Bạn đang xem bài viết Ăn Chay Ngon Với Những Món Gỏi được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
01 trái dưa leo
01 muỗng canh tương hột, băm nhuyễn
01 muỗng canh đường
1/2 chén nhỏ bột mì căn
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Một ít rau sống, ớt trái
05 tai nấm đông cô khô
Nước xốt trộn gỏi:
01 muỗng canh nước chanh
01 muỗng canh đường
01 muỗng canh nước tương
Trộn tất cả các hỗn hợp này đều lên, nếm chua ngọt măn vừa miệng ăn.
Dưa leo rửa sạch, bào sơ vỏ, thái sợi
Nấm đông cô ngâm nước cho nở ra, rửa sạch, bỏ các tai nấm.
Rau sống và ớt rửa sạch, ngâm muối để ráo nước.
Trộn tương với đường và tiêu vào một cái chén. Lấy khoảng 1 muỗng cà phê hỗn hợp trên để ướp cho thấm vào nấm.
Sau đó cho nước vào hỗn hợp còn thừa ở trên vào một cái chén khác. Cho bột mì căn vào tô, đổ hỗn hợp trên vào tô, trộn đều. Nhồi bột đều tay, sau đó ngắt từng miếng mì căn khoảng nửa lóng tay kéo ra cho mỏng thả vào chiên.
Nấm đông cô xắt lát mỏng rồi chiên nấm vàng đều lên.
Cuối cùng, tưới nước sốt lên, xắt nhuyễn rau sống, ớt, trộn đều với dưa leo, mì căn và nấm.
150g giò chay
100g giá đỗ
01 củ cà rốt nhỏ
01 quả dưa leo
300g bắp chuối
Rau thơm các loại
Gia vị ớt, bột canh, đường …
2-3 quả chanh
Đậu hũ thái chỉ: 1 miếng
Rửa sạch các loại rau củ: giá đỗ, cà rốt, dưa leo, và rau thơm. Sau đó ngâm vào thau nước muối loãng. Vớt ra để ráo nước trong rổ.
Riêng bắp chuối để thái khoanh mỏng, cho vào ngâm nước có chút nước chanh loãng để hoa chuối không bị chuyển màu thâm đen. Đây là món gỏi của người miền Bắc nên sử dụng bắp chuối là thực phẩm chủ đạo chính.
Cà rốt thái thành sợi nhỏ, đậu phụ rán vàng rồi thái sợi, giò căn thái miếng mỏng.
Cho nước cốt chanh với chút đường và bột canh cho độ chua ngọt vừa phải, phù hợp với khẩu vị từng người
Tiếp theo cho chuối vào một cái thau sạch lớn rồi đến cà rốt, dưa chuột, tiếp đến là giá đỗ, rồi giò căn và cuối cùng là đậu phụ. Rưới lên phần hỗn hợp nước chanh muối đường vừa pha lúc nãy vào.
Cuối cùng trộn đều các hỗn hợp này lên cho ngấm gia vị rồi cho ra đĩa, lấy lạc rang giã dối rắc lên trên, thêm lên chút rau thơm thái nhỏ là đã hoàn thành món gỏi chay thập cẩm này rồi.
500 g nấm tuyết
01 củ cà rốt
02 miếng đậu hũ tươi
3 muỗng canh đậu phộng rang, giã dập.
Một ít cần tây, bỏ gốc rửa sạch, cắt nhỏ
1 trái ớt đỏ bỏ hột, cắt tăm
1 trái chanh
Gia vị: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm.
Nước sốt trộn gỏi:
Cho 03 muỗng canh đường, 02 muỗng canh nước tương, nửa chén nước lạnh, 01 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều tất cả và đun lửa nhỏ cho đến khi thấy sanh sánh như mật ong, sau đó để nguội.
Nước ngâm giấm đường:
Nấm tuyết ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi, để ráo.
Cà rốt cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.
Cho vào tô 04 muỗng canh dấm, 03 muỗng đường, 01 muỗng cà phê hạt nêm, 01 muỗng canh nước cốt chanh, ¼ muỗng cà phê muối, , ½ chén nước lọc, khuấy cho tan rồi cho su hào, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm, sau đó trút ra rổ cho ráo nước.
Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, vắt ráo rồi cho vào tô trộn với nước trộn gỏi
Rau cần tây thái nhỏ cho vào chén
Đậu hũ cắt lát mỏng chiên vàng màu mơ, nước sốt đun cho sánh rồi đổ ra bát
Tiếp theo cho nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ, một ít rau cần tây thái nhỏ vào một tô lớn, cho nước sốt trộn gỏi vào trộn đều.
Trình bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang và rau cần tây lên. Món này có thể ăn kèm với bánh tráng nướng.
Những người chuyên ăn chay trường thường thích chế biến những món gỏi này. Vì khi đã ăn chay trường họ sẽ có nhiều thời gian hơn, đầu tư nhiều món ngon hơn và chịu khó tìm hiểu những thực phẩm ăn chay để luôn có những món ngon mỗi ngày. Tuy nhiên làm sao để những người ăn chay trường có một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và không bị thiếu chất ?
Món Ngon Mỗi Ngày Với Cách Làm Món Gỏi Chay
Xin hướng dẫn bạn 2 cách làm món gỏi chay ngon để tăng thêm sự đa dạng cho món ăn chay của bạn.
Món gỏi chay ngon đầu tiên đó là: món gỏi cà tím trộn cùng với bò khô.
Cách làm món gỏi chay ngon
Để làm món gỏi cà tím trộn cùng với bò khô bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Bò khô làm món chay: 100g
– Chuẩn bị 1 trái cà tìm còn tươi khoảng 100g là được.
– Chọn mua hành tây tìm và ướt sừng còn tươi, món gỏi cái tím cùng với bò khô này chỉ cần nửa củ hành tây tím và nửa quả ướt sừng là đủ.
– Để món gỏi tăng hương vị và ngon hơn, bạn cần thêm 20g rau răm, đậu phộng đã rang chín 50g, 2 thìa dầu ăn, và nước mắm me (2 thìa nước mắm dùng để nấu món chay, 2 thìa nước cốt của me chua và 1 thìa đường).
Cách làm món gỏi chay ngon này như sau:
– Sau khi ngâm mềm và để ráo nước khô bò chay, bạn hãy chiên nó sơ qua dầu cho khô bò săn lại, đỡ bị mềm quá.
– Với một quả cà tím đã chuẩn bị, bạn cần loại bỏ vỏ của nó và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn là được, xào chín.
– ½ hành tây tìm thái bản mỏng, ớt sừng cắt sợi nhỏ, đập dập đậu phộng và rửa sạch rau răm.
– Bỏ khô bò trộn cùng với cà tím đã làm chín, rau răm, đậu phộng cùng một lượng nước mắm me vừa đủ. Sau khi trộn xong, bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy.
Cho món gỏi cà tím trộn cùng với bò khô ra đĩa và ăn kèm với phồng tôm, nước chấm chay.
Món gỏi chay ngon thứ 2 đó là: chuối non trộn cùng ham chay
Để làm món ăn này thành công, bạn nên cuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau: 100g ham chay và 400g lõi chuối (cây non là tốt nhất) cùng với một của cà rốt, rau quế chuẩn bị 50g. ngoài ra, món gỏi chay này còn không thể thiếu nước mắm chua ngọt, để làm nước mắm bạn nên trộn nước mắm chay, cốt chanh, đường, dầu phi boa rô, theo tỉ lệ sau: 2:2:1:1 (đơn vị là thìa).
Cách làm món gỏi chay ngon này cũng khá đơn giản:
– Ham chay thái mỏng sau khi đã được luộc sơ.
– Lõi chuối cần phải thái mỏng, rửa sạch và để thật ráo nước.
– Cà rốt, rau quế làm sạch, thái thành sợi.
– Trộn tất cả những nguyên liệu đã sơ chế xong lại với nhau cùng nước mắm chua ngọt và cho thêm một ít đậu phộng rang đã đập dập vào.
Món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm để món gỏi chay ngon này thêm đậm đà hơn.
