Bạn đang xem bài viết 4 Món Ăn Ngon Từ Gà Ác Không Thể Bỏ Qua Khi Mùa Đông Về được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Công dụng của gà ácGà ác còn có tên gọi là ô kê hay ô cốt kê thuộc họ trĩ, hay chúng có thể nói là một loại gà có kích thước khá nhỏ, có lông màu trắng nhưng đặc biệt là da, mắt và cả thịt chúng lại màu đen, chân có những 5 ngón không giống như những loại gà khác.
4 món ngon không thể bỏ lỡ chế biến từ gà ác 1. Gà ác hầm thuốc Bắc+ 10 vị thuốc Đông Y
+ 4 lát gừng nướng
+ 1/2 thìa muối nhỏ
+ 250 ml nước
+ 50 gr gạo
+ 20 gr nếp
Cách làm Gà ác hầm vị thuốc Bắc:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên sau khi mua gà ác thì bạn hãy sơ chế lại để đảm bảo hơn. Nếu mua gà chưa qua sơ chế thì bạn hãy bỏ tiết, làm sạch lông, bụng gà và pha sẵn hỗn hợp gừng giã nhuyễn ngâm với rượu để chà lên gà ác. Rửa sạch từ trong ra ngoài sau đó bạn có thể cắt gà thành những miếng nhỏ hoặc tốt hơn hết là bạn cũng có thể để nguyên mình gà để hầm.
Bước 2: Hầm gà
Với các vị thuốc bắc đã chuẩn bị bạn hãy nhồi vào phần bụng giữa của gà, nếu còn thì hãy để phía ngoài cũng được. Thêm chút muối, nước và gạo nếp để hầm gà, thời gian hầm cũng khoảng 40-45 phút thì gà mới nhừ thịt và vị thuốc bắc cũng sẽ đậm hơn. Để cho mùi vị món ăn ngon hơn thì bạn có thể hầm bằng niêu đất, chúng cũng giúp món ăn nhừ nhanh hơn nữa.
2. Gà ác tiềm nước dừa+ 50g củ năng
+ 30g cà rốt
+ 5g mộc nhĩ
+ 30g hạt sen
+ 5g kỷ tử
+ 5 trái táo đỏ
+ 1 trái dừa xiêm tươi
+ 1 trái dừa khô
+ 1/2 thìa cafe muối
Cách làm món Gà ác tiềm nước dừa:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Đầu tiên bạn cũng sơ chế gà như cách đã làm với món gà hầm thuốc bắc.
– Củ năng bạn sẽ gọt sạch vỏ, cắt miếng cho vừa ăn và luộc qua.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những khoanh tròn, luộc qua cùng với củ năng.
– Nấm mèo ngâm vào nước cho mềm, sau đó rửa sạch cắt bỏ chân và cắt thành miếng vừa ăn.
– Hạt sen ngâm mềm khoảng 3-4 tiếng rồi luộc qua để khi hầm cho nhanh nhừ.
Bước 2: Hầm gà
– Bạn dùng chính quả dừa khô cắt bỏ đi phần chóp với độ rộng khoảng miệng chén con, thêm nước, củ năng, gà ác, nấm mèo, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử,cà rốt và chút muối là được. Phần nước dừa xiêm thì bạn để xấp cho ngập mình gà.
– Tiếp theo dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trái dừa đem hấp cách thủy khoảng 45-50 phút. Khi thời gian chín tới thì bỏ quả dừa và dùng là được.
– Món gà ác tiềm nước dừa có vị ngòn ngọt và ngậy của dừa, vị thịt gà thơm lừng cùng mùi hương của các vị thuốc giúp món ăn đã thêm ngon lại càng thêm bổ dưỡng. Dùng để tẩm bổ sức khỏe, chăm sóc người ốm cũng rất tốt.
3. Cháo gà ác hạt sen+ 15 g hạt sen
+ 3 g ngò, hành lá
+ 100 g gạo nếp
+ 500 ml nước dùng
+ Gia vị: Hạt nêm, muối, đường.
