Bạn đang xem bài viết Các Món Ăn Bổ Dưỡng Phục Hồi Sức Khỏe Cho Người Suy Nhược được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Vì sao cơ thể bị suy nhược? Những ai cần bổ dưỡng phục hồi sức khỏe?
Có lẽ suy nhược cơ thể là một trong những căn bệnh hiếm hoi không có nguyên nhân gây bệnh cụ thể giống như bệnh do vi khuẩn hay virus. Từ già đến trẻ, ai cũng có thể bị suy nhược cơ thể. Theo thống kê, nam giới có ít nguy cơ bị suy nhược hơn nữ giới. Điều này là do sức khỏe về thể chất hay tinh thần của phái mạnh nhìn chung đều tốt hơn phái yếu.
Một số nguyên nhân có thể dẫn đến suy nhược cơ thể
Suy nhược cơ thể xảy ra ở nhiều độ tuổi
– Do làm việc quá sức: Làm việc nhiều cả ngày lẫn đêm khiến cơ thể rơi vào tình trạng suy nhược. Áp lực công việc cũng góp phần làm cơ thể căng thẳng dẫn đến suy nhược nhanh hơn. Vì thế bạn cần chia thời gian biển làm việc, ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý.
– Ăn uống thiếu dinh dưỡng: Khi cơ thể không được bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng sẽ khiến cơ thể bị suy nhược. Đặc biệt là với những người suy dinh dưỡng. Vậy nên hãy thực sự chú ý vào các bữa ăn và món ăn hàng ngày của mình.
– Nghỉ ngơi không đầy đủ: Thiếu ngủ sẽ khiến cơ thể bạn trở nên suy nhược, khi thiếu ngủ đầu óc không tỉnh táo có thể rơi vào tình trạng hoa mắt, chóng mặt, … Một ngày bạn cần ngủ đủ 6-8 tiếng mỗi ngày để đảm bảo cho sức khỏe.
– Stress thường xuyên, kéo dài: Áp lực công việc, cuộc sống, … dẫn đến tình trạng stress. Nếu không được giải tỏa nhanh sẽ gây suy nhược cho cơ thể. Có thể giải tỏa căng thẳng stress công việc bằng cách ăn các món ăn ngon, xem phim, đi du lịch, …
– Do chịu ảnh hưởng của các căn bệnh thể chất và tâm lý khác như trầm cảm, rối loạn lo âu,…
Dấu hiệu suy nhược cơ thể:
Khi bạn nhận thấy các dấu hiệu này của cơ thể, hãy để ý ngay đến sức khỏe của mình. Hãy chăm sóc bản thân, bồi bổ dinh dưỡng qua những món ăn hay các loại thực phẩm bổ sung. Tốt hơn hết bạn nên đi kiểm tra sức khỏe của mình để có lời khuyên và khắc phục nhanh nhất.
– Thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, đau nhức và uể oải. Tình trạng kéo dài nhiều tháng không thuyên giảm.
– Sút cân nhanh, ăn uống không ngon miệng
– Mất ngủ hoặc ngủ không ngon giấc
– Tâm trạng thay đổi, thường xuyên cáu gắt vô cớ
Suy nhược cơ thể phải điều trị trong khoảng thời gian dài. Trong đó chế độ dinh dưỡng là rất quan trọng. Ăn uống đủ chất giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi hơn.
Các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe cho người suy nhược
Với những người bị suy nhược cơ thể điều quan trọng nhất để khắc phục đó chính là bồi bổ dưỡng chất. Ngoài các loại thuốc và thực phẩm bổ sung do bác sĩ chỉ định. Thì bồi bổ bằng các món ăn hàng ngày là cách tối ưu và hiệu quả nhất. Mỗi món ăn bao hàm đây đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, vitamin, đạm, tinh bột, đường, … Các thực phẩm bổ dưỡng như thịt bò, tôm, cá, các loại rau củ, … Nếu bạn chưa biết nên chế biến những món ăn gì hãy tham khảo một số món dưới đầy.
Protein giúp cơ bắp và cơ thể tăng trưởng. Nguồn năng lượng từ các thực phẩm giàu protein giúp cơ thể phục hồi lại nhanh chóng. Người bị suy nhược nên ăn 50 – 70 gram protein/ngày. Bạn có thể kết hợp đa dạng các loại thịt để đổi bữa. Protein càng tinh khiết thì khả năng hấp thụ và hồi phục của cơ thể càng cao. Một số món ăn tốt, giàu đạm dành cho người suy nhược:
Nguyên liệu
1 con gà ta 1.5 – 2kg đã làm sạch, bỏ hết nội tạng
1 bó rau ngải cứu nhặt lấy ngọn, rửa sạch
Một nắm hạt sen khô, ngâm nở trong nước lạnh 6 – 8 tiếng
1/2 bát gạo nếp vo sạch
1 nắm đậu xanh ngâm nở mềm 6 – 8 tiếng
1 gói thuốc bắc hầm gà, ngâm nở mềm trong 30 phút
Gia vị: bột canh, mắm, tiêu bắc
– Dùng một nửa phần rau ngải cứu cắt nhỏ, trộn cùng với gạo nếp, đậu xanh và hạt sen. Thêm một chút bột canh cho vừa vặn và trộn đều hỗn hợp.
– Đặt gà vào nồi hầm cỡ vừa. Nhồi hỗn hợp đầy vào bên trong con gà, dùng tăm xiên kín phần ruột gà để nhân không bị rơi ra ngoài. Phần hỗn hợp còn thừa, cùng với thuốc bắc và chỗ ngải cứu còn lại, bạn phủ lên trên bề mặt gà.
– Đổ nước lạnh ngập bề mặt gà, nêm thêm bột canh, tiêu bắc và hầm trong lửa nhỏ trong 1 giờ tính từ khi nước sôi.
– Khi thịt gà chín mềm, bắc ra và dùng nóng.
Thịt bò hầm khoai tây cà rốt
Thịt bò hầm khoai tây cà rốt
Nguyên liệu
– Thịt bò thái thành miếng vuông nhỏ 2cm. Khoai tây, cà rốt cắt khối vừa ăn. Cà chua thải bổ cau.
– Ướp thịt bò cùng tiêu bắc, một chút bột canh và gừng trong 30 phút
– Trong lúc đó, chiên sơ qua khoai tây để tạo lớp màng dai bên ngoài, tránh làm khoai bị nát trong khi hầm.
