Bạn đang xem bài viết 7 Món Chay Từ Sa Kê Hấp Dẫn Và Dễ Thực Hiện được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ở miền bắc ắt hẳn nhiều người chưa biết đến quả sa kê. Tuy nhiên đây là loại thực phẩm phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Người dân nơi đây đã chế biến được vô vàn món chay từ sa kê hấp dẫn.
Trước khi thực hiện cần sơ chế sa kê bằng cách gọt vỏ, bỏ phần lõi và ngâm nước lạnh pha ít cốt chanh để sa kê không thâm và sạch nhựa.
1. Snack sa kêNguyên liệu: 1 quả sa kê, 50gr bột phô mai
Cắt sa kê thành miếng mỏng vừa
Chiên sa kê trong dầu sôi đến khi vàng cánh gián thì với ra
Lắc với bột phô mai
2. Chè sa kêNguyên liệu: 1 quả sa kê, 50gr đậu phộng, 50gr đậu đỏ, 1 củ khoai lang vừa, 1 nắm lá dứa. Thêm ít đường và nước cốt dừa
Đun sôi nước dừa rồi cho đậu phộng, đậu đỏ vào hầm mềm
Cho tiếp lá dứa; khoai môn, sa kê và khoai lang cắt miếng vuông vừa ăn vào đun mềm
Cho đường và nước cốt dừa vào đến khi sôi lại sền sệt thì tắt bếp
Các nguyên liệu nấu chè có thể biến tấu tùy vào sở thích mỗi người. Món chè này ăn nóng hay cho vào tủ lạnh đều ngon, vô cùng ngọt bùi và bổ dưỡng.
3. Sa kê nhúng mèNguyên liệu: 1 quả sa kê, một gói bột chiên giòn, mè đen
Trộn hỗn hợp bột chiên giòn, ít muối, đường và nước vừa đủ loãng
Nhúng miếng sa kê đã cắt thành miếng mỏng vừa vào bát bột và rắc mè đen lên
Chiên trong chảo dầu sôi đến khi bánh vàng ruộm
Bánh sa kê nhúng mè nếu chấm cùng tương ớt thì sẽ ngon hơn rất nhiều.
4. Sa kê hấp lá dứaNguyên liệu: 1 quả sa kê và một vài lá dứa
Cho vào nồi nước mấy nhánh lá dứa rửa sạch. Xếp sake cắt miếng to vào vỉ hấp
Hấp sau khi nước sôi 20 phút thì tắt bếp.
Sa kê hấp lá dứa thơm bùi này là một món chay từ sa kê nữa vô cùng lại rất mộc mạc ngon lành, có thể chấm đường hoặc muối lạc đều rất hấp dẫn.
5. Sa kê hầmNguyên liệu: 1 quả sa kê, 200gr nấm rơm, 2 miếng đậu phụ, 1 cây hành boa rô và gia vị
Sa kê cắt miếng vừa ăn, nấm rơm cắt đôi, cùng với một gốc hành boa rô, cho tất cả vào nồi nước đã đun sôi.
Cho thêm nước tương, muối, ít đường. Đun trong vòng 10 phút.
Sau đó cho các miếng đậu phụ đã chiên vàng vào, để thêm 1 phút và tắt bếp.
Món sa kê hầm màu sắc nhã nhặn và thanh mát, phù hợp cho bữa cơm nhẹ nhàng ấm cúng của gia đình bạn.
6. Sa kê kho tộNguyên liệu: 1 quả sa kê, hành lá, ớt, tiêu xay và gia vị
Cho sa kê bổ miếng vuông vừa ăn vào chiên sơ với dầu thực vật.
Phi thơm hành trong niêu, sau đó cho sa kê đã chiên sơ vào.
Thêm mật mía, muối, nước tương, và ít nước vào nồi.
Kho đến khi nào cạn nước thì cho hành hoa và tiêu xay lên trên.
Đây là một món chay từ sa kê, loại quả thơm bùi ngọt dịu, nhưng rất đậm đà và hao cơm lắm đấy.
