Bạn đang xem bài viết 3 Cách Chế Biến Mắm Các Thu Ngon Chỉ Nghĩ Là Thèm! được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
200g mắm cá thu
200g thịt nạc vai xay
4trứng vịt tươi hoặc 5 trứng gà
Gia vị : Tiêu,bột ngọt,đường,hành củ,hành lá
Rau ăn kèm : Dưa leo,chuối chát và rau các lọai
Cách LàmMắm cá thu các bạn đem xay nhuyễnSố lòng trắng và lòng đỏ trứng còn lại vào một cái tô, đánh nhẹ nhàng cho tan đềuCho phần thịt xay, mắm cá thu xay vào tô trứng trộn đềuCho hỗn hợp trên vào một chén khác đã được thoa dầu.Sau đó tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa thì tắt lửa.
2. Mắm cá thu chưng hành gừng
200g mắm cá thu
200 gthịt ba rọi xay
1 củgừng nhỏ
Vài tép hành lá
Gia vị : đường, tiêu, hạt nêm, ớt tươi, bột ngọt
Rau ăn kèm : rau thơm các loại, dưa leo (hoặc rau, củ, quả luộc)
Cách Làm Thịt xay nhỏ, gừng cắt sợi, ớt cắt lát nhỏ, hành lá cắt khúc.Cho tô mắm vào nồi hấp khoảng 30 phút thì mắm chín Món mắm chưng hành gừng có vị mặn ngọt, hơi cay cay của ớt, tiêu, và thoảng mùi thơm của hành, gừng. Ăn với cơm nóng thì ngon thôi rồi.
300 g thịt ba rọi (xay hoặc cắt nhỏ)
3 tai nấm mèo
1 củ hành tây
1 trái cà chua
1/4 trái thơm(dứa)
200 g mắm cá thu
Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi
2 trái ớt sừng
Cách LàmMắm cá thu rửa sạch cho bớt mặn, để ráo nước.Cắt hạt lựu hành tây, thơm, cà chua, ớt.Cho tất cả nguyên liệu vào tô, đặt khoanh cá thu lên, đem đi chưng khoảng 20 phút. Sau khi chưn xong, rắc ½ muỗng tiêu hột xay, hành ngò lên trên mặt mắm chưng.Vừa rồi, đặc sản Bình Định Bà Tròn đã giới thiệu 3 món ăn tuy lạ mà quen được làm từ mắm cá thu Bình Định. Không chỉ giúp giải ngán ngày Tết mà với 3 món ăn này, các bạn có thể chiêu đãi gia đình, bạn bè vào bất cứ dịp nào trong năm.
Nếu bạn không biết nơi nào bán mắm cá thu ngon đúng chuẩn Bình Định thì Bà Tròn sẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn đấy! Chúng tôi cam kết cung cấp những sản phẩm đặc sản đúng vị, được nhập trực tiếp từ Bình Định và luôn đảm bảo tiêu chí NGON- SẠCH- AN TOÀN cho người tiêu dùng.
Món mắm cá thu chưng thịt ba chỉ có vị mặn ngọt, hơi cay của ớt và thoảng có mùi thơm đặc trưng của mắm cá thu. Khi ăn chúng ta có thể ăn kèm với các loại rau thơm, dưa leo hoặc các loại rau củ luộc; và không thể nào thiếu một chén cơm để món ăn thêm tròn vị.
Thái sợi nấm mèo rồi cho vào cùng với hành tây, thơm, cà chua và ớt (Sử dụng ½ ớt, phần còn lại sẽ để trang trí).
Thịt ra rọi cắt nhỏ, ướp hành tím, 1 muỗng bột ngọt, hai muỗng đường.
3. Mắm cá thu chưng thịt
Mắm được ăn kèm với rau thơm, dưa leo hoặc rau củ luộc (tùy vào sở thích của bạn)
Cho ít thịt xay vào tô, rồi đến khứa mắm, tiếp đến cho thịt xay còn lại xung quanh mắm nêm 1 muỗng canh đường,1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng hạt nêm. Sau đó cho gừng cắt sợi, hành lá cắt khúc, ớt lên mặt tô mắm.
Mắm cá thu rửa sơ để giảm độ mặn, để cho ráo nước.
