Bạn đang xem bài viết Cá Đuối Xào Lăn – Thơm Ngon Nức Mũi, Bổ Dưỡng Tuyệt Vời! được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách Làm Món Cá Đuối Xào Lăn Ngon Đúng Điệu
Cách chế biến cá đuối xào lăn khá đơn giản mà lại phù hợp với khẩu vị của cả người lớn và trẻ em, rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu món cá đuối xào lăn
1 kg cá đuối
2 lá chanh tươi
3 tép tỏi
2 nhánh sả
1 củ hành khô
3 quả ớt
1 bó ngò om
2 muỗng cà phê bột nghệ
1 ly rượu trắng nhỏ
Các gia vị khác: Đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt,…
Cách làm món cá đuối xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cá đuối xào lăn xào lăn
Sả: Loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.
Lá chanh tươi: Nên lựa chọn những lá có độ xanh vừa phải, không quá non và cũng không quá già. Rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
Tỏi: Lựa tỏi không bị mầm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, lột sạch vỏ và băm nhuyễn, nhỏ.
Hành khô: Bỏ vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái nhỏ. (Có thể băm nhỏ nếu muốn ăn cay hơn)
Ngò om: Nhặt và rửa sạch sau đó để khô và thái nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp cá đuối trước khi chế biến
Để cá đuối xào lăn không bị mùi, trước tiên chúng ta cần phải làm sạch cá bằng cách loại bỏ mang cá, túi mật, ruột cá và những phần nhớt. Dùng nước muối pha loãng, nước giấm, rượu trắng hoặc chà sát chanh lên toàn bộ thân cá đuối. Tiếp đó, rửa lại bằng nước sạch đến khi cá giảm mùi tối đa. Cắt cá thành từng miếng có kích thước vừa đủ.
Tiếp theo, là phần quan trọng để làm nên món cá đuối xào lăn đúng điệu. Ướp cá đuối với 1 muỗng bột nghệ, 2 thìa sả băm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 ít ớt băm và 1 ít rượu trắng trộn lẫn hoặc xốc đều lên.
Lưu ý là ướp cá cùng gia vị khoảng 15 đến 20 phút để gia vị có đủ thời gian ngấm hoàn toàn vào cá, giúp cho món cá đuối xào lăn đậm đà hương vị hơn, hấp dẫn hơn.
Bước 3: Cách chế biến món cá đuối xào lăn đúng điệu
Sau khi cá đuối đã được ướp đủ thời gian, gia vị đã ngấm sâu vào trong từng thớ thịt. Lúc này, hãy chuẩn bị một chiếc chảo vừa phải, tốt nhất là bạn nên dùng chảo chống dính.
Đặt chảo lên bếp, bật lửa để cho chảo khô và cho dầu ăn vào đun nóng. Khoảng 10 giây sau, khi dầu đã nóng già, cho hành khô đã sơ chế vào chảo, phi thơm cho đến khi hành hơi vàng và dậy lên mùi, bắt đầu cho cá đuối đã tẩm ướp vào để xào. Đảo nhẹ tay để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài.
Bạn hãy nhớ trước khi tắt bếp, hãy rắc thêm ít ngò lên cá.
Ngoài Cá Đuối Xào Lăn, Bạn Có Thể Thử Thêm Một Số Món Ngon Từ Cá Đuối
1. Cá Đuối Xào Sả Ớt
Cũng giống như món cá đuối xào lăn, cá đuối xào sả ớt cũng rất bổ dưỡng và hợp với khẩu vị của gia đình.
Nguyên liệu:
0,5 kg cá đuối
Sả, ớt, tỏi, hành tây, nhánh nghệ nhỏ, cà ri
Gia vị các loại
Cá đuối xào sả ớt cũng là món khoái khẩu trong bữa cơm gia đình
Cách làm:
Cá mua về cạo rửa sạch nhớt với muối và chanh. Cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ dầu hào, nghệ cắt lát, hành ớt tỏi băm nhỏ, 2-3 thìa nhỏ bột cà ri, trộn đều cho cá thấm đều gia vị. Ướp cá trong khoảng 15 phút.
Đặt chảo đun nóng dầu ăn. Cho sả, ớt, tỏi băm vào phi. Sau đó, cho cá vào xào nhanh tay với lửa lớn để cá săn. Nhanh tay cho thêm một bát con nước lọc đun cho tới khi nước gần cạn.
Cho hành tây vào chảo xào chín, tắt bếp, rắc hành lá lên trên.
Dùng nóng với cơm sẽ ngon hơn.
2. Cá đuối xào thơm
Nguyên liệu
Cá đuối
Nghệ
Hành tây
Ớt
Sả
Thơm
Gia vị các loại
Hướng dẫn cách làm chi tiết:
Cá đuối mua về làm sạch bằng cách dùng muối hạt chà xát quanh thân rồi rửa sơ qua nước, mổ bỏ nội tạng, cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt cá với ít muối, đường và nghệ giã nhuyễn, để gia vị ngấm vào cá khoảng 10-15 phút.
Thơm gọt vỏ, hành tây lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành lát, thêm ít rau thơm, ít ớt, vài nhánh sả, vài củ hành tím cho món ăn thêm đúng điệu.
Đun nóng dầu ăn cùng hành tím xắt lát, sả băm nhuyễn đến khi có mùi thơm thì cho cá vào chảo, dùng đũa đảo đều nhanh tay. Vài phút sau, cho thơm cùng với hành tây vào, nêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn, thêm vài lát ớt.
Khi cá, thơm, hành tây vừa chín thì cho thêm rau thơm cắt ngắn vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ tay, rắc ít tiêu xay nhuyễn cho món ăn thêm dậy mùi rồi nhấc xuống khỏi bếp.
Đĩa cá đuối xào thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ làm xiêu lòng mọi thành viên trong gia đình. Màu vàng của cá và thơm, màu trắng của hành tây xen lẫn cùng màu xanh sẫm của rau thơm, điểm thêm chút màu đỏ của ớt thật sự bắt mắt, hấp dẫn làm sao.
Hương vị thì cực kỳ quyến rũ, thịt cá ngọt mềm quyện với vị chua dịu của thơm hòa cùng vị cay của ớt và tiêu thì còn gì sánh bằng. Món ăn dân giã nhưng đầy hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn đỡ nhàm chán hơn.
