Bạn đang xem bài viết 5 Món Xôi Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món xôi thơm ngon, dân dã và thân thuộc với con người Việt Nam.
Xôi là món ăn khá phổ biến tại Việt Nam, món ăn này có mặt ở khắp mọi nơi. Từ thành thị đến nông thôn, nhắc đến xôi thì ai cũng biết, ai cũng từng ăn qua. Từ người lao động, học sinh, sinh viên,…Món xôi thơm ngon, nóng hổi không chỉ để dùng ăn sáng mà còn dùng trong những bữa tiệc.
Xôi gắn bó với nhiều thế hệ. Và cũng được chế biến đơn giản, tùy theo mỗi vùng miền sẽ có sự biến tấu khác nhau cho hợp khẩu vị. Nhưng nhìn chung, xôi chia ra làm 2 loại: xôi mặn và xôi ngọt.
Những món xôi thơm ngon, hấp dẫn, nóng hổi dùng cho bữa sáng thì đa dạng hơn, xôi mặn thì có thể trộn chung với thịt heo, trứng cút, tôm, thịt gà,… vừa ngon, vừa đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài học tập và làm việc.
Những món xôi ngọt như xôi gấc, xôi đậu xanh cốt dừa, xôi lá dứa, xôi đậu đen, xôi đậu phộng,…
Công thức nấu món xôi thơm ngon, đơn giản tại nhà.
Thay vì mỗi sáng bạn phải chạy ra ngoài mua, thì hôm nay chúng ta cùng nhau học cách làm một vài món xôi ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh mà ai trong gia đình cũng cố thể thưởng thức.
1/ Món xôi gấc thơm ngon
Nguyên liệu Cách nấu món xôi gấc thơm ngon bằng nồi cơm điện tử
Bước 1: Nếp bạn vo sạch rồi ngâm vào nước ấm có pha thêm ít muối khoảng 15 – 20 phút rồi chắt nước bỏ đi. Nếu bạn nấu xôi bằng nồi cơm điện thì bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng và các hạt gạo đều nhau.
Bước 2: Chẻ quả gấc làm 2, cho phần hột gấc và thịt đỏ vào gạo nếp. Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều cho phần thịt gấc tan ra hết và để yên trong 5 phút.
Bước 4. Nhấn nút Cook để băt đầu nấu xôi, khi xôi chín thì sẽ tự chuyển qua chế độ Hâm, lúc này bạn lấy đũa để xới xôi. Làm vậy cho hơi nước thoát ra ngoài bớt và nếm thử xôi xem vừa chưa.
Nêm nếm lại cho vừa rồi đậy nắp nồi để giữ ấm thêm tầm 10 phút nữa là có thể lấy ra dùng được rồi. Nếu có khuôn thì bạn bỏ vào khuôn tạo hình cho đẹp mắt, không thì bỏ ra dĩa và thưởng thức.
2/ Công thức làm món xôi xéo thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu Cách nấu món xôi xéo thơm ngon
Bước 1.Gạo nếp bạn vo sạch, ngâm với chút muối + bột nghệ để xôi có màu sắc đẹp mắt.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi xéo
Để riêng đậu xanh ra hai rổ cho ráo nước. Cho thêm chút muối xóc đều rồi cho vào nồi hấp cho chín. Khi đâu chín thì dùng muỗng nghiền cho nhuyễn, vo lại thành từng viên tròn, bày ra dĩa.
Cho nếp vào nồi com điện nấu cho chín, hoặc bỏ vào nồi hông xôi. Nấu cho chín
Bước 3: Xôi chín thì bới ra dĩa, hoặc tô, thái từng lát đỗ mỏng phủ lên trên mặt xôi, sau đó rắc hành phi vàng lên trên là hoàn thành xong cách nấu xôi xéo ngon chuẩn vị.
Món xôi thơm ngon này có thể ăn kèm với thịt heo, lạp xưởng cũng ngon hết ý.
3/ Công thức làm món xôi dừa lá dứa thơm ngon
Nguyên liệu
Gạo nếp: 500g
Lá dứa 4-5 lá
200ml nước cốt dừa
100g dừa sợi
Đường cát trắng
Một ít vừng rang nếu bạn thích
Cách làm món xôi dừa lá dứa thơm ngon
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước và xay nhueeyxn, lọc qua rây để lấy nước, đem bỏ bã.
Bước 2: Gạo nếp vo sạch, cho ra rổ dày để ráo nước. Cho chút dầu ăn và 1 chút muối vào rồi xóc đều, làm như vậy để xôi được đậm đà hơn. Thêm dầu ăn ở bước này sẽ giúp xôi được dẻo hơn và hạt xôi cũng bóng hơn.
Bước 3: Bây giờ thì cho nếp vào nồi cơm điện, rưới lên 1 ít nước lá dứa và bỏ lên trên mặt 1-2 lá dứa cho thơm. Dùng đũa đảo nếp cho đều từ trên xuống dưới. Bạn nhớ căn nước sao cho lấp xấp nếp để khi nấu xôi được chín ngon, không cho nhiều quá xôi bị nhão. Còn nếu ít quá xôi sẽ bị sống.
Bật nút Cook và bắt đầu nấu xôi, khi xôi chín thì nồi tự động chuyển về chế độ hâ. Lúc này bạn mở nắp nồi và xới xôi cho tơi, đậy nắp lại nấu theem 10 phút nữa cho xôi chín đều hòa toàn.
Công việc cuối cùng của bạn bây giờ đổ nước cốt dừa vào nồi xôi khi còn ấm rồi trộn đều lên. Rắc lên trên một ít vừng và dừa nạo lên trên đĩa xôi cho đẹp mắt. Như vậy là món xôi thơm ngon, ngọt, ngào ngạt mùi lá dứa đã xong rồi đó. Thưởng thức ngay thôi nào.
