Bạn đang xem bài viết Bật Mí Bữa Cơm Ngon Cho Cả Gia Đình: Vịt Quay Làm Món Gì Ngon? được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng không kém so với những loại gia cầm khác như thịt gà, thịt ngan. Một số nghiên cứu cho thấy, cứ khoảng 100g thịt vịt bao gồm 25g chất protein rồi. Hàm lượng Protein ở thịt vịt cao hơn rất nhiều so với những loại thịt khác như: cá, thịt heo, thịt bò, dê, trứng…
Ngoài ra thịt vịt còn bổ sung các chất dinh dưỡng bao gồm Vitamin A, B1, B2, D, E, và các khoáng chất canxi, photpho cũng như một số chất dinh dưỡng khác nữa.
Chiêu đãi cả gia đình bằng món vịt quay nóng hổi
Vịt quay làm món gì ngon?
Vịt quay sốt me là món ăn được rất nhiều tín đồ thịt vịt yêu thích. Không chỉ phù hợp với mọi đối tượng mà món ăn này còn hấp dẫn về cả màu sắc, hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt quay sốt me
Vịt quay làm món gì ngon chính nằm ở nguyên liệu cần chuẩn bị. Với món vịt quay sốt me cũng vậy, để chế biến thì bạn hãy chuẩn bị như sau:
Cách thực hiện món vịt quay sốt me
Bước 1: Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đùi vịt quay. Bạn dễ dàng mua ngoài chợ hoặc quán ăn nhưng nên nhớ hãy làm sạch sẽ và chọn nơi bán đảm bảo. Về nhà hãy rửa lại với nước sạch sau đó khử mùi bằng gừng trộn với rượu. Ngâm trong khoảng 15 phút sau đó hãy rửa lại với nước sạch và để ráo.
Đùi vịt thì khá dày nên muốn để ngấm được gia vị thì bạn có thể dùng dao khứa xéo mặt da và thịt. Hoặc có thể dùng que nhọn để xăm lên da vịt. Sau đó bạn hãy trộn hỗn hợp các loại gia vị làm vịt dùng để ướp bao gồm nước cốt tỏi, hoa hồi, hắc xì dầu, cùng với hạt tiêu để ướp lên toàn đùi vịt. Sau đó để ngâm trong khoảng 30 phút để gia vị được ngấm đều hơn.
Bước 2: Uớp xong nguyên liệu vịt thì bạn hãy đặt một chiếc chảo lên bếp sau đó hãy cho vào chảo 2 muỗng súp dầu để đun cho nóng. Tiếp theo bạn hãy cho đùi vịt ướp vào và chiên cho trở vàng là được.
Hỗn hợp được trộn còn dư thì bạn có thể cho vào một nồi nước dùng nhằm để hầm lên đợi đến khi nước hơi sánh lại là được. Đợi đến khi thịt vịt được chuyển sang màu vàng thì bạn có thể cho nó vào lò nước sau đó bật lửa khoảng 10 phút cho chín.
Vịt quay làm món gì ngon?
Bước 3: Trong thời gian đợi vịt chín thì bạn lấy những nguyên liệu khác ra để sơ chế nhằm lấy nước cốt. Trước tiên bạn hãy cho me vào nồi nước dùng đun lên, nguyên liệu khác như ớt thì cắt cầu, thái thành sợi và bỏ hạt. Cắt gốc hành lá rồi tước sợi. Bắc một chiếc chảo lên bếp sau đó cho một muỗng súp dầu ăn để phi thơm tỏi. Nêm nếm thêm những gia vị như hành, ớt, muối, đường, bột ngọt vừa khẩu vị của bạn. Tiếp theo, bạn hãy hoà thêm bột năng trong nước sau đó đổ vào chảo đun lên cho có độ sánh.
Bước 4: Nướng đùi vịt xong có màu vàng ươm thì bạn bày ra đĩa. Trang trí thêm hành, ớt thái sợi rồi chan nước sốt me lên. Như vậy bạn đã có thể thưởng thức được món ăn ngon, độc đáo này.
Ngoài vịt sốt me thì vịt quay làm món gì ngon, bạn có thể tham khảo một số món ăn ngon khác như: Vịt quay xào cải chua, vịt quay xào xả…
Cách Làm Vịt Om Sấu Cực Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình
Trứng và thịt vịt là những thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn của người việt, thịt vịt rất bổ dưỡng mà lại có thể chế biến thành nhiều món ăn mang những hương vị khác nhau, nếu vịt luộc, vịt nướng được gọi nhiều trên những bàn nhậu thì món vịt om sấu lại được nhiều người lựa chọn trong những bữa liên hoan bạn bè hay đặc biệt là những bữa ăn sum họp của gia đình. Miếng thịt vịt mềm thơm vị dừa, nước vịt ngọt tự nhiên kết hợp với vị chua dịu của sấu ăn kèm bún sẽ làm các bạn cảm thấy thích thú.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt om sấu.
