. Tiếp theo, trải thịt ba chỉ lên thớt hoặc đĩa, đặt một ít nấm kim châm vào rồi cuộn lại. Sau đó bạn bắc chảo, cho chút dầu rồi cho thịt lên chiên. Bạn chiên đến khi thịt cháy xém các mặt, nấm chín là có thể ăn được rồi.
Đầu tiên, bạn trộn thịt với nấm, hành hoa và thêm ít gia vị. Bắp cải thì luộc sơ qua để khi cuộn không bị vỡ. Sau đó, trải lá bắp cải ra, cho nhân thịt vào trong và cuộn lại. Lấy lá hành hoa cột lại để thịt không bị rơi ra ngoài. Sau đó bạn có thể hấp hoặc sốt cà chua đều rất ngon. Bắp cải có vị mát, ngọt kết hợp với thịt lợn tạo nên món ăn thơm ngon mà cực kỳ bổ dưỡng.
Thịt lợn cuốn nấm ăn giải ngán ngày Tết (Nguồn: s5.marquis.vn)
Nếu món cà chua nhồi thịt hấp dẫn bởi vị chua chua, ngọt ngọt thì món ớt sừng nhồi thịt sẽ thơm ngon với vị hơi cay cay của ớt hòa quyện với vị ngọt của thịt. Nguyên liệu và cách chế biến cũng gần như món cà chua nhồi thịt nhưng thay cà chua bằng ớt sừng.
Trước tiên bạn cũng trộn thịt băm với nấm hương, hành hoa, hành khô. Sau đó nhồi vào ớt chuông và đem lên rán, sốt tùy ý.
Trước tiên, bạn rửa sạch bì lợn và thịt lợn, cạo sạch lông và để ráo. Tiếp đó là rửa sạch các loại rau ăn kèm như rau mùi, lá sung, lá ổi. Tiếp đó, bạn luộc chín bì lợn, sau đó thái chỉ dài nhỏ. Phần mỡ thì cho vào bát cho thêm đường, muối, rượu và ướp cho ngấm gia vị. Sau đó, cho thịt trộn đều với tỏi và riềng băm. Ướp trong vòng một tiếng thì bạn cho lên chảo chiên đến khi thịt chín vàng, để thịt nguội và thái chỉ dài giống bì lợn.
Để thực hiện, đầu tiên bạn ngâm mộc nhĩ với nước nóng sau đó rửa sạch, băm nhỏ trộn vào thịt lợn. Cho thêm các loại gia vị bổ sung hương vị món ăn vào hỗn hợp để dễ ăn hơn, nếu ai ăn nhạt thì có thể không cho muối cũng được. Mướp đắng bạn chọn quả to vừa phải, không quá nhỏ sẽ khó nhồi mà cũng không quá to sẽ khó khăn khi ăn. Sau đó, bạn rạch một đường trên thân quả mướp đắng, bỏ hết ruột và rửa sạch. Sau đó bạn cắt mướp đắng thành từng khúc vừa ăn và nhồi thịt vào. Bạn có thể hấp hoặc hầm nhưng tốt nhất là bạn hãy nấu canh thì hương vị sẽ thơm ngon, bổ dưỡng hơn rất nhiều.
Thịt chân giò mua về đem cạo lông, rửa sạch và chặt thành từng miếng vuông như bao diêm. Tai lợn cũng rửa sạch sau đó thái nhỏ. Tiếp theo đem trần thịt lợn này qua một nồi nước sôi có gừng và hành để giảm mùi hôi. Sau đó xả qua nước lạnh, để ráo rồi ướp với nước mắm 30 phút.
Sau đó, bạn cho phần thịt này vào túi bóng kính hoặc cho vào lá chuối rồi cuộn chặt lại. Hiện nay đã có khuôn làm giò lụa, bạn chỉ cần lót lá, lót túi bóng kính vào khuôn rồi đổ giò vào, chốt nắp lại là xong.
Thịt lợn kho tàu (Nguồn: 24h.com.vn)
Sau khi giò đã được bó kỹ thì cho vào hấp tầm 45 phút. Tiếp theo là lấy giò ra để ráo nước và cắt ra đĩa để thưởng thức. Ngoài ra, hiện trên Useful cũng có những sản phẩm giò chả hương vị thơm ngon hấp dẫn để bạn lựa chọn tiết kiệm thời gian.
Thịt sau khi nguội thì đem thái từng miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn với hành tím băm, nấm mèo thái sợi vừa ăn, không quá nhỏ, cho thêm gia vị và ướp trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi cho thịt lên xào chín. Sau đó, bạn trải lá chuối ra rồi đổ thịt vào trong và cuốn lại. Bạn gói như gói bánh và đặc biệt là phải gói khi thịt còn nóng để thịt kết dính lại với nhau. Thêm nữa là bạn phải gói thật chặt tay để giò chắc, ăn ngon hơn. Cuối cùng, đem giò để vào ngăn mát tủ lạnh và có thể thưởng thức sau đó 8 tiếng.
Giò thủ (Nguồn: culturemagazin.com) Đổi món ngày Tết với nem chua tự làm vị thơm ngon khác biệt (Nguồn: vietnammoi.vn)
[Tổng Hợp] Món Ngon Ngày Tết Miền Bắc Dễ Làm Đãi Khách
Cứ mỗi dịp Tết Nguyên đán, ba mẹ, con cháu, họ hàng gần xa lại cùng tề tựu, quây quần, cùng tặng nhau những lời chúc. Tuy nhiên, Tết đến cũng đem theo cả nỗi lo của các bà nội trợ về những bữa ăn ngon có thể tiếp đãi khách.
Tết này nấu món ăn gì? Hãy cùng META giải đáp thắc mắc này qua tổng hợp những món ngon ngày Tết miền Bắc dễ làm dưới đây, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn và khách tới chơi nhà phải xuýt xoa, tấm tắc khen ngon liên hồi.
1. Các món chiênNhững ngày vui như dịp Tết chắc chắn không thể nào thiếu được những món rán, món chiên. Hãy cùng tìm hiểu những món ăn “đã con mắt, thèm cái bụng” dưới đây nhé:
Trứng bọc thịt chiên giònĐây là một món ăn vừa đơn giản, dễ chế biến, lại đẹp mắt, ngon miệng và trông rất “sang chảnh”. Chỉ cần vài quả trứng luộc đã bóc vỏ, thêm một chút thịt đã xay nhuyễn, cùng bột chiên xù và lăn qua lòng đỏ trứng, thế là bạn đã có một đĩa trứng thịt chiên xù vàng ươm ngon lành tiếp đãi khách quý rồi.
