Bạn đang xem bài viết 30 Thực Đơn Hàng Ngày Đơn Giản Dễ Làm, Dinh Dưỡng Ngon Và Rẻ Và Cho Gia Đình được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
30 Thực Đơn Hàng Ngày Đơn Giản Dễ Làm, Dinh Dưỡng Ngon Và Rẻ Và Cho Gia Đình
Bảng thực đơn dinh dưỡng cân đối trong 1 tháng cho gia đình với cách chế biến đơn giản và nhanh gọn. Giúp gia đình có nhiều sức khỏe để làm việc và học tập.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 01)
BÒ LÚC LẮC + CANH MĂNG CHUA CÁ BÔNG LAU + RAU MUỐNG XÀO TỎI
————————- BÒ LÚC LẮC
CHUẨN BỊ – 250g thịt Bò phile cắt lúc lắc ướp gia vị vừa đủ: hạt nêm-đường-nước tương , 1 muỗng cafe dầu phi tỏi – Ớt chuông 1 quả cắt như hình – Hành tây 1 củ nhỏ cắt như hình – Tỏi bằm, dầu, bơ
CÁCH LÀM
– Lấy chảo cho chút Dầu vào phi Tỏi cho thơm, để lửa vừa thôi cho Ớt chuông vào đảo qua chút (muốn ăn giòn thì đảo nhanh, mềm thì lâu hơn chút), mở lửa lớn cho Bò vào đảo sơ rồi cho Hành tây và chút Bơ vào đảo thêm xíu là tắt bếp cho vào dĩa, nếu lạt cho thêm Nước tương ăn kèm. (Thời gian Bò xào trên bếp chừng 20-30 giây thôi ko để lâu bò sẽ bị dai) ——————————— RAU MUỐNG XÀO TỎI
CHUẨN BỊ – Nếu mua Rau muống mầm loại lá cọng nhỏ và ngắn về ko cần lặt thì 300g, nếu chỗ bán đã tưới nước thì mua 350g. – Nếu mua loại Rau muống cây dài thông thường về lặt thì 600g – Lặt và rửa sạch Rau muống – 4 tép Tỏi đập dập – 15ml Dầu ăn – Lấy sẵn 20ml Nước – Lấy chén đựng sẵn Gia vị vừa đủ: muối, đường, hạt nêm
CÁCH LÀM – Lấy chảo to, diện tích rộng cho Dầu ăn vào, dầu nóng cho Tỏi vào phi thơm, Tỏi xém vàng mở Lửa lớn nhanh rồi cho Rau vào ngay, 2 tay cầm 2 đôi đũa trộn cho nhanh và lật trộn đều lớp Rau ở dưới lên, rãi đều gia vị vào, tưới đều 20ml nước vào, tiếp tục đảo đều rau tuỳ theo mức độ ăn mềm hay giòn của mỗi nhà rồi tắt bếp cho vào dĩa. (Tất cả phải thao tác nhanh đều, ko để rau nằm im trên bếp lâu vì vậy những gì cần cho vào phải chuẩn bị sẵn hết để làm cho nhanh. Đó cũng là lý do làm rau xanh và thấm vị đều hơn) ———————————– CANH MĂNG CHUA CÁ
CHUẨN BỊ – 300g Măng chua đã ráo nước (nếu rửa lại thì bớt độ chua, ko rửa mà vẫn để nguyên chỉ chắt ráo nước sẽ chua nhiều hơn) – 2 trái Cà chua chín đỏ 250g cắt làm 8 – 2 khúc Cá rửa sạch để ráo (Bông lau-Hú-Basa-Ngát…) – Rau ôm gai cắt nhuyễn, tỏi phi – 2 tép Hành tím đập dập – Ca đã chứa 1 lit nước – Lấy sẵn gia vị vừa đủ cho vào chén nhỏ: muối, đường, hạt nêm. – Nước mắm, 5ml dầu ăn
CÁCH LÀM
– Lấy nồi cho 5ml Dầu ăn vào, Dầu nóng cho Hành tím đập dập vào, khi Hành thơm ngả vàng cho hết Cà chua vào xào, để lửa vừa thôi rồi dầm cho Cà nát từ từ, thấy Cà nát rồi thì cho hết Gia vị vào trộn đều (phải cho Gia vị vào trước Cà mới tạo màu đỏ đẹp hơn), cho 1lit nước vào để lửa lớn cho sôi, nước sôi cho cá vào rồi hạ lửa nhỏ sôi vừa đủ chờ cá chín, Cá gần chín cho Măng chua vào, sau khi Cá chín cho xíu mắm vào rồi tắt bếp, cho vào tô, sau đó cho ôm gai và tỏi phi vào là xong. (Nếu muốn ăn thêm Cà chua còn nguyên múi và đẹp hơn thì mình có thể lấy thêm 1 trái Cà chua đỏ cắt làm 4 bỏ vào nồi cùng lúc với bỏ Măng nha)
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 02)
CÁ NGỪ (NỤC-BẠC MÁ) KHO+CANH CẢI NGỒNG THỊT BẰM+CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH
CÁ NGỪ KHO
MÓN NÀY MÌNH NÊN KHO TRƯỚC 1 NGÀY ĐỂ CÁ THẤM ĐẬM VỊ MAI ĂN MỚI NGON NHA
NGUYÊN TẮC KHO CÁ CỦA MÌNH LÀ LUÔN LUÔN ĐỂ 1 LỚP CÁ THÔI MỚI THẤM ĐỀU 2 MẶT ĐƯỢC, TỨC LÀ MÌNH KHÔNG DÙNG NỒI KHO CÁ MÀ DÙNG CHẢO BẰNG ĐỂ KHO, KHO BẰNG CHẢO DÙ CÁ MỎNG (CHO DỄ THẤM VỊ HƠN) NHƯNG CÁ KO BỊ VỠ.
