Bạn đang xem bài viết Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng Hội An Đậm Đà Hương Vị Xứ Quảng được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Xin lưu ý: Nói rõ “Biết đến thông tin tại TOP 10 Hội An” trong khi liên hệ, để được hưởng nhiều ưu đãi hơn.
Thịt nướng lại cuốn với bánh ướt – Nghe sao hấp dẫn quáBạn đã từng nghe qua hoặc từng thưởng thức những món ăn có thịt nướng như bún chả Hà Nội, bánh mì thịt xiên nướng, thịt nướng ăn kiểu Hàn – Nhật,… mà đã từng nghe đến bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An chưa ?
Đây là một món ăn mang đậm nét đặc trưng của người “phố cổ” Quảng Ngãi đó nha. Món này có gì giống với bún thịt nướng Hội An hay gỏi cuốn Hội An không ?
Bánh ướt giống với bánh cuốn Hà Nội, được làm từ bột gạo nếp pha không loãng – không đặc, được tráng mỏng trắng tinh đẹp mắt. Thịt nướng thì tẩm ướp thơm ngon nướng trên bếp than hoa. Khi ăn kèm với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn, nao nức lòng người.
Đến Hội An bạn rất dễ bắt gặp những hàng quán rong trên các con phố nhỏ, những quán thịt nướng Hội Andọc trên bờ sông Hoài, hay trên vỉa hè râm bóng cây, cô hàng rong đưa bạn chiếc ghế nhỏ, lấy vài xiên thịt đặt trên bếp than hoa mà vừa quạt vừa lật những xiên thịt vàng thơm.
Chỉ cần mất 10 phút thôi là đã có một mâm thịt nướng cuốn bánh ướt rồi, bạn ngồi cuộn thịt với rau thơm và bánh ướt vào nhau, chấm với nước chấm đặc trưng. Ôi sao mà ngon đến thế.
Chế biến bánh ướt cuốn thịt nướng vô cùng công phuĐể làm ra được món ăn bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An, người chủ quán cần phải lựa chọn những nguyên liệu rất kỹ càng, cẩn thận. Thịt nướng phải là thịt heo còn tươi, thịt ở vai có đủ cả thịt và mỡ, để khi nướng thịt không bị khô, nước mỡ chảy ra khiến thịt mềm và thơm.
Thịt không được thái dày cũng không được quá mỏng, trước khi nướng phải được tẩm ướp gia vị như ngũ vị hương, tiêu, sả, rượu trắng, mật ong, hành tím, xiên vào que đũa gỗ như vậy mới ngon.
Mỗi đầu que đũa xiên thịt được chẻ đôi, kẹp thịt ở giữa và cố định bằng lá chuối cuối đầu. Nhìn các cô các bác nhanh tay lật qua lật lại xiên thịt, mùi thơm ngào ngạt, ôi sao mà đói quá đi.
Còn bánh ướt sau khi được tráng xong phải cho ngay ra đĩa sạch, để nguội, như vậy bánh mới giai, mới dẻo. Ăn kèm với thịt nướng nóng hổi, rắc thêm chút vừng (mè) rang thơm lừng khiến ai đi qua cũng muốn ghé lại.
Ăn bánh ướt thịt nướng làm sao để chuẩn vị Hội An ?Để ăn bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An chuẩn vị nhất , người ăn chỉ cần đặt bánh tráng ướt được trải đều, bên trong nhân là rau sống, dưa leo, là chuối chát và thịt nướng, cuộn tròn lại.
Thứ bánh này mà không đi kèm với nước chấm thì như uống bia mà không mồi nhậu, nước chấm được làm đặc sánh gồm chút mắm, chút tỏi, chút ớt, chút chanh chấm với bánh mà ngon khó cưỡng.
Bánh cuốn thịt nướng thơm ngon được bán quanh năm, chỉ với 5.000 – 6.000 đồng một que là bạn đã có thể thưởng thức thứ bánh đặc sản Hội An này rồi, đến nơi đây mà không thử thưởng thức thì thật lãng phí.
