Bạn đang xem bài viết 6 Món Ăn Ngày Tết Miền Tây Nam Bộ Bạn Nên Biết được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mỗi vùng miền có nét văn hóa ẩm thực ngày Tết khác nhau. Các món ăn ngày Tết ở miền Tây Nam Bộ cũng thể hiện chất riêng của miền sông nước.
Mâm cỗ cần thể hiện sự tôn kính với tổ tiên, nét văn hóa đặc sắc qua các hương vị chua cay mặn ngọt của từng món ăn. Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo những món ăn ngày Tết miền Tây Nam Bộ sau đây:
1. Mâm ngũ quả
Nói đến ngày Tết thì phải có mâm ngũ quả. Đây là đặc trưng của ngày Tết Việt Nam nhưng mỗi nơi lại có cách sắp xếp khác nhau. Mâm ngũ quả của người miền Tây không bao giờ có chuối vì loại quả này tên gọi có âm giống từ “chúi” thể hiện sự nguy khó. Quả cam cũng không được có mặt trong mâm ngũ quả ngày Tết vì câu “quýt làm cam chịu”.
Mâm ngũ quả của người dân miền Tây thường gồm các loại trái như mãng cầu, dừa, đu đủ, sung vì nó tượng trưng cho “Cầu vừa (dừa) đủ sung”. Nếu không tìm được sung thì có thể thay bằng xoài thành “cầu vừa đủ sài (xoài)”, hoặc trái dứa. Những năm gần đây, người ta thường trưng thêm dưa hấu có trang trí hình linh vật, thường là Rồng, Phượng hay linh vật biểu tượng của năm đó.
2. Bánh tét
Nếu miền Bắc có bánh chưng thì miền Nam lại có bánh tét, bánh tét tượng trưng cho sự no ấm từ đời này qua đời khác. Đây là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Bánh tét Nam Bộ vô cùng phong phú, đa dạng: bánh tét mặn, bánh tét chay, bánh tét lá cẩm, bánh tét mật cật,… những món bánh vừa thơm ngon lại vừa mang tính thẩm mỹ.
Bánh tét thường được gói trước nửa tháng, dùng để cúng tổ tiên trong ngày Tết, ngoài ra còn được dùng làm quà biếu. Để có chiếc bánh tét ngon phải có lá cẩm ngon, nếp mù u dẻo tròn. Trước khi gói đem gạo nếp vo sạch, để ráo nước rồi xào với nước cốt dừa và nước lá cẩm.
Nhân bánh gồm các nguyên liệu như: chuối, đậu xanh, giò heo bắc thẻo, thịt, trứng, nấm,… tất cả được gói thành đòn dài. Sau đó đem luộc. Khi ăn, bánh được cắt ra thành từng lát, mỗi lát có màu tím thẫm của chuối, màu trắng của mỡ, đỏ cam của trứng vịt muối, màu vàng của đậu. Bánh tét được ăn cùng thịt kho tàu, dưa cải, củ kiệu vô cùng hấp dẫn.
3. Thịt kho tàu
Một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Tây Nam Bộ là thịt kho tàu, thịt kho hột vịt hay thịt kho nước dừa. Chỉ có ở miền Nam mới có cách nấu thịt kho ngon, hấp dẫn không nơi đâu sánh bằng.
Món thịt kho tàu gồm có thịt ba rọi (ba chỉ) thái to (khoảng 4cm), chân giò nấu chung với một trái dừa xiêm để thịt kho lạt đi, ăn được nhiều. Thịt được hầm nhừ với vài vị thuốc Bắc, có thể thêm vào hột vịt luộc gọi là thịt kho hột vịt.
Khi nấu, thịt được nấu sôi với nước dừa cho trứng đã luộc chín vào kho chung, ninh đến khi thịt mềm, nước chuyển màu cánh gián là được. Món thịt kho này được ăn kèm với cơm trắng và dưa giá rất tuyệt.
4. Canh khổ qua (Canh mướp đắng)
Canh khổ qua cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Tây Nam Bộ. Theo quan niệm, ăn canh khổ qua để mong ước sẽ qua đi sự cơ cực, không may mắn, bắt đầu một năm mới tươi sáng. Món canh tuy hơi đắng nhưng có tác dụng tốt cho cơ thể.
