Bạn đang xem bài viết Bún Gạo Xào Thập Cẩm – Phương Đông Food được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Với cách làm bún gạo xào thập cẩm này bạn sẽ có một món ăn ngon miệng mà vô cùng đơn giản, rất tốt cho sức khỏe với sự kết hợp của nhiều loại rau củ và nấm.
Bún gạo xào thập cẩm ngon tuyệt nhưng vô cùng đơn giản dễ dàng cho bạn thực hiện tại nhà giúp bạn thay đổi món cho bữa tối thêm thú vị, hấp dẫn kích thích ăn uống của các thành viên. Nếu bạn đã ngán cơm thì có thể chọn món bún gạo xào thập cẩm đẹp mắt ngon miệng cho bữa ăn gia đình, không quá cầu kì phức tạp cho bạn nhanh chóng hoàn thành món ăn này.
Nguyên liệu:
– 200gr tôm đất
– 2 quả trứng gà
– 1/2 củ cà rốt
– 1/4 củ hành tây
– Một ít súp lơ xanh, bạn có thể thay cải ngọt
– Vài tai mộc nhĩ
– Gia vị: Muối, dầu hào, hạt nêm, hành lá
– 2-3 vắt tròn sợi bún gạo khô
– Tỏi: 1 củ băm nhỏ
– Hành tím: 1 củ băm nhỏ
Cách làm bún gạo xào thập cẩm:
– Tôm rửa sạch bóc nõn, rút chỉ đen cho thật sạch, rửa sạch lại một lần nữa.
– Đặt chảo lên bếp làm nóng một ít dầu ăn, cho ½ chỗ tỏi vào phi rồi thơm cho tôm vào xào chín, đổ ra bát để riêng.
– Trứng gà đập ra bát đánh tan, nêm vào nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, rán trứng chín, để trứng nguội, rồi đem thái sợi.
– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ rửa sạch, bổ múi cau.
– Súp lơ xanh rửa sạch, thái nhỏ.
– Mộc nhĩ, ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi.
– Bún gạo ngâm vào âu nước lạnh hay nước hơi ấm đều được, ngâm đến khi sợi bún nở thì vớt ra rổ cho ráo nước rồi cắt ngắn bớt (bún gạo bạn không cần phải luộc qua nước sôi, chỉ ngâm nở và dùng để xào).
– Đun nóng một ít dầu ăn cho nốt chỗ tỏi còn lại và hành tím vào phi thơm, cho cà rốt và súp lơ xanh vào xào chín.
– Thêm vào một ít dầu hào, cho hành tây, mộc nhĩ, tôm vào xào cùng.
– Cho tiếp trứng và bún gạo vào xào cùng, đảo nhẹ tay, đến khi sợi bún mềm thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng kèm với một ít tương ớt hay xì dầu ớt.
Mực Khô Xào Thập Cẩm
Mực khô xào thập cẩm Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực khô xào thập cẩm
Mực khô 1 con.
Thịt ba chỉ 350 gram.
Củ đậu 1 củ.
Xà lách 2 cây.
Nấm hương.
Hành tây 1 củ.
Tỏi, hành khô.
Nước tương.
Gia vị: bột canh, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Các bước tiến hành làm mực khô xào thập cẩmBước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Mực khô: Mực đem về ngâm với nước ấm cho mềm khoảng 15-20 phút sau đỏ rửa lại với nước sạch. Cắt phần râu mực riêng, xé từng chiếc. Phần thân thì bóc đi mai mực cứng ở đường giữa lưng. Sau đó đem thái thân mực theo chiều ngang,kích thước khoảng 0,5 cm.
Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó đem luộc. Khi nước sôi chúng ta sẽ đổ đi nước đầu tiên. Tiếp theo lại cho nước sách khác vào luộc thịt cho chín. Vớt thịt ra để nguội Thái thịt ba chỉ thành sợi nhỏ. Phần nước luộc thịt vớt hết bọt nổi lên trên để dùng cho bước sau.
Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch đem thái sợi.
Xà lách rửa từng lá, nhất là phần cuống gần gốc thường bám nhiều đất cát. Dùng dao thái làm 3-4 khúc.
Nấm hương ngâm nước ấm để làm mềm sau đó rửa sạch. Thái sợi.
Hành tây làm sạch, bổ cau múi nhỏ.
Hành, tỏi khô đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào mực và thịt ba chỉ
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo.
Đổ hành tỏi băm vào phi thơm.
Cho mực khô vào xào trước khoảng 3-4 phút. Khi thấy mực mềm thì cho nốt thịt ba chỉ vào xào cùng.
