Bạn đang xem bài viết 3 Bước Làm Mực Một Nắng Tẩm Bột Chiên Giòn, Ngon Khó Cưỡng ? được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mực một nắng tẩm bột chiên không chỉ là món ăn tủ của các bạn nhỏ, bất cứ ai thưởng thức rồi đều thích mê món ngon giòn tan, ngọt thơm này. Mực một nắng đã được phơi khô một lớp vỏ ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được nguyên độ tươi ngon. Cùng vào bếp để thể hiện tài nội trợ của bạn với món mực một nắng tẩm bột chiên giòn nào:
Nguyên liệu làm mực một nắng tẩm bột chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế mực một nắng: Mực một nắng đã được sơ chế sạch trước đó nên bạn chỉ cần rã đông. Sau đó dùng dao thái riêng phần đầu mực và thân mực. Phần đầu sẽ thái theo từng râu mực. Phần thân thái miếng rộng khoảng 1 cm. Ướp tất cả mực trong 15 phút với bột canh, hạt nêm.
Trứng gà đập bỏ lòng trắng, giữ lại lòng đỏ. Dùng đũa đánh tan lòng đỏ.
Đổ bột chiên giòn vào bát, bột chiên xù thì trải đều ra đĩa.
Rửa sạch các loại rau sống, vẩy hết nước.
Đổ dầu ăn vào chảo đun sôi. Lượng dầu cần ngập miếng mực sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình chiên và món ăn được bắt mắt hơn.
Lăn miếng mực trong bát bột chiên giòn để bột bám đều quanh. Tiếp theo nhúng ngập trong lòng đỏ trứng gà. Sau đó lại lăn các mặt trên đĩa bột chiên xù.
Sau khi thực hiện hết các bước trên thì thả mực vào chảo dầu đã chuẩn bị sẵn.
Làm tương tự với những miếng còn lại.
Đảo đều các mặt để mực chín đều, lớp vỏ chiên xù bên ngoài vàng giòn. Không nên chiên quá kĩ làm mất độ mềm, ngọt nước bên trong của mực.
Sau khi chiên xong gắp ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Trang trí món mực một nắng tẩm bột chiên
Xếp một lớp rau xà lách lên trên đĩa. Gắp từng miếng mực vào. Cuối cùng bên trên trang trí thêm một vài ngọn rau thơm hoặc rau húng. Màu xanh của rau sẽ làm dịu đi màu vàng của các món chiên rán, người thưởng thức sẽ không cảm thấy ngấy vì dầu mỡ.
Mực chín vàng ruộm bên ngoài.
Thấm hết dầu, miếng mực khô ráo không bóng mỡ.
Khi thương thức lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mực thơm, mềm, ngọt, độ dai vừa phải.
Bạn có thể ăn kèm món mực một nắng tẩm bột chiên này với tương ớt hoặc sốt mayonaise. Với gia vị nào thì món ăn cũng thơm ngon, hấp dẫn cả.
Bí quyết rã đông mực một nắng đúng cách
Cách 1: Để giữ được nguyên vẹn hương vị cũng như độ tươi ngon của mực một nắng, cách rã đông tốt nhất đó là rã đông tự nhiên. Trước khi chế biến, lấy mực từ ngăn đá cho xuống ngăn làm mát khoảng 2 tiếng. Mực bắt đầu mềm ra rất dễ thái miếng.
Cách 2: Cách này sẽ mất ít thời gian hơn. Bọc mực kín trong túi để vào trong chậu, mở vòi nước chảy nhỏ trực tiếp vào miếng mực. Bạn sẽ chỉ mất khoảng 30-40 phút.
Cách 3: Bạn không có quá nhiều thời gian cho chế biến món ăn, hai cách trên tốn quá nhiều thời gian. Vậy để nhanh nhất, hãy rã đông bằng lò vi sóng. Cho mực vào đĩa sứ để vào lò. Bấm nút và đợi 3-5 phút là bạn đã thực hiện xong bước rã đông. Nhanh chóng và tiện lợi.