Khi ăn thì có thể uống kèm với bia hoặc nước ngọt, lai dai ngồi mãi chẳng muốn về.
Top những quán bánh ướt thịt nướng Hội An ngon quên lối về Quán thịt xiên nướng Chị SươngTổng thiệt hại khi mình ghé đến quán thịt xiên nướng chị Sương là 50.000. Chỉ 50.000 mà no căng bụng muốn lăn luôn nha quí dị. Thịt vai mềm lựa chọn kĩ lưỡng, ướp gia vị thấm tháp, nước chấm cũng chế biến vô cùng công phu.
Bánh ướt thịt nướng gia truyền Bà HườngẤn tượng đầu tiên của nhiều bạn khi ghé quán là cô chủ rất nhiệt tình, vui vẻ. Món ăn đậm đà hương vị xứ Quảng, ăn một lần là nhớ nhau cả đời luôn nha! Chị chủ quán cũng không hề ngần ngại chia sẻ bí quyết về món ăn này, chia sẻ đến đâu thì nghe thèm đến đấy!
Quán thịt nướng Anh BoaKhông gian quán vô cùng rộng rãi, quán nổi tiếng với các món nướng, lẩu. Các nguyên liệu tươi ngon, menu đa dạng cả Âu lẫn Á.
Quán Giếng Bá LễQuán nổi tiếng nhất là thịt nướng và nem lụi, nước chấm thơm, lạ miệng.
Sự hòa quyện khéo léo giữ các nguyên liệu, đủ đầy sắc hương vị tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đã thưởng thức bánh ướt cuốn thịt nướng tphcm, bánh ướt cuốn thịt nướng Đà Nẵng thì chắc sẽ nhận thấy được nét đặc trưng khác biệt của cả 3 nơi.
Với món bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An, chỉ cần một miếng thôi cũng đủ khiến cho bạn “tê lưỡi” vì độ thơm ngon đặc biệt này. Nào, cùng nuông chiều vị giác, thỏa mãn tâm hồn ăn uống của bạn với đại tiệc buffet nướng Hội An nha!
Chú ý: Bài viết được tham khảo và tổng hợp từ nhiều nguồn website trên Internet! Vui lòng phản hồi cho chúng tôi, nếu Bạn thấy các thông tin trên chưa chính xác. Hotline: 0788.444.744
Cách Làm Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng Chuẩn Vị Đà Nẵng
* Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh ướt cuốn thịt nướng
– Nước mắm, ớt tươi, mật ong, muối, dầu mè
– Xà lách xoăn, rau thơm, rau quế, rau răm
Bước 1: Để làm món bánh ướt cuốn thịt nướng thì khâu đầu tiên cần làm là phải sơ chế sạch các nguyên liệu đã được chuẩn bị. Lưu ý khi chọn bánh ướt thì cần phải chọn mua loại bánh được tráng mỏng, mịn. Đặc biệt bánh phải có màu trắng ngần đặc trưng của gạo nhưng vẫn có đủ độ dai để không bị vỡ khi cuốn.
Bước 2: Thịt nướng được chọn là loại thịt nạc thăn ngon. Thịt đem rửa sạch, thái lát mỏng. Cho thịt vào tô. Tiếp đến đem hành tím và tỏi được bóc vỏ và đem băm nhuyễn rồi đổ vào tô, trộn cùng một 1 thìa mật ong, 1 chút muối, 1 muống nước mắm, hạt tiêu, mè trắng, nhớ cho thêm vài giọt dầu mè và trộn đều cùng thịt. Bạn để thịt ướp trong khoảng từ 3-4 giờ để thịt có thể ngấm gia vị. Đối với món bánh ướt cuốn thịt nướng thù ướp thịt là khâu quan trọng nhất. Nó sẽ quyết định tới hương vị của món ăn.