Canh khổ qua được nấu từ những trái khổ qua tươi, cạo bỏ ruột rồi nhồi thịt băm nhỏ vào bên trong. Sau đó dùng nước hầm xương để nấu canh khổ qua. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị đắng của khổ qua hòa lẫn với vị ngọt của thịt. Nước canh hơi đắng nhưng có tác dụng giải ngán rất tốt khi ăn nhiều đạm trong ngày Tết.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các món đặc sản của vùng Tây Nam Bộ tại: đặc sản miền Tây.
5. Bánh tráng cuốn
Món ăn chơi ngày Tết còn có bánh tráng. Có nhiều loại bánh tráng khác nhau, bánh tráng nhúng để cuốn ăn với thịt, rau, cá… trong bữa cơm, bánh tráng nướng hoặc bánh tráng sữa thì ăn tráng miệng, ăn chơi. Những miếng bánh tráng trắng phau được làm từ bột gạo tráng thành từng miếng mỏng dùng để cuốn với thức ăn.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các món ăn ngon của miền Nam tại: món ngon miền Nam.
6. Củ kiệu tôm khô
Thật là thiếu sót nếu không nhắc đến món củ kiệu tôm khô, món ăn bình dị luôn xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết. Củ kiệu được làm sạch rồi đem phơi, sau đó cho vào lọ cứ 1 lớp củ kiệu thì cho 1 lớp đường cát trắng, đậy kín để kiệu tự chảy ra nước, khoảng 10 ngày là ăn được. Củ kiệu được ăn cùng với tôm khô sẽ tạo thành một món ăn rất ngon.
Trên đây là những món ăn cổ truyền có trong ngày Tết, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của người miền Tây Nam Bộ. Các món ăn cũng như cách trình bày các món ăn trong ngày Tết là một phong tục đặc trưng của người Việt. Mọi người trong gia đình sum họp đông đủ cùng thưởng thức hương vị các món ăn ngon của ngày Tết, cầu mong 1 năm mới hạnh phúc.
Nếu bạn quan tâm đến các món ăn Nam Bộ có thể tham khảo các bài viết sau:
8 Món Ăn Ngày Tết Của Người Miền Trung Nổi Tiếng Bạn Nên Biết
8 món ăn ngày Tết nhất định có trong mâm cỗ của người miền Bắc
1. Bò kho mật mía – Món ăn ngày Tết độc đáo của người dân miền Trung
Bò kho mật mía là một trong những món ăn đặc biệt thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. Món ăn hấp dẫn bởi vị mềm ngọt của miếng thịt bò, hương thơm từ mía, mùi cay từ các gia vị gừng, sả, ớt.
Theo tiết lộ từ những người đầu bếp miền Trung, bò kho mật mía nên được nấu từ phần bắp bò. Bên cạnh đó, món ăn chỉ trở nên ngon lành và hoàn hảo khi được ướp gia vị đúng cách. Bạn sẽ cảm thấy mâm cỗ ngày Tết thật hấp dẫn khi có món ăn ngon này.
2. Dưa món củ kiệu – Món ngon không thể thiếu trong những ngày đầu năm
Dưa món củ kiệu là một trong những món ăn ngon và kích thích khẩu vị trong ngày Tết. Người miền Trung rất thích món ăn này vì sự kết hợp hài hòa giữa chua – ngọt – giòn và màu sắc bắt mắt.
Bí quyết để có đĩa dưa món củ kiệu ngon là nguyên liệu cần được phơi nắng cho héo trước khi muối và muối ở thời gian vừa đủ để có độ chua nhất định. Mâm cơm ngày Tết sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi có sự xuất hiện của món ăn này.
3. Bánh tổ – 1 trong 8 món ăn ngày Tết đặc trưng của người miền Trung
Có lẽ bạn đã từng nghe qua bánh tổ Hội An hoặc Quảng Nam. Đây là một món ăn ngon được sử dụng trong ngày tết của người dân miền Trung.
Nguyên liệu để làm bánh tổ gồm nếp, đường và nước gừng giã. Do đó, sau khi hoàn thành thì bánh không chỉ có vị ngọt của đường mà còn hơi cay và thơm mùi gừng. Đây là món ăn đặc trưng ngày Tết của người miền Trung.