4/ Công thức nấu xôi đậu đen
Nguyên liệu Cách nấu xôi đậu đen
Bước 1. Để nếp dẻo, đậu đen mềm bạn cần lấy đỗ đen đã chuẩn bị sẵn đem rửa sạch, loại bỏ các hạt lép, tốt nhất đem ngâm đỗ và nếp trước một đêm để hôm sau nấu hạt sẽ mềm.
Khi gần chuẩn bị nấu thì vo gạo qua và xóc đều, để 15 cho ráo và thêm chút muối như vậy lúc xôi chín ăn sẽ vừa miệng hơn.
Đậu đen vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2. Cho đỗ đen đã được ngâm từ đêm hôm trước và cho vào nồi nước nấu. Nấu tới khi nào hạt đỗ ăn thấy mềm, nứt nhưng vẫn còn nguyên hạt thì tắt bếp và vớt ra để ráo nước khoảng 10 phút.
Bước 3. Bây giờ thì trộn nếp với đỗ đen, cho thêm chút nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn. Tiếp đó, cho vào nồi hông để nấu cho chín.
Thời gian nấu xôi khoảng 20 đến30 phút. Bạn có thể thử, thấy hạt nếp nở hết và hạt đậu đen mềm là được rồi. Tắt bếp rồi lấy xôi ra dĩa, ăn kèm với muối lạc vừng, hoặc chút đường cũng rất là ngon.
5/ Công thức nấu xôi đậu phộng hạt sen thơm ngon.
Nguyên liệu
500 gram gạo nếp.
200 gram hạt sen.
100 gram dừa đã bào thành sợi.
Mè rang.
3 lá dứa.
2 muỗng canh đường cát.
1/3 muỗng cà phê muối
Cách nấu xôi đậu phộng hạt sen bằng nồi cơm điện
Bước 1. Cho nếp vào nồi vo cho sạch, không nên chà xát mạnh sẽ làm bể hạt gạo. Xong bỏ vào chút xíu muối, xóc đều và để yên trong vòng 15 – 20 phút
Bước 2. Hạt sen tách làm 2, bỏ tim sen ra ngoài.
Đổ nước lấp xấp rồi đem hạt sen đi nấu, đến khi hạt sen chín mềm thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Đối với loại sen khô trong siêu thị, bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen mềm ra rồi mới bắt đầu nấu xôi được
Bước 3. Dừa bạn đem nạo từng sợi nhỏ, rồi đem trộn chung với đường cát khoảng 1 tiếng .
Bước 4. Đổ nước vào phía dưới nồi cơm điện và cắm điện như bình thường.
Bạn cho gạo nếp trộn đều cùng với hạt sen rồi cho lên xửng hấp của nồi cơm điện. khoảng chừng 20 phút thì xôi sẽ chín.
Lại một món xôi thơm ngon nữa đã hoàn thành, mùi thơm của nếp hòa với hạt sen tươi thật là thích. Ăn món xôi này có thể giúp bạn dễ ngủ hơn
4 Món Kem Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà
Món kem thơm ngon và hấp dẫn các bạn nhỏ bởi nó mang hương vị đặc trưng của từng loại trái cây, đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực như thế này. Bây giờ chúng ta cùng vào bếp và làm 4 món kem thơm ngon cho bé yêu nào.
1/ Cách làm kem thanh long đỏ.
– Thanh long: 1 trái (500g)
– Chanh: 1 trái
– Sữa tươi: 100ml
– Sữa đặc: 100ml
– Dụng cụ: hộp đựng, máy xay sinh tố
Bước 1:
Lột bỏ vỏ thanh long rồi cắt thành những miếng nhỏ. Bỏ hết thanh long vào máy xay sinh tố, thêm sữa đặc, sữa tươi, chanh vắt lấy nước cốt, đậy nắp rồi xay nhuyễn hỗn hợp trên
Bước 2:
Cho hỗn hợp kem sữa thanh long vào hộp sau đó đảo kem khoảng 2-3 lần để cho kem bông xốp. Xong bỏ vào tủ lạnh
Bước 3:
Khi ăn bạn lấy kem ra, múc kem thành những viên tròn cho ra dĩa hoặc ly tùy thích. Có thể tạo hình cho đẹp mắt.
Kem làm xong có màu sắc tự nhiên nhìn bắt mắt, và thơm mát của vị thanh long. Rắc thêm 1 ít đậu phộng rang để làm dịu vị ngọt là có thể thưởng thức được rồi.
2/ Cách làm kem chuối hộp thơm ngon
Nguyên liệu và dụng cụ
3 quả chuối sứ chín
– 200 ml sữa chua.
– 90 ml nước cốt dừa.
– 90 ml sữa tươi.
– 50 ml sữa đặc.
– Đậu phộng
– Cơm dừa nạo sợi.
– Dụng cụ: Hộp đựng, muỗng, tô…
Cách làm chi tiết món kem thơm ngon
Bước 1:
Bóc vỏ chuối rồi ngâm nước muối 5-10 phút, sau đó mỗi trái cắt thành 3-4 lát mỏng theo chiều dọc.
Bước 2:
Đậu phộng rang chín, giã dập.
Bạn xếp chuối vào hộp, cứ 1 lớp chuối lại rắc 1 lớp mỏng đậu phộng, lớp trên cùng bạn nhớ rắc thêm chút dừa nạo.
Bước 3:
Trộn sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào tô lớn, khuấy đều và tạo thành hỗn hợp. Sau đó từ từ rót hỗn hợp sữa vào hộp chuối đã xếp sẵn.