4
/
5
(
2
bình chọn
)
3 Bước Làm Mực Một Nắng Tẩm Bột Chiên Giòn, Ngon Khó Cưỡng ?
Mực một nắng tẩm bột chiên không chỉ là món ăn tủ của các bạn nhỏ, bất cứ ai thưởng thức rồi đều thích mê món ngon giòn tan, ngọt thơm này. Mực một nắng đã được phơi khô một lớp vỏ ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được nguyên độ tươi ngon. Cùng vào bếp để thể hiện tài nội trợ của bạn với món mực một nắng tẩm bột chiên giòn nào:
Nguyên liệu làm mực một nắng tẩm bột chiên
Trứng gà 2 quả.
Bột chiên giòn.
Bột chiên xù.
Một số loại rau sống: xà lách, rau thơm, rau ngổ hoặc rau húng…
Gia vị: bột canh, hạt nêm, tương ớt, mayonaise, dầu ăn…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế mực một nắng: Mực một nắng đã được sơ chế sạch trước đó nên bạn chỉ cần rã đông. Sau đó dùng dao thái riêng phần đầu mực và thân mực. Phần đầu sẽ thái theo từng râu mực. Phần thân thái miếng rộng khoảng 1 cm. Ướp tất cả mực trong 15 phút với bột canh, hạt nêm.
Trứng gà đập bỏ lòng trắng, giữ lại lòng đỏ. Dùng đũa đánh tan lòng đỏ.
Đổ bột chiên giòn vào bát, bột chiên xù thì trải đều ra đĩa.
Rửa sạch các loại rau sống, vẩy hết nước.
Đổ dầu ăn vào chảo đun sôi. Lượng dầu cần ngập miếng mực sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình chiên và món ăn được bắt mắt hơn.
Lăn miếng mực trong bát bột chiên giòn để bột bám đều quanh. Tiếp theo nhúng ngập trong lòng đỏ trứng gà. Sau đó lại lăn các mặt trên đĩa bột chiên xù.
Sau khi thực hiện hết các bước trên thì thả mực vào chảo dầu đã chuẩn bị sẵn.
Làm tương tự với những miếng còn lại.
Đảo đều các mặt để mực chín đều, lớp vỏ chiên xù bên ngoài vàng giòn. Không nên chiên quá kĩ làm mất độ mềm, ngọt nước bên trong của mực.
Sau khi chiên xong gắp ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Yêu cầu thành phẩm mực một nắng tẩm bột chiên
Mực chín vàng ruộm bên ngoài.
Thấm hết dầu, miếng mực khô ráo không bóng mỡ.
Khi thương thức lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mực thơm, mềm, ngọt, độ dai vừa phải.
Bạn có thể ăn kèm món mực một nắng tẩm bột chiên này với tương ớt hoặc sốt mayonaise. Với gia vị nào thì món ăn cũng thơm ngon, hấp dẫn cả.
Bí quyết rã đông mực một nắng đúng cách
Cách 1: Để giữ được nguyên vẹn hương vị cũng như độ tươi ngon của mực một nắng, cách rã đông tốt nhất đó là rã đông tự nhiên. Trước khi chế biến, lấy mực từ ngăn đá cho xuống ngăn làm mát khoảng 2 tiếng. Mực bắt đầu mềm ra rất dễ thái miếng.
Cách 2: Cách này sẽ mất ít thời gian hơn. Bọc mực kín trong túi để vào trong chậu, mở vòi nước chảy nhỏ trực tiếp vào miếng mực. Bạn sẽ chỉ mất khoảng 30-40 phút.
Cách 3: Bạn không có quá nhiều thời gian cho chế biến món ăn, hai cách trên tốn quá nhiều thời gian. Vậy để nhanh nhất, hãy rã đông bằng lò vi sóng. Cho mực vào đĩa sứ để vào lò. Bấm nút và đợi 3-5 phút là bạn đã thực hiện xong bước rã đông. Nhanh chóng và tiện lợi.
