Bạn đang xem bài viết Bột Gia Vị Gà Rán được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bột gia vị gà rán là Gia Vị chuyên dùng để tẩm ướp cho món ăn về Gà Rán và sử dụng chế biến món Gà Rán.
Thành phần: Quế, hành, hồi, nghệ, mùi, điều, thảo, trần bì, đinh hương, hạt thì là, hoa tiêu, ớt, tiêu, mắc khén, muối tinh rang, màu thực phẩm (E102).
Hướng dẫn sử dụng
– Dùng làm gia vị chế biến trong các món ăn.
– Tỷ lệ sử dụng tùy theo công thức từng sản phẩm
Bảo quản: nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
Cách chế biến món gà rán với bột gia vị gà rán
Gà rán sau khi được chế biến thường được dùng ăn không hoặc ăn kèm với các loại thực phẩm khác như KHOAI TÂY CHIÊN, CƠM, BÁNH MỲ, RAU SALAD… và tạo thành những món ăn kết hợp
Gà Rán được chế biến theo qui trình 3 bước như sau:
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp
Thịt gà được sơ chế và được cắt ra thành miếng hoặc được chia theo bộ phận như Cánh Gà, Đùi Gà, Lườn Gà… mỗi miếng trung bình từ 100 – 140g từng miếng.
Thịt gà sau khi sơ chế được tẩm ướp theo công thức 1 kg thịt gà với 25g gia vị gà rán và 50g nước. Tất cả trộn đều từ 5 – 10 phút, để ngấm trong tủ lạnh sau 2h là dùng được
Bước 2: Tẩm bột Bước 3: Chiên chín
Cho Dầu vào bếp chiên và bật bếp và cài đặt nhiệt độ chiên là 165⁰C Thả gà vào chiên ngập dầu và chiên chín trong 5 – 15 phút, tùy từng miếng gà có kích cỡ khác nhau và duy trì nhiệt độ chiên ổn định là 165⁰C Thịt chín vớt ra để ráo dầu trong 10s là được.
GIA VỊ THÀNH LỘC
Địa chỉ: Thuần Hưng, Huyện Khoái Châu, Tỉnh Hưng Yên.
Email: trolythanhloc2@gmail.com
Điện thoại: 0979 30 9999
Bột Mì Là Gì? Cách Làm Bánh Bột Mì Rán
Bột mì hay Bột lúa mì là một loại bột được sản xuất từ việc xay lúa mì và được sử dụng làm nguyên liệu chủ yếu cho sản xuất bánh mì. Bột mì loại này được sản xuất nhiều hơn so với các loại bột khác. Nó là sản phẩm được chế biến từ hạt lúa mì hoặc các loại ngũ cốc bằng quá trình xay nghiền. Trong quá trình này vỏ cám và phôi được tách ra và phần còn lại của hạt lúa mì (nội nhũ) được nghiền nhỏ tới độ mịn thích hợp (ra thành phẩm là bột mì).
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bột mì
Để làm bánh bột mì cho 4 người ăn bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau :
– 1 muỗng cà phê canh dầu thực vật hoặc bơ
– 2 muỗng cà phê canh bột mì làm bánh
– 1 muỗng bột nở
– Muối, đường
– 2 quả trứng
2. Cách làm bánh bột mì rán chiên giòn hấp dẫn :
Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô lớn và cho các nguyên liệu như bột mì và bột nở, nêm chút đường dần cho nước vào đánh trộn đều hỗn hợp sao cho bột không bị vón cục. Trong khi nhào bột bạn lưu ý không nên dùng nước sôi mà dùng nước lạnh để nhào bột sao cho tỷ lệ hợp lý để bột được dẻo và quánh tránh trường hợp quá loãng hoặc quá đặc.
Bước 2: Cho trứng, bơ, sữa vào trong cùng 1 chiếc bát sau đó cho ít dầu thực vật. Dùng đũa hoặc công cụ đánh trứng khấy đều sao cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau thật đều.
Bước 3: Sau khi đã làm xong hỗn hợp đã hòa trộn bao gồm trứng, bơ, sữa vào trong hỗn hợp bột mì đã nhào trước đó . Bạn dùng đũa khuấy đều những nguyên liệu này với nhau và thu được phần bột dẻo. Bạn linh hoạt để bột có độ ẩm vừa phải đến khi rán bánh sẽ được giòn dẻo dai và ngon hơn.’
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu và hỗn hợp đã hoàn thành đến bước cuối cùng là rán bánh. Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa sau đó cho ít bơ lên chảo nóng để bơ tan chảy ra.
