Bạn đang xem bài viết 6 Món Ngon Được Chế Biến Từ Bột Rau Củ Quả được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Một số màu sắc từ bột tạo màu tự nhiên được sử dụng phổ biến
Màu xanh lá cây: Bột lá nếp, bột trà xanhMàu đỏ cam: Bột gấcMàu vàng: Tinh bộ nghê, bột dành dànhMàu tím: Bột lá cẩm tím, bột khoai lang tím, bột bắp cải tímMàu hồng: Bột củ dềnMàu xanh dương: Bột hoa đậu biếcMàu cam: Bột lá gai, bột lá khúc.
6 Món ngon được chế biến từ bột rau củ quả
Mứt dừa ngũ sắc cho ngày Tết thêm đủ đầy.
Mứt dừa là món ăn “linh hồn” của tết Việt Nam, bởi vậy bí quyết để làm khay mứt dừa thơm ngon, hấp dẫn cũng được rất nhiều người nội trợ quan tâm. Một trong những sự kết hợp màu sắc được lựa chọn nhiều nhất giúp khay mứt dừa ngũ sắc trở nên hấp dẫn đó là mứt dừa màu Xanh, đỏ, tím, vàng, hồng được làm từ các loại bột tạo màu.Nguyên liệu làm món mứt dừa gồm:3g bột màu tự nhiên( màu sắc theo sở thích)200g dừa tươi nạo sợi Đường 90g50ml sữa tươi
Bánh khúc nóng – Hương vị của ngày Tết
Mặc dù Tết giờ đây no đủ hơn, người ta mổ lợn giết gà, đánh cá, với mâm cỗ thịnh soạn cúng gia tiên, trời đất, nhưng bánh khúc vẫn là món chính, một sản vật trân quý, nâng niu, không dễ gì thay thế.Nguyên liệu làm món bánh khúc:Bột lá khúc 100gGạo nếp 600gBột nếp 250gBột gạo 150gĐỗ xanh tách vỏ 350gThịt lợn (thịt heo) 100gHành khô 6 củHạt tiêu 1 thìa cà phê đầyGia vị: bột canh, bột nêm, nước mắm, mì chính.
Xôi ngũ sắc – món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết
Thay vì nấu xôi truyền thống với màu trắng , bạn có thể biến tấu màu sắc theo sở thích bằng bột tạo màu tự nhiên chắc chắc sẽ làm cho món xôi hấp dẫn và đẹp mắt hơn.Nguyên liệu:500g gạo nếp7g bột tạo màu tự nhiên ( màu sắc theo sở thích)ĐườngNước cốt dừa
Thạch rau câu đơn giản mà chất lượng
Sẽ thật tuyệt nếu năm nay khay bánh kẹo ngày Tết của gia đình bạn được bổ sung thêm món thạch rau câu thơm ngon lại đảm bảo chất lượng, là món tủ của các em bé nhỏ khi đến chơi Tết.Nguyên liệu cần chuẩn bị:4g bột rau câu2g bột màu tự nhiên ( bột màu bất kỳ theo sở thích)50g đường350ml nước lọc
Trân châu cho món trà sữa thêm hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình
Chắc hẳn bạn không còn lạ gì với hạt trân châu nhiều màu sắc trong chè hoặc trà sữa. Tại sao bạn không thử làm tại nhà với bột tạo màu tự nhiên vừa đảm bảo chất lượng, vừa có màu sắc hấp dẫn. Món trân châu cho vào ly trà nóng, lạnh chiêu đãi khách rồi vừa nhâm nhi vừa trò chuyện chúc tết thì còn gì bằng phải không nào?Nguyên liệu chuẩn bị:30g bột năng15g bột màu tự nhiên( màu sắc theo sở thích)15g đường phènNước
Bánh trôi ngũ sắc
10 Món Chay Ngon Từ Rau Củ Quả
Đậu phụ rửa sạch rồi dùng khăn thấm bớt nước sau đó chiên đậu chín vàng đều. Sau khi chiên đậu xong các bạn xắt đậu thành miếng mỏng vừa ăn.
Pha nước chấm theo tỉ lệ sau: 1 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay hoặc xì dầu, 1 muỗng cà phê ớt xay, tỏi xay, 1 muỗng canh mắm.
