Bạn đang xem bài viết 6 Cuốn Sách Dạy Nấu Ăn Món Âu Xuất Bản Tiếng Việt được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sách “Món Ăn Á – Âu Ngon Mỗi Ngày”Tác giả: Nguyễn Viên Chi
Nội dung: Cuốn sách này giới thiệu rất nhiều món ăn từ nhiều quốc gia trên thế giới cả Châu Á và Châu Âu. Một số món ăn đặc trưng được giới thiệu trong cuốn này có thể kể đến như cơm trộn Hàn Quốc, Sushi Nhật Bản, Bánh kem nước Đức, Salad Hy Lạp, Mỳ Trung Quốc… Tinh thần của “Món Ăn Á – Âu Ngon Mỗi Ngày” được tác giả Nguyễn Viên Chi gửi đến độc giả là một người nội trợ giỏi nên học chế biến nhiều loại món ăn với phong cách khác nhau để mang lại hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình hàng ngày.
Nội dung cuốn sách được chia thành 2 phần:
Phần 1: Những món ăn Á ngon
Phần 2: Món ăn Âu đặc sắc
Với các độc giả yêu thích món Âu có phần 2 của cuốn sách này là dành cho bạn. Đây là cuốn cẩm nang hữu ích về cả món ăn Á – Âu không chỉ cho những người nội trợ mà cả những đầu bếp chuyên nghiệp tìm đọc.
Món Ăn Á – Âu Ngon Mỗi Ngày
Download Sách “Món Ăn Á – Âu Ngon Mỗi Ngày” PDF: đang cập nhật.
Sách “Các Món Bánh Á – Âu Thông Dụng”Tác giả: Nguyễn Phạm Phương Anh
Nội dung: Cuốn sách này giới thiệu đến bạn đọc công thức chế biến các món bánh Âu – Á phổ biến nhất. Công thức làm các loại bánh được trình bày cụ thể và đầy đủ từ cách chuẩn bị nguyên liệu cho đến quy trình thực hiện, phương pháp chế biến và yêu cầu thành phẩm.
Một số loại bánh Âu được đề cập đến trong cuốn sách này là Bánh sừng bò (Croissant), các loại bánh mỳ nhanh (Scone, Loaf), Donut, Pancake, Crepe, Waffles, Fritters, Bánh Pie… Chắc chắn cuốn sách này sẽ không làm bạn thất vọng.
Các Món Bánh Á – Âu Thông Dụng
Download Sách “Các Món Bánh Á – Âu Thông Dụng” PDF: đang cập nhật.
Sách “Kỹ Thuật Thực Hiện Những Món Bánh Âu Mới Dễ Làm”Tác giả: Kim Anh
Nội dung: Thêm một cuốn sách nữa về bánh Âu dành cho bạn đọc. Nhiều người nghĩ rằng bánh Âu thường chỉ dành cho những bữa ăn tại nhà hàng sang trọng thì khi đọc cuốn sách này mọi thứ thay đổi.
Cuốn sách này sẽ hướng dẫn phương pháp chế biến nhưng công thức bánh Âu mới nhất và cực kỳ sang chảnh như Bánh Tart, Cupcake, Pound cake, Chiffon, Coffee cake, Macaron, Tiramisu, Cheesecake, Mousse…
Nếu chăm chỉ luyện tập, chỉ trong một thời gian ngắn những món bánh Âu do bạn tự làm sẽ có hương vị và chất lượng không thua kém gì tại các nhà hàng nổi tiếng.
Bánh Âu Mới Dễ Làm
Download Sách “Kỹ Thuật Thực Hiện Những Món Bánh Âu Mới Dễ Làm” PDF: đang cập nhật.
Sách “500 Món Ăn Á – Âu”Tác giả: Trường Trung Cấp Dạy Nghề Nấu Ăn Hà Nội
Nội dung: Cuốn sách này là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên hệ chính quy ngành kỹ thuật chế biến món ăn tại các trường cao đẳng – trung cấp. Với việc thiết kế bài bản từ những món đơn giản đến phức tạp, đây là tài liệu tự học khá tốt dành cho sinh viên và người muốn học các món Âu. Cuốn sách là tổng hợp của nhiều công thức chế biến món ăn đã được đưa vào giảng dạy tại các trung tâm, nhà trường với module đào tạo món Âu chuyên nghiệp. Do đó, bạn hoàn toàn có thể an tâm bởi tính chính xác trong công thức nấu ăn của các món trong sách. Đây là tài liệu không thể bỏ qua dành cho những người đam mêm chế biến ẩm thực Âu tại Việt Nam.
