Bạn đang xem bài viết Bò Né Chay – Món Chay Thơm Ngon Cho Những Bữa Chay Trong Gia Đình được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Nguyên cần thiết cho món bò né chayĐể làm nén món bò né chay thơm ngon trong bữa cơm gia đình thì nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị bao gồm:
Nguyên liệu chính: Chân nấm đông cô khô , bông thiên lý, khổ qua, cần tây, ớt sừng cắt sợi
Gia vị ướp gồm có: sả băm, sa tế chay, ngũ vị hương, bơ lạt, rượu mai quế lộ, chao, hành boaro cắt lát mỏng,
Các loại gia vị ném đồ chay bao gồm: bột ngọt chay hoặc mọi người có thể sử dụng loại bột ngọt có hương vị nấm và hạt sen để cho hương vị bò chay trở nên hấp dẫn với mùi vị thanh đạm, nước tương, đường
2. Những lưu ý khi sơ chế nguyên liệu cho món bò né chayĐầu tiên để làm được món bò né chay thì chúng ta cần phải có nguyên liệu chính ngon. Những loại rau kèm với nguyên liệu chính phải còn tươi ngon. Chân nấm đông cô khô không bị bốc mùi ẩm mốc. Và cách để lựa chân nấm đông cô khô ngon là lựa những chân nấm to để có độ giòn và dai vừa phải. Bởi như vậy khi ăn sẽ ngon hơn.
Lưu ý để để bò né chay ngon hơn là sau khi luộc sơ chân nấm xong, chúng ta sẽ vớt ra và ngâm chúng vào trong nước đá lạnh một lúc. Sau đó chúng ta sẽ vớt chân nấm ra để ráo nước. Điều này sẽ giúp cho nấm đạt được độ giòn nhất định và không quá dai.
3. Các bước thực hiện để được món bò né chay ngonBước 1: Đầu tiên các bạn tước sạch sẽ những phần vỏ sơ ngoài của cần tây sau đó thái hơi vát và không quá mỏng cũng không quá dày sao cho đẹp mắt. Khổ qua được làm sạch và cắt như vậy.
Bước 2: Cho những chân nấm đông cô này vào trong cối nhỏ để giã. Không cần giã nhuyễn, chỉ cần giã cho đến khi chân nấm đẹp và mềm ra là được (hình dáng sau khi giã xong sẽ giống miếng thịt bò). Ngoài ra thì điều này cũng làm miếng chân nấm dễ dàng ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị để ướp bò né chay
Một món ăn ngon sẽ nằm ở yếu tố gia vị. Bò né đơn thuần vốn đã hấp dẫn người ăn ở mùi vị, Vậy nén món bò né chay hấp dẫn những vị khách thì ngoài phần hình ảnh của món đầy màu sắc. Gia vị ướp của nó sẽ là một yếu tố quyết định.
Hỗn hợp gia vị ướp đó bao gồm:
Nửa muỗng cafe đường. 1 muỗng cafe hạt ném. 1/3 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh xả băm, 3 muỗng hành boaro đã được cắt lát mỏng, 1 muỗng rượu mai quế lộ, 1 muỗng sa tế chay, ½ muỗng nước tương, 2 muỗng dầu ăn.
Trộn đều hỗn hợp gia vị trên. Sau đó cho vào chỗ chân nấm đã được giã mềm để ướp cho chúng được ngấm đều gia vị.
4. Cách thực hiện món bò né chayĐể thưởng thức món này một cách nóng sốt thì bạn nên chuẩn 1 cái chảo gang nhỏ (loại cho 1 phần ăn). Nếu không có bạn có thể chuẩn bị chế biến món ăn trên chiếc chảo thông thường trong gia đình mình.
Món bò né chay sẽ thơm ngon và dậy mùi hơn nếu ta sử dụng thêm 1 chút bơ lạt. Cho các loại trên vào đảo sơ qua với bơ ( Các bạn cũng có thể sử dụng những loại rau củ mà mình thích, ví dụ như nấm kim châm cũng là một lựa chọn không tồi làm tăng lên độ phong phú của món ăn).