3. Cá đuối xào sả nghệ
Nguyên liệu:
Cá đuối: 1 Kg
Sả: 2 Cây
Ớt: 3 Trái
Bột nghệ: 2 Muỗng
Ngò rí: 3 Nhánh
Đường trắng: 1 Muỗng canh
Nước mắm: 2 Muỗng canh
Hạt nêm: 1 Muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 Muỗng canh
Hướng dẫn cách làm món cá đuối xào sả nghệ chi tiết:
Bước 1: Cá đuối mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Bạn chú ý, nếu có phần gan cá thì đừng bỏ vì gan cá đuối béo, bùi, rất thơm ngon. Tỏi, ớt, sả băm nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu sôi, cho sả, tỏi và ớt vào xào thơm. Sau đó cho cá đuối vào chảo, đảo đều cho săn lại. Tiếp đó, thêm bột nghệ, hạt nêm, đường, nước mắm, và 2 muỗng canh nước, xào lửa nhỏ vừa cho đến khi cá chín là được.
Bước 3: Cho cá đuối xào ra đĩa, thêm một chút ngò rí trang trí cho đẹp mắt, dùng nóng với cơm. Cá đuối xào sả nghệ với thịt cá đuối beo béo, xương sụn giòn sần sật xào cùng sả nghệ vừa cay thơm, lại có màu sắc bóng bẩy bắt mắt chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Chế Biến Món Cá Đuối Xào Lăn Thơm Ngon Chuẩn Vị
Cách làm cá đuối xào lăn ăn ngon bổ dưỡng Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá đuối xào lăn
Trước tiên phải chuẩn bị cá. Cá đuối có nhiều loại khác nhau, thịt cá đuối nhỏ thường ngon hơn cá đuối lớn bơi cá lớn có độ dai hơn. Ngoài ra, cần lựa chọn những con cá tươi để món ăn ngon hơn. Cá đuối bị ươn ăn không những không ngon mà còn rất khó để làm giảm đi mùi hôi của nó.
Cá đuối nướng muối ớt thay đổi khẩu vị gia đình bạn
1 kilogram cá đuối
2 lá chanh tươi
2 nhánh sả
3 tép tỏi
3 quả ớt
1 củ hành khô
2 muỗng cà phê bột nghệ
1 bó ngò om
1 ly rượu trắng nhỏ
Các gia vị khác: Đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệuCách nấu cá đuối xào lăn sẽ thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn nếu như các nguyên liệu được sơ chế sạch sẽ và đúng cách.
Sả: Bạn hãy loại bỏ những lớp già bên ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.
Tỏi: Bạn nên sử dụng những củ tỏi không bị mầm để đảm bảo sức khỏe, lột sạch vỏ và băm nhỏ.
Lá chanh tươi: Nên lựa chọn những lá có độ xanh vừa, đó là những lá không quá non và cũng không quá già. Rửa sạch và cắt nhỏ sợi.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cuống, thái nhỏ. (Nếu muốn ăn cay hơn có thể băm)
Hành khô: Bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Ngò om: Nhặt và rửa sạch sau đó để khô và thái nhỏ.
Bước 3: Tẩm ướp cá đuối
Để cá đuối xào lăn không bị mùi, trước tiên chúng ta cần phải loại bỏ mang cá, túi mật, ruột cá và những phần nhớt, làm sạch nó bằng cách rửa bằng nước muối pha loãng, nước giấm, rượu trắng hoặc chà sát chanh lên toàn bộ thân cá. Sau đó rửa lại bằng nước sạch cho đến khi mùi cá được giảm tối đa. Cắt từng miếng cá theo kích cỡ vừa đủ.
Tiếp theo, hãy ướp cá đuối đã sơ chế với 1 muỗng bột nghệ đã được chuẩn bị sẵn, 2 thìa sả băm, 1 ít ớt băm, ½ thìa cà phê tiêu và 1 ít rượu trắng trộn lẫn hoặc xốc đều lên.
Chị em nên nhớ ướp cá cùng gia vị khoảng 15 đến 20 phút để gia vị có thể ngấm hoàn toàn vào cá, giúp cho món ăn đậm đà hương vị hơn, hấp dẫn hơn.
Thêm một món xào lăn khác nữa cũng ngon không kém đó là món gà xào lăn ăn là mê
Bước 4: Cách làm món cá đuối xào lăn thơm ngon
Đặt chảo lên bếp, nếu chảo còn ẩm hãy bật lửa để cho chảo khô và cho dầu ăn vào đun nóng. Khoảng 10 giây sau, dầu đã nóng già, bạn cho hành khô đã sơ chế vào chảo dầu để phi thơm cho đến khi hành hơi vàng và dậy lên mùi, hãy cho cá đuối đã tẩm ướp vào để xào. Đảo nhẹ tay để cá có thể chín đều.
Trước khi tắt bếp, hãy rắc ít ngò lên cá.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức món cá đuối xào lănYummyday.vn
Nấm Tuyết Là Gi? Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tuyệt Vời.
Nấm tuyết là loại dược liệu từ xa xưa mà con người đã biết về công dụng của nấm tuyết trong việc tăng cường sức khỏe cũng như chữa bệnh. Ngày nay, nó vẫn được biết đến là loại thảo dược quý hiếm của “mẹ thiên nhiên” ban tặng mà thành phần và tác dụng của nó đã được rất nhiều người công nhận và tin dùng.
Nấm tuyết nằm trong danh sách những loại nấm quý hiếm hỗ trợ rất tốt cho với sức khỏe của người bình thường đặc biệt là người bệnh.
Trong nấm tuyết có chứa nhiều vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene.
Ngoài ra trong loại dược liệu này còn có chứa các chất dinh dưỡng như: protein, chất béo, cacbohydrate.
Khoáng chất: Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng,Kali, Natri, Selen, Magne.
Năng lượng trong nấm tuyết chứa: 200 kcal.
Nấm tuyết có tác dụng điều trị bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch rất hiệu quả. Các bạn có thể kết hợp nắm tuyết với các loại dược liệu như: 25g nấm tuyết, 25g hà thủ ô sống, 40g mè đen. Nấm tuyết và hà thủ ô sắc nước, lọc bỏ bã sau đó cho thêm mè đen đã được rang và tán bột vào dùng.
+ Cách 1: 15g nấm tuyết, 40g đường phèn ( hoặc cho thêm 15g mộc nhĩ). Sắc nước uống, mỗi ngày 1 lần, dùng thường xuyên.