500 Món Ăn Á – Âu
Download Sách “500 Món Ăn Á – Âu” PDF: đang cập nhật.
Sách “Xa Lát Âu”Biên soạn: Nguyễn Tâm Tình
Các món xa lát (salad) là đặc trưng của Châu Âu. Người châu Âu rất quan trong món xa lát trong mỗi bữa ăn, cụ thể là món khai vị hàng ngày. Đối với nhiều gia đình Việt thì việc sử dụng xa lát cũng đang dần trở nên phổ biến với những món rau xanh chế biến đơn giản, nước sốt độc đáo, hương vị mới lạ. Với cuốn “Xa Lát Âu”, chắc chắn bạn sẽ nắm được cách làm nhiều loại xa lát ngon, giúp kích thích vị giác trước khi bắt đầu mỗi bữa ăn hàng ngày.
Xa Lát Âu
Download Sách “Xa Lát Âu” PDF: đang cập nhật.
Sách “Phương Pháp Chế Biến 999 Món Ăn Á – Âu”Tác giả: Lê Thanh Xuân
Nội dung: Đây là cuốn cẩm nang quý giá dành cho các bạn đam mê ẩm thực Việt Nam và thế giới. Cuốn sách này là tổng hợp của 999 món ăn từ khắp các quốc gia, nếu thực hiện mỗi ngày 1 món thì bạn cũng mất tới 2 năm 7 tháng để thực hiện hết toàn bộ các món ăn trong cuốn sách này.
Đối với các bạn đam mê món thì có lẽ đây là tài liệu tiếng Việt đầy đủ nhất giúp bạn nghiên cứu và thực hành chế biến món Âu. Đối với những đầu bếp chuyên nghiệp thì cuốn sách này cũng rất có giá trị trong việc nâng cao chuyên môn và tìm hiểu thêm những cách chế biến món ăn Âu đa dạng và thêm phần hấp dẫn.
PP Chế Biến 999 Món Ăn Á – Âu
Download Sách “Phương Pháp Chế Biến 999 Món Ăn Á – Âu” PDF: đang cập nhật.
6 Cuốn Sách Dạy Nấu Món Ăn Trung Quốc Xuất Bản Tiếng Việt
Sách “Ẩm thực Trung Quốc”
Tác giả: Lưu Quân Như
Đây là một cuốn sách cung cấp kiến thức cơ bản về ẩm thực của đất nước Trung Hoa ở khắp các vùng miền. Trong cuốn này, không hướng dẫn quá nhiều về công thức nấu ăn hay kỹ thuật chế biến món ăn mà thiên về văn hóa và phong tục Trung Quốc. Từ đó, cuốn sách cung cấp cho bạn tư duy và cái nhìn rộng lớn về tổng thể hương vị, phương pháp chế biến nói chung ở tại 8 vùng ẩm thực tại Trung Quốc: Sơn Đông, Quảng Đông, Hồ Nam, Phúc Kiến, Chiết Giang, Giang Tô, An Huy, Tứ Xuyên. Đây là cuốn sách rất hay dành cho những người muốn tìm hiểu sâu về văn hóa ẩm thực Trung Quốc để kinh doanh hoặc trở thành đầu bếp Hoa chuyên nghiệp.
Tác giả: Diệp Quốc Cường
Quảng Đông là tỉnh có diện tích rộng lớn tại Trung Quốc. Ẩm thực Quảng Đông được chia thành 3 trường phái là Quảng Châu, Triều Châu và Đông Giang, trong đó trường phái ẩm thực Quảng Châu nổi tiếng nhất.
Cuốn sách “Vườn ẩm thực Trung Hoa – Món súp Quảng Đông” tập trung vào các loại súp nổi tiếng nhất của trường phái ẩm thực Quảng Châu. Đặc trưng của súp Quảng Châu là lưu giữ tối đa nhất hương vị nguyên bản của các loại nguyên liệu và các chất dinh dưỡng bên trong. Do vậy, loại súp này thường rất thích hợp cho bữa ăn gia đình, cho trẻ em, người già… Nếu bạn kinh doanh ẩm thực Trung Quốc hay ẩm thực Quảng Đông thì không thể thiếu được các món súp trong menu nhà hàng.
