Bạn đang xem bài viết 5 Cách Làm Nước Sốt Chấm Thịt Nướng Hàn Quốc Thơm Ngon Ngay Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Cách làm nước sốt chấm thịt nướng BBQ Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm được nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc chuẩn vị thì chắc chắn những nguyên liệu trên không thể thiếu, nhất là thành phần tương đậu, tương ớt Hàn Quốc và dầu mè. Đây là những hương vị đặc trưng để làm nên một bát sốt chấm ngon chuẩn vị Hàn Quốc đó.
Đối với các nguyên liệu như hành tây thì bạn nên dùng củ tươi, mọng nước để tạo vị ngọt, tỏi thì nên chọn tỏi ta vì tỏi ta sẽ giúp hương vị dậy mùi hơn. Với mè rang thì bạn nên để mè rang chín tới để tạo mùi thơm cho nước chấm thịt.
Cách thực hiện nước sốt chấm thịt nướng BBQ kiểu Hàn Quốc
Cách thực hiện nước sốt BBQ theo kiểu Hàn Quốc không quá khó, sau khi đã chuẩn bị xong hết tất cả các nguyên liệu thì bạn bóc sạch vỏ hành tây, rửa sạch sau đó bạn tiến hành băm nhỏ. Với tỏi, bạn cũng thực hiện thao tác tương tự bằng cách bóc vỏ và băm nhỏ. và trộn đều với nhau. Sau đó các bạn tiến hành pha các nguyên liệu bao gồm tương ớt, tương đậu và dầu mè theo tỉ lệ 1:1:1
Tiếp theo các bạn cho tỏi, hành tây băm nhỏ và lượng mè rang vừa đủ vào phần hỗn hợp tương đậu. Các bạn có thể cho thêm đường cát trắng rồi trộn đều các nguyên liệu để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.
Tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người mà bạn có thể giảm lượng tương ớt.
Như vậy chúng ta đã thực hiện xong cách làm nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc vô cùng đơn giản và chúng ta hoàn toàn có thể làm nước sốt tại nhà. Với thành phẩm có mùi thơm từ tỏi, vị ngọt của hành tây và các hương vị đặc trưng từ tương ớt, tương đậu và dầu mè thì chắc chắn sẽ làm cho món thịt nướng BBQ của bạn ngon hơn rất nhiều.
2. Cách làm nước chấm me ăn đồ nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đối với cách làm nước me chấm đồ nướng thì bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị được nguyên liệu hơn vì tất cả những nguyên liệu này hầu như đều có sẵn ở trong gia đình. Còn đối với me chín, nếu bạn mua được loại me đã tách hạt và chỉ có thịt me không thì càng tốt, tuy nhiên bạn nên giảm đi một lượng me nếu không muốn nước chấm bị chua quá.
Cách thực hiện nước sốt chấm me ăn thịt nướng
Trước tiên, bạn cần bỏ me chín ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút. Khi thấy me đã mền thì dùng thìa dầm cho đến khi thịt me đã tách khỏi hạt me. Nước cốt me thu được bạn chắt ra một cái nồi nhỏ và để những cặn bẩn còn sót lại, không nên chắt quá nhiều vì sẽ có rất nhiều bụi bẩn dính vào thịt me.
Sau đó, bạn cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi nước me và đun trên bếp với lửa nhỏ, trong quá trình đun nước sốt bạn nên sử dụng đũa đảo nhẹ để tránh bị bén nồi và cho đến khi nước sốt sệt lại là xong. Để có được nước sốt chấm thịt nướng đạt tiêu chuẩn thì nước sốt phải có màu nâu đậm, có độ sệt vừa phải, có vị ngọt nhẹ và thơm mùi me.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm nước sốt chấm đồ nướng siêu ngon từ ớt xanh
4. Cách làm nước chấm chao ăn đồ nướng
Với người miền Nam thì chao không còn là nguyên liệu xa lạ gì. Do đó, cách pha nước chấm chao ăn thịt nướng cũng được rất nhiều người yêu thích không kém các cách làm sốt chấm đồ nướng khác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm sốt chấm đồ nướng với chao
Trước tiên, bạn cần đem chao lọc qua một cái rây để chắt bỏ bớt phần nước thừa. Đây cũng là mẹo để làm cách pha nước sốt chấm thịt nướng ngon hơn đó. Đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn với nước. Ớt băm nhỏ và bỏ hạt cho bớt hăng. Chanh bạn vắt lấy nước cốt.
Sau đó, bạn đổ tất cả các hỗn hợp vào một bát tô và trộn đều. Nếu bạn cảm thấy hỗn hợp chưa đủ sệt thì có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Không quá khó nếu bạn biết các mẹo về cách làm nước chấm ăn đồ nướng với chao đó.
