Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Nấu Bò Hầm Kiểu Pháp Ngon Đậm Vị được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nhắc đến nền ẩm thực nước Pháp không thể thiếu món bò hầm kiểu Pháp, một món ăn vô cùng dinh dưỡng và đậm đà hương vị.
Như chúng ta đã biết, thịt bò là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu tạo ra những món ngon lạ miệng. Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món ăn thường ngày, tại sao không thử ngay món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp, chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu chuẩn bị món bò hầm kiểu Pháp
Món bò hầm nấm có thể ăn kèm với bánh mì, một món ăn rất phù hợp và đầy đủ dinh dưỡng cho buổi sáng. Hoặc có thể được dùng cho buổi tối để tăng sự ấm áp cho buổi tối của gia đình.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị cho món ăn đậm đà này, ta cần có những nguyên liệu sau:
+ 500 gram thịt bò
+ 2 củ khoai tây
+ ½ cần tây
+ 200 gram nấm tươi
+ 1 củ cà rốt
+ 1 củ hành tây
+ 1 ít húng tây
+ ½ bó mùi tàu tây
+ 2 thìa sốt cà chua đặc
+ 1 ly rượu vang đỏ
+ 2 thìa canh bơ
+ ½ quả chanh
+ Gia vị: dầu thực vật, muối, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến món bò hầm kiểu Pháp
Tuy là một món ăn được chế biến theo kiểu Pháp nhưng các bước thực hiện món ăn này lại khá đơn giản, mời bạn tiếp tục theo dõi bài viết.
1. Sơ chế nguyên liệu
+ Rửa sạch thịt bò với nước, thái thành những miếng vuông vừa ăn. Cho muối và tiêu xay vào thịt bò và ướp trong vòng 15 phút. Sau khi thịt ngấm gia vị thì cho một ít bột mì vào thịt, đảo cho bột bám đều trên bề mặt thịt.
+ Lột vỏ hành tây, thái lát.
+ Cần tây và rau mùi cắt gốc, thái khúc dài và rửa sạch.
+ Cắt gốc nấm tươi, rửa sạch, ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo.
+ Rau húng tây, mùi tàu tây thái nhỏ, cà rốt và khoai tây cắt thành miếng vừa ăn.
2. Các bước thực hiện món bò hầm nấm kiểu Pháp
+ Bước 1: Cho 1 thìa canh dầu thực vật vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì thả nhẹ nhàng phần thịt bò đã tẩm bột vào chiên. Lật đều để miếng thịt bò được chín vàng. Tiếp tục chiên đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng thì gắp ra đĩa.
+ Bước 2: Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào chảo một muỗng dầu ăn, cho hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị gồm hành tây, cà rốt, cần tây vào xào cho chín sơ. Cho thêm 1 muỗng bơ vào chảo, đảo đều cho đến khi bơ tan hết và thấm vào rau củ. Lưu ý chỉnh chế độ lửa vừa.
+ Bước 3: Khi rau củ trong chảo có màu hơi vàng thì cho nấm tươi vào xào đều tay. Sau đó cho thêm sốt cà chua vào đảo đều. Đến khi ngửi thấy mùi thơm, tiếp tục đổ rượu vang đỏ vào chảo và đảo đều tay một lần nữa. Sau cùng cho thịt bò vào xào cùng để bò thấm gia vị.
+ Bước 4: Xào đến khi thịt bò săn lại, đổ vào chảo 1 chén nước ấm sao cho mực nước xâm xấp mặt thịt bò và rau củ. Cho vào chảo vài nhánh húng tây. Lấy một tấm giấy bạc bọc kín miệng chảo rồi đậy vung lại.
+ Bước 5: Ninh món ăn trong 40 phút với lửa nhỏ đến khi thịt và rau củ chín mềm. Đến khi thịt chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
+ Bước 6: Trình bày món ăn ra tô, vắt một ít nước cốt chanh và dầu oliu, khuấy đều rồi thưởng thức thôi.