4. Bánh thuẫn – Đặc sản ngày Tết của người Đà Nẵng
Trong những ngày đầu năm mới, người Đà Nẵng thường có thói quen ăn bánh thuẫn. Đây là một món ăn đặc biệt được làm từ trứng, bột mì, sữa và bơ.
Bánh thuẫn sau khi nướng có màu vàng bắt mắt, nở bung như cánh hoa mai ngày xuân, hương thơm cuốn hút. Đây là loại bánh mà người già và trẻ nhỏ ở Đà Nẵng rất thích ăn trong những ngày đầu năm mới.
5. Thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon trong ngày Tết
Thịt heo ngâm nước mắm là 1 trong 8 món ăn ngày Tết được yêu thích của người miền Trung. Món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có hương vị đặc trưng, là sự kết hợp hài hòa giữa các vị ngọt – mặn.
Món ăn này thường được ăn kèm với rau sống, dưa món và củ kiệu chua ngọt. Do đó, người ăn có thể cảm nhận được sự hòa quyện của tất cả các vị chua – cay – mặn – ngọt trong món ăn hấp dẫn này.
6. Nem chua – món ngon giải ngán
Nem chua được làm từ thịt và bì heo được muối chua theo cách đặc biệt, gói trong lá chuối và có thể giữ được trong thời gian dài. Đây là món ăn ngon của người miền Trung, được sử dụng nhiều trong những dịp Tết đến xuân về, được cho là một trong những món ăn giải ngán cực tốt.
Nem chua hấp dẫn bởi vị ngọt chua hài hòa, sự giòn ngọt của bì heo và mùi thơm nồng của gia vị. Món ăn đã trở nên nổi tiếng và được người dân nhiều vùng khác biết đến.
7. Chả bò
Cứ mỗi lần Tết đến xuân về, trong mâm cỗ của người miền Trung thường xuất hiện món chả bò. Đây là một món ăn ngon, hài hòa giữa các vị mặn – ngọt – giòn – dai – cay và rất bổ dưỡng.
Chả bò muốn ngon phải làm từ thịt bò đùi xay nhuyễn và nêm nếm gia vị hoàn hảo. Tùy vào kích thước của thành phẩm làm ra mà chả bò cần luộc trong thời gian dài ngắn khác nhau, có thể trong 45 – 60 phút đối với chả bò có kích thước lớn hơn ống tay người lớn một chút.
8. Bánh tét
Bánh tét cũng là một trong những món ăn đặc trưng ngày Tết của người miền Trung, mang ý nghĩa đặc biệt về sự hội tụ của đất trời.
Bánh tét miền Trung thường được gói bằng lá chuối với các nguyên liệu thịt, nếp, đậu… Bánh tuy đơn giản nhưng có hương vị thơm ngon rất đặc trưng và được ăn chung với dưa món củ kiệu.
Như Nguyễn ổng hợp
Những Món Ăn Ngày Tết Ở Miền Tây Nam!
rung tuần tháng Chạp, khắp xóm làng đã rộn lên tiếng chày giã gạo, nhịp nhàng từ sáng đến tốị Nhà nào cũng chọn nếp ngon, ngâm với men nấu rượu và củ thơm để đồ xôi, chuẩn bị quết bánh phồng. Ở miền sông nước, người ta có lệ hùn hạp, đổi công, các gia đình thay phiên nhau quết bánh. 1. Những món ăn ngày Tết ở Miền Tây NamT
Cánh thanh niên lĩnh nhiệm vụ cầm chày, phụ nữ thì đảo bánh, lo xửng hấp. Ổ bánh được đem ra cán mỏng, cắt thành khoanh tròn, áo nước đường rồi phơi khộ Khi ăn thì đem nướng, bánh phồng lên tròn trịa, hương thơm ngào ngạt. Các lò bánh tráng cũng hoạt động thâu đêm. Bánh tráng miền Tây đượm hương vị riêng vì có nước cốt dừa bổ sung vào bột gạọ Khi ăn có vị bùi, béo của dừa, bánh giòn, dày dặn và hấp dẫn.