Lắc nhẹ cho sữa ngấm đều và vỗ nhẹ 2 bên hộp 1 lần nữa cho nguyên liệu dàn đều ra. Bỏ vào tủ lạnh.
Sau khi để từ 5-6 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh là có thể lấy ra thưởng thức. Bỏ ra ngoài khoảng 1-2 phút cho kem tách khỏi lớp vỏ hộp và cắt thành miếng vừa ăn.
3/ Cách làm món kem dâu tây
Nguyên liệu
Kem tươi 250ml,
Sữa tươi không đường 250ml,
1-2 lòng đỏ trứng gà
Đường 10 gr
Dâu tây tươi 200 gr
Bước 1.
Đun nóng sữa, sau đó đem và trứng, sữa và 1 nửa đường tạo thành hỗn hợp. Sau khi hỗn hợp này sôi nhẹ trở lại và đẩo thấy nặng tay thì bắc ra để nguội.
Bước 2.
Một nửa lượng đường còn lại được đem xay với dâu tây. Sau đó đem hỗn hợp này được hòa cùng hỗn hợp trứng sữa ở trên.
Bước 3.
Đánh bông kem tươi trong điều kiện lạnh và trộn vào hỗn hợp bên trên để hoàn thiện khối nguyên liệu.
Bước 4.
Đem chỗ hỗn hợp này vào máy làm kem và chờ thành phẩm ra đời.
Ăn ngay ly kem thơm ngon, mát lạnh vị dâu cho tinh thần sảng khoái thì còn gì bằng.
4/ Cách làm kem bơ vị chanh tươi thơm ngon
Nguyên liệu làm kem bơ vị chanh
2 trái bơ tách lấy thịt
250ml sữa tươi không đường
100gr đường
1 muỗng canh nước cốt chanh
Một ít muối
Dụng cụ: bát, muỗng, ly, dao, khay đựng, máy xay sinh tố.
Cách làm chi tiết món kem thơm ngon Bước 1
Cho các nguyên liệu gồm bơ, đường, sữa tươi, muối, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn sau đó trộn đều hỗn hợp.
Bước 2.
Đổ hỗn hợp đã xay vào hộp đựng, để trong ngăn đá tủ lạnh 45 phút, sau đó lấy kem ra trộn đều. Cách 45 phút bạn lấy kem ra trộn đều để kem không bị dăm đá. Làm như vậy 2,3 lần là được.
Bước 3.
Bây giờ bạn có thể múc kem ra ly hoặc cốc, hay dĩa và trang trí thêm một ít dừa bào sợi hoặc dừa sấy khô cho món kem bơ thêm của bạn trông hấp dẫn hơn.
Cách Làm Xôi Chiên Vàng Ruộm, Giòn Thơm Tại Nhà Ngon Bất Bại
Cách làm xôi chiên mang sắc vàng sống động, dậy mùi thơm, lại giòn rôm rốp, độ cuốn hút chẳng thua kém gì với món xôi hấp truyền thống cả. Có người thích ăn xôi chiên nhân thập cẩm, cũng có người thích nếm trải hương vị gạo nếp chỉ trộn lẫn một vài loại nhân đặc trưng. Vì vậy, chúng tôi có sưu tầm 9 công thức làm xôi chiên khác nhau dưới bài viết này cho bạn tha hồ khám phá.
1. Hướng dẫn làm xôi chiên chà bông mỡ hành đơn giản nhất
Cách làm xôi chiên chà bông mỡ hành không cần bạn phải ra sức tìm mua những nguyên liệu cao cấp, đắt giá gì cả. Thế nhưng thành phẩm cuối cùng lại cực kỳ chất lượng, chị em cứ yên tâm thực hiện tại nhà và thưởng thức cùng gia đình.
1.1. Nguyên liệu cần dùng
200 gram gạo nếp
1/3 muỗng cà phê muối
1 chén hành tím băm, 1 chén hành lá băm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 chén chà bông heo hoặc gà (Xem cách làm chà bông thịt heo ngon, không vi khuẩn tại nhà)
1.2. Cách làm món xôi chiên chà bông mỡ hành
Gạo nếp bạn vo sạch và ngâm nở trong nước lạnh ít nhất 4 – 5 tiếng. Hấp chín gạo với 1/3 muỗng cà phê muối. Xôi chín, bạn vo tròn thành nhiều viên nhỏ rồi dùng tay ép cho xôi dẹp xuống.
Làm nóng dầu ăn và bắt đầu chiên xôi. Sau đó phi thơm hành tím, rồi đổ hành lá cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Phần mỡ hành chín, trải lên bề mặt xôi chín, phủ thêm 1 lớp chà bông lên trên. Khi thưởng thức bạn xịt thêm tương ớt vào sẽ rất ngon.
2. Hướng dẫn cách làm xôi chiên trứng cực lôi cuốn
Cách nấu xôi chiên trứng mà chúng tôi đề xuất ở đây không đơn thuần là dùng trứng gà tươi để chế biến. Việc sử dụng nguyên liệu tràng trứng béo ngậy kết hợp với món chiên giòn tan hứa hẹn đưa bạn tới cảm giác lâng lâng, sảng khoái.
2.1. Nguyên liệu chính
400 gram tràng trứng, 500 gram gạo nếp
40 ml nước cốt dừa, 50 ml nước cốt nghệ
1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm
1/4 muỗng canh hạt tiêu
1 muỗng canh ớt sa tế (Xem cách làm ớt sa tế ngon tại nhà)
1,5 muỗng canh tương ớt (Xem cách làm tương ớt sạch, không chất bảo quản tại nhà)
1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường
Hành lá, rau răm, rau mùi
Tỏi băm, hành tím băm
1 ít nước lọc
2.2. Hướng dẫn cách làm món xôi chiên trứng
Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước có trộn thêm nước nghệ trong 7 – 8 tiếng. Rồi bạn vớt gạo ra, để ráo. Trộn nếp với nước cốt dừa và muối, sau đó đem hấp chín.