+ Cách 2: 25g nấm tuyết, 15g tổ yến, đường phèn đủ dùng. Ngâm nấm tuyết, tổ yến cho nở to, cho đường phèn vào chưng hoặc hầm cách thủy ăn.
Xuất huyết đáy mắt là một công dụng của nấm tuyết đáng chú ý 25g nấm tuyết, 25g mộc nhĩ, đường phèn đủ dùng ( hoặc chỉ dùng nấm tuyết và mộc nhĩ ). Nấm tuyết và mộc nhĩ dùng nước rửa sạch ngâm 1 đêm, rửa sạch cho vào nồi chưng 1 tiếng đồng hồ, cho thêm đường phèn. Ăn trước khi đi ngủ.
40g nấm tuyết, 40g rễ cỏ tranh,20g als sơn trà Nhật Bản ( còn gọi là tỳ bà ), 50g đường trắng ( hoặc mật ong ). Lá sơn trà bỏ lông, sắc cùng với nấm tuyết và rễ cỏ tranh, lọc bỏ bã rồi thêm đường ( hoặc mật ong ) uống, sáng, tối mỗi buổi 1 lần.
40g nấm tuyết, 40g bách hợp,25g sa sâm, 15g mạch đông. Sắc nước uống, mỗi ngày 2 lần.
Nấm tuyết lượng vừa đủ dùng, 1 quả trứng vịt vỏ xanh ( cho lòng đỏ đậm màu ). Nấu canh ăn.
40g nấm tuyết, 75g lá cải thảo, 4g lá trà ( hoặc thêm 15g câu kỷ ). Sắc nước uống, mỗi ngày 2 lần.
100g nấm tuyết, 100g mộc nhĩ, 100g hoa cúc tươi, 10g hành, 5g gừng, 10g rượu, 2,5g muối ăn, 2,5g bột ngọt, 30g dầu thực vật. Nấm tuyết, mộc nhĩ ngâm cho nở hết, cắt thành miếng, rửa sạch; hoa cúc rửa sạc, để ráo, hành thái đoạn. Dùng lửa lớn làm nóng chảo, cho dầu thicwj vật vào đun nóng khoảng 6 phần thì cho gừng, hành phi thơm; sau đó cho mộc ngĩ, nấm tuyết, rượu, muối ăn, bột ngọt vào xào chín. Sau cùng cho hoa cúc vào là được.
15g nấm tuyết, 50g đường phèn( hoặc thêm 25g củ sen ). Ngâm nấm tuyết trong nước ấm khoảng 1 tiếng, nấu sền sệt, cho đường phèn vào dùng.
375g nấm tuyết, 50g đường phèn ( cũng có thể thêm 25g long nhãn, 6 quả táo). Nấu lên ăn.
20g nấm tuyết, 20g hắc mộc nhĩ, 20g sơn trà, đường đủ dùng. Ngâm nấm tuyết và hắc mộc nhĩ 1 tiếng, rửa sạch, nấu chung với sơn trà, cho đường vào ăn.
Chứng giảm bạch cầu sau hóa trị ung thư: 15g nấm tuyết, 35g đảng sâm, 35g hoàng kỳ, 50g giảo cổ lam, 35g ý nhĩ, 35g gạo. Cho 4 vị thuốc đầu tiên vào sắc, sau đó lọc bỏ bã rồi cho ý nhĩ, gạo vào nấu cháo. Mỗi ngày ăn 1 lần.
Bệnh tê liệt ở người già ( triệu chứng: cơ thể gầy gò, miệng khô, khát nước, sốt nhẹ): 25g nấm tuyết, 50g hạt sen, một ít đường trắng. Nấu nhừ nấm tuyết và hạt sen, sau đó cho thêm đường trắng, ăn lúc bụng đói.
25g nấm tuyết, 15 quả táo, đường trắng đủ dùng. Sắc nước uống, dùng liên tục 10 – 15 ngày.
40g nấm tuyết, 50g bách hợp tươi, 50g đường phèn ( hoặc mật ong ). Bách hợp ngâm 5 tiếng, rửa sạch, cho thêm nấm tuyết, đường trắng vào hầm ăn, dùng liên tục 5 ngày. Người ho ra máu hay chảy máu cam đều có thể dùng.
Trong nấm tuyết chứa nhiều vitamin A, B, C, E, chất đạm , polysaccharid có hiệu quả tăng cường hệ miễn nhiễm cho cơ thể, giúp trị nám và tàn nhang hiệu quả. Đồng nấm tuyết còn giúp làn da sáng mịn tươi trẻ, làm chậm quá trình lão hóa và giảm thiểu các nếp nhăn. Giúp phái đẹp có được một làn da như mong muốn.
Hướng dẫn cách sơ chế nấm tuyết sạch – an toàn – ngon nhấtĐối với nấm tuyết khô, bạn nên ngâm với nước ấm, ít nhất là trong vòng 30 phút rồi gạn nước, sau đó đem rửa sạch rồi thấm vào khăn giấy.
Rửa sạch các nguyên liệu, cắt miếng thơm, cà rốt, bông cải xanh sao cho vừa ăn
Cho dầu vào chảo, đợi chảo nóng thì cho nấm tuyết, cà rốt, thơm, bông cải xanh vào xào, nêm nếm nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt
Xào vừa chín tới, cho thêm ít nước lọc, nấu tiếp 2-3 phút rồi tắt bếp, cuối cùng thêm chút ngò gai lên.
Như vậy là đã có một món ăn chay vô cùng bổ dưỡng, rất đơn giản phải không nào.
Lấy nấm tuyết đi ngâm cho nấm nở ra, thái lát bắp ngọt, thơm, cà chua
Phi vàng hành rồi cho cà chua vào xào cùng nấm tuyết, thêm nạt nêm vào vừa dùng, sau đó cho nước vào
Nước sôi, cho bắp và dứa vào hầm khoảng 10 phút, cuối cùng thêm hạt sen vào nấu thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức món canh nấm tuyết thơm ngon, tốt cho sức khỏe rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu (phần ăn 10 người):
Đối với nấm tuyết khô, để bảo quản đúng cách thì bạn nên để ở những nơi khô ráo, thoáng mát, đặc biệt không được cho nấm tuyết khô vào trong túi nilong.
Đối với nấm tuyết tươi, sau khi thu hoạch chỉ nên sử dụng trong khoảng 12 giờ đồng hồ là tốt nhất. Để bảo quản nấm tuyết tươi được lâu hơn, các bạn nên cắt phần rễ của nấm sau khi mới thu hoạch về rồi ngâm nấm trong nước ấm từ 1-2 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Nấm tuyết không nên dùng riêng.
