Bạn đang xem bài viết 4 Cách Làm Món Bạch Tuộc Xào Ngon được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Bạch tuộc xào hành tây
Mở đầu là cách làm món bạch tuộc xào hành tây. Nguyên liệu cần có gồm 500 gram bạch tuộc tươi, 1 hoặc 2 củ hành tây, ớt chuông, bột ớt Hàn Quốc, tương ớt, dầu mè, vài tép hành lá, gừng, nửa củ tỏi và các gia vị như đường, tiêu xay, nước mắm, mì chính.
Sơ chế nguyên liệu với bạch tuộc đầu tiên. Bạch tuộc mua về xóc với muối cho hết chất nhớt, bỏ ruột, lộn phần đầu rồi rửa sạch với nước, vớt ra để ráo, thái khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Ớt chuông rửa sạch thái sợi.
Phần hành lá nhặt rễ, tỏi và gừng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Nước sốt cũng là một phần quan trọng tạo nên hương vị cho món ăn này. Bạn cho tương ớt, ớt bột, xì dầu, đường cùng với hành lá, tỏi và gừng đã chuẩn bị vào bát, khuấy đều tay cho đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau.
Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo nóng, rồi lần lượt cho bạch tuộc, dầu mè, hành tây, ớt chuông vào xào sơ với mức lửa to, đến khi thấy chín đều thì cho nước sốt lúc nãy vào đảo đều. Món ăn này có thể làm món ăn chính, dùng với cơm trắng hoặc mì xào đều ngon.
2. Bạch tuộc xào sa tế
Cách làm món bạch tuộc xào sa tế cũng có phần tương tự. Bạn chuẩn bị 1 kg bạch tuộc con vừa, sa tế tôm, hành tây, hành phi khô, tỏi, sả, ớt và gia vị như đường, nước mắm, mì chính, muối.
Bạch tuộc mua về bạn rửa sạch với nước muối, cắt lấy phần xúc tu để riêng. Chú ý khi sơ chế bạch tuộc, bạn nên cắt bỏ phần nội tạng bằng cách xẻ đôi thân, rồi dùng muối xát toàn thân hoặc đun lá ổi non rửa sạch chất nhớt và mùi tanh của bạch tuộc. Tỏi và hành tây đem bóc vỏ, thái nhuyễn, ớt bỏ cuống thái sợi. Tiếp theo đến bước ướp gia vị.
Bạn chuẩn bị một chiếc bát to, cho bạch tuộc và tỏi, hành khô, ớt băm nhuyễn cùng một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê sa tế tôm, trộn đều sao cho gia vị ngấm vào bạch tuộc. Sau đó, chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào và làm nóng chảo, rồi cho hành tây vào xào sơ.
Cho tiếp bạch tuộc đã thấm gia vị vào và xào đều tay đến khi thịt bạch tuộc săn lại là hoàn thành. Món ăn này có hương vị cay thoang thoảng nhẹ, hòa cùng vị ngọt, độ giòn của bạch tuộc, bạn cũng có thể cho thêm ít rau củ vào xào chung như dưa leo, thơm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Bạch tuộc xào nấm
Vị ngọt của bạch tuộc sẽ hòa cùng sự thanh của các loại nấm. Nguyên liệu để làm món ăn này gồm có 1 kg bạch tuộc tươi, nấm đông cô, nấm kim châm, tỏi, ớt khô, ớt chuông, gia vị xì dầu, dầu hào, giấm, muối, hạt tiêu xay và ít bột bắp. Bạch tuộc rửa sạch với muối cho nhã hết phần nhớt tanh, luộc sơ và thái khúc vừa ăn rồi rải một ít bột ngô vào trộn đều.
Chuẩn bị một chiếc chảo nóng, dầu sôi thì cho bạch tuộc vào chiên sơ vàng. Phần nấm bạn đem rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rễ rồi thái sợi nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành tây băm nhỏ hoặc cắt hình múi cau, ớt chuông rửa sạch bỏ cuống thái sợi chỉ.
Đem hỗn hợp gồm tỏi, ớt khô, hành tây vào chảo nóng đảo sơ, vừa tỏa mùi thơm thì cho nấm vào đảo chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị rồi bước cuối cùng là cho bạch tuộc vào xào, đến khi bạch tuộc vừa chín săn thì vớt ra ngay, không chiên quá lâu sẽ khiến bạch tuộc trở nên bị dai.