Nắn xôi thành những viên tròn to vừa chuẩn bị chiên giòn. Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì chiên vàng đều các viên xôi. Lượng dầu đổ sao cho ngập xâm xấp mặt xôi.
Tràng trứng chần sơ qua nước sôi và để ráo. Sau đó, phi thơm hành, tỏi băm, rồi bạn tiến hành xào tràng trứng với 1 chút nước lọc. Nêm hạt nêm, dầu hào, tiêu, tương ớt, đường cho vừa ăn.
Xào tầm khoảng 3 – 5 phút, bạn cho hành lá, rau răm, rau mùi vào hỗn hợp, đảo nhanh để chúng chín thì tắt bếp.
Bày xôi chiên cùng tràng trứng lên dĩa rồi từ từ thưởng thức.
3. Bí quyết công thức làm xôi chiên nhân thịt nấm ngon ngất ngây
Món xôi chiên thịt nấm trở thành “hot trend” hút khách nhất nhì của ẩm thực đường phố trong nhiều năm gần đây. Thay vì phải xếp hàng thật lâu để mua được nó mà đang lúc bụng đói cồn cào, chi bằng hãy tự học cách làm xôi chiên nhân thịt nấm này để chế biến bất kỳ khi nào bạn muốn.
3.1. Nguyên liệu chính
3.1.1. Phần xôi
400 gram gạo nếp, 1/2 muỗng cà phê muối
80 ml nước cốt dừa, 200 ml dầu ăn
3.1.2. Phần nhân thịt
300 gram thịt heo bằm
30 gram củ sắn, 30 gram đường
20 gram dầu hào, 2 muỗng canh dầu ăn, 20ml nước mắm
30 gram cà rốt, 30 gram nấm mèo
3 gram tiêu, 2 gram hành tím băm
3.1.3. Phần nước xốt
2 muỗng canh dầu ăn, 200ml nước dừa tươi, 30ml nước tương
30 gram đường, 30 gram tương ớt
15 gram gừng băm, 15 gram hành tím băm
3.2. Cách làm xôi chiên nhân thịt nấm
3.2.1. Nấu chín gạo nếp và tạo hình miếng xôi
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nở với nước lạnh 4 tiếng hoặc qua đêm, để ráo.
Chuẩn bị xửng hấp, lót bên trên xửng một tấm lá chuối hoặc đặt một chiếc dĩa, đổ gạo nếp vào. Thêm nước cốt dừa và muối vào cùng, trộn đều. Đậy nắp hấp gạo nếp khoảng 20 phút cho chín mềm. Lúc này bạn đã có phần xôi dẻo thơm mùi nước cốt dừa.
Chuẩn bị một chiếc khay, lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm bên dưới để chống dính. Múc xôi ra khay, dùng sạn nén chặt tay để xôi dính lại với nhau, nén xôi sao cho tảng xôi dày khoảng 5 cm.
Sau đó dùng khuôn hoặc chén tròn cắt xôi ra thành từng miếng tròn đẹp. Bọc những miếng xôi đã cắt được lại bằng màng bọc thực phẩm (hoặc bỏ vào hộp), đem để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để xôi khô mặt dễ chiên hơn.
3.2.2. Cách làm nhân thịt và nước xốt xôi chiên
Cho các nguyên liệu gồm thịt heo xay, và hỗn hợp cà rốt, củ sắn, nấm mèo cắt hạt lựu vào cùng một tô. Nêm thêm gia vị đường, nước mắm, dầu hào, tiêu vào nhân rồi trộn đều cho tất cả thấm gia vị. Phi thơm hành tím băm trong chảo dầu nóng, cho nhân thịt vào xào chín.
Phi vàng hành tím băm ở 1 chảo khác có kèm gừng băm Sau đó thêm vào nước tương, đường, tương ớt, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi lên. Đổ thêm nước dừa tươi vào nồi xốt, khuấy đều rồi nấu sôi sốt một lần nữa, thấy sốt có độ sánh thì nhắc xuống.
3.2.3. Cách chiên xôi và nhồi thịt làm nhân
Làm nóng 200 ml dầu ăn trên chảo, cho từng miếng xôi vào chiên vàng đều 2 mặt, vẫn giữ được độ dẻo của lớp xôi chính giữa. Gắp xôi ra dĩa thấm cho ráo bớt dầu.
Bạn không nên chiên xôi giòn quá mức, vì lúc cắt xôi để chêm nhân sẽ rất dễ bị gãy vụn.
Xôi sau khi chiên cắt đôi ra, múc nhân thịt vào chính giữa, rưới thêm nước sốt hoặc tương ớt, có thể rắc thêm chà bông để ăn kèm nếu thích.
4. Hướng dẫn làm xôi chiên bọc gà “thần thánh”
4.1. Yêu cầu về nguyên liệu
1 con gà ta
400 gram gừng, 400 gram hành tím
Một kí rưỡi gạo nếp
Nửa kí hạt sen tươi
50 gram nấm hương, 150 gram nấm mèo
Vài lá chanh
Muối, tiêu, hạt nêm, nước tương, tương ớt
Nước dừa tươi, dầu ăn
4.2. Cách làm xôi chiên bọc gà
4.2.1. Xử lí thịt gà sống và làm nhân nhồi vào bụng gà
Đầu tiên, bạn cắt 50 gram gừng thành sợi nhỏ, cắt lát 50 gram hành tím. Cắt mỏng 50 gram nấm mèo lẫn 50 gram nấm hương, 50 gram lá chanh cắt sợi nhuyễn.