Tiếp đến chúng ta cho phần thịt bò né chay vào chảo. Đảo đều cho thịt bò chay được ngấm gia vị cùng bơ. Chờ đến khi nấm chín cho lên trên một ít ớt sừng đã được cắt sợi trước đó để trang trí lá được. Vậy là chúng ta đã hoàn tất món bò né chay cho gia đình.
5. Món bò né chay ngon sẽ không thể thiếu được món nước chấmVậy ta sẽ pha nước chấm ra sao cho món bò né chay này. Chỉ cần 2 muỗng chao, 2 muỗng nước chao và nửa muỗng cafe đường. Trộn đều và nhuyễn chao, nước chấm đã sẵn sàng cho món bò né chay.
Đây là một món ăn dễ dàng để các bạn có thể làm tại nhà. Nguyên liệu sử dụng cũng gia vị cho món chay này luôn sẵn có ở ngoài chợ hay như trong siêu thị. Cho dù bạn có vụng nấu ăn thì cũng sẽ dễ dàng đã được điểm và ánh mắt ngưỡng mộ đối với mọi người trong gia đình.
Các chị em hãy sẵn sàng lên dây cót vào bếp nào các chị em. Một món chay ngon để thay đổi sự phong phú cho bữa cơm hằng ngày, hay như món ăn cho ngày rằm, mùng một đầu tháng. Bò né chay đã sẵn sàng xuất hiện trong bữa cơm gia đình nhà bạn.
0/5
(0 Reviews)
Món Chay Cho Gia Đình: Bún Măng Chay
Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người đã chú trọng tới việc ăn chay. Cách ăn này giúp cho mọi người nhẹ nhàng và cảm thấy thanh tịnh hơn trong cuộc sống.
Cách nấu món bún măng chay cho một bữa ăn gia đình ấm áp Chuẩn bị nguyên liệu: Dành cho sáu khẩu phần ăn
2 củ cải trắng; 2 củ cải muối; 1 củ sắn to; 3 miến đậu hũ tươi (PV – đậu phụ hay còn gọi đậu khuôn); 500g măng khô hoặc tươi.
Đông cô hoặc nấm rơm; 1 cây mì căn; bún tươi và miến
Gừng; chanh; ớt; 1cây boa-rô xắt mỏng; 2 muỗng dầu oliu; dầu thực vật; 1 muỗng súp muối
Bột nêm nấm hương chay và nước mắm chay
Cách nấu món chay bún măng chay: Giai đoạn 1: Chuẩn bị
– Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chiên với dầu thực vật thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.
– Nấm đông cô hoăc nấm rơm: ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút rửa sạch cắt miếng.
– Mì căn: thái miếng vừa ăn, ướp đường, nước mắm, bột nêm chay xong để khoảng một giờ cho thấm.
– Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu oliu cho boa-rô trước, sau đó cho mì căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm rơm, nêm gia vị và xào đều cho thấm.
– Măng khô: ngâm nước ấm một đêm, xả sạch, hoặc măng tươi loại vàng đỡ phải ngâm rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai cho đến khi mềm, rửa sạch vắt khô nước, chọn những phần non cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với gia vị cho một muỗng súp dầu oliu vào kế cho boa rô phi thơm tiếp cho măng đã ướp vô xào cho thấm.
Giai đoạn 2: Cách nấu món bún măng chay
– Đổ nước vào nồi, cho củ sắn xắt lát cùng củ cải xắt lát và củ cải muối rửa sạch xắt lát mỏng ninh lấy nước ngọt. Sau đó người nấu cho thêm vào vài lát gừng đun sôi rồi cho măng đã xào vào hầm vừa mềm.
Tiếp đến người nấu cho đậu hũ, mì căn và nấm vào, đợi sôi lại và nêm nếm nước lèo cho vừa miệng, rồi tắt lửa.
Giai đoạn 3: Trình bày
– Khi ăn, bỏ bún vào tô, múc nước lèo có măng, nấm, đậu hũ, rắc tiêu, ngò, rau răm lên trên
– Có thể cho thêm nước mắm gừng nếu muốn.
Nguồn xahoi
Món Chay Cho Cơm Gia Đình
Cá xốt cà chua – món chay gia đình
Cá nục chay: 2 con. 1/2 thìa cà phê đường. 1/2 thìa cà phê bột nêm gà chay. 1/2 thìa cà phê nước mắm chay. 1 thìa súp nước me. 2 thìa cà phê dầu hào chay. 1 thìa cà phê nhắc xì dầu. 1 trái ớt sừng.