Để món ăn thêm đẹp mắt hơn, bạn cũng có thể tham khảo bí quyết “hô biến” những quả trứng luộc đơn điệu thành “siêu phẩm” đẹp mắt từ META nhé.
Gà chiên mắmNgày Tết chiêu đãi khách quý bằng đĩa gà chiên vàng ruộm, thơm nức mũi thì còn gì bằng. Cách chế biến của món ăn này cũng vô cùng đơn giản, nhanh gọn. Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản là đùi hoặc cánh gà, tỏi, đường và nước mắm, bạn đã có một đĩa cánh gà chiên nước tương ra trò, ngon khó cưỡng.
Nếu bạn còn lăn tăn không biết cách làm thế nào để chiên gà sao cho đúng điệu, hãy để META hướng dẫn bạn chi tiết tại đây nhé.
Chả gà lá lốtChả gà lá lốt là một món ăn lạ miệng, thích hợp để chiêu đãi khách quý trong những ngày đầu xuân. Thành phần chính trong món ăn bao gồm thịt gà, hành tây, mộc nhĩ và lá lốt được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, rồi viên lại thành chả để rán.
Chi tiết cách làm, bạn có thể xem ngay trong bài viết: Công thức làm chả gà lá lốt thơm ngon nức mũi.
Nem ránTết thì không thể thiếu món nem rán. Cách chế biến món ăn này thì ai cũng đã thuộc làu, nhưng bí quyết làm sao để chiên nem vàng giòn, chuẩn bị nước chấm đúng điệu thì chắc ít người biết tới. META đã tổng hợp các mẹo để cuốn và chiên nem truyền thống chuẩn vị cho ngày Tết này để bạn tham khảo.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến món chả giò hải sản chiên xù như một lựa chọn mới lạ để tiếp đãi khách quý tới chơi xuân. Hãy cùng tìm hiểu bài hướng dẫn: Cách làm chả giò hải sản chiên xù ăn kèm sốt mayonnaise từ META nhé.
Chả ngô chiên xùNgày Tết là thời điểm mà các gia đình có nhiều thời gian để chuẩn bị những món ăn thật ngon tiếp đãi người thân, bạn bè. Khách sẽ phải trầm trồ khi bạn bưng đĩa chả ngô chiên xù ra tiếp đãi họ. Ai mà cưỡng được những miếng chả vàng ươm, bông xù kèm các hạt bắp nếp ngọt dịu trong tiết trời se se lành lạnh của miền Bắc tiết trời xuân cơ chứ.
Trong món chả, bạn có thể sử dụng thêm những nguyên liệu khác để món ăn thêm ngon miệng hơn, như thịt tôm, thịt lợn đã say nguyễn, hoặc hành tìm băm, hành lá cắt nhỏ để miếng chả thơm hơn. Món ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt me.
Thăn bò / ba chỉ cuốn kim châm áp chảoMột lựa chọn khác trong ngày Tết dành cho bạn đó chính là thăn bò cuốn kim châm. Món ăn này có nguyên liệu dễ kiếm, có thể chuẩn bị trước, cùng màu sắc cực kỳ bắt mắt, cuốn hút mọi ánh nhìn. Món ăn có thể tẩm ướp thêm sốt xì dầu và phủ thêm lớp nước sốt để vị thêm đậm đà.
Bên cạnh thăn bò, bạn có thể sử dụng ba chỉ heo để thay thế khi nguyên liệu không có sẵn.
Cá lăn bột chiên giònMột món ăn khác vô cùng phù hợp với không khí ngày Tết đó chính là cá tẩm chiên giòn. Cách chế biến vô cùng đơn giản: Bạn chỉ cần những nguyên liệu như cá đã tẩm ướp gia vị (có thể là cá thu hoặc cá rô phi), bột, trứng, tiêu, rồi chiên qua dầu ăn là món ăn đã được hoàn thành.
Để hương vị của cá chiên thêm đặc sắc, bạn có thể sử dụng kèm những nguyên liệu bổ trợ, như nghệ, xốt chanh, me, rượu vang hoặc nước sốt đặc trưng. Chắc chắn khách tới chơi nhà sẽ phải bất ngờ trước tài nghệ nấu ăn biến hóa của bạn.
Ba chỉ chiên muốiBạn chắc hẳn đã quen thuộc với việc dùng ba chỉ để kho tàu hay làm quay giòn bì. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi món để đãi khách ngân dịp đặc biệt như ngày Tết, bạn hoàn toàn có thể biến tấu việc chế biến nguyên liệu này thành món ba chỉ chiên muối đậm vị. Bạn nên sử dụng thêm sả ớt để làm dậy thêm mùi vị hấp dẫn của ba rọi. Chắc chắn khách sẽ phải xuýt xoa trước vị ngon của món ăn.
Cơm bọc trứng cút chiên giònCơm và trứng cút có thể hòa quyện lẫn nhau, trở thành “cặp đôi hoàn hảo” làm nổi bật mâm cỗ tiếp khách của gia đình bạn. Nếu trứng cút bọc cơm chiên xù mà ăn kèm với tương ớt hoặc sốt ketchup thì đảm bảo đĩa thức ăn sẽ hết nhanh trong vòng vài nốt nhạc.
Bạn có thể lo lắng rằng các món rán mà chiên kèm dầu ăn sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là thời điểm tiêu thụ nhiều thực phẩm như dịp Tết. Vậy, có giải pháp nào giúp bạn giải quyết vấn đề đau đầu này? Hãy cùng META tìm câu trả lời qua bài viết: Thức ăn chiên bằng nồi chiên không dầu có tốt cho sức khỏe?
2. Các món canhCác món canh chính là cứu cánh cho bạn trong các buổi liên hoan chiêu đãi khách ngày Tết, vì nó giúp cho những món chiên xào, giàu đạm những ngày này trở nên bớt ngấy hơn. Bạn có thể tự tay chuẩn bị những món canh sau:
Canh măngĐây là món ăn thường gặp trong các gia đình miền Bắc Việt Nam những ngày đầu xuân. Cách chế biến cũng rất đơn giản, chỉ cần măng khô, thịt gà (hoặc móng giò), hành lá, mùi tàu và gia vị các loại, bạn đã có một bát canh khiến thực khách chỉ cần ngửi mùi thôi đã thấy “xôn xao, cồn cào cái bụng”.