7. Sa kê kho tiêuNguyên liệu: 1 quả sa kê, tiêu xanh, tiêu xay và gia vị
Sa kê cắt miếng to để kho, cho sa kê chiên sơ trong chảo dầu nóng, sau khi sa kê săn lại thì vớt ra.
Chuẩn bị nước sốt để kho bao gồm nước tương, muối, đường, tiêu xanh đập dập và một ít nước.
Sau khi sốt sôi lên thì cho sa kê đã chiên vào đảo đến khi sốt sệt lại.
Múc ra đĩa và rắc tiêu xay lên trên. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
HAPI Vegan – Sống để yêu thương!
Điểm Danh 4 Món Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Từ Quả Sa Kê.
Nguyên liệu gồm: Sa kê 1 quả khoảng 600g. Sườn non 500g. Muối, rau mùi, hạt tiêu, đường, hành khô, hành lá.
Cách nấu canh sườn non nấu quả sa kê Bước 1: Sơ chế – Sườn non các bạn hãy chặt nhỏ rồi đun nồi nước cho sôi, sau đó chần sơ qua sườn qua bằng nồi nước đun sôi trong thời gian 3 phút, rồi lại rửa lại cho sườn thật sạch.
– Sa kê nên mua những quả vỏ vẫn còn xanh, sau đó gọt sạch vỏ, và bỏ phần lõi ở bên trong đi, tiếp đó thì rửa sạch.
– Cắt sa kê ra thành những miếng vừa ăn, và ngâm sa kê vào trong một chiếc âu nước muối đã pha loãng giúp cho sa kê tránh thâm đen.
Bước 2: Chế biến – Đun nóng 3 muỗng nhỏ dầu ăn, rồi cho hành vào và phi hành thơm, sau đó cho sườn non vào và đảo trong thời gian 3 phút.
– Tiếp theo cho sa kê vào, và dùng đũa để đảo đều, sau đó rưới vào 1 chút nước mắm và 1 chút muối, rồi lại đậy kín nắp vung trong khoảng 4 phút.
– Các bạn cho thêm vào nồi đựng sườn khoảng 2 tới 3 bát con nước lạnh, sau đó tiếp tục đun tới sôi với lửa nhỏ để cho sườn chín mềm.
– Đun trong 30 tới 45 phút, tới khi chúng ta ăn thử thấy phần sườn mềm, rồi nêm nếm lại chút gia vị sao cho vừa ăn, lại đun thêm chừng 5 phút nữa thì rắc thêm hành lá cùng với rau mùi được thái nhỏ.
Bước 3: Hoàn tất Cuối cùng tắt bếp, và xúc canh ra chiếc tô và bên trên thì rắc 1 chút hạt tiêu. Dùng làm món ăn để ăn cùng với cơm.
2. Món sakê tẩm bột chiên giòn.Nguyên liệu:
1 quả sa kê tầm 600 g
1 bát con bột mỳ
-1 quả trứng gà
-Muối, dầu ăn, tương ớt ăn kèm.
Cách làm :
3. Món gỏi sakê tôm thịt ngon mát cho mùa hè– Nguyên liệu gồm có: 1 quả sake. 200gr thịt ba rọi. 200gr tôm bóc vỏ. Đậu phộng rang. 1 thìa cà phê tiêu. 1 thìa nước mắm. 1/2 thìa muối. 1/2 thìa bột ngọt. 1/2 thìa đường. 2 trái ớt hiểm. 4 củ hành tím. 4 đầu hành lá. 2 thìa dầu ăn. Rau răm. – Cách làm món gỏi sake tôm thịt ngọt mát: Bước 1:
Sake chọn trái hơi non, gọt vỏ, bỏ cùi, cắt cục to tùy ý, ngâm muối hột để hết mủ, bớt nhớt.
Ngâm khoảng 30 phút rồi xả nước lạnh cho sạch. Luộc sake không quá kỹ, để tránh quả mềm khi trộn sẽ không ngon. Sau khi luộc xong xả nước lạnh, để ráo.
