Bạn đang xem bài viết Ăn Chay Ở Nhật Bản được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ẩm thực Nhật Bản được biết đến với việc sử dụng nhiều thịt và cá, ngay cả những món ăn trông nhạt miệng nhất đều thường chứa các thành phần hoặc nước sốt không thuần chay. Thói quen ăn bán chay và thói quen ăn thuần chay ở Nhật Bản không phổ biến như ở phương Tây, vì vậy, bạn sẽ thấy có một số nhầm lẫn thường gặp về những gì bạn có thể và không thể ăn. Tuy nhiên, chỉ cần lập kế hoạch một chút, bạn sẽ có thể khám phá Nhật Bản và thậm chí nếm thử món ăn Nhật Bản chay một nửa hoặc chay thuần, mà không gây ảnh hưởng đến chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn thích mạo hiểm một chút, bạn thậm chí có thể khám phá một số nguyên liệu mới để thêm vào kho tàng bí quyết nấu ăn thuần chay của bạn khi bạn trở về nhà.
Người ăn chay ở Nhật Bản
Về lý thuyết, thực phẩm Nhật Bản có thể rất ngon và lành mạnh cho cả người ăn thuần chay và người ăn chay một nửa. Gạo và mì phù hợp với người ăn chay thuần là thành phần chính của hầu hết các món ăn. Đậu phụ có rất nhiều hình dạng và kết cấu lạ. Miso, một loại gia vị làm từ đậu nành lên men và koji (một loại nấm) được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Natto, đậu nành lên men, là nguyên liệu chính của ẩm thực và rau quả theo mùa, tươi hoặc ngâm, rất dễ tìm thấy ở Nhật Bản. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn không nhìn thấy rõ ràng ngay lập tức thịt hoặc cá trong món ăn thì thật ra là các nguyên liệu thường được giấu kín như nước dùng từ thịt, dashi (nước dùng từ cá) hoặc cá ngừ bào khiến món ăn trở nên không phù hợp với người ăn chay thuần. Rào cản giao tiếp và thấu hiểu có thể làm tăng thêm sự buồn bực; khái niệm về chế độ ăn chay một nửa hoặc ăn chay thuần không được hiểu rõ và tiếng Anh không được sử dụng rộng rãi ở đây, vì vậy nếu bạn chỉ yêu cầu món chay thì có thể sẽ không hiệu quả lắm đâu. Ngoài ra, thực đơn và danh sách nguyên liệu thường được viết bằng tiếng Nhật, điều này khiến bạn khó có thể tự xác định xem một món ăn có phải là món chay hay không.
Các món rau dành cho khách du lịch dũng cảm
Có một điều đáng ngạc nhiên là ẩm thực Nhật Bản không phải luôn là món ăn làm từ cá mà chúng ta biết ngày nay. Thiền tông Phật giáo đã du nhập Nhật Bản vào năm 538 Sau Công nguyên và đã thúc đẩy Thiên hoàng Tenmu ra lệnh cấm giết mổ và ăn thịt vào năm 675 Sau Công nguyên. Lệnh cấm này kéo dài trong khoảng 100 năm (mặc dù phần lớn là bị người ta bỏ qua).
Ngày nay, thói quen ăn chay ở Nhật Bản vẫn có quan hệ chặt chẽ với cộng đồng Thiền tông Phật giáo. Ẩm thực của tôn giáo này, shojin ryori, là một phần quan trọng thể hiện sự thành tâm của nhà sư đối với một cuộc sống kiêng khem các hành vi bạo lực đối với chúng sinh. Shojin ryori hầu như chỉ có ở các ngôi chùa Phật giáo, có nghĩa là các món ăn này không phải là một lựa chọn khả thi để cung cấp năng lượng cho toàn bộ chuyến đi đến Nhật Bản của bạn trừ khi bạn ở lại shukubo (chỗ trọ tại chùa) trong suốt toàn bộ thời gian. Tuy nhiên, nếu bạn có cơ hội dùng thử shojin ryori, bạn sẽ được tận hưởng một bữa ăn nhẹ nhàng, lành mạnh và đẹp mắt, đây là một trải nghiệm văn hóa thú vị cho cả người ăn chay lẫn người ăn thịt.