Người bị tiêu chảy, đờm thấp, bị ho phong hàn không nên dùng.
Nếu bạn đang phân vân không biết nên mua nấm tuyết ở đâu cho đúng chuẩn, đảm bảo chất lượng mà giá cả lại hợp lý thì Thảo dược An Quốc Thái chính là cái tên hàng đầu mà bạn nên lựa chọn. Là một trong những nhà thuốc uy tín nhất tại thành phố Hồ Chí Minh, An Quốc Thái luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất, nguồn gốc rõ ràng nhất, giá cả hợp lý nhất cùng đội ngủ nhân viên nhiệt tình nhất và giao hàng nhanh chóng nhất. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới để sở hữu cho mình những cây nấm tuyết tuyệt vời nhất nào.
Giá bán nấm tuyết luôn là một vấn đề mà nhiều người khá băn khoăn khi đặt mua, không biết mình có mua mắc quá hay không hay có rẻ quá hay không. Nếu như giá quá rẻ thì sợ gặp phải hàng giả còn nếu quá mắc thì sợ bị lỗ, mua không đúng giá. Tuy nhiên, các bạn có thể yên tâm đặt mua nấm tuyết ở nhà thuốc An Quốc Thái với giá bán lẻ: 40 ngàn đồng một lạng. Hoặc nếu bạn muốn mua hẳn 1kg về dùng dần thì sẽ có giá là 400,000 đồng/kg. Đây là giá bán vô cùng ưu đãi, phù hợp với chất lượng sản phẩm và hợp lý nhất hiện nay.
Nấm tuyết là gi? [ cách dùng, tác dụng ] thơm ngon bổ dưỡng tuyệt vời.Cách Nấu Cá Đuối Xào Lăn, Canh Chua Cá Đuối, Cách Làm Cá Đuối Không Bị Khai Với 12 Món Ngon Từ Cá Đuối
Thực đơn món ngon từ cá đuối với chi tiết cách nấu cá đuối xào lăn, cách làm canh chua cá đuối, cách chế biến cá đuối không bị khai đơn giản với 12 món ngon từ cá đuối như cá đuối nướng mỡ hành, cá đuối chiên nước mắm, cá đuối nướng sả nghệ, cá đuối xào lăn, cá đuối um, om chuối.
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Cách chế biến cá đuối ngon và không bị khaiCá đuối có hình rẻ quạt, đuôi dài, da màu xanh rêu, xem tivi thấy chúng bơi đẹp như cánh diều. Cá đuối biển có nhiều loại: cá đuối điện có hình dạng như cây đàn guitar, khi bị nó đâm, chỗ bị đâm tê như điện giật.
Ở vùng biển Phan Thiết có cá đuối ó, hình dáng như con chim ó, là loại có giá đắt vì thịt rất ngon. Ngoài ra còn có cá đuối én, cá đuối bông, cá đuối sen…, các loại cá này có hình dạng giống như tên gọi của nó.
Các loại cá đuối biển có khuyết điểm là khi thành món ăn thường có mùi tanh, khai. Trái lại, cá đuối sông thì không có mùi khó chịu ấy sau khi chế biến. Nhưng, muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của loại cá đuối này đều phải ăn nóng.
Giá trị dinh dưỡng của cá đuốiCác món ăn làm từ cá đuối có hàm lượng dinh dưỡng cao mà không quá ngán, chế biến được nhiều món khác nhau.
Cá đuối có tên khoa học Batoidea. Thịt cá đuối giàu dinh dưỡng: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali; vitamin A, B1, B2, P, C…
Theo Đông y, cá đuối có vị ngọt, tính bình, hơi độc, tác dụng trị chứng đi tiểu buốt gắt, trắng đục, tiểu ra dưỡng chấp, “bạch trọc”, viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt…
Trị chứng thấp nhiệt viêm tiết niệu, sỏi thận tiết niệu, viêm phần phụ, viêm đại tràng, viêm gan vàng da, các chứng liên quan thấp nhiệt, huyết ứ, đau.
Trong các loại cá quen thuộc mà bạn vẫn ăn hằng ngày thì có lẽ cá đuối sẽ là một trong những sự lựa chọn tốt cho gia đình bạn. Cá đuối nấu canh quả thật là một giải pháp xua tan kịp thời cái nắng nóng của những ngày hè oi bức.
Cá đuối là loại cá nấu chua được nhiều gia đình đổi vị trong những bữa ăn, những buổi tiệc. Tuy nhiên, nếu chế biến không kỹ, cá đuối sẽ mất ngon và tạo mùi tanh cho món ăn. Massageishealthy bày bạn cách chế biến cá đuối đánh bay mùi tanh tạo độ thơm ngon đúng vị cho món ăn.
Song để có được món cá đuối ngon mà không bị khai, bạn cần biết những bí quyết này. Vì cá đuối nếu không được chế biến kĩ lưỡng thì sẽ làm món ăn bị đắng, có mùi khai hôi, khiến món ăn cũng mất đi vị ngon vốn có của nó. Vậy bí quyết khử mùi tanh của cá đuối là gì, hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu nhé.
Chế biến cá đuối như thế nào không bị mùi khai, tanh?Loại cá này có hình rẻ quạt, đuôi dài, da màu xanh rêu, có nhiều loại khách nhau. Thịt cá đuối lớn thường dai, ngon hơn cá nhỏ và cũng có nhiều cách chế biến tùy theo sở thích, nhưng phổ biến nhất vẫn là món cá đuối tươi nấu canh chua, nướng muối ớt, nấu lẩu hoặc chiên nước mắm…
Khâu quan trọng đầu tiên là chọn cáViệc lựa chọn loại cá tươi sẽ ảnh hưởng đến độ tươi ngon của món ăn, không có mùi tanh hôi, cá đuối bị ương thì sẽ có mùi khai nồng, thịt bở và để đánh bay nó thực sự khó khăn.
Hãy đến mua ở những nơi bán thủy hải sản uy tín, chọn những con cá đuối to sức bơi tốt, tránh chọn những con có sải bơi yếu vì thịt sẽ già và khả năng chuyển hóa axit nhiều hơn.
Sau khi chọn cá xong, các công đoạn sơ chế cá phải tuân thủ theo trình tự như bỏ mang cá, gỡ gạt hết các túi máu bầm bên trong, đánh nhớt và mổ bỏ phần ruột bên trong.