Món chủ lực của vùng nông thôn Nam Bộ là bánh tét. Những gia đình giàu có, con cháu đông đúc thường gói đòn bánh rất lớn. Khi bóc ra, khoanh bánh tròn trịa nằm gọn trong đĩa kiểu trông rất đẹp mắt. Trung bình mỗi đòn có đường kính chừng 10 cm và nặng 1 kg. Người Nam Bộ thường dùng lá dứa băm nhuyễn, vắt lấy nước, trộn vào nếp để bánh có màu xanh. Mỗi lần gói bánh, ít cũng phải 30-40 đòn, tùy khả năng của mỗi gia đình. Người ta thường biếu nhau một cặp với dụng ý cầu chúc hạnh phúc đủ đôị Bánh này ăn cùng thịt và trứng vịt kho tàu, kèm với dưa giá, dưa cải.
Ngày Tết, người dân vùng này còn có món cá lóc hấp hay nướng, cuốn bánh tráng rất hấp dẫn và nhiều đặc sản miệt vườn khác. Thức uống kèm là loại rượu hảo hạng, thường là rượu gạo ngon. Mâm ngũ quả có đủ các sản vật của miệt vườn, ít nơi nào bì kịp: xoài, mãng cầu, đu đủ, vú sữa, quýt, nhãn… màu sắc rất hài hòạ Bàn thờ được điểm thêm hai trái dưa hấu lớn bên bộ đèn đồng.
Miệt vườn miền Tây không chỉ nổi tiếng với sản phẩm làm từ gạo và dừa mà còn có những loại mứt từ các loại khoai, bí, gừng… Miệt Chơn Thiện, Mỹ Tho (Tiền Giang) có loại bí đặc sắc to, chắc, ít ruột được chọn làm mứt. Món mứt của Mỹ Tho nổi tiếng bởi sự cầu kỳ khi chọn nguyên liệu và từng công đoạn chế biến, làm nên vị ngọt thanh, thơm, bùi.
Ngày Táo quân về trời, các cụ bắt đầu nhắc con cháu chọn cây tre tốt, cao để dựng nêụ Cây nêu cao độ 4 m, được bỏ nhánh, chừa đọt có lá, chờ đến 30 Tết mới dựng và mùng 7 thì hạ xuống. Sau ngày 23 tháng Chạp, người ta tranh thủ tát mương, chắt đìa, dỡ chà để bắt cá linh, lươn, ếch… đặc biệt là cá lóc, lươn được trữ trong lu đất, làm thức ăn cho mấy ngày Tết. Nhà cửa, phần mộ tổ tiên được quét vôi, trang hoàng lại từ 25 Tết.
Đêm 29, mọi người quây quần bên bếp lửa nồng ấm, canh chừng nồi bánh tét, vừa uống trà, vừa chuyện trò râm ran. Chiều 30, mọi nhà chuẩn bị mâm cỗ để cúng rước ông bà về chung vui với con cháu trong 3 ngày Tết. Tối 30, các thành viên ngồi bên tách trà thơm, chờ đón phút thiêng liêng của thời khắc giao thừạ Từ phút giao thừa trở đi, người ta kiêng cữ nhiều việc: cãi vã lớn tiếng, động đất, quét nhà, xách nước.
Người dân đồng bằng Nam bộ theo phong tục “mùng 1 Tết cha, mùng 2 Tết mẹ, mùng 3 Tết thày”. Cứ thế, gia đình nào cũng đưa con cháu về quê nội, ngoại rồi mới thăm thầy cô giáọ Những năm gần đây, họ thường tổ chức du xuân bằng thuyền trên sông Tiền. Cả gia đình hoặc 2, 3 gia đình thuê chung một thuyền. Có nhiều nhà khá giả, chơi Tết trên sông nước đến 2-3 ngàỵ 2008-09-05 18:09:25
Những Món Ăn Đỡ Ngán Trong Những Ngày Tết Bạn Nên Biết
Những ngày tết tràn ngập những món ăn khi đi chúc tết người thân nhưng chế biến món gì để đãi khách ngày tết cho đỡ ngán ? Hôm nay Sản Phẩm Đặc Sản xin giới thiệu cùng các bạn những món ăn món chống ngán ngày Tết vừa ngon lại dễ làm, hứa hẹn sẽ mang lại sự ngon miệng cho một bữa ăn trong gia đình cũng như đãi khách mời các bạn cùng theo dõi.
