Xu Hướng 12/2022 # Bí Quyết Làm Món Sườn Cốt Lết Nướng Thơm Ngon Cho Bữa Ăn / 2023 # Top 13 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Bí Quyết Làm Món Sườn Cốt Lết Nướng Thơm Ngon Cho Bữa Ăn / 2023 # Top 13 View

Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Món Sườn Cốt Lết Nướng Thơm Ngon Cho Bữa Ăn / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị

– 3 miếng sườn cốt lết – 1 củ cà rốt – 1 quả dưa chuột – Nước mắm, hành lá, muối, mật ong, tỏi, ớt, giấm ( hoặc chanh) , dầu hào, dầu mè.

2. Các bước tiến hành chế biến món sườn cốt lết nướng

Bước 1: Trước hết sườn cốt lết bạn hãy cho vào rửa sạch sau đó dùng giấy thấm khô nước rồi dùng cán dao đập vào miếng thịt để thịt mềm và ngấm nhanh các gia vị khi ướp. Bước 2: Khi bạn đã làm sạch những miếng sườn xong thì các bạn hãy cho miếng sườn vào trong một cái tô rồi cho 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê mật ong, 1 nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê xì dầu, 1 nửa thìa cà phê muối và 1 thìa tỏi băm nhỏ cho vào thịt trộn đều lên sau đó bạn hãy lấy giấy bóng bọc kín và cho vào trong tủ lạnh ướp để qua đêm. Thịt khi để qua đêm thì các gia vị thấm đều vào thịt khi ăn thịt sẽ có hương vị đậm đà thơm ngon, vì vậy nếu bạn có ý định làm món sườn cốt lết cho gia đình thì các bạn hãy chú ý chuẩn bị nguyên liệu từ hôm trước để ướp thịt trước khi chế biến. Khi chế biến thì bạn hãy lấy thịt ướp ra rồi cho thêm 3 thìa cà phê xì dầu loại không có mùi có màu đen thâm để ướp thịt cho thịt có màu sắc hấp dẫn khi nướng sườn cốt lết. Bạn để thịt ướp các gia vị trong khoảng 30 phút. Hành lá thì bạn hãy nhặt rửa sạch thái nhỏ rồi trộn với 2 thìa dầu ăn sau đó cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây rồi bỏ ra. Bước 4: Khi sườn đã nướng xong bỏ ra thì bạn hãy lấy hỗn hợp dầu với hành phết lên bề mặt của thịt sau đó cho vào bếp than hoa để nướng lại sườn. Làm như vậy thì món sườn cốt lết khi ăn sẽ thơm và ngon hơn. Bước 5: Cà rốt cạo vỏ rửa sạch thái thành những khúc nhỏ vừa ăn sau đó trộn với một nửa thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm và một ít nước lọc. Bước 6: Tỏi bóc sạch vỏ giã cùng với ớt và đường rồi bạn hãy cho nước mắm, nước lọc vào trong cái bát đánh đều. Như vậy là các bạn đã làm xong nước mắm chua ngọt để chấm cùng với sườn cốt lết nướng.

Bạn có quan tâm về: Tin tức về thực phẩm an toàn?

1.2

/

5

(

4

bình chọn

)

Bí Quyết Để Có Miếng Sườn Cốt Lết Rim Ngon Mời Cả Nhà / 2023

1. Chọn sườn cốt lết tươi ngon

Việc đầu tiên chính là lựa chọn sườn cốt lết tươi ngon. Việc nấu nướng tại nhà vừa giúp giảm chi phí vừa đảm bảo vệ sinh, nếu không may sử dụng loại thịt không có nguồn gốc rõ ràng hay quá trình mổ xẻ không hợp vệ sinh thì đều có thể gây ra những nguy hại đến sức khỏe.

Để có món sườn cốt lết rim ngon thì bạn nên lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thui, thịt sườn ấn vào thấy vẫn còn đàn hồi, mặt khô là sườn vẫn còn tươi. Sườn cốt lết nên chọn miếng có quả thăn dày, lẫn ít mỡ thì mới ngon và mềm. Bạn nên đi chợ sớm để dễ dàng chọn được miếng thịt ngon.

