Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Gỏi Mực Tôm Nấm Ngon Tuyệt Cho Cả Nhà được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu làm món gỏi mực tôm nấm Cách làm món gỏi mực tôm nấm Sơ chế nguyên liệuMực rửa sạch bằng rượu loãng pha chút gừng. Bóc bỏ túi mực, bóc sạch màng bọc bên ngoài
Khía vảy rồng, cắt miếng vừa ăn
Tôm rút chỉ đen ở sống lưng, bóc bỏ vỏ tôm, chỉ để lại chút ở đuôi
Các loại nấm ngâm qua nước muối loãng, cắt bỏ rễ, rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn
(Riêng với nấm tuyết, bạn nên trần bằng nước nóng để nấm nhanh nở hơn)
Rau răm, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ
Hành khô băm nhỏ
Tỏi băm nhỏ
Sả băm nhỏ
Gừng thái sợi mỏng
Dưa chuột rửa sạch thái miếng nhỏ
Tiến hành chế biếnBắc nồi nước sôi, lần lượt cho tôm, mực và nấm vào luộc vừa chín tới.
Chuẩn bị phần mắm trộn:
Cho hành, tỏi, gừng, sả, ớt vào giã chung vối bột ngọt, đường 1 lần nữa cho nhuyễn.
Cho thêm mắm và chút nước lọt. Vắt thêm chanh và khuấy đều.
Cho nấm, tôm, mực, dưa chuột vào thố, rưới nước trộn vào (bạn có thể để lại 1 chút mắm để ăn kèm sau), trộn đều cho ngấm đều gia vị. trộn chung 1 chút rau răm và ngò rí
Phồng tôm cho vào dầu chiên tạo hình cái nón.
Sau khoảng 15 phút cho thấm gia vị, bày gỏi đã trộn ra đĩa.
Rắc nốt ngò rí và rau răm lên bề mặt, các bạn cũng có thể rắc thêm chút lạc rang hoặc vừng mè lên trên bề mặt để tăng độ đẹp mắt cho món ăn
Cho gỏi đã trộn vào bánh, thêm ít ngò rí, rau răm và ớt lên.
Món ăn được bày ra mâm, ăn luôn cùng với bánh đa và phồng tôm là ngon nhất.
Gỏi tôm mực nấm còn thích hợp ăn kèm với cả các rau gia vị như xà lách, cải xanh
Tại một số nơi, đặc biệt là vùng miền núi phía Bắc, mọi người thường hay để tôm sống để chế biến món gỏi. Bằng phương pháp này, tôm sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên nào đó, tuy nhiên, khuyến cáo các bạn nên ăn chín uống sôi để tránh những ký sinh như sán và vi khuẩn có trong tôm và mực
Ngoài các nguyên liệu trên, gỏi tôm mực nấm thích hợp trộn cùng cả với hoa chuối, su hào, cà rốt, xoài… Các bạn cũng có thể tùy theo từng mùa trong năm để có những nguyên liệu làm gỏi phù hợp.
Khi luộc nấm nên luộc vừa tới để nấm vẫn còn giữ độ tươi ngon, và giòn không quá mềm nhũn và còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
Gỏi tôm mực nấm thành công là khi tôm mực và nấm vừa chín tới, ngấm đều các gia vị mặn ngọt chua cay, kết hợp thêm các rau gia vị, ăn kèm bánh đa và phồng tôm giòn rụm sẽ là trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bạn và gia đình đấy!.
Gỏi tôm mực nấm thích hợp cả cho mùa đông và mùa hè, vừa có thể là món ăn hàng ngày, vừa có thể là món ăn vặt cũng như vừa có thể là món ăn thết đãi khách. Là món ăn chua cay mặn ngọt rất dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đây sẽ là một gợi ý không tồi cho món ăn cuối tuần của gia đình bạn.