Nguyên liệu chính của món vịt om sấu
– Thịt vịt: 1 con (chọn vịt đã làm sạch khoảng 1kg)
– Nước dừa hoặc nước cốt dừa( nên chọn của dừa xiêm thì món vịt om sấu của bạn sẽ được ngon hơn).
– Quả sấu: 5-6 quả sau đó bạn cạo vỏ và rửa sạch.
– Khoai môn: 400gram gọt sạch vỏ, ngâm nước và cắt miếng vừa ăn.
– Gừng tươi” 1 nhánh sau đó cạo sạch vỏ rồi bạn đập dập hoặc thái chỉ tuỳ thích.
– Sả: 2 cây bạn đập dập và thái nhỏ phần gốc.
– Rau muống : 1 bó, bạn lên chọn loại cọng to sau đó nhặt và ngắt bớt lá.
– Ớt: 1 quả bạn bỏ hạt và thái nhỏ.
– Tỏi : 1 củ bóc bỏ và băm nhuyễn.
– Hành khô: 2 củ bóc vỏ và băm nhỏ.
– Rau thơm ăn kèm món vịt om sấu gồm có: Rau ngổ, mùi tàu… bạn có thể chuẩn bị thêm tuỳ thích.
– Ngoài ra bạn cần chuẩn bị bún cà các loại gia vị gồm: 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa café đường và 1 thìa cafe magi.
2. Cách làm vịt om sấu.
Bước 1: Với cách làm vịt om sấu này thì đầu tiên với thịt vịt bạn chặt miếng vừa ăn sau đó đem ướp với gia vị cho ngấm và một nửa gừng, sả, hành, tỏi và ớt đã chuẩn bị trước sau đó để tầm 15-20 phút cho thịt vịt ngấm.
Bước 2: Đặt nồi nấu lên bếp sau đó cho thêm chút dầu ăn và hành tỏi còn lại vào phi thơm. Cho thịt vào đảo đều và nêm thêm chút gia vị, sào đến khi miếng thịt săn lại và có mùi thơm là được.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho nước cốt dừa hoặc nước dừa xiêm săm sắp thịt và đun tiếp cho sôi, khi nước sôi được một lúc thì bạn cho khoai môn, sấu và sả cắt khúc vào om cùng. Bạn đun thêm khoảng 15-20 phút cho thịt và khoai môn chín mềm. Dùng một chiếc muôi dầm nát sấu và nêm theo khẩu vị của bạn sau đó cho rau muống vào nhúng chín và bạn vớt ra đĩa để ăn kèm với bún.
Món vịt om sấu thường ăn kèm với bún.
Bước 5: Trước khi nhắc nồi vịt om sấu xuống bạn cho thêm rau thơm vào để nồi vịt dậy mùi, nhớ không được cho vào sớm quá sẽ làm mất hương vị của nó. Cuối cùng bạn chỉ việc múc món thịt vịt om sấu ra bát và thưởng thức.
Mực Tươi Làm Món Gì Ngon Cho Cả Gia Đình?
Để tận hưởng mực một cách thơm ngon và tròn vị nhất, hãy hấp chúng. Mực hấp là món khá đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Hấp mực giúp giữ nguyên vị ngọt, độ giòn của mực. Mực hấp sẽ không bị mất nước hay thay đổi vị bởi những gia vị khác. Với những ai không thích dầu mỡ, mực hấp là lựa chọn lý tưởng.
Để hấp mực, bạn chỉ cần sơ chế nguyên liệu sạch sẽ. Ướp mực với hạt nêm, hạt tiêu, gừng, sả, bia, ớt và hấp cách thủy mực. Tránh hấp mực quá lâu dẫn đến việc mực bị dai, nhạt vị.
Món mực ăn mãi mà vẫn thấy ngon là mực xào. Mực tươi là hải sản giàu dinh dưỡng, mực tươi nên xào với các loại rau, củ, quả đảm bảo giảm bớt mùi tanh của mực nhưng vẫn bảo tồn vị thơm ngon, giòn dai của mực tươi. Luôn có những món mực xào khác nhau để bạn biến đổi cho bữa cơm gia đình.