Cách nấu cháo gà ác hạt sen:
– Sau khi gà ác được sơ chế sạch sẽ, thay vì để nguyên mình gà như 2 món ăn trên thì đối với cháo gà ác hạt sen bạn cần cắt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn ướp chúng cùng với gia vị khoảng 1- 2 tiếng trước khi chế biến cho gia vị thấm đều.
– Hạt sen ngâm khoảng 3-4 tiếng và rửa lại sau đó luộc qua. Gạo nếp vo sạch và nấu cùng với nước dùng hạt sen thành cháo nhừ.
– Bạn xào qua thịt gà ác cho chúng săn lại và ngấm gia vị hơn và cho chúng vào cháo, hạt sen cùng hầm cho đến nhừ.
– Sau khi cháo đã chín thì bạn nêm nếm lại gia vị và chuẩn bị chút hành lá, ngò gai thái nhỏ và cho vào cháo dùng luôn lúc nóng.
4. Gà ác nướng lá chanh+ 50 g lá chanh
+ 1 muỗng café tỏi băm, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm Gà nướng lá chanh:
– Món ăn có một mùi thơm rất đặc biệt và thơm ngon. Đầu tiên để làm gà ác nướng lá chanh thì bạn cũng cần sơ chế gà tiếp đó chặt thành những miếng cho vừa ăn. Lá chanh rửa sạch và để ráo và cắt xắt chỉ chúng.
– Tiếp theo ướp gà cùng với gia vị với lượng cho hợp khẩu vị cùng với chút dầu ăn,lá chanh và đảo đều khoảng 15-20 phút.
– Phần lá chanh chưa cắt chỉ thì bạn cuốn lấy thịt gà lại và xiên chúng vào que nướng và đem nướng chín thì cho sắp lên đĩa. Món ăn này sẽ thật ngon nếu bạn dùng với muối tiêu chanh, vị thơm cay cay của lá chanh và tiêu, ngậy dai dai của thịt gà với hương vị thật hấp dẫn.
Để thưởng thức những món ăn ngon giống như gà ác vào mùa đông, hãy đến với nhà hàng ăn gia đình giá rẻ Hà Nội Vân Hồ, địa chỉ 2B Hoa Lư, Hai Bà Trưng.
4 Món Ngon Không Thể Bỏ Qua Trong Mùa Xuân
Thịt luộc chấm mắm rươi
Mắm rươi là một trong những loại mắm ngon nổi tiếng của người dân vùng ven biển Việt Nam và cả thị dân Hà Nội một thời. Vào tháng 10 mùa rươi, rươi sau khi mua về, làm sạch, được đem muối để trở thành mắm. Phải ngâm ủ đủ 3 tháng ròng mắm mới ngấu, mới có thể sử dụng làm nước chấm cho các món ăn như giò lụa, bê thui, thịt luộc…
Vào những ngày đầu xuân, không gì tươi non bằng các loại rau trái. Trong vườn, trái quýt vẫn còn tươi, khế đương quả, dứa, chuối xanh đầy buồng, rau xà lách mơn mởn những búp non, rau mùi, rau răm, rau húng theo mưa xuân mà trổ mã mỡ màng. Ở căn bếp, mắm rươi đã chín thơm lừng. Kết hợp chúng lại với nhau, ăn kèm thịt ba chỉ luộc thì quả thật “ngon không gì bằng”.
Xếp miếng thịt ba chỉ thái mỏng vào lá xà lách, đặt lên trên miếng bánh đa, thêm lát gừng, vài miếng khế chua, dứa, chuối xanh, thêm cọng rau mùi, rau răm, rau húng, vài sợi vỏ quýt nhỏ, hành tím thái mỏng và vài sợi bún vào rồi cuộn lại, chấm với mắm rươi đã được chưng nóng cùng tóp mỡ, gừng non thái chỉ, lạc rang đập dập, ớt tươi, hạt tiêu khô và chút tỏi băm có thể ngay lập tức khiến người ta rơi vào trạng thái đê mê khó cưỡng.
