Xu Hướng 12/2022 # Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 # Top 14 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 # Top 14 View

Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Bí quyết để có một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu trong năm mới tết đến

Thịt kho tàu là một món ăn rất được ưa chuộng và trở thành một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết nguyên đán ở Việt Nam. Thịt kho có màu nâu đậm rất đẹp mắt, hương vị lại đậm đà, chỉ cần có món này là đã đúng chất tết đến rồi. Nhưng để có được một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu và hấp dẫn không phải dễ, nhiều mẹ nội trợ lâu năm vẫn có thể kho không được ngon. Vì vậy, bài viết này sẽ mang đến cho chị em bí quyết để có được một nồi thịt kho ngon đúng chất ngày Tết.

Đầu tiên phải lựa chọn thịt heo ngon mới làm nên món thịt kho hấp dẫn

Thông thường để làm nên món thịt kho tàu ngon người ta chọn mua thịt ba rọi (thịt ba chỉ) hoặc thịt đầu rồng. Với thịt ba rọi, thành phần mỡ và thịt khá đều nhau, đôi khi thịt nhiều hơn mỡ tạo nên độ ngon cho món thịt. Còn thịt đầu rồng là phần thịt nối giữa thịt mông và thịt thăn nên rất mề, có cả da và thịt đi kèm nên khi kho sẽ không gây ngán cho người ăn. Cả hai loại thịt này đều thích hợp để làm món thịt kho tàu.

Để chọn được miếng thịt ba rọi ngon cần chọn thịt có da mỏng, mỡ trắng, phần thịt nhiều hơn mỡ. Màu sắc miếng thịt đỏ tươi hoặc đỏ thẫm, óng ả, mướt.

Còn thịt đầu trồng nên lựa miếng thịt có lớp da và mỡ mỏng vừa, phần thịt nhiều hơn. Chọn thịt tươi có màu đỏ sẫm, chạm vào thấy thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt, các thớ thịt đều nhau.

Bạn nên lưu ý chọn những miếng thịt có cả nạc và mỡ khi kho sẽ ngon hơn. Nếu mua thịt không khi nấu món ăn sẽ bị khô, không có độ mềm và béo của mỡ heo.

Khâu làm sạch nguyên liệu rất quan trọng

Thịt heo sau khi mua về đem cạo sạch da, rửa sạch bằng muối hột. Nếu trên da vẫn còn lông nhớ nhổ bỏ sạch nếu không khi nấu sẽ hôi mùi lông heo rất khó ăn.

Sau khi đã làm sạch, cắt thịt thành từng miếng to vừa ăn, như vậy khi kho thịt chín rịu sẽ ngon hơn rất nhiều.

Làm nước màu ướp thịt

Thịt kho tàu có màu nâu đậm hấp dẫn đều nhờ dùng nước màu ướp thịt. Nhiều chị em hay chọn mua nước màu được làm sẵn ngoài chợ để về chế biến nhưng những loại này không hoàn toàn đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như không khiến món ăn đạt được độ ngon hấp dẫn. Cách tốt nhất và đảm bảo được chất lượng chính là tự mình làm nước màu.

Cách làm nước màu kho thịt rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho đường vào chảo, khuấy đều đến khi đường sôi, tan chảy và có màu cánh gián. Cho một ít nước vào, đừng cho quá nhiều sẽ làm nước màu bị nhạt, loãng. Đặc biệt, nên lưu ý canh chuẩn xác đường có màu cánh gián là tắt bếp ngay, tránh để nước màu bị cháy sẽ có vị đắng mà khi kho thịt cũng không có màu nâu đỏ đẹp mắt. Bạn cũng cần canh lửa bếp, chỉ nên để lửa nhỏ khi làm nước màu thôi nha để tránh đường nhanh bị cháy khét.