– Sau khi ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi thịt lên bếp và đảo cho thịt săn lại và ra nước. Khi nước sôi và thịt đã săn bên ngoài, bạn cho cà rốt, khoai tây và nước lạnh vào, hầm nhỏ lửa trong 1 tiếng.
– Khi các nguyên liệu đã chín nhừ, múc ra bát, thêm hành mùi và dùng nóng kèm cơm hay bánh mì đều được.
Cá hồi nướng
Cá hồi nướng
Nguyên liệu
200gr cá hồi phi lê
1 củ hành tây
1 quả cam hoặc chanh vàng
Muối, tiêu, dầu olive
Cách làm
– Cá hồi rửa sạch, để ráo nước rồi ướp muối 2 mặt trong 15 phút. Sau đó quét dầu olive lên toàn bộ phần thịt cá.
– Thái cam (hoặc chanh) thành múi bổ cau nhỏ, ngâm nước muối vài phút để bớt tinh dầu
– Hành tây thái bổ cau
– Cho cam chanh và hành tây xuống dưới tờ giấy bạc, đặt cá lên trên, gói kín lại và nướng trong 30 phút.
Trứng hấp
Nguyên liệu
Cách làm
– Đánh trứng cùng với muối, tiêu, mè đến khi bông mịn
– Trộn nhẹ nhàng trứng với hành tây
– Cho trứng vào xửng hấp trong 5 – 7 phút đến khi trứng chín.
Gà rán
Gà tẩm bột rán
Nguyên liệu
Cách làm
– Thịt gà phi lê thái miếng mỏng, ướp cùng muối, tiêu, bột hành, bột tỏi trong 30 phút.
– Trộn trứng, sữa và bột mì cùng nhau. Nếu đặc quá có thể cho thêm chút nước
– Làm nóng dầu trong chảo, nhúng thịt gà qua một lớp bột và chiên đến khi thịt có màu vàng đều đẹp mắt.
Whey Protein bổ sung đạm
Ngoài ra còn một phương án bổ sung protein rất tốt, đó là sử dụng . Protein được tinh chế giúp cơ thể nhanh hấp thụ và phát triển. Người cao tuổi bị suy nhược cũng có thể dùng whey protein để bổ sung chất dinh dưỡng. Thực phẩm này thường được vận động viên, người tập gym dùng với mục đích tăng cơ bắp.
Sữa Mass tăng cân giàu tinh bột
Tinh bột mang lại nhiều calories, giúp cơ thể người suy nhược có thêm năng lượng để hoạt động. Ăn tinh bột sẽ làm tăng mức đường máu, phù hợp với người suy nhược do suy dinh dưỡng. Các nghiên cứu cũng cho rằng ăn đủ tinh bột sẽ làm tâm trạng tốt lên. Ngoài loại tinh bột có trong gạo trắng bình thường, có thể đổi bữa bằng khoai lang, khoai tây và yến mạch. Các thực phẩm này đều rất có ích cho sức khỏe. Muốn bổ sung dưỡng chất, đặc biệt là tinh bột tiện lợi hơn nữa, bạn có thể dùng . Sữa này có đầy đủ các dinh dưỡng cần cho người suy nhược như tinh bột, protein, vitamin,… Thực phẩm giúp bạn tăng cân và bổ sung đủ chất cho cơ thể hơn.
Một số món ăn giàu tinh bột:
Nguyên liệu
– Trộn hai loại gạo vào nhau và vo sạch. Đổ gạo vào nồi, cho thêm 2 bát nước lớn và ninh cháo trên lửa vừa. Thường xuyên khuấy đều, tránh để cháo bén ở dưới đáy nồi.
– Phi thơm hành khô cùng dầu ăn, sau đó đổ thịt và tôm vào xào chín. Nêm nếm đường, mắm và tiêu cho vừa miệng.
– Trong quá trình ninh cháo, ban có thể thêm nước để cháo loãng như ý muốn.
– Sau khi các hạt gạo nở bung lớn, mềm nhuyễn thì thêm hỗn hợp tôm và thịt vào và đun thêm 2 – 3 phút nữa. Thêm hành lá và mùi thái nhỏ, nêm nếm lại cháo bằng bột canh.
– Khi đã hoàn tất, bắc cháo khỏi bếp và dùng nóng.
Cơm rang kim chi, cơm rang thập cẩm
Nguyên liệu
– 1 quả trứng đập ra bát, đánh nhuyễn.
– 1 quả trứng chiên ốp la.
– Áp chảo thịt xông khói, cắt thành miếng nhỏ.
– Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cơm và một chút bột canh vào đảo đến khi hạt cơm săn lại. Sau đó nhanh tay đổ quả trứng đã đánh tan vào, đảo đều tay.
– Cho kim chi vào rang cùng cơm. Lưu ý kim chi cần chắt bỏ nước. Sau 2 – 3 phút, thêm thịt xông khói vào và đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng và thêm hành mùi.
– Khi cơm đã chín, trút ra đĩa, thêm quả trứng ốp la lên trên và dùng nóng.
Cơm cuộn cá ngừ
Cơm cuộn cá ngừ
Nguyên liệu
Cách làm
– Cá ngừ thái thành thanh dài và nhỏ, chiên sơ qua với dầu ăn.
– Phần cá ngừ đã chiên sốt cùng dầu hào, xì dầu, muối và tiêu
– Cơm nóng trộn cùng một ít muối và dầu mè
– Dưa chuột thái thành thanh nhỏ và dài
– Trải một lớp cơm mỏng lên lá rong biển, đặt cá và dưa chuột vào rồi cuộn cơm thành thanh dài. Khi ăn cắt cơm thành từng miếng trong nhỏ vừa ăn.
Bánh mỳ bơ
Bánh mì bơ phô mai
Nguyên liệu
Cách làm
– Trộn bơ đậu phộng cùng sốt socola, phết lên 1 miếng bánh mì
– Trộn phô mai và sốt mayonnaise, phết lên miếng còn lại
– Rắc thêm các loại hạt hoặc trái cây tùy ý lên trên nếu muốn.
Mỳ Ý nấu tôm
Nguyên liệu:
Cách làm
– Luộc mì trong nước sôi 15 – 20 phút đến khi mì chín mềm. Sau đó rửa mì với nước lạnh, vớt ra và trộn với một ít dầu olive.
– Cà chua và hành tây băm nhỏ
– Cho bơ vào chảo nóng, phi thơm cùng tỏi băm, xào cà chua và hành tây đến khi tạo thành sốt nhuyễn mịn. Cho tôm vào sốt xào chín.
– Cho mì vào đảo đều, nêm lại gia vị vừa ăn, rắc ngò tây lên trên cùng.