Bước 2:
Tôm lột vỏ thái hạt lựu. Nếu tôm bạc lớn thì lột vỏ, còn tôm đất nhỏ thì để cả vỏ rang giòn sẽ ngon hơn. Ướp tôm với đầu hành lá, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê muối, để 30 phút cho thấm gia vị. Bước 3:
Thịt thái hạt lựu, ướp hành tím băm nhuyễn, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa nước mắm, để 30 phút cho thấm gia vị. Cho 1 thìa dầu, phi 1 củ hành tím cho thơm, cho thịt vào xào lửa vừa đến khi thịt vừa ra mỡ thì tắt bếp, múc ra để riêng. Bước 4:
Cho 1 thìa dầu ăn, phi 1 củ hành tím thơm, cho tôm xào săn thịt lại múc ra để riêng. Rau răm thái nhỏ, đậu phộng dần sơ cho hơi nát. Chanh thái miếng. Cho thịt, tôm, rau răm, 1/2 thìa tiêu, bột ngọt, 1 thìa nước mắm, đậu phộng, đường nếu thích, vắt chanh vào.
4. Chè Sake lá dứaNguyên liệu – Sa kê : 1 trái nhỏ
– Lá dưa: 100g
– Bột năng: 50g
– Nước cốt dừa: 1 lon
– Đường trắng: 300g
– Muối ăn: nửa thìa cà phê
Bước 1:
– Trước tiên, gọt vỏ sake rồi bổ làm tư, gọt bỏ lõi ở giữa đi. Tiếp theo cắt sake thành từng miếng nhỏ và cho vào chậu nước muối loãng ngâm cho sake khỏi bị thâm.
Bước 2:
– Rửa sạch lá rứa rồi cắt thành khúc nhỏ. Cho lá dứa và 100ml nước lọc vào máy sinh tố say nhuyễn rồi lọc bỏ bã lấy nước cốt màu xanh đậm.
– Cho bột năng vào bát nước lạnh hòa tan. Đặt nồi nước cốt lá dứa lên đun cùng 3 thìa đường, 1 thìa muối. Sôi được 10 phút thì cho sake vào ninh khoảng 20 phút cho đến khi sake chín mềm, cuối cùng đổ bát nước bột năng vào khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục. Khi nào nồi chè đặc và có màu trong thì bỏ đường vào khuấy đều cho ngấm.
– Múc chè ra bát rồi rưới lên mặt bát chè một chút nước cốt dừa cho thơm ngậy và giờ thì thưởng thức thôi nào.
Chúc cả nhà ngon miệng./.1165 views
Công Thức Và Cách Làm Miến Xào Chay Đơn Giản Và Dễ Thực Hiện
– Miến dong ngon: 100gr hoặc nhiều hơn tuỳ lượng người ăn.
– 1/2 củ cà rốt
– 1/2 củ xu hào
– 2-3 cái mộc nhĩ
– 4-5 cái nấm hương khô
– Rau thơm: hành lá,rau mùi
– Hành khô phi thơm
– Lạc rang: tuỳ ý
– Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu.
2. Các bước thực hiện món miến xào chay:– Bước 1: Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn.
– Bước 2: Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm,trộn với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị, hoặc không cần trộn miến với gia vị trên đều được.
Còn một cách khác để xào miến không bị bết dính và nát: đun sôi nồi nước,thả miến vào trần khoảng 1-2p vớt miến thả luôn vào bát nước lạnh,sau đó vớt miến ra bát, thêm vào 1-2 thìa canh dầu ăn, đảo đều cho các sợi miến không tơi và không dính vào nhau.
– Bước 4: Cà rốt, xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ.
Mộc nhĩ,nấm hương cắt chân, rửa sạch thái sợi nhỏ.
Hành lá rửa sạch cắt khúc.
Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
3. Những lưu ý khi làm món miến xào chay:– Nếu không ăn chay mà dùng các loại nhân khác như: hải sản, thịt…thì phải xào để riêng các nguyên liệu.
– Dùng nước ninh xương hoặc nước luộc gà thêm vào từng chút khi xào miến sẽ rất ngon và miến không bị khô.
– Tuỳ vào sở thích có thể thay đổi hoặc thêm rau củ quả, giá đỗ…
Cách làm miến xào chay ngay tại nhà một cách đơn giản– Miến dong: 100g
– Giò căn: 200g
– Đậu phu: 1 cái
– Mộc nhĩ: 3-4 cái
– Cà rốt: 1 củ
– Giá đỗ: 100g
– Dưa chuột: 1 quả
– Hành, rau răm, rau mùi: 1 ít
– Ớt chuông: 1/2 quả
– Hành khô: 1 củ
– Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, bột nêm, bột canh, mì chính.
