Bạn đang xem bài viết 5 Cách Chế Biến Rau Chùm Ngây Vạn Người Mê được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món rau thanh mát này vô cùng phù hợp trong những ngày hè nóng nực. Vị ngọt của thịt cộng hưởng với vị đắng nhẹ từ chùm ngây sẽ tạo nên thứ hương vị hấp dẫn không thể chối từ.
Ngoài thịt lợn băm bạn có thể linh hoạt thay thế bằng các loại nguyên liệu khác như: nấm rơm, nấm kim chân, thịt bò, tôm, cua…
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Rau chùm ngây, thịt heo xay mỗi loại 200g, nước sạch, các loại gia vị cơ bản như dầu ăn, hạt nêm, hành tím.
– Cách thực hiện: Nhặt rau, rửa sạch, ngâm nước muối trong vòng 5 phút; Thịt rửa sạch, xay nhuyễn; Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Tiếp đến, bạn bắc nồi lên, cho dầu, phi thơm hành, bỏ thêm thịt băm, xào săn lại. Sau đó, cho khoảng 1.5 lít nước vào, khi nước sôi, cho rau và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Rau chùm ngây xào thịt bò
Món ăn này vừa nhiều dinh dưỡng vừa thơm ngon, chắc chắn cả nhà bạn đều mê. Vì vậy, đừng bỏ qua món ăn này trong các dịp cuối tuần.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Lá cây chùm ngây Moringa, thịt bò mỗi loại 200g, gia vị nêm nếm (dầu ăn, tỏi, hành tím, hạt nêm, hạt tiêu)
– Cách thực hiện: Nhặt rau, ngâm sơ với nước muối; Thịt bò rửa sạch, ướp dầu ăn cho mềm, thêm hành tím băm nhuyễn, gia vị vào ướp cùng từ 10 đến 15 phút; Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó, bạn bắc chảo lên, thêm dầu, phi vàng tỏi, tiếp đến, cho thịt bò vào xào to lửa, chín tới thì bỏ ra đĩa. Với rau chùm ngây, bạn cho vào xào sơ, đổ thịt vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Chùm ngây xào trứng
Món ăn này vừa nhanh vừa đơn giản, dễ làm nên rất phù hợp với khoảng thời gian bận rộn, ít có thời gian dành cho nấu ăn.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Chùm ngây nửa cân, 1 – 2 quả trứng gà ta, gia vị vừa đủ (hạt nêm, mắm, muối, bột ngọt, hành củ, hành lá, tiêu, ngò tây)
– Cách thực hiện: Chùm ngây tuốt lấy lá, rửa và ngâm sơ với nước muối; Trứng gà đập ra bát, thêm nước mắm, tiêu, khuấy đều; Hành tây bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. Bước tiếp theo, bạn bắc chảo lên, xào sơ hành tây, cho rau chùm ngây vào đảo nhanh, nêm gia vị vừa vặn. Khi rau đã chín tới, bạn rưới trứng vào, xào ở mức lửa thấp, khi chín, múc ra đĩa trang trí cùng ngò, hành lá. Ngoài ra, bạn có thể tráng trứng, cuộn lại, cắt khúc.
Chùm ngây trộn gỏi tôm thịt
Đây là món ăn khá đặc biệt, ăn hoài không ngấy, bạn có thể dùng nó để làm món ăn khai vị.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đùi gà ta 1-2 cái, rau chùm ngây 100g, tôm sú tươi 150g, cà rốt, dưa leo mỗi thứ 1 quả, rau răm, đậu phộng rang mỗi loại 50g, gia vị vừa đủ, gồm hành, tỏi, ớt, mắm đường, giấm, tiêu.
– Cách thực hiện: Chùm ngây lấy lá, rửa sạch, ngâm muối; Thịt gà rửa qua nước, cho vào nồi luộc chín với 1 thìa cà phê muối, vớt ra để nguội, xé thành sợi mảnh vừa ăn; Cà rốt, dưa leo rửa sạch, bào sợi, ngâm với nước muối từ 10 đến 15 phút; Rau răm nhặt bỏ cuộng, lá già hỏng, rửa sạch, thái rối; Tỏi lột vỏ băm nhuyễn, hành lột vỏ thái mỏng, phi vàng cả hai; Đậu phộng rang cũng chút muối, bỏ vỏ, giã nhỏ.