Canh chuaKhi tiếp đón khách chơi nhà đầu năm, bạn cũng có thể thực hiện nấu những món canh lạ nhưng có cách chế biến đơn giản và không cầu kỳ. Đó có thể là món canh chua cá dọc mùng, canh chua cá ba sa, canh hến nấu chua,…
Với nguyên liệu là những thực phẩm có tính thanh mát, cộng thêm chút rôm rốp chua của dứa, vị ngọt thanh của cá thịt, chắc chắn đây sẽ là những món ăn làm hài lòng các vị khách quý.
>>> Xem thêm: 3 món canh chua ngon giải ngán cho Tết.
Canh bóng thảHương vị truyền thống của những ngày Tết miền Bắc gắn liền với món canh bóng cùng rau củ thịt thập cẩm. Nguyên liệu đặc trưng của món canh này bao gồm bóng bì, thịt nạc heo, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, su hào, súp lơ xanh, có thể kèm với trứng cút.
Bạn cũng đừng quên lưu ý: Món ăn này phải chế biến phần nhân và nước dùng riêng. Ăn bao nhiêu, bạn sơ chế nguyên liệu bấy nhiêu. Bạn có thể bảo quản các phần nguyên liệu tươi chưa sơ chế bằng máy và túi hút chân không trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 tuần.
Canh hoa thiên lý nấu bòCanh thiên lý nấu bò không chỉ là thực phẩm ngon miệng, phù hợp để chiêu đãi khách, mà còn là món ăn trị mất ngủ bổ dưỡng và dễ chế biến. Nếu bạn mong muốn tìm hiểu cách chế biến món ăn này thì hãy đọc ngay bài hướng dẫn của META về cách làm canh hoa thiên lý nấu thịt bò thơm ngon bồi bổ sức khỏe nhé.
Canh sườn nấu meTrong tiết trời lành lạnh mưa ngâu phơi phơi của mùa đông miền Bắc, được cùng bạn bè và người thân thưởng thức vị chua chua rôm rốp của bát canh sườn non nấu me là niềm vui của bất kỳ ai. Tết này, bạn đừng quên bổ sung món canh sườn nấu me trong mâm cỗ chiêu đãi khách quý xông nhà nhé.
Bạn cũng đừng quên bổ sung vào bát canh một chút hành tím và cà chua để mùi vị và máu sắc của món ăn thêm hấp dẫn nhé.
Canh dưa chuaDưa chua vốn là đặc sản của ẩm thực miền Bắc. Dịp Tết cũng là thời điểm để bạn đưa nét văn hóa truyền thống ấy để mời người thân, bạn bè thưởng thức nét ẩm thực đặc trưng này. Cách chế biến món ăn cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần nguyên liệu là sườn non (hoặc bắp bò) được hầm nhừ, cà chua, dưa muối và một chút hành lá là đủ để có một bát canh ngon đúng vị.
Canh cà riMột trong những lựa chọn độc đáo khác dành cho các gia đình trong dịp Tết đó chính là canh cà ri gà, cà ri bò. Món ăn độc lạ này không chỉ khiến ai ai cũng phải xuýt xoa vì màu sắc đậm đà, mà hương vị ấy còn khiến con người ta cảm thấy ấm lòng dưới trời xuân lành lạnh đặc trưng của miền Bắc Việt Nam.
Ngoài món cà ri gà, bò truyền thống, bạn đừng quên thử biến tấu món ăn theo các loại hương vị mới như cà ri chay các loại nấm, hay cà ri sườn heo, cà ri vịt. Hãy thử điểm tô thêm một chút mới lạ cho mâm cỗ ngày Tết nhà bạn với món canh cà ri bạn nhé.
Canh thịt bò nấu nấm kim châmMột món canh lạ miếng khác bạn có thể dùng để tiếp đãi khách quý đó chính là canh thịt bò nấu kim châm. Món ăn có thể nấu kèm với cà rốt, đậu phụ, thăn bò tẩm ướp gia vị cuộn kim châm.
Ngoài ra, canh kim châm cũng có thể sử dụng mọc, sườn heo non để thay thế hoặc dùng đồng thời với thăn bò.
Củ cải nấu thịtNgày Tết không chỉ đặc sắc với những món canh chua, bạn hoàn toàn có thể cùng bạn bè, người thân thưởng thức vị thanh tao, ngọt dịu của bát canh cải nấu thịt ngon không lẫn vào đâu được. Nguyên liệu sử dụng trong món ăn có thể là nạc say (mọc), sườn heo, ức bò và nhân vật chính”: củ cải.
3. Các món xàoTết Âm lịch là dịp phù hợp để bạn trổ tài nấu nướng với những món ăn đãi khách đặc biệt. Cùng tìm hiểu những món ngon đơn giản mà bạn có thể tự tay thực hiện nhé.
Cải chíp xào nấm hươngSự thanh mát của cải chíp nấm hương khiến món ăn này trở nên phù hợp khi dùng bữa trong dịp lễ Tết. Bạn chỉ cần xào nấm hương, rau cải chíp với gia vị và dầu hào trên chảo bếp từ 6 – 10 phút là có ngay một đĩa rau nấm xào thơm “ngất ngây” để chiêu đãi gia đình và tiếp đón khách quý.
Rau củ xào chayNếu bạn không có đủ nguyên liệu thịt để chế biến món ăn, đừng quá lo lắng, bởi chỉ cần cà rốt, đậu que, súp lơ là đủ để hoàn thành món rau củ quả xào chay. Rau củ xào chay là một lựa chọn lý tưởng để giải ngấy sau những món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cùng META khám phá cách làm thế nào để luôn giữ rau, củ, quả tươi ngon lâu hơn, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên đán.
Bò cháy tiêu xanhMột trong những món ngon lạ trong bữa ăn ngày đầu xuân đó chính là bò cháy tiêu xanh. Sự đậm đà của món ăn này tới từ vị ngọt của thịt bò kết hợp với chút cay của tiêu. Món ăn có thể xào thêm với nấm, ngô non, súp lơ xanh, tỏi, điểm thêm ít vang đỏ, bơ và gia giảm thêm gia vị.