Các món ăn tao nhã và được chuẩn bị một cách khéo léo, được bày biện trên những chiếc đĩa và chén sơn mài Kamakura đẹp mắt, thường là các món ăn được làm từ đậu nành, như đậu phụ, cùng với các loại rau theo mùa. Người ta tin rằng các món ăn này sẽ mang lại sự cân bằng cho tâm trí, cơ thể và tinh thần. Món ăn được chuẩn bị rất tỉ mỉ để tránh lãng phí và thậm chí ngọn rau được sử dụng để làm nước dùng.
Bạn có thể tìm thấy các loại thực phẩm thuần chay và bán chay ở hầu hết các thành phố lớn, do đó, bạn không cần phải từ bỏ niềm đam mê bánh donut hoặc tạm biệt bánh pizza thuần chay trong khi bạn đi du lịch ở Nhật Bản. Cách tốt nhất để tìm kiếm những món ăn thuần chay địa phương thật ngon là tìm kiếm trên Google Maps, ứng dụng này sẽ cung cấp một vài kết quả về mì ramen thuần chay, sushi thuần chay và dĩ nhiên là cả các lựa chọn thuần chay phương Tây nữa.
Du lịch nông thôn Nhật Bản
Để thưởng thức những món ẩm thực Nhật Bản khơi gợi cảm hứng hơn, có một vài món ăn bạn có thể nếm thử, chẳng hạn như tempura rau, tsukemono (rau ngâm), đậu phụ và tàu hũ ky, nasu dengaku (cà tím nướng ướp miso), zaru soba (mì kiều mạch luộc và ướp lạnh), kappa maki (cuộn sushi rong biển với dưa chuột), takuan maki (cuộn sushi củ cải daikon) và nếu may mắn, bạn có thể tìm thấy okonomiyaki (bánh kếp Nhật Bản) chay (mặc dù không phải là thuần chay do có trứng). Một lựa chọn ăn bán chay khác ở Nhật Bản mà bạn nên thử là kurotomago, trứng luộc trong suối nước nóng và chuyển thành màu đen vì nước có chứa lưu huỳnh. Món ăn này có sẵn ở thị trấn suối nước nóng và các khu vực suối nước nóng khác. Người ta quan niệm rằng nếu ăn một trái trứng này, cuộc sống của bạn sẽ kéo dài thêm bảy năm. Owakudani
Từ “bejitarian” (ăn chay) được hiểu rộng rãi nhưng định nghĩa của từ này có thể sẽ linh hoạt hơn một chút so với cách đánh giá của bạn. Vì thịt gà, cá và nước dùng có thể được coi là “bejitarian”, nên có lẽ bạn phải tìm cách giải thích chế độ ăn uống của mình một cách toàn diện hơn. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn là một người ăn thuần chay hoặc ăn bán chay có nguyên tắc và sẽ không ăn dashi có trong hầu hết các món ăn. Người ăn bán chay và người thuần ăn chay nên cân nhắc học một vài cụm từ tiếng Nhật hoặc mang theo một tấm thẻ với các cụm từ chính được viết bằng tiếng Nhật. Google Dịch cũng là một công cụ hữu ích để đọc thực đơn.
10 Món Ăn Ngon, Nổi Tiếng Ở Nhật Bản
Tokyo: Edo-mae zushi
Thủ phủ Tokyo của Nhật Bản là một thành phố nổi tiếng với món Edo-mae zushihay còn được gọi làsushi. Món ăn này trong thì có vẻ đơn giản với vài lát thịt hoặc hải sản sống đặt trên một nắm cơm. Nhưng trong ẩm thực Nhật Bản, càng đơn giản càng đòi hỏi sự tinh tế và kết hợp nhuần nhuyễn. Do đó, để làm ra được những miếng sushi vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, người đầu bếp phải mất 7 năm rèn luyện thành thục về cách sử dụng dao và chọn nguyên liệu đó các bạn ạ.