Tiếp đến bạn bóp sơ chùm ngây, cà rốt, dưa leo với giấm, đường, muối. Bước kế pha nước mắm chua cay với các nguyên liệu: nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước sôi để nguội, tỏi, ớt, nêm nếm tùy theo khẩu vị. Cuối cùng, bạn bỏ rau ra đĩa, thêm tôm thịt rồi rưới nước mắm đã pha lên, đảo đều. Lưu ý không đổ nhiều nước mắm, kẻo nhừ rau, có thể sử dụng làm nước chấm riêng. Trước khi ăn, bạn rắc thêm đậu phộng, hành phi, rau răm để tăng hương vị.
Sinh tố chùm ngây
Sinh tố chùm ngây là một loại đồ uống hấp dẫn trong mùa hè nóng nực. Thay vì sử dụng lá chùm cây tươi bạn cần sử dụng bột khô.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột chùm ngây ½ thìa cà phê, đá viên, sữa đặc, sữa tươi mỗi loại 50ml, sợi dừa/ mít tươi 50g, các loại trái cây tùy chọn theo mùa và khẩu vị như: xoài, chuối, dâu tây…, một chút đậu phộng rang sẵn, bỏ vỏ.
– Cách thực hiện: Trái cây rửa sạch, cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố, tiếp đến thêm bột chùm ngây, sữa đặc, sữa tươi vào xay nhuyễn, thêm đó viên, xay thành hỗn hợp hoàn chỉnh, đổ ra cốc, thêm trái cây thái hạt lựu, sợi dừa, đậu phộng. Như vậy là bạn đã có một ly sinh tố ngon lành và thơm mát.
Cách Chế Biến Món Ăn Cây Chùm Ngây Vừa Bổ Vừa Ngon
Cây chùm ngây được xem như một loại rau giàu dinh dưỡng. Thậm chí nó còn được cho là có khả năng chống đói – là nguồn lương thực cho thế giới thứ 3. Chùm ngây thể vừa dùng làm thực phẩm, vừa dùng làm dược liệu bồi bổ cơ thể và hỗ trợ điều trị/phòng ngừa nhiều căn bệnh. Trong bài viết này, Chùm ngây dược liệu sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng rau chùm ngây thông qua việc chế biến món ăn cây chùm ngây vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Cách chế biến món ăn cây chùm ngây vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng
1. Sinh tố chùm ngây
Xay 20gr lá chung với 2 muỗng cafe sữa, 2 muỗng café đường sữa uống như uống sinh tố.
2. Cách nấu rau chùm ngây cho bé
Nguyên liệu:
– Gạo tẻ: 3 nắm nhỏ
– Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
– Thịt gà: 150 gr
– Rau chùm ngây: 50 gr
– Dầu ăn ô liu
– Mắm ngon
Bước 1: Gạo tẻ trộn với gạo nếp, xay vỡ rồi vo sạch cho vào nồi ninh nhỏ lửa.
Bước 2. Trong lúc đợi cháo chín, thịt gà rửa sạch, xắt hạt lựu, băm nhỏ rồi viên thành từng viên. Mình thường băm nhiều loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt lợn rồi viên tròn lại theo bữa và cấp đông. Một ngày bé có thể ăn nhiều loại thịt cũng như nhiều loại rau củ khác mà không bị chán miệng.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu vào nồi cho thịt gà vào xào, nêm một muỗng cà phê mắm ngon rồi cho nước vào đun cho thịt chín mềm.
3. Canh rau chùm ngây nấu thịt băm (có thể thay bằng tôm):
Nguyên liệu:
– 200gr rau chùm ngây
– 200gr thịt nạc
– Gia vị: dầu ăn, hành, bột canh, mì chính.
Bước 2: Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Phi hành lên cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì các bạn cho nước vào nồi đun sôi, cho rau chùm ngây vào nấu khoảng 1-2 phút vì rau rất mau chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã có món canh rau chùm ngây ngon cho gia đình mình. Vị ngọt của thịt, vị bùi của rau chùm ngây khiến nước canh ngọt đậm đà nhưng vẫn thanh mát.
– Dùng 100g rễ hoặc lá chùm ngây rửa sạch cho vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước vào sắc kỹ, chắt lấy nước uống thay nước hằng ngày.