Phảng phất đâu đó hương vị đồng quê với mùi lá cỏ thơm ngát hòa quyện, với vị chua chát ngọt bùi khó lẫn, với cả chút hương xuân được gói ghém lại.
Bởi nguyên gốc bún thang được chế biến từ những món ăn thừa ngày Tết, được ăn để giải ngấy sau những ngày giò chả, thịt cá ê chề nên có lẽ nên gọi bún thang là “món ăn ngày xuân” mới đúng.
Cũng bởi vào ngày đầu xuân, mọi loại rau, gia vị đều rất tươi ngon. Cần nước trắng phau, ngọt thơm, tôm hẹ lột vỏ đỏ au, củ cái muối giòn tan, giò lụa thơm dẻo… cùng hòa quyện sắc màu, làm nên mùi thơm vừa thanh tao, vừa hấp dẫn của nồi nước dùng. Màu sắc hài hòa, hương vị độc đáo không những kích thích dịch vị thực khách mà còn khiến cho họ hoàn toàn hài lòng và mãn nhãn.
Vào những ngày thường trong năm, có thể với nhiều thực khách, thưởng thức bún thang hơi lạt miệng, nhưng những ngày đầu xuân như thế này, bún thang quả thực là sự lựa chọn số một. Bún thang ngon bởi cái vị nhẹ nhàng, ngọt đậm đà mà không hề ngán ngấy, thanh thoát như những làn gió xuân vậy.
Bánh trôi – bánh chay
Bánh trôi – bánh chay là những món ngon có xuất xứ từ phương Bắc nhưng lại là hai loại bánh cổ truyền nổi tiếng của Việt Nam, phổ biến và được làm nhiều nhất vào ngày mùng 3 tháng 3 âm lịch hàng năm, còn được gọi là Tết Hàn thực hoặc “ngày bánh trôi bánh chay”.
Cách làm hai loại bánh này rất đơn giản. Nguyên liệu cần chuẩn bị chỉ là bột gạo nếp, đường mật, vừng, dừa, nước thơm và nhân đậu xanh, có thể thêm chút hoa bưởi tùy theo sở thích và thói quen của từng gia đình.
Sau Tết, người ta bắt đầu chia tay những thức ăn lắm mỡ, nhiều dầu, nhiều đạm để đến với những món ăn thật nhẹ nhàng, thanh mát, vì thế bánh trôi, bánh chay được “trọng dụng”.
Còn với nhiều người dân Việt Nam, bánh trôi tròn đầy là biểu tượng cho sự hanh thông, trôi chảy, no đủ…, ăn bánh trôi bánh chay vào ngày đầu năm để hy vọng có một năm mới thuận lợi, bình an. Và dù vì lý do gì thì chiếc bánh trắng muốt, tròn xinh, thơm hương dừa, vừng, sánh ngọt vị nước ướp hoa nhài, hoa bưởi vẫn rất được ưa chuộng trong những ngày xuân mới này.
Những món ăn từ măng
Măng là một trong những đặc sản làm nên hương vị đặc trưng truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Măng rất thông dụng và được hầu hết các dân tộc trên mảnh đất hình chữ S sử dụng làm nguyên liệu chế biến món ăn. Măng thân thiện và dễ kết hợp khi chế biến với nhiều nguyên liệu khác. Mâm cỗ Tết của người Việt từ ngàn xưa đến nay không thể thiếu đi món canh măng. Có muôn vàn món ăn ngon được chế biến từ măng: măng hầm xương, măng chua, măng xáo vịt, ếch xào măng…
Vào ngày xuân, khi những cơn mưa phùn và giá lạnh vừa qua đi, trời đất đủ nắng ấm và độ ẩm để muôn loài cây sinh trưởng và phát triển thì họ nhà tre cũng không nằm ngoài quy luật đó.