Món mắm cá thu chưng trứng khi hoàn thành sẽ có màu vàng nổi bật của lòng đỏ trứng; vừa có mùi thơm của mắm cùng với hành và tiêu thật khiến chúng ta không thể cầm lòng được. Món ăn này ăn cùng với cơm, dưa leo và rau thì tuyệt vời còn gì bằng.
Cho mắm vào xửng hấp tầm 20- 25 phút thì lấy ra; thoa lớp lòng đỏ lên trên mặt của chén mắm chưng đồng thời cho thêm vài lát ớt và một ít tiêu, ngò rí; để giúp món ăn trông đẹp mắm hơn.
Tiếp tục cho hành củ,hành lá và 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cà phê đường vào; trộn thật đều hỗn hợp trên.
Hành củ lột vỏ bào mỏng,hành lá cắt nhỏ
Tách riêng 1 lòng đỏ trứng để thoa lên mặt
Cách Chế Biến Cá Thu Nướng
” 25 Cách chế biến cá thu ngon nhất ” Cách chế biến cá thu kho tiêu ngon đúng vị ” Cách chế biến cá thu một nắng
Cách chế biến cá thu nướng giấy bạc
Món ăn phổ biến nhất từ cá thu và được mọi người lựa chọn cho bữa cơm gia đình là món cá thu nướng giấy bạc. Vị thơm ngon, hấp dẫn từ thịt cá ăn kèm cùng các loại rau củ thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá thu.
Giấy bạc.
Riềng, sả, chanh, bột nghệ, mẻ.
Tỏi, hành khô, ớt sừng.
Các loại rau sống.
Dưa leo, chuối xanh, dứa.
Bánh đa nem, bún
Các loại gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm,…
Sơ chế nguyên liệu
Cá thu đem rửa sạch, loại bỏ tất cả phần nội tạng bên trong cá. Sau đó, pha nước muối loãng và chanh, rửa lại cá để loại bỏ mùi tanh. Dùng dao khía lên hai bề mặt của cá để thịt được ngấm đều gia vị khi ướp.
Hành khô, tỏi, sả đem lột vỏ rồi rửa sạch lại cùng với ớt sừng. Sau đó băm nhỏ tất cả rồi cho vào từng bát riêng.
Riềng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
Dưa leo rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Dứa thái miếng vừa ăn.
Chuối xanh tước vỏ bên ngoài, thái lát chéo mỏng rồi ngâm vào nước muối loãng để chuối không bị thâm mà còn loại bỏ bớt nhựa đắng.
Các loại rau sống nhặt và rửa sạch.
Bước 1: Cho riềng, tỏi, sả, ớt, mẻ cùng dầu hào trộn đều và dùng tay xát hỗn hợp lên thân cá, phần trong bụng cá rồi đặt vào giấy bạc đã chuẩn bị trước đó. Cuốn chặt giấy bạc và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
Bước 2: Sau khi cá đã ngấm gia vị thì bạn lấy ra nướng. Bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng bằng than. Nếu nướng bằng lò nướng thì sau khi bỏ lò được 30 phút thì lấy ra, quết lên giấy giấy bạc 1 lớp dầu ăn và nướng thêm 10 phút nữa để cá vàng đều.
Bước 3: Trong khi chờ cá chín, thì chúng ta pha nước mắm để ăn cùng. Cho tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường, nước mắm để tạo nên hỗn hợp chua chua ngọt ngọt.
Bước 4: Cá chín thì lấy khỏi lớp giấy bạc cho lên đĩa và trang trí. Bạn có thể thưởng thức cùng bún và các loại rau củ đã chuẩn bị trước đó.
Cá thu nướng giấy bạc thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách chế biến cá thu nướng sả
Cách chế biến cá thu nướng sả không chỉ đơn giản, lạ miệng mà còn giúp bạn chữa một số bệnh về tim mạch hay huyết áp. Với vị ngọt từ thịt cá, vị thơm cay của sả sẽ kích thích vị giác của bạn và mọi người đấy.
Nguyên liều cần chuẩn bị
Cá thu.
Mỡ lợn.
Chanh, sả, ớt.
Các loại gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm,…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Mỡ lợn đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Sau khi mỡ chín vớt ra để ráo nước, cắt hạt lựu rồi trộn cùng ít đường. Đem hỗn hợp ra phơi nắng.