4. Rau chùm ngây xào thịt bò:
Nguyên liệu: – 200gr rau chùm ngây
– 200gr thịt bò
– Gia vị: dầu ăn, tỏi, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
Bước 4: Cho 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào thịt bò đảo đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 5: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thịt chín tái trút ra đĩa.
Bước 6: Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau chùm ngây vào xào nhanh tay.
Thấy rau chín các bạn cho thịt bò trong đĩa vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thức ăn ra đĩa, rắc chút tiêu lên, dùng nóng với cơm rất ngon miệng. Rau chùm ngây xào thịt bò chắc chắn sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn thú vị.
5. Món canh rau chùm ngây với nghêu
Cách làm:
-1kg nghêu sống, 1 cây bạc hà (hoặc dọc mùng), 5 trái đậu bắp, 1 trái cà chua, 1/4 thơm (dứa), 50g me, ớt sừng, tỏi, muối, mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, rau ngò gai, ngổ.
-Trước khi chế biến bạn sơ chế nghêu bằng cách ngâm trong nước muối loãng 2 giờ, mỗi giờ thay nước 1 lần cho sạch cát rồi luộc, tách thịt, bỏ vỏ. Giữ lại nước luộc nghêu.
– Tiếp đến sơ chế các loại rau nguyên liệu: phi thơm tỏi, xào cà chua nhuyễn. Vắt nước me và đổ dứa đã cắt nhỏ vào nồi nước luộc nghêu. Sau đó đổ nghêu vào nồi đun sôi thì cho tiếp bạc hà, đậu bắp. Nêm muối, mắm, bột nêm, đường vừa ăn. Đun sôi thêm 2 phút thì tắt bếp.
-Ăn nóng cùng ngò gai, ngổ thái nhỏ, ớt sừng cắt lát.
Thậm chí cả lá già và lá non của cây chùm ngây có thể sử dụng để nấu canh với thịt, tôm, nấm hoặc nấu suông (mùi vị tương tự rau ngót), trộn salad, ăn sống, xào thịt, trứng, xay nhuyễn thành nước sinh tố. Lá chùm ngây phơi khô tán bột có thể để rất lâu mà không mất dinh dưỡng, sử dụng cho nhiều món ăn như cháo, bột trẻ em, nhào bột bánh, pha nước uống.
-1 chiếc đùi gà, 150gr tôm, 100gr rau chùm ngây, cà rốt, dưa leo, rau răm, lạc
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, dấm.
Cà rốt, dưa leo rửa rồi bào nhỏ, ngâm nước muối. Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch, trụng sơ nước sôi rồi thả ngay vào nước lạnh để rau giòn, giữ được màu xanh rồi vớt rau ra rổ, để ráo. Rau răm rửa sạch, thái rối.
Lạc cho vào chảo rang chín, bỏ vỏ, giã giập. Cho các loại rau (trừ răm) vào trộn với 1 muỗng dấm, 1 thìa cà phê đường, 1 chút muối vào trộn, đảo đều.
Pha nước mắm chua cay mặn ngọt theo tỷ lệ: 1 mắm, 1 đường, 1 chanh, 4 nước lọc (tùy khẩu vị mà gia giảm), rồi cho ớt, tỏi băm nhỏ đổ vào rau. Cho tôm, thịt vào thố rồi rưới nước mắm vào đảo đều, để 15 phút cho ngấm.
Trước khi ăn hãy cho rau răm, lạc rang giã trộn lên rồi ăn. Gỏi rau chùm ngây trộn tôm thịt thanh mát, vị ngọt của tôm, vị thơm của thịt, vị bùi của rau chùm ngây, vị cay cay của rau răm rất lạ và ngon miệng.
Top 5 Đặc Sản Miền Tây Mùa Nước Nổi Vạn Người Mê
Du khách mọi miền biết đến miền Tây bên cạnh sông nước hữu tình, vườn trái cây trĩu quả mà còn ở những món đặc sản miền Tây mùa nước nổi ăn một lần nhớ mãi.
Về miền Tây vào những ngày tháng 7 – 8 – 9 âm lịch, du khách gần xa đừng quên thưởng thức những món đặc sản mùa nước nổi ngon nức tiếng, ngon ở dư vị đậm đà và nét hồn quê dân dã đầy vấn vương.