Đãi Tiệc Cưới Chay Với Những Món Ăn Ngon Nức Lòng Thực Khách
Món khai vị chay
Ngày nay, bởi các nền ẩm thực trên thế giới có sự giao thoa với nhau, cùng với sự sáng tạo của người đầu bếp với việc sử dụng các nguyên liệu mới cùng công thức chế biến mới lạ để tạo nên sự đa dạng. Giữ vai trò quan trọng trong việc kích thích vị giác của thực khách, vì vậy những món chay khai vị thường rất đa dạng, không thua kém gì những món ăn mặn như các loại súp, salad hoặc gỏi.
Một số món khai vị bạn có thể lựa chọn như: Súp Gazpacho truyền thống của Tây Ban Nha, gỏi củ hủ dừa tôm thịt, gỏi gà xé phay Sushi chay Nhật Bản…
Món rau đãi tiệc cưới chayKhông đơn điệu chỉ là một món ăn được chế biến từ rau, củ quả, món rau chay đãi tiệc cưới ngày nay còn được bổ sung chất xơ rất đa dạng và độc đáo như kết hợp với tôm chay, thịt chay,… Ngoài ra, các món rau chay còn được tô điểm thêm bởi những loại rau củ quả với nhiều màu sắc rực rỡ, hấp dẫn khác nhau cũng khiến cho món ăn bắt mắt và ngon miệng không thua kém bất kỳ một món ăn mặn nào!
Gợi ý những món rau chay: Sườn chay xào rau củ chua ngọt, salad rau mầm và miến, tàu hũ ky cuộn rau ngũ sắc, rau củ hầm Ratatouille đến từ Pháp và bông thiên lý xào tôm chay,…
Món ránNhư tiệc mặn, những món rán cũng là một trong những hương vị không thể thiếu trong tấm thực đơn khi đãi tiệc cưới chay. Tuy nhiên, khác với những món mặn thì món chay rán được chế biến từ rau củ lại vô cùng hấp dẫn, không gây ngán mà lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Do đó, sẽ thật tiếc nếu bạn bỏ qua món rán này khi lên thực đơn tiệc cưới chay đấy!
Bạn có thể bổ sung những món rán giòn rụm sau vào thực đơn đãi tiệc như: Củ sen tẩm bột chiên, chả giò cuốn nấm, mộc nhĩ và ngô, chả cuốn long phượng ngũ sắc,…
Món tinh bột và món lẩuDù là tiệc mặn hay tiệc chay thì những món ăn chứa tinh bột giúp thực khách thêm chắc bụng và no lâu là không thể thiếu. Bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn với những món ăn này bởi món tinh bột và lẩu chay đều mang hương vị vô cùng hấp dẫn, độc đáo, chắc chắn sẽ khiến thực khách mê mẩn và thích thú!
Một số món ăn gợi ý cho bạn: Miến trộn Hàn Quốc, mì spaghetti chay, cơm lá sen, cơm bí đỏ mini, cơm chiên dương châu, cơm chiên mì căn hay lẩu nấm chay thập cẩm, lẩu nấm chay trình bày đa dạng,…
Món chay đãi tiệc cưới chay – Món tráng miệngNgoài trái cây thì thực đơn cưới chay còn bổ sung thêm những loại chè thanh mát hay bánh ngọt thơm ngon như thạch rau câu, banh su kem, bánh bông lan,…
Ẩm Thực Huế Nổi Tiếng Với Những Món Chay
Món ăn chay tại Huế từ trong ẩm thực huế xưa và nay cực kỳ nổi tiếng. Ẩm thực chay Huế gắn liền với những món chay phong cách cung đình là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng mỗi khi đến Huế. Du khách thường được giới thiệu về ẩm thực huế gắn với văn hóa trong ẩm thực là các món chay hấp dẫn ở cố đô, phong phú, bởi chính ẩm thực dân gian huế là cực kỳ nổi tiếng với việc ăn chay.
Người dân huế hay du khách mỗi khi đidu lịch Huế người ta thường tìm đến những hàng quán chay ở tại Huế để thưởng thức các món ăn hấp dẫn trong văn hóa chay kiểu xứ Huế đặc trưng. Cẩm nang du lịch Viettrip giới thiệu về ẩm thực huế gắn với văn hóa ẩm thực các món chay hấp dẫn ở cố đô.