Rạch 1 đường vừa đủ ở bụng gà tạo độ dẹt nhất định để chừa chỗ nhồi nhân. Sau đó ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và thoa đều 1 lớp mỏng dầu ăn vào bề mặt gà.
Làm nóng chảo dầu, cho hành, gừng, lá chanh, hạt sen tươi, nấm mèo, nấm hương vào xào chín để làm nhân nhồi trong thịt gà. Đổ vào hỗn hợp 1/4 chén nước lọc, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xào xong nhồi ngay vào bụng gà.
4.2.2. Hấp chín gạo nếp và gà
Phần gạo nếp bạn phải vo sạch, và ngâm nở trong 8 tiếng hoặc qua đêm trước khi chế biến thành xôi. Chuẩn bị xửng hấp, đổ hết phần gạo nếp vào, rồi đặt con gà lên trên, bọc quanh 1 lớp lá chuối hấp trong 40 phút.
Hấp xong bạn gấp gà ra để riêng. Trải lên mặt phẳng 1 màng bọc thực phẩm, kế đến, dàn đều 1 lớp xôi, rồi để gà lên trên giữa phần xôi.
Tiếp theo bạn tiến hành cuộn xôi lại bọc kín con gà. Bạn nhớ túm 2 đầu màng bọc thực phẩm thật chặt để định hình xôi giống một quả bóng hình bầu dục. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
4.2.3. Cách làm nước sốt ăn kèm xôi chiên bọc gà
Bắc chảo lên bếp, chiên xôi ngập trong lớp dầu ăn. Xôi chín vàng đều thì vớt ra, để ráo. Cắt thêm 50 gram hành, 50 gram gừng phi thơm, Nêm 1/2 chén nước tương, 1/2 chén tương ớt, 1/2 lượng nước trong trái dừa tươi cỡ vừa. Đun đến khi hỗn hợp hơi sệt lại và chuyển sang màu nâu sậm. Ta sẽ thu được phần nước xốt.
Sử dụng toàn bộ số gừng và hành tím còn lại để phi thơm trong dầu nóng, vớt ráo để riêng một bên.
Cắt gà bó xôi là 2 khúc lớn, rồi tiếp tục chẻ thành nhiều phần nhỏ bày ra dĩa và thưởng thức. Khi ăn thì rưới lên lớp nước xốt, mỡ hành đã chuẩn bị với 1 ít lá chanh tươi thái sợi sẽ rất ngon.
5. Cách làm món xôi gấc chiên kẹp thịt ba chỉ ngon khó cưỡng
Lâu lâu, bạn muốn thay đổi thực đơn cho cả gia đình thêm mới lạ thì đừng bỏ lỡ cách nấu xôi gấc chiên kẹp thịt ba chỉ sau đây. Miếng xôi giòn rụm, nhân thịt hài hòa vị mặn ngọt, ăn kèm kim chi chua cay thì “số dzách”.
5.1. Tập hợp nguyên liệu
200 gram thịt gấc, 300 gram gạo nếp
300 gram thịt ba chỉ
10 ml dầu mè, 100 ml rượu trắng, 20 ml nước tương
20 gram dầu hào, 20 gram mật ong
50 gram xà lách, 50 gram kim chi cải thảo
10 gram hành boa rô, 1/2 muỗng cà phê muối
5.2. Cách làm món xôi gấc chiên kẹp thịt ba chỉ
5.2.1. Sơ chế gạo nếp
Bạn cắt đôi trái gấc, nạo lấy phần ruột gấc bên trong cho vào cái âu nhỏ, thêm rượu trắng, ngâm 10 phút để thịt gấc lên màu đỏ đẹp và gỡ bỏ hột dễ dàng. Sau đó, cho phần nước cốt gấc vào trong tô có gạo nếp đã ngâm nở 8 tiếng và 1/2 muỗng canh muối. Dùng muỗng trộn đều.
Đun sôi nồi nước. Cho gạo nếp gấc vào xửng hấp khoảng 15 phút thì mở nắp, dùng đũa xới đều xôi. Sau đó đậy nắp và hấp tiếp 10 phút cho xôi được chín mềm dẻo.
5.2.2. Áp chảo thịt ba chỉ và chiên xôi
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng. Ướp thịt cùng hành boa rô, dầu mè, nước tương, dầu hào và mật ong, ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó đun nóng chảo, phết một lớp mỏng dầu ăn, cho thịt ba chỉ rán áp chảo vàng đều 2 mặt.
Xôi sau khi nấu chín, dàn xôi vào dĩa hình chữ nhật có độ cao khoảng 2 cm. Sau đó, dùng khuôn hình tròn nhấn vào xôi thành từng miếng tròn bằng nhau. Thao ít dầu ăn vào khuôn sẽ tiện cho việc lấy xôi ra hơn.
Sau đó, cho từng miếng xôi vào chảo dầu đun sôi, chiên vàng giòn 2 mặt. Lần lượt cho lên miếng xôi gồm rau xà lách, thịt ba chỉ, kim chi và trên cùng là một miếng xôi.
6. Công thức làm xôi viên chiên thịt băm chuẩn vị
Cách làm xôi viên chiên vừa có tạo hình xinh xắn lại hấp dẫn về mùi vị. Những viên xôi chiên giòn giòn, nóng hổi rất thích hợp để bạn lót dạ lúc xế chiều hoặc chiều đãi bạn bè khi đang ngồi tán gẫu đấy!