CHUẨN BỊ: -500g Cá Ngừ đã làm sạch cắt khứa mỏng cho dễ thấm -800ml Nước dừa khô (ngoài chợ bán 1 bịch 5k) -Gia vị: muối, đường, chút bột ngọt, mắm, nước màu dừa -Ớt trái, 1/4 trái Thơm, 3 tép tỏi
CÁCH KHO: -Lấy nồi nhỏ bắt nước Dừa lên bếp cho sôi, giảm thật nhỏ lửa rồi nêm hết Gia vị vào (nêm vị vừa nhạt thôi để nước keo lại là vừa ăn), lấy đầu đôi đũa chấm miếng nước Màu dừa (1ml) cho vào nồi rồi tắt bếp. – Đập dập Tỏi. Lấy Chảo rộng (đủ xếp vừa 1 lớp cá), cho dầu phi chút tỏi, cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt, sau đó cho hết hỗn hợp nước dừa đó vào để sôi liu riu khoảng 30 phút thì cắt cùi thơm tách múi cho vào nồi, để sôi liu riu 15 phút nữa rồi tắt bếp. -Sáng mai ngủ dậy bắt nồi cá lại cho sôi, cá sôi 5p là tắt bếp -Chiều tiếp tục kho liu riu khi nào nước vừa ít hơn mặt cá là được, hoặc bạn thích ăn loãng thì để nhiều nước, thích ăn đậm đà thì cho keo nước thêm chút nha —————- CANH CẢI NGỒNG THỊT BẰM
MẤY MÓN NẤU THỊT BẰM THÌ MÌNH KO NẤU NHIỀU THỊT VÌ ÍT ĂN, MÀ MUA ÍT THÌ KHÓ MUA, NÊN MÌNH ĐI CHỢ SẼ LỰA 500G THỊT NGON NHỜ NGƯỜI BÁN RỬA RỒI XAY DÙM, VỀ MÌNH LẤY TÚI NILON NGANG 7-8CM CÂN MỖI GÓI 70G THỊT, SAU ĐÓ ÉP THỊT VÀO SÁT ĐÁY TÚI RỒI GẤP LẠI CHO 2 ĐẦU TÚI ĐỤNG NHAU, ĐỂ MẶT TÚI KO CÓ THỊT XUỐNG BÀN RỒI ÉP MỎNG DÀN ĐỀU THỊT RA HẾT NỬA TÚI, XẾP CẤT NGĂN ĐÔNG, KHI NÀO CẦN LẤY RA SẼ NHANH TAN HƠN
CHUẨN BỊ: -700g Cải Ngồng về lặt rửa sạch để ráo -70g Thịt xay ướp chút gia vị và vài giọt dầu mè -3 cái đầu Hành lá chẻ đôi cắt làm 3 -Lấy sẵn Gia vị nấu canh cho vào chén: muối, đường, hạt nêm -Đong sẵn 1 lít nước
CÁCH NẤU:
-Lấy Nồi cho chút xíu Dầu vào (ít vừa đủ để thấm chút đầu hành thôi), dầu nóng cho đầu Hành vào chỗ dầu phi nhẹ cho thơm, Hành hơi ngả vàng cho Thịt vào xào sơ qua rồi cho Nước vào để sôi, Nước sôi cho hết Gia vị vào, cho Rau vào rồi trộn đều rau, khi nước sôi lại thì mình để 10-15 giây là tắt bếp thôi (bạn muốn ăn rau mềm thì để lâu hơn chút nhen) ——————– CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH
MÓN CÀ NÀY NƯỚNG THAN MỚI THƠM MÙI NƯỚNG VÀ NGON, MÀ Ở NHÀ NƯỚNG HƠI BẤT TIỆN NÊN MÌNH MUA SẴN Ở CHỢ CHỖ CÓ BÁN CÀ NƯỚNG LUÔN. NẾU CHỢ KO CÓ BÁN MÀ NHÀ BẠN CŨNG KO TIỆN NƯỚNG THÌ MÌNH ĐỂ NGUYÊN VỎ LUỘC ĐỠ CŨNG ĐƯỢC CÓ ĐIỀU KO CÓ MÙI THƠM NHA
CHUẨN BỊ: -3 trái Cà nhỏ làm chín rồi lột vỏ, cắt làm đôi theo chiều dài, rồi cắt tiếp làm 4, sau đó cắt vừa ăn cho vào dĩa -Pha nước mắm chua ngọt, làm mặn hơn thường ngày chút. -Cắt nửa chén Hành lá, lấy chảo bé cho 5ml Dầu phi tỏi vào bắt cho nóng, dầu nóng tắt lửa rồi cho Hành vào trộn đều (hoặc bỏ trực tiếp 5ml dầu phi tỏi vào chén hành luôn trộn đều, cho vào lò viba chọn chế độ thấp đủ dầu nóng làm hành đổi màu xanh thẫm là được) -Hành tím phi giòn, Đậu phộng rang nếu thích
CÁCH LÀM: -Nếu Cà nguội thì mình cho vào lò viba làm nóng lại cho mềm hơn, xong lấy ra cho mỡ hành đều lên mặt dĩa, chan nước mắm cho đều luôn rồi rải đều Hành phi và Đậu phộng rang là xong.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 03)
THỊT CỐT LẾT ƯỚP MẮM CHIÊN+CANH KHỔ QUA DỒN THỊT+XÀ LÁCH TRỘN
————— SƯỜN CỐT LẾT ƯỚP MẮM CHIÊN
CÁCH LÀM: 400g Sườn cốt lết ướp với: Đầu hành lá (nhiều) & Tỏi giã nhuyễn, đường, xíu bột ngọt và nhiều mắm hơn chút. Có thể ướp sẵn buổi sáng chiều sẽ thấm hơn, nếu ko thì chiều ướp xong để 20p cho thấm chút. Sau khi thịt thấm, lấy chảo cho dầu vừa đủ vào, gắp thịt vào chiên lửa nhẹ thôi, mặt dưới chín vàng nhẹ thì lật mặt lại chiên tiếp, khi thịt gần chín thì cho hết nước ướp vào rim chút xíu thôi cho keo lại rồi tắt lửa chờ nguội cắt miếng vừa ăn. —————– CANH KHỔ QUA DỒN THỊT
CHUẨN BỊ: —5g Nấm mèo ngâm nở cắt sợi rồi cắt nhỏ —15g bún tàu ngâm vừa nở thôi đừng mềm quá —100g giò sống —200g nạc dăm xay 2 lần ướp với hành tím băm, gia vị và vài giọt dầu mè (tuy 200g thịt nhưng mình ướp cho lượng 300g nha vì còn Bún tàu và Nấm mèo lạt nữa). Trộn đều Thịt xong cho Giò sống vào trộn đều, sau đó mới cho Nấm mèo và Bún tàu vào trộn đều tiếp. —3 trái Khổ qua chẻ đôi, lấy cán muỗng cạo sạch ruột và phần sơ ở giữa. Cho nhân vào cho khít đều phần lõm, lấy muỗng đè chặt và hớt ngang bằng mặt với Khổ qua thôi đừng cho dư. Làm như vậy khi hầm thì Thịt và Bún tàu nở ra vừa đủ tạo độ cong trên bề mặt như ô dù cho đẹp
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 04)
CÁ THU CHIÊN SỐT CÀ+CANH RAU NGÓT NẤU TÔM + SUSU CÀ RỐT XÀO
————— CÁ THU CHIÊN SỐT CÀ