2. Xử lý sườn cốt lết

Khi mua sườn cốt lết về bạn phải bỏ ra khỏi túi và chế biến ngay. Nếu không thì phải rửa sạch, cho vào hộp kín hoặc túi zipper cất trong tủ lạnh để bảo quản.

3. Ướp gia vị cho sườn cốt lết

Bạn có biết chỉ cần ngâm sườn cốt lết vào nước muối trong vòng 30 phút thì đủ để thịt mềm tan và cực kì ngon không? Đây chính là bí quyết tạo nên thành công cho món sườn cốt lết, ngâm sườn vào nước muối sẽ giữ được độ ẩm cho thịt. Đầu tiên bạn nấu nước muối hòa tan rồi cho sườn ngập hoàn toàn trong đó, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút, nếu bạn dư dả thời gian thì có thể ướp từ 3 đến 4 tiếng.

Sườn cốt lết sau khi ngâm muối để ráo nước, thấm khô bằng khăn giấy, và sau đó chế biến món bạn muốn làm.

4. Căn chuẩn thời gian rim sườn cốt lết

Từng miếng sườn được thấm đẫm gia vị muốn được chế biến một cách ngon lành thì còn phải căn chuẩn thời gian rim sườn cốt lết. Để có được miếng sườn cốt lết rim chuẩn ngon, chú ý rim thịt sao cho nước trong nồi vẫn còn sền sệt, căn thời gian để gia vị có thể ngấm hoàn toàn vào miếng thịt. Sau khi thịt chín, bạn cho ra dĩa và chan nước dùng lên trên cùng.

4 miếng Sườn cốt lết

4 muỗng canh Bột bắp

3 muỗng canh Nước tương

20ml Nước

1/2 muỗng cà phê Đường trắng

2 cây Hành lá

1 củ Gừng

100ml Dầu ăn

1/2 muỗng cà phê Rượu trắng

– Thịt mua về đập cho mỏng bớt để dễ dàng thấm gia vị ướp. Cho thịt heo vào tô lớn, nêm thêm nước tương, đường. Sau đó pha bột bắp và nước cho vào ướp cùng, trộn đều lên cho thấm gia vị ướp.

Nguyên liệu làm Sườn cốt lết rim

– Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho thịt vào chiên sơ cho giòn vỏ bên ngoài. Chiên đến khi thấy vàng là được.

Hướng dẫn làm Sườn cốt lết rim

– Múc một ít dầu ban nãy khi chiên vào một chảo khác. Cho gừng và hành lá đã cắt vào xào sơ. Sau đó cho thịt vào và nêm thêm gia vị để thành sốt rim như: Nước tương, đường, ít muối, tiêu và cả rượu trắng vào. Rim trong 1 – 2 phút sốt sệt lại là đạt.

Món thịt heo rim này vừa nhanh gọn vị lại rất đậm đà ăn kèm cơm nóng thì ngon tuyệt. Thịt được chiên sơ qua nên rất giòn bên ngoài nhưng bên trong lại mềm không bị khô mà vẫn đậm đà thấm gia vị.Sườn cốt lết rim là món ngon với cách làm không quá khó, thêm phần nước sốt sánh mịn sẽ khiến món ăn rất đưa cơm đấy! Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay món sườn cốt lết rim này nhỉ?

9 Món Ăn Ngon Từ Sườn Cốt Lết Hấp Dẫn / 2023

Cách làm sườn ram nước cốt dừa

1/ Sườn ram nước cốt dừa

Nguyên liệu cho 4 người ăn

Gia vị ướp sườn:

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Hành lá 10 gr (Đầu hành trắng)

Tỏi băm 10 gr

Ớt băm 10 gr

Thực hiện:

Bước 1: Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo nước rồi dùng búa đập thịt dần 2 mặt miếng cốt lết để thịt được mềm và mỏng dễ thấm gia vị hơn. Ướp sườn với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 10gr đầu hành băm, cuối cùng thêm 1 ít tiêu để hương vị sườn được thơm ngon hơn. Để 15 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bước 2: Bắc chảo nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, gắp sườn vào chảo rồi rán vàng 2 mặt. Tiếp theo thêm vào 200ml nước dừa, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, ram liu riu khoảng 20-30 phút đến khi nước dừa keo lại.