Cách Làm Món Gỏi Mực Khoai Môn Ngon Và Lạ Miệng Cho Cả Nhà
Được chế biến từ củ khoai môn và mực tươi ngon, bổ và giàu chất dinh dưỡng món gỏi mực khoai môn hứa hẹn sẽ đem đến cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Khoai môn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết trong máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch…
Khoai môn từ bao đời nay đã gần gũi và gắn bó với bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Mùi hương thơm, vị ngon ngọt, béo ngậy của những củ khoai môn làm chúng ta không thể nào cưỡng lại được. Ngoài ra, khoai môn còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Mực là một loài động vật thân mềm, sống chủ yếu ngoài biển khơi. Là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, mực là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen. Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm, mực còn được đánh giá cao do chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng bên cạnh đó mực tươi chứa nhiều cholesterol.
Khoai môn: 300g
Hành tây 1 củ, cà rốt 1 củ, bắp cải tím 1 bắp nhỏ
Tỏi hoặc hành củ sấy khô, đậu phộng rang,
Ớt trái, rau húng quế, gừng
Bước 1
Để làm được món gỏi mực cực ngon trước hết các bạn phải sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị theo cách như sau.
Mực tươi sau khi mua về các bạn rửa sạch tỉa lấy túi mực đen bên trong và lấy lớp màng mỏng trên sống lưng mực, sau đó cho vào nồi bát nước đun sôi và bỏ mực vào luộc chín hoặc bạn có thể chiên mực.
Bước 2
Lưu ý luộc mực vừa chín tới là được đừng luộc quá lâu sẽ mất vị ngọt của mực.
Bước 3
Với khoai môn, các bạn làm sạch vỏ và thái thành sợi nhỏ. Hành tây rửa sạch thái mỏng, tương tự với khoai môn, cà rốt, bắp cải tím các bạn làm sạch và thái thành hình sợi nhỏ.
Bước 4
Mực sau khi luộc hoặc chiên chín vớt ra để rá, o các bạn thái thành từng miếng hình sợi và bỏ vào tô lớn. Với khoai môn sau khi thái sợi các bạn cho vào chảo dầu đã nóng và chiên giòn sau đó vớt ra cho vào giấy thấm để khô lượng dầu bên trong.
Cuối cùng, các bạn có thể bày biện ra dĩa và thưởng thức cùng với gia đình. Cuối tuần, các bạn cùng cả gia đình quây quần bên mâm cơm với món gỏi khoai môn ngon thật tuyệt vời phải không nào.
Bí Quyết Làm Món Gỏi Dưa Leo Mực Tươi Chua Cay Thơm Ngon, Chọn Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi mực tươi dưa leo
– Mực nang: 600gr. Có thể mua hơn tùy thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình
– Dưa chuột: 3 quả nên chọn dưa chuột tươi, không già, ngon
– Tỏi băm: 2 thìa café
– Dấm, đường, mắm, ớt
– Rau mùi (hoặc rau răm)
Bí quyết làm món gỏi mực tươi dưa leo thơm ngon Bước 1: Rửa sạch dưa chuột Mách nhỏDưa chuột nếu bạn trồng được là ngon và an toàn nhất. Còn không thì nên mua loại dưa chuột nhìn không bóng bẩy, cuống tươi, màu xanh tự nhiên như vậy dưa sẽ đảm bảo an toàn hơn.
Chuẩn bi một chiếc thau sạch với nước rửa sạch dưa chuột rồi sau đó lấy thêm ít nước lọc cho ít muối vào ngâm tầm 30 phút bỏ các chất không tốt bụi bẩn ở dưa
Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước muỗi loãng khoảng 20 phút.
Nên Cắt bỏ 2 đầu dưa chuột để hết phần nhựa ra, khi ăn không bị đắng. Để nguyên vỏ dưa chuột khi ăn sẽ giòn hơn (Nếu không thích có thể gọt vỏ để đảm bảo an toàn)
Bổ dọc quả dưa chuột, bỏ bớt ruột. Vì khi trộn gỏi phần ruột nhiều nước sẽ bị nát. Như hình dưới
– Cắt miếng dưa chuột như trong hình rồi ướp cùng 1 ½ thì café đường.