Bước 5: Khi bơ đã tan chảy bạn lấy môi múc từng mooi một đổ nhẹ vào chảo và nên đổ từ từ tạo hình tròn để bánh rán lên sao cho đẹp mắt. Bạn không nên đổ bột sát quá với nhau để các miếng bánh dễ dính vào nhau và dễ bị sát khi rán.
Bước 6: Trong quá trình dán bánh bạn để ý vặn lửa nhỏ để bánh chín vàng đều . Quan sát kỹ khi mặt dưới vàng bạn lặt lại để cho các mặt của bánh chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 7: Khi rán xong bạn cho bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho bánh ra hết dầu lức ăn không bị ngấy, Bạn hãy ăn khi bánh còn độ ấm sẽ ngon hơn rất nhiều. nguồn
Chỉ cần 1 gói bột mì, có ngay 4 món bánh cực ngonTừ bột mì, bạn có thể chế biến ra 4 món bánh thơm ngon sau đây. Công thức làm cực kỳ đơn giản mà sản phẩm lại ngon không cưỡng nổi.
1. Bánh bông lan trứng.
Nguyên liệu: Bột mì, bột ngô, bột nở, đường, trứng gà, sữa chua không đường, tinh dầu vanilla, bơ lạt, lòng đỏ trứng muối, phô mai, ruốc thịt lợn sạch, phần sốt dầu trứng: đường xay, lòng đỏ trứng, dầu ăn.
Làm cốt bánh: Chia trứng vào 2 tô, tô 1 đựng lòng đỏ, tô 2 đựng lòng trắng. Tô 1: Cho sữa chua, vanilla, đường, bơ vào đánh tan. Rây hỗn hợp bột mì, bột nở, bột ngô và trộn đều hỗn hợp. Tô 2: Chia chỗ đường còn lại làm 3, mỗi lần đánh đổ đường vào, đánh cho tan hết đường rồi lặp lại đến khi đường tan hết, trứng bông đều
Trộn đều hai tô để được hỗn hợp bột sền sệt rồi múc bột vào khuôn. Cho bánh vào bật lò nhiệt độ 500°C khoảng 8-10 phút, cho bánh ra, thử bằng tăm xem bánh đã chín chưa rồi cho bánh ra khay. Làm sốt dầu trứng: Cho 2 lòng đỏ trứng gà sạch ra 1 bát tô, đánh tan.
Cho muối và vắt nửa quả chanh vào, đánh cho đến khi muối tan hết thì cho đường xay vào, đánh cho tan đường và hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Từ từ cho dầu ăn vào, đánh đều tay để ra lớp sốt dẻo mịn thơm ngậy. Tùy theo ý thích, sốt phủ bánh – rắc ruốc lên – lại một lớp sốt – xếp trứng muối và phô mai sau cùng.
2. Bánh mỳ nhân phô mai.
Nguyên liệu: Bột mì, sữa tươi, phô mai, đường, trứng gà, men nở, bơ, mè đen. Cho bột mì, men, sữa tươi, đường và nửa phần trứng vào máy để nhào.
Nhào đến khi thành một khối, thì cho bơ vào nhào tiếp tới khi bột mịn dẻo là được. Cho khối bột ra tô, rồi ủ đến khi thấy bột nở gấp đôi.
Lấy ra ấn cho xẹp bọt khí và chia đều thành những phần bằng nhau sau đó vê tròn, đặt lên khay ủ tiếp 10 phút. Sau khi ủ đủ thời gian, lấy viên bột cán mỏng vừa, cho phô mai vào và bọc kín vo tròn không cho nhân bị hở.
Đặt bánh vào khay nướng có lót giấy nướng, trước khi đem bánh đi nướng, lấy nửa phần trứng còn lại dùng cọ phết lớp mỏng trên mặt bánh và rắc mè đen lên. Nướng bánh ở 200 độ C trong 25 phút.
3. Bánh chuối khoai môn nướng.
Nguyên liệu: Chuối chín, nước cốt dừa, bánh mì đặc ruột, lòng đỏ trứng, đường, sữa đặc, sữa tươi, muối, bơ, bột mì, rượu, khoai môn.
Cắt chuối từng khoanh ướp với rượu đường muối. Cho bơ, sữa tươi, sữa đặc, và đường vào nấu cho tan, lửa ấm. Khoai môn bào sợi cho chút nước cho vào lò vi sóng 3 phút
Hỗn hợp ấm khoảng 40 độ thì cho bánh mì, bột nguyên cám, khoai môn, trứng, và phân nửa chuối đã ướp vào trộn đều tất cả lại. Lót giấy nến vào khay.