6.1. Nguyên liệu cần dùng
350 gram gạo nếp, 250 gram thịt heo xay
120 củ năng, 40 gram gừng, 40 gram hành lá
2 gram muối, 2 gram tiêu, 20 gram bột chiên giòn
5 ml nước tương, 1 quả trứng gà
6.2. Hướng dẫn cách làm xôi viên chiên thịt băm
6.2.1. Nấu chín gạo nếp và ướp hỗn hợp nhân thịt
Gạo nếp vo sạch với nước, sau đó để ráo cho vào xửng và tiến hành hấp chín thành xôi. Hành lá thái nhỏ, gốc hành và gừng băm nhỏ, củ năng gọt vỏ băm nhỏ.
Cho xôi đã hấp chín vào âu, thêm thịt heo xay, hành lá, gốc hành, gừng củ năng đã sơ chế. Tiếp đó thêm trứng, nước tương, hạt tiêu vào trộn đều tất cả lên với nhau.
6.2.2. Vo tròn xôi và chiên giòn
Sau khi trộn dều tất cả rồi bạn đeo bao tay nylon và viên xôi thành những viên tròn nhỏ khoảng 30 gram. Lăn từng viên xôi vừa làm xong qua bột chiên giòn sao cho bột áo đều viên xôi.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng xôi vào chiên,tránh để những viên xôi dinh vào nhau khi chiên. Chiên đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
7. Cách nấu xôi chiên phồng nhân đậu xanh cốt dừa “cực đã”
7.1. Nguyên liệu chính
300 gram gạo nếp
40 gram đường, 90 gram đậu xanh
1/2 chén nước cốt dừa
50 ml dầu ăn
7.2. Cách làm món xôi chiên phồng nhân đậu xanh cốt dừa
7.2.1. Sơ chế gạo nếp và đậu xanh
Gạo nếp, đậu xanh ngâm khoảng 4-6 tiếng cho nở. Nếu ko có nhiều thời gian thì bạn ngâm nước nóng cho nhanh.
Hấp đậu xanh cho chín mềm, tán nhuyễn. Trộn đậu đều với gạo nếp như cách nấu xôi vò. Hấp nếp đã trộn cho chín. Trong quá trình hấp có thể rưới thêm cốt dừa tạo độ béo hơn.
Nếp chín thì bạn rắc hết đường lên trên. Nhanh tay trộn đường cho đều vào nếp. Nhào nếp sao cho các hạt nhỏ dính đều vào nhau thành khối. Rưới từng chút dầu vào khối nếp. Nhào miết kỹ cho đến khi khối nếp dẻo, mềm, ko dính tay và dính ra mặt phẳng khoảng 10 phút. Cán dẹp nếp rồi cắt theo hình tròn.
7.2.2. Chiên phồng xôi nếp
Đun nóng dầu ăn, khi dầu sôi già cho xôi vào chiên. Ban đầu nếp sẽ chìm, một lát thì nổi lên, bắt đầu phồng. Lúc chín, vỏ xôi sẽ phồng căng như quả bóng, bạn đừng để quá vàng bánh sẽ mất ngon và khô.
Lấy bánh ra đĩa, dùng dao cắt miếng tam giác.
Bánh ăn kèm với món nướng rất đúng điệu.
8. Tuyệt chiêu làm xôi chiên bơ thơm phưng phức
Cách làm xôi chiên bơ là một sáng kiến lí tưởng cho những “tín đồ” ưa chuộng ẩm thực chay. Lúc đang chiên xôi mà mùi bơ thơm nức bất chợt xộc vào cánh mũi thì bạn khó có thể kìm lòng ăn vụng một miếng trước khi gắp ra dĩa đem mời mọi người dùng chung.
8.1. Nguyên liệu cốt lõi
200 gram gạo nếp
100 gram bơ
1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối
8.2. Hướng dẫn cách làm xôi chiên bơ
Vo sạch gạo nếp, trộn gạo với 1/2 muỗng cà phê muối và nấu thành xôi rồi cho ra tô.
Thoa tay với một ít dầu ăn rồi viên xôi thành những viên tròn nhỏ.Sau đó, bạn dùng tay để ấn dẹt những viên xôi.
Đun tan chảy bơ trong chảo rồi cho xôi vào chiên vàng đều 2 mặt là được. Bày trí ra đĩa và thưởng thức.
9. Công thức làm xôi chiên giòn thơm vị mè và rong biển “chất lừ”
Món xôi chiên trộn mè và rong biển tuy đơn sơ, chẳng có đầy ắp thịt nhưng nó vẫn bản lĩnh chinh phục người thưởng thức. Vừa cắn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn khấu của nếp, nó từ từ tan dần vào trong miệng cùng với mùi thơm thoảng nhẹ hương mè và rong biển. Bạn ngại gì mà chẳng mau “bỏ túi” công thức xôi chiên tuyệt diệu như thế đúng không nào!
9.1. Nguyên liệu chuẩn bị
2 chén xôi nếp
1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường
1/3 miếng rong biển khô
2 cây hành lá,
1 muỗng canh mè trắng, 2 muỗng canh dầu ăn
9.2. Cách làm món xôi chiên giòn vị mè và rong biển
Hành lá cắt nhỏ. Rong biển xay nhỏ. Cho xôi ra tô trộn cùng hành lá, rong biển, 1 muỗng canh mè trắng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường.
Bọc xôi bằng màng thực phẩm, nén ép vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho tại hình cứng cáp. Sau đó, lấy xôi ra cắt thành những miếng nhỏ.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu vào chảo không dính, xếp các miếng xôi vào chiên lửa vừa cho đến khi miếng xôi vàng giòn hai mặt thì gắp ra dĩa.Miếng xôi chiên giòn có thể chấm tương ớt hay tương cà đều ngon.