Bước 2: Sơ chế mực tươiMẹo chọn mực ngon
1. Dựa vào màu sắc của mực
Khi mua hàng, các chị em cần chú ý màu sắc của con mực. Mực tươi ngon thì lớp màng phía bên ngoài có màu nâu sậm chứ không bị nhợt nhạt. Với những con mực có lớp màng ngoài màu trắng thì phải là màu trắng đục. Nhìn bằng cảm quan bên ngoài mực sáng bóng.
2. Dựa vào độ săn chắc của mực
Các chị em có thể thử độ săn chắc của mực bằng cách dùng tay ấn vào thân mực. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như ban đầu.
3. Quan sát mắt mực
Quan sát phần mắt của mực cũng có thể tìm được những con mực tươi. Mực tươi thì mắt thường trong, ngược lại mực ươn thì mắt bị đục.
4. Dựa vào râu mực
Sau khi chọn mực bạn sơ chế mực
Mực mua về rút bỏ phần nang cứng, túi mực, mắt mực rồi rửa bằng nước lạnh cho sạch.
Lưu ý nên chọn mua mực nang tươi, dày thịt, có màu trắng tự nhiên, mắt trong.
Tách riêng râu mực và thân mực rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Khía caro phần bên trong con mực để khi hấp sẽ có hình dạng bắt mắt.
Bước 3: Trần mực tươiLấy một chiếc nồi cho nước vào trần mực
nồi cho 3 bát con nước, ¼ bát con dấm và 4 thìa café đường đun sôi rồi cho mực vào trần.
Sau khi cho mực đợi nồi nước sôi lại rồi tắt bếp, để thêm khoảng 2-3phút là mực chín.
Vớt mực ra một tô nước lạnh rồi rửa lại bằng nước sạch. Với bước trần mực như vậy sẽ giúp mực giữ được vị ngọt và ăn giòn hơn.
Mực tươi sau khi trần chín để giáo rồi sắt miếng vừa ăn
Bước 4: Chuẩn bị gia vị để trộn cùng mực tươiTỏi nhặt vỏ rửa sạch, rồi băm nhỏ
Ram mùi thái nhỏ nhuyễn
Lấy 1 chiếc chảo rửa sạch để giáo nước. Rồi bật bếp ga lên chờ nóng chảo cho dầu rán vào phi thơ hành, tỏi
Bước 5: Ướp gia vịLấy một cái nồi hoặc cái âu to cho các gia vị vào để ướp theo tỉ lệ sau:
1 thìa café đường, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café nước lọc, 1 thìa café dấm (hoặc chanh tươi tuỳ thích). Trộn đều tất cả gia vị, có thể cắt thêm ớt (nhiều hoặc ít tuỳ sở thích ăn cay)
Bước 6: Trộn đều các gia vị– Trộn mực với phần nước gỏi trước để mực ngấm gia vị, rồi tiếp đó trộn cùng dưa chuột và cuối cùng là rau mùi.
Bước 7: Thành phẩmMón mực tươi sau khi ướp đủ thời gian bạn chuẩn bị chiếc đĩa đẹp cùng các loại rau quả, ớt, cà rốt trình bày sao cho đẹp mắt, bỏ thêm chút lạc vào sẽ khiến món ăn thêm ngon hơn. Món mực tươi sau khi hoàn thành không bị mặn, ngọt chua, giòn, thanh mát
Món này ăn kèm cùng các loại thức ăn cơm cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng, ngon hơn mỗi ngày.
Mây Nhỏ
Bí Quyết Làm Món Gỏi (Nộm) Gà Xé Phay Ngon
Món ăn là một lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn chán ăn hoặc quá ngấy với những món thông thường, món ăn có vị chua ngọt của nước gỏi, mùi thơm của rau, vị thơm ngon của thịt gà…tất cả hòa quyện lại tạo nên một hương vị hấp dẩn vô cùng, đó là lý do món ăn này rất được nhiều người yêu thích đến thế.