Đổ tất cả nguyên liệu vào khay thả xuống nện cho hỗn hợp chắc lại. Xắp chuối còn lại lên trên mặt. Cho vào lò nướng 150 độ khoảng 90 phút. Lấy bánh để nguội cho vào tủ lạnh rồi mới cắt thưởng thức.
4. Bánh mì mặn không nhồi.
Nguyên liệu: Nước, bột mì, dầu ăn, đường, muối, tỏi, hành tây, ngò rí. Cho nước vào âu, cho đường muối vào và khuấy tan, tiếp tục cho dầu ăn vào.
Sau đó trộn đều bột mì cùng men, rây 1/3 phần bột mì đã trộn vào âu nước và dùng muôi trộn tan đều, lần lượt vừa cho phần bột còn lại vào vừa trộn, cho tỏi, hành, và ngò rí vào, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp bột kết hợp vào nhau hoàn toàn.
Đậy kín và ủ khoảng 1 giờ rưỡi, sau đó dùng muôi đấm xẹp bột, trộn lại và vét bột theo vòng tròn rồi cho lên khay và ủ thêm 30 phút. Lót vài tờ giấy trắng phía dưới, để khay lên và nướng ở nhiệt 180 độ khoảng 45 phút là xong. Bánh nướng xong có thể phết bơ hoặc mật ong để ăn cùng. nguồn
Gà Rán Kiểu Hàn Quốc
Lần đầu tiên mình ăn món gà này là ở Lotteria. Món gà không khô, chua cay vừa phải và rất “vui miệng”. Tuy nhiên có nhược điểm là hơi bị bẩn tay bẩn chân tí teo nên trong bài này mình đã đưa ra cách “giải quyết” gọn nhẹ. Thêm vào đó việc sử dụng tương ớt Hàn Quốc trong nấu nướng các món Hàn, theo quan điểm của một số bà nội trợ đã sử dụng thì nó hơi hăng và mặn, vì vậy mình cũng đưa thêm hai gia vị tại gia để xử lí hai anh bạn khó chịu này.
Mặc dù vì cái sự quyết tâm làm cho kì được món gà yêu thích mà mình bắt cả nhà hai hôm liền ăn gà cay Hàn Quốc mà mọi người vẫn vui vẻ.
Những miếng gà ròn tan trong miệng chín vừa tới, những giọt sốt chua cay thêm vị ngọt ngọt thánh thót nơi cuống họng, tất cả những điều ấy sẽ giữ chân bọn trẻ trong nhà một lúc khá lâu với tâm trạng hân hoan và vui vẻ. 😀
I/ Nguyên liệu:
– Gà: 600gr
– Gia vị: 1 thìa cà phê
– Bột nêm: 1 thìa cà phê
– Bột rán:
– Bột ngô/bột khoai tây: ½ cup = 60 gr
– Bột mì: ¼ cup = 30gr
– Bột gạo nếp: ¼ cup = 30 gr
– 1 quả trứng gà
– baking soda: 1 tsp
– dầu thực vật
– Nước sốt chua cay:
– tỏi: 4 nhánh lớn
– hành khô 3 nhánh
– ketchup: 1 ½ muỗng súp (thìa ăn phở ý ạ)
– hot pepper paste: 1 muỗng súp (tương ớt Hàn Quốc) Nếu bạn ko cầu kì có thể dùng ½ muỗng súp tương ớt Trung Thành hay Chinsu thay thế.
– corn syrup 1 ½ muỗng súp
– dấm táo 1 tbsp
– đường ½ muỗng súp
– vừng rang chín
II/ Cách làm:
– Thịt gà rửa sạch với nước lạnh
– Ướp với bột nêm và gia vị 30 phút cho ngấm.
– Đổ dầu ăn vào chảo cao 3cm. Đun nóng già.
– Đánh tan quả trứng lên đổ vào thịt gà trộn đều.
– Rắc ít một hỗn hợp các loại bột vào. Bao đều hết miếng gà.
– Bỏ gà vào chảo rán 10 phút với lửa vừa. Vớt ra để nguội bớt. (Nên chia làm hai mẻ)
– Bỏ gà vào rán tiếp 10 phút lần hai với lửa vừa.