Tẩm ướp gia vị trước khi kho thịt

Tùy khẩu vị gia đình, từng vùng mà có cách ướp khác nhau, nhiều người dùng nhiều loại nguyên liệu cầu kì để ướp như quế, ngũ vị hương, húng lìu… Nhưng chung quy vẫn không thể thiếu các loại gia vị quen thuộc như muối, đường, bột nêm, bột ngọt, nước mắm… Bạn lưu ý là ướp thịt với lượng gia vị vừa phải không nên cho quá nhiều nếu không sẽ làm mất vị ngon của thịt đó.

Việc cân bằng tỉ lệ các loại gia vị với nhau cũng là việc khá khó, chẳng may nêm muối quá nhiều sẽ bị mặn, nêm đường nhiều hơn lại ngọt hay mỗi thứ chỉ có một chút lại thành ra lạt.

Thịt sau khi đã cắt miếng bạn đem ướp cùng gia vị và nước màu từ 20 đến 30 phút để thấm đều gia vị. Như vậy khi kho thịt được đậm đà hơn, ngon hơn, thành phẩm có màu đẹp.

Dùng nước dừa để kho thịt

Nhiều chị em không quan trọng chuyện kho thịt với nước dừa vì nghĩ rằng kho bằng nước lọc cũng không khác gì mấy. Tuy nhiên đây là suy nghĩ sai lầm đấy, dùng nước dừa để kho thịt sẽ mềm nhanh hơn, ngon hơn, nước thịt ngọt thanh đậm đà, hương vị không gì sánh bằng.

Sau khi thịt đã thấm gia vị, bắt nồi lên bếp cho thịt vào tao sơ để thịt săn lại, sau đó cho nước mắm vào rồi đảo đều. Tiếp theo cho nước dừa ngập mặt thịt và vặn lửa liu riu cho nước dừa sôi thấm từ từ vào thịt. Nếu không có nước dừa bạn cũng có thể thay thế bằng nước sôi tuy nhiên thịt sẽ không được đậm đà như khi dùng nước dừa nha.

Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn và nên nêm đường trước vì nếu nêm muối trước sẽ khiến thịt bị cứng.

Tiếp tục để lửa nhỏ liu riu kho thịt trong khoảng 1 tiếng. Lúc này kiểm tra coi thịt đã chín và mềm chưa. Nếu chưa thì để thêm khoảng 15 phút nữa và cho trứng vịt đã luộc chín lột vỏ vào. Khi thấy nước thịt cạn còn gần nửa nồi là bạn đã có thể tắt bếp được rồi đó.

Như vậy, để có được một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu cho ngày Tết sắp đến quả thực không dễ chút nào phải không các bạn. Vậy còn chờ gì mà chúng ta không thực hiện ngay món thịt kho tàu ngon ngất ngây này nào.

Bí Quyết Để Có Món Bò Nướng Đá Muối Ngon Đúng Điệu / 2023

Một miếng thịt bò, một tấm đá muối, chỉ đơn giản vậy mà tạo nên một món ăn ngon tê đầu lưỡi và hương vị của nó sẽ làm người ta nhớ mãi dù chỉ thưởng thức một lần.

Bí quyết để có món bò nướng đá muối ngon đúng điệu

Cách làm bò nướng đá muối: Đơn giản mà cực hấp dẫn

Nhắc đến thịt bò, người ta sẽ liên tưởng đến muôn vàn cách nướng như: bò nướng lửa hồng, bò đút lò, bò nướng ngói. Nhưng sẽ thật đáng tiếc nếu như bạn bỏ qua món bò nướng đá muối bởi sự độc đáo trong hương vị lẫn cách thực hiện của món ăn mới xuất hiện này.

Thịt bò để nguyên hoặc tẩm ướp được nướng trực tiếp trên tấm đá muối, nghe thì đơn giản, nhưng để cho ra đời một món ăn ngon khó cưỡng người làm phải chỉn chu đến từng chi tiết nhỏ nhặt nhất.