Bước 3: Khi còn một ít nước dừa trong chảo, bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều cho đường hòa tan vào nước dừa. Để lửa nhỏ ram thêm một chút nữa sẽ thấy nước dừa đổi màu cánh gián, dùng đũa đảo miếng sườn và lật mặt để sườn được áo màu cánh gián đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 4: Khi ăn gắp sườn ra dĩa, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rưới mỡ hành lên miếng sườn ram để miếng sườn trông được bắt mắt và ngon miệng hơn.

Bước 5: Sườn ram nước dừa là một món mặn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình. Những miếng thịt mềm màu cánh gián với vị mặn ngọt đậm đà, ngoài ra còn thơm thoang thoảng hương nước dừa rất hấp dẫn.

Cách làm sườn nướng cơm tấm

2/ Sườn nướng cơm tấm

Nguyên liệu : Cho 4 Phần ăn

Sườn cốt lết 1 kg

Muối 3 gr

Đường trắng 100 gr

Nước mắm 100 ml

Mật ong 2 muỗng canh

Sữa đặc 2 muỗng canh

Bột ngọt 3 gr

Soda 2 muỗng canh (Hoặc coca-cola)

Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh (Bắt buộc phải có)

Tỏi 2 tép

Hành tím 3 củ

Cách làm

Bước 1: 1 kg sườn cốt lết mua về rửa sach để ráo. Mang tất cả gia vị gồm: 2 tép tỏi + 3 củ hành tím + 3 gr muối + 100gr đường trắng + 100 ml nước mắm ngon, 2 muỗng canh mật ong +2 muỗng canh sữa đặt + 3gr bột ngọt + 2 muỗng canh nước soda (không có soda tì thay thế bằng coca-cola). Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh (Bắt buộc cần phải có để có mùi thơm như sườn Việt Nam). Tất cả trộn đều cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 2: Đeo bao tay vô, đổ sườn đã ráo vô thau, bắt đầu bỏ tất cả hỗn hợp nước sốt đã xay vào, massage sườn 15p cho thấm. Thêm 2 muỗng canh mỡ gà vào bóp đều. Nếu không có mỡ gà thì dùng dầu ăn, tuy nhiên vị sườn khi nướng sẽ không ngậy như có mỡ gà.

Bước 3: Xắt vài lát chanh thật mỏng trãi lên trên bề mặt thau sườn, bọc màng thực phẩm lại và để vào tủ lạnh ướp qua đêm.

Bước 4: Hôm sau nhóm than hoa sau đó lấy sườn ra trộn đều lên và nướng.

Bước 5: Đầu tiên nướng sơ miếng sườn rồi nhúng lại vào nước ướp sau đó tiếp tục nướng đến khi vàng đều và thơm ngào ngạt là được. Dù cho làm bao nhiêu ký sườn công thức cũng y như vậy, chỉ nhân số lượng lên thôi, dù cho làm gấp 3 gấp 4 lần thì mùi vị vẫn ngon như vậy. đó mới là bí quyết.

Bước7: Khi ăn, dọn kèm: cơm tấm, đồ chua, nước mắm, tí mỡ hành. Chị em nào có thời gian thì làm thêm chả trứng hấp hoặc trộn bì thính ăn kèm. Quan trọng vẫn là cách ướp thịt nướng của cơm tấm và nước mắm. Có công thức này rồi thì các mẹ khỏi lo phải đôn đáo đi tìm mua cơm tấm lỡ có thèm bất chợt rồi nha.

3/ Sườn cốt lết nướng dầu hào

Nguyên liệu : cho 2 Phần ăn

Sườn cốt lết 400 gr

Bột mì 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng cà phê

Hành lá 1/2 cây

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 chén

Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê

Ớt bột 1/4 muỗng cà phê

Ứớp nguyên liệu

Bước 1: Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo nước. Dùng cán dao sạch, đập nhẹ trên miếng thịt để khi ướp sườn nhanh thấm. Dùng tay thấm vào 1 muỗng canh nước mắm, chà vào miếng sườn cốt lết. Rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu lên thịt, ướp khoảng 30 phút.