Kyoto: Yudofu
Du lịch Nhật Bản qua những món ăn nổi tiếng thì chắc chắn không thể bỏ qua Kyoto với món Yudofu. Thực chất đây là món “đậu phụ luộc” quen thuộc. Nhưng “đậu phụ luộc” của Kyoto lại hoàn toàn khác với Việt Nam hay Trung Quốc, bởi cách nấu đặc biệt cầu kỳ và các món ăn kèm hài hòa.
Thông thường, chúng ta thường luộc đậu phụ với nước sôi rồi bỏ ra chấm mắm hoặc tương bần là xong. Nhưng người Kyoto lại chế biến món ăn này rất cầu kỳ, họ ninh đậu trong một nồi nước hầm đặc biệt, khi đậu chín và ngấm gia vị họ sẽ rắc thêm rau và tảo bẹ lên trên. Khi ăn thì dùng kèm với 2 loại gia vị làyuzu kosho và ponzu.
Osaka: Takoyaki
Không chỉ người dân Nhật Bản, mà cả khách du lịchđều rất thích thú và say mê món ăn đường phố hấp dẫn này. Takoyaki được làm từ bạch tuộc, hành lá và bột tẩm gừng ngâm. Khi làm, người đầu bếp sẽ cho nguyên liệu vào một chiếc khuôn hình bán cầu và khi bánh chín, họ sẽ nhanh tay lật nó lại để chiên nốt mặt còn lại. Nhiều khách du lịch Nhật Bản từng chia sẻ, vừa ăn Takoyaki vừa xem đầu bếp chế biến nó là một trải nghiệm thú vị.
Hiroshima: Okonomiyaki
Món ăn nổi tiếng nhất Hiroshima chính là Okonomiyaki, pizza của người Nhật. Mặc dù món ăn này có nguồn gốc từ Osaka nhưng người dân Hiroshima mới là những vị đầu bếp chế biến món này ngon nhất.
Okonomiyaki của Hiroshima gồm có 2 lớp chứ không phải các nguyên liệu được trộn vào nhau như những vùng khác. Đầu tiên sẽ là lớp bột sau đó đến nhân bánh gồm bắp cải, thịt bò thái lát mỏng, bạch tuộc, tôm nõn, phô mai và mì sợi, cuối cùng là một lớp bột nữa. Khi ăn sẽ phủ thêm một nước sốt Okonomi và mayonnaise, hành lá, cá ngừ bào khô lên trên. Bánh không chỉ ngon mà việc xem các đầu bếp chế biến nó cũng là một thú vui đó các bạn ạ.
Okinawa: Chanpuru
Chanpuru là món mướp đắng xào của Okinawa. Nếu bạn nghĩ rằng mướp đắng xào thì ở đâu mà chẳng giống nhau, việc gì phải đến tận Okinawa để ăn thì bạn đã sai lầm rồi đó ạ. Chanpurulà món ăn truyền thống của Okinawa, được chế biến từ những quả mướp đắng Nhật, đậu phụ non, rau và một vài loại thịt cá khác. Nếu đã thưởng thức một lần bạn sẽ không bao giờ quên được vị ngon lạ miệng mà món ăn này mang lại.
Nagasaki: Champon
Thêm một thành phố với một món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi du lịch Nhật Bản,Nagasaki và Champon. Món ăn này cũng giống như mì ramen, nhưng cách chế biến lại hoàn toàn khác. Thay vì được nấu riêng phần mì và nước dùng như ramen hay soba thì champon lại được nấu trực tiếp trong nồi nước dùng, khi ăn sẽ cho thêm rau củ, thịt, chả cá và hải sản tùy theo mùa và sở thích của khách hàng. Tại một số vùng biển giáp Hàn Quốc, món ăn này còn được cho thêm ớt cay nữa.