Ức gà xào rau củNhắc đến món xào thơm ngon ngày Tết, chắc chắn không thể không điểm mặt chỉ tên món ức gà xào rau củ. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe, mà lại còn vô cùng dễ chế biến, lại ăn rất ngon. Bạn có thể cho thêm nấm, ớt chuông hoặc măng tây để bữa ăn được ngon và đậm vị hơn.
Súp lơ xanh xào thịt bòSúp lơ luôn là loại rau dễ ăn với vị ngọt, giòn, ăn kèm với thịt bò căng mọng thì vị ngon tăng lên bội phần. Trong mâm cỗ đầu xuân, món súp lơ xanh xào bò thực sự phù hợp để mang ra chiêu đãi khách từ nơi xa tới chơi nhà bạn.
Ếch xào sả ớtNguyên liệu luôn có sẵn, cách chế biến không hề phức tạp, lại còn có thể nhúng trong nồi lẩu, ếch xào sả ớt chắc chắn là món ăn thích hợp để bạn có thể lai rai “không giới hạn” cùng bạn bè trong những ngày Tết.
Biến thể của món ăn này là món ếch xào nghệ, ếch xào sa tế cay cay,…
Đậu Hà Lan xào tômVị ngọt của tôm, hòa quyện với bị bùi bùi của đậu quả đã tạo nên một đĩa đậu Hà Lan xào tôm thơm ngon, bổ dưỡng, ăn liền là mê, cực thích hợp để lai rai trong các buổi gặp mặt đầu xuân.
4. Các món nộm Nộm bò khôNgày Tết đầu năm mà có món nộm bò khô thì còn gì tuyệt vời hơn. Món ăn này cũng được chế biến vô cùng đơn giản, gồm lạc rang, xoài đu đủ cà rốt thái sợi tẩm ướp gia vị chua ngọt, cùng tâm điểm của món ăn: thịt bò khô.
Với bò khô, bạn có thể mua nguyên liệu tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa gần nhà. Nhưng nếu cửa hàng tạp hóa đóng cửa vào dịp Tết thì phải xử trí ra sao? Đừng lo lắng, hãy để META bày cách làm cho bạn qua những bài viết dưới đây:
Nộm xoài chua ngọtChỉ bằng những nguyên liệu rẻ tiền và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tiếp đãi khách quý ngày Tết bằng một đĩa nộm xoài tôm chua ngọt rất đẹp mắt mà ngon khó cưỡng.
Để thực hiện món ăn, bạn cần chuẩn bị một trái xoài, lạc rang, ớt, tỏi và gia vị. Sau đó, thực hiện sơ chế rau, pha nước mắm và trộn hỗn hợp xoài, rau cùng nước chấm là bạn đã hoàn thành món nộm chua ngọt này.
>>> Khám phá thêm: 10 công thức pha nước chấm ngon chuẩn vị nhà hàng cho từng món ăn.
Nộm ngó sen tôm thịtNộm ngó sen thường ăn kèm với tôm chín, thịt heo luộc, các loại rau củ (cà rốt, rau răm, lạc, hành tím, ớt) và đặc biệt là ngó sen. Hương vị của món này ngọt dịu, giòn ngon, thanh mát, rất có lợi cho sức khỏe của bạn và khách đến chơi nhà.
Nộm tai heoTại những dịp đặc biệt như lễ Tết, nộm tai heo luôn được người dân phương Bắc chuẩn bị để tiếp đãi khách quý. Món ăn là sự tổng hòa của vị chua ngọt của nước dùng, vị giòn sật sật của tai heo, dưa chuột. Món ăn có thể ăn kèm với lạc, rau răm để mùi vị được thơm ngon hơn.
Nộm ngũ sắc rau củTết nhất thường là thời điểm mọi người tiêu thụ nhiều món ăn chiên xào, giàu đạm. Để những bữa cỗ trở nên bớt nhàm chán, bạn có thể chuẩn bị những đĩa ăn có nguyên liệu chính đơn thuần chỉ là rau củ và những thực phẩm chứa nhiều chất xơ. Nộm ngũ sắc đáp ứng được tiêu chí này với các thành phần như hoa chuối, bắp cải tím, dưa chuột, hành trắng, rau răm, ớt, lạc,…
>>> Tham khảo thêm: 5 món ăn chống ngán cho mâm cỗ ngày Tết không thể bỏ qua
Nộm sứa xoài đu đủMột món ăn tốt cho sức khỏe khác mà người nội trợ nên cân nhắc chuẩn bị trong ngày Tết đó chính là nộm sứa xoài đu đủ. Món ăn này có đặc điểm là đẹp mắt, vị ngon, thanh mát, rất thích hợp để mời khách dùng bữa ngày đầu xuân.
5. Các món saladSalad là một món ăn đẹp mắt, được chế biến đơn giản, không cầu kỳ, tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để chiêu đãi khách quý trong những ngày xuân vốn đã có quá nhiều những thực phẩm chiên xào giàu đạm.
Bạn hoàn toàn có thể biến tấu những nguyên liệu ngày Tết quen thuộc trở thành các đĩa salad độc, lạ, thanh mát và ngon miệng. Những món salad bạn nên cân nhắc để chế biến tiếp đãi khách bao gồm: salad thịt gà với mầm đậu Hà Lan, rau mầm cuộn cá, hoặc salad rau mầm dầu giấm ăn kèm cà chua bia và trái oliu. Tìm hiểu ngay công thức chế biến những món ăn này tại đây.
6. Các món kho Thịt kho tàuThịt kho tàu đã gắn liền với biết bao thế hệ tuổi thơ, trở thành một món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về. Bạn hoàn toàn có thể khơi dậy những kỷ niệm thân thương cho bữa tiệc đầu năm bằng một đĩa thịt kho tàu ngon mắt, hấp dẫn.
>>> Hướng dẫn nấu món thịt kho tàu.
Món cá khoCá kho là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi gia đình. Đặc biệt hơn, theo quan niệm của người phương Đông, loài cá là tượng trưng cho sự may mắn, nên thưởng thức hay chiêu đãi khách quý vào mỗi dịp năm mới.
Tuy nhiên, không phải ai trong chúng ta cũng biết đến những cách kho cá bằng các thiết bị gia dụng trong gia đình. Bạn có thể tìm hiểu thêm về hướng dẫn kho cá trên nồi áp suất hay nồi nấu chậm qua những bài viết dưới đây:
Sườn non kho nước dừaSườn non mà kết hợp kho nước dứa sẽ tạo nên một đĩa ăn vừa có nét mộc mạc, chân phương, vừa thơm ngon bổ dưỡng, ăn vào làm nghiền. Món ăn này cũng rất thích hợp để mời khách tới chơi nhà dịp đầu năm.