Cá nục chay chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Ớt sừng xắt lát mỏng.
Làm xốt: Bắc bếp, phi thêm tỏi, cho nước me vào, nêm bột nêm, nước mắm, đường, hắc xì dầu cho vừa ăn, khuấy đều đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, nhắc xuống. Cho cá vào đĩa, rưới nước xốt lên, dùng nóng với cơm trắng.
Canh chua – Món chay gia đình Món chay gia đình ngon canh chua chay1 trái cà chua 2 trái đậu bắp. 100g giá. 1 cây bạc hà (dọc mùng). 1/2 trái thơm (dứa). 50g nấm rơm. 1 vắt me. Đường, nước mắm chay, bột nêm chay. Tỏi băm, rau om, ngò gai.
Đậu bắp, bạc hà tước xơ, cắt xéo. Cà chua xắt múi cau. Thơm xắt mỏng. Me giằm lấy nước. Rau om, ngò gai xắt nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối cho sạch, vớt ra để ráo. Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho nước me vào, nêm đường, nước mắm và bột nêm cho vừa ăn.
Lần lượt cho đậu bắp, thơm, cà chua, nấm rơm và bạc hà vào. Nước sôi lại thì nhắc xuống, cho giá vào, cho tỏi phi thơm lên trên mặt, rắc rau nêm lên. Dùng nóng chung với cơm và các món chay khác.
Cơm chiên sa tế Món chay ngon cơm chiên sa tế chay2 chén cơm trắng. 1 quả ớt chuông xanh. 1 quả ớt chuông đỏ. 1 gói mề chay. 1/2 thìa cà phê sa tế. 50g nấm rơm. 1 thìa cà phê đường. 1 thìa cà phê bột nêm gà chay. 1/2 thìa cà phê nước mắm. Dầu thực vật, ớt bột, tương ớt, tỏi băm.
Mề chay, ớt chuông xắt sợi. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối cho sạch, vớt ra. Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp mề và ớt chuông đã xắt vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho sa tế, ớt bột vào trộn đều, tiếp tục chiên đến khi cơm săn lại. Tắt bếp, nhắc xuống. Múc ra đĩa, nếu nhạt có thể ăn thêm với nước tương
Cách Làm Bữa Cơm Chay Gia Đình Cực Ngon Với #6 Món Chay #Cực Dễ Làm
Top 6 món thực đơn bữa cơm chay gia đình cực kỳ bổ dưỡng và dễ làm Món 1: Mâm cơm chay gia đình gồm miến xào thập cẩm
Nguyên liệu:
Miến,mộc nhĩ,đậu phụ,nấm hương,cà rốt,hành mùi,gia vị
Cách làm món chay Miến xào thập cẩmChuẩn bị:
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch. Thái sợ mộc nhĩ, nấm hương có thể để nguyên cả chiếc
Miến: ngâm qua nước lạnh cho mềm cắt khúc khoảng 15cm
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi
Tôm chay rửa sạch để ráo nước
Đậu phụ thái khúc vuông vừa phải rán giòn
Hành mùi rửa sạch thái khúc
Tiến hành:
Phi thơm hành khô bằng dầu ăn rồi cho tôm chay vào đảo đều tay cho chút gia vị rồi cho nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng tiếp đến cho cà rốt và sau cùng là cho miến và đậu phụ.
Nhớ đảo đều tay cho nguyên liệu chín đều, thêm gia vị cho vừa miệng chuẩn bị tắt bếp cho hành mùi vào đảo đều và bắc ra.
Món 2: Tôm bọc đậu trứng không thể thiếu trong bữa cơm chay gia đìnhNguyên liệu: Tôm bọc đậu trứng Cách làm:
Đậu phụ rửa sạch nghiền nhuyễn cho gia vị vào trộn đều rồi đập trứng vào đánh cùng cho tan.
Lưu ý nguyên liệu trộn sao cho mịn tay tránh quá nhão nếu nhão thì thêm đậu vào.
Rửa sạch tay múc 1 muôi nhỏ hỗn hợp trứng đậu rồi đặt tôm vào giữa nắn tròn sao cho tôm ko bị rơi ra ngoài.
