Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Món Gà Hấp Lá Sen Thơm Ngon, Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món gà hấp lá sen
– Gà: các bạn chuẩn bị một con gà ta ( chú ý chọn loại gà mái tơ, không nên chọn gà già)
– Hành khô: 2 củ
– Lá sen: 2 – 3 lá to
– Rượu hoa tiêu
– Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, bột canh.
2. Hướng dẫn cách chế biến món gà hấp lá sen
Bước 1: Gà mua về, các bạn dùng muối hột xát lên mình gà và rửa lại thật sạch bằng nước. Sau khi gà đã ráo nước, các bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn ( khi chặt gà các bạn nên chú ý là dùng dao to bản để chặt thịt gà, động tác chặt phải dứt khoát, chặt ngang miếng thịt gà, không chặt xéo miếng thịt). Ngoài ra, các bạn cũng có thể lọc lấy phần thịt gà để hấp lá sen, phần xương gà các bạn dùng để nấu canh.
Bước 2: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái nhuyễn, cho vào một bát con.
Bước 4: Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, các bạn cho hết phần thịt vào lá sen và gói chắc lại. Đồng thời, các bạn chuẩn bị nồi hấp, cho phần thịt đã gói lá sen vào nồi hấp. Các bạn chú ý vì là thịt gà mái tơ nên sẽ rất nhanh chín, các bạn hấp khoảng 20 – 25 phút, khi có mùi thơm của thịt gà và lá sen tỏa ra là tắt bếp được rồi, các bạn không nên hấp kỹ quá sẽ làm mềm thịt, thịt không dai.
Bước 5: Các bạn cho thịt gà ra đĩa và cắt lá sen trang trí thêm, sao cho đẹp mắt là được. Các bạn có thể chuẩn bị thêm hoa sen để trang trí cho món ăn, như thế món ăn của chúng ta sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cơm Gà Hấp Lá Sen
+ 1 bát gạo
+ 1 chiếc lá sen to
+ 1 củ cà rốt
+ 100g hạt sen tươi
+ 50g đậu Hà Lan
+ 1 nhánh gừng nhỏ
+ 1 thìa cà phê dầu hào
+ 3 thìa cà phê bột canh
+ 1/2 thìa cà phê muối
+ 2 thìa canh dầu ăn
– Đặt gà vào nồi, đổ nước ngập rồi bật bếp luộc gà cùng 1 nhánh gừng nhỏ đập dập.
– Sau khoảng 25 phút kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách xiên thử que tăm vào đùi, nếu thấy không còn nước màu hồng chảy ra tức là gà đã chín. Tắt bếp, vớt gà ra cho nguội.
– Gỡ lấy phần thịt ức màu trắng của gà, thái hạt lựu. Các phần thịt khác có thể chặt miếng vừa ăn hoặc xé ra trộn gỏi.
– Hạt sen tươi cũng ninh với nước cho nhừ, vì hạt sen tươi rất mau chín nên các bạn chú ý thời gian ninh chỉ khoảng 5 phút sau khi nước luộc sen sôi. Vớt hạt sen ra cho ráo nước.
– Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ già. Đem trần với nước có pha 1/2 thìa cà phê muối.
– Vớt cà rốt, đậu Hà Lan ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ được màu sắc đẹp.
– Vo gạo rồi dùng chính nước luộc gà để nấu thành cơm, lượng nước khoảng 2 bát ăn cơm, thêm 1 thìa cà phê bột canh rồi nấu như cách nấu cơm thông thường.
– Cơm chín tãi cơm ra cho mau nguội để hạt cơm không bị hấp hơi, gây bở.
– Nếu gà có mỡ thì dùng chính phần mỡ gà thay cho lượng dầu ăn. Nếu không có mỡ gà, các bạn rót 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi cho phần thịt gà, 1/2 lượng hạt sen, cà rốt và đậu Hà Lan vào xào với 1 thìa cà phê bột canh cùng 1 thìa cà phê dầu hào, trút ra đĩa.
– Rót tiếp 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho cơm vào đảo đều với mức lửa hơi to để hạt cơm được săn. Nếm thử nếu cơm đã vừa miệng thì các bạn không cần cho thêm bột canh nữa, nếu khẩu vị thích ăn đậm đà hơn thì các bạn nêm nốt 1 thìa bột canh còn lại vào cơm. Sau đó trút hỗn hợp vừa xào vào đảo đều.
– Lá sen rửa sạch, trụng nước sôi để khi hấp lá không bị thâm đen. Lau khô lá, đặt vào 1 chiếc bát rộng miệng và sâu lòng, đổ toàn bộ chỗ cơm trong chảo vào rồi nhanh tay gói kín lại.
– Đun sôi nước, đặt gói cơm bọc lá sen vào xửng hấp (phần cuống lá quay lên trên) rồi đậy vung lại, hấp cơm trong khoảng 10 phút là đủ thời gian cho hương sen thấm đượm vào cơm.
Cách Làm Gà Ác Hầm Hạt Sen Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Một trong những món ăn bổ dưỡng giúp cải thiện tình trạng sức khỏe. Ngăn ngừa và chữa các loại bệnh thường gặp. Luôn được các bà nội trợ lựa chọn hàng đầu đó chính là gà ác hầm hạt sen.