10. Mách nhỏ cách làm nước xốt chấm xôi chiên từ kho quẹt
Cách làm xôi chiên quết miếng nước mắm kho quẹt tôm khô béo mặn, cay the ăn vào những hôm thời tiết hơi ẩm ướt, lành lạnh là cực “đúng bài”. Sẽ không uổng công nếu bạn “tậu” luôn công thức này để trổ tài bếp núc cho cả nhà đâu đấy!
10.1. Tập hợp nguyên liệu
100 gram thịt ba chỉ, 50 gram tôm tươi
200 gram gạo nếp
3 của hành tím, 1 nhánh hành lá
2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng
4 trái ớt, 200 ml dầu ăn
10.2. Cách làm nước xốt chấm xôi chiên từ kho quẹt
10.2.1. Sơ chế nguyên liệu thô và chế biến kho quẹt
Tôm, thịt rửa sạch để ráo. Phần tôm bóc nõn, thịt thái hạt lựu. Hành tím cắt lát, ớt băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
Cho thịt mỡ vào chảo đảo cho phần mỡ chảy ra, phần thịt xem xém cạnh là được. Cho 1 ít hành tím vào chảo mỡ phi thơm. Kế đó, bạn cho phần tôm thịt vào đảo đều lần nữa. Đảo cho hỗn hợp tôm săn lại, nêm 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường cùng 1 muỗng canh nước. Múc hỗn hợp tôm thịt ra đĩa để riêng.
10.2.2. Cách làm nước kho quẹt đặc sệt và chiên xôi nếp
Vẫn chảo đó thêm hành, ớt vào phi thơm. Giờ cho hỗn hợp tôm thịt vào xóc đều lên. Đun kho quẹt liu riu và thấy nồi kho quẹt cạn bớt nước và keo lại. Lúc này tắt bếp, rắc thêm chút tiêu, hành hoa thái nhỏ là xong.
Gạo nếp vo sạch, xóc gạo với chút xíu muối rồi nấu chín. Nếp chín, ép làm nhiều miếng mỏng chiên giòn chấm với hỗn hợp xốt vừa làm.
11. Một khẩu phần xôi chiên bao nhiêu calo?
Lượng calo có trong món xôi mặn thông thường trung bình là 599 calo/gói. Đối với dạng xôi chiên kẹp thịt thì con số này có thể tăng lên tầm 620 calo trở lên, Bởi trong quá trình chế biến, thay vì hấp thôi, thì bạn còn chiên lại xôi ngập trong dầu, và phần nhân cũng được xào hoặc chiên nữa. Nếu dùng nhiều món này thì chuyện tăng cân xảy ra là điều hiển nhiên. Do vậy, bạn hãy chăm chỉ tập thể dục, để đốt cháy lượng mỡ thừa mà cơ thể đã dung nạp trước đó.
Bảo Tiên tổng hợp
Top 5 Món Hấp Ngon, Dễ Làm, Bổ Dưỡng Đơn Giản Tại Nhà
1. TÔM HẤP NƯỚC DỪA
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Tôm 500g (mua loại 100g được 4-5 con)
– 1 trái dừa xiêm nhỏ
– Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá để trang trí
Cách thực hiện:
Tôm cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo.
Với cách làm cá hấp xì dầu, bạn có thể áp dụng cho nhiều loại cá như: cá diêu hồng, các chép, cá lóc… tùy vào sở thích. Phương pháp hấp giúp cá giữ được vị ngọt thịt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe và hấp dẫn. Thêm xì dầu (nước tương) vào càng thêm kích vị, đậm đà. Bạn có thể chế biến cá hấp xì dầu trong các bữa ăn hàng ngày để đổi vị cho gia đình hay thêm vào thực đơn đãi tiệc đều rất phù hợp. Món ăn này cũng hợp với mọi lứa tuổi nên rất được yêu thích.
Món cá hấp xì dầu vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá hấp xì dầu
1 kg cá diêu hồng
1 củ hành tây
1 củ gừng
1 củ hành tím
1 củ tỏi
30g hành lá
30g rau ngò
1 quả ớt
Xì dầu (nước tương), dầu hào
Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường
Hướng dẫn cách làm cá hấp xì dầu đơn giản mà ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Cá diêu hồng bạn nên chọn mua những con còn tươi sống. Sau đó cắt bỏ mang, cạo sạch vảy, bỏ nội tạng cá, tránh làm vỡ mật để cá không bị đắng rồi rửa thật sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt, rồi rửa lại với nước, để ráo. Để nguyên con cá, dùng dao khứa lên thân cá 2 – 3 đường chéo để cá ngấm gia vị khi ướp.
Sơ chế cá diêu hồng để hấp. Ảnh: Internet
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa phải.
Bước 2: Ướp cá trước khi hấp
Cho cá vào thố hoặc đĩa lớn, sau đó nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh xì dầu, 1 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 1 giờ để cho cá ngấm gia vị.
Ướp cá cho ngấm đều gia vị trước khi hấp. Ảnh: Internet
Bước 3: Hấp cá
Bạn lấy một cái đĩa nhôm sâu lòng rồi đặt cá vào, rưới đều nước ướp cá lên bề mặt, sau đó cho thêm 1 thìa canh dầu hào phủ đều khắp thân cá. Sau đó, xếp hành tây, hành lá và gừng rải đều lên trên bề mặt cá rồi đặt vào nồi hoặc xửng hấp, để hấp khoảng 25 – 30 phút là được.
Để kiểm tra xem cá chín kỹ chưa, bạn dùng tăm đâm xiên lên mình cá, nếu thấy thịt cá không bị dính và nước cá không còn màu đỏ là cá đã chín.
Bước 4: Làm xốt và trình bày
Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho 2 thìa canh dầu ăn vào tráng đều đun sôi thì cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Nêm thêm nửa thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa cà phê muối, đảo đều và tắt bếp.