Quan sát trong bụng cá có một lớp màng trắng đục dọc xương sống. Bạn gỡ bỏ máu bầm trong bụng cá đuối bằng cách dùng mũi dao hoặc kéo dọc theo đường xương sống của cá, sẽ lộ ra hai đường gân máu bầm và một lớp màng đen xung quanh.
Bạn có thể dùng tay hoặc dùng dao để lột chúng ra. Phải làm thật sạch và không còn sót lại, khi đó cá mới hết tanh.
Sát muối để rửa sạch bụng cá. Có thể dùng rượu trắng hoặc giấm để rửa cho sạch, hết nhớt và phần mùi tanh trong bụng cá.
Đánh nhớt khử mùi tanh của da cá đuốiPhần rất nhớt chính là lớp da cá, khi nấu tiết ra chất nhầy làm món ăn bị đắng và rất tanh.
Bạn có thể tưới qua bằng nước sôi để cho dễ cạo phần nhớt hơn, rồi từ từ lấy dao cạo đi phần nhớt từ đuôi lên đến đầu.
Muốn kĩ hơn có thể sát muối lên thân cá, để tầm 30s sau đó rửa sạch đi bằng gừng, rượu trắng hoặc giấm để khử hoàn toàn mùi tanh và giảm nhớt cho cá đuối rất hiệu quả.
Chỉ phần gan ruột cá được giữ lại, bởi gan cá đuối dùng để chế biến nước chấm rất ngon và đặc sắc, các phần còn lại đều bỏ tất cả.
Cắt cá làm ba phần dọc thân rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn, đẹp mắt, rất thích hợp với kho, nấu canh,..
Cách sơ chế trên sẽ giúp cá đuối không còn mùi tanh, khai, sẵn sàng để bạn chế biến những món ngon cho gia đình bạn.
Món ngon từ cá đuối, cá đuối nấu món gì ngon nhất? 1. Cách nấu canh chua cá đuối thơm ngonCanh chua cá đuối vừa thơm, vừa lạ miệng, miếng cá giòn sụn, thịt béo ngậy, thêm mùi chua ngọt của me, dứa, cà chua sẽ làm bạn cảm thấy thanh mát cơ thể những mệt mỏi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g cá đuối
1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nhỏ muối
1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay
2 đến 3 quả cà chua: rửa sạch, thái múi cau. Tỏi băm, hành băm
Dọc mùng: lột vỏ, rửa sạch, thái miếng xéo vừa ăn.
Dứa xanh: gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Sấu, hột me chua
Các bước thực hiện món canh chua nấu cá đuối
Cho me hột vào bát, đổ nước sôi vào cho ra hết nước mát, lược bỏ hột. Sau đó cho sấu, cà chua, dứa xanh vào nồi.
Cho chút dầu ăn rồi trộn đều cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm thêm một chút bột canh vào đảo cùng để tăng thêm hương vị, vị chua vừa khẩu vị.
Đổ nước đun sôi để nguội vào, lượng nước vừa đủ cho lượng người ăn, đổ nước me vừa chế vào cùng để nước canh được thơm và chua tự nhiên.
Thêm gia vị muối, bột canh, nước mắm vào canh cho vừa khẩu vị mà bạn yêu thích.
Ướp cá đuối với nước mắm, hạt nêm, đường và hạt tiêu xay rồi đảo cá cùng với tỏi băm để cá được ngấm gia vị, theo đó sẽ bớt tanh hơn.
Chờ cho nước chuyển sang màu đỏ của cà chua chín thì thả cá đuối vào, cho dọc mùng vào cùng rồi đun đến khi nào thịt cá chín, tăng giảm hương vị cho vừa vặn rồi tắt bếp.
Múc ra tô, bỏ lên trên một ít hành phi và rau ngò.Thích hợp khi ăn với cơm nóng. Khi ăn, múc ra tô kèm tỏi phi lên trên ăn kèm chén nước mắm ớt là đưa cơm thôi rồi.
Canh chua cá đuối cho ngày đổi vị lạ miệng với món cá giòn tan sụn thịt béo ngậy cùng vị chua ngọt của dứa, me, cà chua giải mệt ngày nắng hay cả thanh mát cơ thể nữa đấy.
2. Cách làm cá đuối nướng mỡ hànhNguyên liệu cần chuẩn bị:
500g con cá đuối
1 củ gừng, 2 thìa cà phê nước chanh, 2 đến 3 quả ớt
2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối
1 quả dứa chín vàng, Hành lá, rau thơm, Lạc rang, dầu ăn
Các bước làm món cá đuối nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế cá đuối kĩ để hết mùi tanh, khai, nên để nguyên miếng để hấp cho ngon và trông bắt mắt hơn.
Hấp cá trong nồi hấp khoảng từ 15 đến 20 phút là cá có thể chín mềm, có thể ướp nhẹ một số gia vị để cá được thăn hơn, cho một vài lát gừng vào cho cá được thơm hơn.
Bước 2: Chế biến gia vị mỡ hành – Hành lá thái nhỏ, rồi rắc lên cá chín, sẽ dễ trang trí đẹp hơn nếu bày vào một chiếc đĩa dọc.
Đun sôi dầu ăn rồi rưới lên phần hành lá đã rắc ngay trong lúc mỡ còn đang sôi trên chảo.
Bạn cũng có thể trộn hành lá với mỡ trước, nêm nếm chút gia vị rồi sau đó mới rưới trực tiếp lên món cá đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Bày món ăn – Trình bày món cá đãi tiệc trên đĩa. sẽ tuyệt hơn nếu ăn kèm với gỏi, một ít dưa chuột, chuối xanh,…
Bạn có thể sơ chế nước chấm bằng gan cá đuối đánh với nước mắm, pha chút tắc cùng sẽ tạo nên nước sốt rất đặc trưng và hấp dẫn.
3. Cách làm cá đuối chiên nước mắm– Cá cắt khúc vừa ăn, để để thật ráo. Sau đó, cho lên chảo chiên vàng đều, rồi chiên lại với nước mắm đã pha sẵn, trong đó có đường, bột ngọt, một muỗng súp nước mắm ngon trộn đều, một muỗng súp dầu, một muỗng súp tỏi băm phi vàng, cho chén hỗn hợp vào xào nhanh tay.
– Xốc đều thịt cá và hỗn hợp để thật thấm. Khi cá chuyển sang màu vàng cùng hương thơm ngào ngạt là bạn có thể vớt ra, rồi trang trí và thưởng thức.