Ngoài súp thì cuốn sách có đề cập đến các đặc điểm nói chung của ẩm thực Quảng Đông về các món chiên, rán, hầm với khẩu vị thơm ngon, giòn và tươi. Đặc biệt các món hầm và om của Quảng Đông là rất nổi tiếng với há cảo và sủi cảo hấp trong vỉ tre thường được biết dưới tên Dim Sun. Đây là cuốn sách dạy nấu ăn món trung quốc có chứa nhiều kiến thức và cách chế biến món Quảng Đông mà bạn nên tìm đọc.
Tác giả: Minh Cúc
“Pà Pá, mình kiếm món gì ngon ăn đi” nói về ẩm thực người Hoa ở khu vực chợ Lớn trải qua 100 năm với 3 thế hệ. Đây cũng có thể coi là một cuốn sách dạy nấu ăn với nhiều đặc sản của người Hoa như: Bánh bao, bánh tổ, bánh hẹ, sủi cảo, cải chua ruột heo, chí mà phủ (chè mè đen), lạp vịt, hột gà trà… với nhiều câu chuyện thú vị về văn hóa ẩm thực Trung Hoa.
Nhiều tác giả
Với sự tham gia của nhiều tác giả là những chuyên gia ẩm thực hàng đầu Trung Quốc, đây là cuốn sách tập hợp tinh hoa ẩm thực dưỡng sinh để bảo vệ sức khỏe, nâng cao thể trạng con người. Đông Y quan niệm thực phẩm cũng là những vị thuốc, việc sử dụng thực phẩm cũng như sử dụng thuốc hàng ngày. Sử dụng thực phẩm đúng cách như những liều thuốc bổ, dùng thực phẩm không đúng cách có hại cho sức khỏe.
Trong sách, bạn đọc sẽ được hướng dẫn về nguyên tắc dưỡng sinh trong sử dụng thực phẩm, dùng thực phẩm hợp với thể trạng, thời tiết, công việc… để phòng trừ bệnh tật, tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ.
Sách hướng dẫn bạn cách chế biến và sử dụng một số loại thực phẩm hàng ngày như gạo nếp, gạo tẻ, gạo lứt, thị đỏ, các loại rau củ quả…
Sách “Cách nấu ăn mới của người Trung Hoa”Tác giả: Phùng Kim Lăng
Cuốn sách đề cập đến trào lưu mỹ thực, tức là ngon mắt – ngon miệng. Người ta thường nói nhiều về ẩm thực truyền thống Trung Hoa, tuy nhiên theo sự phát triển hiện đại, ẩm thực cũng có nhiều sự thay đổi. Các món ăn ngày càng được nghiên cứu và chế biến rất phong phú, với nhiều hình dạng, hương vị để phục vụ nhiều thực khách. Trong sách, bạn sẽ được học một số món ăn phong cách Hong Kong phục vụ cho chế biến một số món ăn đặc biệt cho gia đình hoặc kinh doanh ẩm thực Trung Hoa.
Sách “Tập tục ẩm thực của người Trung Hoa”Tác giả: Hà Thiện Thuyên
Với lối hành văn dí dỏm về các chuyến đi qua khắp mọi miền Trung Quốc, tác giả đã đưa người đọc đến nhiều bất ngờ qua hành trình ẩm thực Trung Hoa. Hương vị của các món ăn được mô tả gắn với bản sắc văn hóa, con người nơi đây. Nếu bạn đã có dịp thưởng thức một món ăn nào đó của Trung Quốc và đọc cuốn sách này thì sẽ thấy thực sự thấm thía cả văn hóa của một vùng.
Đây không hẳn là sách dạy nấu ăn 100% nhưng qua cuốn này giúp những người đam mê ẩm thực Trung Hoa, những đầu bếp Trung Hoa có thêm những kiến thức trong chế biến và sáng tạo món ăn chuyên nghiệp.
Sách Dạy Nấu Ăn Món Âu
Sách “Món Ăn Á – Âu Ngon Mỗi Ngày”
Tác giả: Nguyễn Viên Chi
Nội dung: Cuốn sách này giới thiệu rất nhiều món ăn từ nhiều quốc gia trên thế giới cả Châu Á và Châu Âu. Một số món ăn đặc trưng được giới thiệu trong cuốn này có thể kể đến như cơm trộn Hàn Quốc, Sushi Nhật Bản, Bánh kem nước Đức, Salad Hy Lạp, Mỳ Trung Quốc… Tinh thần của “Món Ăn Á – Âu Ngon Mỗi Ngày” được tác giả Nguyễn Viên Chi gửi đến độc giả là một người nội trợ giỏi nên học chế biến nhiều loại món ăn với phong cách khác nhau để mang lại hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình hàng ngày.