5. Cách pha nước chấm đồ nướng bằng dầu hào
Với cách pha nước chấm đồ nướng bằng dầu hào thì bạn không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kì mà bạn chỉ cần pha chuẩn tỉ lệ với dầu hào là bạn đã hoàn thành xong cách làm nước chấm thịt nướng hấp dẫn với tác dụng dung hòa hương vị giúp món nướng của bạn trở nên hấp dẫn hơn khi thưởng thức.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Hành tây, tỏi, ớt, dầu hào, đường kính trắng.
Cách làm nước chấm bằng dầu hào:
+ Đầu tiên bạn cần bóc vỏ hành tây, tỏi và băm nhỏ sau đó ớt rửa sạch và rạch bỏ hạt. Sau khi sơ chế tỏi, hành tây và ớt xong thì các bạn để vào một chiếc bát riêng. + Các bạn lấy một chiếc bát con nhỏ khác và cho đường kính trắng vào cùng với 4 thìa dầu hào được chuẩn bị từ trước. Sau đó bạn sử dụng một chiếc thìa để khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi đường đã được hòa tan hoàn toàn. + Bước cuối cùng là bạn thêm một chút hỗn hợp tỏi ớt đã được sơ chế vào bát hỗn hợp đường với dầu hào vừa pha ở bên trên. Lưu ý là các bạn lên khuấy đều nước chấm lên.
Cách Làm Nước Chấm Thịt Nướng Hàn Quốc
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 loại nước xốt độc đáo để chấm thịt nướng Hàn Quốc, đó là xốt Ssangjang, xốt đào tươi mật ong và xốt cà chua mật ong.Thịt nướng Hàn Quốc là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, những miếng thịt nóng hổi, thơm mềm có vị cay nồng đặc trưng sẽ đánh gục vị giác của bất kì thực khách nào. Tuy nhiên, để món thịt nướng có hương vị tuyệt vời nhất, ngoài khâu tẩm ướp thì nước chấm là một phần không thể thiếu.
Thịt nướng Hàn Quốc không thể thiếu nước xốt ăn kèm
Cách pha nước chấm thịt nướng kiểu Hàn Quốc ngon thơm khó cưỡng
Xốt Ssangjang Xốt đào tươi mật ong Xốt cà chua mật ong
– Ăn thịt nướng kiểu Hàn không thể thiếu xốt chấm Ssamjang, đây là loại xốt ăn kèm đồ nướng rất nổi tiếng ở Hàn Quốc, thích hợp với các món thịt heo nướng, thịt bò nướng hoặc sườn nướng.
Cách làm xốt Ssangjang:
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Pha tương ớt, tương đậu và dầu mè theo tỉ lệ 1:1:1, trộn đều hỗn hợp.
– Cho hành tây băm, tỏi băm và lượng mè rang vừa đủ vào tô hỗn hợp tương đậu. Cho thêm 1 muỗng đường cát trắng rồi trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo hành hỗn hợp nước xốt sánh mịn, có màu đỏ đẹp mắt.
Xốt Ssangjang có màu đỏ đặc trưng của tương ớt và mè rang thơm bùi
– Xốt đào tươi mật ong là loại nước xốt độc đáo được chế biến từ trái cây tươi theo phong cách phương Tây, thích hợp dùng kèm các món sườn nướng, ba chỉ nướng. Nước xốt đậm đà, hài hòa các vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm mùi đào đặc trưng rất hấp dẫn.
Cách làm xốt đào tươi mật ong:
– Đào tươi rửa sạch, ngâm nước muối 10 – 15 phút rồi xả lại với nước, để ráo, sau đó xắt hạt lựu nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm thật nhuyễn.
– Ớt chuông rửa sạch, băm nhỏ.
– Cho đào, hành tây, ớt chuông vào một cái tô, sau đó thêm ½ chén mật ong, ½ muỗng mù tạt, 2 muỗng giấm táo vào trộn đều. Lưu ý, bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn.Thêm ½ chén nước lọc vào hỗn hợp trên, khuấy đều rồi đổ vào chảo, bắc lên bếp đun sôi. Khi xốt sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nấu đến khi nước xốt sệt lại, có độ sánh mịn vừa phải thì tắt bếp.
– Cho xốt vào lọ thủy tinh và tiếp tục đun trong nồi lớn chứa 1 – 2 lít nước khoảng 15 phút nữa. Lấy xốt ra, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
– Cà chua là nguyên liệu thường được dùng để chế biến các loại nước xốt trong ẩm thực phương Tây. Với cà chua, bạn hoàn toàn có thể làm ra một loại nước chấm độc đáo để ăn kèm với món thịt nướng.
Cách làm xốt cà chua mật ong:
– Bơ hâm nóng lại cho tan chảy.