Bước 2: Đổ bột ra đĩa, tẩm vào miếng sườn cốt lết một lớp mỏng bột mì khô, để bột bám đều. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Thực hiện

Bước 1: Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì thả từng miếng thịt vào rán. Rán vàng đều hai mặt sườn cốt lết, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bước 2: Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, rưới vào 1 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê xì dầu, một ít nước lọc, đun sôi.

Bước 3: Nêm nếm lại phần nước sốt cho vừa ăn thì cho tiếp thịt sườn cốt lết đã rán vào chảo, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt dầu hào bám đều quanh miếng sườn thì tắt bếp, thêm hành lá vào.

Bước 4: Gắp sườn ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm

4/ Sườn cốt lết rim sả

Nguyên liệu:

Sơ chế nguyên liệu:

Sườn cốt lết cắt miếng dày khoảng 1cm, dùng búa – đập thịt đập cho mềm 2 mặt. Sả cây bào mỏng theo chiều xéo. Chanh vắt lấy nước cốt

Chuẩn bị hỗn hợp ướp sườn gồm: 5g ớt xay, 30ml nước mắm, 10g nước cốt chanh, 4g muối, 6g tiêu đen, 30g đường, 6g tỏi và 10g sả xay. Ướp thịt cốt lết trong hỗn hợp, đeo bao tay bóp cho thịt ngấm gia vị trong 1 phút. Trải từng miếng thịt cốt lết ra dĩa sau đó rắc bột năng lên cả 2 mặt và bóp thịt trong 2 phút.

Chuẩn bị hỗn hợp nước rim sườn gồm: 70ml nước mắm, 70g đường, 12g bột ngọt, 12g tiêu xay và 60ml nước. Khuấy đều hỗn hợp cho tan.

Chế biến:

5/ Sườn cốt lết chiên xù

Nguyên Liệu:

4 miếng cốt lết heo không xương, không dày quá 1.8 cm

Hạt tiêu đen, đã xay

1 muỗng canh rượu gạo

1 muỗng canh tương

1/2 muỗng canh Hạt nêm

1/2 chén bột năng

2 quả trứng, đánh tan

1 chén bột chiên xù

Dầu thực vật để chiên

1 tép tỏi, nghiền nát

Cách nấu

Hỗn hợp ướp: Khuấy đều tỏi, rượu gạo, nước tương, Hạt nêm cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

Nêm thịt heo cốt lết với hạt tiêu đen xay. Cho thịt heo vào bát nhựa cùng hỗn hợp ướp sao cho miếng cốt lết được phủ đều.

Cho vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để ướp.

Lắc cốt lết heo để loại bỏ xốt thừa. Lăn cốt lết qua bột năng, sau đó là trứng, rồi bột chiên xù.

Trong một chảo sâu lòng, đổ dầu đủ để ngập khoảng 2.5 cm lòng chảo. Khi dầu được làm nóng đến 180°C, chiên sườn cốt lết đến khi vàng nâu, trở mặt cho chín vàng 2 bên. Thịt chín vớt ra thấm ráo dầu.

6/ Sườn cốt lết cháy tỏi

Nguyên liệu:

6 lát cốt lết heo

Gia vị: Tỏi, hành tím, tiêu, ớt bột, muối, nước mắm

Dầu ăn

Cách làm:

7/ Sườn cốt lết sốt cà

Nguyên liệu

Thực hiện

Cà chua rửa sạch và cắt nhỏ. Sườn cốt lết rửa sạch, thấm khô nước. Ướp sườn với một ít muối trong 20 phút.

Chiên sườn đến khi bề mặt có màu vàng nâu.

Khuấy tan 2 thìa đường với 3 thìa nước tương.

Tỏi băm nhỏ và phi thơm với dầu ăn. Cho cà chua vào đảo đều rồi cho lượng nước tương ở trên vào.

Đun lửa vừa đến khi cà chua chín mềm.

Nấu lửa nhỏ đến khi nước xốt sánh lại, cốt lết thấm gia vị thì tắt bếp. Thêm vào 1/2 bát nước đợi sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì cho hết phần cốt lết chiên vào.

Lấy sườn cốt lết xốt cà chua ra đĩa, dùng nóng với cơm.