Bánh pancake
Bánh pancake
Nguyên liệu
420g bột mì đa dụng
25g bột nở.
90g đường trắng
2g muối.
80ml dầu ăn.
240ml sữa tươi không đường.
3 quả trứng gà
Cách làm
– Rây mịn bột mì, bột nở, đường và muối thành hỗn hợp mịn.
– Đánh tan trứng với sữa tươi
– Chia bột thành 4 phần và lần lượt rây vào hỗn hợp trứng sữa. Sau mỗi lần rây nhẹ nhàng đảo đều để hỗn hợp nhuyễn mịn.
– Cho một chút dầu ăn vào chảo nóng, dùng khăn giấy lau sạch, chỉ giữ lại một lớp mỏng.
– Múc một thìa bột, đổ thẳng đứng tay xuống để bột dàn thành hình tròn.
– Rán bánh nhỏ lửa đến khi mặt trên bánh nổi bong bóng, hơi se lại thì lật bánh. Rán tiếp mặt còn lại đến khi bánh vàng đều.
– Pancake có thể ăn cùng siro, bơ hoặc các loại mứt đều được.
Món ăn giàu vitamin và khoáng chất
Nước ép bổ sung vitamin khoáng chất
Trái cây, rau củ tươi là các thực phẩm giàu protein và khoáng chất. Các vitamin khoáng làm nhiệm vụ phục hồi chức năng cơ thể và cải thiện tâm trạng rất tốt. Ép nước các món loại quả này cũng là một cách để bổ sung dinh dưỡng. Bạn nên tăng cường ăn các loại quả như táo, cam, dâu, bưởi, chuối,… Cùng với đó là cân bằng đủ tất cả các loại rau củ quả.
Bên cạnh việc ăn đủ vitamin và khoáng chất, nên sử dụng thêm cả các . Bạn nên chọn các loại viên uống được chiết suất từ rau củ tự nhiên. Cơ thể đủ vitamin khoáng đồng nghĩa với việc năng lượng sản xuất nhiều hơn, trao đổi chất ổn định hơn, tâm trí tỉnh táo và vui vẻ hơn.
Sinh tố chuối hạnh nhân
Sinh tố chuối hạnh nhân
Nguyên liệu
Cách làm
– Chuối bỏ vỏ, cắt nhỏ
– Say đều các nguyên liệu (trừ hạnh nhân) đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn
– Đổ ra cốc, rắc hạnh nhân lên trên
Sinh tố bơ
Nguyên liệu
Cách làm
– Bơ lọc lấy thịt quả
– Xay đều tất cả các nguyên liệu đến khi tạo thành hỗn hợp mịn
– Đổ ra cốc và thưởng thức
Ngũ cốc ăn liền
Ngũ cốc ăn liền
Món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng và các loại vitamin khoáng. Bạn chỉ cần mua ngũ cốc ăn liền bán sẵn, trộn cùng sữa tươi tùy vị và thưởng thức.
Chú ý khi chế biến các món ăn phục hồi sức khỏe cho người suy nhược
Khi chế biến các món ăn phục hồi sức khỏe cho người suy nhược, bạn nên chú ý những điều sau:
– Nấu các món ăn dễ tiêu, cân bằng về dinh dưỡng
– Hạn chế nấu các món nhiều dầu mỡ
– Với các món cháo, canh, hầm nên phục vụ lúc còn nóng để tạo cảm giác ngon miệng.
– Kết hợp nấu ăn với nhiều loại thực phẩm chữa bệnh trong đông y như táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm,… Để giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
– Đổi bữa thường xuyên.
– Chia làm nhiều bữa ăn, mỗi bữa ăn với lượng vừa phải thức ăn.
– Bổ sung đủ nước, rau củ và trái cây trong thực đơn.
Top 10+ Món Ăn Bổ Dưỡng Phục Hồi Sức Khỏe Nhanh Chóng Cho Người Bệnh
Sau khi bị ốm, phẫu thuật, mất máu… cơ thể người bệnh bị suy nhược, mệt mỏi, lúc này chế độ dinh dưỡng rất quan trọng với người bệnh. Để sức khỏe hồi phục, người bệnh cần chú ý bổ sung các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe nhanh chóng và tinh thần tràn đầy năng lượng. Vậy có những món ăn phục hồi sức khỏe nào mà bạn nên cho ngay vào thực đơn mỗi ngày?
Những món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe nhanh chóng
1. Vitamin C
Vitamin C còn được biết đến với tên gọi axit ascorbic là loại vitamin có nhiều công dụng quan trọng cho cơ thể và được nhiều người biết đến. Vitamin C là một chất chống oxy hóa, có vai trò quan trọng trong việc hình thành mô sẹo, giúp làm lành vết thương, vết mổ một cách nhanh chóng, nâng cao sức đề kháng và làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn vết mổ. Nếu bạn thắc mắc “ăn gì để phục hồi sức khỏe nhanh” thì có thể thử ngay những loại thực phẩm giàu vitamin C để cơ thể lấy lại năng lượng nhanh chóng.
Vì cơ thể không tự sản xuất được vitamin C, chính vì vậy lượng vitamin C cung cấp cho cơ thể phụ thuộc hầu hết vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Những thực phẩm chứa nhiều vitamin C bao gồm trái cây họ cam quýt, quả mọng, khoai tây, cà chua, ớt, bắp cải, bông cải xanh và rau bina. Ngoài ra, vitamin C cũng có sẵn dưới dạng viên nang và viên nhai, trong trường hợp chế độ ăn uống không đầy đủ, bạn nên bổ sung vitamin từ việc uống các viên bổ sung.
Bổ sung vitamin C mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo khuyến cáo của các chuyên gia liều lượng vitamin C cần thiết là 75mg/ngày giúp tăng cường sức khỏe tốt.
2. Chất xơ
Bổ sung chất xơ được xem là cách hồi phục sức khỏe nhanh chóng sau khi bệnh. Chất xơ là một thành phần của thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà cơ thể không tiêu hóa được gồm chất xơ hòa tan (là chất có thể hòa tan trong chất lỏng vào đường ruột dưới dạng gel) và chất xơ không hòa tan.
Việc uống thuốc trong lúc bị bệnh dễ khiến người bệnh bị táo bón. Chất xơ có tác dụng hút nhiều nước khi được tiêu hóa vào ruột, tăng khối lượng của phân và kích thích nhu động ruột làm tăng co bóp để tống phân ra ngoài.