– Cho hết tất cả nguyên liệu gồm nước xốt cà chua, mật ong, mù tạt, giấm và bơ vào một cái chén, khuấy đều rồi cho vào chảo đun sôi.
– Nấu khoảng 12 – 15 phút, vừa nấu vừa đảo liên tục cho đến khi nước xốt sánh lại thì tắt bếp.
Bí Mật Cách Làm Nước Chấm Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Như Nhà Hàng
Nền ẩm thực truyền thống Hàn Quốc cho rằng hương vị và chất lượng món ăn phụ thuộc phần lớn vào loại sốt ăn kèm. Có rất nhiều loại nước chấm nhưng có 3 loại sốt được sử dụng phổ biến nhất trên các bàn thịt nướng. Mỗi một loại nước chấm sẽ được phục vụ cho các loại thịt khác nhau. Tuy vậy, cũng có một số nhà hàng sẽ phục vụ cả 3 loại để thực khách có thể thoải mái lựa chọn.
Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc với tương đậu nành
Ssamjang là nước chấm cực kỳ phổ biến và được biết đến là nước chấm cho món nướng Hàn Quốc. Trong tiếng Hàn, Ssam nghĩa là cuốn – một món ăn đặc trưng quan trọng trong nền ẩm thực Hàn bởi người Hàn ăn tất cả mọi thứ cuộn với xà lách, cây gia vị, rau củ,… Do đó Ssamjang nghĩa là nước chấm cho món cuốn, chuyên sử dụng cho món cuốn nướng Hàn gồm xà lách, tía tô hay cải thảo,…
Loại nước chấm này được tạo thành bởi 2 loại tương lên men, đó là Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và Doenjang (tương đậu nành lên men Hàn Quốc).
Loại nước chấm này có thể cay hoặc không cay, tuy nhiên Ssamjang chuẩn vị của người Hàn chính là nó phải có vị cay đặc trưng.
2 tbsp tương đậu nành Hàn Quốc (Doenjang)
2 tsp tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
1 Tbsp dầu vừng
3 tsp tỏi băm
3 tsp hành tây băm
4 tsp vừng rang
3/4 tsp siro lá phong (không bắt buộc). Có thể thay thế bằng mật ong hoặc đường
1 tbsp hạt dẻ cười băm nhỏ (tùy chọn)
Cách pha chấm thịt nướng
Trộn tất cả các nguyên liệu trên với nhau trong âu trộn.
Sau đó chia thành những phần chấm nhỏ chia cho mỗi người và dùng chung với các món thịt nướng. Loại nước chấm này còn có thể dùng để chấm các món ăn khác như thịt luộc, ăn kèm với cơm cũng rất hợp.
Nước châm này là sự kết hợp tuyệt vời rất khi ăn kèm với nấm và thịt ba chỉ nướng hoặc thịt bò nướng. Hơn nữa, nó lại vô cùng dễ làm, dễ tìm và không cầu kì như những nước sốt còn lại.
Nguyên liệu cho 2 – 3 khẩu phần ăn
1 tbsp nước tương
1tbsp nước lọc
2 tbsp đường trắng
1 tsp dấm trắng
1 vài lát hành tây
Mù tạt wasabi xanh.
Trộn 4 nguyên liệu: nước tương, nước lọc, đường trắng và dấm trong một âu cho đến khi đường tan hết.
Chia nước chấm ra bát con thành từng phần đều nhau
Trang trí bằng hành tây thái mỏng và mù tạt wasabi xanh. Nếu không thích ăn cay bạn có thể không cho mù tạt
Cách làm nước chấm Cho-gochujang chuẩn vị Hàn Quốc
Cho-gochujang được ghép bởi 2 từ “Cho” nghĩa là dấm và “Gochujang” là tương ớt Hàn Quốc. Loại nước chấm này có hương vị phức tạp hơn nhiều so với mặt nghĩa của nó. Đầu tiên bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, sau đó là vị chua dịu và cuối cùng là vị cay nồng của Gochujang.
Tuy Cho-gochujang thường được sử dụng để ăn kèm với hải sản , nhưng hương vị đặc trưng chua, cay, ngọt lại cực hợp khi ăn kèm với các món ăn khác như rau củ luộc. Có thể nói nói là nước chấm “an toàn” nhất, đảm bảo cho các món ăn chuẩn vị Hàn Quốc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
4 tbsp tương ớt Hàn (gochujang)
2 tbsp đường. Có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc siro lá phong nước chấm của chúng ta dậy mùi đặc trưng hơn
2 tps dấm gạo
1 tbs nước cốt chanh
½ tsp dầu vừng (tùy chọn)
½ tsp vừng rang (tùy chọn)
Cách làm nước chấm Cho-gochujang
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một âu trộn cho đến khi tan đường và hương vị sốt đã hòa quyện với nhau.