4. Bạch tuộc xào cay Hàn Quốc
Để thay đổi khẩu vị thì bạn có thể tham khảo cách làm món bạch tuộc xào cay Hàn Quốc này. Bạn cần có bạch tuộc loại con nhỏ, hành tây, cà rốt, ớt chuông, tỏi băm nhuyễn, bột ớt Hàn Quốc, dầu mè và gia vị như muối, đường, xì dầu, hạt tiêu xay, dầu mè và mắm tôm (tùy ý bạn có muốn dùng hay không).
Bạch tuộc mua về ngâm trong nước muối lạnh, cát bỏ phần mắt và bên trong nội tạng, rửa sạch và thái khúc vừa, sau đó đem xào sơ. Phần cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch, lần lượt thái lát và thái sợi, riêng hành tây có thể thái hình kiểu múi cau. Tiếp đó cho hai muỗng bột ớt, một muỗng đường, một muỗng nhỏ mắm tôm, một muỗng nước tương, dầu mè, tiêu và tỏi băm vào trộn đều.
Chuẩn bị rau củ và đem xào sơ khi chảo dầu nóng, đến độ rau vừa chín thì cho tiếp bạch tuộc vào xào lần nữa, cùng lúc cho hết phần gia vị sốt vừa làm xong, hành lá vào chảo đảo sơ 2 phút thì tắt bếp, vớt ra đĩa. Trang trí món ăn với ngò rí, hoặc rắc ít dầu mè lên bề mặt, món ăn có vị cay nồng nhẹ, ngọt và giòn.
Bốn cách làm món bạch tuộc xào này mang bốn hương vị khác nhau, bạn có thể tham khảo và bắt tay làm ngay, trổ tài ngay cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức.
Cách Làm Bạch Tuộc Xào Sa Tế Ngon Nóng Hôi Hổi
Lợi ích của bạch tuộc
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bạch tuộc xào sa tế
Để nấu món bạch tuộc xào sa tế thì chúng ta cần có các nguyên liệu chính sau:
Bạch tuộc tươi: 1 kg
Sa tế tôm: 1 hũ
Hành tây, hành khô, sả, ớt, tỏi
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, và đường
Thêm một công thức bạch tuộc xào dứa đa dạng cho thực đơn gia đình của bạn
Cách làm bạch tuộc xào sa tế đơn giản
Bước 1: Hãy dùng nước lạnh rửa sạch bạch tuộc sau khi mua về, dùng dao cắt lấy xúc tu ở dưới mắt để riêng vào một cái bát. Cắt bỏ hết nội tạng của bạch tuộc bằng cách lấy tay giữ bạch tuộc sao cho mắt của nó hướng xuống đất rồi bạn luồn kéo vào theo hướng song song với mặt đất. Sau đó đưa kéo vào phía sau gáy của bạch tuộc và cắt. Rồi bạn cắt làm đôi thân để cho lộ ra nội tạng bên trong bạch tuộc sau đó dùng dao cắt bỏ hết nội tạng. Cuối cùng rửa lại bạch tuộc cùng với muối và chanh hoặc giấm để loại bỏ hết chất nhờn của nó.
Bước 3: Sơ chế các loại rau, củ, và quả.
Cuối cùng thì cho bạch tuộc xào sa tế ra dĩa thôi nào.
Các mẹo để món bạch tuộc xào sa tế thơm ngon
Đối với các món bạch tuộc thì khi xào bạn nên để lửa lớn, đồng thời đảo nhanh và đều tay để hạn chế bạch tuộc ra nước. Vì nếu bạch tuộc bị ra nước thì sẽ không giữ được độ ngon của món ăn. Bạch tuộc xào sa tế thành phẩm giòn, dai và đậm vị.
Bên cạnh những chú bạch tuộc tươi ngon thì hương vị của sa tế cũng góp phần không nhỏ đến độ ngon của món ăn. Để có được món bạch tuộc xào sa tế chuẩn vị thì bạn nên lựa chọn sa tế và các gia vị đúng chuẩn sẽ góp phần tạo nên sự hoàn hảo của món ăn.
Yummyday.vn
Cách Làm Nước Chấm Bạch Tuộc Nướng Ngon Quên Cả Đường Về
Pha nước chấm muối ớt xanh chấm bạch tuộc nướng
Nguyên liệu
Ớt xiêm xanh; gừng tươi; chanh; ớt sừng; lá chanh; muối, đường.
Cách làm
– Tiếp đến, bạn chuẩn bị cối xay, cho toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, bao gồm ớt xiêm xanh, ớt sừng nướng, gừng, lá chanh, 2 thìa đường, 1 thìa muối. Sau đó, bạn bật máy lên để xay hỗn hợp cho tới khi thật nhuyễn, thật mịn là được.