– Món ăn sẽ thêm đậm đà hơn khi được dùng kèm với muối ớt chanh. Chấm một miếng cá đuối vào muối ớt chanh, bạn có thể cảm nhận được vị giòn của cá đuối chiên vàng, hương thơm thoang thoảng của nước mắm…
– Tất cả như hòa quyện vào nhau, mang lại cho bạn cảm giác rất thú vị. Món ăn cũng khá đặc biệt, dùng để nhấm nháp với bạn bè, người thân hoặc có thể làm món nhậu cũng rất ngon.
4. Cách làm cá đuối nướng sả nghệ tại nhàCá đuối nướng sả nghệ được xem là một món ăn hấp dẫn và độc đáo. Người ta khéo léo dùng sả nghệ và ớt bằm ướp chung với cá để vừa giúp khử mùi cá, vừa khiến món ăn thêm thơm nồng quyến rũ bởi các loại gia vị được hòa quyện vào nhau một cách rất hài hòa.
Khi món cá được nướng chín, người ta sẽ trang trí thêm lá lốt cắt sợi lên trên món ăn để vừa thêm màu sắc đẹp mắt, vừa tăng thêm hương vị thơm ngon cho món và kích thích khẩu vị người dùng.
Món ăn sẽ dùng nóng và được kết hợp cùng với các loại rau sống, cuốn cùng bánh tráng và nước chấm chua cay đặc trưng… sẽ làm hài lòng rất nhiều người khi thưởng thức.
5. Cách làm lẩu cá đuối nấu mẻ đơn giản– Món ăn này không chỉ ngon ở cá mà còn hấp dẫn nhờ hương vị đặc trưng của nước mẻ chua thanh, mùi thơm từ sả, hành tím, hòa cùng với vị cay của ớt, giòn của rau muống cùng những trái đậu bắp xanh non…
– Để nấu một nồi lẩu cá đuối thơm ngon, người ta sẽ chọn một con cá tươi, sau đó cắt ra từng miếng, rửa sạch, để ráo. Dùng khoảng nửa chén cơm mẻ, cho thêm nước, lọc bỏ xác để lấy vị chua thanh để nấu nước lẩu.
– Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Phi hành tím và sả cho vàng thơm để vào trong nồi lẩu giúp tăng thêm hương vị của món.
– Khi nồi nước lẩu vừa sôi, người ta cho nước cơm mẻ vào, nêm nếm vừa ăn rồi lần lượt cho cá vào. Đợi cá gần chín, cho thêm cà chua, đậu bắp, rau muống. Mùi thơm món lẩu bốc lên nồng nàn, kích thích vị giác của người ăn.
– Điểm đặc biệt khi cắn vào miếng xương sụn của loại cá đuối này, bạn sẽ cảm nhận được độ sừn sựt, rất thú vị. Vì các loại cá đuối biển có khuyết điểm là thường có mùi tanh, khai, nên muốn thưởng thức hương vị trọn vẹn của loại cá này, bạn phải ăn nóng.
6. Cách làm cá đuối kho sả ớt đơn giảnNguyên liệu:
500 600g cá đuối, chọn phần nhiều thịt của con cá;
Sả: 4 củ; 2 trái ớt chín đỏ
Dầu ăn; 1 muỗng cà phê bột cà ri; 2 củ tỏi tọ;
Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, đường, bột ngọt.
Các bước làm:
Cá cạo bỏ lớp da cứng, sau đó rửa sạch để ráo nước, cắt miếng vừa ăn (khoảng 3 4 cm). Sả : thái mỏng với ớt sau đó giã nhuyễn.
Tỏi : bỏ vỏ thái mỏng rồi băm nhuyễn, trộn chung với sả ớt, bột cà rị ½ muỗng muối, một ít bột ngọt.
Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo đã đun nóng sẵn, phi sả ớt cho thơm. Đảo qua cá cho thịt cá chắc hơn, rồi cho thêm một ít đường, nước mắm vào, cộng với một bát nước sôi.
Kho lửa liu riu cho đến khi cạn gần hết nước thì nêm lại (tùy theo khẩu vị). Sau đó tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu lên bề mặt cá để món ăn thêm dậy mùi.
Cho ra đĩa là là có thể dùng bữa được rồi, nên ăn nóng thì món ăn sẽ ngon hơn. Chúc các bạn ngon miệng!
Mời các bạn xem thêm:
7. Một số cách chế biến món ngon từ cá đuối đơn giản Cách làm cá đuối nướng sả ớtGiống như cá đuối biển, cá đuối sông cũng được chế biến thành nhiều món ăn như vậy. Đơn giản nhất là ướp muối rồi đem cá đi nướng. Nếu ướp với muối ớt, hương vị món nướng này càng thêm hấp dẫn.
Siêng một chút thì ướp cá với sả ớt đem chiên trên bếp lửa. Món ăn vừa ngọt vừa cay vừa thơm nồng cũng đâu phải là “hèn”, nhất là trong những bữa tiệc.
Cá đuối thường được bà con Nam bộ nấu chua với me. Tuy nhiên, món này muốn ăn ngon phải dùng cơm mẻ nấu. Vị chua của cơm mẻ vừa dịu vừa thanh, lại kích thích tiêu hóa rất tốt, khiến chúng ta ăn ngon miệng.
Ở miệt Kiên Giang, theo tập quán, các món canh chua cá biển, trong đó có cá đuối, thường được nấu chung với sả ớt, cùng với các nguyên phụ liệu thông thường, gọi là canh chua sả ớt.
Sả và ớt bằm ướp với cá trước khi nấu có ưu điểm là giúp khử mùi cá đuối khiến món ăn thơm và cay nồng vị sả, vị ớt, lại tiêu thực. Mùi thực vật này hòa cùng mùi thủy động vật tạo nên hương vị đặc sắc trong vòm họng đến khó quên.
Cách nấu canh chua cá đuối với bắp chuốiBiến tấu khác của món ăn từ cá đuối là món cá đuối nấu chua với bắp chuối. Lạ miệng hơn là món cá đuối hấp bắp chuối.
Cá đuối làm sạch, thịt màu đỏ tươi có sớ, cắt từng miếng cỡ ba ngón tay. Lựa bắp chuối lá, mới cho món ăn ngon, xắt miếng vừa ăn, hoặc dùng tay xé từng miếng như xé phay thịt gà.
