Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Chế Biến Món Vịt Trời Luộc Ngon Hảo Hạng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách chọn vịt trời ngon nhất
Vịt trời đang còn sống: Con vịt phải béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông thì khi làm lông sẽ rất nhanh không tốn thời gian.
Vịt trời làm sẵn: Các bạn nên chọn những con vịt trời mới mổ có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần thịt thấy chắc.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt trời luộc
Cách chế biến món vịt trời luộc hảo hạng
Bước 1: Đun sôi nước rồi cho vịt trời vào luộc. Khi luộc vịt hãy đập 1 củ gừng, 1 nhánh sả, 1 củ hành khô nướng cho vào nồi luộc làm cho món vịt trời luộc thơm ngon hơn.
– Trong trường hợp bạn chưa ăn ngay thì có thể tắt bếp và để vịt om trong nồi khi đó thịt vịt sẽ chín mềm và nóng. Còn nếu bạn muốn ăn nguội, khi vịt chín thì chỉ cần vớt vịt ra cho vào một tô nước mát (hoặc nước đá) khi đó da vịt trời sẽ giòn và săn chắc.
Bước 2 : Bạn chặt và xếp thịt vịt trời luộc ra đĩa. Hãy chần vài cọng hành rồi phủ lên trên ăn kèm rất ngon. Bên cạnh đó nước luộc vịt thơm ngọt có thể dùng để ăn bún hoặc nấu canh măng tiết tuyệt ngon.
Ăn vịt trời luộc ở đâu ngon nhất tại Hà Nội?
Nếu công việc của bạn quá bận rộn không thể làm món vịt trời luộc cho gia đình thì bạn có thể đến các quán ăn nhà hàng uy tín để thưởng thức.
Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món vịt trời luộc là Quán họ hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội) . Ở đây chuyên cung cấp các món ăn luộc nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt. Quán họ hứa được biết đến là nơi tươi ngon, sang trọng, chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh và phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Chắc chắn khi đến đây thưởng thức món vịt trời luộc các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó.
Bật Mí Món Súp Lơ Xanh Luộc Ngon
Tác dụng của súp lơ xanh:
Súp lơ xanh cung cấp rất nhiều vitamin như vitamin A, C, E. Theo thống kê của các chuyên gia dinh dưỡng, 200g súp lơ tươi có thể cung cấp hơn 75% vitamin A cần thiết cho cơ thể người trưởng thành mỗi ngày.
Súp lơ xanh cung cung cấp các dưỡng chất thiết yếu khác cho cơ thể, axit folic, xenlulo và đường (cacbohidrat). Súp lơ đã được chứng minh là có thể giảm được tỉ lệ ung thư. Các nhà khoa học đã chỉ rõ: đối với những người bị ung thư, điều quan trọng khi chữa bệnh là ở chỗ nhanh chóng đẩy hết độc tố trong gan, ngăn chặn độc tố ảnh hưởng đến các chức năng bình thường của tế bào và sự lan rộng của tế bào ung thư.
Trong súp lơ xanh có các loại đường và muối có thể tăng cường công năng gan, phân giải các hợp chất có hại. Trong súp lơ còn chứa nhiều loại enzim (men) như glutathione transferase có lợi cho việc giải độc.
Súp lơ xanh giúp ngăn ngừa tăng cholesterol và hạ huyết áp, bên cạnh đó súp lơ còn giúp thải chất độc của các phụ gia thực phẩm. Súp lơ còn giúp tăng sức đề kháng của cơ thể và giúp người béo phì giảm béo một cách hiệu quả.
Cách làm món súp lơ xanh luộc:
Nguyên liệu:
1 cái súp lơ xanh khoảng 500gr
50g vụn bánh mì khô
3-4 tếp tỏi
4 thìa canh dầu ăn
Ít muối, gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
+ Súp lơ tách nhỏ, thành miếng vừa ăn ( Bạn có thể tận dụng cả cuống/ lõi súp lơ, vì cuống cũng rất ngọt và giòn. Cuống gọt vỏ, cắt khúc 5cm, chẻ đôi hoặc tư)
+ Tỏi bóc vỏ, cho vào dụng cụ nghiền tỏi, nghiền nhỏ. Nếu không có dụng cụ nghiền tỏi thì dùng dao băm tỏi cho thật nhỏ.