Thịt Bò Kho Gừng Xả, Hướng Dẫn Cách Làm ĐƠN GIẢN
Nguồn: Thế Giới Bò Sạch
Lưỡi Bò Hầm Kiểu Pháp
Làm món Lưỡi bò hầm kiểu Pháp
Nguyên liệu: (cho khoảng 4-6 phần ăn)
1 lưỡi bò Nước để luộc lưỡi 20g muối khoảng 100g bơ Cà rốt 4 củ, gọt vỏ, thái thành từng miếng khá dầy 4 củ hành tây, bóc vỏ, thái cau 10g bột mỳ thường 250ml rượu vang trắng khoảng 750ml nước sôi 1 miếng xương bò nhỏ (hoặc 2-3 đầu cánh gà) Cỏ thơm (chọn từ oregano, thyme đến parsley) (đọc chú ý phía dưới) 1 thìa canh tomato paste (sốt cà chua đặc – mua ở siêu thị)
Cách làm:
1. Cho lưỡi vào 1 nồi to. Đổ ngập nước đun sôi khoảng 10”” rồi bỏ ra, Sả nước lạnh rồi lột bỏ cái phần da dầy bên ngoài lưỡi (kiểu như làm lưỡi lợn). Cái lưỡi bò nó trông như 1 cái giầy cũ ý, kể ra lần đầu làm cũng ghê ghê cơ mà sẽ quen.
2. Tiếp, đun chảy bơ ở một nồi to (đáy dầy), cho hành vào. Đảo cho mềm. Tiếp, cho lưỡi bò vào. Để lửa vừa vừa, rán vàng lưỡi bò. Cái này mất khá lâu – khoảng 10””. Lúc xong, cả lưỡi lẫn hành đều vàng vàng, thơm nức.
3. Nhẹ nhàng vẩy bột vào. Cho thêm cái xương bò, cà rốt và cỏ thơm (khoảng 1 thìa con). Cho muối + hạt tiêu. Rồi đến nước sôi sao cho vừa ngập xương + lưỡi bò. Đợi nước sôi lại nêm nếm gia vị vào nồi cho vừa ăn. (Đừng làm mặn quá).
4. Đậy vung nồi. Hầm nhỏ lửa khoảng 2.5 tiếng. Thỉnh thoảng trở miếng lưỡi cho nó đều gia vị. Lưỡi bò sẽ chín khi mà dùng đũa đâm qua dễ dàng.
5. Khi chuẩn bị ăn. cho lưỡi ra đĩa. Bật to lửa đun sôi chỗ sốt trong nồi sao cho nó sánh lại. Nêm nếm lại gia vị + cho 1 thìa tomato paste vàp.
6 Thái lưỡi mỏng mỏng, xếp ra đĩa cho từng người. Rưới sốt lên ăn nóng cùng khoai tây luộc và salad.
Chú ý:
1. Ở pháp hoặc các nước phương tây mọi người dùng bouquet garni gồm cọng parsley + lá thyme + lá bay leaves (lá nguyệt quế). Ở nhà các bạn có gì dùng đấy. Chỉ cần nó thơm là ổn.
2. Bí quyết để dọn món ăn nóng là “hâm” đĩa trong oven để 100C khoảng 15-30”” trước khi ăn. Độ nóng của đĩa sẽ giúp thức ăn trên bàn giữ hơi nóng lâu hơn.
Theo Monngon
* Khéo léo với món trứng tráng kiểu Pháp* 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa* Sướng thần khẩu với macaron nước Pháp* Hướng dẫn phương pháp nấu nướng có lợi cho sức khỏe* Những đồ ăn tinh tế đặc trưng nước Pháp* Thưởng thức bánh crêpe của Pháp trong chợ Tây Hà Nội* Phương pháp chế biến món nướng an toàn nhất
Bí Quyết Làm Món Xương Bò Hầm Thơm Ngon Khó Tả
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món thịt bò hầm thì nay bạn có thể làm mới thực đơn nhà mình với món xương bò hầm thơm ngon và vô cùng độc đáo. Vào bếp thôi cả nhà
Nguyên liệu làm món xương bò hầm
1-2kg xương sườn bò
5 muỗng canh dầu ăn
5 tép tỏi
1 củ hành tây lớn
1/4 chén hạt điều màu
1/2 chén vụn bánh mì
1/2 chén bơ đậu phộng
Muối và hạt tiêu
Ăn kèm: đậu cô ve xào
Cách làm món xương bò hầm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món xương bò hầm
Xương sườn bò chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo nước
Hành tây thái nhỏ
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
Bơ làm mềm
Bánh mì thái vụn
Bước 2: Các bước thực hiện làm món xương bò hầm
Đun sôi xương sườn thịt bò cho mềm
Cho dầu ăn vào một nồi khác, đun sôi. Sau đó cho xương sườn thịt bò vào đảo đều cho thơm rồi tắt bếp, để riêng sang một bên.