Nội dung cuốn sách được chia thành 2 phần:
Phần 1: Những món ăn Á ngon
Phần 2: Món ăn Âu đặc sắc
Với các độc giả yêu thích món Âu có phần 2 của cuốn sách này là dành cho bạn. Đây là cuốn cẩm nang hữu ích về cả món ăn Á – Âu không chỉ cho những người nội trợ mà cả những đầu bếp chuyên nghiệp tìm đọc.
Download Sách “Món Ăn Á – Âu Ngon Mỗi Ngày” PDF: đang cập nhật.
Sách “Các Món Bánh Á – Âu Thông Dụng”Tác giả: Nguyễn Phạm Phương Anh
Nội dung: Cuốn sách này giới thiệu đến bạn đọc công thức chế biến các món bánh Âu – Á phổ biến nhất. Công thức làm các loại bánh được trình bày cụ thể và đầy đủ từ cách chuẩn bị nguyên liệu cho đến quy trình thực hiện, phương pháp chế biến và yêu cầu thành phẩm.
Một số loại bánh Âu được đề cập đến trong cuốn sách này là Bánh sừng bò (Croissant), các loại bánh mỳ nhanh (Scone, Loaf), Donut, Pancake, Crepe, Waffles, Fritters, Bánh Pie… Chắc chắn cuốn sách này sẽ không làm bạn thất vọng.
Download Sách “Các Món Bánh Á – Âu Thông Dụng” PDF: đang cập nhật.
Sách “Kỹ Thuật Thực Hiện Những Món Bánh Âu Mới Dễ Làm”Tác giả: Kim Anh
Nội dung: Thêm một cuốn sách nữa về bánh Âu dành cho bạn đọc. Nhiều người nghĩ rằng bánh Âu thường chỉ dành cho những bữa ăn tại nhà hàng sang trọng thì khi đọc cuốn sách này mọi thứ thay đổi.
Cuốn sách này sẽ hướng dẫn phương pháp chế biến nhưng công thức bánh Âu mới nhất và cực kỳ sang chảnh như Bánh Tart, Cupcake, Pound cake, Chiffon, Coffee cake, Macaron, Tiramisu, Cheesecake, Mousse…
Nếu chăm chỉ luyện tập, chỉ trong một thời gian ngắn những món bánh Âu do bạn tự làm sẽ có hương vị và chất lượng không thua kém gì tại các nhà hàng nổi tiếng.
Download Sách “Kỹ Thuật Thực Hiện Những Món Bánh Âu Mới Dễ Làm” PDF: đang cập nhật.
Sách “500 Món Ăn Á – Âu”Tác giả: Trường Trung Cấp Dạy Nghề Nấu Ăn Hà Nội
Nội dung: Cuốn sách này là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên hệ chính quy ngành kỹ thuật chế biến món ăn tại các trường cao đẳng – trung cấp. Với việc thiết kế bài bản từ những món đơn giản đến phức tạp, đây là tài liệu tự học khá tốt dành cho sinh viên và người muốn học các món Âu. Cuốn sách là tổng hợp của nhiều công thức chế biến món ăn đã được đưa vào giảng dạy tại các trung tâm, nhà trường với module đào tạo món Âu chuyên nghiệp. Do đó, bạn hoàn toàn có thể an tâm bởi tính chính xác trong công thức nấu ăn của các món trong sách. Đây là tài liệu không thể bỏ qua dành cho những người đam mêm chế biến ẩm thực Âu tại Việt Nam.
Download Sách “500 Món Ăn Á – Âu” PDF: đang cập nhật.
Sách “Xa Lát Âu”Biên soạn: Nguyễn Tâm Tình
Các món xa lát (salad) là đặc trưng của Châu Âu. Người châu Âu rất quan trong món xa lát trong mỗi bữa ăn, cụ thể là món khai vị hàng ngày. Đối với nhiều gia đình Việt thì việc sử dụng xa lát cũng đang dần trở nên phổ biến với những món rau xanh chế biến đơn giản, nước sốt độc đáo, hương vị mới lạ. Với cuốn “Xa Lát Âu”, chắc chắn bạn sẽ nắm được cách làm nhiều loại xa lát ngon, giúp kích thích vị giác trước khi bắt đầu mỗi bữa ăn hàng ngày.
Download Sách “Xa Lát Âu” PDF: đang cập nhật.