2. Phần 2: Cách làm miến xào chayBước 1: Giò căn cắt lát mỏng rồi thái sợi, giá đỗ rửa sạch để ráo.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bào sợi, mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ chân, ớt chuông rửa sạch thái sợi. Hành, rau răm rửa rồi thái nhỏ.
Bước 3: Đậu phụ cắt chỉ chiên vàng.
Bước 4: Miến dong ngâm nước lạnh khoảng 30 phút, dùng kéo cắt khúc dài khoảng 7-10 cm.
Bước 5: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho mộc nhĩ, đậu phụ, giò căn vào xào thơm. Nêm ½ thìa bột canh.
Tiếp đến cho ớt chuông, giá đỗ và cà rốt vào đảo đều. Cho hỗn hợp rau củ vừa xào ra đĩa.
Bước 6: Vẫn chảo đó cho miến vào xào nhanh tay, có thể cho thêm chút xíu nước để miến dễ chín và không bị cháy. Sau đó cho tiếp phần rau củ vào trộn đều lên, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Cuối cùng thêm hành, rau răm cùng 1 thìa mì chính cùng chút dầu hào rồi trút miến xào chay ra đĩa rắc thêm ít vừng rang là được.
– Miến
– Cà rốt
– Rau cải ngọt
– Đỗ quả
– Bắp cải
– Giá đỗ
– Muối, đường, xì dầu, hành củ
Ngâm miến trong khoảng thời gian 30 phút trong một cái thau lớn, khi miến đã mềm bạn lấy kéo cắt chúng thành những đoạn ngắn vừa ăn vớt ra cho vào một bát tô.
– Cà rốt gọt hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch và nạo cà rốt thành những sợi nhỏ
– Rau cải ngọt tước riêng thành từng lá, rửa sạch bằng nước
– Đỗ quả tước xơ bào mỏng và rửa sạch
– Bắp cải thái thành sợi và rửa sạch
– Giá đỗ rửa sạch.
Đặt chảo lên bếp bóc hành củ, rửa sạch, băm nhỏ và cho vào chảo đã nóng, lấy đũa đảo đều cho tới khi hành cháy cạnh và có mùi thơm. Cho dầu vào chảo, sau đó cho cà rốt vào xào cùng, được 1 phút cho thêm đậu, bắp cải và rau cải vào xào cùng. Cho thêm chút muối, và đường vào, xào khoảng 10 phút sau đó đổ vào bát tô.
Đặt lại chảo lên bếp, cho một chút dầu vào và cho miến đã thực hiện ở bước một vào xào. Đảo đều khoảng 10 phút, bạn cho phần rau củ vừa thực hiện ở bước 2 vào và xào cùng. Cho thêm muối, đường và chút tiêu vào xào thêm khoảng 5 phút. Cho phần giá đỗ vào và tiếp tục đảo khoảng 2 phút sau đó tắt bếp. Đổ miến ra bát hoặc ra đĩa là bạn đã có món ăn ngon và sẵn sàng thưởng thức.
Tại sao chúng ta nên ăn chay và 3 lợi ích của việc ăn chayRõ ràng với sự đa dạng của các loài động vật, con người đang được hưởng rất nhiều vị ngon và hấp dẫn của các món ăn từ thịt. Thế nhưng, hiện nay có rất nhiều người từ bỏ những lạc vị này để chuyển sang ăn những món ăn thanh tịnh, không ăn đồ chế phẩm từ động vật. Vậy tại sao nên ăn chay và nó có lợi ích gì?
1. Tại sao nên ăn chay? – Ăn chay tốt cho sức khỏeNhư nghiên cứu công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine của Hiệp hội Y khoa Mỹ, “các thực phẩm từ động vật thịt đỏ có nguy cơ cao gây ra một số bệnh như béo phì, tiểu đường, tim mạch và một số bệnh ung thư”.