Gốc hành lá rửa sạch; nấm mèo hoặc nấm đông cô rửa sạch, để ráo. Bún tàu ngâm nở, cắt khúc vừa ăn. Cho tất cả các hỗn hợp này vào tô lớn với gia vị, trộn đều, đem hấp. Khi chín, rắc ít tiêu bột.
Món này chấm nước mắm giấm đường tỏi ớt đã ngon, nhưng ngon tuyệt là khi chấm muối (hột) ớt, đậm đà khẩu cái.
Độc đáo nữa là khi ăn ta chẳng phân biệt đâu là thịt cá đâu là bắp chuối, vì cả hai đều ngon như nhau.
Cách nấu cá đuối cà ri đơn giảnNgười Nam bộ ưa thích món cà ri, nên cá đuối không sao “thoát” được chế biến thành món này. Cá làm sạch, lóc bỏ phần da lưng, cắt từng miếng vuông vừa ăn, ướp với bột cà ri cùng muối, đường, tiêu, hành, bột ngọt… trong vòng 15 phút.
Sau đó xào trên bếp lửa cho gia vị thấm, đổ nước dão nước cốt dừa vào, đậy nắp vung, đun tiếp. Món ăn chín, nêm nếm vừa ăn, chan nước cốt dừa làm mặt, múc ra tô, dọn ra bàn. Món này ăn với bánh mì hoặc với bún đều ngon tuyệt.
“Bà con” cà ri cá đuối là món cá đuối xào lăn – cũng là món ưa thích của người Đồng bằng sông Cửu Long.
Tuy nhiên, để hoàn thành món này cần có thêm một số nguyên liệu, như: bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, hành lá cắt khúc,… Thường, món này dùng để ăn cơm, nhưng cũng được dùng với bánh mì.
Bẻ từng miếng bánh mì chấm vào nước xào lăn sền sệt cho vào miệng nhai sẽ nghe tất cả mùi vị đặc trưng của món ăn ngấm sâu vào lục phủ ngũ tạng.
Thường, món này chỉ dùng để “đãi” các ông làm mồi nhậu. Lại càng thêm phần hấp dẫn, vì rượu hoặc bia sẽ nhanh chóng xua tan vị béo dài lâu trong dạ dày của nước cốt dừa.
Cách nấu cá đuối um, om chuốiNgười xứ Bình Định rất khoái khẩu với món cá đuối um. Để làm món này, người ta cạo sạch nhớt cá, xắt miếng cỡ hai ngón tay, ướp hành, ớt, bột nghệ, nước mắm cùng một chút đường cho dịu.
Khử dầu, cho cá vào chảo, xào cho thịt cá săn thì cho chuối chát, khế và măng chua cùng một ít nước lã vào. Đun cá trên ngọn lửa liu riu để thịt cá thấm gia vị và chín mềm, nêm hành, ngò, lá lốt…
Thường thì khi um người ta không thể không thiếu sự hiện diện của gan cá. Khi món um chín sẽ có màu vàng óng ánh.
Đó là màu vàng của gan cá tan nhừ, màu vàng bột nghệ hòa cùng dầu. Múc cá ra tô, ăn nóng với bánh tráng dày nướng hoặc ăn với cơm hay bún, bánh mì cũng đều hấp dẫn.
Đây là món ăn dân dã, rẻ tiền, có mặt ở quán nhậu bình dân và ngay cả nhà hàng sang trọng của xứ biển miền Trung này.
Cách làm cá đuối hấp cuốn bánh trángĐâu chỉ đơn điệu như vậy, cá đuối còn được dùng làm món hấp cuốn bánh tráng rau sống, món lẩu nóng bốc hơi trên bếp lò nhúng rau xanh ăn với bún hoặc đãi bạn nhậu đầy hứng khởi.
Dù làm thành món gì, nếu muốn món ăn ngon, cũng đều phải sử dụng cá đuối lớn, nhất là phải có gan cá.
Cá lớn, thịt dai và ngon hơn cá nhỏ. Còn gan cá góp phần quan trọng tăng độ ngon cho món ăn. Nếu gan cá bùi béo thì thịt cá mềm khi nhai, nhưng thú vị và hấp dẫn nhất là những miếng xương cá đầy sụn, nhai nghe sừn sựt.
Cá đuối là món ăn ngon lại hàm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cơ thể nên bà con rất chuộng.
Món cá đuối sẽ thơm ngon, không bị khai nếu bạn làm theo những chỉ dẫn hữu ích trên đây. Kèm hướng dẫn cách làm món ngon từ cá đuối ngon bỗ dưỡng của Massageishealthy hi vọng giúp cho thực đơn gia đình của bạn thêm hoàn hảo, nâng cao sức khỏe gia đình.
Chúc bạn sẽ thành công và ngon miệng với những món ngon chế biến từ cá đuối nhé!
Cách Hầm Gà Ngon Nhất Của Mẹ, Bổ Dưỡng Thơm Nức Mũi, Ăn Là Nghiền
Một món ngon là món ăn chứa đựng cả vị lẫn hương, vị là hương vị khi ăn, hương là những lợi ích mà món ăn đó mang lại. Từ lâu chúng ta đã biết thức ăn có thể trở thành vị thuốc tuyệt vời để chữa bệnh , bạn vừa được ăn ngon lại vừa bồi bổ cho cơ thể những chất vô cùng dinh dưỡng. Có thể nói một trong những cách hầm gà ngon nhất là kết hợp với hạt sen. Gà hầm hạt sen bề ngoài là một món ăn vô cùng thơm ngon, sâu bên trong lại là một bài thuốc ngăn ngừa ung thư cực tốt ai cũng phải mê. Cách làm gà hầm hạt sen không hề phức tạp nhưng cũng không hề đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian bạn có thể nấu cho mình món ăn bồi bổ cho cơ thể rồi.
Cách làm gà hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng– Thịt gà ta: nửa con nặng khoảng 700g
– Hạt sen bóc sẵn: 100g
– Nấm hương phơi khô: 100g
– Hành tím, tỏi: 50g, hành lá
– Gia vị: muối, đường, ớt bột, rượu trắng, hạt nêm.
Cách làm gà hầm hạt sen– Bước 1: ướp thịt gà
Để khử mùi hôi tanh cho gà, bạn sát muối hột lên quanh thân gà rồi rửa lại bằng nước lã cho sạch. Để gà ráo nước rồi chặt gà ra thành từng miếng to, nếu không thích chặt, bạn có thể để nguyên con cho vào hầm nhưng phải tìm một cái nồi đủ lớn để vừa với miếng gà.