Trình bày cá hấp ra đĩa cho đẹp mắt. Ảnh: Internet
Lấy đĩa cá hấp ra, rưới đều phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá, giúp cá có màu bóng, đẹp, thơm nức mũi và kích thích khướu giác lẫn vị giác.Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 chút tiêu xay nữa là xong.
Để cảm nhận được trọn vẹn hương thơm và vị tươi ngon của món cá hấp xì dầu, bạn nên thưởng thức khi cá còn nóng cùng cơm, bún hoặc bánh tráng đều được.
Dùng nóng để cảm nhận hương vị món cá hấp. Ảnh: Internet
3. TRỨNG ĐÚC THỊT BÒ BĂM HẤP
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 5 quả trứng gà – 150gr thịt bò băm – 3 quả cà chua bi – 1 mớ rau mùi và gia vị vừa miệng.
Cách thực hiện:
Thịt bò băm trộn cùng gia vị vừa miệng, cho 4 quả trứng vào và trộn đều với rau mùi thái chỉ nhỏ (để lại 1 lòng đỏ trứng cho bước sau tráng lên bề mặt trứng đúc cho óng vàng). Tiếp theo, cho hỗ hợp vào bát hoặc đĩa sâu lòng và cho vào xửng hấp trong 12 phút là hỗn hợp trứng đúc thịt bò chín.
Sau khi trứng đúc thịt được hấp chín, tiếp tục tráng một lòng đỏ trứng gà lên bề mặt cho óng vàng.
Trang trí hoa: Cà chua bi cắt mỏng xếp thành bông hoa 5 cánh và dùng thân rau mùi làm cành và lá hoa, rồi hấp tiếp 5-7 phút để cà chua và mặt trứng se chín là xong.
4. GÀ HẤP MUỐI SẢ
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1/2 con gà ta hoặc cả con – Vài củ sả – 1 ít lá chanh – 1 bát con muối hạt to – 1 thìa bột nghệ, nước mỡ gà để quét lên da gà cho có màu vàng đẹp mắt, nếu thích.
Cách thực hiện:
Gà mua về sơ chế sạch sẽ sau đó thấm khô và quét đều hỗn hợp bột nghệ lên da gà. Như vậy khi hấp xong da gà sẽ vàng bóng và đẹp mắt hơn, lá chanh rửa sạch, sả thái khúc dài và chẻ làm đôi.
Bạn trải 1 miếng giấy bạc lót dưới đáy nồi hoặc chảo dày 1 chút, nên sử dụng chảo dày sẽ giữ nhiệt tốt hơn sau đó bạn cho muối trải đều trên giấy bạc.
Xếp 1 lớp sả lên trên muối rồi đến lá chanh.
Gà hấp muối sả đã chín thì lấy ra để nguội bớt và chặt miếng vừa ăn để ra đĩa. Rắc thêm 1 chút lá chanh thái chỉ lên trên. Khi ăn có thể chấm cùng muối ớt vắt thêm quất hoặc chanh đều rất ngon.
5. Củ cải nhồi tôm thịt
Chuẩn bị nguyên liệu làm củ cải nhồi tôm thịt cho 3 người ăn:
– 1-2 củ cải trắng
– 1 miếng bí đỏ
– ½ củ cà rốt
– 100g thịt lợn
– 8 con tôm sú
– 1 miếng gừng
– 1 muỗng canh bột ngô
– 1 muỗng cà phê tương
– 1 thìa cà phê rượu trắng
– 1 thìa cà phê dầu mè
– Muối
– Khuôn để tạo hình củ cải và bí
Cách làm củ cải nhồi tôm thịt:
Sơ chế nguyên liệu làm củ cải nhồi tôm thịt:
– Tôm sú làm sạch, đem luộc sơ với vài lát gừng băm cho hết tanh. Sau đó lột vỏ tôm, cắt bỏ đầu, giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt.
– Củ cải, bí đỏ gọt vỏ, thái thành lát dày khoảng 2-3 cm sao cho số lát củ cải nhiều gấp đôi bí.
– Thịt lợn, cà rốt rửa sạch, băm nhỏ rồi xay nhuyễn với gừng và một ít bí ngô còn thừa, nêm thêm bột ngô, rượu trắng, dầu mè với một chút muối vào trộn đều.
– Bột ngô hòa với một chút nước, nêm thêm muối và hạt nêm rồi đun sôi cho thành hỗn hợp sệt sệt.
Các bước làm củ cải nhồi tôm thịt:
Bước 1: dùng khuôn hình tròn hoặc hình hoa cắt củ cải và bí ngô thành hình.
Dùng khuôn tròn nhỏ hơn đục phần lỗ giữa ở tâm củ cải và bí ngô.
Bước 2: lần lượt xếp chồng 1 lát củ cải xuống dưới, tiếp đến 1 lát bí ngô rồi lại 1 lát củ cải.
Đặt tôm vào giữa cho đuôi tôm vểnh lên trên cho đẹp rồi nhồi chặt hỗn hợp đã xay nhuyễn vào.
Bước 4: đặt các khoanh củ cải vào nồi hấp chín khoảng 15 phút.
Bước 5: bỏ củ cải ra đĩa và rưới nước bột ngô lên, thế là hoàn thành.
Những lưu ý khi làm củ cải nhồi tôm thịt:
– Bạn nên chọn những củ cải thon dài đều nhau, đường kính thân to một chút để có diện tích nhồi nhân.
– Để bớt phức tạp hơn, bạn có thể chỉ cần dùng nguyên liệu là củ cải và thái khoanh củ cải dày gấp 3 lần rồi đục lỗ ở giữa nhưng màu sắc sẽ kém tươi tắn hơn.
cachlamhay.vn tổng hợp
Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Món Xôi Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!