Cố đô Huế được biết đến là xứ sở của văn hóa ăn chay tại Miền Trung, Việt Nam, bởi vậy ẩm thực chay ở đây cũng rất là phổ biến và phong phú. Đến Huế hầu như ai cũng muốn nếm thử mùi vị cơm chay Huế. Các món chay ở đây được nấu từ các vật liệu đơn giản như rau, củ, quả, đậu phụ, mì căn…vv, nhưng vô cùng bắt mắt, thơm ngon. Những món chay thanh đạm làm cho thực khách nhớ mãi không quên. + Truyền thống của việc ăn chay người Huế
Không chỉ nức tiếng có ẩm thực cung đình độc đáo, Huế còn được biết tới là thành phố có truyền thống ăn chay. Dường như không nơi đâu mang những món chay phong phú, nhiều và phong cách đặc sắc như ở Huế. Ăn chay gần như vươn lên top 1 của nét văn hóa ẩm thực thú vị, độc đáo ở Cố Đô Huế thơ mộng này.
Cơm chay Huế xứ Huế đơn giản, tinh tế, thói quen ăn chay ở Huế đã hưng thịnh và phát triển từ đời Lý – Trần. Đến đời chúa Nguyễn Phúc Chu (vị chúa Nguyễn thứ 6 của chính quyền Đàng Trong), hầu như hoàng thất đều ăn chay, những hoàng thân thì xây chùa riêng làm công đức cho dân thời bấy giờ. Hiện nay, Huế được biết tới là đô thị sở hữu rộng rãi các chùa chiền thuộc diện bậc nhất nước ta. Cụ thể, Huế hiện sở hữu hơn 400 ngôi chùa và 230 Phật đường. Hầu hết các làng ở Huế đều sở hữu 1 ngôi chùa, gọi là chùa làng.
Người dân trong làng khi gặp chuyện chẳng lành thường tới đây lễ lạy, cầu khấn chúng tôi Chính những điều này làm cho chùa chiền ở Huế nhiều cũng nguyên nhân là vậy. Người Huế ăn chay cũng tương đối nhiều, cũng nhiều người ăn chay trường, cũng có người ăn chay kỳ, hoặc thậm chí người ăn chay tùy thích, ngẫu hứng… Mỗi người với mục tiêu ăn chay khác nhau, cũng có người ăn chay vì tôn giáo, đạo đức, khấn nguyện; người thì vì sức khỏe hay chỉ đơn thuần là để thay đổi khẩu vị thay cho những bữa ăn cá thịt “ngán tận cổ”…vv.
Món chay Huế phong phú có cực kỳ nhiều món bắt mắt, hấp dẫn. Ghé thăm bất cứ ngôi chùa nào ở Huế trong ngày mười bốn, rằm hoặc ba mươi, mùng một hoặc vào dịp lễ Tháng 4, tháng 7, hay mùa vu lan báo hiếu, du khách sẽ được nhà chùa mời những cỗ cơm chay. Trên bàn bày biện đa dạng món như rau xào, rau luộc, canh chua chay, mì xào, chả chay, nấm xào, tàu hũ chiên giòn… để ăn cùng cơm trắng. Đến Huế, du khách dễ dàng tìm được những nhà hàng, tiệm ăn chay bên đường. Để phục vụ người dân địa phương và cả những du khách phương xa đến, những nhà hàng, quán chay Huế gần đây nổi lên tương đối nhiều, và tổ chức cũng rất bài bản. Ăn chay siêu tốt cho sức khỏe, vừa thanh sạch vừa thanh tịnh cơ thể. Đếndu lịch Huế du khách nhớ thử những món chay Huế nổi tiếng, bạn nên thưởng thức món chay từ những ngày thường để được phục vụ tốt nhất, những ngày lễ lớn (âm lịch) hoặc ngày rằm mồng một thì thực sự là “quán đông không có chỗ chen chân” bởi người ăn chay ở Huế và khách rất đông.
+ Sự đa dạng những món ăn chay Huế hấp dẫn du khách. viettrip.net Kinh Nghiệm Du Lịch, Cẩm Nang Du LịchCập nhật thông tin chi tiết về Ăn Chay Ngon Với Những Món Gỏi trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!