Ngoài ra, chất xơ giúp điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột tạo điều kiện hỗ trợ sự phát triển vi khuẩn có lợi. Nhờ có tác dụng điều hòa hệ vi khuẩn tại ruột nên chất xơ còn có vai trò giúp tăng cường quá trình tiêu hóa hấp thu tại ruột.
3. Chất đạm
Trong các món ăn giúp hồi phục sức khỏe thì chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua chất đạm (protein). Đây là một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất của cơ thể sống. Chất đạm tham gia vận chuyển oxy, các chất dinh dưỡng giúp tạo ra năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, chất đạm có vai trò điều hòa chuyển hóa nước, cân bằng pH trong cơ thể và bảo vệ cơ thể.
Do đó, để hồi phục sức khỏe nhanh chóng, người bệnh cần chú ý bổ sung lượng đạm phù hợp đầy đủ, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng và tái tạo năng lượng tích cực cho cơ thể.
Theo khuyến nghị của Bộ Y Tế về nhu cầu dinh dưỡng cho người Việt Nam từ 69-80 gam/ngày cho một người đàn ông điển hình ít vận động, 63-73 gam/ngày cho một người phụ nữ điển hình ít vận động, 60-70 gam/ngày đối với người cao tuổi,Trong khi đó người mới ốm dậy và sau phẫu thuật cần khối lượng đạm có thể lên tới 120-150g/ngày để tăng nhanh thể trọng và lành vết thương nhanh chóng hơn.
4. Vitamin D và canxi
Khi nói đến vitamin D và canxi, mọi người thường nghĩ ngay đến công dụng giúp xương chắc khỏe. Đối với những người vừa mới bị chấn thương xương hoặc các bệnh lý về xương, nên cân nhắc việc bồi bổ cơ thể bằng vitamin D và canxi giúp cải thiện tình trạng xương.
Vitamin D và canxi có nhiều trong các thực phẩm như sữa, phô mai, trứng… Ngoài ra, trên thị trường hiện nay cũng có những viên uống bổ sung để bạn tiện lợi trong việc bổ sung dưỡng chất.
Thực phẩm phục hồi sức khỏe hiệu quả
1. Nước
Nước rất cần thiết cho mọi người, nhất là những người vừa mới bệnh. Trong quá trình điều trị việc uống thuốc không thể tránh khỏi, đôi khi lượng thuốc còn lưu trữ ở các mô dễ gây ra các tác dụng phụ. Uống nhiều nước giúp cơ thể bài tiết những lượng thuốc dư cũng như những độc tố ra khỏi cơ thể hiệu quả.
Mỗi người được khuyên nên uống khoảng 2 lít/ngày để tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, theo nhiều chuyên gia, việc bổ sung nước nhiều hay ít còn phụ thuộc vào những hoạt động thể chất, giới tính…nhưng không nên ít hơn 1.5 lít/ngày.
2. Trái cây tươi
Một trong những thực phẩm giúp phục hồi sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua là trái cây tươi. Trái cây không chỉ ngon miệng mà còn chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng.
Trong 100gr chanh chứa 53mg vitamin C, 100g dưa hấu chứa chứa khoảng 3.382 IU vitamin A, một quả xoài vừa chứa 100g, một trái kiwi chứa 273mg giá trị vitamin C và là nguồn vitamin A, chất xơ, canxi và các chất dinh dưỡng khác.
Những loại trái cây trên rất tốt cho sức khỏe của người bệnh, nhất là thời gian bị sốt. Ăn trái cây giúp cơ thể giảm sốt, bù đắp lại các chất điện giải đã bị mất. Ngoài ra, ăn trái cây còn ngăn ngừa nhiều bệnh tật, tăng sức đề kháng, chống lão hóa.
3. Các loại hạt và trái cây khô
Nếu bạn muốn tìm món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh và mang lại giá trị dinh dưỡng cao thì không nên bỏ qua các loại hạt và trái cây khô. Đây là các loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất béo, ít carbs và là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin E, magie, kẽm, sắt, selen.
Theo các nghiên cứu, các loại hạt rất giàu chất béo lành mạnh, vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ. Những người ăn hạt thường xuyên có xu hướng ít mắc bệnh tiểu đường, sức khỏe tim mạch tốt hơn, giảm nguy cơ tử vong, tuổi thọ cao hơn so với những người không ăn các loại hạt.
Trong thời gian bị ốm, người bệnh thường không tiêu thụ được nhiều thực phẩm nhưng cần rất nhiều dinh dưỡng để hồi phục sức khỏe. Do đó, lựa chọn các loại hạt và trái cây khô để cung cấp thêm dưỡng chất là điều vô cùng cần thiết.
4. Rau xanh
Rau xanh là thực phẩm dùng làm các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe thần kỳ. Rau xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất giúp nâng cao hệ miễn dịch, tốt cho hệ tiêu hóa và nhanh chóng hồi phục như vitamin A, B, C, D, E, sắt, kẽm, magie, kali, canxi, đặc biệt là chất xơ.
Những loại rau xanh như bông cải xanh, xà lách, bắp cải, rau ngót, rau cải xanh, cần tây, rau chân vịt… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
5. Sữa chua
Sữa chua là một trong những thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa tuyệt vời với những lợi khuẩn có trong thành phần. Ngoài ra, trong sữa chua còn có hàm lượng chất khoáng như canxi, magie, sắt cùng nhiều vitamin A, B12, C, D… có lợi có sức khỏe.
Tiêu thụ sữa chua 1 hủ/ngày mang đến cho cơ thể sự tươi trẻ, xúc tiến quá trình trao đổi chất, ăn ngon miệng và ngủ tốt hơn… Không những vậy, thực phẩm này còn dễ sử dụng, là sở thích của nhiều người.
6. Tỏi
Tỏi không chỉ là loại gia vị thiết yếu trong nhà bếp, giúp làm tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều tác dụng trong việc phòng, điều trị bệnh tim mạch, ung thư, nhiễm trùng, xương khớp. Hợp chất sulfur có trong tỏi có tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm cực mạnh. Sử dụng tỏi hằng ngày giúp dự phòng cảm cúm và các bệnh do vi khuẩn, virus gây ra.
Tỏi rất giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong 100g tỏi có chứa 6,36g protein, 33g carbohydrates, 150g calo và các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho,…
Đối với nhiều người, tỏi không phải là thực phẩm ngon miệng vì độ nồng hoặc mùi vị. Do đó, nên thử chế biến tỏi cùng những món ăn yêu thích hàng ngày, giúp bạn bổ sung thêm dinh dưỡng cần thiết.