Công dụng tuyệt vời của gà ác kết hợp với hạt sen. Có thể so sánh ngang hàng với một số vị thuốc quý dùng trong Đông y. Để chữa các loại bệnh như chứng bệnh hư nhược, tiểu đường, đi tả lâu ngày do tỳ hư, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, ra mồ hôi trộn, kinh nguyệt không đều… Ngoài ra gà ác hầm hạt sen còn có công dụng bổ gan thận, ích khí huyết, cải thiện tình trạng mất ngủ, giúp giải độc tố trong cơ thể rất tốt.
Ăn no không lo tăng kí. Với việc giảm cân trở nên đơn giản hơn bao giờ hết
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà ác hầm hạt sen :
– Gà tơ : 1 con ( khoảng 0.8 – 1 kg ) – Hạt sen tươi: 100g – Nấm hương khô: 50g – Nấm rơm: 100g – Hành khô, tỏi: 50 – Hành lá, ngò rí: 50 – Gia vị thường dùng : Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng.
Sơ chế nguyên liệu :
– Bạn cần chọn một con gà khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khó bắt, có đôi mắt sáng tinh nhanh, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông. Rửa sạch thịt gà qua nước muối pha loãng rồi chặt thành 8 – 10 miếng. – Ướp thịt gà với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn trong 1 tiếng để gà ngấm đều gia vị. – Hành khô, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. – Nấm hương ngâm với nước ấm, làm sạch, bỏ đuôi, để ráo. – Nấm rơm cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo. – Hạt sen lấy hết tim để không có vị đắng, rửa sạch, để ráo, bạn không cần ngâm hạt sen với nước ấm trước vì chúng ta sẽ cho hạt sen vào hầm cùng với gà. – Hành lá, ngò rí nhặt sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài khoảng 3cm.
Cách làm gà ác hầm hạt sen :
– Đầu tiên bạn cho 1,2 lít nước vào nồi cùng gà đã ngấm gia vị, hạt sen, nấm hương . Bạn nên dùng nồi đất hoặc gang để món hầm ngon và nhừ hơn. – Khi nước vừa sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt nổi lên trên để nồi nước dùng trong hơn. Đậy kín nắp, để lửa nhỏ khoảng 45 – 60 phút cho đến khi thấy gà chin nhừ là được. – Tiếp theo bạn cho nấm rơm cùng 1 thìa hạt nêm, , ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường sao cho vừa ăn . Không nên sử dụng nước mắm để nêm nếm vì vị mắm sẽ khiến món ăn bị chua.
Xôi Gà Hấp Lá Sen Ngon Mê Hấp Dẫn
Cách nấu xôi gà hấp lá sen nóng hổi cho bữa sáng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Làm nước sốt:
– 30ml xì dầu loại nhạt
– 2.5g hạt tiêu
– 15ml dầu hào
– 2.5g ngũ vị hương
– 15g gừng băm nhỏ
– 15ml rượu nấu ăn
– 5g bột bắp
Các nguyên liệu khác:
– 4 đùi gà đã lọc xương; cắt thành các miếng nhỏ
– 4 bát gạo nếp
– 30ml xì dầu; dầu ăn
– 6 cái nấm hương tươi
– 3 chén hành lá thái nhỏ
– 5g muối biển
– 5 chiếc lá sen, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ, rửa sạch, cắt đôi
1 Bước đầu tiên bạn cần làm là trộn thịt gà và các nguyên liệu trong một bát lớn. Sau đó cho vào tủ lạnh.
2 Bạn ngâm gạo trong 2 giờ, để ráo, trộn gạo với xì dầu. Sau đó để sang một bên.
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-1
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-2
3 Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, thêm 30ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng gần như bốc khói thì thêm một nửa chỗ nấm vào xào cho đến khi nấm chín vàng, mềm. Tắt bếp, để sang một bên. Làm tương tự như vậy với chỗ nấm còn lại. (Bạn lưu ý chia nấm làm 2 lần xào rồi như vậy để nấm không ra quá nhiều nước). Để nấm sang một bên.
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-3
4 Sau đó, bạn đun nóng chảo trên lửa vừa rồi thêm 1 muỗng canh dầu. Cho gà vào xào. Trộn nấm, hành lá, muối vào rồi đổ vào chảo gà xào một vài phút cho các nguyên liệu quyện vào với nhau.
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-4
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-5
5 Bạn trộn hỗn hợp thịt gà với gạo ngâm. Trải dầu ăn lên bề mặt lá sen sau đó cho một lượng vừa đủ hỗn hợp gạo nếp vào, gói lá sen lại thành hình chữ nhật.
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-6
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-6
6 Bạn làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-8
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-9
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-10
Xôi-gà-hấp-lá-sen-ngon-mê-hấp-dẫn-bữa-sáng-11
Thành phẩm Hương thơm bùi của nếp, của thịt gà, mùi nhẹ dịu thanh khiết của lá sen…tất cả hòa quyện trong món xôi gà bọc lá sen quyến rũ đến ngây ngất sẽ là món ăn tuyệt ngon, đủ chất cho bạn và gia đình có một bữa sáng hoàn hảo.
Bạn có thể ăn món xôi gà hấp lá sen này với tương ớt… Nếu ăn không hết bạn có thể cho vào ngăn đá bảo quản, khi nào ăn, đem hấp lại khoảng 30 phút là lại có được món xôi ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng rồi.
Nếu có thời gian rảnh rỗi, bạn có thể nấu món xôi tím gà quay cũng khá là ngon và béo ngậy với đùi gà hấp dẫn đấy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Món Gà Hấp Lá Sen Thơm Ngon, Bổ Dưỡng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!