– Cuối cùng, bạn cho thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp là đã hoàn thành xong nước chấm muối ớt xanh ngon tuyệt cho các món hải sản nướng của mình rồi đấy.
Nguyên liệu
3/4 chén nước quất, ớt xanh, ớt đỏ; 1 vỏ quất; sả; 2 muỗng muối; 10 muỗng đường.
Cách làm
– Bạn chuẩn bị cối xay, cho vào đó nửa chén nước quất, 2 muỗng muối rồi bấm xay trong khoảng 1 phút. Sau đó, bạn cho đường vào hỗn hợp rồi tiếp tục xay đến khi đường tan hoàn toàn.
– Tiếp đến, bạn thêm vỏ quất, hỗn hợp ớt và phần nước quất còn lại vào, tiếp tục xay thêm đến khi hỗn hợp trở nên keo, sánh đặc lại.
Nguyên liệu
Nửa thìa mù tạt vàng; 1 cái lòng đỏ trứng gà; 6 quả quất; 1 quả ớt sừng to; lá chanh; muối, đường, hạt tiêu.
Cách làm
– Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, thêm vào đó nửa thìa muối, 3 thìa đường và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Sau đó, bạn đặt chiếc bát tô này vào trong một nồi nước nóng, vừa đun cách thủy, vừa đánh đều tay cho tới khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và hơi sền sệt.
– Tiếp đến, bạn vắt lấy nước cốt của 6 quả quất, thêm vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục vừa đun vừa trộn đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho vỏ quất thái nhỏ, lá chanh thái sợi, ớt sừng thái lát vào, rắc thêm hạt tiêu và trộn đều hỗn hợp lên một lần nữa là xong. Bát nước chấm mù tạt vàng này trông thật hấp dẫn phải không nào?
Lời kết
6 Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Bạch Tuộc
Bạch tuộc là nguyên liệu nhìn bề ngoài có vẻ đáng sợ nhưng lại có rất nhiều món ngon làm từ bạch tuộc mà bạn nên biết. Không những làm được nhiều món ăn cơm thường ngày, bạch tuộc còn là loài hải sản xuất hiện nhiều trong các bàn nhậu. Khó có thể cưỡng lại sức hút từ các món bạch tuộc ngon.
Đặt mua bạch tuộc sống tươi, ngon: https://sanvatphuongnam.vn/bach-tuoc-song.html
Giới thiệu về bạch tuộc
Bạch tuộc có thân mềm hình ôvan, phía dưới là 8 chân, chúng thường sống dưới đáy biển. Vòng đời của bạch tuộc có thời gian sống khoảng 6 tháng, khá ngắn. Riêng loài bạch tuộc khổng lồ ở Bắc Thái Bình Dương có thời gian sống khoảng 5 năm. Thông thường, bạch tuộc cái có thời gian sống lâu hơn do phải bảo vệ trứng sau khi thụ tinh, bạch tuộc đực thường chết sau khoảng 1 tháng sau khi thụ tinh cho bạch tuộc cái.
Trong bạch tuộc có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ. Ăn bạch tuộc giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng nhờ nguồn canxi, phốt pho, omega 3,… tốt cho hệ tiêu hoá nhờ chất selenium có trong thịt bạch tuộc, loại trừ được các gốc tự do có hại cho cơ thể. Bên cạnh đó, bạch tuộc còn giúp cơ thể bổ sung thêm các chất dinh dưỡng: vitamin A, B1, B2, C, khoáng chất cần thiết: sắt, đồng, kẽm, iốt,… giúp phát triển trí não và tốt cho sự phát triển của cơ thể. Việc trao đổi chất cũng trở nên dễ dàng hơn nhờ ăn bạch tuộc thường xuyên.
Nên sử dụng bạch tuộc đã được nấu chín, tránh trường hợp nhiễm khuẩn khi ăn sống. Tuy nhiên, không phải bạch tuộc nào cũng ăn được. Có những loại bạch tuộc tuyệt đối không được ăn do có tính độc, trong đó có bạch tuộc đốm xanh là loại bạch tuộc độc cao, ăn vào có thể gây chết người.
Sơ chế bạch tuộc
Đầu tiên, cần ngâm bạch tuộc vào nước muối loãng. Sau đó, vớt ra làm sạch bằng cách cắt bỏ phần mắt và răng, bỏ đi phần ruột. Cho khoảng 2 muỗng bột mì vào và chà kỹ, rồi xả sạch với nước cho hết nhớt.