Bước 3: Trong thời gian chờ thịt ướp thì bạn chuẩn bị than để nướng thịt. Thịt được nướng than củi sẽ dậy mùi thơm của thịt. Khi nhóm than nướng thịt bạn cần lưu ý khi lửa than đã đạt độ cháy nhỏ thì mới xếp đều thịt lên vỉ và cho vỉ lên than để nướng. Trong quá trình nướng thì bạn thỉnh thoảng rưới thêm nước ướp thịt lên thịt nướng không bị khôvà không bị cháy.
Bước 4: Tiếp đến là sơ chế rau ăn kèm. Bạn nhớ nhặt bỏ các lá già và đem rửa sạch các loại rau ăn kèm như rau xà lách, rau răm, rau quế. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì bạn có thể ngâm rau cũng với một ít nước muối pha loãng.
Bước 5: Sau khi rửa và ngâm rau ăn kèm thì bạn tiến hành pha nước chấm bánh ướt cuốn thịt nướng. Nước chấm được ví như phần hồn của món ăn này và nó chính là nơi để người Đà nẵng gửi gắm hết tâm tình và nỗi lòng của mình. Hương vị của món bánh ướt cuốn thịt nướng có được cảm nhận hết hay không phụ thuộc phần lớn vào nước chấm. Công thức pha nước chấm chuẩn của người Đà Nẵng là: dùng 2thìa nước cốt chanh, hòa cùng với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc. Sau đó cho thêm vào tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 6: Khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu thì bạn bày ra đĩa cho đẹp mắt. Có thể xếp bánh ướt thành từng cuộn, để kế bên là thịt nướng và các loại rau ăn kèm, để kế bên là bát nước chấm có màu sắc bắt mắt. Khi ăn thì người ăn mới dùng bánh ướt cuốn với thịt nướng và rau ăn kèm, chấm cùng nước chấm. Hoặc bạn có thể cuốn sẵn bằng cách trải bánh ướt ra đĩa, cho rau thơm và thịt và giữa rồi cuốn trong. Bạn cắt cuốn bánh làm đôi và bày lên đĩa. Sau đó chỉ cần chấm cùng nước chấm và thưởng thức.
Bánh Ướt Thịt Nướng Hội An
Đôi nét về bánh ướt thịt nướng Hội An
Ẩm thực Hội An nổi tiếng từ xưa đến nay bởi sự đa dạng, đậm đà và đặc trưng mộc mạc. Đó có thể là những ổ bánh mỳ tưởng bình dân mà lại vươn ra cả tầm quốc tế. Đó có thể tô cao lầu giản dị mà khiến ai ăn qua một lần là nhớ mãi. Và bánh ướt thịt nướng là một trong số đó. Món ngon này đã gây thương nhớ cho biết bao người khi đi tour Hội An.
Du lịch Hội An dạo quanh các con phố người ta dễ dàng bị hấp dẫn bởi những hàng quán bán món ngon này ngày trên hè phố. Nhìn những xiên thịt vàng ươm, thơm phức khiến người ta khó mà có thể cưỡng lại được. Nguyên liệu làm nên món bánh ướt thịt nướng khá gần gũi, quen thuộc. Tuy nhiên để tạo ra món ngon khiến bao người say đắm thì là cả một quy trình phức tạp.
Quan trọng nhất để làm hương vị thơm ngon của món ăn là khâu ướp thịt. Thịt nướng là thịt heo nhưng phải là loại thịt vừa nạc vừa mỡ để xiên thịt có thể mềm, ăn không quá ngấy. Công thức ướp thịt được người ta truyền tai nhau, và để ướp thịt đậm đà đòi hỏi bạn phải có kinh nghiệm lâu năm.
Ngoài ra, nước chấm cũng là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng. ướp thịt ngon những nếu nước chấm pha không đúng cũng khiến món bánh ướt thịt nướng Hội An không ngon. Nước chấm ở đây là nước chấm chua ngọt kèm theo đó là vị cay cay của ớt. Nghe thì có vẻ đơn giản những khâu nấu nước chấm cũng khá công phu.