Cho dầu vào chảo đun già rồi cho tôm bọc vào chiên vàng đều 2 mặt là được.
Món 3: Món canh chay thập cẩmNguyên liệu:
Hạt dẻ, xu hào, cà rốt, hạt sen, nấm hương, hành mùi, gia vị
Canh thập cẩm Cách làm:
Cà rốt, xu hào gọt vỏ rửa sạch thái khúc hoặc tỉa hoa
Hạt dẻ bóc vỏ rửa sạch
Nấm hương ngâm nở rửa sạch
Hạt sen bỏ nhân xanh ở giữa
Hành mùi rửa sạch thái khúc
Chế biến: Đun lưng nồi nước sôi cho đều gia vị rồi cho hạt dẻ, hạt sen vào đun chín tới thì cho cà rốt xu hào vào nấu cùng sau cùng cho nấm hương, chuẩn bị tắt bếp cho hành mùi và múc ra bát.
Món 4: Cuốn thập cẩmNguyên liệu làm cuốn thập cẩm trong bữa cơm chay gia đình gồm
Cà rốt, hành lá, đậu phụ, dừa non, bún lá
Cuốn thập cẩm Cách làm:
Tôm chay mua sẵn về rửa qua nước lạnh rồi trần nước sôi để ráo nước
Giò chay mua về thái sợi quân chì
Dừa non: nạo vỏ rửa sạch thái lát mỏng vừa phải
Bún lá: thái lát cỡ ngón tay út
Cà rốt: nạo vỏ, rửa sạch thái quân chì luộc chín tới
Hành lá: nhặt rửa sạch đun nước sôi thả chút muối cho vào trần qua cho hành mềm rồi vớt ra rổ để ráo nước
Nguyên liệu chuẩn bị song đeo bao tay hoặc rửa tay sạch xếp từng loại cho đều nhau rồi dùng hành lá cuốn tròn sao cho giữ chặt và bầy ra đĩa.
Món 5: Khoai tầm vừng trong mâm cơm chay gia đìnhNguyên liệu:
Khoai gọt vỏ thái quân chì ngâm nước muối cho hết nhựa rửa sạch vớt ra rổ để ráo nước.
Cho khoai ra tô to rồi cho bột chiên giòn xóc đều cho bám các mặt
Cho dầu ăn vào chảo đun già rồi đổ khoai vào chiên vàng đều các mặt vớt ra đĩa (lưu ý dầu ngập khoai, nếu có giấy thấm dầu thì tốt ko cũng ko sao ) sau cùng rắc vừng đã rang chín lên khoai trộn đều và xếp ra đĩa.
Món 6: Trứng cút rim mậnNguyên liệu:
Khoai sọ, xì dầu, hành khô, hành tươi, mùi, ớt tiêu
Cách làm:
Khoai sọ gọt vỏ trần qua rồi rửa sạch để ráo nước
Cho khoai vào chảo rán chín vàng đều các mặt
Phi thơm hành khô rồi cho khoai vào đảo đều tay cho gia vị, xì dầu đảo đều cho ngấm, cho thêm chút nước để khoai có độ sệt sệt, sau cùng cho ớt tiêu đảo đều, chuẩn bị tắt bếp cho hành mùi vào bắc ra.
Cách Nấu 3 Món Chay Thông Dụng Cho Mọi Bữa Ăn Gia Đình
Lợi Ích Kì Diệu Từ Các Món Chay
Ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ mà trong thực đơn chỉ có các món được chế biến từ thực vật, trứng, sữa,… Nói chung các món chay không được sử dụng nguyên liệu từ thịt động vật, các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ.
Khi ăn những món chay, chúng ta sẽ cảm thấy trong lòng thanh tịnh, thư thái và tâm hồn nhẹ nhàng hơn. Đối với những người kị thịt động vật, thì cách nấu các món chay thông dụng luôn là vấn đề được quan tâm hàng đầu.
Việc ăn chay giúp cơ thể con người không phải tiếp thu mỡ động vật – một loại chất béo chứa khá nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, không tốt cho sức khỏe và tiêu hóa. Bên cạnh đó, chúng ta cũng không quá lo lắng vì suy nghĩ chỉ có động vật mới bổ sung được đạm cho cơ thể, vì các loại hạt họ đậu cũng là nguồn đạm thực vật dồi dào đó.