Các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng phù hợp thì bạn có thể bỏ túi danh sách các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe, giúp người mới ốm dậy hoặc sau phẫu thuật nhanh chóng hồi phục, trở về với cuộc sống thường ngày:
Gà ác hầm thuốc bắc, cá chép hấp cách thủy là một trong những món ăn bồi bổ sức khỏe phổ biến nhất, tác dụng điều hòa khí huyết rất thích hợp cho người già, người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể.
Các món ăn từ nấm: canh đậu phụ nấm hương, nấm xào thịt,… Theo kết quả nghiên cứu của Trường Y tế công cộng Johns Hopkins Bloomberg tại Baltimore (Mỹ) trong nấm có các hợp chất lentinan kích thích các tế bào của hệ miễn dịch, làm tăng sức đề kháng. Súp gà, món ăn bồi bổ sức khỏe này có đặc tính kháng viêm, giảm sự di chuyển của bạch cầu trung tính (các tế bào miễn dịch kích thích phát triển chất nhầy).
Nước ép cam gừng: cam cung cấp nhiều vitamin trong khi gừng được biết đến như là một loại thuốc kháng sinh tự nhiên tốt mà không có bất cứ tác dụng phụ nào.
Sữa: người mới ốm dậy hoặc sau phẫu thuật, cơ thể thường mệt mỏi, ăn uống kém chính vì vậy sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng như sữa công thức, đặc biệt là sản phẩm dinh dưỡng y học, được xem là giải pháp hiệu quả giúp bổ sung đầy đủ và cân đối các dưỡng chất cần thiết, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Gut Food – 15 Foods For Good Gut Health – https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/gut-food-15-foods-for-good-gut-health/
Foods That Help Your Body Heal – https://www.healthline.com/health/foods-that-help-you-heal
Hồi Phục Sức Khỏe Nhanh Chóng Với 3 Món Ăn Dinh Dưỡng Cho Người Mới Phẫu Thuật
Dinh dưỡng có vai trò vô cùng quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và nuôi dưỡng cơ thể. Đặc biệt, những bệnh nhân sau phẫu thuật lại càng phải có một chế độ dinh dưỡng thích hợp để bệnh nhân mau lành bệnh.
Sau khi phẫu thuật ăn gì? nếu bệnh nhân không được chăm sóc sức khỏe đúng cách với chế độ dinh dưỡng hợp lý thì rất dễ dẫn đến những biến chứng cho vết mổ như bị suy dinh dưỡng, sức đề kháng của cơ thể giảm sút, gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
Giai đoạn trước khi phẫu thuật
Ở giai đoạn này, trước khi phẫu thuật nên ăn thức ăn mềm, lỏng, ít chất xơ để không làm mệt bộ máy tiêu hóa. Nếu bạn có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, điều đó sẽ giúp bạn hạn chế việc sụt cân, cải thiện được các chức năng của đường ruột.
Và sau khi phẫu thuật xong, nó sẽ giúp cho các vết thương mau lành hơn, tránh được nhiễm trùng cho cơ thể. Bổ sung dinh dưỡng lành mạnh, giàu đạm, nhiều protein, vitamin, khoáng chất sẽ giúp bạn có một sức khỏe tốt để trải qua quá trình phẫu thuật.
Giai đoạn sau khi đã phẫu thuật
Bồi bổ đúng cách ở giai đoạn này sẽ giúp các vết thương mau lành, kiểm soát được vấn đề nhiễm trùng và tăng đề kháng. Ở thời kỳ đầu sau khi phẫu thuật, cơ thể khá suy yếu do mất nước và mất máu quá nhiều, vì vậy, món ăn cho người mới phẫu thuật là cần phải bổ sung các chất dinh dưỡng dạng nước nhiều hơn.
Còn sau giai đoạn này, cơ thể đã bắt đầu dần hồi phục nên cần được bổ sung lượng protein và calo lớn, vì vậy, những thực phẩm cung cấp protein cao và dễ hấp thụ nên được bổ sung trong thực đơn.
2. Chi tiết 3 món ăn cho người mới phẫu thuật
Để nhanh lành vết mổ sau khi phẫu thuật, điều quan trọng là bệnh nhân phải ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chọn những thực phẩm sạch, chất lượng cho người bệnh, bởi hiện nay có rất nhiều nguồn thực phẩm bị nhiễm chất độc hại và còn không đảm bảo an toàn. Điều này sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều đến người bệnh vì lúc này, hệ miễn dịch còn rất yếu.
Nếu muốn bổ sung chất dinh dưỡng thì có rất nhiều cách, nhưng cách nhanh chóng, hiệu quả mà lại an toàn thì chỉ có phương pháp thực dưỡng làm được điều này.
Súp gà – món ăn giàu đạm giúp người bệnh mau lành vết thương Canh nấm kim châm
Các món ăn từ nấm: Theo kết quả nghiên cứu của Trường Y tế công cộng Johns Hopkins Bloomberg tại Baltimore (Mỹ) công bố, nấm có tác dụng thúc đẩy hệ thống miễn dịch thông qua các hợp chất lentinan có khả năng kích thích các tế bào của hệ miễn dịch, làm tăng sức đề kháng. Một số món ăn từ nấm có thể kể đến như canh đậu hũ nấm hương, cải thìa xào nấm, nấm xào thịt,…
Yến sào chưng đường phèn
Yến chưng đường phèn là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, thanh mát, giải nhiệt, rất tốt cho những người suy nhược hoặc bệnh nhân sau phẫu thuật.
3. Yến sào – thực phẩm vàng cho bệnh nhân mới phẫu thuật
Từ xa xưa, yến sào đã được biết đến là món ăn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe mà chỉ có hoàng tộc mới được thưởng thức. Ngày nay, ai cũng có cơ hội được thưởng thức “món quà quý từ thiên nhiên” này, đặc biệt là những người có thể trạng yếu, muốn bồi bổ sức khỏe, bởi trong yến sào có chứa hàm lượng glycogen và protein cao, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Ngoài ra, theo số liệu của trung tâm nghiên cứu công nghệ sinh học, trong thành phần yến sào có đến 18 loại acid amin, đặc biệt là acid valine, isoleucine có tác dụng phục hồi và chữa lành vết thương, tăng hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm khuẩn sau các cuộc phẫu thuật.