Sách “Phương Pháp Chế Biến 999 Món Ăn Á – Âu”Tác giả: Lê Thanh Xuân
Nội dung: Đây là cuốn cẩm nang quý giá dành cho các bạn đam mê ẩm thực Việt Nam và thế giới. Cuốn sách này là tổng hợp của 999 món ăn từ khắp các quốc gia, nếu thực hiện mỗi ngày 1 món thì bạn cũng mất tới 2 năm 7 tháng để thực hiện hết toàn bộ các món ăn trong cuốn sách này.
Đối với các bạn đam mê món thì có lẽ đây là tài liệu tiếng Việt đầy đủ nhất giúp bạn nghiên cứu và thực hành chế biến món Âu. Đối với những đầu bếp chuyên nghiệp thì cuốn sách này cũng rất có giá trị trong việc nâng cao chuyên môn và tìm hiểu thêm những cách chế biến món ăn Âu đa dạng và thêm phần hấp dẫn.
Download Sách “Phương Pháp Chế Biến 999 Món Ăn Á – Âu” PDF: đang cập nhật.
Dạy Nấu Ăn Bếp Âu Căn Bản
Học nấu ăn món Âu – Bếp Âu căn bản là chương trình được thiết kế đặc biệt dành cho các học viên yêu thích món Âu, với Đội ngũ giảng viên nhiều năm kinh nghiệm tại các Nhà hàng, Khách sạn nổi tiếng tại Việt Nam.
Đăc điểm chương trình học nấu món Âu căn bảnHọc nấu ăn món Âu – “Bếp Âu Căn Bản” là Chương trình đào tạo được thiết kế mang đậm nét truyền thống và hiện đại của Anh, đặc sắc gia vị của Tây Ban Nha, thanh lịch như món Pháp hay tinh tế như món Ý nhưng không kém phần đẳng cấp bởi sự hài hòa, tinh tế nhưng đơn giản và sang trọng. Sau khi hoàn tất khóa học, Học viên sẽ có nhiều cơ hội thực tập và làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn tại Việt Nam.
Thời gian học Bếp Âu căn bản
Thời gian học: 22 buổi ( gần 2 tháng)
Số lượng học viên trong một lớp: 15 học viên
Học viên có thể lựa chọn một trong các ca học sau:
Học phí
Học phí: 18.000.000 – Liên Hệ Hotline: 0987937938
Học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành, giáo trình và đồng phục
Đăng ký & đóng học phí hoàn thành 100% trước ngày khai giảng giảm 5% tổng học phí
Ưu đãi giảm 20% học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ (có giấy xác nhận của địa phương)
Xem Lịch khai giảng
Chứng chỉ hoàn tất khóa học nấu món Âu căn bản
Chứng chỉ nghề “Bếp Âu Căn bản” bằng tiếng Việt do Trung tâm dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp.
Chứng chỉ Certificate of Completion “Course of Basic European Culinary Arts” bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Trung tâm dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp.
NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH BẾP ÂU CĂN BẢNI. KIẾN THỨC
1. Khái niệm về bếp Âu: lịch sử, địa lý, văn hóa ẩm thực châu Âu, tổ chức bếp: bố trí, nhân sự, dụng cụ thường dùng, vệ sinh an toàn thực phẩm, sơ nét về dinh dưỡng
2. Giới thiệu các nguyên liệu & gia vị dùng trong món ăn phương Tây
II. KỸ NĂNG
1. Giới thiệu các loại rau củ tươi và cách cắt thái, dùng thớt và dao Âu
2. Cách phi lê
3. Cách chế biến các loại nước dùng và chất làm đặc trong món Âu
III. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN
1. Các loại sốt nền cơ bản
2. Phương pháp và thực hành chế biến các món súp cơ bản: súp gà nước trong, súp nghêu kiểu Anh, súp bí đỏ vị gừng