#1. Nem Chay Nguyên Liệu Cho Món Nem Chay
Bánh đa nem.
250g Đậu phụ.
100g Hạt đậu xanh.
100g Rau giá.
150g Su hào.
100g Cà rốt.
50g Khoai tây.
20g Nấm mèo, nấm đông cô.
Hành lá.
Gia vị: Đường, bột ngọt, bột nêm, muối tinh, hạt tiêu, bột bắp.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Đậu xanh: Đổ toàn bộ phần đậu đã chuẩn bị vào nồi và thêm vào đó phần nước lạnh nhiều gấp đôi lượng đậu trong nồi rồi bật bếp để to lửa. Tới khi nước sôi sẽ có bọt sủi lên do đó bạn nên chú ý mở nắp nồi để tránh bọt trào ra ngoài. Nước sôi khoảng 2 phút thì đổ phần nước bọt đó đi.
Chúng ta có thể hớt bọt trực tiếp trong nồi, tuy nhiên cách làm này sẽ khó thực hiện hơn. Sau khi đổ hết phần nước bọt, thêm vào nồi một chút nước rồi lại tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi cạn nước nhưng không được để cháy.
Đậu phụ: Dùng tay bóp nhuyễn.
Rau giá: Rửa sạch rồi cắt nhỏ khoảng 1 cm. Sau đó trộn đều với phần đầu vừa bóp nhuyễn ở trên.
Nấm mèo, nấm đông cô: Rửa bằng cách ngâm nước ấm rồi cắt nhỏ hoặc cho vào máy xay.
Hành lá cắt nhỏ.
Sau khi đã sơ chế đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta trộn đều các nguyên liệu với nhau, thêm các gia vị cần thiết. Lưu ý, nên thêm 1 muỗng bột bắp để thực phẩm tránh ra nước và miếng nem sẽ giòn hơn. Ngâm hỗn hợp khoảng 15 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Các Cách Chiên Nem ChayTrước khi chiên thì chúng ta sẽ tiến hành gói nem bằng bánh đa nem đã chuẩn bị sẵn. Bôi thêm một chút dầu ăn vào phần đa nem cuối cùng để miếng nem dính chặt và không bị bung ra trong khi chiên.
Có 2 cách chiên nem chay: Chiên trong chảo thông thường hoặc chiên trong nồi chiên không dầu.
Với chảo thông thường bạn sẽ chiên ngập dầu với mức lửa vừa. Cách này sẽ khiến cho nem chứa nhiều dầu và ăn nhanh ngán.
Với nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần bôi một lớp dầu mỏng lên mặt các miếng nem rồi đặt vào nồi, chiên trong 15 phút với nhiệt độ 180 C.
Sau khi chiên xong là chúng ta đã có được một đĩa nem chay cực kì ngon và giòn rụm.
#2. Cơm Chiên Hạt SenCơm chiên hạt sen thơm nức chắc chắn sẽ không làm bạn và gia đình cảm thấy hài lòng đó!
Nguyên Liệu và Cách Sơ Chế
Cơm để nguội, hoặc có thể để ngăn mát trong tủ lạnh.
100g hạt sen tươi đã bỏ nhụy: Ngâm khoảng 1 giờ đồng hồ rồi đem đi luộc đến khi chín mềm.
Nấm hương: Ngâm nước để nấm nở ra và dễ rửa sạch hơn, sau đó thái nhỏ.
Đỗ quả và cà rốt thái nhỏ dạng viên.
Hành, tỏi thái nhỏ.
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước nắm, dầu mè.
Các Bước Chế Biến Cơm Chiên Hạt Sen
Bước 1: Phi tỏi vàng trong dầu ăn, sau đó cho đỗ, cà rốt và nấm vào xào chung, đảo đều tay.
Món Chay Ngon Từ Củ Sen Cho Gia Đình.
1. Củ sen kho Nguyên liệu
500gr củ sen
1 muỗng cà phê giấm táo hoặc giấm
1-2 muỗng canh dầu ăn
¼ chén nước tương
1 nhánh hành boa-rô băm nhỏ
½ chén đường đường
2 muỗng cà phê dầu mè
Mè rang
Thực hiệnCủ sen chọn củ non, gọt vỏ, cắt lát mỏng 5mm, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút với ít muối.