Cá thu rửa sạch với nước muối loãng và chanh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, lọc bỏ hết phần da và xương cá. Cho cá và máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Sả để nguyên cây và đem rửa sạch.
Bước 2: Uớp cá.
Lấy phần cá đã xay nhuyễn cho vào bát tô nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho phần mỡ lợn đã chuẩn bị vào trộn đều cùng thịt cá và ướp khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng cá.
Sau khi cá đã ngấm gia vị thì dùng tay nắn chặt phần thịt cá vào đầu cây sả.
Cho lên bếp than nướng và lật đều tay.
Bước 4: Hoàn thành
Cho cá lên đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.
Cá thu nướng sả lạ miệng, hấp dẫn, bắt cơm.
Cách chế biến cá thu nướng nấm
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách thực hiện
Bước 1: Cá thu mua về đem rửa sạch, loại bỏ phần da và xương cá. Sau đó cho muối, tiêu xay và các loại gia vị khác vào ướp để cá được ngấm đều.
Bước 2: Nấm rơm rửa sạch với nước muối loãng rồi đem bổ đôi. Hành tây làm sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Cho cá vào khuôn nướng. Sau đó cho bơ, nấm rơm, hành tây và rắc phô mai lên bề mặt cá. Cho hỗn hợp vào lò nướng khoảng 1 giờ.
Bước 4: Cá chín cho ra đĩa và dùng nóng.
Cá thu nướng nấm đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
Liên hệ Đặt Cá thu tươi, ngon để chế biến món cá thu nướng đơn giản
Cách chế biến cá thu, Cách chế biến cá thu nướng
Các Món Ngon Chế Biến Từ Cá Thu Một Nắng
Từ cá thu một nắng, ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: cá thu sốt cà, cá thu chiên mắm tỏi ớt, cá thu rim me, cá thu kho tiêu, cá thu nướng lá chuối…
Bài viết này xin giới thiệu một món được nhiều người ưa thích từ cá thu một nắng: cá thu một nắng nướng lá chuối
Lớp lá chuối gói bên ngoài khi nướng làm tăng mùi thơm, độ ngọt vốn có của cá. Món ăn dễ làm và có phần dân dã nhưng hấp dẫn
Nguyên liệu:
– 300g cá thu
– 4 lá chanh
– 1 thìa cà phê ớt bột
– 1 thìa súp riềng băm
– 1/2 thìa súp nghệ băm
– 1 thìa súp nước mắm
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 2 thìa súp dầu ăn
– Lá chuối để gói
Cách làm:
– Cá rửa sạch, để ráo, cắt khoanh dày khoảng 1,5cm, ướp hạt nêm, nước mắm để khoảng 10 phút cho thấm. Sau đó ướp tiếp với ớt bột, nghệ, riềng và dầu ăn, để thêm 5 phút nữa.
– Lá chuối lau sạch. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
– Trải lá chuối thành 2 lớp, cho cá vào, rắc lá chanh lên trên, gói lại thật kín, cho vào lò nướng khoảng 10 phút.
– Dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.
2. Cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏi ớt
Cá th u chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và hấp dẫn ..
– 1 lát cá thu lớn
– 1 thìa canh bột năng
– Nước mắm, ớt, tỏi, đường và ớt bột
– Dầu ăn, dưa leo ăn kèm.
– Cá thu rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, ướp vào lát cá nửa thìa nhỏ muối.
– Lăn cá qua bột năng để khi chiên không bị bắn dầu ăn.
– Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào, rán cá vàng đều hai mặt. Cá vàng, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
– Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, ba thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm.
– Đun nóng dầu ăn, đổ bát nước mắm vào chảo, đun khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp nước mắm hơi sền sệt, bạn cho ớt bột vào.
– Sau cùng cho cá vào đảo đều, đậy kín nắp khoảng 5 phút, để cá thấm gia vị. Tắt bếp múc ra đĩa, dùng kèm với dưa leo và cơm trắng.
Chú ý : Cá thu rửa sạch, để ráo nước.
Lăn cá thu qua bột năng.
Chiên vàng đều cá.
Đổ nước mắm tỏi vào chảo, đun nóng.
Cho cá vào sốt tới khi ngấm gia vị.