Đầu tiên là đá muối, phải là đá muối tinh khiết được khai thác từ dãy Himalaya, loại đá muối này không những sạch mà còn chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Vì là đá muối nằm sâu dưới lớp băng dày, triệu năm tích lũy tinh hoa trời đất, đá muối mang vị mặn thanh dễ chịu chứ không mặn gắt gao như các loại muối biển thông thường.

Đá muối khi được khai thác về sẽ được cắt gọt tỉ mỉ thành tấm đá hình tròn hay vuông dày khoảng 3-5cm, đây là độ dày lý tưởng cho món thịt nướng chín hoàn hảo.

Xem Thêm:

Thịt bò phải chọn loại thịt tươi ngon, đập mềm hoặc xắt đúng thớ, có thể tẩm ướp sơ các gia vị hoặc giữ nguyên để nướng. Tuy nhiên, các bạn không nên ướp bò với mắm muối vì khi nướng, bò sẽ ngấm vị mặn cũng như các dưỡng chất từ đá muối để tạo thành món ăn bổ dưỡng và vừa miệng.

Cách nướng bò cũng rất đơn giản, bạn làm nóng đá muối sau đó để thịt bò trực tiếp lên đó, nhiệt trên tấm đá sẽ luôn giữ ổn định, đảm bảo cho món ăn chín nhanh, giữ nguyên vị ngọt và chất dinh dưỡng, tránh làm thịt bị khô hay cháy khét.

Bạn có thể thêm đậu bắp, cà tím hay tỏi nướng kèm để dậy mùi thơm. Thịt bò chín có thể cuộn bánh tráng, ăn kèm rau rừng, dưa leo, thơm, khế chua và bún tươi, chấm mắm nêm hoặc muối ớt đều rất tuyệt vời.

Muối Biển Và Muối Hồng Himalaya – Loại Nào Tốt Hơn?

Tại sao bò nướng đá muối lại được yêu thích?

Miếng thịt bò nóng hổi, mềm và thơm nức mũi, ngọt vị tự nhiên của thịt, xen lẫn vị mặn thanh của muối, sẽ cho bạn một sự trải nghiệm tuyệt vời về tinh hoa ẩm thực. Món ăn chẳng có gì cầu kì, nó hấp dẫn bởi sự đơn giản, bởi tinh túy của chính nó.

Khác với cách nướng trên ga hay trên than sẽ sản sinh ra nhiều chất độc hại gây nên các bệnh về tim mạch, thần kinh thậm chí ung thư. Thịt nướng trên đá muối gây ngạc nhiên bởi nó tạo ra món ăn hoàn toàn lành mạnh, không khói bẩn hay bụi than. Bên cạnh đó, loại đá này còn chứ đến hơn 80 khoáng chất có lợi, mang lại cho bạn món nướng bổ dưỡng và thơm ngon.

Đá muối khoáng Himalaya Massage bàn chân

Chỉ cần vài thứ đơn giản, bạn dễ dàng tổ chức một bữa tiệc nướng BBQ. Một lò nướng đỏ rực, mùi bò thơm ngào ngạt sẽ là chất keo gắn kết mọi người và hương vị của nó đủ chiều lòng bất kì thực khách khó tính nào. Bạn hãy thử bắt tay vào làm món bò nướng đá muối này thôi nào, một món ăn ngon và bổ dưỡng thế này tại sao lại không làm thử chứ?

⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

Liên hệ Damilama – Đá muối Himalaya bạn sẽ được tư vấn về công dụng và cách sử dụng đá muối hiệu quả nhất.