Vớt củ sen ra, để ráo
Đun sôi nước, thêm giấm và củ sen vào luộc trong 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch qua nước lạnh
Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho củ sen vào đảo đều trong vài phút cho mềm.
Thêm 2 chén nước và hành boa rô, nước tương vào khuấy đều, hạ lửa nhỏ nấu trong 40 phút, đậy nắp.
Thêm nước màu thắng từ nửa chén đường vào khuấy đều rồi nấu lửa nhỏ thêm 20 phút nữa cho thấm. Thêm ít muối tiêu trộn đều, nêm nếm vừa ăn.
Bày củ sen kho chay ra đĩa, rắc mè rang lên, dọn món ngon ăn cùng cơm trắng rất ngon. Phần còn lại bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đông dùng dần trong 2 tuần.
2. Củ sen xào giòn Nguyên liệu
2 củ sen, cắt thành các lát mỏng
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 mẩu gừng, băm nhỏ
4 nhánh hành lá, cắt khúc
½ quả ớt, thái nhỏ (nếu không ăn cay bạn có thể không sử dụng ớt)
5-8 quả ớt khô, cắt đôi
1 ít hạt tiêu
15ml dầu ăn
1 nhúm muối
15ml xì dầu
2.5ml giấm
Thực hiệnThái củ sen thành các lát mỏng rồi ngâm trong nước sạch.
Sau đó, đun sôi một nồi nước rồi chần củ sen trong 1 phút. Vớt củ sen ra để ráo nước. Điều này làm củ sen khi xào sẽ nhanh chín vào không bị thâm.
Đun nóng dầu ăn trong chảo và xào ớt khô cho đến khi có mùi thơm, Sau đó thêm gừng tỏi, và phần gốc trắng của hành vào xào trong 1 phút.
Vặn to lửa, thêm củ sen vào, thêm ít muối và xì dầu sao cho vừa miệng. Đảo đều để củ sen ngấm gia vị. Sau đó thêm ít dấm, ớt đỏ tươi, hành lá, xào thêm nửa phút rồi cho ra đĩa.
Củ sen xào ăn với cơm trắng rất ngon!
3. Củ sen xào nấm ớt Nguyên liệu
300 gram củ sen
1/2 quả ớt chuông vàng
1/2 quả ớt chuông đỏ
40 gram nấm
3 quả ớt xanh
3 tép tỏi, cắt nhỏ
2 muỗng canh dầu ăn
Nhúm nhỏ muối
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh rượu gạo
1 muỗng canh siro ngô
1/2 muỗng canh dầu mè
1/4 muỗng cà phê hạt mè
Thực hiệnCủ sen mua về gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát mỏng.
Ngâm củ sen đã thái vào ít nước giấm chua để củ sen không bị thâm.
Thái ớt xanh, ớt đỏ, ớt vàng và nấm thành từng miếng nhỏ.
Đun nóng dầu ăn trong một cái chảo, thêm tỏi vào phi qua cho thơm. Tiếp tục cho sen vào xào đến khi gần chín từ 3 đến 5 phút.
Khi thấy củ sen vừa chín tới thì cho nấm vào, đảo đều đến khi nấm mềm.
Cuối cùng, cho ớt vào, đảo đều tay. Nêm hỗn hợp nước tương, rượu gạo và siro ngô rồi dùng thìa gỗ khuấy cho đến khi củ sen ngấm gia vị thì tắt bếp. Rưới dầu mè, rắc hạt mè lên trên là hoàn thành.
Món củ sen xào nấm và ớt chuông không những hấp dẫn về phần nhìn mà ăn cũng ngon cực kì đấy!
4. Củ sen xào đậu Hà Lan Nguyên liệu Thực hiệnGọt vỏ củ sen cho sạch rồi đem thái vát. Tiếp tục ngâm những vát của sen vào trong dung dịch nước giấm chua lãng để củ sen không bị thâm đi
Gừng băm nhỏ
Cà rốt thái sợi
Lấy chảo bắc bếp và xào củ sen cho đến khi gần chín thì bỏ cà rốt, gừng rồi đậu Hà Lan vào xào thêm ít phút cho chín đều.