Bí quyết để làm món gỏi nộm gà xé phay ngon là cách lựa chọn gà để luộc. Làm món này các bạn nên chọn gà ta (loại gà chạy bộ), loại gà này thịt chắc thơm và dai hơn, ăn rất ngon, ngược lại nếu chọn trúng con gà công nghiệp thì món gỏi sẽ bớt ngon hơn vì gà công nghiệp thường thịt bở, khi bóp gỏi sẽ ra nhiều nước.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi gà xé phay:
Gà ta làm sẵn 1 con
Rau: hành tây, rau răm, bắp chuối, rau thơm, hành tây, cà rốt
Gia vị: đường, tiêu, ớt, củ hành
Lá chanh
Cách luộc gà
Lấy 1 củ hành hương và 1 củ gừng nhỏ đem nướng thơm rồi cạo vỏ để riêng.
Cho gà đã làm sẵn vào nồi luộc, thêm ít muối. Vặn lửa to, đến khi nước sôi thì cho hành và gừng nướng vào nồi, việc này sẽ làm cho thịt gà có mùi thơm hơn, hạ lửa đun thêm chừng 15-20 phút. Dùng đũa chọc vào thịt gà thấy mềm là gà đã chin, tắt bếp vớt gà ra để nguội. Có thể cho ít gạo vào nước luộc gà nấu cháo ăn cùng gỏi gà cũng rất ngon vì nước luộc gà rất ngọt.
Thịt nguội thì dùng tay xé (phay) thịt gà ra từng cọng nhỏ để chuẩn bị trộn gỏi. Ướp thịt gà với xíu muối và tiêu cho thịt thấm gia vị.
Sơ chế các loại rau:
Hành tây bổ làm 2 rồi sắt lát mỏng, cho vào thau nước có đá sẵn, ngâm tầm 3-5 phút rồi vớt ra để ráo, trộn hành tây với đường và ít dấm hoặc nước cốt chanh khoảng 20 phút rồi đổ hành ra rổ, xóc cho ráo nước, mục đích là để hành bớt hăng và giòn hơn.
Lá chanh rửa sạch thái chỉ, rau răm rửa sạch thái nhỏ
Các loại rau thơm lặt lá, rửa sạch rồi thái ½ lá
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái sợi
Bắp chuối thái mỏng, ngâm nước muối 15-20 phút cho ra bớt nước mũ, rồi vắt ráo nước để ra rổ
Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi gàLàm nước mắm trộn gỏi là công đoạn quan trọng chiếm 50% trong việc tạo ra món gỏi gà xé phay ngon. Chọn loại nước mắm ngon pha với nước theo tỉ lệ 1 mắm : 1 đường (hoặc điều chỉnh sao cho vừa), thêm ớt, tỏi, nước cốt chanh cho đủ độ cay và chua. Đặc biệt, với món gà xé phay này bạn thêm vào chén mắm trộn gỏi một ít dầu đã phi với hành hương sẽ làm món ăn dậy mùi rất thơm.
Cho 1 lớp gà 1 lớp rau vào thau to rồi rưới mắm lên, trộn đều tay, từng lớp từng lớp, nhớ thêm ít tiêu cho món ăn cay cay mới đúng điệu. Trộn xong cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm hoa ớt, rau ngò thơm là đã có món gỏi gà xé phay ngon tuyệt vời rồi.
Món gà xé phay ăn cùng cháo hoặc bánh tráng gạo nướng thì chuẩn bài. Bánh tránh gạo giòn thơm xúc miếng gỏi chua chua ngọt ngọt, thơm mùi rau, cay cay của tiêu ớt, ngọt bùi của thịt gà sẽ kích thích vị giác vô cùng.
Ngoài món nôm gà này, chị em có thểm tham khảo cách làm lẩu gà nấu lá giang cũng ngon đáo để đấy, rất thích hợp cho những bữa ăn cuối tuần trong gia đình hay tụ họp bạn bè. Đông đông người vừa vui vừa thưởng thức nồi lẩu nóng hổi thì ngon không còn gì bằng hoặc thử Nấu Món Lẩu Bò Nhúng Giấm Suýt Xoa Vị Chua Cay cũng ngon đáo để đấy.
Với cách làm nộm gà xé phay như thế này, bạn có thể trổ tài tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức hay những khi có khách hay cỗ tiệc món này cũng rất đáng để lựa chọn, chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi cho tài nội trợ của mình đấy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Gỏi Mực Tôm Nấm Ngon Tuyệt Cho Cả Nhà trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!