—Lấy 3 trái (300g)cà chua chín đỏ, rửa sạch cắt bỏ hột, cho vào cối xay nát chứ ko nhuyễn quá. Nếu bạn thích xài thơm thì cho thêm nha —Cắt hành lá, lấy sẵn chén gia vị vừa đủ: muối, đường, mắm —2 lát cá thu khoảng 400g chiên 2 mặt chín hơi vàng vớt ra rồi phi miếng tỏi cho thơm, cho cà xay vào xào cho mềm, khi cà mềm và đỏ thì cho hết gia vị vào trộn đều, lúc này màu cà đã đẹp hơn, cho cá đã chín vào rim thật nhẹ lửa chút xíu rồi cho hành lá vào trộn đều tắt lửa. ————— CANH RAU NGÓT NẤU TÔM —100g Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt nhỏ ướp chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè. —2 bó rau ngót nhỏ tước bỏ lá già dày, rửa sạch để ráo rồi lấy hai tay lấy từng nhúm rau bóp vò cho rau nát sơ. —Lấy sẵn chén gia vị nấu canh (20g) & 1 lít nước —Chẻ đôi, cắt làm ba 2 cái đầu hành lá, lấy chút dầu phi đầu hành cho thơm rồi cho Tôm vào xào chín sơ, cho nước vào, nước sôi cho rau vào để sôi một chút, thử rau còn cứng hay mềm tuỳ theo nhà ăn, bỏ gia vị vào trộn đều rồi tắt lửa. ————– SUSU CÀ RỐT XÀO —1 củ Su su và 1 củ Cà rốt khoảng 500g rửa sạch bào vỏ, cắt lát mỏng 5cm, rồi tiếp tục cắt sợi, cắt mỗi loại để riêng. (Nếu có bào sợi thì bạn bào hen) —Đập dập 5 tép tỏi, cắt hành lá khúc, lấy sẵn chén gia vị xào (12g) & 60ml nước —Lấy chảo cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Cà rốt vào xào trước, xào sơ chút thì cho 30ml nước vào xào tiếp, cho Su su vào trộn đều rồi cho tiếp 30ml nước vào nữa, xào đến khi thấy sợi ko duỗi thẳng nữa thì rắc gia vị vào đều, trộn chút nữa cho mềm, cho hành vào trộn đều rồi tắt bếp cho ra dĩa
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 05)
SƯỜN NON KHO NƯỚC DỪA+CANH NGÓT CÁ HE (CHIM-DIÊU HỒNG)+BÔNG HẸ XÀO
CANH NGÓT CÁ Có thể dùng cá He, Diêu Hồng, cá Chim trắng…) —Rửa sạch lượng cá theo nhu cầu rồi để ráo —Cắt sạch 100g nấm ngâm nước muối rồi để ráo —Xay nhuyễn 60g thơm và 3 trái (350g) cà chua chín đỏ đã bỏ hột —Cần và Hành lá làm sạch cắt khúc —Hành tím cắt lát —Lấy sẵn 1 lit nước và gia vị vừa ăn —Lấy nồi cho 15ml dầu vào phi thơm với hành tím, cho hết hỗn hợp Cà Thơm vào để sôi cho chín mềm, cho hết gia vị vào trộn đều để có màu đẹp, cho nước vào, nước sôi cho Cá và Nấm vào, khi sôi thì giảm lửa nhẹ chờ cá chín, cá chín thì cho Hành cần vào trộn đều rồi tắt bếp ngay là xong, có thể trang trí thêm tỏi phi. NHÀ MÌNH THƯỜNG NẤU KIỂU XAY THƠM CÀ NÀY CHỨ NẤU THÔNG THƯỜNG THÌ CHỈ CẮT LÁT THƠM VÀ CẮT CÀ KIỂU MÚI CAU ĐỂ XÀO QUA THÔI NHA
BÔNG HẸ XÀO —300g bông hẹ, mua về lựa bỏ Hẹ già, nếu ko lựa sẽ dễ lẫn cọng dai lúc ăn kém ngon miệng. —Cách lựa: bẻ nhẹ đoạn ngắn ở phần đuôi Hẹ thôi, nếu bẻ đứt ngay tức là non rồi, còn nếu dai ko bẻ được dễ dàng thì tiếp tục bẻ cọng đó đến khi nào bẻ được thì thôi. Sau đó đi rửa sạch rồi cầm bó để cắt đoạn vừa ăn —Đập dập vài tép tỏi, lấy chén gia vị sẵn, 50ml nước —Lấy chảo rộng cho 15ml dầu vào phi với tỏi cho thơm, để lửa lớn cho hẹ vào xào thật đều, rải đều gia vị vào rồi tưới đều nước, tiếp tục trộn nhanh và đều rồi tắt bếp. Hẹ này rất mau chín nên đừng xào lâu quá nha. —————– SƯỜN NON KHO NƯỚC DỪA —400g sườn non rửa sạch ướp với: muối, đường, bột ngọt, mắm, tỏi bằm —Lấy chảo cho 3g đường (cỡ muỗng ngang cafe đen) vào giữa chảo bắt lên bếp, khi đường tan hết và chuyển sang vàng thì cho chút dầu ăn vào, dầu nóng thì cho chút tỏi bằm vào phi thơm, trộn đều hết hỗn hợp đó, canh màu vàng nâu (đừng để màu nâu đậm quá là bị cháy, nhạt quá thì ko lên màu đẹp) thì cho Sườn vào đảo cho săn Sườn lại, sau đó cho 400ml nước Dừa khô vào trộn đều, nước Dừa sôi thì giảm lửa liu riu đến khi cạn nước bớt là xong
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 06)
TÔM LỘT VỎ SỐT TRỨNG MUỐI + CANH CẢI XOONG THỊT BẰM + ĐẬU QUE XÀO
TÔM LỘT VỎ SỐT TRỨNG MUỐI Theo cách của mình là vậy nha
CHUẨN BỊ: —500g tôm loại 30-40con/kg —5 cái lòng đỏ trứng muối đem luộc xong thì lấy lòng đỏ tán nhuyễn —20g bơ Tường An, dầu ăn, tỏi bằm —Gia vị lấy sẵn vừa đủ (35ml sốt ốc xào bơ Minh Nhi) gồm đường, mắm, muối, bột ngọt nếu thích
CÁCH LÀM: —Lấy nồi cho 600ml nước bắt sôi, cho chút gia vị (12g) và hành tím đập dập vào rồi cho Tôm vào luộc nhanh sau đó vớt qua nước đá lạnh để chút rồi lột vỏ chừa đuôi. —Lột xong bắt chảo dầu nóng cho từng đợt 3-4 con tôm vào nhúng sơ dầu khoảng 5 giây là vớt ra để ráo (lượng dầu phải ngập tôm nha) (Nếu nhà bạn muốn để vỏ tôm như nhà hàng thì ko cần luộc trước mà chỉ cắt đầu nhọn tôm, chẻ sống lưng lấy bỏ chỉ đen, sau đó làm chín bằng cách chiên ngập dầu rồi vớt ra để ráo) —Lấy chảo rộng khác cho xíu dầu vào vừa đủ phi chút tỏi thôi, cho bơ vào rồi cho trứng muối vào,cho tiếp gia vị vào rồi trộn đều cho tơi trứng muối ( nếu bạn chưa quen nêm nếm đã chuẩn thì hãy tắt lửa rồi thử từ từ đừng vừa để lửa vừa nêm nha), sau đó trút hết tôm vào trộn cho tôm áo đều trứng muối chút, tắt lửa cho ra dĩa là xong? —————— CANH CẢI XOONG THỊT BẰM —Ướp thịt băm với chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè —1 bó cải xoang lặt rồi rửa sạch để ráo —Chẻ đôi 2 đầu hành lá rồi cắt làm 3 —Lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (20g) & 1 lít nước —Lấy nồi cho xíu dầu vừa đủ vào phi đầu hành cho thơm, cho thịt vào xào sơ, cho nước vào để lửa lớn chờ sôi, nước sôi cho gia vị vào khuấy đều rồi cho rau vào trộn đều, rau chín thì tắt lửa. Rau này chín vừa đủ sẽ giòn, lâu hơn chút thì dai hơn, còn thích ăn rau thật mềm thì để lâu hơn nữa. ———————– ĐẬU QUE XÀO —300g đậu que rửa sạch, cắt 2 đầu nhọn tước bỏ sơ, chẻ đôi theo chiều dài rồi cắt đoạn vừa ăn —Đập dập vài tép tỏi, lấy sẵn gia vị xào (12g), 50ml nước —Lấy chảo cho 15ml dầu ăn vào phi với tỏi cho thơm, cho Đậu vào đảo nhanh và đều, cho nước vào rồi đảo đều tiếp chút nữa, rải đều gia vị vào, xào đều đến khi rau chín vừa tuỳ theo thói quen ăn là xong.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 07)