Măng ngâm chua cay ăn kèm thịt nướng
Mùa xuân, măng tre đội mầm vươn lên tươi tốt, từng mầm sống sau những ngày ủ dài trong lòng đất mẹ đã tích đủ năng lượng để sẵn sàng lớn thành cây. Cũng bởi thế mà ăn măng ngon nhất là vào mùa xuân. Non mỡ màng và ngọt thanh tao.
Món Ngon Không Thể Bỏ Qua Khi Về Quảng Ngãi
Ngoài đường phèn, đường phổi, kẹo gương, quế Trà Bồng, Quảng Ngãi có rất nhiều món ngon mà ăn một lần bạn có thể sẽ nhớ mãi không quên.
Nhớ mãi không quên vì phong vị đặc biệt mà chỉ có đến Quảng Ngãi bạn mới có cơ hội thưởng thức trọn vẹn… Cá bống Sông Trà và món don là hai trong số rất nhiều món ăn đặc biệt ở Quảng Ngãi. Hai món này là 2 món ăn nằm trong danh sách 50 món ăn đặc sản nổi tiếng của Việt Nam
Cá bống sông Trà là đặc sản Quảng Ngãi nổi tiếng khắp nơi, món ăn có vị vô cùng đặc biệt. Thịt cá vừa có dai dai vừa có vị mằn mặn, món này ăn với cơm trắng nóng hổi là ngon nhất, không cần ăn với cơm bạn có thể dùng món cá bống sông Trà rim mặn làm mồi nhắm rượu cũng rất ngon.
Cá bống sông Trà được bắt bằng ống tre dài khoảng 1 mét chọc xuống nước, ống này trống hai đầu, chỉ cần dùng cọc nhọn cắm xuống, cắm vào buổi chiều thì sáng hôm sau ngư dân sẽ lặn xuống cầm hai đầu ống và xổ cá ra.
Cá bống tươi đêm về rửa sạch được cho vào nồi đất, ướp với gia vị như ớt, hành tiêu, nước mắm. Cá được rim với lửa nhỏ liu riu rồi tắt bếp. Cá kho khoảng 2 đến 3 lần sẽ có vị cay cay mặn mặn hấp dẫn.
Hiện nay món này được chế biến và đón hộp để bán khắp nơi. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của cá bống sông Trà tươi, bạn hãy thử một lần về thăm Quảng Ngãi và thưởng thức trực tiếp ở đó.
Món don là món ăn dân dã rất đặc biệt chỉ có ở Quảng Ngãi. Thử một lần về đây, thưởng thức món ăn đậm đà phong vị quê hương này bạn sẽ cảm nhận được vì sao người dân Quảng Ngãi đi đâu cũng nhớ món don quê nhà.
Món này được chế biến từ con don. Don họ nhuyễn thể, thân có hai mảnh vỏ mỏng, màu vàng nhạt, độ lớn khoảng bằng ngón tay út, vỏ rất mỏng, phần ruột don có màu vàng nhạt có tua hồng bao quanh.
Món don ngon nhất khi được thu hoạch từ tháng giêng âm lịch đến cuối tháng 7. Don được cào ở cửa biền (thường là cửa Đại Cổ Lũy). Món don ngon đặc biệt vì thế đất, vì con nước “chè hai” khiến don có phong vị quê hương một cách đặc biệt.
Sau khi được cào về, người ta ngâm don, rửa sạch sẽ rồi cho vào nồi nước sôi, khuấy mạnh và đều tay liên tục cho don hả miệng. Sau đó nước luộc don được cho vô một cái nồi khác, nêm nếm vừa ăn tùy theo khẩu vị của mỗi người. Riêng con don để ở rổ, rồi đãi lấy ruột (nếu nhà nào thích ăn béo thì có thể phi hành tỏi). Sau đó bẻ bánh tráng sống cho vào tô, đổ nước don vào rồi cho con don vô, rắc thêm hành tây, hành lá, ớt xiêm và rải rác vài hột tiêu xay nhuyễn, rồi bẻ bánh tráng nướng vào, cộng với tép tỏi Lý Sơn và mùi cay thơm của ớt hiểm.