Cũng chính vì lẽ đó mà những món ăn từ yến sào được mọi người ưa chuộng và thường xuyên được làm quà biếu với hy vọng người bệnh mau chóng hồi phục sức khỏe và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Hy vọng, những chia sẻ về 3 món ăn dành cho người mới phẫu thuật của Thượng Yến phần nào đã giúp các bạn hiểu hơn về những món dinh dưỡng phù hợp với người bệnh và công dụng tuyệt vời của yến sào đối với sức khỏe chúng ta.
Thế nhưng, nếu bạn muốn tìm mua yến thì nên lưu ý, yến sào là thực phẩm rất dễ bị làm giả, với nhiều loại và chất lượng khác nhau trôi nổi trên thị trường. Vì vậy, nếu bạn đang muốn tìm yến sào chất lượng, hãy đến trang bán hàng uy tín của Thượng Yến để lựa chọn những sản phẩm yến sào tốt nhất.
Thượng Yến tự hào là đơn vị cung cấp các sản phẩm yến sào đa dạng hơn 13 năm qua. Với phương châm “phẩm vật quý giá phải được nâng niu và nâng tầm xứng đáng”, chúng tôi luôn muốn đem đến cho thượng khách những trải nghiệm sản phẩm tuyệt vời nhất
15 Món Ngon Từ Giò Heo Bổ Dưỡng Làm Đẹp Da, Lợi Sữa, Phục Hồi Sức Khỏe
Giò heo hầm hạt sen là một trong những món ăn được nhiều phụ nữ yêu thích. Món ăn này vô cùng phù hợp với những người suy nhược cơ thể, ốm đau lâu ngày. Trước tiên, bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu. Đầu tiên là giò heo mua về rửa sạch, để ráo nước. Lấy mật ong tươi nguyên chất không pha tạp đã chuẩn bị phết đều lên toàn bộ bề mặt chân giò.
Đem giò heo đi chiên vàng hai mặt và dùng giấy thấm bớt dầu. Nấm hương, hạt sen rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành các miếng đều nhau tùy theo sở thích. Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn cho tất cả vào nồi áp suất dung tích lớn, thời gian nấu nhanh và đổ ngập nước vào. Bật chế độ hầm của nồi và đợi khoảng 30 phút là đã có món giò heo hầm hạt sen bổ dưỡng.
Giò heo hầm hạt sen là một trong những món ăn được nhiều phụ nữ yêu thích (Nguồn: baogiaothong.vn)
Đối với những người yêu thích các món ăn từ giò heo thì không thể không biết món giò heo hầm cải xanh. Trước tiên, bạn cần phải thui móng giò bằng bếp than. Khi món giò chín, chặt ra thành từng miếng có độ dài bằng nhau. Cải xanh mua về tách các bẹ ra rồi rửa sạch. Để ráo nước và thái thành các miếng đều nhau.
Cà chua, hành tây rửa sạch, thái lát mỏng. Tai chua rửa bằng nước, để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào, ớt, tỏi, hành khô, sả và tai chua để nguyên không thái nhỏ. Sau khi hoàn tất công đoạn chuẩn bị, bạn hãy lấy khoảng 1 lít nước và đun sôi. Bỏ rau cải vào nồi đầu tiên, sau đó cho móng giò vào. Nêm nếm các loại gia vị món ăn đậm đà sao cho hợp lý. Giữ mức lửa nhỏ trong vòng 30 phút để đảm bảo móng giò chín đều.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món giò heo hầm cải xanh (Nguồn: ministryofcurry.com)
Một trong những món ngon từ bắp giò heo là giò heo kho giấm gừng. Đây là món ăn mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với món ăn này, trước tiên, bạn cần phải chuẩn khoảng 6 quả trứng gà cho 4 người ăn. Gừng khoảng 3 đến 5 củ tùy theo độ cay mà bạn mong muốn. Gia vị các loại gồm có nước mắm, mì chính, muối, đường, bột ngọt.
Với công đoạn sơ chế, bạn cần phải làm sạch và xử lý các nguyên liệu cho phù hợp. Giò heo mua về đập bỏ và tách rời phần móng. Làm sạch các sợi lông còn sót lại, sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Rửa sạch và chặt giò heo thành các miếng vừa ăn. Mua gừng tươi làm tăng vị, cạo vỏ, đập dập. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ. Ngâm trứng với nước màu trong 10 phút để trứng có màu đẹp.
Sau khi đã sơ chế giò heo, bạn hãy đem chiên phần giò cho tới khi hai mặt đều ngả vàng. Vớt ra và dùng giấy thấm bớt phần dầu thừa. Chia dầu thành hai phần, lọc lấy 2 muỗng và khử cho dầu nóng lên. Bỏ gừng đã đập dập vào và xào sơ để tạo mùi thơm.
Dấm thanh được lên men tự nhiên, nước lọc, đường hòa cùng với nhau khoảng 250ml sau đó đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Trong quá trình đun hãy cho gừng đã xào vào. Sau đó, cho giò heo vào, nêm khoảng nửa muỗng muối, một muỗng đường, nước mắm, xì dầu sao cho vừa ăn. Tiếp tục kho liu riu trên lửa nhỏ khoảng 40 phút.
Lúc này, giò heo đã săn lại. Hãy cho phần trứng gà vào kho chung tiếp khoảng 20 phút nữa. Khi nước kho thịt đã sánh lại thì bạn hãy tắt bếp và dọn giò heo ra để ăn chung với cơm.
Đầu tiên, bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu. Giò heo sau khi mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khoai gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Đối với các củ khoai to có thể cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá cắt thành từng khúc vừa ăn.
Các công đoạn nấu giò heo với khoai sọ tương đối đơn giản. Bạn hãy làm nóng chảo bếp không dính tráng men với một ít dầu, sau đó bỏ hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. Cho chân giò vào đảo đều sao cho hai mặt chân giò đều vàng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Khi thấy phần thịt đã bắt đầu săn lại và vàng đều, tắt bếp.
Lúc này, châm thêm khoảng 600ml nước lạnh vào nồi, đun sôi. Đổ phần thịt vừa xào vào nồi, đun trong vòng 15 phút cho chân giò mềm. Khi chân giò đã mềm, trút hết phần khoai đã cắt miếng vào nồi và đun chung cho tới khi khoai mềm. Thời gian đun khoảng từ 8 đến 10 phút vì khoai nhanh chín. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Món giò heo nấu khoai sọ đổi vị cho bữa cơm gia đình (Nguồn: philosokitchen.com)
Giò heo kho tỏi là một trong những món ngon từ móng giò heo được nhiều người yêu thích. Công đoạn sơ chế trước khi thực hiện món giò heo kho tỏi sẽ quyết định độ ngon của món ăn. Bạn cần phải rửa sạch, ngâm giò heo với muối, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Tỏi cắt thành từng lát mỏng, sau đó bằm nhỏ.