CÁ BỚP KHO+CANH ĐẬU HỦ NẤM RONG BIỂN+CẦN NƯỚC XÀO
CÁ BỚP KHO
CHUẨN BỊ: —2 khoanh Cá Bớp khoảng 400g rửa sạch để ráo, để nguyên khoanh hoặc cắt làm 4 tuỳ bạn —Đập dập, băm 12g tỏi lấy 2/3 ướp vào cá và 1/3 để phi lúc kho —Ướp Cá với muối, đường, bột ngọt, mắm, tỏi gia vị nên để 1 bên góc thôi để khuấy cho tan đều rồi mới trộn chung với Cá, lâu lâu nhớ trở mặt Cá cho thấm đều. Nên dùng loại mâm nhỏ để đủ 1 lớp Cá thôi cho dễ thấm đều hơn
CÁCH KHO:
(VẪN THEO NGUYÊN TẮC KHO GIỐNG ÁP CHẢO, TỨC LÀ DÙNG CHẢO ĐÁY BẰNG CÓ DIỆN TÍCH VỪA ĐỦ 1 LỚP CÁ THÔI ĐỂ KHO ĐƯỢC KHỨA CÁ MỎNG CHO DỄ THẤM MÀ KO BỊ BỂ)
(Theo mình thì nước kho còn nhiều thì sẽ loãng ko đậm đà, còn để keo lại còn thật ít thì Cá sẽ săn thịt và đậm vị hơn). —Cho thêm tiêu ớt vào nếu thích ———————- CANH ĐẬU HŨ RONG BIỂN
CANH NÀY RẤT HỢP VỚI CỐT LÈO NÊN MÌNH DÙNG LUÔN NHÉ
CHUẨN BỊ: —1 cây Đậu Hũ Non Ichiban cắt miếng nhỏ —200g Nấm tuỳ sở thích làm sạch ngâm muối loãng rồi rửa để ráo —10g Rong Biển —1 HỘP CỐT LÈO MINH NHI —1,1 lít nước (1100ml)
CÁCH NẤU: Lấy nồi cho 1,1 lít nước vào bắt sôi, nước sôi cho Nấm vào để liu riu 5 phút, sau đó cho Đậu Hũ vào rồi cho hết HỘP CỐT LÈO VÀO tráng hộp khuấy đều, khoảng 3 phút sau cho Rong Biển vào trộn đều rồi tắt bếp là xong. —————– CẦN NƯỚC XÀO —1 bó Cần Nước cắt khúc rửa sạch —1 trái Cà Chua chín đỏ cắt làm 8 —5 tép tỏi đập dập, lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (12g gia vị xào MN), 50ml nước —Lấy chảo rộng cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Cà vào xào chút thì cho nước vào liền, cho cà nát chút thì cho gia vị vào trộn đều, cho Cần vào xào đều và nhanh, tuỳ theo sở thích rau giòn hay mềm thì tắt lửa.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 08)
GÀ KHO GỪNG
CANH MƯỚP DỀN ĐỎ TÔM KHÔ
BÔNG CẢI XANH LUỘC
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 09)
CÁ DIÊU HỒNG NƯỚNG SẢ + CANH BÍ XANH TÔM KHÔ + BẮP CẢI XÀO
—————— CÁ DIÊU HỒNG NƯỚNG SẢ —1 con cá Diêu Hồng 600g làm sạch, cắt khứa mỏng, đầu chẻ đôi —Ướp cá với muối, đường, bngọt, mắm, sả băm, ớt, bột cà ri trộn đều để cho thấm —Có thể nướng bằng nồi chiên ko dầu hoặc chiên chảo lửa nhỏ từ từ màu sẽ đẹp hơn ——————- CANH BÍ XANH TÔM KHÔ —Ngâm 10g tôm khô ngập nước cho mềm, sau đó giã nhuyễn ướp chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè —1 trái bí xanh bào vỏ, chẻ dọc làm 4, bỏ ruột cắt khúc vừa ăn —Chẻ đôi 3 đầu hành rồi cắt làm 3, cắt nhuyễn hành ngò —Lấy sẵn chén gia vị (20g) và 1 lit nước —Lấy nồi cho chút dầu vào vừa đủ phi với đầu hành, cho tôm khô vào xào sơ, cho nước vào, nước sôi cho bí vào, chờ chút bí mềm cho gia vị vào rồi tắt lửa. Múc ta tô cho thêm hành ngò vào là xong. ———————— BẮP CẢI XÀO —250g bắp cải đã cắt sợi nhỏ rửa sạch —1 trái Cà Chua chín đỏ cắt làm 8 —5 tép tỏi đập dập, lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (12g gia vị xào MN), 50ml nước —Lấy chảo rộng cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Cà vào xào chút thì cho nước vào liền, cho cà nát chút thì cho gia vị vào trộn đều, cho Bắp cải vào xào đều và nhanh, tuỳ theo sở thích rau giòn hay mềm thì tắt lửa.
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 10)
BA RỌI RÚT SƯỜN NƯỚNG + CANH CẢI XANH CÁ THÁC LÁC + MĂNG XÀO
BA RỌI RÚT SƯỜN NƯỚNG —400g Ba rọi rút sườn rửa sạch để ráo ướp gia vị (160g SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG ), để vài tiếng cho thấm hoặc ướp trước 1 ngày bỏ tủ lạnh, đem nướng bằng nồi chiên ko dầu cho tiện —————— CANH CẢI XANH CÁ THÁC LÁC —1 bó Cải Xanh 700g —100g Cá Thác Lác —1 miếng gừng nhỏ cắt lát rồi cắt sợi —Chẻ đôi 3 đầu hành rồi cắt làm 3 —Lấy sẵn chén gia vị (20g) và 1lit nước —Khi đi chợ mình sẽ mang theo bao kiếng có chiều ngang 10cm để đựng Cá, về thì cho chút gia vị và dầu mè vào rồi túm chặt miệng bao nhồi đều, sau đó dồn hết Cá xuống đáy túi. —Lấy nồi cho chút dầu vừa đủ phi đầu hành, cho nước vào, nước sôi thì giảm lửa sôi nhẹ, lấy kéo cắt 1 bên bao tạo cái lỗ tròn to nhỏ tuỳ ý bạn, túm chặt bao dồn hết Cá về phía bị cắt, bóp Cá ra tới đoạn mình muốn thì lấy dao (nhúng đầu mũi dao vào dầu) cắt từng khúc từng khúc cho vào nồi, mở lửa lớn hơn, khi nước sôi Cá nổi lên thì cho Gia vị vào, cho Rau vào trộn đều, cho Gừng vào rau chín thì tắt bếp. —————- MĂNG XÀO —300g Măng luộc về tách cắt sợi to nhỏ theo ý mình rồi cho ngập nhiều nước luộc lại 20 phút xả sạch nước để ráo —Hành lá rửa sạch cắt khúc —Đập dập vài tép tỏi, lấy sẵn gia vị xào (12g) và 50ml nước —Lấy chảo cho 15ml dầu vào phi tỏi, cho măng vào xào đều rồi rắc gia vị đều vào, tưới nước vào rồi xào đều tay 1 chút cho thấm rồi tắt lửa cho hành vào trộn đều là xong.
Thực Đơn Dinh Dưỡng Hàng Ngày Cho Gia Đình Trong 1 Tháng (P1)
Bảng thực đơn dinh dưỡng cân đối trong 1 tháng cho gia đình với cách chế biến đơn giản và nhanh gọn. Giúp gia đình có nhiều sức khỏe để làm việc và học tập.