1. Món chống ngán ngày Tết gỏi chân gà ngó sen Nguyên liệu cần có Đây được coi là một trong những món ăn ngon và dễ làm. Cách làm
Chân gà, ngó sen, dưa chuột, cà rốt, hành tây, rau răm, húng lủi, ngò rí, gừng, chanh, ớt, tỏi băm… (số lượng vừa đủ) và thêm một số gia vị cần thiết khác như nước mắm, đường trắng, giấm, muối…
2. Gân bò trộn xoài chua Nếu bạn không biết Tết ăn gì cho đỡ ngán thì đừng nên bỏ qua gân bò trộn xoài chua.Nguyên liệu (Nguồn: media.cooky) Hướng dẫn cách làm
Đầu tiên, vệ sinh chân gà sạch sẽ bằng cách xát muối và gừng rồi rửa sạch nhiều lần. Luộc chân gà chín lên rồi vớt ra thả vào chậu nước lạnh có pha một ít giấm. Sử dụng dao để lọc xương bỏ đi và chỉ giữ lại phần gân, da. Mang ngó sen, cà rốt cắt làm từng sợi đồng thời thái nhỏ các loại rau gia vị đã chuẩn bị. Cho ngó sen cùng cà rốt vào một chiếc tô to rồi ngâm thêm đường, muối, giấm. Pha chén nước mắm, cho đường cùng tỏi ớt đã băm nhuyễn vào, khuấy đều lên. Rửa tay sạch sẽ, rồi vắt sạch nước từ cà rốt, ngó sen. Đem đi trộn với phần chân gà ở trên. Cho thêm các loại rau đã thái nhỏ cùng với bát nước mắm tỏi ớt rồi nêm nếm cho vừa gia vị.
3. Gỏi cuốn tôm thịt Cần chuẩn bị nguyên liệu:
Xoài chua , gân bò trong (khoảng 300g) kèm theo một số gia vị quen thuộc như muối, giấm đường trắng, tỏi, ớt, gừng (đã băm sẵn), ớt bột, sả…
Cách cuốn
Mang gân bò rửa sạch với nước muối rồi bắc lên bếp, luộc trong 30 phút. Khi chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút để giòn hơn rồi cắt thành những miếng nhỏ. Cũng mang xoài chua đi ngâm nước muối và cắt thành từng miếng. Cho tất cả các nguyên liệu, gia vị đã chuẩn bị vào một cái chén để pha nước mắm rồi trộn đều lên. Cho gân bò vào trong tô đựng xoài chua, đổ chén nước mắm vào và trộn đều, nếm cho vừa khẩu vị rồi thưởng thức.
4. Cá chép om dưa Chuẩn bị nguyên liệu: Món cá chép om dưa dân dã chHướng dẫn cách nấu ống ngán cho ngày tết (Nguồn: shantan) 5. Bắp bò ngâm mắm chua ngọt Cần có nhưng nguyên liệu sau:
Tôm tươi, bánh tráng, bún, thịt ba chỉ, hẹ, rau húng quế (khối lượng vừa đủ ăn)
Cách làm
Mang thịt ba chỉ đi rửa sạch rồi luộc lên với nước được pha một ít nước mắm. Khi chín, vớt ra để nguội rồi thái thành từng lát mỏng. Tương tự, tôm cũng luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi. Nhặt rau húng quế, hẹ và rửa sạch sẽ. Làm ướt bánh tráng rồi xếp từng món như thịt ba chỉ, tôm, bún, rau húng quế, hẹ vào rồi cuốn chặt tay là được.
Cá chép (1 con), dưa cải chua (khoảng 150g), cà chua, hành lá, thịt ba chỉ (100g), rau thì là, nước dùng gà, tỏi đã băm kèm theo một số gia vị có sẵn trong nhà bếp như hạt nêm, đường trắng, nước mắm, muối…
Làm sạch sẽ cá chép rồi ướp với gia vị cần thiết trong khoảng 10 phút. Bắc chảo lên bếp, phi tỏi băm rồi cho thịt ba chỉ (đã cắt nhỏ) xào qua lên đều tay. Cho cà chua đã được cắt múi vào, tiếp tục xào. Bỏ thêm dưa cải chua vào xào rồi nêm nếm gia vị. Đổ nước dùng gà vào hỗn hợp trên rồi đun sôi và cho cá chép vào om. Nhớ lật trở mặt sau để cá chín đều.