Những Món Canh Ngon Trong Mùa Đông Không Thể Bỏ Qua
Nguyên liệu:
– 300g cà chua
– 200g đậu phụ trắng
– 50g tôm khô (loại vừa)
– 2 nhánh hành lá
– 850ml nước dùng gà
– 2 thìa cà-phê hạt nêm
– 1 thìa cà-phê đường
– 1/2 thìa cà-phê muối
– 1/4 thìa cà-phê tiêu sọ xay.
Thực hiện: – Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái khoanh tròn dày 1cm. Đậu phụ trắng rửa sạch, thái miếng dày 2cm rồi thái làm bốn. Nên thái dứt khoát 1 lần để đậu phụ không bị nát. – Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc dài 6-7cm. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa nước vài lần cho sạch và bớt mùi tanh. – Cho 850ml nước dùng gà vào nồi, đun sôi, nêm muối, đường và hạt nêm. Thả tôm khô vào nấu trên lửa nhỏ để tôm tiết ra vị ngọt. Khi nước dùng sôi lại, hớt bọt. tiếp đến cho àc chua vào, không đậy nắp nồi và vặn lửa lớn. đun đến khi cà chua hơi nứt ra, cho đậu phụ trắng vào. Đun đến nước sôi lại là được, tắt bếp. Cuối cùng thả hành lá vào. – Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu sọ xay lên. Món canh này dùng nóng với cơm sẽ cho hương vị hết sức tuyệt vời.
Canh thịt bò nấu dưa chua
Canh thịt bò dưa chua cực dễ làm và cực thơm ngon cho mùa đông.
Nguyên liệu:
– Thịt bò: 150 gr
– Dưa chua: 2 bát con
– Cà chua: 2 quả
– Hành khô, tỏi, hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị
Thực hiện:
– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng rồi ướp thịt với một ít hạt nêm, gia vị. Ướp khoảng chừng 15 phút thì ướp tiếp thịt bò với một ít dầu ăn để cho thịt bò được mềm.
– Hành, tỏi khô bằm nhỏ. Hành hoa, rau mùi cắt khúc. Cà chua bổ múi cau.
– Phi thơm hành, tỏi. Một nửa chỗ hành, tỏi phi đem chút vào 1 chiếc nồi. Một nửa còn lại thì cho thịt bò vào xào hơi tái.
– Cho cà chua vào chảo hành, tỏi vừa phi. Nêm vài hạt muối, xào qua rồi cho một chút xíu nước vào đun cho đến khi cà chín mềm. Dùng đũa dằm nhuyễn cà chua rồi tiếp tục cho dưa chua vào xào qua.
– Đổ lượng nước đủ ăn vào nồi dưa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi dưa chín mềm thì chút thịt bò vào, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Nhấc nồi canh thịt bò dưa chua xuống rồi rắc hành hoa, rau mùi vào.
Nguyên liệu:
– Cá diêu hồng (có thể thay bằng cá lóc)
– Cà chua, dọc mùng, dứa
– Đậu bắp, giá đỗ
– Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường
– Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
Cách làm:
– Cá bóc mang, rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.
– Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.
– Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.
– Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.
– Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị.
– Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi cá.
– Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó trút cá vào.
– Cá chín vớt ra để riêng. Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ lên và tắt bếp.
– Canh cá nấu chua kiểu miền Nam này rất ngon, dễ ăn và hợp với mọi thời tiết.
Canh rau rút hải sản
Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn):
– Hai bó rau nhút (rau rút), khoảng chừng 500 gr
– 150 gr tôm đất
– 150 gr mực ống
– Hai cây rau mùi
– 50 gr me chín, sa tế, ba cây sả.
– Gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, đường, muối.
Cách làm
Rau nhút nhặt sạch, ngắt đoạn dài 5 cm, rửa sạch, để ráo. Tôm lột vỏ, mực làm sạch, rửa bằng nước muối pha loãng. Thái mực thành khoanh tròn dày 1 cm. Me dầm với 200 ml nước sôi, lọc lấy nước. Sả cây rửa sạch, đập giập, bó lại.