Khi sử dụng đồ ăn mặn và các chế phẩm từ động vật làm ảnh hưởng lớn đến sức khỏe nên đã có rất nhiều người chuyển sang ăn chay nhưng vì những ý kiến cho rằng khi ăn chay cơ thể sẽ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng như protein, canxi,… cần thiết. Một số ý kiến thì cho rằng protein trong thực vật thì không tương đồng và không thể thay thế chất protein động vật. Mà chưa dám quyết định có nên ăn chay hay không.
Được biết protein gồm có 22 amino acids, trong đó có 8 loại là cần thiết nhất cho cơ thể con người đặc biệt trong các loại rau đậu, ngũ cốc cũng có chứa chúng. Thực tế chứng minh 100g thịt bò chứa 20g chất protein, 100g đậu nành chứa 34g protein, 100g phomat chứa 25g protein.
Và lợi ích cuối cùng mà ăn chay đem lại là ăn chay làm giảm nguy cơ tử vong, giúp ta sống lâu hơn những người ăn thịt.
2. Ăn chay giúp tính tình trở nên ôn hòa hơn – lý do vì sao nên ăn chay?Người ăn chay với nguyên liệu chính là rau củ quả, ngũ cốc có tâm tình hiền hòa hơn, việc tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên cũng khiến cơ thể thấy nhẹ nhàng, thoải mái hơn.
Quá trình săn bắn, sát sinh cũng khiến con người và loài ăn thịt trở nên hung dữ, tàn bạo hơn. Như các bạn thấy ngựa, voi, trâu bò và các loại động vật ăn rau quả khác hiền hòa, gần gũi hơn so với gâu, sói, cọp,… Thịt và máu động vật chứa nhiều chất kích thích hơn thảo mộc, làm người và thú ăn thịt dễ bị kích động hơn.
3. Khám phá những món ăn chay mới mà tiết kiệm chi phíCó nhiều người cho rằng ăn chay chỉ dừng lại ở các món luộc, hấp nhàm chán trái lại từ những nguyên liệu rau củ quả, nấm, đậu, ngũ cốc,… những đầu bếp tài hoa đã biến tấu, sáng tạo ra nhiều món chay khiến bạn ngỡ như mình đang thưởng thức một bữa ăn chay thịnh soạn mà không hề thua kém bất kỳ món ăn mặn nào.
Cùng với đó giá thành của những nguyên liệu làm món ăn chay cũng rẻ hơn so với thịt. Ngoài ra người ăn chay có thể tiết kiệm được chi phí y tế vì mắc bệnh do ăn thịt.
Khi chuyển từ ăn mặn sang ăn chay bạn có cơ hội khám phá nhiều món ăn mới, đặc biệt các đầu bếp nấu ăn chay có thời gian trang trí món ăn đẹp mắt hơn.
miến xào chay kiểu hàn quốc
miến xào chay giảm cân
cách nấu miến măng chay ngon
miến xào trứng
miến xào thập cẩm
cách làm bún tàu xào chay
miến xào đậu que
miến xào giò
Tổng Hợp Những Món Xào Chay Hấp Dẫn Và Dễ Làm
Cập nhật vào 06/06
Tổng hợp những món xào chay hấp dẫn và dễ làm
Đậu bắp xào chayĐậu bắp xào chay là một trong những món ăn chay lạ miệng cực ngon mà tín đồ ăn chay không thể bỏ qua.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 muỗng canh dầu ăn.
1 muỗng cà phê tiêu giã hơi dập.
2-4 quả ớt khô.
200 gram đậu bắp.
2 muỗng cà phê nước tương, muối.
Chế biến
Đậu bắp rửa sạch, cắt miếng xéo nhỏ
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tiêu, ớt khô vào đảo đều khoảng 1 phút. Hơi nghiền ớt thành miếng nhỏ. Vớt ớt và tiêu ra.
Dùng lại chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào dầu nóng thêm đậu bắp vào đảo đều cho đậu bắp hơi cháy cạnh khoảng 2-3 phút. Nêm ít muối và nước tương.
Sau đó trút tiêu, ớt vào đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Cho đậu bắp xào cay ra đĩa ăn chơn hoặc dùng kèm cơm nóng rất ngon.