3. Phương pháp và thực hành chế biến các món sa lát: sa lát hải sản sốt chanh dây, sa lát cá ngừ, sa lát Hoàng đế tôm
4. Phương pháp và thực hành chế biến các món sốt dành cho mì Ý: mì Ý sốt bò bằm, mì Ý sốt kem, mì Ý sốt tôm, chanh vàng và mùi tây
5. Phương pháp và thực hành cách nấu chậm và hầm: bò hầm Hung ga ri với bánh mì tỏi, vịt nấu chậm dùng kèm sốt cam
6. Phương pháp và thực hành cách chế biến các món chiên ngập dầu (deep fried) và áp chảo: cá và khoai tây chiên,
gà cuộn jam bon phô mai7. Phương pháp và thực hành chế biến các món nướng 1: sườn heo nướng BBQ,
tôm hùm đút lò
8. Phương pháp và thực hành chế biến các món nướng 2 : cá chẽm đút lò với cà chua và trái o liu, gà đút lò
9. Thực hành, chế biến các món từ phương pháp áp chảo: cá hồi áp chảo sốt chanh dây, bít tết sốt tiêu
10. Ôn tập theo nhóm ( 3-5 Học viên)
11. Thi giữa kỳ
12. Thực hành, chế biến các món phục vụ cocktail: bánh mì que với thịt nguội Ý, rau củ quả chẻ, bánh mì nướng kèm cà chua, cá hồi xông khói canapé, cơm Ý viên chiên giòn
13. Thực hành, chế biến món nướng tảng (carving): bò bọc bánh ngàn lớp nướng, cá chẽm bọc muối đút lò
14. Thực hành, chế biến món đút lò: sườn cừu đút lò, vẹm đút lò sốt phô mai
15. Chuyên đề ẩm thực Pháp (France): súp đậu xanh, bò hầm kiểu Pháp, kem cháy
16. Chuyên đề ẩm thực Ý (Italy): sa lát dưa vàng với thịt nguội Ý, cơm Ý nấu hải sản, bánh lạnh kiểu Ý
17. Ôn tập theo nhóm ( 3-5 Học viên)
Thi kết thúc bếp Âu căn bản
Học Bếp Âu tại NETSPACE
MỘT SỐ VIDEO HƯỚNG DẪN NẤU MÓN ÂU
Dạy Học Nấu Ăn Bếp Âu Căn Bản
Học nấu ăn món Âu – Bếp Âu căn bản là chương trình được thiết kế đặc biệt dành cho các học viên yêu thích món Âu, với Đội ngũ giảng viên nhiều năm kinh nghiệm tại các Nhà hàng, Khách sạn nổi tiếng tại Việt Nam.
Đăc điểm chương trình học nấu món Âu căn bảnHọc nấu ăn món Âu – “Bếp Âu Căn Bản” là Chương trình đào tạo được thiết kế mang đậm nét truyền thống và hiện đại của Anh, đặc sắc gia vị của Tây Ban Nha, thanh lịch như món Pháp hay tinh tế như món Ý nhưng không kém phần đẳng cấp bởi sự hài hòa, tinh tế nhưng đơn giản và sang trọng. Sau khi hoàn tất khóa học, Học viên sẽ có nhiều cơ hội thực tập và làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn tại Việt Nam.
Thời gian học Bếp Âu căn bản
Thời gian học: 22 buổi ( gần 2 tháng)
Số lượng học viên trong một lớp: 15 học viên
Học viên có thể lựa chọn một trong các ca học sau:
Học phí: 18.000.000 – Liên Hệ Hotline: 0987937938
Học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành, giáo trình và đồng phục
Đăng ký & đóng học phí hoàn thành 100% trước ngày khai giảng giảm 5% tổng học phí
Ưu đãi giảm 20% học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ (có giấy xác nhận của địa phương)
Xem Lịch khai giảng
Chứng chỉ hoàn tất khóa học nấu món Âu căn bản
Chứng chỉ nghề “Bếp Âu Căn bản” bằng tiếng Việt do Trung tâm dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp.
Chứng chỉ Certificate of Completion “Course of Basic European Culinary Arts” bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Trung tâm dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp.
NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH BẾP ÂU CĂN BẢNI. KIẾN THỨC
1. Khái niệm về bếp Âu: lịch sử, địa lý, văn hóa ẩm thực châu Âu, tổ chức bếp: bố trí, nhân sự, dụng cụ thường dùng, vệ sinh an toàn thực phẩm, sơ nét về dinh dưỡng
2. Giới thiệu các nguyên liệu & gia vị dùng trong món ăn phương Tây
II. KỸ NĂNG
1. Giới thiệu các loại rau củ tươi và cách cắt thái, dùng thớt và dao Âu
2. Cách phi lê
3. Cách chế biến các loại nước dùng và chất làm đặc trong món Âu
III. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN
1. Các loại sốt nền cơ bản
2. Phương pháp và thực hành chế biến các món súp cơ bản: súp gà nước trong, súp nghêu kiểu Anh, súp bí đỏ vị gừng
3. Phương pháp và thực hành chế biến các món sa lát: sa lát hải sản sốt chanh dây, sa lát cá ngừ, sa lát Hoàng đế tôm
4. Phương pháp và thực hành chế biến các món sốt dành cho mì Ý: mì Ý sốt bò bằm, mì Ý sốt kem, mì Ý sốt tôm, chanh vàng và mùi tây
5. Phương pháp và thực hành cách nấu chậm và hầm: bò hầm Hung ga ri với bánh mì tỏi, vịt nấu chậm dùng kèm sốt cam
6. Phương pháp và thực hành cách chế biến các món chiên ngập dầu (deep fried) và áp chảo: cá và khoai tây chiên,
gà cuộn jam bon phô mai7. Phương pháp và thực hành chế biến các món nướng 1: sườn heo nướng BBQ,
tôm hùm đút lò
8. Phương pháp và thực hành chế biến các món nướng 2 : cá chẽm đút lò với cà chua và trái o liu, gà đút lò
9. Thực hành, chế biến các món từ phương pháp áp chảo: cá hồi áp chảo sốt chanh dây, bít tết sốt tiêu
10. Ôn tập theo nhóm ( 3-5 Học viên)
11. Thi giữa kỳ
12. Thực hành, chế biến các món phục vụ cocktail: bánh mì que với thịt nguội Ý, rau củ quả chẻ, bánh mì nướng kèm cà chua, cá hồi xông khói canapé, cơm Ý viên chiên giòn
13. Thực hành, chế biến món nướng tảng (carving): bò bọc bánh ngàn lớp nướng, cá chẽm bọc muối đút lò
14. Thực hành, chế biến món đút lò: sườn cừu đút lò, vẹm đút lò sốt phô mai
15. Chuyên đề ẩm thực Pháp (France): súp đậu xanh, bò hầm kiểu Pháp, kem cháy
16. Chuyên đề ẩm thực Ý (Italy): sa lát dưa vàng với thịt nguội Ý, cơm Ý nấu hải sản, bánh lạnh kiểu Ý
17. Ôn tập theo nhóm ( 3-5 Học viên)
18. Thi kết thúc bếp Âu căn bản
Học Bếp Âu tại NETSPACE. Bavarian potato with bacon salad… Chicken ballotine with spinach and mushroom stuffing… Clear chicken consomme. Cream caramel with coffee bean and fruits Pan-fried beef sirloin with red wine sauce. Dark chocolate mousse. Passion cheese mousse Seabass wrapped in smoked bacon, potato cakes and vanilla sauce. Seafood salad with kumquat dressing. Những món Âu do các bạn Học viên chế biến.
Những Cuốn Sách Dạy Nấu Ăn Nổi Tiếng Nhất Thế Giới
Đây là cuốn sách dạy nấu ăn nắm bắt tinh thần ẩm thực, dạy nấu ăn tuyệt vời. Đặc biệt, nó còn mang tới những kỷ niệm về một thời kỳ của nước Anh theo cách nhẹ nhàng, đơn giản bậc nhất. Tác phẩm này của Robert Carrier đã được rất nhiều người yêu thích, tìm đọc trong những năm qua.
Nhìn chung, cuốn sách của Robert Carrier mang tới cho chúng ta những công thức nấu ăn ngon đến từ nhiều quốc gia khác nhau. Tuy nhiên, tinh thần chung của nó hướng về nước Pháp. Bởi đó chính là vùng đất ông yêu thích, chọn lựa sống trong những năm cuối cùng của cuộc đời mình.
Từ khi ra mắt đến nay, sách dạy nấu ăn Great Dishes of the world đã được tái bản nhiều lần. Nó vẫn luôn nằm trong TOP những cuốn sách dạy nấu ăn được yêu thích nhất mọi thời đại.
Pasta từ lâu đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất thế giới. Nhắc đến nó, chúng ta nhớ ngay đến nước Ý với nền ẩm thực độc đáo và những công trình kỳ vĩ. Nhưng làm sao để nấu được pasta ngon tại nhà? Đây chính là điều khiến hàng triệu người trên toàn thế giới thắc mắc.
The Classic Italian Cookbook xuất bản lần đầu tiên vào năm 1973 tại đất Mỹ. Đó chính là nơi bà bắt đầu công việc dạy nấu ăn trong chính căn hộ của mình. Đến năm 1980, cuốn sách được giới thiệu tại Anh và ngay lập tức được người dân xứ sở sương mù đón nhận nồng nhiệt.
Trải qua nhiều năm, tác phẩm của Marcella Hazan luôn nằm trong TOP sách dạy nấu ăn đáng đọc nhất trên thế giới. Theo đánh giá chung, cuốn sách này đạt được những tiêu chí: Toàn diện, thẳng thắn và mang tới những công thức nấu ăn có tính ứng dụng cực cao.