Các món mực tươi xào phổ biến nhất là mực tươi xào hành tây, mực tươi xào nấm hương, mực tươi xào dứa, mực tươi xào dưa chua, mực tươi xào xả ớt,…
Mực cũng có thể được om, giống như món thịt hầm, nhưng sau đó phải được nấu trong một giờ hoặc hơn để trở về độ mềm. Hãy xem xét món mực om với rượu vang trắng, cà chua và húng quế cho món hầm mùa hè; hoặc rượu vang đỏ, thịt xông khói và tỏi tây cho món hầm thời tiết mát mẻ.
Mực tươi nướng là lựa chọn bạn nên thử nướng. Tốt nhất là để nguyên ống của mực nếu có thể để ngăn chúng rơi vào giữa các tấm lưới hoặc sử dụng chảo nướng nếu ống của bạn được cắt sẵn. Cho dù bạn đang làm việc với than củi hoặc gas, hãy tăng nhiệt độ của bạn càng cao càng tốt. Nêm mực của bạn với muối và hạt tiêu, và nướng trong hai hoặc ba phút cho đến khi nướng và nấu chín. Nhét nó vào bên trong một mảnh rau snack, bọc trong rau diếp và kim chi hoặc ăn như vốn có.
Ngoài những món ăn như trên, bạn có thể làm gỏi mực tươi hoặc mực tươi nấu cháo để đổi vị cho gia đình.
Cách chọn và sơ chế mực tươi
Mực tươi nên có mùi hương của đại dương sạch, nó sẽ trông sáng bóng và đầy đặn, không bị nhão. Mực tươi ngon có làn da lốm đốm màu hồng tím lấp lánh và đôi mắt sáng. Cơ thể một con mực, được bao phủ bởi một lớp màng tinh khiết có thể ăn được. Tránh mực đông lạnh nếu nó có dấu hiệu chẳng hạn như tinh thể đá dư thừa.
Hầu hết mọi người mua mực đã được làm sạch và sẵn sàng để nấu ăn. Điều này có nghĩa là nó đã được rút ruột, cạo và rửa sạch, sau đó chia thành các cơ thể (hoặc ống) và xúc tu, cả hai đều ngon. Các bước sơ chế mực tươi như sau:
Với con dao của một đầu bếp sắc bén, hãy cắt những xúc tu bên dưới mắt. Lật các xúc tu trở lại và vắt ra và loại bỏ mỏ. Cắt bỏ cánh ở hai bên cơ thể.
Bắt đầu từ đầu cơ thể, chạy mạnh lưỡi dao xuống mực để đồng thời bóc ra nhiều màng và vắt bỏ nội tạng, bao gồm cả bộ xương giống như nhựa.
Rửa sạch các xúc tu và cơ thể đã được làm sạch, từ trong ra ngoài, dưới vòi nước chảy. Cắt xúc tu lớn làm đôi. Các cơ thể có thể được cắt theo chiều ngang để làm cho các vòng, cắt theo chiều dọc thành dải hoặc để lại toàn bộ để nhồi.
Nguyên tắc chung của nấu mực:
Nấu nhanh trong lửa lớn để giữ cho nó mềm. Sử dụng chảo hoặc chảo xào để xào nhanh, hoặc đập mực cho chiên sâu hoặc nông. Hoặc thử món mực nướng trên than nóng.
Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào về cách nấu mực và hải sản, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được giải đáp và tư vấn tại https://haisanongba.vn/ .
Thông tin liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
– Địa chỉ: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947211899
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Vịt Quay Lạng Sơn Thơm Ngon Chuẩn Vị
Vịt quay Lạng Sơn là một đặc sản nổi tiếng và luôn làm nức lòng du khách, chúng được bán ở nhiều nơi trải dài từ Bắc đến Nam. Trong bài viết hôm nay, JAMJA’s Blog sẽ giới thiệu với các bạn về vịt quay Lạng Sơn cùng với cách làm nước chấm vịt quay Lạng Sơn thơm ngon thần thánh.
Cách làm vịt quay Lạng Sơn
Nguyên liệu làm vịt quay Lạng Sơn
+1 con vịt cỏ hoặc vịt siêu nạc
+10 g lá móc mật tươi
+5 Đạm tương
+Đậu phụ nhí
+1/2 muỗng cà phê bột hoa hồi, quế.
+Hành khô, gừng
+Gia vị như hạt nêm, bột ngọt, muối đường, hạt tiêu…
Công đoạn chuẩn bị
-Đầu tiên bạn cần sơ chế sạch lại vịt, nếu vịt dược mua sẵn thì cũng cần làm sạch lại. bạn sẽ rửa chúng với muối, chanh để vịt sạch và hết mùi.