Bước thứ hai là pha hỗn hợp ướp giò heo. Trộn đều các gia vị trên với nhau: 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe mì chính, ½ muỗng tiêu nghiền.
Hãy làm nóng chảo và cho vào vài thìa dầu ăn thực vật tốt cho sức khỏe. Cho tỏi vào phi cho dậy mùi thơm, sau đó trút phần thịt giò heo đã thái miếng vào, xào sơ cho các khía thịt vàng đều. Lúc này, bạn hãy đóng khoảng 600ml nước đổ vào sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi và giảm nhỏ lửa. Tiếp tục đun cho tới khi nước gần cạn thì nêm nếm cho vừa khẩu vị. Tắt bếp và múc ra chén để thưởng thức.
Giò heo kho tỏi ngon khó cưỡng (Nguồn: youtube.com)
Giò heo hầm đu đủ xanh là món ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng phù hợp với các thai phụ. Giò heo bạn mua phải rửa sạch rồi cạo cho sạch lông, đập bỏ phần móng giò. Ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút để ra hết chất bẩn rồi chặt giò thành miếng vừa ăn và trần qua nước sôi 1 lần. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, để ráo. Cắt đu đủ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối để ra hết nhựa. Hãy vớt ra và để đu đủ ráo nước rồi mới chuyển sang nấu giò heo.
Công đoạn đầu tiên là pha nước ướp thịt. Bạn hãy sử dụng các loại gia vị gồm ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều với giò heo đã cắt miếng.
Bắc nồi lên, khử một ít tỏi cho thơm và cho giò heo vào nồi. Bạn mở lửa to, nấu cho đến khi miếng thịt săn đều là được. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh độ mềm nhừ của giò heo.
Trong quá trình nấu nên chú ý tránh để lửa quá lớn vì có thể gây cháy giò heo. Khi giò heo đã mềm, trút đu đủ vào. Tiếp tục để lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp là được.
Món giò heo hầm đu đủ (Nguồn: jamja.vn)
Ngoài rau, củ, quả, bạn có thể kết hợp giò heo với các loại thủy hải sản tươi ngon để thay đổi hương vị. Nguyên liệu để nấu món ăn này cũng tương đối dễ kiếm. Các loại rau thơm gia vị như hành lá, cần tàu, đinh hương, thảo quả, quế hồi, hành tây là gợi ý hàng đầu.
Giò heo mua về rửa sạch, đập bỏ phần móng giò. Lóc bỏ xương, ngâm sơ với nước muối cho sạch hết chất bẩn. Sau đó ngâm qua nước màu và chiên sơ cho vàng giòn hai mặt. Hải sâm rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng cho nhả hết chất bẩn. Vớt ra để ráo nước.
Rau thơm rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Sau khi đã làm sạch rau, hãy phi thơm nén và cho các loại rau vào xào sơ cho dậy mùi thơm.
Cho giò heo và các loại gia vị, rau thơm vào nồi đun sôi với 3 lít nước. Nêm nếm khoảng 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng mì chính, 4 muỗng xì dầu, 2 muỗng dầu hào, 3 muỗng đường. Chỉnh lửa nhỏ liu riu cho thịt chín mềm.
Tiếp theo, bạn hãy đun sôi nước với vài tép gừng và ½ muỗng dầu mè nguyên chất tăng hương vị món ăn. Bạn trần hải sân qua nước sôi vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng. Lúc này, hãy đổ phần hải sâm vừa trụng và 2 muỗng nước cốt gà vào nồi đun chung với giò heo. Tiếp tục đun trong khoảng 30 phút đến khi giò heo chín thì tắt bếp và múc ra để thưởng thức.
Món giò heo hầm hải sản giàu dinh dưỡng và ngon miệng (Nguồn: vhv.vn)
Nếu bạn đã quá chán ngán các món kho, hầm, hãy đến với một món ngon từ giò heo được nhiều người yêu chuộng. Đó là món giò heo kho sả ớt vô cùng thơm ngon với các nguyên liệu chính đơn giản và rất dễ kiếm.
Sau khi mua chân giò về, bạn phải đập bỏ phần móng, cạo sạch lông. Ngâm với nước muối sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo. Lóc bỏ xương, chặt thành từng miếng vừa ăn sau đó ướp với các gia vị trong khoảng 30 phút. Với sả, hãy cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ. Ớt rửa sạch, đập giập. Tỏi lột vỏ, thái thành từng lát mỏng. Đầu tiên, bạn cần làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
Khi dầu đã nóng, cho ớt, tỏi, sả vào phi thơm cho dậy mùi. Trút phần thịt giò đã ướp vào sào cho đến khi thịt săn lại. Khi thấy miếng thịt vàng đều, đổ thêm khoảng 200ml nước. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Lúc này, bạn hãy tắt bếp và thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị.
Giò heo kho sả ớt vô cùng thơm ngon với các nguyên liệu chính đơn giản và rất dễ kiếm (Nguồn: alicdn.com)
Giò heo chiên giòn là món ngon từ giò heo có cách chế biến vô cùng đơn giản. Chỉ với một chiếc giò heo và vài loại gia vị, bạn đã có ngay một bữa ăn ngon miệng.
Giò heo mua về rửa sạch, tách bỏ phần móng giò. Để nguyên hoặc cắt thành từng khối to tùy theo sở thích của bạn. Tẩm ướp giò heo với 1 thìa cafe muối, 2 thìa đường, ½ gói Ngũ vị hương và 2 thìa nước mắm trong vòng 20 phút. Sử dụng nồi nấu dung tích lớn và luộc hoặc hấp phần chân giò đã sơ chế trong khoảng 15 phút để chân giò chín mềm.
Cách nấu món giò heo chiên giòn tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho ngập hoàn toàn phần chân giò. Khử cho dầu sôi thì bỏ chân giò vào chiên cho tới khi lớp da bên ngoài chín vàng đều. Vớt ra và dùng giấy thấm dầu thấm bớt dầu thừa. Chân giò sau khi chiên nên để nguội và ăn kèm với nước mắm tỏi ớt là ngon nhất.