Cách làm súp lơ xanh luộc như sau:
Bước 1: Bạn cho dầu ăn và tỏi vào chảo nóng, xào thơm đến khi chuyển sang màu vàng, thì cho vụn bánh mì vào chảo đảo đều đến khi có màu vàng thì tắt bếp.
Bước 2: Sau đó, bạn đặt nồi nước lên bếp, đun nước với lửa to. Rắc chút muối. Để cho nước sôi thật già mới thả súp lơ vào luộc khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Súp lơ luộc lửa to, để nhanh chín mà không bị mất tố chất cần thiết trong rau. Bạn lưu ý là nước phải ngập phần rau luộc, khi luộc không đậy nắp vung để giữ được màu tươi xanh của rau.
Bước 3: Khi thử thấy súp lơ đã chín, bạn lấy vợt nhẹ nhàng vớt súp lơ ra. Cho ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô.
Bước 4: Rưới hỗn hợp dầu, tỏi, bánh mì vụn trên bề mặt súp lơ là có thể thưởng thức rồi.
Bật Mí Cách Chế Biến Mon Ngon Từ Cá Da Bò
Cá bò là tên gọi trong tiếng Việt để chỉ một số loài cá và họ cá khác nhau. Phần lớn trong số các loài cá bò này nằm ở bộ Cá nóc.
Các loài Cá Da Bò có thể được khai thác làm thực phẩm, nhưng có nhiều loài màu sắc rực rỡ được nuôi làm cá cảnh.
Vây lưng thứ hai và vây hậu môn có hình dáng giống nhau và tia của chúng không phân nhánh; vây bụng không có gai nên còn gọi là “Cá nóc không gai bụng”.
Vây đuôi ngắn hơn nhiều so với chiều dài đầu; trên gai vây lưng không có các gai nhỏ. Toàn thân màu xám nhạt có những đốm màu nâu sậm ở trên thân.
Ở Việt Nam, cá bò da còn được gọi là cá bò giấy, cá bò một gai lưng, có hình oval dài và dẹp bên với một cái miệng nhọn dài, mặt nghiêng, miệng của con lớn lồi lên phía trên, phiá dưới lõm.
Thỉnh thoảng chúng có trong vùng nước cạn, cạnh trên những dốc đá, thường di chuyển một mình hay từng đôi, có lúc đi thành từng nhóm 5-6 con, sống ở sâu ít nhất hon 10m.
Cá nhỏ là cá nổi, thường sống dưới những vật trôi nổi, gần những con sứa lớn. Cá lớn sống ẩn mình ở những phiến đá trong vùng nước sâu.
Cá bò da khá nổi tiếng ở vùng biển nam trung bộ. Khác với các loại hải sản khác, cá bò da tươi được làm sạch ruột, lột sạch da. Cá sau khi lột da, có bề ngoài khô bóng, thịt cá có màu trắng trong.
Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là món nướng, cá bò da nướng có vị ngọt đậm đà, có thể nướng đủ kiểu từ nướng than, nướng mọi đến nướng giấy bạc, nướng muối ớt hoặc tẩm gia vị nướng lá chuối. Dù chế biến kiểu nào đi nữa, cá bò da vẫn giữ hương vị ngon quyến rũ.
Khi nhắc đến cá bò da, thì phải nói đến món cá bò da nướng giấy bạc, là một trong những món nỗi tiếng, thường thấy trong thực đơn nhà hàng, quán ăn, với miếng cá da vàng ươm thịt trắng tinh thơm phức của món ăn đã làm ngất ngây biết bao nhiêu thực khách khó tính.
Đặc biệt cá vẫn giữ được vị ngọt của thịt cá, vì được bọc lớp giấy bạc, nên chất ngọt trong cá vẫn được giữ lại.
Cá bò da còn được biết đến với một tên gọi khác là cá bò một gai lưng hay còn gọi là cá bò giấy. Cá bò da là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích bởi chúng có thịt thơm ngon, ít xương.