-Trong các món thịt nướng, quay thì nguyên liệu từ móc mật chắc chắn không thể thiếu lá và quả móc mật. Quả móc mật khô được bạn đun trong nước sôi khoảng 3phút và lấy ra, sau đó bạn xay nhuyễn chúng và để hai phần để làm gia vị nhồi nhân cho vịt quay còn một phần còn lại để làm nước chấm vịt và chúng là một trong những nguyên liệu trong cách làm nước chấm vịt quay Lạng Sơn rất quan trọng.
-Hành, gừng, tỏi khô bóc vỏ ngoài và băm nhuyễn
Bạn dùng gừng tỏi, hành khô đã băm nhuyễn phi thơm trong chảo dầu cho vàng thơm rồi sau đó cho thêm phần quả móc mật đã xay cùng với đạm tương, đậu phụ nhí vào chảo và đảo đến khi hỗn hợp này sôi.
Sau đó bạn thêm đường, muối, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, hoa hồi, quế vào nước nhân vịt cùng với nửa bát con nước lọc đun sôi lên và cho lá móc mật đảo qua.
Bước 3: Thêm nước nhân vào vịt
Trước khi thực hiện thêm nước nhân vào vịt thì bạn cần thắt nút cả phần dưới và trên cổ của vịt bằng dây cói để lúc bơm hơi tách da vịt thì khí không bị thoát ra phía ngoài. Sau đó, bạn cho nước nhân đã chuẩn bị để cho vào trong bụng vịt với lượng vừa đủ rồi dùng kim khâu phần dưới bụng lại sao cho phần nước sẽ không bị rỉ ra ngoài.
Bước 4: Bơm căng da vịt
Để vịt quay có da căng bóng, giòn ngon thì bạn tiến hành bơm hơi vào vịt, bạn có thể sử dụng bơm xe và cắm vào đùi vịt và bơm phồng lên.
Để da vịt săn lại, giữ độ giòn tốt hơn mẹo nhỏ cho bạn được bật mí đó là bạn có thể trụng qua vịt vào nước sôi nhanh chóng.
Bước 5: Quay vịt
-Với vịt quay Lạng Sơn thì bạn xiên vịt vào que và quay vịt dọc từ cổ đến tận đuôi vịt như bình thường thành dạng cân xứng và chắc chắn, nhưng để vịt có thể chín đều, vàng ruộm thơm nức thì lượng mỡ của vịt chảy ra phải đều và ngấm quanh vịt. bạn không nên quay với lượng than quá lớn vì như vậy thì vịt sẽ bị cháy và chắc chắn màu sắc cũng không được đẹp và ăn cũng không ngon nữa mà thậm chí bên trong vịt còn có thể bị sống.
-Lưu ý nữa là bạn nên để vịt quay 2 dàn, để có linh hoạt điều chỉnh lượng lửa than cho phù hợp, để vịt có thể chín đều và vàng ruộm đẹp mắt.
-Sau khi hoàn thành xong phần quay vịt thì chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách làm nước chấm vịt quay Lạng Sơn trong phần tiếp theo ngay sau đây.
Cách làm nước chấm vịt quay Lạng Sơn chuẩn vị cực ngon
Nguyên liệu là nước chấm vịt quay
+Lá móc mật tươi:5 quả
+Nước tương: 2 muỗm
+Nước nhồi bụng vịt: ½ bát
+Hành, tỏi, ớt, gừng
+Gia vị: Hạt nêm, đường, mì chính
Cách làm nước chấm vịt quay Lạng Sơn
-Đối với quả móc mật khô thì bạn tiếp tục đun sôi chúng trong khoảng 3 phút để vỏ quả thật mềm và cho thêm nước nhồi trong bụng vịt quay đã nấu trước cùng với ớt, hạt nêm, đường muối xay nhuyễn.
-Lá móc mật tươi bạn sẽ rửa sạch, thái chỉ nhỏ còn hành, gừng tươi, tỏi sau khi bạn bóc sạch vỏ chúng thì tiến hành phi đến vàng thơm trong chảo dầu.
-Ngoài cách pha nước chấm này ra thì bạn hoàn toàn có thể biến tấu chúng với nhiều cách khác nhau và với từng nơi, từng vùng thì lại có cách chế biến khác. Bạn dùng hỗn hợp tương đen, xì dầu hay nước tương với ớt, muối ớt xanh đều là những cách đơn giản và cũng không hề tốn thời gian mà bạn có thể hoàn thành chúng chỉ trong nốt nhạc thôi nhưng để nước chấm vịt quay Lạng Sơn ngon chuẩn thì bạn nên chọn cách đầu tiên mà JAMJA’s Blog đã giới thiệu cho bạn để đem lại hiệu quả vị giác và khứu giác tuyệt vời nhất.
Comments
Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Bữa Cơm Ngon Cho Cả Gia Đình: Vịt Quay Làm Món Gì Ngon? trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!