Thông tin Liên Hệ Đá Muối Himalaya Damilama

Bí Quyết Dự Trữ Thực Phẩm Ngày Tết Trong Tủ Lạnh Đúng Cách / 2023

Tác hại khôn lường Việc sử dụng thực phẩm để trong tủ lạnh lâu ngày rất dễ gây lên tình trạng ngộ độc. Tiến sĩ Lâm Văn Mân cho hay, dù ở trong môi trường nhiệt độ thấp, rất nhiều vi khuẩn vẫn có thể xâm nhập vào đồ ăn. Khi chúng ta ăn, vi khuẩn sẽ đi vào cơ thể bằng đường ruột. Do vậy, có nhiều trường hợp ăn đồ để tủ lạnh lâu ngày sẽ bị ngộ độc thực phẩm, đau bụng, đi ngoài, tiêu chảy cấp,… Tiến sĩ Lâm Văn Mân cho biết thêm, thực phẩm để trong tủ lạnh có khả năng mất chất dinh dưỡng. Thậm chí, khi chế biến đồ ăn sẽ giảm chất lượng, không còn giữ hương vị tươi ngon. Khi đưa các thực phẩm vào sử dụng, yếu tố gây hại sẽ làm suy giảm chức năng của các cơ quan nội tạng trong cơ thể như dạ dày, đại tràng, gan, ruột,…Cách bảo quản thực phẩm Những ngày Tết, thông thường chị em nội trợ thường mua thịt cá, rau củ quả để dự trữ trong tủ lạnh. Nhưng, cách bảo quản chúng tại gia đình không phải điều đơn giản.– Đối với rau củ quả ” Một số loại rau quả sau khi mua nên cho ngay vào tủ lạnh để giữ độ tươi ngon, kéo dài thời gian sử dụng và giảm hư hỏng xuống mức thấp nhất. Các loại rau quả như táo, lê, cải bắp, cà rốt, súp lơ, măng tây,… nên bảo quản lạnh trong thời gian trên 1 tuần; Những loại quả chỉ được giữ và sử dụng trong vòng 1 tuần là nho, dâu tây, rau ăn lá, hành hoa, rau thơm, nấm,… Đặc biệt, một số quả như lê, đào,… nên để chín hẳn rồi cho vào tủ lạnh”, tiến sĩ Mân khuyến cáo. Bên cạnh đó, có một số loại rau quả chỉ nên giữ ở nhiệt đồ thường, vì nếu giữ chúng trong tủ lạnh sẽ nhanh chóng bị hư hỏng hoặc cản trở quá trình chín tiếp của quả như chuối, cam, bưởi, dưa hấu, xoài, hành, tỏi, gừng, khoai lang, bí đỏ, cà chua… Ví dụ, nếu bảo quản khoai lang trong tủ lạnh chúng sẽ bị giảm hương vị và sượng; chuối tiêu sẽ xuất hiện các vết thâm trên vỏ quả và không tiếp tục chín,…– Đối với cá thịt Theo tiến sĩ Mân, thịt cá là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật. Vì vậy, việc bảo quản thịt, cá đúng cách rất quan trọng. ” Các loại thịt nói chung, chỉ giữ được tối qua 3 ngày ở ngăn mát; cá tối đa 2 ngày phải sử dụng. Tuyệt đối, không nên giữ trong lạnh quá thời gian trên vì vi sinh vật phát triển gây hỏng thực phẩm và có nguy cơ gây ngộ độc. Cụ thể:– Thịt gia cầm như gà, ngan,… chỉ nên giữ ở ngăn lạnh từ 1-2 ngày;– Thịt lợn, thịt bò giữ trong ngăn lạnh tối đa 2 ngày;– Cá tươi đã mổ ruột và làm sạch có thể giữ ở ngăn lạnh được 1 ngày;– Với các thịt đã nấu chín giữ trong ngăn lạnh tầm 4 ngày mà không làm giảm chất lượng thực phẩm”, tiến sĩ chỉ rõ. Nếu muỗn giữ thịt cá được lâu, phải giữ trong ngăn đá (nhiệt độ tốt nhất là âm 18 độ), thời gian giữ tối đa kéo dài đến 1 năm tùy vào thực phẩm: – Với gia cầm như gà, ngan cắt miếng có thể bảo quản trong ngăm đá lên đến 9 tháng. Bảo quản nguyên con thì được 1 năm. – Thịt bò, thịt lợn, cá chỉ nên giữ trong vòng 4-6 tháng;Lưu ý khi sử dụng thực phẩm trong tủ lạnh Để không làm giảm giá trị dinh dưỡng của rau quả, thịt cá khi được bảo quản trong tủ lạnh, chị em nội trợ cần chú ý tới việc lấy đủ lượng thực phẩm cần dùng ra khỏi tủ lạnh. Những thực phẩm đã lấy ra nếu không sử dụng hết thì cũng không nên đưa vào bảo quản tiếp. ” Thực phẩm được bảo quản ở ngăn đá, cần phải rã đông đúng cách để không làm mất giá trị dinh dưỡng. Tốt nhất, chuyển thực phẩm từ ngăn đá sang ngăn mát trước khi sử dụng khoảng 12 tiếng hoặc dùng lo vi sóng có chức năng rã đông để rã đông thực phẩm trước khi dùng”, tiến sĩ Lâm Văn Mân đưa ra lời khuyên.