– Bạn có thể ăn luôn hoặc làm nước sốt gà như sau:
Nước sốt chua cay:
– Dùng 2 muỗng dầu ăn đun nóng trong một chiếc chảo sạch khác rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó bỏ các loại sốt vào đảo cho sôi với lửa vừa rồi rắc vừng rang vào.
– Cho gà vào chảo vào đảo rồi bắc chảo ra luôn.
– Bày gà ra đĩa rắc thêm vừng rang.
– Hoặc để sốt ra một cái bát riêng ai thích ăn thì chấm cho khỏi bẩn tay.
I/ Ingredients:
– 1 pound chicken (1.5 kg)
– 1 tsp salt
– 1 tsp grounded pepper
– ½ cup = 60 gr Corn starch / potato starch
– ¼ cup = 30 gr Plain/ all purposed flour
– ¼ cup = 30 gr sweet rice starch/ glutinous rice flour
– 1 egg
– 1 tsp baking soda
– Veggie oil
– 4 cloves of garlic
– ¼ cup hot pepper paste
– 1/3 cup ketchup
– 1/3 cup corn syrup
– 1 tbsp white sugar
– 1 tbsp apple vinegar
– Sesame
II/ Method:
– Wash the chicken with cold water. Drain.
– Add 1 tsp of grounded black pepper + 1 tsp salt. Leave it for 30 mins.
– Add plain flour + corn starch/potato starch+ glutinous rice flour and 1 egg. Mix and cover the chicken chucks well.
– Put 6-7 cup of veggie oil to a sauce pan. After 5 mins check the hot oil by putting a chuck into the hot pan. If you see bubble, means your hot pan is ready.
– Fry the chicken over high heat for 10 mins. I recommend dividing chucks into 2 in case u have a small pan like I do.
– Take the chicken out and put into a strainer. Leave them sit for a few minutes.
– Fry them again for 10 more minutes until it has golden brown skin.
– The chicken should be fried twice for crunchier.
– Sauces:
– Put 1 tbsp veggie oil and 4 minced clove of garlic into a hot pan.
– Add Ketchup + corn syrup + hot pepper paste, 1 tbsp apple vinegar. Mix well and simmer the mixture in 3 minutes over medium heat.
– Put the Chicken into sauce pan.
– Add sesame and mix well.
– Serve!
Chúc ngon miệng!
Cách Làm Bánh Rán Mặn Nhân Thịt Ngon Bằng Bột Mì
Cách làm bánh rán mặn nhân thịt
Bước 1: Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, sắt khoanh nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái nhỏ, để ráo nước. Bún tàu ngâm nở, cắt khúc ngắn vừa đủ ăn.
Bước 2: Cho tất cả phần nguyên liệu vừa sơ chế xong ở bước 1 vào trộn đều với thịt nạc bằm. Cho vào thịt 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, tiêu trộn đều cho tất cả các nguyên liệu, ướp trong vòng 30 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Sau khi trộn cho hỗn hợp thịt bạn chia thành các phần nhỏ rồi vo tròn thành các viên nhân thịt nhỏ. Làm lần lượt cho đến khi hết thịt, sau đó xếp từng viên nhân vào đĩa.
Bước 4: Trộn bột nếp và bột tẻ thành hỗn hợp bột thật đều sau đó từ từ cho nước ấm vào dùng tay nhào nặn bột thật mịn.
Bước 5: Khi nhồi bột xong bạn cũng ngắt từng ít bột rồi vo tròn lại, sau đó ấn dẹt và cho viên nhân thịt vào giữa bao kín lại. Chú ý không được để hở nhân sẽ làm bánh bị vỡ hoặc bị ngấm dầu sẽ không ngon.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào vừa đủ để ngập bánh, cho chảo và dầu nóng già thì thả từng chiếc bánh vào rán vàng đều. Cần chú ý rán với lửa bé cho bánh chín đều không bị cháy. Sau khi bánh chín gắp ra rồi vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.
– Đu đu xanh gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Trộn vào bát đu đu xanh một ít muối, giấm, đường, ướp trong vòng 15 phút, sau đó dùng tay vắt ráo.
– Ớt quả cắt nhỏ, pha hai thìa canh nước, hai thìa canh đường và một thìa canh nước mắm, một ít giấm, nêm vừa ăn. Cho đu đu xanh vào chén nước chấm.
Bước 8: Cắt bánh thành miếng vừa ăn, dùng kèm với nước mắm đã pha và tương ớt chua ngọt.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bột Gia Vị Gà Rán trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!