Nagoya: Miso katsu
Tonkatsu là một món ăn có nguồn gốc Châu Âu được du nhập vào Nhật Bản từ những năm 1800. Nhưng đến nay, nó đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Nhật Bản và xứng đáng là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Nhật Bản.
Món ăn này có thành phần chính là thịt lợn nhúng qua bột, sau đó thả vào chảo dầu nóng và chiên giòn, vàng đều 2 mặt. Khi ăn sẽ phủ thêm lớp nước sốt miso ngọt ngọt cay cay nữa. Nên mới được gọi là miso katsu. Có rất nhiều vùng làm món miso katsu này nhưng vùng Nagoya là nơi chế biến nó ngon nhất, đặc biệt nhất.
Hokkaido: Ishikari nabe
Sapporo: Sapporo ramen
Takamatsu: Sanuki udon
Takamatsu là một trong 4 hòn đảo chính của Nhật bản, nhưng nó sẽ không phải là một điểm du lịch hấp dẫn nếu không có sự góp mặt của món mì Sanuki udon. Một bát mỳ Sanuki udon ở Takamatsu gồm cónhững sợi mì to bản, hành lá, đậu rán và tempura. Tùy theo khẩu vị mà cho thêm thịt hoặc hải sản.
http://dulich9.com
7 Món Ăn Chay Của Nhật Bản Được Yêu Thích Nhiều Nhất
Onigiri (Cơm nắm)
Đây là một món ăn rất phổ biến vì tính tiện dụng và dễ làm. Không chỉ ở Nhật Bản, Việt Nam ta cũng có món cơm nắm cùng với muối vừng.
Tuy nhiên, cơm nắm Nhật Bản thì đơn giản hơn.Bạn có thể mua những loại khuôn có sẵn trong siêu thị để tạo hình cho cơm. Không phải tất cả những loại cơm nắm của món ăn chaycủa Nhật Bản đều là đồ chay chỉ những loại cơm năm có nguyên liệu là rau củ quả, rong biển là đồ chay.
Đậu phụĐậu phụ là nguyên liệu cho rất nhiều những món ăn chạy. Tại Nhật Bản, người Nhật Bản thường dùng đậu phụ nguyên sơ. Sau đó có thể chiên hoặc rán lên.
NattoNatto là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ hạt đậu tương lên men. Món natto thường có màu nâu, mùi khó ngửi, vị bùi và ngăm, có nhiều chất dịch gây nhớt và dính.
Tuy nhiên đây lại là món ăn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý có lợi cho sức khỏe đã được những nghiên cứu y học. Thậm chí, ở thời phong kiến, nước tương miso cùng với natto là một trong những nguồn protein quan trọng ở Nhật Bản khi mà người ta không ăn thịt của những loài thú và chim.
EdamameGiống như đậu phộng của Việt Nam, người Nhật sử dụng Edamame như một món ăn chay của Nhật Bản khai vị cho vui miệng và nhâm nhi chúng trước những món ăn chính.
Eda ở trong từ Edamame có nghĩa là đậu nành tươi, có cách làm vô cùng dễ dàng. Cách làm lại vô cùng đơn giản. Từ đậu nành xanh, bạn xử lí cho chín bằng cách hấp hay luộc, rắc một chút muối bên trên.Vậy là bạn đã có món Edamame thật tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè.
Tempura rau củĐây là món ăn chay truyền thống của Nhật Bản. Vào một buổi sáng se lạnh ngồi nhâm nhi tempura thì thật là tuyệt vời.
Nguyên liệu chính của Tempura là rau củ được ngụy trang dưới một lớp bột chiên giòn rụm. Đây là món ăn được những em bé Nhật Bản đặc biệt yêu thích, nó có thể ăn kèm cùng với sốt mayonnaise làm cho món ăn đậm đà hơn.
Ngoài ra, món ăn lạ miệng này cũng cung cấp rất nhiều vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Súp misoSúp miso là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày của người Nhật Bản. Nguyên liệu để nấu loại súp này cũng hết sức đơn giản.