6. Canh chua cá diêu hồng Nếu bạn vẫn chưa biết Tết ăn gì không ngán thì đừng nên bỏ qua canh chua cá diêu hồng trong dịp tết thịt nhiều hơn cá vì vậy chọn lựa món cá là món đỡ ngán nhấtCách làm . (Nguồn: pandafood) 7. Miến gà trộn mChuẩn bị nguyên liệu ón ăn đơn giản đỡ ngán trong dịp tết Cách làm
Cuối cùng nhớ cho hành lá và thì là đã được thái nhỏ vào để món ăn đẹp mắt và có hương vị thơm ngon.
8. Salad bắp cải cà rốt Không chỉ có ích trong cuộc sống thường ngày mà salad bắp cải cà rốt còn là món chống ngán ngày Tết cực kỳ tốt. (nguNguyên liệu ồn baomoi) Cách làm
Bắp bò (khoảng 300g), gừng, tỏi, hoa hồi và các gia vị như đường trắng, nước mắm..
9. Thạch trái dừa Đây cũng là một trong những món ngon từ dừa đặc sản của người dân miền Trung đáng để làm ngày tết dễ ăn chống ngán. (Chuẩn bị nguyên liệu Nguồn: media.cooky) Cách làm
Rửa sạch bắp bò rồi đem đi luộc với nước có hoa hồi, giấm, lát gừng… Đến khi chín thì vớt ra, rửa qua bằng nước lạnh rồi để nguội.
Đun sôi hỗn hợp nước mắm, nước lạnh với đường và giấm rồi tắt bếp, cũng để nguội.
10. Salad gà ngọt mát Ngoài món salad bắp cải cà rốt như trên thì còn có món salad gà giảm cân hiệu quả cho người không thích đồ dầu mỡ ngọt mát cũng rất phổ biến và dễ làm. Nguyên liệu (Nguồn: yeunoitro) Cách làm
Cho bắp bò vào lọ thủy tinh, đồ nước mắm ngập và bổ sung thêm tiêu, ớt, tỏi. Để như vậy, trong khoảng 4-5 ngày là ăn được.
Cá diêu hồng (1 con), cà chua, đậu bắp, giá đỗ, hành lá, dứa, hành lá, ngò gai cùng những gia vị quen thuộc: dầu ăn, nước mắm, tỏi, hạt nêm…
Làm sạch cá rồi cắt thành 3-4 khúc tùy ý. Chuẩn bị trước các nguyên liệu như dứa cắt thành miếng vừa đủ ăn, cà chua cắt đôi, đậu bắp bỏ cuống rồi cắt làm 2. Rửa sạch hành lá, ngò om, ngò gai… rồi thái nhỏ. Phi vàng tỏi rồi đổ ra một chén nhỏ. Cho cà chua vào xào mềm nhừ, đổ nước vào đun sôi và cho cá nấu chín.
11. Nộm hoa chuối Cần chuẩn bị
Đổ toàn bộ những nguyên liệu còn lại vào và nêm nếm cho gia vị vừa đủ là hoàn tất.
Hướng dẫn làm
Thịt gà, miến (khối lượng vừa đủ), hành lá, giá đỗ, chanh, ngò tây, ngò rí cùng gia vị khác như nước mắm, nước tương, gừng, hạt nêm…
12. Nộm sứa Tương tự như nộm hoa chuối, nộm sứa cũng là món ăn rất thơm ngon Nguyên liệu đỡ ngán cho ngày tết (Nguồn: kenh14) Cách làm
Gà rửa sạch rồi luộc với nước có pha gừng, hạt nêm, hành tây. Đến khi chín thì cho vào nước lạnh để nguội rồi lọc, cắt, xé thịt thành từng miếng mỏng. Pha nước trộn bằng cách dùng một ít nước dùng gà, xì dầu, nước mắm, chanh,bột ngọt… Rửa sạch giá đỗ và miến rồi sử dụng nước dùng gà để chần. Rưới đều nước trộn vào một cái tô có chứa thịt gà, miến, giá đỗ, các loại rau (đã được thái nhỏ) rồi trộn đều lên và thưởng thức.