Sau khi rửa hết nhớt, bạn đun nước sôi, cho bạch tuộc đã rửa sạch vào nước sôi chần qua 15 giây, vớt ra để ráo. Nếu bạch tuộc to thì bạn cắt miếng vừa ăn, nếu vừa nhỏ thì không cần cắt.
Các món ăn từ bạch tuộc
Bạch tuộc hấp
Đây là cách chế biến đơn giản nhất. Chỉ cần xếp bạch tuộc vào khay hấp, thái vài lát gừng mỏng, đập dập và một ít hành lá nguyên cây lên phía trên. Sau đó, bật bếp chờ khoảng 30 phút đến khi bạch tuộc chín là được. Thấy bạch tuộc vừa chín tới là bạn có thể thưởng thức được ngay, nếu hấp lâu quá bạch tuộc sẽ bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc sau khi sơ chế, dùng khăn hoặc giấy thấm hết nước. Trộn sa tế, đường, hạt nêm, ớt bột, hành, tỏi, gừng băm nhuyễn. Cho bạch tuộc vào hỗn hợp trên rồi dùng tay bóp đều, để ướp khoảng 30 phút rồi mang đi nướng. Khi nướng, lưu ý trở liên tục để bạch tuộc chín đều. Món này chấm với muối ớt xanh hoặc tương ớt, nước chấm hải sản thì ngon tuyệt.
Bạch tuộc xào cay Hàn Quốc
Để làm món ăn này, đầu tiên bạn phải pha sốt cay trước. Cho 2 muỗng bột ớt và 1 muỗng mỗi loại gia vị sau: đường, nước tương, dầu mè, tỏi băm, thêm chút tiêu và trộn đều lên. Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và xào sơ bạch tuộc rồi để riêng. Tiếp tục cho thêm ít dầu vào chảo rồi cho cà rốt được cắt miếng vừa ăn vào xào lên, sau đó cho hành tây cắt múi cau vào xào cùng. Khi thấy rau củ được xào trong khoảng 5 phút rồi thì cho bạch tuộc vào xào chung cùng với phần sốt đã chuẩn bị lúc nãy. Đảo các nguyên liệu trên lửa lớn, nêm lại gia vị cho vừa ăn đến khi bạch tuộc và các loại rau củ chín thì tắt bếp.
Bạch tuộc sốt tương cà
Bạn ướp bạch tuộc với 1 muỗng sốt ướp thịt nướng, ½ muỗng ớt bột Hàn Quốc, ½ muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó, cho bạch tuộc vào lò nướng khoảng 10 phút trong 100 độ C. Nướng sơ cho bạch tuộc săn lại.
Ớt chuông cắt chỉ ¼ quả, còn lại mang đi xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào dầu ăn phi thơm, thêm 2 muỗng tương cà vào đảo đều đến khi sôi, cho tiếp nước cốt ớt chuông vào đảo cho sánh lại. Cho dứa đã thái hạt lựu vào hỗn hợp đang sôi trên, đảo đều xong cho tiếp bạch tuộc đã nướng vào và vặn nhỏ lửa để bạch tuộc thấm sốt, nấu đến khi sốt sệt sệt lại là được.
Bạch tuộc xào cần, hành tây
Bạn đun sôi nước với một ít muối, cho bạch tuộc đã sơ chế vào chần sơ rồi vớt ra để ráo. Cần tây cắt khúc vừa ăn, hành tây cắt múi cau. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với ăn, sau đó cho cần và hành tây vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Xào rau khoảng 3 phút thì cho bạch tuộc vào xào chung khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp. Nấu món này cần phải xào nhanh trên lửa lớn để rau không bị quá mềm, giữ được độ giòn và bạch tuộc cũng giữ được vị tươi ngon tự nhiên.
Canh kim chi bạch tuộc
Phi thơm hành tím băm rồi cho bạch tuộc vào nhanh, đến khi vừa săn lại thì cho ra bát để riêng. Đổ nước vào nồi vừa xào bạch tuộc, cho thêm củ cải cắt miếng vừa ăn giúp làm ngọt nước dùng, đun sôi đến khi củ cải mềm. Cho kim chi đã thái khúc vào nồi đun sôi thêm 5 phút nữa. Nêm gia vị đường, muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Đổ bạch tuộc đã xào và giá đỗ vào đun cho sôi 1 lần nữa là món ăn hoàn thành. Món canh kim chi bạch tuộc chua chua, cay cay, bạch tuộc giòn giòn ăn vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc mùa đông thì ngon phải biết.
Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Cách Làm Món Bạch Tuộc Xào Ngon trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!