Súp miso được làm từ tương đậu nành kết hợp cùng một loại nước sốt đặc biệt. Do đó, súp miso có rất nhiều loại biến tấu tuy nhiên loại dành cho người ăn chạy với thành phần chủ yếu là rong biển và đậu nành.
Mì ramen chayNhắc đến mì ramen ta thường nghĩ ngay đến trứng và nước, nước súp được lầy từ xương gà hay xương heo hầm, toàn bộ là những nguyên liệu từ động vật. Vậy thì rất khó để có được một món mì ramen đúng vị mà là đồ ăn chay đúng không nào?.
Học Nấu Món Ăn Hàn Quốc, Món Ăn Nhật Bản Ở Đâu?
Mỗi đất nước có một nền văn hóa ẩm thực khác nhau, mang phong vị, đặc trưng văn hóa của đất nước đó. Chính vì vậy mà sự du nhập, giao lưu văn hóa ẩm thực của nước này với nước khác là điều trở nên tất yếu. Tại Việt Nam, có thể nói các món ăn Hàn Quốc và các món ăn Nhật Bản đang dần trở thành xu hướng mới của giới trẻ ngày nay.
Đi dọc các tuyến đường thành phố hay trong các siêu thị đâu đâu ta cũng bắt gặp nhiều nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ các món ăn Hàn Quốc và món ăn Nhật Bản, tạo sự thu hút của đông đảo thực khách. Các món ăn Hàn Quốc và Nhật sở dĩ được người Việt ưa chuộng bởi một phần từ giới truyền thông nhưng đa phần là các món ăn của 2 quốc gia này nó mang hương vị đặc sắc, lạ miệng và mang cả hồn của xứ sở Hoa anh đào và xứ sở Kim chi hòa quyện vào món ăn.
Học món ăn Hàn Quốc và món ăn Nhật Bảntại Trường dạy Ẩm thực và Thẩm mỹ Rosa. Học viên sẽ rất hài lòng với các Giảng viên xuất sắc về món Hàn – Nhật giảng dạy, được học các kỹ năng chế biến các món ăn Hàn Quốc và các món ăn Nhật một cách điêu luyện, giúp Bạn có thể tự tin làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch và tự kinh doanh.
Ẩm thực Hàn Quốc và ẩm thực Nhật Bản được thế giới biết đến và ngưỡng mộ nhờ vào các món Sashimi – Sushi, Mì cay, Bánh Gạo cay… độc đáo và tinh tế từ bàn tay điêu luyện của các đầu bếp Hàn Quốc và Nhật Bản. Ngày nay, các món Hàn và Nhật Bản đã được thế giới công nhận là những món ăn ưa thích của giới thượng lưu.
Tại Việt Nam, nhiều thực khách rất ưa chuộng các món Hàn và Nhật, nên việc kinh doanh Nhà hàng, Quán ăn Hàn và Nhật đang là lĩnh vực phát triển, được rất nhiều người quan tâm đầu tư, có xu hướng phát triển tốt, lâu dài.
Sau khi hoàn thành khóa học món Hàn và món Nhât. Học viên sẽ có kiến thức vững chắc về:
Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và ẩm thực Nhật Bản.
Kỹ năng sử dụng dao cho các loại Sushi.
Phương pháp trình bày, trang trí món ăn.
Các kỹ năng nấu nướng trong món Hàn – Nhật : chiên, hấp, mì, nướng, xào, lên men…
Kỹ năng sắp xếp công việc trong bếp, cách sử dụng nguyên vật liệu để tránh dư thừa, lãng phí.
Cách bảo quản vật liệu cho món sống.
Vệ sinh an toàn thực phẩm.
Liên hệ học nghề nấu ăn món Hàn – Nhật tại Biên Hòa, Đồng Nai:
Tel: 0251.8820 369 – 0944 38 6161
Email: congtyrosa@gmail.com
Website: http://rosa.edu.vn
Adress: 46, Võ Thị Sáu, P. Quyết Thắng, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
Cập nhật thông tin chi tiết về Ăn Chay Ở Nhật Bản trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!