Ướp thịt gà mới muối, bột nêm, tiêu, chút ớt bột, hành tỏi băm nhỏ, một thìa cà phê rượu trắng vào đảo đều cho gia vị ngấm đều, để thịt ướp khoảng 1 tiếng. Bạn nhớ cho từ từ nêm thật cẩn thận để tránh làm gà bị mặn khi hầm.
– Bước 2: hầm gà với hạt sen
Hạt sen bạn chọc tâm đắng bên trong ra, rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ bụi bẩn.
Khi gà đã ngấm gia vị, chuẩn bị một cái nồi vừa, cho gà + nấm hương + hạt sen vào nồi, đổ ngập nước cao hơn mặt thịt một tẹo, đun to lửa đến khi nước sôi lên thì vặn nhỏ lửa đun tiếp khoảng 45 phút cho gà nhừ.
Trong lúc đun, bạn nêm nếm thêm các gia vị cho vừa ăn. Có thể cho thêm chút cà rốt hay củ cải hoặc rau của khác vào hầm cùng để tăng thêm chất sơ cho món ăn.
Gà hầm xong bạn múc ra bát to, rắc thêm chút hạt tiêu lên để tạo vị thơm đậm đà cho món gà hầm hạt sen.
Ngoài món gà hầm hạt sen, JAMJA’s BLOG cũng muốn giới thiệu thêm đến bạn một cách làm gà hầm khác cho thực đơn món ăn gia đình thêm phong phú.
Gà hầm sả thơm ngon nức mũi Nguyên liệu làm gà hầm sả– Gà ta: khoảng 500g đến 700g
– 4 củ sả, 4 nhánh tỏi, 1 củ gừng, chút hành lá
– Gia vị: bột nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu.
Cách làm gà hầm sả– Bước 1: sơ chế thịt gà
Thịt gà mua về, bạn rửa sạch bàng nước, lấy muối hột sát quanh thân gà để khử mùi tanh rồi rửa sạch bàng nước để gà ráo, chặt gà thành từng miếng to ăn cho dễ.
Ướp gà với các một thìa con hạt nêm, một thìa con nước mắm, chút tiêu trong khoảng 15 phút đến 20 phút cho gà ngấm gia vị.
– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Bước 3: hầm gà với sả
Bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng thì cho tỏi băm, sả thái lát, gừng đập dập vào phi thơm rồi đổ gà vào xào săn lại, có mùi thơm. Lúc đó bạn đổ một bát nước vừa ngập mặt thịt vào chảo đun , khi nước sôi, bạn đổ sang nồi hầm, cho nốt sả chẻ, gừng thái lát vào đậy nắp hầm trong khoảng 30 phút đến 45 phút để gà nhừ.
Trong lúc hầm, bạn cho thêm các gia vị vừa ăn, khi tắt bếp, bạn nhớ cho hành lá vào để tạo vị thơm cho món ăn.
Hướng Dẫn Làm Món Thịt Thỏ Xào Lăn Ngon Tuyệt Vời Nhất
Thịt thỏ xào lăn là món ăn phổ biến nhất trong các món ăn chế biến từ thịt thỏ, muốn làm thịt thỏ xào lăn đơn giản mà ngon nhất định phải làm theo hướng dẫn đặc biệt sau để chế biến thịt thỏ xào lăn ngon nhất
Nguyên liệu:
Thịt thỏ rút xương hoặc thỏ móc hàm nguyên con, nên mua thỏ làm sẵn để không mất công làm thịt vì làm thỏ sống rất tốn thời gian.
Sả cây : 5 cây
Rau ngổ(rau om), ngò gai : 1 nắm
Bột nghệ: 2 muỗng cà phê
Sate ớt: ½ chén nhỏ
Dầu hào: 2 muỗng
Tỏi lột vỏ 5 tép
Hành tím củ lột vỏ: 3 củ
Ớt sừng dài: 2 quả
Nước cốt dừa: ½ chén
Rượu trắng 50ml
Gừng tươi 7 lát
Bột bắp 1 muỗng
Cách xử lý thịt thỏ để làm thịt thỏ xào lăn không bị hôiCho 100ml rượu trắng + 5 lát gừng + 1 muỗng muối vào cối xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vừa xay ra 1 cái thố và cho thỏ vào xoa đều tất cả bên trong và bên ngoài, khoảng 10 phút sau rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Bạn sẽ không thấy mùi hôi của thỏ nữa.
Sơ chế nguyên liệu cho cách làm thịt thỏ xào lăn
Thịt thỏ thái lát vừa ăn
Sả thái lát mỏng
Gừng tươi 2 lát thái sợi nhuyễn
Hành, tỏi băm nhuyễn
Ớt sừng thái sợi
Cách ướp thịt thỏ xào lăn để có khẩu vị hài hòa, hương vị quyến rũCho thịt thỏ vào thố lớn, cho 1 muỗng cà phê muối + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng hành tỏi băm nhuyễn + 1 chén sả thái lát mỏng + Một muỗng gừng thái sợi + 1 muỗng cà phê bột nghệ + 1 muỗng dầu hào + 1 muỗng nước tương + 2 muỗng cà phê ớt sate + 1 muỗng bột bắp
Đảo đều tất cả hỗn hợp, bạn sẽ thấy dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn, màu sắc vàng ươm đẹp mắt nữa. Để 30 phút cho thấm gia vị
Cách nấu thịt thỏ xào lănBắc chảo dầu đun nóng, trút thố thịt thỏ đã ướp vào xào đều cho săn lại, khi thịt thỏ săn đều dậy mùi thơm, cho ½ chén nước cốt dừa vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi nước cô đặc lại thì trút thịt thỏ ra dĩa lớn và rắc tiêu xay lên, trang trí với ớt thái sợi và rau ngổ thái nhỏ, thêm ít cọng ngò cho đẹp và thơm.
Siêu thị thực phẩm Amazing bán thịt thỏ móc hàm và thỏ rút xương tươi ngon tại TPHCM.
Các bạn có nhu cầu xin liên hệ SĐT: 0964 468 603 (Zalo -Viber)
Giá thỏ móc hàm: 180,000đ/kg
Giá thỏ rút xương: 300,000đ/kg
Giá sỉ thịt thỏ: Xin liên hệ ĐT.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Đuối Xào Lăn – Thơm Ngon Nức Mũi, Bổ Dưỡng Tuyệt Vời! trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!