3. Cá thu một nắng sốt cà chua
– Cá thu
– Cà chua
– Tỏi, Ớt
– Hành, thì là
– Dầu ăn
– Gia vị: Muối, Hạt nêm, Bột ngọt, Đường, Nước mắm
– Cá thu cắt khúc, sát muối, rửa sạch, để ráo
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
– Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt thái mỏng
– Hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ
Thực hiện
+ Bước 1:
– Cho dầu vào chảo để nóng, cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt
– Khi cá có màu vàng ươm, gắp ra đĩa
+ Bước 2:
– Cho chút dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm
– Cho cà chua vào xào đều, nêm chút gia vị
– Khi cà chua chín mềm, cho thêm một chút nước sạch vào đảo đều
– Cho cá vào om một lúc. Lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị.
– Cho ớt vào đẩo đều. Vặn nhỏ lửa. Nêm lại gia vị- Khi cá và cà thấm đều vào nhau, nước sốt cà hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào là được.
4. Cá thu một nắng kho tiêu riềng
a.Nguyên liệu:
– 2 lát cá thu (khoảng 400g).
– 2 chùm tiêu xanh (khoảng 30g).
– 1 củ riềng nhỏ.
– 1 củ hành tím.
– 4 muỗng canh nước mắm.
– 1 muỗng canh bột nêm.
– 1 muỗng cà phê đường.
– 2 muỗng dầu ăn.
– ½ chén nước dừa tươi.
Cách làm
Cá thu rửa sạch, lột bỏ xương, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 30 phút.
Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ. Tiêu để nguyên chùm.
Đổ dầu ăn vào chảo, chiên cá thu cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá cho vào một cái niêu.
Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi trút tất cả vào niêu cá. Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được.
Review Chân Gà Chiên Mắm Phố Huế Nhắc Là Nhớ, Nhìn Là Thèm
Tìm hiểu chân gà chiên mắm Phố Huế
Chân gà là một trong nhiều món ăn vặt được giới trẻ yêu thích nhất. Tại Hà Nội có rất nhiều quán ăn về món ăn vặt này cùng với những thực đơn phong phú và hấp dẫn phải kể đến như chân, cánh gà chiên mắm; chân gà ngâm sả quất; chân, cánh gà rang muối; chân gà rút xương; chân, cánh gà nướng bơ… Tuy nhiên nếu nhắc về chân gà chiên mắm thì chân gà chiên mắm Phố Huế chỉ cần nhắc là nhớ và nhìn là thèm. Tọa lạc tại tầng 2 nhà cổ 162, Phố Huế, quận Hai Bà Trưng, POP Quán là địa điểm luôn được các bạn trẻ yêu thích và nhắc đến.
Tuy thực đơn phong phú là thế nhưng món ăn làm nên sự nổi tiếng của chính là chân gà chiên mắm Phố Huế. Chân gà chiên mắm ở đây được các bạn trẻ yêu thích bởi món này lúc nào cũng nóng hổi, chân gà chiên thì giòn rụm, không bị dai, vị vừa ăn và có vị thơm riêng biệt. Trong không khí se lạnh của Hà Nội, quả là rất tuyệt khi được ngồi lai rai, tám chuyện, nhấm nháp vui vẻ cùng bạn bè.
Cách làm gà chiên mắm ngon tại nhà
Nếu bạn ở xa và không có cơ hội thưởng thức chân gà chiên mắm Phố Huế thì bạn có thể tự mình làm ở nhà và thưởng thức vì cách làm món ăn này cũng rất dễ dàng và đơn giản.
Nguyên liệu:
+ Chân gà: 15-20 cái
+ 1 củ tỏi, 1 củ hành, 1 củ gừng
+ Gia vị: Nước mắm ngon, hạt nêm, mì chính, đường, mật ong, dầu ăn, 1 gói bột chiên giòn.
Các bước làm chân gà chiên mắm
Chân gà các bạn mua về sát qua với muối , sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra để ráo nước. Các bạn chặt chân gà làm 2 phần hoặc 3 phần tùy ý cho vào xoong.
Như vậy chỉ với các bước đơn giản các bạn cũng đã tự tay làm cho mình món ăn vặt ngon miệng không kèm chân gà chiên mắm Phố Huế rồi.
5 (100%) 2 vote[s]
Comments
Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Chế Biến Mắm Các Thu Ngon Chỉ Nghĩ Là Thèm! trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!