CHUẨN BỊ – 250g thịt Bò phile cắt lúc lắc ướp gia vị vừa đủ: hạt nêm-đường-nước tương , 1 muỗng cafe dầu phi tỏi – Ớt chuông 1 quả cắt như hình – Hành tây 1 củ nhỏ cắt như hình – Tỏi bằm, dầu, bơ
CHUẨN BỊ – Nếu mua Rau muống mầm loại lá cọng nhỏ và ngắn về ko cần lặt thì 300g, nếu chỗ bán đã tưới nước thì mua 350g. – Nếu mua loại Rau muống cây dài thông thường về lặt thì 600g – Lặt và rửa sạch Rau muống – 4 tép Tỏi đập dập – 15ml Dầu ăn – Lấy sẵn 20ml Nước – Lấy chén đựng sẵn Gia vị vừa đủ: muối, đường, hạt nêm
CHUẨN BỊ – 300g Măng chua đã ráo nước (nếu rửa lại thì bớt độ chua, ko rửa mà vẫn để nguyên chỉ chắt ráo nước sẽ chua nhiều hơn) – 2 trái Cà chua chín đỏ 250g cắt làm 8 – 2 khúc Cá rửa sạch để ráo (Bông lau-Hú-Basa-Ngát…) – Rau ôm gai cắt nhuyễn, tỏi phi – 2 tép Hành tím đập dập – Ca đã chứa 1 lit nước – Lấy sẵn gia vị vừa đủ cho vào chén nhỏ: muối, đường, hạt nêm. – Nước mắm, 5ml dầu ăn
CÁCH LÀM
– Lấy nồi cho 5ml Dầu ăn vào, Dầu nóng cho Hành tím đập dập vào, khi Hành thơm ngả vàng cho hết Cà chua vào xào, để lửa vừa thôi rồi dầm cho Cà nát từ từ, thấy Cà nát rồi thì cho hết Gia vị vào trộn đều (phải cho Gia vị vào trước Cà mới tạo màu đỏ đẹp hơn), cho 1lit nước vào để lửa lớn cho sôi, nước sôi cho cá vào rồi hạ lửa nhỏ sôi vừa đủ chờ cá chín, Cá gần chín cho Măng chua vào, sau khi Cá chín cho xíu mắm vào rồi tắt bếp, cho vào tô, sau đó cho ôm gai và tỏi phi vào là xong. (Nếu muốn ăn thêm Cà chua còn nguyên múi và đẹp hơn thì mình có thể lấy thêm 1 trái Cà chua đỏ cắt làm 4 bỏ vào nồi cùng lúc với bỏ Măng nha)
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 02) CÁ NGỪ (NỤC-BẠC MÁ) KHO+CANH CẢI NGỒNG THỊT BẰM+CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH
MÓN NÀY MÌNH NÊN KHO TRƯỚC 1 NGÀY ĐỂ CÁ THẤM ĐẬM VỊ MAI ĂN MỚI NGON NHA
NGUYÊN TẮC KHO CÁ CỦA MÌNH LÀ LUÔN LUÔN ĐỂ 1 LỚP CÁ THÔI MỚI THẤM ĐỀU 2 MẶT ĐƯỢC, TỨC LÀ MÌNH KHÔNG DÙNG NỒI KHO CÁ MÀ DÙNG CHẢO BẰNG ĐỂ KHO, KHO BẰNG CHẢO DÙ CÁ MỎNG (CHO DỄ THẤM VỊ HƠN) NHƯNG CÁ KO BỊ VỠ.
CHUẨN BỊ: -500g Cá Ngừ đã làm sạch cắt khứa mỏng cho dễ thấm -800ml Nước dừa khô (ngoài chợ bán 1 bịch 5k) -Gia vị: muối, đường, chút bột ngọt, mắm, nước màu dừa -Ớt trái, 1/4 trái Thơm, 3 tép tỏi
MẤY MÓN NẤU THỊT BẰM THÌ MÌNH KO NẤU NHIỀU THỊT VÌ ÍT ĂN, MÀ MUA ÍT THÌ KHÓ MUA, NÊN MÌNH ĐI CHỢ SẼ LỰA 500G THỊT NGON NHỜ NGƯỜI BÁN RỬA RỒI XAY DÙM, VỀ MÌNH LẤY TÚI NILON NGANG 7-8CM CÂN MỖI GÓI 70G THỊT, SAU ĐÓ ÉP THỊT VÀO SÁT ĐÁY TÚI RỒI GẤP LẠI CHO 2 ĐẦU TÚI ĐỤNG NHAU, ĐỂ MẶT TÚI KO CÓ THỊT XUỐNG BÀN RỒI ÉP MỎNG DÀN ĐỀU THỊT RA HẾT NỬA TÚI, XẾP CẤT NGĂN ĐÔNG, KHI NÀO CẦN LẤY RA SẼ NHANH TAN HƠN
CHUẨN BỊ: -700g Cải Ngồng về lặt rửa sạch để ráo -70g Thịt xay ướp chút gia vị và vài giọt dầu mè -3 cái đầu Hành lá chẻ đôi cắt làm 3 -Lấy sẵn Gia vị nấu canh cho vào chén: muối, đường, hạt nêm -Đong sẵn 1 lít nước
CÁCH NẤU:
MÓN CÀ NÀY NƯỚNG THAN MỚI THƠM MÙI NƯỚNG VÀ NGON, MÀ Ở NHÀ NƯỚNG HƠI BẤT TIỆN NÊN MÌNH MUA SẴN Ở CHỢ CHỖ CÓ BÁN CÀ NƯỚNG LUÔN. NẾU CHỢ KO CÓ BÁN MÀ NHÀ BẠN CŨNG KO TIỆN NƯỚNG THÌ MÌNH ĐỂ NGUYÊN VỎ LUỘC ĐỠ CŨNG ĐƯỢC CÓ ĐIỀU KO CÓ MÙI THƠM NHA
CHUẨN BỊ: -3 trái Cà nhỏ làm chín rồi lột vỏ, cắt làm đôi theo chiều dài, rồi cắt tiếp làm 4, sau đó cắt vừa ăn cho vào dĩa -Pha nước mắm chua ngọt, làm mặn hơn thường ngày chút. -Cắt nửa chén Hành lá, lấy chảo bé cho 5ml Dầu phi tỏi vào bắt cho nóng, dầu nóng tắt lửa rồi cho Hành vào trộn đều (hoặc bỏ trực tiếp 5ml dầu phi tỏi vào chén hành luôn trộn đều, cho vào lò viba chọn chế độ thấp đủ dầu nóng làm hành đổi màu xanh thẫm là được) -Hành tím phi giòn, Đậu phộng rang nếu thích
CÁCH LÀM: -Nếu Cà nguội thì mình cho vào lò viba làm nóng lại cho mềm hơn, xong lấy ra cho mỡ hành đều lên mặt dĩa, chan nước mắm cho đều luôn rồi rải đều Hành phi và Đậu phộng rang là xong.