Cách Làm Mực Tẩm Bột Chiên Giòn
Hải Sản Cô Tô xin giới thiệu các bạn cách chế biến món mực tẩm bột chiên giòn thơm ngon mà cực dễ thực hiện.
Nguyên liệu để làm mực tẩm bột chiên giòn:
(Khẩu phần: khoảng 4 người ăn)
– Mực ống: 500g – Rau xà lách: 200g – Cà chua: 2 quả – Bột chiên giòn: 01 gói – Bột chiên xù: 01 gói – Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng.
Thực hiện cách làm mực tẩm bột chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mực ống tươi:
+ Dùng tay rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân.
+ Cẩn thận rút bỏ túi mực.
+ Bóc bỏ da mực.
+ Phần đầu mực làm sạch, cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực (phần tròn cứng nằm giữa các râu mực).
+ Phần thân mực ống để nguyên không xẻ dọc. Cắt mực thành các khoanh tròn có độ dày khoảng 1,5cm. (Rửa mực bằng rượu trắng pha loãng giúp khử mùi tanh của mực)
– Gừng rửa sạch, đập dập
– Xà lách, cà chua ngâm nước muối, rửa sạch. Cà chua cắt lát.
Cho gừng vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối, cho phần mực đã sơ chế vào chần rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
Để làm món mực tẩm bột này, bạn có thể dùng bột chiên giòn hoặc bột chiên giòn kết hợp bột chiên xù. Các loại bột này đều có bán tại hầu hết các tạp hóa, chợ, siêu thị. Trên bao bì đều được nhà sản xuất ghi rõ hướng dẫn về tỷ lệ pha bột.
Nhúng mực qua phần bột chiên giòn đã pha nước. Bạn cũng có thể thay hỗn hợp bột chiên này thành lòng đỏ trứng gà, sử dụng trứng sẽ khiến món ăn béo hơn.
Tiếp tục lăn đều mực trên bột chiên xù, trộn đều cho bột bám kín bề mặt miếng mực
Đun chảo nóng và cho dầu vào. Khi dầu nóng già, bạn thả mực đã tẩm bột vào và chiên vàng. Trong quá trình chiên, đảo đều để mực chín đều và đảm bảo mực không bị cháy.
Sau khi mực đã chín và vàng giòn, gắp mực ra rổ để ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu trước khi trình bày lên đĩa.
Mực chiên bột chấm tương ớt pha sốt mayonnaise và dùng kèm xà lách, cà chua thì tuyệt vời nhất.
Cách Làm Mực Một Nắng Xào Thơm Ngon Khó Cưỡng
Mực một nắng xào là món ăn hấp dẫn, có hương vị nổi bật cùng sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu khác nhau. Mực một nắng có thể xào với nhiều nguyên liệu tỳ thuộc theo sở thích, khẩu vị gia đình mà bạn có những lựa chọn phù hợp nhất.
Mua mực một nắng ngon nhất, chỉ có tại Mực một nắng Bá Kiến!
Mực một nắng xào hành tây
Nguyên liệu mực một nắng xào hành tây Sơ chế nguyên liệu của món ăn Các bước thực hiện mực một nắng xào hành tây
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi cho ½ hành vào phi thơm. Khi hành dậy mùi và chuyển sang ngả vàng cho 1 lượng nhỏ nước mắm vào đảo đều tay.
Cho mực vào xào chung trong khoảng 1 – 3 phút để mực săn lại, thâm giá vị rồi cho mực ra đĩa.
Tiếp tục cho lượng dầu nhỏ vào chảo phi thơm ½ số hành còn lại, cho hành tây, cà chua vào đảo đều tay Khi hành tây gần chín thì cho mực xào trước đó vào xào chung.
Xào hỗn hợp trong khoảng 3 – 5 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị. Tiếp tục cho phần cần tây và tỏi tây vào xào chung.