Tiếp theo trộn đều các nguyên liệu vừa chuẩn bị với nước mắm đã pha đợi 10 phút cho ngấm rồi bày ra đĩa.
Cuối cùng rắc thêm đậu phộng rang và rau thơm lên trên là hoàn thành món gỏi chay ngon đậm đà
2, Rau quả xào chay
Đậu hà lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên. Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Hành lá cắt xéo, nấm đông cô ngâm nở cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng vừa ăn.
Cho chảo dầu sôi dầu vào, phi tỏi cho thơm sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào đều. Cho bắp non và cà rốt vào xào cùng là cách làm món ăn chay giữ được hương vị của món ăn.
Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ thì cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào tiếp. Khi xào, bạn nhớ cho thêm ít nước để rau chín đều và không bị khô chảo. Sau cùng bạn cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị.
3, Nấm bào ngư chiên
Làm nóng dầu trên bếp, khi dầu sôi thì cho nấm vào chiên giòn. Đổ ngập dầu để nấm chín vàng đều và giòn. Nấm chiên xong cho ra giấy thấm dầu, dọn lên đĩa, ăn kèm với tương ớt.
4, Dưa chuột muối chua ngọt
Trong một tô cho nước, giấm, đường, muối vào khuấy đều cho tan. Cho tất cả phần rau củ vào trong hũ, từ từ đổ phần nước giấm đường vào, đảo đều lên. Đậy nắp rồi đặt vào tủ lạnh.
Món chay ngon dưa chuột muối chua ngọt kiểu này có thể dùng được ngay chỉ sau 1 giờ đồng hồ.
5, Cải thảo xào giấm
Bắc chảo lên bếp cùng một lượng dầu ăn vừa phải, khi dầu nóng đều thì cho gừng và ớt vào phi thơm rồi cho cải thảo vào xào.
Rưới đều hỗn hợp nước sốt lên, đảo đều cho gia vị ngấm. Khi cải thảo mềm thì bạn tắt lửa, vậy là món cải thảo xào giấm đã hoàn thành.
6, Canh rau củ nấu chay
Thêm khoai tây, ngô ngọt vào đảo chung khoảng 1 – 2 phút. Đổ lượng nước vừa ăn vào rồi đậy nắp chảo đun sôi.
Cà chua bóc bỏ vỏ nghiền nhuyễn. Khi nồi canh sôi thì cho cà chua vào cùng chút muối vào cho vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là được.
Với những nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày và không quá cầu kỳ trong cách chế biến, bạn chỉ cần 30 phút thực hiện là đã có một món chay ngon từ rau củ quả đãi cả nhà rồi.
Cho bắp đã giã vào tô, thêm gia vị, hạt tiêu, hành lá vào trộn đều nếu thấy khô thì trộn thêm chút bột chiên giòn. Cho bơ thực vật vào chảo, làm nóng chảo với lửa nhỏ tới khi bơ chảy hết.
Viên từng viên bắp lại thành hình tròn vừa ăn thả vào chiên. Khi chả bắp chín vàng thì dùng muỗng dẹt lật lại, chiên vàng hai mặt.
Gắp bánh ra đĩa, dùng nóng mới ngon!
8, Bắp cải cuộn chay
Đun sôi nước trong nồi, thêm ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Thả lá bắp cải vào luộc trong khoảng 5 phút cho vừa mềm rồi vớt ra nhúng qua nước lạnh ngay để bắp cải giữ được màu xanh.
Dùng lại vừa nồi luộc, cho cà rốt, đậu que vào luộc trong 5 phút. Sau đó cho tiếp nấm kim châm vào luộc cho vừa chín tới rồi vớt ra.
Trải từng lá bắp lên thớt, cắt miếng lá có chiều dài rộng khoảng 15×10. Xếp đậu que, cà rốt, nấm lên cuộn tròn. Cột cố định bằng hành lá, hoặc hẹ chần.
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm nước tương, muối, đường, hạt nêm vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi sền sệt. Pha bột năng với ít nước, cho bột năng vào khuấy đều, thêm tiêu vào trộn đều.
Tắt bếp. Bày bắp cuộn ra đĩa, khi ăn rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức.