David Thompson là một trong những đầu bếp nổi tiếng bậc nhất đến từ nước Úc. Lần đầu tiên đến với Thái Lan trong một chuyến du lịch hè, David đã bị tác động sâu sắc bởi những món ăn của đất nước này. Sau đó, ông tới Bangkok và bắt đầu với hành trình tìm hiểu nền ẩm thực Thái. Từ truyền thống của nó ra sao? Phong cách như thế nào? Công thức cụ thể nấu đồ Thái là gì đều khiến David tò mò.
Sau bìa sách đơn giản mà sang trọng, bạn sẽ dễ dàng tìm được những thông tin làm mình vừa lòng. Như nền văn hóa, đặc điểm lịch sử, địa lý, tôn giáo của Thái. Trong đó, không thể bỏ qua công thức những món ăn đường phố tuyệt diệu đã tạo thành một nét đặc trưng trong du lịch Thái.
Đây thực sự là một trong những cuốn sách nấu ăn toàn diện nhất. Nó cung cấp mọi thứ mà một người yêu món ăn Thái Lan cần và tìm kiếm.
Từ lâu, Jane Grigson được biết đến là người viết về ẩm thực Observer. Bà bắt đầu sự nghiệp của mình từ năm 1968 cho đến năm 1990 – khi bà qua đời. Trong khoảng thời gian đó, Jane Grigson đã cho ra đời nhiều cuốn sách ẩm thực tuyệt vời bậc nhất. Thậm chí, nhiều nhà phê bình đã đánh giá bà chính là người nổi tiếng nhất trong lĩnh vực viết về ẩm thực Anh Quốc.
Nhà phê bình nổi tiếng Fay Maschler từng nói về bà như sau: Chính bà ấy đã khôi phục lại niềm tự hào về ẩm thực nước Anh. Cũng chính bà là người đưa ra được những bằng chứng cho thấy giá trị truyền thống của ẩm thực Anh vẫn còn tồn tại ở nhiều khu vực sau khi đã bị rất nhiều nền ẩm thực khác bao vây, phủ lấp.
Trong số những tác phẩm của Jane Grigson, sách dạy nấu ăn English Food được xem là một công trình trường tồn. Nó đã được nghiên cứu trên phạm vi rộng lớn với góc nhìn tuyệt vời, đặc biệt. Cuốn sách này chứa đựng những công thức nấu ăn thông minh, ngắn gọn, dễ hiểu và chính xác với thực tế. Chẳng ai có thể chống lại món cá bơn luộc chấm nước sốt tôm hay muffin tráng miệng béo ngậy được nhắc đến trong cuốn sách này.
Suzanne Ryan là tác giả của cuốn sách nổi tiếng này. Đó chính là kết quả sau hành trình tiếp cận với phương pháp ăn kiêng ketogenic của cô. Áp dụng phương pháp này, Suzanne đã giảm được tới 100 pounds mà không gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe. Chính vì vậy, có thể khẳng định không ai hiểu rõ về các ăn Keto như Suzanne.
Nếu bạn đang tìm một phương pháp ăn kiêng lành mạnh, Simply Keto là dành cho bạn. Bạn sẽ biết cách bắt đầu tiếp cận Keto với hơn 100 công thức nấu ăn lành mạnh, có tính ứng dụng cao. Ngoài ra, cuốn sách dạy nấu ăn này cũng giúp bạn lên kế hoạch ăn kiêng để mang lại hiệu quả cao hơn đấy.
Đây là tác phẩm nổi tiếng được viết bởi Miyoko Schinner. Bà đã viết cuốn sách dạy nấu ăn này sau hơn 30 năm kinh doanh ẩm thực. Rất nhanh chóng, tác phẩm của bà trở thành một trong những cuốn sách bán chạy nhất.
Tác phẩm The Homemade Vegan Pantry mang tới cho người đọc những công thức nấu ăn thuần chay. Bạn có thể ứng dụng những công thức này với những nguyên liệu có sẵn trong bếp nhà mình. Tuy nhiên, chúng không hề nhàm chán mà có thể đánh thức vị giác của những người kỹ tính nhất trong ăn uống.
Nếu bạn đang tìm một công thức ăn chay ngon, một chế độ ăn lành mạnh cho cơ thể, tác phẩm này chính là dành cho bạn. Miyoko cùng tâm huyết của bà sẽ khiến bạn hài lòng với những món ăn tuyệt vời, tốt cho cuộc sống đấy.
Cập nhật thông tin chi tiết về 6 Cuốn Sách Dạy Nấu Ăn Món Âu Xuất Bản Tiếng Việt trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!