Nêm nếm các gia vị như nước mắm, bột canh, nước tương để cho nguyên liệu chính có vị đậm đà và bắt mắt.
Đổ mực và thịt ra bát tô.
Bước 3: Xào nguyên liệu phụ
Cho hai muỗng dầu ăn vào chảo vừa xào thịt.
Cho lần lượt theo thứ tự các loại rau củ vào chảo gồm nấm hương, củ đậu, hành tây, xà lách. Xào cho đến khi chúng ngẫu.
Cho gia vị bột canh, hạt nêm,bột ngọt vào đảo đều tay.
Bước 4: Mực khô xào thập cẩm
Đổ mực khô và thịt đã xào trước đó vào chảo rau củ trên bếp. Dùng đũa đào đều chúng lên với nhau. Nếu thấy quá khô hãy cho thêm 1-2 muỗng nước dùng luộc thịt. Nêm nếm lại gia vị lần cuối. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Món mực khô xào thập cẩm có độ dai mềm của mực, béo ngậy của thịt ba chỉ cùng vị ngọt thanh của các loại rau củ hòa quyện với nhau. Một gợi ý nhỏ cho các bạn là khi xào cùng với miến thì đây là một món ăn sáng cực kì ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng.
Mực khô xào rau củ thập cẩm ngũ sắc Chuẩn bị nguyên liệu làm mực khô xào rau củ thập cẩm
Mực khô 1 con.
Tôm nõn 350 gram.
Nấm sò.
Ớt chuông đỏ 1 quả.
Ớt chuông xanh 1 quả.
Hành tây 1 củ.
Hành, tỏi khô.
Gia vị: nước mắm, xì dầu, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, dầu ăn.
Các bước tiến hành làm món mực khô xào thập cẩm rau củBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực khô: Ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút rồi sơ chế giống như trên.
Tôm nõn: Rửa với nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Nếu là tôm đông lạnh thì bạn chỉ cần giã đông là được. Có thể thay tôm nõn bằng tôm khô.
Nấm sò rửa sạch, đem thái sợi.
Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, đem cắt bỏ cuống rồi thái sợi to.
Hành tây bổ cau múi nhỏ.
Hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào tôm và mực khô
Cho hai muỗng dầu ăn vào chảo.
Phi thơm hành tỏi khô băm nhuyễn.
Cho tôm nõn vào xào chín. Khi thấy tôm có màu đỏ hồng, thân tôm cuộn tròn lại thì cho gia vị nước mắm, bột canh vào đảo đều cho ngấm. Thêm chút xì dầu cho màu sắc bắt mắt.
Cho nốt mực vào xào cùng khoảng 3-4 phút thì tắt bếp, đổ mực và tôm ra bát.
Bước 3: Xào rau củ
Lại thêm hai muỗng dầu vào chảo.
Cho các nguyên liệu lần lượt vào. Đầu tiên là ót chuông xanh và đỏ,khi xào ngẫu đi thì cho tiếp nấm sò, hành tây.
Thêm gia vị bột canh, bột ngọt, hạt nêm vào đảo đều đến khi chín tới.
Bước 4: Mực khô xào rau củ
Đổ mực khô cùng tôm đã xào vào chung với rau củ. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng. Nếu món xào khô quá hãy cho một chút nước sạch vào. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Mực Xào Tôm Thập Cẩm
Vị ngọt tự nhiên của dưa leo, cà chua và dứa được xào cùng từng con tôm tươi, mực tươi làm nên một món ăn đậm đà, ngon khó tả.
Nguyên liệu:
– 200g mực
– 100g tôm đất
– 1 quả dưa leo nhỏ
– Nửa quả cà chua to
– 1 lát dứa nhỏ
– Hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và tỏi.
Cách làm:
– Mực rửa sạch, bỏ mật mực, thái lát vừa ăn. Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp.
– Cà chua bổ múi cau, dưa leo để nguyên vỏ, cắt xéo thành từng lát vừa ăn.
– Dứa cắt bỏ mắt dứa, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn 3 cm.
– Tất cả hỗn hợp rau củ để xào cắt sẵn để vào thớt hay đĩa.
– Đun chảo dầu nóng rồi phi thơm tỏi, cho mực, tôm, vào xào chín. Tôm và mực xào thật nhanh, sau đó cho vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, ít muối, tiêu vào, tiếp tục cho phần rau củ vào đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào tầm khoảng 5- 7 phút, tắt bếp, đổ hành lá vào đảo đều.
– Cho ra đĩa dùng nóng với cơm.