Bên cạnh đó thì món ăn này còn có những nguyên liệu khác như bánh ướt mỏng, bánh tráng, rau sống… Kết hợp tất cả lại sẽ tạo nên món ăn nổi tiếng của Hội An.
Những hàng quán giản dị bên đườngBên cạnh hương vị thì sự bình dân cũng là một trong những điều khiến du khách yêu thích món bánh ướt thịt nướng Hội An. Đặc biệt là du khách nước ngoài. Người ta hẳn đã quá quen với việc ngồi ở những nhà hàng sang trọng, thưởng thức những món ngon được bày trí đẹp mắt. Việc ngồi ngay ngoài hè phố, tự tay gói từng cuốn thịt tạo nên cảm giác mới lạ vô cùng. Đa phần các hàng quán bán món bánh ướt thịt nướng Hội An đều bán trên hè phố.
Có thể dễ dàng quan sát thấy gánh hàng chỉ đơn giản là những bếp than để nướng thịt, vài cái bàn ghế nhỏ để du khách ngồi. Chỉ vậy thôi nhưng lại làm nên sự khác biệt. Ngồi ăn ở đây du khách có thể ngắm nhìn cảnh phố phường Hội An yên bình, cổ kính. Bạn sẽ như được quay ngược thời gian trở về với Hội An những ngày xưa. Vừa ăn du khách có thể vừa quan sát được chủ quán nướng những xiên thịt xì xèo trên than đỏ, hương thơm lan tỏa trong không khí.
Thịt nướng cuốn bánh ướt là một món ăn tối ở Hội An. Đa phần các gánh hàng bắt đầu phục vụ món ngon này từ chiều đến tối trong khoảng thời gian từ 15h đến 21h. Các gánh hàng tập trung nhiều ở các con phố cổ, nhất là đoạn sông Hoài. Ngoài ra còn có một số quán ngon ở đường Trần Phú, Kiệt Cao Hồng Lãnh…
Ăn bánh ướt thịt nướng phố Hội phải biết cách ănĐể thưởng thức, bạn lấy miếng bánh tráng thấm nước cho mềm để tránh bị rách khi cuốn. Sau đó trải một lớp mỏng bánh ướt lên bánh tráng. Tiếp tục đặt đầy đủ các loại rau sống rồi đến thịt nướng vô giữa, cuốn lại. Khi ăn bạn chấm vào chén nước chấm cạnh bên. Ban đầu bạn sẽ cảm nhận được cái mềm mịn của bánh ướt, tiếp theo đó là rau xanh giòn giòn, tươi mát bên trong. Và cuối cùng hương vị đậm đà mềm mềm thoang thoảng mùi hương vị bên trong. Sự thơm ngon của món bánh ướt thịt nướng khiến người ta ăn hoài mà không thấy chán.
Cách Làm Bánh Ướt Thịt Nướng Ngon Chuẩn Vị Xứ Huế
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ LÀM BÁNH ƯỚT
Bánh ướt: 1 xấp
Thịt bò phi lê cắt dày 1cm: 200g
Thịt nạc dăm heo: 200g
Đu đủ non bào sợi: 50g
Rau sống: 100g tùy theo khẩu vị của bạn thích loại rau sống nào thì bạn có thể chọn rau sống đó. Nếu chọn được rau mùi thì bánh sẽ thơm hơn.