13. Củ quả luộc chấm kho quẹt
Bắp cải, cà rốt, sốt Mayonnaise, hành tây, mù tạt, đường trắng, giấm.
14. Lòng gà xào giá Lòng gà xào giá là món ăn khá đơn giản, bạn chỉ cần làm sạch lòng gà rồi xào với giá đỗ hay mướp hương, rau cần, hành tây… cũng được. 15. Thịt bò trộn chua cay Lòng gà xào giá (Nguồn: ytimg)
Đem cà rốt và bắp cải thái thành từng sợi còn hành tây thái lát. Trộn đều 3 nguyên liệu đó với một ít muối và vắt nước. Cho các gia vị như đường trắng, giấm, mù tạt cay nồng thơm ngon, sốt Mayonnaise vào trộn đều lên với hỗn hợp trên là xong.
Dừa (1 trái), nước cốt dừa, bột bánh dẻo, đường trắng.
17. Bún cuốn
Mua dừa về và cắt một miếng to để đổ nước dừa vào một cái nồi.
18. Kim chi
Cho bột thạch với đường vào hòa với nước dừa rồi để nó nở, cho lên bếp đun sôi khoảng 2-3 phút. Múc thạch vào quả dừa (khoảng ¾) rồi tiếp tục cho nước cốt dừa nấu cùng nồi thạch ấy. Cho thạch cốt dừa vào trong quả dừa để đầy. Để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thạch đông lại rồi bỏ ra thưởng thức.
19. Chân gà ngâm sả quất
Thịt gà đã được rút xương sạch sẽ, xà lách, rượu ngoại, ớt, hành lá và các gia vị muối, đường trắng, tiêu, nước tương…
Rửa sạch thịt gà rồi ướp với các gia vị cần thiết sau đó bỏ vào hấp trong khoảng 10 phút.
Trộn một ít nước dùng gà với nước tương, đường trắng, gừng đã băm nhỏ, hành lá…
Mang xà lách rửa sạch, thái nhỏ ra rồi bày lên đĩa. Cho thịt gà lên trước và rưới nước sốt lên trên, rắc thêm ít hạt vừng rồi thưởng thức.
22. Tai heo trộn đu đủ cay giòn sần sật
Tôm, hoa chuối, rau húng quế, mùi, đậu phộng rang, đường trắng, chanh, tỏi…
23. Nộm lưỡi heo dọc mùng
Đầu tiên, mang tôm đi luộc chín rồi thái miếng vừa đủ ăn. Nên chọn hoa chuối vừa mới được cắt trong ngày, rửa qua xong thái mỏng và ngâm với nước giấm rồi để ráo nước. Trộn đều tôm, hoa chuối với những loại rau đã thái nhỏ với các loại gia vị rồi rắc thêm ít lạc rang (đã được đập nhỏ) và thưởng thức.
Sứa (đã được sơ chế), giá đỗ, dưa chuột, rau cần, rau thơm…
Theo nguồn Adayroi
Rửa sạch sứa nước ấm rồi để khô. Đồng thời, rửa luôn giá đỗ và dưa chuột sạch sẽ. Riêng rau cần nên tráng qua bằng nước sôi. Trộn đều tất cả những nguyên liệu trên với nhau và chờ khoảng 10-15 phút sau đó thưởng thức.
Đây là món ăn cực kỳ quen thuộc và phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Cách làm đơn giản là bạn chỉ cần lột sạch vỏ những loại củ quả mình định luộc lên rồi bỏ vào nồi đun sôi, ninh nhừ. Kèm thêm một bát nước chấm kho quẹt thì ngon tuyệt vời.
Bạn có thể bổ sung thêm thịt bò trộn chua cay vào bộ sưu tập món chống ngán ngày Tết bằng cách làm như sau:
Sau khi đã mua thịt bò tươi ngon, giàu dinh dưỡng bạn luộc rồi thái thành từng lát to, mỏng và trộn đều với giấm, đường, tiêu, tỏi băm… Sau đó cho thêm rau húng quế, bạc hà hoặc rau răm là sẽ trở thành món ngon rồi.