3
/
5
(
2
bình chọn
)
Mì Tâm Thủy Xào Thập Cẩm
Mì Tâm Thủy xào thập cẩm
Nguyên liệu:
1 – 2 nắm mỳ gạo
1 quả trứng
200g tôm (bạn có thể thay thế bằng thịt heo hoặc thịt gà)
1 bìa đậu phụ
200g giá đỗ.
4 tép tỏi đập dập, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 nắm lạc rang giã nhỏ, 2 cọng hành lá cắt khúc cỡ 3cm – 4cm, nửa quả chanh, 1 muỗng canh hành phi.
Nước xốt: 50ml nước mắm, 50ml nước cốt me, 50ml nước lọc, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng canh đường.
Cách làm:
Bước 1: Hòa các nguyên liệu làm nước sốt sau đó đun với lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 2: Ngâm mỳ trong nước 30 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt đậu thành những miếng dài, nhỏ.
Bước 3: Chiên đậu phụ với tỏi đến khi đậu chuyển màu vàng và tỏi dậy mùi thơm.
Bước 4: Cho mỳ vào chảo đảo đều cùng với 3 muỗng canh nước xốt. Bạn chú ý đảo đều tay nhưng phải thật nhẹ nhàng để mỳ tơi những không bị nát.
Bước 5: Xào mỳ khoảng 2 phút rồi cho thêm 2 – 3 muỗng nước lọc vào chảo cho đỡ khô. Đổ tôm vào xào chung với mỳ.
Bước 6: Dùng đũa gạt các nguyên liệu lên sát mép chảo tạo thành một cái hố ở giữa rồi đập trứng vào. Chờ trứng chín tái, bạn đảo trứng quyện với mỳ.
Bước 7: Cho giá đỗ, hạt tiêu vào chảo, cho thêm 1 muỗng canh nước xốt.
Bước 8: Chờ giá chín tới thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, rắc hành lá lên và đổ mì ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên. Khi ăn, trộn mỳ với 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Thành phẩm:
Bún Gạo Xào Hải Sản
Dùng bún gạo khô để chế biến món bún gạo xảo hải sản và có tới hàng tá món chế biến ở Thái Lan. Củ cải chua đóng hộp do người Hoa sản xuất.
Nguyên liệu làm món bún gạo xào hải sản
½ chén dầu
1 thìa canh hành củ bằm
1 thìa canh hành củ bằm
300g bún gạo khô, ngâm nước cho mềm
1 thìa canh củ cải chua xắt nhỏ
1 bìa đậu
1 thìa cà phê đường
1 thìa canh nước mắm
4 thìa canh nước me
3 trái trứng
500g giá
Bó rau gia vị Trung Hoa
½ chén đậu phộng rang
½ cái hoa chuối, luộc cho mềm (tùy ý)
4 con tôm hùm nướng, khoảng 100g mỗi con
Hướng dẫn cách làm món bún gạo xào hải sản
Bước 1: Đun nóng 3 thìa canh dầu, bỏ hành và hẹ tây vào phi. Cho mì vào xào, đảo liên tục để tránh bị dính vào nhau. Bắc xuống và để qua bên.
Bước 2: Giã hay xay thật nhuyễn cá hoặc tôm và để qua bên. Xay đều các thành phần gia vị thành bột, cho hỗn hợp gia vị vào soong cùng với nước luộc, tôm pandan hoặc cá và rau, đun sôi rồi đun nhỏ lửa cho đến khi ăn được. Cho nước me, nước chanh, đường và muối vào nêm vừa ăn.
Có thể kết hợp một vài loại rau; gợi ý là có thể dùng các loại rau nhu su su, các loại bí hay bí đỏ, cà tìm, cải bắp tròn và nấm.
Bước 3: Cho 3 thìa canh dầu khác vào chảo, đun nóng rồi bỏ củ cải chua, tàu hũ và ớt khô vào. Xào chừng 2 -3 phút thì cho mì vào. Thêm đường, nước mắm và nước me, đảo đều, gắp ra đĩa và đặt qua bên.
Tham khảo bài viết về các chuyên đề nấu ăn để có thể nấu các món Châu Á
Bước 4: Cho 2 thìa canh dầu khác vào chảo, đun nóng, đập 3 trái trứng vào chảo, chiên thành lớp mỏng. Khi trứng chín, cho mì vào lại. Cho nửa số giá và rau gia vị Trung Hoa vào. Trộn đều rồi rắc đậu phộng lên. Nêm đường, nước mắm và nước me. Khi ăn bỏ thêm giá, hoa chuối, rau gia vị, còn tôm để riêng một bên.
bún xào cần nhiều dầu; nhưng cũng có thể dùng ít dầu với điều kiện cho bún vào từ từ.