Sả băm nhỏ: 1/2 thìa canh
Tỏi băm nhuyễn
Hạt tiêu xay nhỏ
Dầu ăn
Vừng rang vàng hoặc đậu phộng rang giòn giã nhỏ
Hạt nêm
2. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ LÀM NƯỚC DÙNG
Tương ngọt: 100g
Thịt heo xay: 20g
Gan heo băm nhuyễn: 20g
Hành tím
Ruốc Huế: 1/2 thìa canh pha loãng với nước
Cùng một số gia vị tương tự như làm bánh ướt
3. CÁCH LÀM BÁNH ƯỚT THỊT NƯỚNG Bước 1: Nướng thịtTất nhiên bánh ướt thịt nướng thì phải có thịt nướng rồi. Phần thịt nạc dăm heo và phi bò bạn cắt thành những miếng thật mỏng. Có thể trộn đều hai loại thịt với nhau và ướp với tỏi, hạt tiêu, hạt nêm và một chút đường. Trộn đều để cho gia vị ngấm đều vào trong thịt. Thêm chút sả băm nhỏ và nước mắm cùng vài thìa dầu ăn vào và tiếp tục trộn đều lên.
Sau khi ướp khoảng 15-20 phút thì bạn đem thịt xếp lên vỉ hoặc xiên và những que nướng và nướng trong bếp than. Cho đến khi bạn thấy thịt vàng đều và thơm là được.
Bước 2: Làm bánhPhần bánh ướt đã chuẩn bị bạn trải lên một chiếc mâm nhỏ, thêm chút rau sống đã chuẩn bị thêm phần thịt nướng lên và cuốn lại tương tự như cách cuốn nem thông thường là được. Cuốn bánh ướt không hề khó, chỉ cần bạn khéo léo một chút là được.
Bước 3: Nấu nước dùngPhần gan heo băm nhuyễn bạn ướp gia vị, hạt tiêu, hành, tỏi vào. Phi tỏi cho thơm lên rồi cho gan heo đã ướp đều gia vị vào xào nhanh tay cho gan heo chín tới, đổ thêm nước tương vào và thêm chút đường đến khi có vị ngọt, đừng cho ngọt quá sẽ rất khó chấm. Rắc ít đậu phộng đã rang và giã nhỏ lên cho nước chấm được thơm. Nếu muốn ăn cay thì bạn có thể cho thêm chút ớt băm nhỏ vào.
Cách Làm Bánh Ướt Lòng Gà Đà Lạt Đậm Đà Hương Vị 2023
1. Nguyên liệu để làm món bánh ướt lòng gà Đà Lạt
Bánh ướt lòng gà Đà Lạt được làm từ những nguyên liệu như:
Chọn mua lòng ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc
Khi mua lòng để làm món bánh ướt lòng gà, bạn hãy chọn mua lòng ở cơ sở uy tín. Nên mua ở siêu thị, cửa hàng đã kiểm định để hiểu rõ nguồn xuất xứ. Nếu không cẩn thận, bạn có thể sẽ mua phải loại nhập lậu, bị ôi thiu, hư hỏng,…Những loại lòng này ăn vào sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Khi mua lòng hãy chú ý quan sát đến màu sắc. Lòng tươi thường có màu sắc tươi mới, màu hồng sáng, không bị chảy nước, không bị thâm, không bị beo, căng đều.
Lòng gà được ngâm lạnh, cứng nhưng như bị “đóng đá”. Lòng như vậy tức là đã được để lâu và bảo quản đông lạnh. Ấn nhẹ vào có sự đàn hồi, không bị lún.
Kinh nghiệm pha bột bánh cuốn ngon
Thành phần chính của bột bánh cuốn là gạo tẻ, khi pha hãy cho thêm chút bột năng, bột bắp hoặc bột khoai tây để tạo độ dai và mịn vừa đủ cho bánh, khi ăn thấy vừa miệng nhất.
Cách pha nước mắm bánh ướt ngon đúng chuẩn
Pha nước mắm theo tỷ lệ: 2 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng nước mắm + 4 muỗng nước lọc + 2 muỗng đường + Tỏi, ớt băm nhuyễn tùy ý.
2. Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt – Các bước thực hiệnMón bánh ướt lòng gà Đà Lạt thực chất có cách chế biến không phức tạp. Nhưng với người Đà Lạt, sự cầu toàn và bản chất thanh lịch đã làm cho món bánh ướt trở nên rất đặc biệt.