Đun sôi 800 ml nước, cho sả cây vào. Nêm ba thìa súp đường, hai thìa cà phê hạt nêm, hai thìa súp nước mắm, ba thìa súp nước cốt me, một thìa cà phê sa tế.
Chờ nước sôi lại, cho mực và tôm vào. Đun thêm năm phút, cho rau vào, tắt bếp. Múc canh ra tô, nêm rau mùi đã thái nhuyễn vào.
Nên đọc
7 Món Ngon Hà Nội Không Thể Bỏ Qua Mùa Đông Này!
Lại một mùa đông nữa lại đến! Gió lạnh se se, những cơn mưa phùn lạnh buốt, rả rích – len lỏi trong đó là những làn khói thơm lừng mọi nẻo góc phố của trăm ngàn thức quà đang mời gọi. Chà, nghĩ đến đã thấy “nao lòng” rồi!
## Bánh trôi tàu
Khi mùa đông chớm gõ cửa với cơn gió lạnh đầu mùa, như một thói quen, ai nấy đều sẽ xốn xang, nghĩ ngay tới mùi thơm nóng ngọt ngào của một chén bánh trôi tàu, chẳng kìm bụng được mà phải rủ nhau lên phố. Từ lâu, bánh trôi tàu đã trở thành thức quà vặt trứ danh Hà Nội chỉ xuất hiện vào Đông – mà hễ cứ nhắc đến gió lạnh, người ta lại chẳng thôi xuýt xoa nhung nhớ vị ngọt nồng, ấm áp của món ăn này.
## Cháo sườn
Vào những ngày đông, khi tay chân mặt mũi ai nấy đều tê cóng vì lạnh và gió rét, những quán cháo sườn càng đông nghẹt người! Mùi thơm dịu dàng của gạo xay, quyện trong vị mằn mặn, thơm nức mũi của thịt băm, ruốc và tiêu xay đủ sức đánh gục bất cứ ai, không kìm được mà phải “đả” thêm bát cháo – ngay cả khi đã ngang dạ.
Bát cháo sườn ngon-bổ-rẻ nhất khu phố cổ Hà thành chắc phải kể đến cháo sườn ngõ Huyện, hay gánh cháo Cô Là ngay đầu Lý Quốc Sư. Một bát vừa tay, đầy đủ mọi thứ cũng chỉ 20 nghìn đồng. “Sang” hơn thì ghé cháo sườn Chợ Đồng Xuân, đầy ụ nào những sườn non mềm thỉu – giá cũng chỉ xêm xêm 35, 40 nghìn đồng.
## Chè sắn
Quán chè sắn thường “ẩn nấp” muôn nẻo đường phố Hà Nội, cũng ngay gần những gánh cháo sườn thôi! Quà vặt Hà Nội độc đáo ở chỗ, ăn mấy cũng chẳng thấy no. Nhiều người vừa ăn xong cháo, quay ngang thấy nồi chè sắn ngay đó, chẳng kiềm được cơn thèm mà phải gọi thêm một bát chè.
## Gà tần
Gà tần, hay chim tần, vịt lộn ngải cứu.. đều là những đặc sản mùa đông gây thương nhớ không biết bao nhiêu người con Hà Nội! Những chiếc đùi gà, hay chim cút được đặt trong những vỏ lon bia rỗng, xếp gọn gàng ngay ngắn trong nồi lớn, nghi ngút khói, thơm nức mùi lá ngải, thuốc bắc, kỳ tử…
## Bún ốc, bún riêu
Thực ra, đây chẳng phải là món ăn độc đáo gì chỉ mùa đông mới có. Người Hà Nội ăn bún ốc, bún riêu, phở, bánh đa.. quanh năm suốt tháng. Nhưng chỉ mùa đông mới đem đến cho người ta cảm giác xì xụp ấm áp một thìa nước bún nóng bỏng miệng, thơm lừng, tận hưởng hơi nóng phả vào mặt những hương thơm tinh túy.