Gà kho gừngGà kho gừng cũng là một món ăn rất thơm ngon, “đưa cơm” mà gia chủ nên cân nhắc chuẩn bị khi mời khách. Đặc biệt, gà kho gừng còn thể hiện nét văn hóa đặc trưng của người dân Bắc Bộ khi đây là món ăn phổ biến của người dân nơi đây.
7. Các món bánhĐầu xuân thiếu sao được bánh chưng hay bánh đậu xanh. Cùng tìm hiểu những món ngon bạn có thể dùng để tiếp đãi khách quý qua tổng hợp dưới đây nhé:
Bánh chưngNgười ta thường nói Tết mà không có bánh chưng hay mai đào thì không còn là Tết nữa. Đúng vậy, bánh chưng đã trở thành nét văn hóa đặc trưng cho mỗi gia đình miền Bắc mỗi dịp năm mới.
Tuy vậy, làm thế nào để nấu một mẻ bánh chưng ngon vuông vức, màu sắc đẹp mắt không phải là công việc đơn giản. Bạn có thể tham khảo thêm các mẹo luộc bánh chưng xanh vô cùng đơn giản mà META đã tổng hợp và đúc kết lại.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tự mình nấu các loại bánh chưng gấc hay bánh chưng chay để đổi vị và tạo sự bất ngờ cho khách tới chơi nhà.
Bánh đậu xanhBánh đậu xanh là món ăn đặc sản của vùng đất Hải Dương. Tết đến, người dân nơi đây cũng sử dụng thức quà này để tiếp đãi khách tới chơi nhà.
Bạn cũng có thể tự mình bắt tay làm bánh đậu xanh bằng nồi cơm điện qua bài hướng dẫn chi tiết của META.
Bánh FlanĐời sống phát triển, người Việt Nam có cơ hội tiếp cận nét văn hóa mới từ phương Tây. Chính vì thế, các món ăn ngày Tết ở các gia đình cũng trở nên đa dạng và nhiều màu sắc hơn. Bạn hoàn toàn có thể thay đổi không khí Tết với bạn bè và người thân cùng những mẻ bánh Flan trứng thơm ngon, ngọt bùi, tơi xốp. Có rất nhiều hương vị bạn có thể chuẩn bị, như trà xanh, dâu tây hay khoai môn.
>>> Khám phá ngay cùng META: Cách làm bánh Flan, bánh Pudding từ lò vi sóng.
8. Những món ăn vặt Khô gà lá chanhNgày Tết, bạn có thể cùng khách tới chơi nhà vừa ngồi lai rai miếng khô gà, vừa cùng nhau kể những kỷ niệm vui vẻ. Đặc biệt, bạn có thể tự mình chế biến món khô gà ngay tại nhà với chất lượng ngon như ở ngoài tiệm.
>>> Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà.
Trái cây sấyNgoài các loại mứt kẹo, ô mai quen thuộc ngày Tết, bạn cũng có thể tự tay chế biến các món trái cây sấy nhà làm bằng các thiết bị sấy hoa quả gia dụng để mời khách quý thưởng thức khi ghé thăm nhà. Những loại máy sấy này còn giúp bảo quản và đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm.
Hạt dẻ, hạt điềuNgày Tết se lạnh mà được nhâm nhi hạt dẻ, hạt điều thơm bùi thì có gì thú vị bằng. Ngoài việc mua các túi hạt dẻ đã được chế biến sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự mình rang hạt dẻ ngay tại nhà để sử dụng và mời bạn bè khi họ tới chơi những ngày đầu xuân.
Thịt bò khôTết nhất mà thiếu thịt bò khô để nhâm nhi ăn vặt thì chắc hẳn Tết sẽ chẳng còn trọn vẹn nữa. Khô bò ngày xuân nhất định phải vắt thêm nước cốt chanh hoặc ăn kèm với ớt thì mới tròn vị. Bạn có thể chế biến bò khô dạng tảng, hoặc bò khô xé sợi để dễ thưởng thức hơn.
Một lưu ý dành cho bạn khi chế biến món ăn này là bò không nên được sấy quá khô. Điều này có thể khiến vị ngọt trong thịt bò không còn được giữ vẹn nguyên. Ngoài bò khô truyền thống, nếu có điều kiện, bạn cũng có thể lựa chọn thịt trâu gác bếp làm món vặt ngâm nhi trong ngày Tết.
Nem chua Thanh HóaNem chua vốn là đặc sản của miền đất Thanh Hóa, với vị chua nhè nhẹ và vị giòn của thính. Nem chua ăn kèm với tương ớt, uống kèm với bia, rất thích hợp để tiếp đãi khách quý.
Làm nem chua chuẩn Thanh Hóa không hề khó và phức tạp, bạn chỉ cần tham khảo bài hướng dẫn sau của META, Tết năm nay bạn đã có món ăn vặt chiêu đãi bạn bè, người thân rồi.
9. Thịt nấu đông – Món ăn ngày xuân không thể thiếuThịt nấu đông là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết trong mỗi gia đình. Bởi thịt đông vốn ngon, mềm, thơm lại thanh mát nên nó chắc chắn sẽ khiến mâm cỗ ngày Tết của bạn bớt ngấy và đa dạng món ăn hơn.
Tuy nhiên, để làm được món thịt đông ngon, trong veo và thanh mát thì không phải ai cũng biết cách. Có một vài mẹo nhỏ có thể giúp bạn nấu thịt đông ngon chuẩn vị cho ngày xuân mới. Khám phá ngay cùng META: Mẹo làm thịt đông trong veo, mềm tan trong miệng cho ngày Tết.
Trong những ngày đầu xuân, những bữa ăn ngon chính là chất xúc tác kéo chúng ta xích lại gần nhau trong những bữa cơm đầy thân mật. Hy vọng tổng hợp trên đây của META sẽ giúp bạn có thêm những mẹo vặt mới để chế biến những món ăn ngon nhất dành tặng cho gia đình, cùng những người khách quý tới chơi nhà.
Năm mới, chúc các bạn dồi dào sức khỏe, an khang thịnh vượng, tấn tài tấn lộc và hạnh phúc đong đầy!