Người Đà Lạt làm bánh ướt khéo và rất cẩn thận ngay từ khâu chọn gạo. Gạo tẻ làm bánh phải là gạo ngon, mới để bánh thật thơm. Người ta ngâm gạo, xay bột, rong bột rồi trộn với một ít bột năng cùng bột khoai mì, nước theo một tỉ lệ nhất định để bánh có độ dai khi tráng không bị vỡ. Khi tráng bánh, người tráng bánh cũng phải thật khéo để bánh đều mặt không bị chỗ dày chỗ mỏng.
Các bước tráng bánh chuẩn vị Đà Lạt như sau:
Bước 1: Rây mịn bột gạo, bột năng rồi trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó thêm vào 700 ml nước lọc, khuấy đều rồi ngâm bột trong 2 tiếng.
Bước 2: Bột sau khi ngâm bạn múc bỏ bớt phần nước bên trên, sau đó thêm vào 1 lượng nước mới tương đương lượng nước bỏ đi, rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn.
Bước 3: Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc 1 vá bánh bột cho vào, đậy nắp lại ở lửa vừa tới khi bánh cuốn trong đặc lại là được.
Bước 1: Rửa sạch ức gà, tim và cật heo với muối, sau đó mang đi luộc chín với 1 ít gừng. Để thịt đậm đà hơn, bạn có thể cho vào một ít bột ngọt và muối, sau đó xé nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm ăn kèm: 50g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 100ml nước lọc. Cho vào chảo quấy đều, đợi khi thấy đường tan hết thì tắt bếp, sau đó cho ớt và tỏi băm vào.
Bước 3: Trộn lòng gà, thịt gà đã xé sợi vào 1 cái tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 trái chanh rồi trộn đều.
Bước 4: Thêm vào 1 củ hành tây cắt khoanh mỏng, một ít rau răm cắt nhỏ vào và trộn đều.
Bước 5: Rửa sạch rau thơm. Hành tây bóc vỏ rồi thái thành sợi. Lúc này, món bánh ướt đã sẵn sàng. Bạn chỉ cần sắp bánh vào dĩa, bày lòng gà và rau thơm lên trên, tưới mốt lớp nước mắm và thưởng thức.
3. Cách Thưởng thức bánh ướt lòng gà Đà LạtKhi dùng, bạn dùng đĩa sâu lòng hoặc loại tô nông, cho bánh ướt nóng mới tráng vào, thêm một ít rau thơm, ớt thái lát rồi cho lòng gà xào chín và thịt gà lên trên rồi rắc thêm một chút tiêu. Kèm theo đĩa hoặc tô bánh ướt lòng gà là một chén nước mắm pha vừa ăn có một chút tỏi, cay, ngọt dịu nhưng đậm vị. Vị dẻo thơm và rất mới của bánh ướt nóng mới tráng, chút béo ngậy của lòng gà và ngọt ngay của thịt gà vườn rất chắc, quyện trong vị nước chấm đậm đà, cay vừa phải thêm một chút nồng của ớt lẫn rau thơm khiến món bánh ướt ngon đến lạ lùng.
Món bánh ướt lòng gà Đà Lạt là thế, có hương vị lạ lẫm nhưng ngon với vị ngon nhẹ nhàng tinh tế bởi người Đà Lạt dùng gia vị rất vừa phải.
4. Những lưu ý khi ăn món bánh ướt lòng gà
Ngoài ra, thận tim và gan gà cũng là bộ phận chứa nhiều chất độc hại. Do đó trước khi chế biến hãy rửa sạch nội tạng gà, lòng gà cẩn thận. Hãy sử dụng muối hoặc rượu trắng để rửa lòng gà.
Phụ nữ đang cho con bú, trẻ nhỏ hoặc người có cơ địa nhạy cảm không nên ăn nội tạng của gà.
Người đang có vết thương hở hoặc mới mổ cũng không nên ăn gà và lòng gà.