Thân có thoi dài, hình oval và dẹp bên với miệng nhọn dài, mặt nghiêng, miệng của con lớn lồi lên phía trên, phía dưới lõm. Vảy nhỏ, da nhám, miệng bé, răng dính liền với nhau tạo thành mỏ.
Miệng nhỏ mở phía trên đường trung tâm, răng mạnh vừa phải, 6 chiếc ở hàng ngoài của hàm trên, 6 hoặc ít hơn ở hàng ngoài của hàm dưới. Mang mở một khe nhỏ ở bên của bệ ngực.
Để thực hiện cách làm cá nướng giấy bạc, ta cần chuẩn bị như sau:
Cá bò da: 1 con từ 500 – 900 gram
Gia vị thông thường:
Tương ớt: 1 muỗng súp
Nước mắm: 2 muỗng súp
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Tỏi: 2 củ
Màu điều: 1/2 muỗng cà phê
Xả: 1 bó
Bột mì: 100 gram
Dưa chua: 200 gram
Các bước thực hiện cách làm cá bò da nướng giấy bạc:
Cá bò da tươi rửa sạch, lột da, bóc mang, bỏ nội tạng. Cho cá bò da vào khay, thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch.
Tiếp theo, khứa ngang thân, mỗi bên khoảng 3 -5 khứa dọc theo mình cá để cá dễ thâm gia vị. Ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 10 phút cho thấm, bỏ thêm tỏi và xả cắt nhỏ hoặc đập dập vào.
Gói cá bằng giấy bạc, nhớ lót thêm tỏi và xả bên trong lớp giấy bạc rồi gói cá lại bọc thật kỹ và nướng bằng lửa than. Khi nướng nhớ cẩn thận lật cá để cá chín đều.
Chuẩn bị nước chấm: Bạn có thể sử dụng 2 cách làm nước chấm sau đây:
Mắm tỏi ớt, giã nát tỏi và ớt, cho vào 1 cái chén, rót thêm nước mắm đồng thời cho 1 chút bột ngọt và quậy đều.
Hoặc làm muối ớt xanh, cho 5 trái ớt xiêm, 1 ít sữa, 1 ít muối, nửa trái chanh, nước mắm, 1 lá chanh non vào máy xay và xay nhuyễn.
Vậy là cách làm cá bò da nướng giấy bạc đã hoàn thành. Cá bò nướng da nướng giấy bạc ăn kèm với đồ chua và rau sống, cuốn thêm bánh tráng nữa thì càng ngon.
Cách Sơ Chế Và Nấu Các Món Ngon Hảo Hạng Từ Măng Khô Tây Bắc
Đặc sản măng khô Tây Bắc được nhiều thực khách yêu thích
Cách nấu Măng khô Tây Bắc
Cứ mỗi dịp tháng 6 âm lịch, bà con đồng bào lại rủ nhau đi hái “lộc rừng” – Măng Tây Bắc. Đến mảnh đất này vào mùa thu hoạch măng, du khách sẽ không khỏi bất ngờ khi đâu đâu cũng bắt gặp những miếng măng vàng ruộm. Trên những giàn lớn, những miếng măng trở nên lấp lánh trong ánh nắng chiều của miền sơn cước.
Những tác dụng tuyệt vời của măng khô Tây Bắc:
– Kích thích nhu động ruột, hỗ trợ giúp tiêu hóa,
– Hỗ trơ điều trị hiệu quả bệnh táo bón
– Phòng chống có hiệu quả tình trạng béo phì, cao huyết áp, vữa xơ động mạch…
– Phòng ngừa các bệnh về ung thư đại tràng và ung thư vú.
– Với hàm lượng MG cao măng khô hỗ trợ phòng ung, kháng ung và là một thực phẩm chống ung thư hiệu quả.
Gợi ý các món ăn với măng khô
Măng khô là một món ăn ngon, xuất hiện ở nhiều mâm cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên để có Cách nấu Măng khô Tây Bắc ngon thì bạn cần biết các chọn măng ngon.