CHUẨN BỊ: -5g Nấm mèo ngâm nở cắt sợi rồi cắt nhỏ -15g bún tàu ngâm vừa nở thôi đừng mềm quá -100g giò sống -200g nạc dăm xay 2 lần ướp với hành tím băm, gia vị và vài giọt dầu mè (tuy 200g thịt nhưng mình ướp cho lượng 300g nha vì còn Bún tàu và Nấm mèo lạt nữa). Trộn đều Thịt xong cho Giò sống vào trộn đều, sau đó mới cho Nấm mèo và Bún tàu vào trộn đều tiếp. -3 trái Khổ qua chẻ đôi, lấy cán muỗng cạo sạch ruột và phần sơ ở giữa. Cho nhân vào cho khít đều phần lõm, lấy muỗng đè chặt và hớt ngang bằng mặt với Khổ qua thôi đừng cho dư. Làm như vậy khi hầm thì Thịt và Bún tàu nở ra vừa đủ tạo độ cong trên bề mặt như ô dù cho đẹp
CHUẨN BỊ: -500g tôm loại 30-40con/kg -5 cái lòng đỏ trứng muối đem luộc xong thì lấy lòng đỏ tán nhuyễn -20g bơ Tường An, dầu ăn, tỏi bằm -Gia vị lấy sẵn vừa đủ (35ml sốt ốc xào bơ Minh Nhi) gồm đường, mắm, muối, bột ngọt nếu thích
CHUẨN BỊ: -2 khoanh Cá Bớp khoảng 400g rửa sạch để ráo, để nguyên khoanh hoặc cắt làm 4 tuỳ bạn -Đập dập, băm 12g tỏi lấy 2/3 ướp vào cá và 1/3 để phi lúc kho -Ướp Cá với muối, đường, bột ngọt, mắm, tỏi gia vị nên để 1 bên góc thôi để khuấy cho tan đều rồi mới trộn chung với Cá, lâu lâu nhớ trở mặt Cá cho thấm đều. Nên dùng loại mâm nhỏ để đủ 1 lớp Cá thôi cho dễ thấm đều hơn
CÁCH KHO:
(VẪN THEO NGUYÊN TẮC KHO GIỐNG ÁP CHẢO, TỨC LÀ DÙNG CHẢO ĐÁY BẰNG CÓ DIỆN TÍCH VỪA ĐỦ 1 LỚP CÁ THÔI ĐỂ KHO ĐƯỢC KHỨA CÁ MỎNG CHO DỄ THẤM MÀ KO BỊ BỂ)
CANH NÀY RẤT HỢP VỚI CỐT LÈO NÊN MÌNH DÙNG LUÔN NHÉ
CANH MƯỚP DỀN ĐỎ TÔM KHÔ
THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 09) CÁ DIÊU HỒNG NƯỚNG SẢ + CANH BÍ XANH TÔM KHÔ + BẮP CẢI XÀO THỰC ĐƠN HẰNG NGÀY (NGÀY 10) BA RỌI RÚT SƯỜN NƯỚNG + CANH CẢI XANH CÁ THÁC LÁC + MĂNG XÀO
BÔNG CẢI XANH LUỘC
40 Món Ngon Đơn Giản Dễ Làm Hàng Ngày Bổ Dưỡng Lạ Miệng Cho Gia Đình
Trứng là thực phẩm dinh dưỡng được dùng phổ biến trong các thực đơn hàng ngày. Với trứng gia cầm tươi ngon, đã được kiểm dịch bạn có thể thực hiện nhiều món ăn ngon bổ dưỡng khác nhau. Món ăn từ trứng lại không quá khó để thực hiện. Đây là món ăn đơn giản mà ngon.
1.1 Mướp đắng (khổ qua) xào trứng
Đây là một trong những món ngon nhưng lại có hương vị đặc trưng. Món ăn bao gồm ổ qua (mướp đắng) bào mỏng, vừa ăn. Sau khi được xào chín thì sẽ cho thêm trứng đá đánh tan vào tiếp. Bạn nên dùng trứng gà sẽ ngon hơn. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi xào trứng và khổ qua chín là hoàn thành.
Món ăn không những ngon mà lại dễ làm. Bạn dùng trứng gà hay trứng vịt đều được. Thịt nạc heo hay thịt băm đều có thể dùng cho món ăn này. Thông thường bạn sẽ xào chín thịt rồi sau đó đổ trứng đã đánh tan với gia vị vào chiên chín là hoàn thành. Bạn còn có thể cho thêm vào các loại rau gia vị để tăng hương vị món ăn cũng như thẩm mỹ cho món ăn.
Từ thịt lợn tươi sạch hữu cơ bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon đơn. Bởi thịt lợn là thực phẩm lành tính, dễ mua, dễ chế biến thành nhiều món ngon dễ ăn.
2.1 Thịt heo rim
Để làm nên món ăn này bạn chú ý dùng thịt ba rọi để rim sẽ ngon hơn. Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị vừa ăn tầm 10 phút rồi bắt lên bếp rim nhỏ lửa. Bạn nên cho thêm vào món ăn một chút dầu ăn thì món ăn sẽ đảm bảo ngon hơn. Đảo đều khi miếng thịt se mặt lại thì bạn cho một chút nước vào để rim. Sau 20 phút thì đảo lại thêm một lần và nêm nếm vừa ăn. Cho thêm hành lá tươi cắt đoạn nhỏ rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Món thịt heo quay là món ăn đơn giản hàng ngày. Thịt heo lựa miếng thịt ba rọi thật ngon để chế biến. Pha chế từ các loại gia vị để ướp thịt bao gồm: ngũ vị hương, muối, đường, nước mắm, tiêu… Phần này để ướp toàn bộ miếng thịt. Riêng phần da heo, dùng khăn hoặc giấy lau khô rồi quét hỗn hợp giấm muối lên bề mặt. Sau đó, bạn để miếng thịt 20 -30 cho thấm gia vị rồi mới tiến hành quay trong lò nướng. Cứ 20 -15 phút lại lấy thịt ra lau khô bề mặt phần da quét lại hỗn hợp giấm muối. Bạn quay tầm 60 phút là miếng thịt chín đều ngon.
2.4 Sụn non rang ruốc mắm
2.5 Thịt chân giò chấm tương
2.6 Chả cuốn lá lốt
2.7 Canh móng giò nấu bí ngô
2.8 Thịt rang sả
2.10 Canh sườn súp lơ
2.11 Sườn xào chua ngọt
2.12 Canh sườn nấu đậu
2.13 Sườn cốt lết rim mặn ngọt
3. Món ngon đơn giản từ thịt bò
Nhiều gia đình rất thích món thịt bò. Vì vậy bạn có thể tham khảo những món thịt bò ngon dễ chế biến sau đây. Đây là món ngon được nhiều người chọn cho bữa cơm gia đình.
3.1 Thịt bò xào mướp
Đây là món ăn ngon lại dễ chế biến. Đặc biệt món ăn có rau nên được nhiều người yêu thích. Thịt bò thăn đảm bảo độ tươi ngon, được chọn lựa kỹ lưỡng thái mỏng ướp gia vị để 20 phút cho thấm. Mướp chọn loại mướp hương non gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp phi dầu thơm rồi xào thịt bò trước sau đó mới cho tiếp mướp vào. Bạn chỉ nên xào vừa chín tới thì món ăn sẽ ngon hơn. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bắt xuống là hoàn thành.
3.3 Canh bò hầm bí đỏ
Món canh rất ngon và dinh dưỡng cho thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn. Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Thịt bắp bò cắt miếng vừa ăn đem xào xơ qua với hành tỏi rồi đổ ngập nước hầm cho mềm. Khi thịt bò gần chín mềm bạn cho bí đỏ vào nấu tiếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Món canh bò hầm bí đỏ nên cho thêm hành lá cắt khúc khi ăn và một chút tiêu xay sẽ thơm ngon hơn.
Cá là thực phẩm tốt cho cơ thể từ người trẻ đến người lớn. Vì vậy, cá luôn được bổ sung trong thực đơn món ăn đơn giản cho gia đình hàng ngày.