9, Khoai tây xào
Khoai tây chọn củ da mịn, ít lỗ chỗ, không ngả màu xanh. Gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó đổ ra rổ để ráo. Cần tây nhặt rửa sạch, xắt khúc cỡ 3cm.
Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho khoai tây vào đảo đều với 1,5 muỗng cafe muối, thêm 1 – 2 muỗng canh nước lọc để nồi không quá khô.
Sau khi đảo đều khoảng 1-2 phút thì bạn đậy vung nồi, giảm lửa để khoai chín từ từ. Thi thoảng mở ra đảo, nếu thấy khô lại thêm nước vào đun cùng. Lặp lại như vậy tới khi khoai bở mềm vừa ý.
Nêm nếm lại với hạt nêm rồi thêm rau cần tây vào nồi, mở lửa lớn, đảo đều và tắt bếp.
Lưu ý: Để xào khoai nhanh hơn, thay vì cắt miếng vuông thì bạn có thể xắt lát cỡ 0.5cm, tuy nhiên khi xào khoai sẽ dễ bị bở vụn hơn, hình thức món ăn không đẹp mắt bằng.
10, Đậu cô ve xào vừng
Nếu đã ăn thử món này một lần, bạn chắc chắn sẽ muốn ăn thường xuyên hơn đấy!
Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi đổ đậu vào xào với lửa to, đảo nhanh tay. Hòa xì dầu với ớt bột, dầu vừng. Khi đậu chín tới, bạn nêm hỗn hợp xì dầu vào chảo, thêm muối nếu cảm thấy nhạt. Đậu chín, bạn tắt bếp rồi đổ vừng vào trộn cùng. Cho đậu ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Làm Thế Nào Để Chế Biến Nước Dùng Chay Hấp Dẫn Từ Các Loại Rau, Củ, Quả ?
Nước dùng là thành phần quan trọng không thể thiếu và giữ vai trò quyết định phần lớn hương vị của nhiều món ăn, chẳng hạn bún, phở, mì, hủ tiếu…Hầu hết khi nấu món chay, chúng ta đều cần đến nước dùng chay từ rau, củ, quả để để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Nước dùng từ nấm:
Nước dùng từ nấm là chìa khóa quan trọng để có món lẩu nấm chay ngon miệng.
Vị ngọt từ nấm rất được ưa chuộng vì nó kích thích vị giác của người dùng. Thế nhưng, để có nước dùng ngon người nấu cần phải vô cùng tỉ mỉ. Nếu không, nồi nước dùng sẽ có vị đắng và có mùi khó ăn. Nguyên tắc quan trọng nhất chính là bạn không dùng nấm hư, ẩm ướt để chế biến. Chú ý ngâm nấm bằng nước muối pha loãng, rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và các loại vi khuẩn ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể. Để hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho gừng vào nồi nước dùng. Nước dùng từ nấm phù hợp khi nấu lẩu nấm, hủ tiếu, phở…
Nước dùng từ rau:
Khi nấu nước dùng từ rau, bạn nên tách riêng phần lá cho vào chảo xào tái, thêm nước vào nấu sôi. Đặc biệt chú ý, bạn không được hầm quá lâu. Vì như thế sẽ làm rau chuyển vàng và có mùi ôi. Nước dùng từ rau được sử dụng để nấu canh, súp, pha mì…
Nước dùng từ rau có vị ngọt tự nhiên, dùng để nấu canh, súp đều rất ngon và hấp dẫn.
Nước dùng từ củ:
Các loại củ mang hương vị tự nhiên, ngọt mát chế biến được khá nhiều món ăn ngon. Chỉ cần gọt củ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi hầm là sẽ có bát nước dùng đúng ý. Nhưng khi hầm củ nên chú ý, chỉ sử dụng một lượng nước vừa đủ để lấy hết chất ngọt, và chỉ thêm nước khi cần.
Đối với loại củ có nhiều chất bột như khoai lang, khoai môn, khoai mì thì khi hầm lâu chất bột sẽ làm nước đục. Loại nước này phù hợp với các món canh, súp, làm sốt, xào..