Một sáng sớm mờ sương, hay một tối gió rét, một chiều mưa lâm thâm lạnh buốt, một bát bún nóng hổi thơm lừng là quá đủ rồi, phải không!
## Xôi chè
Hình ảnh các cô, các chị tất bật đằng sau những nồi chè đặc quánh, sôi liu riu trên bếp có lẽ là một khung cảnh quen thuộc quanh nẻo phố cổ Hà thành. Mùa đông, chỉ cần bước chân tới đầu phố Hàng Cân, hay phố Hàng Bồ, là mùi than đốt the the ấm áp, mùi chè dẻo ngọt, mùi xôi thơm lừng lại quấn quýt lấy người, níu chân du khách phải ghé ngay làm một bát xôi chè.
## Bánh khoai, bánh ngô, bánh chuối
Người Hà Nội cảm nhận được tiếng gõ cửa mùa đông khi trên những góc phố, cổng trường bắt đầu xuất hiện những cô dì bán bánh khoai, bánh chuối, bánh ngô rán – với những vạc dầu khổng lồ và từng chồng bánh vàng ruộm, giòn tan xếp chồng ngay ngắn trước mặt. Đây là món ăn vặt chiều chiều quen thuộc khắp mọi cổng trường Hà Nội mùa đông – là mùi hương và thứ hương vị đã theo suốt tuổi thơ của biết bao người!
Người ta bán thức quà vặt này cũng rất rẻ, chỉ 5-10 nghìn là có ngay một chiếc bánh giòn rụm, to bằng nửa khuôn mặt, thơm nức nóng hổi. Cảnh những đám áo trắng giờ tan trường túm tụm xếp hàng chờ mua bánh, các bà các mẹ dắt những đứa bé nhỏ xíu ngồi quây quần quanh chảo bánh – thực sự là một hình ảnh quá đỗi ấm áp, “thơm lừng” sưởi ấm cho những ngày đông của Hà Nội.
Nhưng đừng lo, quanh phố cổ Hà Nội tuy chật chội nhưng không thiếu các khách sạn RedDoorz đẹp, chất lượng, tiện nghi với đa dạng mức giá cho bạn dễ dàng lựa chọn. Có thể kể đến như RedDoorz near Hang Buom street,RedDoorz Hostel @ Signature Inn hayRedDoorz Plus @ Nam Ngu Street.
3 Món Ăn Mùa Đông Không Thể Bỏ Qua Ở Khu Nghĩa Tân
Khác với những cung đường ngạt mùi khói xe, Nghĩa Tân lại khiến cho các bạn “ngạt” trong mùi đồ ăn thơm phức. Mùa đông này, có 3 món bạn đừng bỏ qua nếu có dịp ghé qua con phố này.
1 Thử gọi một báttrôi tàu, tôi đoán chắc là do cái ngọt thơm của vừng quyện vào với nhân trôi dẻo quẹo, nước trôi sánh và ngọt thanh sẽ làm cho vị của món ăn thêm hài hòa, tan vào đánh thức hết các cơ quan vị giác người dùng. Thêm vào nữa nhân bánh khi hòa ra, tan vào nước trôi sẽ cân bằng vị giác cho người ăn. Bánh trôi tàu
Với mức giá 18k/bát, Trôi tàu tại Lộc Tài đặc biệt chỉ xuất hiện trong mùa đông là một món ngon đáng thử. Thêm nữa, trước quán có bán Bún bò Huế với giá 35k/bát, cũng là thức hay được du khách gọi khi vào quán.
Từ đường Tô Hiệu đi vào vài trăm mét, quán Thạch Chè Lộc Tài nằm khiêm tốn đầu phố Nghĩa Tân, bề ngoài quán khá bình dân nhưng chắc chắn những món ăn ở đây sẽ làm ấm bụng các bạn. Khá nổi tiếng với những món chè ba miền, tuy nhiên, với cái không khí giá buốt ngày đông, bánh trôi tàu sẽ là lựa chọn số một của bạn.