Đối với những người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, gout, thừa cân, béo phì… cần kiêng tuyệt đối với các loại thức ăn nội tạng.
Hướng Dẫn Làm Bánh Ướt Thịt Nướng Chuẩn Chỉnh Vị Xứ Huế
Bánh ướt thịt nướng là một món ăn phổ biến và được nhiều người biết đến của Huế, món ăn này có nguồn gốc từ vùng đất Kim Long – Huế – nơi nổi tiếng có rất nhiều nhà vườn. Món ăn này có thể dùng làm điểm tâm, bữa chính hay ăn chơi với bạn bè đều rất phù hợp. Điều đặc biệt là nước chấm của món này không phải là nước mắm chua cay như món bún thịt nướng mà là tương mè đậu nấu ngọt rất đặc trưng.
Bánh ướt thịt nướng là loại bánh tráng được làm bằng bột gạo có pha bột lọc, tráng mỏng hơn và dùng liền (nên gọi là bánh ướt chứ không phơi khô như bánh tráng). Bánh ướt có thể tự làm hoặc mua ngoài chợ.
Nguyên liệu làm bánh ướt thịt nướng
Bánh ướt: 1 xấp
Thịt bò phi lê cắt dày 1cm: 200g
Thịt nạc dăm heo: 200g
Đu đủ non bào sợi: 50g
Rau sống: 100g tùy theo khẩu vị của bạn thích loại rau sống nào thì bạn có thể chọn rau sống đó. Nếu chọn được rau mùi thì bánh sẽ thơm hơn.
Sả băm nhỏ: 1/2 thìa canh
Tỏi băm nhuyễn
Hạt tiêu xay nhỏ
Dầu ăn
Vừng rang vàng hoặc đậu phộng rang giòn giã nhỏ
Hạt nêm
Tương ngọt: 100g
Thịt heo xay: 20g
Gan heo băm nhuyễn: 20g
Hành tím
Ruốc Huế: 1/2 thìa canh pha loãng với nước
Cùng một số gia vị tương tự như làm bánh ướt
Cách làm bánh ướt thịt nướng Bước 1: Nướng thịtTất nhiên bánh ướt thịt nướng thì phải có thịt nướng rồi. Phần thịt nạc dăm heo và phi bò bạn cắt thành những miếng thật mỏng. Có thể trộn đều hai loại thịt với nhau và ướp với tỏi, hạt tiêu, hạt nêm và một chút đường. Trộn đều để cho gia vị ngấm đều vào trong thịt. Thêm chút sả băm nhỏ và nước mắm cùng vài thìa dầu ăn vào và tiếp tục trộn đều lên.
Phần bánh ướt đã chuẩn bị bạn trải lên một chiếc mâm nhỏ, thêm chút rau sống đã chuẩn bị thêm phần thịt nướng lên và cuốn lại tương tự như cách cuốn nem thông thường là được. Cuốn bánh ướt không hề khó, chỉ cần bạn khéo léo một chút là được.
Phần gan heo băm nhuyễn bạn ướp gia vị, hạt tiêu, hành, tỏi vào. Phi tỏi cho thơm lên rồi cho gan heo đã ướp đều gia vị vào xào nhanh tay cho gan heo chín tới, đổ thêm nước tương vào và thêm chút đường đến khi có vị ngọt, đừng cho ngọt quá sẽ rất khó chấm. Rắc ít đậu phộng đã rang và giã nhỏ lên cho nước chấm được thơm. Nếu muốn ăn cay thì bạn có thể cho thêm chút ớt băm nhỏ vào.
Sau khi hoàn tất các khâu chế biến, cuối cùng bạn chỉ việc trải bánh cuốn ra đĩa, cho ít thịt, rau thơm, xà lách vào và cuộn tròn lại. Bánh cuốn thịt nướng ăn kèm với nước sốt nóng hổi sẽ vô cùng hấp dẫn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng Hội An Đậm Đà Hương Vị Xứ Quảng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!