>>> Tham khảo thêm: 100 Món ngon cuối tuần đãi khách & gia đình dễ làm
8 Món Ăn Ngon Truyền Thống Ngày Tết Bắc, Trung, Nam Dễ Làm
Tết đến xuân về là khoảng thời gian để mọi người trong gia đình sum vầy sau một năm vất vả học tập và làm việc. Bởi thế, mâm cổ ngày Tết luôn cần được chuẩn bị vô cùng thịnh soạn và đầy đủ để cả gia đình quây quần cùng nhau ăn bửa cơm đoàn tụ. Những món ăn truyền thống trong mâm cơm ngày Tết không chỉ thể hiện cho sự ấm no, hạnh phúc, mà còn là mong ước có một năm mới đầy đủ và phát đạt.
Vì sao bạn cần thực đơn các món ngon cho ngày TếtDịp tết là lúc các chị em thể hiện tài năng nội trợ của bản thân, là cơ hội để các cô gái ghi điểm với gia đình chồng hay gia đình bạn trai khi làm ra những món ngon truyền thống cho mâm cơm ngày Tết.
Các món ăn truyền thống ngày Tết không chỉ đa dạng về món mà còn được chú trọng về hình thức trình bày sau cho bắt mắc và hấp dẫn, với các loại bát đĩa trang trí và màu sắc của món ăn. Các món ăn ngày Tết không chỉ để cúng tổ tiên, ông bà, cầu mong tổ tiên phù hộ cho con cháu có 1 năm mới an lành, hạnh phúc và ấm no, bên cạnh đó còn để cả gia đình vui vẻ, sum họp bên bữa cơm đoàn tụ.
Với danh sách 25 món ngon đãi những người thân yêu hoặc các vị khách đến chơi ngày Tết sau đây sẽ giúp các chị em không cần phải lo lắng, đau đầu suy nghĩ các món ăn ngon cho mâm cỗ vào dịp Tết Nguyên đán Canh Tý này!
Thực đơn các món ngon ngày Tết miền Bắc
Theo truyền thống của người miền Bắc, mỗi dịp Tết đến, xuân về cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm cỗ, cùng nhau chia sẻ về những câu chuyện vui, buồn trong năm đã qua. Mâm cơm mỗi nhà một vẻ, song cũng có những món ăn miền Bắc ngày Tết đi mãi vào tiềm thức, nếu có ai đó chưa kịp về nhà sẽ rất nhớ hương vị đặc trưng của các món ngon trong bữa ăn đón chào năm mới của gia đình.
Bánh chưng xanh là một loại bánh truyền thống, linh hồn của ngày Tết cổ truyền, là tinh hoa đất trời. Trên bàn thờ tổ tiên người miền Bắc, dịp Tết luôn không thể nào thiếu đi cặp bánh chưng xanh.
Lạt buộc và lá dong
Gia vị các loại: hành khô, hạt tiêu, muối, hạt nêm…
Bước 1: Khâu sơ chế nguyên liệu
– Lá dong: rửa thật sạch 2 mặt lá và lau khô.
– Gạo nếp: vo sạch, ngâm trong nước với một ít muối khoảng 12 – 14 giờ sao đó với ra để ráo.
– Đỗ xanh: Ngâm nước ấm khoảng 40 độ trong 2 giờ cho mềm và nở, đãi hết vỏ và để ráo.
– Thịt vai: rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thịt từng miếng cỡ từ 2,5 đến 3 cm sau đó ướp với hàng khô, muối, hạt tiêu, hạt nêm để khaongr 2 giờ cho thắm gia vị.
– Cách 1: Gói bánh chưng bằng tay không khuôn, chiếc lá trong cùng quay mặt xanh vào trong để tạo màu cho nếp, 2 lá quay mặt xanh ra ngoài, tạo bề ngoài đẹp mắt.
– Cách 2: Gói bánh chưng bằng khuôn các công đoạn cũng được tiến hành như gói tay, nhưng gói bánh có khuôn thì bánh đều nhau và nén chặt hơn.
Tùy theo số lượng bánh mà chọn nồi đựng bánh phù hợp, khi nấu cần đổ ngập nước, canh tính giờ từ lúc nước sôi và duy trì nước sôi liên tục trong 10 đến 12 giờ. Trong quá trình nấu thỉnh thoảng trở những chiếc bánh ở trên để bánh chín đều hơn và bổ sung thêm nước để đảm bảo nước luôn ngập bánh.
Bước 4: Ép bánh và bảo quản
Sau khi luộc xong, vớt bánh ra rửa sạch lá trong nước lạnh cho hết nhựa. Sau đó xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng đè lên để ép bánh cho ra nước, chắc và phẳng đều trong vài giờ. Hoàn tất công đoạn ép bánh, bánh được treo lên chỗ khô ráo trong nhà để bảo quản.
2. Cách làm các món ăn vặt ngon ngày TếtChè kho đậu xanh là một món ăn chơi truyền thống không thể thiếu trong dịp lễ Tết hay mâm cổ cưới của miền Bắc, một nét ẩm thực thanh tao và nhẹ nhàng mang hương thơm đặc trưng của miền Bắc.
Đỗ xanh tách vỏ
Đường kính trắng
Nồi hấp, nồi khuấy chè, máy xay sinh tố, rây lọc
Bước 1: Đãi và ngâm đỗ xanh
Đỗ xanh làm chè kho phải chọn đỗ ngon, hật mẩy và đều. Mua về đãi sạch những bụi bẩn, tập chất, sau đó ngâm đỗ xanh trong nước lạnh ít nhất 6 – 8 tiếng với một chút muối hoặc có thể ngâm qua đêm.
Lá nếp rửa sạch, cho vào nồi nước bên dưới chõ hấp để tạo mùi thơm tự nhiên khi hấp đỗ xanh. Khi đỗ xanh đã nở ra, đem rửa lại cho sạch rồi rải đều vào nồi hấp khoảng 40 phút đến khi hạt đỗ chín mềm. Cho đỗ xanh đã hấp vào máy xay sinh tố cùng khoảng 100ml nước, xay nhuyễn rồi lọc lại một lần nữa qua rây để cho đỗ xanh được nhuyễn mịn.