Vẫn dầu ăn đun xương bò vừa nãy, các bạn cho tỏi và hành tây vào phi thơm
Cho tiếp xương sườn thịt bò, hạt điều màu vào đảo đều.
Đun cho đến khi hạt điều tiết ra màu sắc bắt mắt.
Thêm nước dùng thịt bò.
Cho vụn bánh mì vào nồi xương sườn bò.
Đun sôi trong vài phút.
Thêm bơ đậu phộng, khuấy nhẹ để bơ được tan chảy.
Giảm nhiệt độ, hầm xương cho mềm.
Đồng thời nêm nếm hạt tiêu, muối cho vừa ăn.
Yêu cầu: xương sườn mềm nhừ, nước dùng đặc sệt, gia vị đậm đà vừa miệng là được.
Múc xương sườn thịt bò ra bát, ăn kèm với đậu cô ve xào ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món xương bò hầm:
Nếu không có xương bò các bạn có thể thay bằng sườn heo
Ăn kèm với đậu cô ve, đậu đũa xào hoặc rau cải hay loại rau bạn muốn.
Món xương bò hầm tuy mất khá nhiều thời gian nhưng thành quả đạt được lại rất xứng đáng với những công sức mà bạn đã phải bỏ ra.
Xương bò hầm có hương vị đậm đà, mùi thơm nức mùi và màu sắc bắt mắt sẽ khiến bất cứ ai đều không thể bỏ qua.
Bí Quyết Làm Nước Chấm Thịt Nướng Kiểu Nhật Chuẩn Vị
Đồ nướng Nhật là sự kết hợp giữa thịt nướng nguyên bản không tẩm ướp và sốt Teriyaki ngon trứ danh. Loại nước sốt này có hương vị nhẹ nhàng, làm tăng vị ngọt đậm của thịt nướng mà không đậm vị như các loại nước sốt thông thường. Cùng tìm hiểu cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật chuẩn vị theo phong cách xứ hoa anh đào để ăn đồ nướng nào.
Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật thơm ngon đúng điệu
6 thìa canh nước tương
5 thìa canh đường nâu
1 nhánh gừng tươi
1 củ tỏi
1 thìa canh mật ong
1 thìa canh dầu mè
2,5 thìa canh rượu mirin (loại rượu đặc trưng của Nhật, có thể dễ dàng mua tại các siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ Nhật). Thiếu đi rượu mirin khi chế biến nước sốt sẽ mất đi vị nguyên bản của loại nước chấm này.
3 thìa canh nước lọc
3 thìa cà phê bột bắp
Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật
Gừng tươi cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ rồi đem rửa sạch và băm nhuyễn cùng nhau.
Cho xì dầu, đường nâu, gừng tỏi đã băm nhuyễn, mật ong và dầu mè đã chuẩn bị vào nồi, đem khuấy đều lên đến khi tạo được hỗn hợp đồng nhất.
Cho nồi lên bếp và bật lửa to, đồng thời khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi, vặn nhỏ lửa.
Cho bột ngô vào nước lọc, quấy đều để bột ngô hòa tan hết, không còn vón cục.
Đổ hỗn hợp bột ngô vào nồi sốt đang sôi, quấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại thì đổ rượu mirin vào và quấy tiếp trong 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bắc nồi ra khỏi bếp, để nguội và có thể sử dụng luôn.
Nước sốt Teriyaki là sự kết hợp hoàn hảo với thịt nướng Yakiniku. Để chế biến thịt theo phong cách Yakiniku, bạn cần lựa chọn các miếng thịt nạc vai tươi ngon, thái lát thịt đồng đều có độ dày khoảng 5mm, và nướng chín trên bếp mà không qua quá trình tẩm ướp nào. Sau khi thịt chín, gắp miếng thịt ra và chấm ngay vào bát nước sốt Teriyaki và thưởng thức luôn,bạn sẽ cảm nhận được vị ngon nguyên bản của thịt được kích thích thêm bởi nước sốt thanh nhẹ có đủ vị mặn, cay, ngọt đặc trưng.
Lưu ý: không nên loại bỏ mật ong ra khỏi công thức nước sốt vì mật ong có vị thơm, ngọt dịu, khiến nước chấm mang vị ngọt thanh không lấn át đi vị ngọt nguyên bản của thịt. Sử dụng gừng tươi đem đến cho nước sốt Teriyaki mùi thơm và vị cay nhẹ, khác hẳn vị cay nồng, át hẳn đi hương vị của thịt.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Nấu Bò Hầm Kiểu Pháp Ngon Đậm Vị trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!