Lẩu cá linh bông điên điển
Lẩu cá linh bông điên điển – món ăn kinh điển của miền Tây mùa nước nổi
Đến miền Tây mùa này đừng bỏ lỡ lẩu cá linh bông điển điển, món ăn kinh điển của ẩm thực miền Tây mùa nước nổi. Cá linh mềm mại, hầu như không có xương, thịt ngọt kết hợp với những bông điên điển vàng ươm, giòn với vị bùi đặc trưng tạo nên món ăn tuyệt tác. Món ăn là sự pha trộn của đủ vị: ngọt của cá, chua giòn của bông điên điển, thơm lừng mùi nước lèo và vị chua cay mặn ngọt của mắm chấm khiến bạn không khỏi xuýt chúng tôi nhiên, phải đúng vào mùa nước nổi thì thịt cá linh mới mềm, ngọt và ít xương và bông điên điển mới nở rộ.
Cơm gạo lứt hạt sen
Gạo lứt – hạt sen món ăn thực dưỡng thơm lừng
Món ăn được xem là giàu dưỡng chất nhất mùa nước nổi. Bạn đã quá quen thuộc với món cơm gạo lứt béo giòn, vị ngọt dễ dàng đọng lại trong cuống họng và trên đầu lưỡi nếu nhai kỹ. Gạo lứt kết hợp với hạt sen trở thành món cơm thực dưỡng cực kỳ tốt cho mọi đối tượng, mọi lứa tuổi. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần ngâm gạo lứt qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng trước khi nấu, hạt sen tươi bỏ tim sen để khỏi đắng. Sau đó cho gạo lứt đã ngâm và hạt sen vào chung nồi và đun với lửa nhỏ tầm 40 phút là bạn đã có món cơm thơm lừng đầy dưỡng chất.
Chuột đồng nướng lu
Chuột đồng nướng lu – Món ăn “lạ” nhưng ngon nức tiếng đồng quê
Đây sẽ là món ăn mới nghe tên thôi nhiều người đã ái ngại, tuy nhiên lại là đặc sản ngon “nức tiếng” đối với người dân miền Tây. Thực tế đây là những chú chuột đồng chuyên ăn lúa gạo, béo tốt, thịt nhiều và ngọt và đặc biệt vô cùng sạch sẽ. Chuột được làm sạch lông, ruột, cắt móng rồi tẩm ướp gia vị thơm phứt. Sau đó từng con sẽ được móc vào lu, người nướng vừa quay vừa trở tay, vừa thêm mỡ, nước gia vị trên những đốm than cháy lừng tạo ra mùi thơm lừng cả không gian.
Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui giữ nguyên vị ngọt của cá trên từng thớ thịt
Ngoài canh chua cá lóc nổi tiếng khắp miền Tây và khắp cả nước, cá lóc nướng trui lại là món ăn với cách chế biến mang đậm phong cách “miền Tây” nhất. Cá sau khi được làm sạch ruột sẽ được xiên vào que tre, cắm xuống đất rồi phủ rơm lên trên và đốt. Bằng cách này, cá sẽ giữ trọn vẹn được vị ngọt, vị thơm trên từng thớ thịt. Ngon nhất là cuốn cá với bánh tráng, kèm rau thơm, chuối xanh, khế, chấm mắm me và ngồi ngoài vườn thưởng thức, bạn sẽ tận hưởng được trọn vẹn món ngon đậm đà trong phong cảnh thôn quê dân dã.
Ốc bươu nướng tiêu xanh
Ốc bươu làm sạch nướng với tiêu xanh thơm lừng
Miền Tây sông nước không chỉ đa dạng về cá nước ngọt mà các loại ốc nơi đây cũng làm nên đặc sản hiếm có. Những con ốc bươu béo mập, săn chắc được ngâm gạo qua đêm để lọc sạch bùn đất. Sau đó được xả sạch với nước trong rồi ướp với tiêu sống và đẩy đủ các gia vị khác tầm 10 phút. Ốc sẽ được nướng trên bếp than khoảng 5 – 7 phút cho đến khi bốc mùi thơm lừng, bày ra đĩa và chấm với nước mắm ớt chanh tạo nên món ăn chơi hoặc nhậu đều tuyệt vời.