Đỗ xanh sau khi đã xay nhuyễn thì bỏ vào nồi lớn, cho thêm đường vào, vặn lửa nhỏ liu riu rồi khuấy đều tay. Khuấy liên tục trong khoảng 2 tiếng đồng hồ đến khi chè kho sánh lại và bắt đầu khó khuấy hơn thì đạt.
Khi sên đỗ xanh, lưu ý nên kiên nhẫn, liên tục khuấy đều tay và canh cho lửa nhỏ để đỗ xanh không bị dính nồi sẽ tạo ra mùi khê khó chịu cho món chè.
Bước cuối cùng khi chè đã đạt, có thể cho thêm vài thìa nước cốt dừa cho thơm. Tuy nhiên khi cho nước cốt dừa, nếu không bảo quản kỹ hoặc để vài ngày chè có thể bị thiu hoặc dễ mốc. Do đó, tùy điều kiện mà có thể cân nhắc nên cho thêm nước cốt dừa hay không.
Khi chè đã đạt, nhanh tay bỏ 1 ống vani vào, khuấy cho tan đều rồi lấy muôi múc thật nhanh ra đĩa, ra tô hoặc đổ vào khuôn theo sở thích. Chè kho khi đã chín cần phải múc thật nhanh để không bị khô lại không thể tạo hình như mong muốn.
Canh bóng thập cẩm là một trong những món canh miền Bắc vào những ngày Tết, tạo nên dư vị khó quên làm nao lòng bao người con xa xứ. Tô canh ấm nóng bên gia đình những ngày đầu Năm tạo nên một cảm giác thân thương và ấm áp biết nhường nào.
Tôm khô: 500g
Súp lơ trắng: 1 cây
Súp lơ xanh: 1 cây
Đậu Hà lan: 200g
Rượu trắng, nấm hương, gừng
Gia vị, hạt tiêu
Bước 1: Để nước canh bóng ngon và ngọt hơn nên mua xương ống về hầm làm nước dùng. Xương ống cho vào nồi nước đun sôi để chần qua cho xương bớt mùi, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó xào qua lên với ít gia vị và nước mắm, rồi đổ nước vào ninh nhừ. Trong quá trình ninh xương, khi nồi nước sôi thì hớt bọt ở trên và đậy hở nắp xoong để nước dùng được trong hơn.
Bước 2: Ngâm rửa bóng, cắt bóng theo chiều ngang mỗi miếng khoảng 4cm. Sau đó cắt chéo từng miếng hình quả trám. Gừng đập, băm nhỏ hòa cùng rượu để rửa bóng. Dùng rượu trắng hòa lẫn với gừng để rửa bóng. Bóp nhẹ bóng để ngấm với rượu và gừng.
Bước 3: Cho tôm khô vào nước ngâm mềm rồi rửa sạch trước khi cho vào nấu. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Giò sống cho thêm 1 chút tiêu cho thơm. Sau đó lấy thìa trộn đều rồi múc 1 ít giò phết lên bề mặt phía dưới của nấm.
Bước 4: Đậu Hà lan nhặt bỏ xơ. Su hào, cà rốt gọt vỏ , cắt tỉa hình hoa rồi thái mỏng, đều. Súp lơ xanh và súp lơ trắng chẻ dọc thân thành từng miếng nhỏ rồi đem rửa sạch.
Bước 5: Đun lại nồi nước dùng cho sôi, vớt xương ra bát rồi thả giò nấm vào đun, khi những miếng giò chín nổi lên thì vớt ra. Sau đó cho lần lượt tôm, đậu hà lan, súp lơ, cà rốt và bóng bì thì cho sau cùng. Đun sôi để rau củ chín, cho thêm chút gia vị cho vừa ăn thì bắc ra.
Bước 6: Vớt hết các loại rau củ, giò, bóng bì ra bát trước, tránh để trong nồi nước nóng lâu sẽ bị chín quá. Khi nào ăn mới đổ nước dùng vào. Thêm một chút rau mùi cho tròn vị canh tuyệt hảo. Thêm một chút rau mùi cho tròn vị canh tuyệt hảo vị ngọt của nước tôm, vị thanh mát của các loại rau củ, nước trong và đậm đà.
Thực đơn các món ngon ngày Tết miền TrungMiền nào cũng có những món ngon, hương vị đặc trưng riêng. Và miền Trung cũng thế, dẫu quanh năm vất vả, khó khăn thì ngày Tết nơi đây người dân vẫn chuẩn bị nhiều món ăn ngày Tết miền Trung độc đáo, mang hương vị riêng với mong muốn có một năm sung túc và cầu cho “mưa thuận gió hòa”.
1. Cách làm dưa món ngon ngày tếtDưa món miền Trung là món ăn quen thuộc, dân dã và giản dị phổ biến ở vùng đất này. Món ăn được làm từ nguyên liệu rau củ như cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ kiệu,…
Cảm giác khi ăn là mùi vị giòn thơm, chua cay mặn ngọt kích thích vị giác, dưa món thường được sử dụng để ăn kèm với các món làm từ đồ nếp và thịt cá ngày Tết khi mà mọi người đã quá ngán vì ăn nhiều đạm.
1 kg củ kiệu (chọn củ tròn, không bị dập nát)
5 – 7 trái ớt hiểm
6 củ hành tím
1 củ su hào cỡ vừa
Đường, nước mắm, bột ngọt, muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bước sơ chế nguyên liệu vô cùng quan trọng trong cách làm dưa món miền Trung, hãy đảm bảo các rau củ được gọt rửa sạch sẽ và cắt thành những miếng vừa ăn trước khi muối dưa.
Bước 2: Ngâm nước muối và phơi khô nguyên liệu
Các loại rau củ sau khi sơ chế cần được ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, vớt rau củ ra và xả dưới vòi nước sạch 4 – 5 lần.
Để cách làm dưa món miền Trung được ngon thì nguyên liệu cần phải được phơi nắng một ngày hoặc lâu hơn nếu không đủ nắng trước khi muối dưa.
Bước 3: Ngâm dưa món miền Trung
Nấu 500 ml nước mắm và 150 ml nước sôi, để nguội, sau đó cho thêm 2 thìa đường và chút bột ngọt vào khuấy cho tan đều, để nước thật nguội.
Tiếp đến, bạn xếp đều các nguyên liệu vào lọ, đổ nước mắm vừa nấu vào ngập rau củ. Nhớ canh lượng nước nhiều hơn 1 ngón tay, nén thật chặt tránh cho nó nổi lên, để tầm 2 ngày là có thể ăn được.