Kim chi là một món ăn rất quen thuộc của ẩm thực Hàn Quốc, nó đã được du nhập vào Việt Nam và trở thành một món ăn được rất nhiều người yêu thích và cho là hợp khẩu vì. Vì thế để Tết ăn gì cho đỡ ngán thì bạn có thể tự tay làm món ăn đơn giản này từ cải thảo kết hợp với hành lá, bột ớt và một số gia vị quen thuộc khác như nước mắm, đường trắng, tỏi, gừng băm…
Đây cũng được coi là một món ăn yêu thích của nhiều người và bạn cũng có thể tự làm trong dịp Tết Nguyên đán nhờ những nguyên liệu quen thuộc như chân gà, sả, ớt, gia vị… Và lưu ý là cách làm tương tự như nhiều món ăn ở trên.
Tương tự như món thịt bò trộn chua cay thì món ăn này cũng có nguyên liệu và cách chế biến gần tương tự nhau. Tuy nhiên, nó chỉ khác nhau ở một số gia vị bổ sung và công đoạn như phải ướp thịt bò với gia vị rồi sấy ở nhiệt độ cao (khoảng 190 độ C). Rồi nhớ lật mặt thịt để chín đều hai bên, khi lật như vậy thì tăng nhiệt độ lên 200 độ C. Xong chịu khó sấy và lật thêm khoảng 2 lần, rồi xé ra từng sợi nhỏ là bạn có thể thưởng thức được món thịt bò khô này rồi. Bạn cũng có thể mua các loại bò khô thơm ngon hấp dẫn để mời bạn bè ngày tết.
T hịt bò khô cay hấp dẫn (Nguồn: media.cooky)
Dường như những món ăn được chế biến từ tai heo không bao giờ là ngán ngẩm đối với rất nhiều người trong dịp Tết cổ truyền. Và món tai heo ngâm chua ngọt cũng là một món ăn được ưa chuộng như thế. Nguyên liệu của nó đơn giản chỉ gồm có tai heo, cà rốt, dưa chuột, ớt, gừng và gia vị. Đầu tiên, luộc tai heo lên rồi khi chín, vớt ra bỏ vào nước lạnh để tăng độ giòn. Trộn đều với các rau củ quả đã chuẩn bị kèm theo gia vị rồi để trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày sau, thưởng thức sẽ ngon mê ly.
Là món ăn được làm từ tai heo, đu đủ, cà rốt, củ cải trắng… hứa hẹn sẽ khiến cho nhiều người ghiền mê mệt đó. Lưu ý là bao giờ cũng nên rửa sạch sẽ mọi nguyên liệu rồi hãy sơ chế để tránh ngộ độc và đảm bảo được an toàn thực phẩm. Luộc tai heo lên, khi chín vớt ra cho vào nước lạnh để có độ giòn, còn các loại củ quả thì làm sạch vỏ, xắt ra thành từng sợi. Sau đó pha nước trộn từ các gia vị quen thuộc theo tỷ lệ nhất định và rưới lên hỗn hợp tai heo cũng như rau củ quả đã sơ chế.
Nếu đã quá ngán ngẩm với những món ăn chứa nhiều dầu mỡ hay lượng đường cao trong dịp Tết thì các bà nội trợ có thể trổ tài làm món gỏi lưỡi heo dọc mùng. Chỉ bằng một số nguyên liệu quen thuộc như lưỡi heo, cà rốt, dọc mùng, các loại rau mùi, rau thơm… kết hợp với các công đoạn chế biến giản đơn là sẽ có món ăn thơm ngon cho cả gia đình hoặc để đãi bạn bè rồi.
Hy vọng thông qua bài viết về 23 món chống ngán ngày Tết như trên thì mọi người sẽ có thêm được nhiều kiến thức mới mẻ trong việc chuẩn bị những bữa tiệc cho gia đình, bạn bè trong dịp Tết Kỷ Hợi sắp cận kề. Chuẩn bị giỏ quà Tết 2019 mua online giá tốt tại Sản Phẩm Đặc Sản để nhâm nhi tráng miệng sau khi dùng bữa.
Cập nhật thông tin chi tiết về 6 Món Ăn Ngày Tết Miền Tây Nam Bộ Bạn Nên Biết trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!