Đun các nguyên liệu trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp có thể nêm nếm thêm hạt nêm, mì chính sao cho vừa miệng ăn.
Trình bày thức ăn ra đĩa và trang trí thêm hạt tiêu lên trên sao cho đẹp mắt.
Mực một nắng xào dưa chua
Nguyên liệu mực một nắng xào dứa Sơ chế các nguyên liệu cho món ăn Chế biến mực một nắng xào dứa
Những lưu ý khi thực hiện mực một nắng xào
Để các món mực một nắng xào có hương vị cuốn hút thì việc đầu tiên bạn cần tuân thủ các bước thực hiện món ăn. Bên cạnh đó trong các khuâ, bạn cũng cần quan tâm đến một số mẹo nhỏ như sau:
Mực một nắng xào là món ăn dân dã, chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Vì vậy chúng tôi hy vọng rằng, với danh sách những món ăn mà chúng tôi chia sẻ trên bạn sẽ có cho mình menu thực đơn phong phú đồng thời chế biến thành công món ăn cho những người thân yêu.
Cách Làm Mực Một Nắng Chiên Giòn Thơm Lừng Góc Bếp
Trước khi bắt tay vào cách làm mực một nắng chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực một nắng chiên giòn
Khi chọn mực một nắng, bạn nên lựa chọn những con mực còn nguyên lớp da bên ngoài, không bị lột mất, lớp da bên ngoài có nhiều đốm đen hồng, trọng lượng mực phải vừa phải. Không lựa chọn những loại mực đã bị lột mất lớp da bên ngoài bởi nhìn qua một chút là bạn có thể thấy mực có màu đỏ, hoặc thân thể dập nát hoặc không nguyên vẹn, vì mực chết ngâm nước lâu thịt loãng và không còn thơm ngon như lúc vừa mới câu lên nữa.
Mực một nắng sau khi đã lựa chọn, bạn làm sạch, rửa mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập để mực sach và giòn ngon hơn. Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn, tỉa hình vảy rồng, để ráo hoặc dùng giấy thấm dầu thấm khô hết nước. Sau đó, bạn ướp mực với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút sao cho vừa ăn.
Hành lá, ngò rí nhặt và rửa sạch, để ráo, thái mịn phần hành lá, ngò rí cắt khúc 3cm. Rau xà lách bạn tách lá, ngâm nước muối 15p sau đó rửa sạch và để ráo nước. Vậy là công đoạn đầu tiên trong cách làm mực một nắng chiên giòn đã được chuẩn bị xong rồi đấy.
Với trứng gà, bạn dùng 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng, đánh tan trứng với một chút xíu muối tinh.
Lấy từng miếng mực lăn đều qua lần lượt: bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều. Bạn lưu ý khi lăn qua lớp bột chiên xù cần lăn nhiều lần để mực có lớp áo dày sẽ giòn ngon hơn.
Có thể thấy đây là công đoạn tương đối quan trọng trong cách làm mực một nắng chiên giòn bởi mực chiên có ngon hay không phụ thuộc vào cách làm bột tẩm chiên rất nhiều.
Chiên mực là công đoạn cuối trong cách làm mực một nắng chiên giòn. Bạn chuẩn bị một chảo chống dính, sau đó cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu sôi nóng già, bạn vặn lửa nhỏ.
Thành phẩm là món mực một nắng chiên giòn thơm ngon hấp dẫn
Mực tươi ngon, ngấm gia vị, được chiên vàng đều, giòn tan, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của mực kết hợp với hương vị đậm đà của trứng, bột chiên có tẩm gia vị và vị béo ngậy của sốt, vị cay nhẹ của tương rất thơm ngon và hấp dẫn.
Địa chỉ: Tầng M, Song Hong Land Building, số 165 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
Email: spartabeerclub@gmail.com
Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Bước Làm Mực Một Nắng Tẩm Bột Chiên Giòn, Ngon Khó Cưỡng ? trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!