Nước dùng từ hạt:
Nói đến nước dùng chay không thể bỏ qua nước dùng từ hạt. Đối với nước dùng từ hạt, bạn phải luộc sơ, tách bỏ vỏ rồi hầm. Nếu muốn sử dụng nước dùng sệt thì đem hạt đi rang vàng, chà bỏ vỏ, xay nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy nước cốt.
Loại nước dùng này để nấu cà ri, dùng sốt.
Nước dùng từ quả:
Các loại quả như táo, lê…sẽ phù hợp với các món ăn hầm nhừ. Còn đối với những quả tươi như cà chua, ớt chuông, dưa leo sẽ là nguyên liệu chính khi bạn muốn nấu các món súp sệt hay nước dùng nấu canh, bún…
Súp chay là món ăn dễ chế biến và được rất nhiều người ưa thích.
Cách Nấu Nước Dùng Từ Rau Củ Quả Cho Món Chay
Sự kết hợp nhiều rau củ khác nhau sẽ làm cho món chay của bạn thêm hương vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, các loại rau củ phải thật tươi và được sơ chế sạch sẽ thì mới đảm bảo được vị thanh và mùi thơm nhẹ đặc trưng của loại nước dùng này.
Hành tây, Cà rốt, Cần tây, Tỏi tây, Lê, Cà chua, Tảo biển, Boaro, Củ cải, Gừng, Bắp, Su su, Nấm, Măng tây, Hành lá, Củ cải, Bí đỏ, Cà tím, Ớt chuông, Rau diếp…
_ Trong số các nguyên liệu trên thì nấm, tảo biển và cà chua là những loại rau củ nên có mặt hơn cả.
Ngoài ra, cho thêm một vài loại thảo mộc để tăng thêm hương vị như : lá hương thảo, kinh giới, lá chanh, hạt nhục đậu khấu, húng chanh, thì là, rau mùi tây… Tuy nhiên, những loại thảo mộc này đa số đều có mùi rất đậm. Do đó, khi kết hợp với nước dùng, các bạn nên lưu ý đến liều lượng cũng như không nên cho quá nhiều loại khác nhau sẽ khiến nước dùng của các bạn có vị kì lạ lắm đấy.
Một số nguyên liệu cần hết sức lưu ý khi sử dụng đây:
1/ Khoai tây có thể sẽ bị mềm và hòa tan tinh bột vào nước, làm cho nước dùng bị đục.
2/ Củ dền là một trong những nguyên liệu tạo màu, vì vậy, nước dùng của bạn sẽ bị nhuộm đỏ nếu cho củ dền vào đấy
3/ Atisô rất tốt cho sức khỏe và cũng rất thơm nữa. Tuy nhiên mùi thơm đó khi hầm lâu sẽ lấn át hết những mùi vị còn lại. Biến nước dùng của bạn thành nước atiso rau củ.
Cách nấu nước dùng rau củ cho món chay cực kì đơn giản
_ Hãy nhớ cắt các nguyên liệu với cùng một kích thước, vuông vức, có nhiều mặt tiếp xúc để chất dinh dưỡng cũng như vị ngọt dễ dàng tiết ra.
_ Trước khi hầm, bạn cho các loại củ quả lên lò nướng, phết lên một lớp mỏng dầu ô liu, rồi nướng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Đơn giản hơn, bạn có thể xào sơ tất cả nguyên liệu với một ít dầu mè. Sau đó, bạn cho toàn bộ rau củ vào nồi hầm với nước lạnh
_ Nên nhớ mỗi loại rau củ sẽ hòa tan chất và vị ở những nhiệt độ khác nhau. Vì thế, khi hầm rau củ bằng nước lạnh sẽ đảm bảo tất cả hương vị đều được chiết xuất ra hết khi bạn nấu đến nhiệt độ thích hợp.
_ Nêm nếm khoảng 2 lần trong cả quá trình hầm. Việc này giúp các bạn tiết kiệm được thời gian và nước dùng cho ra đúng vị phù hợp với từng loại món ăn riêng biệt mà các bạn sẽ sử dụng nó để chế biến.
Nguồn daotaobeptruong
Cập nhật thông tin chi tiết về 6 Món Ngon Được Chế Biến Từ Bột Rau Củ Quả trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!