Sau đó chia nhỏ thành từng phần ăn.
Thêm dầu vừng và vừng rang vào từng phần chấm khi phục vụ.
– Nếu bạn không tìm mua được tương đậu nành Hàn Quốc Doenjang, bạn có thể thay thế bằng tương Miso của Nhật.. Hai loại tương này tuy khác biệt nhưng khá giống nhau. Miso có hương vị mềm hơn và không hăng như Doenjang.
Cách Làm 13 Loại Nước Sốt Chấm Thịt Nướng Ngon
b. Cách làm:
Cho me vào nước, bóp nhẹ cho me tơi ra, ngâm khoảng 15′ – 20′ để me nở
Bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt rồi lược bỏ hạt
Cho đường, nước mắ, ớt xay,.. rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm xíu nữa đợi nước me keo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được
Cho chút nước vào sốt me đun sôi rồi đổ sốt lên nguyên liệu chính
· Note: có thể làm nhiều rồi cho vào lọ thủy tinh để ngăn mát tủ lạnh ăn dần
a. Nguyên liệu:
b. Cách làm:
Cho tất cả vào tô trộn đều cho đến khi đạt hỗn hợp màu đỏ bắt mắt đều vị
a. Nguyên liệu:
b. Cách làm:
Cho muối vào chảo rang giòn rồi múc ra bát
Đổ dầu mè vào khuấy đều
· Note: chú ý khi rang muối, chỉ rang cho muối khô và săn lại là bắc xuống. Chấm với mực nướng hay tôm nướng sẽ tuyệt
a. Nguyên liệu:
b. Cách làm:
Cà chua đem rửa sạch, trần qua với nước sôi rồi tiến hành lột vỏ. Sau đó đem cà chua đi băm thật nhuyễn.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.
Tiếp đến cho dầu vào nồi rồi đun cho nóng, thêm hành, tỏi và phi thơm lên. Sau đó cho cà đã băm nhuyễn vào. Nêm nếm muối, đường, tiêu cho vừa ăn.
· Note: Chấm với cá nướng
a. Nguyên liệu:
b. Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ và khuấy đều
đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ
Lúc đun phải khuấy đều tay và liên tục trong 4′ rồi tắt bếp, để nguội
a. Nguyên liệu:
b. Cách làm:
Trộn đều, bắc lên bếp đun 15′, đảo liên tục cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp
· Note: Chấm với thịt nướng, không nên để qua đêm vì có cà chua
a. Nguyên liệu:
2 lòng đỏ trứng
hẹ, ngò , muối , tiêu , ngải thơm (dứa) xắt nhuyễn…
Xắt nhỏ hẹ, cho dấm, ngò, hẹ, ngải vào một cái thau và quậy đều, sau đó làm lạnh.
Thêm vào lòng đỏ trứng, 2 muỗng súp tiêu, muối, nước.
Đổ vào xoong, quậy đều và cho bơ cắt nhỏ vào.
Thêm ngải thơm và ngò
a. Nguyên liệu:
Đậu xanh xay
bỏ hết nước chao vì rất mặn, lấy 1 muỗng canh chao vào tô + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng đậu xanh xay + ít tiêu + ớt băm + ít hạt nêm + 1 muỗng canh đường rồi trộn thật đều thật nhuyễn
Chao trắng hoặc chao đỏ tán nhuyễn, cho sả, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, đường, bột ngọt, nước dừa xiêm (hoặc nước nóng, giấm) vào. Tất cả trộn đều (có thể phi một ít tỏi, sả cho vào sẽ ngon hơn).
Lưu ý: Khi ướp thực phẩm dùng chao đỏ (để nấu nướng) tạo màu sắc. Khi chấm nên dùng chao trắng
1 củ hành khô phi thơm + 8 thìa súp Hoisin sauce (tương ăn phở) + 1 thìa cafe bơ lạc + 1 tí muối.
300ml nước cốt dừa + 8 thìa bơ lạc + 1/2 củ hành tây nhỏ băm nhuyễn + 2 thìa đường thốt nốt + 1/2 thìa cafe ớt bột + 1 thìa nước tương. Tất cả đun sôi trên lửa vừa, giữ ấm trước khi ăn
Đun sôi 250g đường (có thể thêm nếu thích ngọt hơn) với 0,5l dấm gạo trên lửa nhỏ khoảng 15′, hớt bọt nếu có. Dung dịch dấm đường này có thể đổ vào chai sử dụng nhiều lần rất thuận tiện cho nhiều món ăn khác nhau như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt, cách làm nước chấm xoài xanh, pha chế nước chấm bún chả, bún nem…
Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Cách Làm Nước Sốt Chấm Thịt Nướng Hàn Quốc Thơm Ngon Ngay Tại Nhà trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!