– Cách chọn măng khô an toàn:
Để chọn được măng khô ngon cho các món ăn của mình, các bạn cần chú ý:
+ Bạn nên chọn những miếng măng có mùi hương đặc trưng, có màu vàng đất nhạt, bề thịt rộng dày, đường vân tỉ mỉ và có độ bóng láng đều
+ Nên chọn măng búp có đốt măng nhiều, đốt ngắn và không có xơ. Nên chọn những miếng măng có phần ngọn nhiều hơn.
+ Không chọn măng có mùi lạ như mùi nồng nặc và khét, măng có mùi hay màu sắc lạ, măng có dấu hiệu bị nấm mốc…
+ Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được
+ Chỉ nên mua măng khô ở những cửa hàng uy tín, cam kết đảm bảo măng khô sạch, an toàn, không tẩm ướp hóa chất hay bị mốc.
– Cách ngâm và sơ chế măng khô:
Khi đã chọn được miếng măng ngon, bạn hãy cho măng vào ngâm nước, và rửa sạch. Trong quá trình ngâm, măng khô sẽ tiết ra nước màu vàng vì thế bạn hãy thường xuyên thay nước để loại bỏ những thành phần gây đắng. Thời gian ngâm măng khô thường kéo dài chừng 1 tuần. Một mẹo hay để bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm măng chính là cho măng vào nước vo gạo, việc làm này giúp măng sạch và mềm hơn.
Măng khô được chế biến thành nhiều món ăn ngon
Măng khô Tây Bắc sau khi được ngâm mềm thì bạn hãy đem đi rửa sạch và luộc chín. Thời gian luộc măng thường là khoảng 1 giờ. Khi chín, bạn lại vớt măng ra và rửa sạch với nước. Lặp lại quá trình luộc măng này khoảng vài lần để măng chín mềm.
Cuối cùng bạn đổ măng ra rửa sạch, rửa lại lần nữa và để ráo nước. Sau đó bạn cắt bỏ phần măng giá và tước nhỏ hay thái miếng vừa ăn để đem đi chế biến nhiều món ăn ngon.
Cách nấu Măng khô Tây Bắc
Có nhiều món ngon được chế biến từ măng khô mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức. Trong không khí se lạnh của những ngày miền Bắc được thưởng thức vị đậm đà, nóng hổi của bát canh măng khô hầm móng giò thì quả thật tuyệt vời. Để chế biến món ăn này bạn có thể tiến hành như sau:
Nguyên liệu:
– Măng khô Tây Bắc: 500gr.
– Móng giò: 1 cái.
– Xương heo: 300gr.
– Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu và hành củ.
Canh măng khô hầm rất giàu giá trị dinh dưỡng
Cách thực hiện:
– Thái hành và cho vào phi thơm, tiếp đến cho măng khô đã sơ chế kỹ vào xào chung cho mềm. Nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm và một ít hạt nêm cho gia vị thấm đều.
– Rửa sạch xương và móng giò sau đó trần sơ qua nước nóng để khử hết mùi hôi và đảm bảo cho nước dùng được trong hơn.
– Cho toàn bộ phần móng giò vào hầm nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Khi ninh xương và móng giò, nếu có bọt thì bạn hãy hớt bỏ những phần bọt này ra để nước hầm được ngon và ngọt hơn.
– Sau khi nấu trong khoảng 30 phút thì bạn cho măng khô đã xào vào nồi, tiếp tục nấu đến khi móng giò, xương mềm và măng được nhừ mềm. Cuối cùng bạn hãy nêm nếm gia vị lại cho thật vừa miệng là được.
– Măng khô xào lòng gà
– Vịt nấu măng khô
– Măng xào mực khô
– Măng nấu canh xương…
Hiện nay măng khô được bán khá phổ biến trên thị trường. Để đảm bảo mua được sản phẩm măng khô chuẩn Tây Bắc thì bạn có thể đến ngay cửa hàng Ẩm Thực Tây Bắc chúng tôi. Các sản phẩm măng được chúng tôi phân phối gồm:
– Giá măng tre khô: 250k/1kg
– Măng nứa: 350k/1k
– Măng lưỡi lợn: 350k/1kg
– Măng chua khô: túi 500g: 200k – túi 1kg: 400k
Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Chế Biến Món Vịt Trời Luộc Ngon Hảo Hạng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!