Theo dõi bài viết chúng tôi để cập nhật công thức nấu món Thái mới nhất
Cách Làm Món Xào Chay Thập Cẩm Ngon
1. Cách làm món xào chay thập cẩm rau củ
Nếu bạn đã ăn chay được một thời gian thì rất có thể bạn sẽ thích món ăn này, nó rất dễ làm tại nhà và phù hợp với những người thích hương vị đồ chay Châu Á. Món ăn này có thể dùng cùng cơm hoặc xào cùng miến.
Thức ăn chín vừa tới sẽ giữ được vitamin và các chất thiết yếu
Nguyên liệu làm món xào chay thập cẩm rau củ : Cách làm món xào chay thập cẩm rau củ :
Hòa bột ngô/ bột rong biển cùng 100ml nước hầm củ quả/ nước trắng sao cho có dạng sệt sệt.
Rửa sạch các loại rau củ, gọt vỏ và thái lát.
Bắc chảo lên bếp chờ cho dầu nóng cho tỏi vào đảo nhanh qua, để nhiệt độ ở mức vừa phải.
Cho tiếp các loại rau củ quả đã đc thái lát vào đảo đều, tăng nhiệt độ lên cao. Đảo nhanh tay cho đến khi thấy thực phẩm bắt tái.
Cho hỗn hợp nước hầm rau củ cùng bột rong biển vào chảo, đậy vung và đun rau củ trong hỗn hợp này khoảng tầm 3 phút.
Thêm gia vị, xì dầu, 1 chút rượu rum cho vừa miệng ăn, đảo đều và bắc ra, trang trí tại đĩa. có thể cho thêm chút đậu non xắt miếng để trang trí. Đậu phụ là thực phẩm giàu protein rất tốt cho sức khỏe
2. Cách làm món xào thập cẩm chay kiểu Trung QuốcNhiều loại rau kết hợp trong món xào chay thập cẩm sẽ giúp cơ thể được bổ sung chất dinh dưỡng
Nguyên liệu làm món xào thập cẩm chay kiểu Trung Quốc : Cách làm món xào thập cẩm chay kiểu Trung Quốc :
Rửa, gọt vỏ và thái lát các nguyên liệu rau củ.
Bắc chảo lên bếp, để nhiệt đổ ở mức trung bình và thêm dầu vào sau đó chỉnh lên mức cao hơn 1 chút.
Thêm bông cải xanh, mề chay và nước vào chảo, đun tầm 1 phút đến khi thấy thực phẩm bắt đầu tái.
Thêm cà rốt, đậu cove, nấm, nước hầm xương gà, tỏi, gừng băm vào đun tầm 2 phút cho đến khi thấy thực phẩm có màu tươi sáng, chín tới.
Cho xì dầu, nước hầm rau củ, bột ngô vào bát nhỏ và trộn đều.
Đổ hỗn hợp trên vào chảo và đun trong 1 phút. Sau đó bắt ra và đổ lên trên cơm trắng, món này nên ăn ngay để tránh nước sốt của rau củ làm cơm bị nhão.
3. Cách làm món xào chay thập cẩm rau củ kiểu TháiMón xào chay thập cẩm kiểu Thái với đặc trưng cay nồng thơm mùi ớt sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn
Nguyên liệu làm món xào chay thập cẩm rau củ kiểu Thái : Cách làm món xào chay thập cẩm rau củ kiểu Thái :
Rửa sạch các nguyên liệu, thái mỏng.
Trước tiên cần làm nước sốt cho món xào. Cho ớt băm, 1 thìa xì dầu, 2 thìa nước sốt đậu tương, 1/2 thìa đường, 2 muỗng canh nước vào bát và khuấy đều.
Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu mè vào và để ở nhiệt độ cao, cho tỏi băm vào cùng cà rốt thái lát mỏng.
Thêm bông cải xanh, ngô non, măng tây vào xào chung trong tầm 1 phút.
Thêm ớt chuông đỏ, nấm rơm và nước sốt đã chế biến từ trước vào xào cùng trong tầm 2 phút cho đến khi thấy các nguyên liệu đều đã chín.
Rau củ được xào ở nhiệt độ cao vừa chín tơi mà vẫn giữ được nhiều protein và các vitamin thiết yếu.
Dùng nóng cùng cơm trắng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn chay ngon miệng này.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bún Gạo Xào Thập Cẩm – Phương Đông Food trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!