Khi thấy củ sen cùng cà rốt và đậu đã chín tới thì nêm gia vị vừa ăn. Cho thêm một ít mùi tàu hay rau ngò cho đẹp mắt là xong. Khi bắc ra đĩa rác thêm một chút hạt tiêu cho thơm.
5. Củ sen ngâm chua ngọt Nguyên liệu
500 g củ sen
3 trái ớt chín
Dấm, đường, muối tinh sạch, muối hạt
5 tép tỏi
1 âu đá
1 bình thủy tinh sạch
Nước lọc
Thực hiệnCủ sen nạo sạch vỏ.thái lát thả vào chậu nước lạnh có pha chút muối hạt.rửa sạch 2 lần nước cho hết nhựa
Đun một nồi nước sôi già thả củ sen đã thái vào trần sơ.vớt ra thả ngay vào âu nước đá
6. Củ sen chiên giòn Nguyên liệu Thực hiệnCủ sen rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc không. Dùng dao thái lát mỏng vừa ăn. Ngâm củ sen trong nước sạch, cho giấm gạo hoặc giấm táo vào ngâm trong 5-10 phút. Mẹo này sẽ giúp củ sen không bị chuyển màu đen. Vớt củ sen ra, để ráo nước. Dùng khăn giấy lau sạch cho củ sen khô hoàn toàn.
Đổ dầu vào chảo, đun sôi dầu, thả củ sen vào chiên đến khi củ sen vàng và giòn là được. Vớt củ sen ra cho ráo dầu. Bạn có thể rắc thêm muối, hạt tiêu tùy sở thích.
Củ sen chiên giòn là một món ăn vặt ngon có thể giới thiệu cho cả gia đình, đặc biệt phù hợp với những em nhỏ, mà món này lại không độc hại như các món chiên rán khác.
7. Củ sen xào nấm Nguyên liệu
Củ sen 100gr, nạo vỏ và xắt lát mỏng
100g nấm hương tươi
4 lát mỏng gừng
2 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh dầu hào
1/2 muỗng cà phê bột nêm chay
1/2 muỗng cà phê đường
1/8 muỗng cà phê hạt tiêu
3-4 muỗng canh nước
1/2 muỗng cà phê bột bắp
Thực hiệnCho dầu mè vào chảo, đun nóng, xào gừng cho đến khi có mùi thơm. Thêm củ sen đảo đều, cho thêm chút nước, hạ bớt lửa xào khoảng 1 phút. Thêm nấm vào đảo đều.
Hòa tan các loại gia vị rồi cho vào chảo rau củ xào, thêm đậu hầm.
Ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
8. Canh củ sen Nguyên liệu Thực hiệnCủ sen gọt vỏ rửa sạch rồi cắt khoanh cho vào thau nước pha muối ngâm cho trắng. Cho củ sen cà rốt lên hầm 15 phút với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Nấm hương ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch.
Cho nấm vô nồi củ sen cà rốt cho sôi thêm 5 phút rồi nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu cho thơm.
9. Củ sen trộn sốt cay Nguyên liệu
Củ sen 500 gr
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Sốt ớt đậu cay 2 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Mè trắng 1 muỗng canh
Giấm gạo 1 muỗng canh
Thực hiệnSau khi gọt vỏ củ sen, cắt lát và sau đó cắt lát. Đặt củ sen đã cắt vào thau nước trước khi đổ vào giấm gạo.
Nêm ngâm vào nước ngay sau khi cắt để tránh bị thâm đen.
Trong tô nhỏ trộn đều hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng canh sốt ớt đậu xay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu tiêu và mè trắng rang.
Cho củ sen đã ngâm xả qua nước lạnh rồi cho vào chảo, thêm nước xâm xấp mặt, rắc thêm ít muối, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào tô. Thêm vào chén hỗn hợp sốt đã pha vào trộn đều lên.
Ruốc nấm, Muối lạc, Ô mai, Bột đậu
HAPI VEGAN Sống để yêu thương!Cập nhật thông tin chi tiết về Bò Né Chay – Món Chay Thơm Ngon Cho Những Bữa Chay Trong Gia Đình trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!