Mỗi bát bánh trôi tàu có hai viên bánh trôi, một viên nhân đỗ xanh và một viên nhân đỗ vừng đen và dừa. Theo những bạn đã từng ăn qua món này, ăn ngon nhất là khi ăn viên có đỗ và vừng đen trước, không ai lý giải được điều này nhưng đó thành thói quen của những vị khách khi đến ăn.
2 Tưởng chừng như chiếc mũi đã tê ngạt vì khí lạnh, vậy mà mùi sốt vang béo ngậy, thêm cả cay cay thơm thơm của tiêu đen nguyên hạt và sả đã len lỏi vào từng cái hít hà đến tỉnh người. Xoa xoa bàn tay lạnh cóng vào thành bát, cảm nhận thân bát âm ấm, chiếc bụng đói đã réo chờ thưởng thức món ăn ngon.Bánh mì sốt vang
Miếng bánh mì chấm ngập vào bát nước sốt trong trong, ấy vậy mà vừa vặn, miếng thịt bò chín kỹ mềm và đậm vị đến lạ. Những cọng rau thơm được thái tăm cho vào càng khiến cho bát sốt vang thêm tròn vị. Hai chiếc bánh mì trong khẩu phần ăn khiến ta như vẫn còn thòm thèm muốn ăn tiếp, húp nốt chỗ sốt còn lại trong bát, bữa ăn kết thúc với cái bụng ấm khiến cho ai ăn cũng phải hài lòng và nhớ mãi để tìm đến nơi này.
Đã từng một thời sang Bách khoa ăn bánh mì sốt vang quán Ông già và mê mải với những bát sốt ngầy ngậy thơm ngào ngạt, vậy nên trước khi ăn món tương tự ở bất cứ nơi nào, tôi cũng khá phân vân.
Một chiều đầu đông ảm đạm với mưa phùn lắc rắc khiến lòng người ủ ê, chuyến hành trình vòng quanh của tôi và một người bạn kết thúc với cái bụng rỗng, không chọn phở hay bún, chúng tôi ghé vào quán bánh mì sốt vang đối diện sân vận động Nghĩa Tân gọi hai suất, mỗi suất 20k.
3 Ăn kèm món ốc còn có các loại hoa quả như xoài xanh và củ đậu, có thể chấm muối hoặc chấm trực tiếp vào nước ốc xào.Ốc
Không chỉ có các món ăn kể trên, phố Nghĩa Tân còn nhiều món ăn hấp dẫn cho bạn lựa chọn mùa đông này như: cháo ghẹ, nem rán, cháo trai, bánh bột lọc, tào phớ thạch cốt dừa, bánh giò nóng, thịt xiên nướng và bánh mỳ thập cẩm…
Trong cái rét se sắt, được cùng bạn bè và người thân yêu thưởng thức những món ngon thì còn gì bằng.
Những quán ốc bên hông sân vận động Nghĩa Tân mở ra vào thời gian chập tối được nhiều người chọn lựa là địa điểm dừng chân. Ốc luộc ở đây là món ốc đá với bát nước chấm pha đậm đà và cay cay. Với sự kết hợp hài hòa giữa những con ốc béo còn nóng hôi hổi và bát nước chấm ngon ngon.
Bên cạnh ốc luộc, món ốc mít xào dừa cũng khiến nhiều thực khách mê mẩn. Ốc xào cay cay, béo ngậy vị dừa, dai dai, ngọt ngọt, ăn kèm với nước chấm thơm cay vị sả, vị ớt cắt lát, cùng lá chanh và gừng. Không chỉ ngon từ ốc, thực khách phải nếm thử và xoa suýt cái tê tê đầu lưỡi của thứ nước xào vừa thơm vừa ngọt còn bốc khói nghi ngút mới cảm nhận hết cái ngon của món ăn này.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Món Ăn Ngon Từ Gà Ác Không Thể Bỏ Qua Khi Mùa Đông Về trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!