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Đúng Chuẩn Cho Ngày Tết / 2023

Món thịt kho tàu còn để được rất lâu, càng hâm đi hâm lại nhiều lần thì thịt càng mềm rục, trứng càng thấm gia vị, ăn lại càng ngon hơn!

Nguyên liệu

Thịt heo: 1kg

Trứng gà: 12 quả, hoặc tùy trứng vịt, tùy theo sở thích của từng người

Trứng cút: 10 quả

Nước dừa: 1 trái

Nước lọc: 900ml

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 1 tép

Ớt sừng: nửa trái bỏ hạt

Đường vàng: 3gr

Nước mắm: 70ml

Đường thốt nốt hoặc đường phèn: 60gr

Hạt nêm: 10gr

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu có sẵn

Rửa sạch thịt cùng với muối, chần qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước lạnh để loại bỏ mùi hôi.

Cắt thịt thành từng khối vuông (mỗi cạnh khoảng 5 cm) rồi cho vào rổ để ráo nước.

Trứng gà và trứng cút đem luộc chín, lột vỏ.

Hành tím, tỏi, ớt sừng giã nhuyễn.

Bước 2. Ướp thịt

Cho thịt cùng với hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt sừng, đường vàng vào một thau lớn (bạn có thể cho thêm 5ml rượu gạo vào để món ăn thơm ngon hơn), sau đó trộn đều và cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh.

Uớp thịt qua đêm cho ngấm gia vị.

Bước 3. Kho thịt

Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho thịt vào xào cho săn lại.

Tiếp theo bạn cho nước dừa và nước lọc vô, vặn lửa nhỏ để liu riu rồi đun sôi đến khi thịt mềm và chuyển màu vàng cánh gián.

Sau đó cho trứng cút và trứng gà đã bóc vỏ vào kho chung

Ninh thịt đến khi chín mềm, sau đó nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp là nồi thịt kho tàu đã hoàn thành

Bí quyết làm món thịt kho tàu ngon

Nguyên tắc đầu tiên để có món ăn ngon là chất lượng thịt nên bạn hãy mua thịt còn tươi mới, có nạc xen lẫn mỡ; tốt nhất là mua thịt ba chỉ 2 phần nạt 1 phần mỡ hoặc thịt chân giò sẽ giúp nồi thịt kho tàu ngày Tết của bạn ngon hơn nhiều đấy.

Để màu thịt đẹp và nước trong bạn không nên đậy nắp trong khi nấu.

Trình bày

Cho thịt kho vào tô, thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay, thưởng thức cùng cơm trắng và dưa chua, thịt kho mềm rụp, trứng đậm đà sẽ mang đến hương vị Tết cổ truyền cho vị giác của bạn

Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!