Dưa món miền Trung là món ăn quen thuộc, dân dã và giản dị phổ biến ở vùng đất miền Trung
Với người xứ Quảng, món thịt heo ngâm nước mắm đã trở thành món ăn truyền thống trong những ngày Tết. Món thịt có vị mặn đạm đà và ngòn ngọt nhưu những con người miền Trung, thường được ăn kèm với củ kiệu chua ngọt, dưa món cùng một số loại rau sống khác mang hương vị rất đặc biệt.
1 kg thịt ba rọi
3 chén nước mắm ngon
3 chén đường
1 muỗng canh
1 ít ớt trái, tỏi, hạt tiêu
Hành trắng, hành tím
Bước 1: Thịt trụng sơ, luộc với chút muối và củ hành tím, củ hành trắng. Luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thịt săn chắn và không bị đen.
Lường 1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường (cứ 1 kg thịt lường 3 chén nước mắm), nấu sôi tan hết đường (khi nấu nhớ để lửa nhỏ vì nước mắm dễ bị trào, cho vào xíu giấm, để nước mắm thật rồi hãy cho vào thịt vào hủ.
Tỏi, ớt, hạt tiêu: nhớ rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Bước 3: Khi thịt nguội, nước mắm nguội hãy xếp thịt vào hủ rồi chế nước mắm vào ngâm.
Thịt ngâm 3 ngày là ăn được rồi nhá!
Thực đơn các món ngon ngày Tết miền NamCũng giống như phong tục của miền Bắc, miền Trung thì miền Nam cũng có các món ăn đặc trưng riêng không thể thiếu. Các món ăn ngày Tết miền Nam luôn được chuẩn bị kỹ lưỡng để cả gia đình, con cháu đi xa trở về cùng cảm nhận hương vị mặn, ngọt, chua, cay của từng món ăn ngày Tết truyền thống miền Nam.
Thịt kho trứng là món ăn dễ dàng được tìm thấy trong bữa ăn sum vầy ngày Tết của người dân Nam Bộ. Miếng thịt kho vàng óng béo ngậy, mềm nhừ mà không nát, trứng vịt thấm đẫm gia vị.
– 500g thịt ba rọi
– 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà… tùy sở thích)
– 3 muỗng đường
– 1 muỗng hạt tiêu
– 1 muỗng cà phê muối
– 3 muỗng nước mắm
– Hành khô, tỏi, ớt cay
– Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 5cm. Cho thịt vào nồi luộc, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, đợi cho đến chừng 1 phút thì mang thịt ra rửa sạch bằng nước lạnh.
– Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu trứng được ngấm gia vị, đậm đà hơn.
– Thắng đường làm nước màu: Bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi. Đường tan dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển màu cánh gián đậm thì cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, tắt bếp, ta có nước màu dùng để ướp thịt.
Bước 2: Ướp thịt và kho thịt
– Trộn đều thịt với hành khô, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước màu, 1 muỗng hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm. Ướp thịt trong vòng 30 phút, sau đó cho lên bếp đợi sôi chế thêm nước nóng vào ngang mặt thịt, vặn lửa liu riu, lúc này có thể cho trứng vịt và ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
– Thịt kho tàu không kho cạn nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại, thịt sẽ càng mềm ngon.Viết đoạn mô tả ngắn giới thiệu cho món này và đi xuống hướng dẫn các bước thực hiện.
Canh khổ qua là món ngon không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam, mang ý nghĩa lạc quan “cái khổ sẽ qua” để đón chào một năm mới với những niềm vui và may mắn. Đây là món ăn thanh mát và bổ dưỡng, giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày Tết.
3 trái khổ qua
200g thịt xay
30g nấm hương
2 muỗng cà phê đường trắng
2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê tiêu
40g miến (bún tàu)
Bước 1: Nấm mèo, nấm hương khô và miến tàu đem ngâm qua nước ấm cho nở rồi cắt nhỏ. Hành lá cắt lấy đầu hành và lá hành để riêng, lấy 1/2 số đầu hành đem băm nhỏ cùng với gốc ngò (lá hành và lá ngò để riêng cho vào canh khi đã chín).
Bước 2: Cho thịt băm, nấm mèo, nấm hương, miến tàu, hành ngò băm nhỏ vào trộn chung với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê đường. Để 15 phút cho nhân ngấm gia vị.
Bước 3: Khổ qua cắt khúc vừa ăn, nạo bỏ hết ruột rồi nhồi nhân thịt vào. Dùng muỗng nén chặt nhân vào khúc khổ qua để cố định nhân tránh làm nhân rơi ra khi hầm. Nhớ nạo sạch phần ruột trắng sẽ làm cho khổ qua đỡ đắng hơn.
Bước 4: Cho vào nồi 800ml nước lạnh, 50g nấm rơm, 1/2 số đầu hành còn lại và khổ qua đã nhồi thịt. Mở lửa lớn nấu cho canh sôi lên, vớt hết bọt để nước được trong và nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Sau đó hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 1 tiếng cho khổ qua mềm.
Bước 5: Sau khi hầm 1 tiếng, để kiểm tra độ chín bạn dùng nĩa xiên qua khúc khổ qua, nếu thấy xiên qua dễ dàng là đã chín. Rưới thêm hành ngò rồi nhắc xuống. Canh khổ qua ăn với cơm nóng, chấm kèm với nước mắm ớt sẽ làm nổi bật hương vị món canh lên rất nhiều.
Lạp xưởng là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Người Việt nói chung và người niềm Nam nói riêng cũng rất thích món này. Cứ vào dịp Tết đến, mọi người lại tìm mua lạp xưởng ngon để ăn và đãi khách, lạp xưởng trong Nam có nhiều loại như lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng nạc, lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá, lạp xưởng bò,…
Nhiều địa phương miền Tây nổi danh với món lạp xưởng như Sóc Trăng, Cần Giuộc (Long An), An Giang,… Lạp xưởng có thể chế biến bằng nhiều cách như luộc, chiên, nướng. Bên cạnh đó có một cách được nhiều người ưa chuộng là chiên bằng nước, hoặc nước dừa (không dùng dầu), vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.
Cập nhật thông tin chi tiết về 23 Món Ngon Đãi Khách Ngày Tết 2023 Dễ Làm Đậm Đà Vị Bắc Trung Nam trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!