Ngoài top 5 đặc sản đặc sắc trên, về miền Tây mùa này còn vô số món “ngon ngất ngây” như: ba khía muối, gỏi sầu đâu cá sặc, bánh xèo bông điên điển,… chắc chắn chiếc bụng khó chiều của bạn sẽ phải hài lòng tuyệt đối. Book ngay tour miền Tây để vừa nghỉ dưỡng trong không khí thanh bình, ngắm toàn cảnh sông nước lênh đênh mùa nước lớn và thưởng thức đa dạng sản vật tuyệt vời nơi đây.
Các Món Ăn Từ Rau Chùm Ngây Rất Dễ Làm
1.Rau chùm ngây nấu canh với tôm và thịt thái nhỏ
với Thịt thái nhỏ , tôm là món ăn vừa ngon vừa bổ , bạn có thể dùng hàng ngày để tăng cường sức khỏe , phòng bệnh
Rau chùm ngây là loại ray sạch , là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa ăn bởi hàm lượng dinh dưỡng trong nó cao hơn gấp Hai ba lần các thực phẩm quen thuộc bạn ăn hàng ngày. Một trong những cách chế biến ngon và phổ biến nhất đó là nấu canh. Canh rau chùm ngây có hương vị rất độc đáo , nhất là nấu canh với tôm. Hiện nay nhu cầu nhu yếu tu bổ chất dinh dưỡng cho trẻ con , bà mẹ sau khi sinh , người lớn tuổi và nhất là những người Một loại pháp hội trường là điều rất cần nhu yếu và việc dùng rau chùm ngây thương xuyên là điều nên làm
2.Rau chùm ngây nấu canh tôm
Chuẩn bị: Rau chùm ngây: 100g , lặt rau , rửa sạch. Tôm tươi: 200g bóc vỏ , chẻ lưng , rút chỉ đen , vằm nhỏ. Nước: 500ml , hạt nêm , hành. Cách làm: Tôm làm sạch , chẻ lưng rút bỏ chỉ đen. Dùng sóng dao đập mạnh lên từng con tôm , với làn sóng điện này khi cho vào nước sôi , thịt tôm sẽ nở bong lên và dai hơn. Sau đó lấy hành phi vàng , cho tôm vào xào cùng cho thơm , sau đó đổ nước dùng vào. Đun lửa lớn cho nước sôi bùng lên , tra hạt nêm vừa ăn , thả rau chùm ngây vào , nấu thêm 1 phút rồi nhấc xuống. Ăn khi còn nóng
3.Rau chùm ngây nấu canh thịt bằm
Chuẩn bị: 200gr rau chùm ngây , 200gr thịt nạc , gia vị: dầu ăn , hành , bột canh , mì chính. Cách làm: Rửa rau và thịt sạch sẽ , Thịt thái nhỏ nhỏ , phi hành lên cho thơm , cho Thịt thái nhỏ vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì các bạn cho nước vào nồi đun sôi , nêm gia vị cho vừa ăn , sau đó cho rau chùm ngây vào nấu khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Ăn khi còn nóng.
4.Rau chùm ngây nấu canh thịt bò
Chuẩn bị: 150g rau chùm ngây , 200g bò viên , 2 củ hành tím , gia vị: muối , tiêu , đường , hạt nêm , dầu ăn. Cách làm: Rau rửa sạch để ráo , trụng sơ bò viên qua nước sôi. Hành tím thái lát mỏng. Sau đó phi thơm hành và cho 1 lít nước và đun sôi , sau đó cho bò viên vào , nên gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho tiếp rau chùm ngây vào nồi , nấu khoảng 2 phút. Ăn khi còn nóng. Lời khuyên: khi nấu canh rau chùm ngây không nên để sôi quá lâu , vừa sôi nhắc xuống ngay để không bị mất dinh dưỡng , khi nấu nhớ đậy nắp.
Minh Tuệ chuyên Bán Hạt, Bột, Trà Chùm NgâyTrà 199k 1kg Địa Chỉ: Đền lừ – hoàng mai – hà nội Điện Thoại: 0968 329 005 Bột 199k 1kg, Hạt 350k 1kg, GỬI HÀNG TOÀN QUỐC QUA BƯU ĐIỆN Facebook:https://www.facebook.com/dailybotchumngay/
Comments
Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Cách Chế Biến Rau Chùm Ngây Vạn Người Mê trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!