4.1 Cá chiên sốt cà chua
Món cá chiên sốt cà là món ăn dễ thực hiện mà hương vị lại dễ ăn. Bạn chọn loại cá mà mình yêu thích để thực hiện món ăn này. Với món ăn này, bạn có thể chọn loại cá nguyên con hoặc cá cắt lát tươi để thực hiện đều được. Thông thường sẽ chọn cá thu, cá trôi, cá diêu hồng… Cá sau khi được chín giòn đều sẽ được sốt với cà chua và gia vị cho thấm. Món ăn còn được tô điểm bởi ớt tươi và hành lá rất đẹp mắt.
4.3 Canh chua cá hồi
4.4 Cá rô phi rán
Cá rô rửa sạch rồi dùng dao khứa thêm vài đường trên thân cá để chiên mau chín và cá có độ giòn hơn. Chiên lửa đều cho cá chín đều giòn hai bề mặt. Cá chín bạn vớt ra dĩa ăn kèm với nước ớt tỏi cùng xoài thái mỏng rất ngon và đậm đà.
Tôm là thực phẩm được nhiều bà nội trợ làm thực phẩm thường xuyên trong gia đình. Món tôm dễ nấu lại dễ ăn nên được nhiều người yêu thích.
5.1 Canh bí đỏ nấu tôm
Tôm tươi sạch, vẫn còn giữ nguyên độ ngọt lột vỏ cắt làm đôi hoặc băm nhỏ tùy vào sở thích của bạn. Bạn nên ướp tôm cùng gia vị khoảng 10 phút. Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Sau khi xào tôm qua với dầu ăn được phi hành thơm thì đổ nước ngập rồi hầm cho đến khi nước sôi thì cho bí đỏ vào hầm tiếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn và nấu đến khi bí chín là được. Bạn nhớ thêm hành ngò vào để món ăn thơm ngon hơn.
5.4 Tôm nõn ngô ngọt
5.5 Canh rau ngót nấu tôm
Rau ngót nhặt lấy lá non rửa sạch rồi vò nhẹ sơ qua để cho ráo nước. Tôm tươi làm sạch lột vỏ cắt làm đôi hoặc băm nhỏ tùy vào sở thích của bạn. Bạn nên ướp tôm cùng gia vị khoảng 10 phút. Đặt nồi lên bếp phi dầu với hành cho thật thơm rồi cho tôm vào xào. Đổ nước vào nấu cho sôi bùng lên thì cho tiếp rau ngót vào nấu. Rau ngót sắp chín thì bạn nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp là được.
Thịt gà là nguyên liệu làm nên những món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Hơn nữa thịt gà lại được đánh giá là dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của mọi người.
6.1 Miến gà măng mọc
Bạn cần chuẩn bị miến, gà tươi sạch đã được kiểm dịch và măng để làm món ăn này. Thịt gà luộc chín để nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Phần mọc gồm có nấm hương, thịt băm cùng mọc trộn đều vo viên thả vào nồi nước luộc gà.
Măng khô luộc xé sợi vừa ăn rồi xơ qua. Miến nên trụng qua nước sôi cho mềm. Khi ăn, bạn cho miến trụng mềm vào tô trước sau cho gà luộc cắt miếng, măng rồi múc nước nhân có mọc vào cùng. Thêm hành ngò và chút tiêu để món ăn thêm hương vị.
6.3 Đậu Hà Lan xào lòng gà
Món ăn thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho bạn cùng gia đình. Đậu Hà Lan bạn chọn loại đậu non. Sau sơ chế thì rửa sạch và trần qua nước sôi rồi để cho ráo nước. Lòng gà làm sạch với muối cắt miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp phi dầu hành cho thật thơm rồi sau đó cho lòng gà vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho tiếp đậu Hà Lan vào xào cùng. Đảo thêm 3-5 phút thì tắt bếp. Bạn có thể thêm hành ngò và tiêu cho món ăn thêm đậm đà.
Một số món ăn ngon, chế biến nhanh chóng mà bạn có thể thực hiện mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
7.1 Hủ tiếu thập cẩm
Phần nhân của món ăn này khá nhiều lựa chọn. Bạn có thể chọn xương heo, tôm, thịt heo, gan heo… Ninh xương heo để lấy nước dùng thật ngọt với cà rốt và củ cả. Phần nhân chủ yếu là tôm hấp lột bỏ vỏ, thịt heo luộc thái lát vừa ăn, thịt heo bằm xào chín với gia vị… Hủ tiếu trụng mềm rồi cho vào tô, bạn xếp nhân lên bề mặt rồi chan nước dùng vào. Món hủ tiếu có thêm hẹ và hành phi.
7.3 Nem bì trộn thính
7.4 Canh hến mướp ngọt
7.5 Đậu sốt cà chua
Bạn cũng có thể nấu một số món ngon có giá thành rẻ như:
8.1 Rau cải ngọt xào tỏi
Cải ngọt lặt cắt khúc và rửa sạch rồi để cho ráo nước. Đặt chảo lên bếp phi tỏi với dầu cho thật thơm rồi cho cải vào xào. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp là bạn hoàn thành món ăn đơn giản này.
8.2 Nộm dưa chuột giá chua ngọt
8.3 Canh mướp nấu lạc
8.4 Canh hà nấu chua
8.5 Đậu phụ luộc chấm xì dầu tỏi ớt
30 Thực Đơn Ăn Sáng Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình
1. Bún mắm chay
2. Hủ tiếu thập cẩm
Nguyên liệu: Cho khoảng 10 tô hủ tiếu
– 2 kg xương lợn, 50g tôm khô, vài con mực khô, 2 củ cà rốt, 1 củ cải vừa – 400g thịt lợn xay, 20-30 con tôm – 1 quả tim lợn, 20 quả trứng cút hoặc 5 quả trứng gà – 300g thịt lợn (tùy thích chọn thịt nạc dăm hay thịt đùi, thăn) để làm thịt xá xíu, muối, đường, ngũ vị hương, rượu thơm, màu gạch tôm. – 1 – 1,2 kg hủ tiếu tươi, rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành ngò, hành tím. – Muối, 50g đường phèn, hạt nêm. – 1 chén nhỏ tỏi băm nhỏ, 1 chén nhỏ cải tân xại (loại cải muối ngọt của người Hoa).
– 6 bát cơm nguội
– 2 quả trứng lớn, đánh tan; 1 muỗng canh dầu ăn; ¼ chén thịt xông khói xắt nhỏ (có thể dùng lạp xưởng hoặc xúc xích tùy ý; 8-10 con tôm đã bóc vỏ, bỏ chỉ đen; ½ chén hạt đậu Hà Lan; ½ chén củ cà rốt thái hạt lựu; 1 múm muối; ¼ muỗng cà phê tiêu trắng; 1 muỗng canh xì dầu loại sáng màu; 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
4. Canh cá rô đồng
– Cá rô đồng: 300 g
– Rau cần: 200 g
– Bánh đa khô: 150 g
– Thì là, hành hoa, hành củ khô, cà chua, gừng, chanh, ớt, tiêu, dầu ăn, muối, hạt nêm.
– Đỗ xanh bỏ vỏ: 100g
– Dừa tươi: 50g
– Đường kính trắng: 4 thìa cà phê
– Dầu ăn: 2 thìa
6. Bún riêu cua chả mực
– Cua đồng: 300g
– Cà chua: 3 quả; sấu: 2-3 quả
– Chả mực viên: 200g
– Trứng gà: 1 quả
– Hành khô: 2 củ; Ớt hiểm: 1 quả
– Hành, răm, rau thơm các loại
– Đậu phụ: 2 bìa
– Rau rút: 1 mớ
– Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.