Rau củ xào chayChỉ với 5 phút thời gian chuẩn bị và 15 phút chế biến bạn sẽ có ngay cho gia đình món rau củ xào chay ngon hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 củ cà rốt.
200g nấm đông cô hoặc nấm hương.
200g bắp non.
100g đậu hà lan.
Hành lá, hành củ.
Gia vị : Bột canh, đường, dầu ăn.
Chế biến
Bắp non rửa sach, cắt đôi, cắt ba. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Đậu hà lan bạn đem rửa sạch, bỏ đầu, tách bỏ chỉ 2 bên, thái xéo miếng vừa ăn.
Nấm đông cô ngâm với nước ấm, cắt bỏ gốc, cắt miếng mỏng, xéo. Hành lá cắt xéo .
Cho chảo lên bếp đổ dầu ăn vào chờ nóng già sau đó cho cà rốt và bắp non vào xào chín sơ
Cho tiếp nấm đông cô (hoặc nấm hương) và đậu hà lan vào xào thêm khoảng 2 đến 3 phút. Nêm gia vị bột canh, đường vừa ăn.
Để chảo không bị bén và rau củ nhanh chín hơn trong quá trình xào bạn có thể cho thêm ít nước vào, cuối cùng bạn cho hành lá vào và tắt bếp.
Phở xào chayMón phở xào chay được rất nhiều người lựa chọn để làm món chay điểm tâm sáng. Khi thưởng thức món phở xào chay không bị ngán, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm của phở, thơm béo của đậu hũ.
Chuẩn bị nguyên liệu
500g phở tươi.
1 chén đậu hũ chiên.
1 muỗng canh dầu hào chay.
1 muỗng canh nước tương.
1 muỗng cà phê bột nêm chay.
1 chén giá.
1 củ cà-rốt.
1 muỗng cà phê đường.
1 bó nhỏ cải xanh.
1/3 muỗng cà phê tiêu.
3 muỗng canh boa-rô thái nhỏ.
Chế biến
Đậu hũ chiên thái miếng vừa ăn. Cải xanh rửa sạch để ráo, cà rốt thái sợi nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho boa-rô vào xào thơm. Sau đó, cho cà-rốt, cải, đậu hũ chiên và các gia vị vào đảo đều. Cuối cùng, cho phở và giá đảo 3-4 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Phở xào chay cho ra đĩa. Rắc lên vài cọng ngò cho đẹp. Món này dùng với xì dầu rất ngon.
Miến xào chayNằm trong danh sách những món ăn thanh đạm giúp cảm cân hiệu quả, món miến xào chay không chỉ ngon miệng mà còn giúp bạn giảm cân mang lại vóc dáng đẹp.
Chuẩn bị nguyên liệu Chế biến
Các nguyên liệu đem rửa sạch, thái sợi
Luộc qua cải thảo để lúc xào sẽ nhanh mà không bị ra nước, nước luộc dùng để ăn cùng với miến xào vì món này xào khô, mọi người sẽ thèm có nước để húp xì xụp cùng
Chảo nóng, cho dầu, cho tỏi vào phi thơm thì cho mộc nhĩ vào đảo đều cho thấm và xoăn trước, nêm hạt nêm cho mộc nhĩ vừa vặn
Sau 1 phút thì cho hết cả hành Tây, cà chua, miến và cải thảo đã luộc vào xào với lửa to to xíu để miến ráo, khô và không bị nước, sợi miến sẽ xoăn. Nêm thêm hạt nêm, mì chính, dầu hào vừa ăn luôn
Đảo đều khoảng 5 phút là chín và thấm, miến xoăn và ngon. Trút ra đĩa ăn kèm với xì dầu, mấy lát ớt và miếng chanh. Ngon lắm, miến rai rai, nấm giòn giòn và cải thảo mát rất vừa miệng.
Nui xào chay cùng rau củ quảNhững miếng nui vừa mềm vừa dai hòa quyện cùng rau củ quả mang đến một món ăn chay hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
200g nui khô.
2 miếng đậu hũ.
200g nấm (nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư… tùy ý).