8/ Sườn cốt lết kiểu Hàn

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

4 lát thịt lợn dài, mỏng

Muối

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/3 cup bột mì

2 cup bột chiên xù

3 quả trứng, đánh với 1 chút muối

Gạo hấp sơ

3 cup dầu

Nguyên liệu cho phần nước sốt:

Nguyên liệu cho phần salad bắp cải:

1/2 cây bắp cải vừa, thái nhỏ, rửa lại bằng nước sạch, đem để ráo và cho vào tủ lạnh

1 cup mayonnaise

1-2 muỗng canh nước cốt chanh tươi

1 muỗng canh mật ong hoặc đường

1 muỗng canh sốt cà chua ketchup

Thực hiện

Bước 1: Bạn sử dụng dụng cụ làm mềm thịt hoặc mặt sau con dao lớn để đập mềm và làm phẳng thịt sao cho miếng thịt dày khoảng 5-7mm.

Bước 2: Rắc đều muối và tiêu lên một mặt của miếng thịt.

Bước 3: Phủ lên cả hai mặt thịt một lớp bột mỏng rồi nhúng chúng vào trứng đã đập sẵn. Sau đó, nhúng thịt vào bát đựng bột chiên giòn rồi đem bỏ thịt vào tủ lạnh.

9/ Sườn cốt lết chiên nước mắm

Nguyên liệu : cho 4 Phần ăn

Sườn cốt lết 400 gr

Trứng gà 1/2 quả (Lòng trắng)

Nước tương 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường trắng 1/2 muỗng canh

Rượu trắng 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 350 ml

Cách làm

Tuyệt Chiêu Làm Món Sườn Cốt Lết Rim Mặn Ngọt / 2023

Nguyên liệu làm món sườn cốt lết rim mặn

+ 2,3 lát thịt cốt lết; điều lưu ý cho bạn là cầnchọn miếng thịt tươi để món ăn của bạn có được hương vị ngon nhất

+ Muối, nước mắn, xì dầu, hạt tiêu và một chút đường

+ Không thể thiếu là hành lá và tỏi. 2 loại gia vị này sẽ làm dậy mùi món thịt của bạn.

Các bước làm sườn cốt lết rim mặn

– Bước 1: Thịt sau khi mua về cần được rửa sạch. Sau khi để thịt ráo hết nước, bạn ướp thịt với một chút muối và hạt tiêu. Bạn nên ướp thịt từ 1-2 tiếng để gia vị ngấm đều vào miếng thịt

– Bước 2: Sau khi đun nóng chảo, cho thêm dầu, bạn cho thịt vào áp đến khi có được độ vàng nhất định. Lưu ý là bước này bạn không cần để thịt quá lâu, nếu không thịt sẽ bị khô

– Bước 3: Tiếp theo, bạn cần cho thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, một chút ớt nếu gia đình bạn không ăn cay. Sau đó, bạn chỉ cần cho thêm nước gần mặt thịt và đạy kín nắp nồi sau đó đun sôi.

– Bước 4: Đun nồi thịt trong khoảng 30-45 phút để gia vị ngấm đều.Vậy là bạn đã thực hiện xong món sườn cốt lết rim mặn cho gia đình.

Cách chọn thịt để bạn có món sườn cốt lết ngon

Để có món sườn cốt lết rim mặn ngọt ngon thì việc chọn miếng thịt như thế nào là rất quan trọng. Bạn nên mua sườn cốt lết thịt heo mới. Những miếng thịt ngon thường có màu trắng hồng, dẻo dính tay. Bạn nên đi chợ sớm để dễ dàng chọn được miếng thịt ngon.

Thế nào là món sườn cốt lết rim mặn ngọt chuẩn ngon?

Để có được món sườn cốt lết chuần ngon, bạn cần chú ý đun thịt sao cho nước trong nồi thịt vẫn còn sền sệt, căn thời gian để gia vị có thể ngấm hoàn toàn vào miếng thịt. Sau khi thịt chín, để có một đĩa thịt đẹp mắt, bạn cắt nhỏ thịt sau đó chan nước dùng lên trên. Bạn cũng có thể dùng một vài lá mùi trang trí lên trên miếng thịt cho màu xanh đẹp mắt.

Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Món Sườn Cốt Lết Nướng Thơm Ngon Cho Bữa Ăn / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!