7. Cháo tim gà hạt sen
– Tim gà: 300g
– Gạo tẻ: 100g
– Gạo nếp: 10g
– Hạt sen: 50g
– Hành khô: 1-2 củ
– Bột nêm, mắm ngon
– Nước dùng gà (hoặc nước dùng xương)
– Hành, mùi, tía tô
8. Miến nấu bồ câu
– 1-2 con bồ câu đã làm sạch
– Nước dùng xương 4-5 cái
– Nấm hương khô 100g
– Nấm rơm 3-4 cái
– 100g miến dong
– Hành hoa, mùi, răm; Rau sống ăn kèm
– Dầu ăn, bột canh, tiêu, ớt.
9. Hủ tiếu sườn mọc
– 600g sườn non
– 500g xương lợn
– 1 củ cải trắng
– 1 củ cải muối (sá bấu)
– 1 nhúm tôm khô
– Hành khô, hành lá, muối, nước mắm, đường phèn
– Hủ tiếu khô có thể dùng hủ tiếu tươi
– Giá đỗ, hẹ, hành lá, dầu ăn.
10. Bò kho bánh mì
– 500 g thịt bò nạm (hoặc bò bắp)
– 2-3 củ cà rốt
– 1 củ cải trắng
– 1 tí quế nhỏ
– 2 thìa canh gia vị bột bò kho
– 1 viên gia vị bò kho
– 1-2 thìa canh sốt cà (ketchup)
– 2 thìa canh rượu vang đỏ
– Hành tím, tỏi, vài tép sả
– 1 khúc gừng nhỏ
– Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, tiêu, bột năng
11. Bún măng ngan
– Măng chua: 200g
– Hành hoa, rau thơm
12. Miến gà măng mọc
– Bún hoặc miến rong: 500g
– Gà ta: 1/2 con
– Giò sống: 200g
– Thịt nạc vai xay: 200g
– Măng khô: 200g
– Mộc nhĩ, nấm hương: 50g
– Hành, tỏi khô: 2 củ
– Hành hoa, rau thơm, mùi
– Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, gia vị vừa đủ.
13. Bún tôm Hải Phòng
Các nguyên liệu chuẩn bị:
– 300 gram sườn thăn
– 400 gram tôm
– Rau cần hoặc rau cải ngọt (theo mùa): 1 mớ
– 200gram cà chua
– Hành củ: 2-3 củ
– Thì là, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ
14. Bún ốc sườn sụn
– 500 g ốc bươu
– Sườn sụn: 300g
– Xương ống: 500gr (hoặc nước dùng xương)
– Cà chua, me, bột nghệ, hành lá, tía tô
– Rau sống ăn kèm
– Bột nêm, bột canh, mì chính, giấm bỗng.
15. Miến xào thịt bằm
– 500 gr sườn
– 100g thịt heo
– 1 cái giò heo
– 50gr nấm mèo
– 50g nấm hương
– 4 củ hành tím
– 1 củ hành tây
– 500 gr dọc mùng (trong Nam gọi là bạc hà)
– Bún: khô hay tươi đều được.
– Mùi tàu, hành lá, muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt.
17. Cơm trắng thịt bò
– Thịt bò thăn 300g
– Đỗ đũa 100g
– Hành tây 1 củ
– Trứng gà 2 quả
18. Mỳ ý xào hải sản
– 10 con tôm, rửa sạch bóc vỏ lấy chỉ đen
– 1 con mực vừa nhỏ, rửa sạch thái vát hoặc khứa vẩy rồng tùy ý
– 1 bát con ngao đã ngâm muối và chà sát vỏ
– 1 quả cà chua, rửa sạch thái múi cau
– 1 ít hành tây thái hạt lựu
– vài lá húng quế, dầu oliu, bơ, hành lá thái khúc
– 1 ít pho mai bào sợi
– 1 ít tỏi băm, tiêu, bột nêm, muối, rượu trắng.
19. Cháo canh xứ Nghệ
– Bột mỳ – nguyên liệu chính để có cháo canh ngon. Bạn cần chọn loại bột mỳ thơm ngon và chất lượng để khi làm thành sợi mỳ sẽ ngon hơn
-Xương lợn hoặc thịt lợn xay
-Rau mùi tàu, hành lá
-Giò hoặc chả
-Thịt bò hoặc thịt lợn
20. Mì trộn nấm thịt
– Xương bò: khoảng 2kg
– Thịt bò: 500gr
– 5 cánh hoa hồi
– 1 miếng quế
– 3 quả thảo quả
– Hành khô: 4 củ
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt.
– Bánh phở: khoảng 500g
– Hành hoa, húng láng, 1/2 củ hành tây.
22. Xôi nếp than đậu xanh
– Gạo nếp cẩm: 500g
– Đậu xanh: 200g
– Đường trắng: 200g
– Bột cốt dừa: 1 gói
– Bột năng: 3 thìa
– Muối trắng: 2 thìa
23. Bún bò Huế
24. Cháo trai
– 130gr gạo tẻ
– 20gr gạo nếp
– 2 củ hành khô
– 1 chút nước mắm
– 1 chút muối
– 1 chút bột nêm
– 1 bó hành lá
– 1 bó rau răm
– Vài lá mùi tàu
25. Bún măng mọc
– 500 g mọc (thịt xay nhuyễn cùng hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, tiêu, bột nêm)
– 300g xương ống nấu lấy nước dùng
– Măng tươi, cà chua, hành lá, dọc mùng.
– Bún, rau sống.
– Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.
26. Hủ tiếu hải sản.
– 1 lít nước dừa tươi
– 1 muỗng canh tỏi xay nhuyễn
– 1 muỗng canh ớt xay nhuyễn
– 1 muỗng canh sả xay nhuyễn
– 1 muỗng canh hạt điều màu
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 300g hủ tiếu khô
– 2 tép hành lá thái khúc
– Gia vị: muối, đường phèn, bột nêm, nước mắm, tiêu…
– Rau sống (xà lách, bạc hà, vạn thọ, diếp cá, …tùy thích).
27. Bún bò kho
Gia vị nước dùng: (Có thể dễ dàng tìm tại các cửa hàng chuyên gia vị)
28. Bún tim gà nấu nấm
– Tim gà: 300 g
– Bún tươi: 300 g
– Nước dùng gà
– Mộc nhĩ, nấm hương, nấm (tùy thích)
– Hành khô: 2 củ
– Hành hoa, rau răm: 1 ít
– Rau thơm ăn kèm: 1 ít
– Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính.
29. Bánh cuốn hấp nhân tôm
Nguyên liệu làm món bánh cuốn hấp nhân tôm
– 70 gr bột gạo
– 25 gr bột bắp
– 2 nhánh hành lá thái nhỏ; 1 muỗng canh dầu; 1/2 muỗng cà phê muối; 260 ml nước lạnh; 300 gr tôm tươi luộc chín
– Pha nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dấm; 2 muỗng canh nước lạnh; ½ muỗng cà phê dầu mè quậy đều cho tan đường.
– Chả cá: 200 g, cá phi lê: 200 g
– Xương heo: 200 g
– Cà chua: 3 quả, dứa: ½ quả
– Hành khô: 2 củ, hành, răm: 1 ít, rau sống ăn kèm
– Bánh đa: 500 g
– Bề bề: 500 gr
– Bánh đa: 200g
– Cà chua: 3 quả
– Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô
– Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị.
Cập nhật thông tin chi tiết về 30 Thực Đơn Hàng Ngày Đơn Giản Dễ Làm, Dinh Dưỡng Ngon Và Rẻ Và Cho Gia Đình trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!