1 nhánh hành boa-rô.
1 nhánh cần tây
1 củ cà rốt
1 bó bông hẹ nhỏ
Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng bột nêm từ nấm, ½ muỗng cà-phê tiêu xay và một chút nước tương
Chế biến
Cho 500ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối vào nồi sâu lòng, đun sôi nước sau đó cho nui đã vo sạch vào. Mở nắp nồi, nấu 10 phút để nui vừa chín tới. Nui chín đổ ra rỗ để ráo để nui không dính bết.
Nấm cắt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút. Cà rốt, boa-rô, hoa hẹ, cần tây rửa sạch, sơ chế sau đó cắt khúc chừng 5 cm. Cà rốt cắt cọng nhỏ. Boa-rô chẻ làm 4. Nấm cắt đôi hoặc để nguyên tùy to nhỏ.
Đậu hũ đem chiên cho giòn sau đó cắt mỏng.
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo sạch, đợi nóng thì cho boa-rô và cần vào xào nhanh qua để lấy mùi thơm. Sau đó lần lượt cho cà rốt, nấm, đậu hũ cắt mỏng vào xào nhanh tay trong vòng 3 phút, nêm vào 1 muỗng dầu hào chay và ½ muỗng cà-phê hạt nêm từ nấm. Dầu hào có sẵn vị ngọt nên không cầm nêm thêm đường hoặc bột ngọt. Xào thêm 1 phút nữa rồi cho hoa hẹ vào, tắt bếp.
Trộn nui đã luộc vào phần rau củ vừa xào, nếm lại với một chút nước tương hoặc tương ớt chay cho vừa miệng. Sau đó cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
Dọc mùng giá xào chayDọc mùng là một trong những loại rau gia vị giàu chất xơ thường được dùng trong các bữa ăn của người Việt.
Chuẩn bị nguyên liệu Chế biến
Dọc mùng tước vỏ, thái xéo dày 1,5cm. Giá nhặt sạch nếu rễ dài thâm thì nhặt cho sạch, rửa và vẩy cho khô.
Dọc mùng ướp muối vài phút sau đó bóp cho kiệt nước.
Phi thơm hành củ
Cho dọc mùng xào trước nêm 1 thia nước tương, đảo sau 2 phút thì cho giá vào.
Khi cho giá vào đảo qua 2 lượt rồi tắt bếp, nêm thêm nước tương hoặc bột nêm, trộn đều. Rau mùi cho vào cuối cùng. Món dọc mùng xào chay ăn rất dễ, với những ai thừa cân thì ăn 1 đĩa trước khi ăn 1/2 bát cơm đảm bảo giảm cân hiệu quả.
Rau muống xào nấmRau muống xào nấm là món chay đơn giản, hấp dẫn được nhiều người yêu thích.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 bó rau muống
100g nấm rơm tươi
Boa-rô
Dầu ăn,nước tương, muối, bột ngọt
Đậu phộng rang giã nhỏ
Dầu ăn
Chế biến
Rau muống nhặt sạch, vứt bỏ lá sâu, già. Rửa sạch và để ráo
Nấm rơm gọt bỏ phần bẩn, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Sau đó xả sạch lại.
Luộc chín rau muống, khi luộc cho vào nồi nước 1/2 muỗng cà-phê muối và luộc ngập mặt rau để rau được xanh. Khi vớt ra thì cho ngay rau vào âu nước lạnh, rồi để ráo.
Đun nóng dầu ăn,cho nẩm rơm vào đảo sơ, thêm vào một ít nước tương rồi tắt bếp, để riêng ra chén.
Lấy phần đầu trắng boa-rô thái mỏng, phi thơm cùng dầu ăn.
Cho rau muống đã luộc vào và đảo đều với lửa lớn.
Trút phần nấm rơm đã xào vào. Nêm nếm lại muối, bột ngọt hoặc bột nêm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Cho ra đĩa và rải lên đậu phộng ra hoặc mè để tăng sự hấp dẫn của món ăn.
Tổng hợp bởi angitoinay.net
Cập nhật thông tin chi tiết về 7 Món Chay Từ Sa Kê Hấp Dẫn Và Dễ Thực Hiện trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!