Món chân giò heo chiên giòn (Nguồn: krumpli.co.uk)
10. Canh mướp chân giò heo
Trong danh sách các món ngon từ giò heo không thể không kể đến món canh mướp chân giò heo. Hương vị ngọt thanh của giò heo kết hợp với mướp sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Cách sơ chế các nguyên liệu tương đối đơn giản. Đối với táo đỏ, bạn cần rửa sạch, để ráo. Gừng tươi cạo vỏ. Thái lát cùng với đương quy. Mướp non gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát dài. Quan trọng nhất là giò heo. Giò heo mua về đập bỏ phần móng giò, cạo sạch lông thừa, cắt thành các miếng vừa ăn.
Đầu tiên, bạn phải đun sôi nước, cho móng giò vào luộc sơ để ra bớt các chất bẩn. Vớt móng giò ra và tiến hành khử dầu cho thơm. Sau đó, cho giò heo và đương quy vào xào sơ cho dậy mùi.
Khi thịt đã săn lại, cho thêm khoảng 200ml nước sạch vào, đun sôi khoảng 10 phút cho móng giò chín đều. Cho phần mướp đã thái lát vào, nêm gia vị và tiếp tục đun sôi trong khoảng 5 phút. Tắt bếp và cho một vài giọt rượu vào để món ăn dậy mùi thơm.
11. Quả sung nấu với chân giò heo
Quả sung và giò heo đều là những nguyên liệu phổ biến và rất dễ kiếm. Bạn chỉ cần quả sung tươi mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch, bổ đôi. Ngâm vào nước muối loãng trong vòng 15 phút cho ra bớt chất chát sau đó vớt ra, để ráo. Giò heo tách bỏ phần móng giò, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Cách nấu món giò heo với quả sung tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần đổ giò heo cùng 1 lít nước vào nồi, đun trên lửa lớn đến khi thịt nhừ. Nếu có bọt thì bạn nên hớt phần bọt này. Nêm nếm khoảng 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất đậm đà vào cho vừa ăn. Sau đó trút phần sung đã rửa sạch vào ninh cho tới khi trái sung mềm nhừ là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Món giò heo om sung độc đáo (Nguồn: sohoanews.com)
12. Giò heo nấu canh củ cải muối
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn hãy sơ chế chúng theo như hướng dẫn. Đầu tiên là giò heo. Giò heo mua về rửa sạch, tách bỏ móng giò. Hãy để ráo rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím, ngò rí rửa sạch, thái nhuyễn.
Cách nấu món giò heo nấu canh củ cải muối tương đối đơn giản. Bạn cần cho 1 lít nước lạnh vào đun sôi, sau đó bỏ giò heo vào hầm trên lửa nhỏ liu riu. Vớt bọt cho nước giữ được độ trong. Hầm giò heo trong vòng 30 phút cho mềm nhừ.
Lúc này, cho phần củ cải muối đã chuẩn bị vào nấu chung với giò heo. Khi củ cải và giò heo mềm nhừ, nêm nếm khoảng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe mì chính, 1 muỗng đường, nước mắm. Tắt bếp, nhấc nồi xuống, rắc ngò rí và tiêu lên trên để cho món ăn dậy mùi thơm. Với công thức của món ăn vô cùng đơn giản các ông chồng có thể chuẩn bị cho vợ này sẽ là cơ hội để đấng mày râu trổ tài làm bếp của mình đấy.
Giò heo nấu nhừ với canh củ cải muối thơm ngon (Nguồn: tocumeu.com)
Chân giò kho tàu là một trong các món ngon từ giò heo được yêu thích bởi sự đậm đà, độc đáo trong hương vị. Cách sơ chế nguyên liệu cơ bản nhất là hãy rửa sạch chúng. Đối với chân giò, bạn cần đập bỏ phần móng giò. Rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành lá thái nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng. Hành tím cắt lát nhỏ, bằm nhuyễn. Hành khô đập dập.
Để nấu món ăn này, bạn cần phải làm nóng chảo với một tí dầu. Đổ hành tím vào phi cho dậy mùi, bạn cũng có thể bỏ một chút gừng vào cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Sau đó, trút phần giò heo đã thái vào xào chung cho tới khi thịt săn lại. Lúc này, cho hành khô đập dập vào xào cùng. Nêm nếm gia vị và nước hàng sao cho vừa ăn.
Mở lửa lớn hơn và châm thêm khoảng 200ml nước và đun sôi với lửa vừa trong khoảng 30 phút. Khi nước kho giò heo đã gần cạn, tắt bếp. Rắc hành lá, ớt và tiêu lên trên để trang trí.
Chân giò kho tàu mằn mặn đậm đà (Nguồn: alicdn.com)
14. Canh măng chua giò heo
Một món canh thanh mát thích hợp với mùa hè là canh măng chua giò heo. Cách sơ chế nguyên liệu đối với giò heo là rửa sạch, đập bỏ phần móng giò. Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa muối ăn, giấm trắng và chần chân giò trong khoảng 3 phút để ra bớt chất bẩn. Vớt chân giò ra, rửa lại bằng nước sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.
Bạn hãy ướp giò heo đã thái với các loại gia vị như sau: 1 thìa cafe muối, hạt nêm và ½ thìa tiêu trong vòng 15 phút cho giò ngấm đều gia vị. Trong lúc này, hãy rửa sạch măng chua và thái lát hành khô. Hành tím, ngò rí rửa sạch, thái nhuyễn.
Các bước thực hiện món giò heo nấu măng chua vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần làm nóng chảo và cho hành củ vào phi cho thơm. Khi hành đã dậy mùi, trút phần giò heo đã sơ chế vào xào cho đến khi thịt giò săn lại.
Lúc này, đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước, hạ lửa xuống mức vừa để thịt nhanh mềm. Khi nước sôi, dùng muỗng hớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt. Ninh giò heo đến khi chín mềm thì cho măng vào và tiếp tục đun trong khoảng 20 phút để măng chín đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc ra thưởng thức.
Canh măng chua canh giò heo rất thích hợp trong những ngày hè (Nguồn: youtube.com)
Nếu bạn vẫn đang thắc mắc không biết giò heo làm món gì ngon thì giò heo nấu giả cầy sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Món ăn này vừa thơm ngon, lại giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Món ăn này được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Bạn không nên bỏ qua bước sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên, hãy gọt vỏ, rửa sạch và thái lát các loại riềng, gừng. Sả đập dập và thái nhuyễn. Rau húng lặt bỏ các lá già, rửa sạch và ngâm với nước muối trong khoảng 10 phút. Vớt ra và để ráo.
Măng tươi rửa sạch, luộc với một chút muối trong khoảng 5 phút để ra bớt các chất độc. Tiếp tục luộc lại lần thứ hai, sau đó vớt ra, để ráo và cắt thành các miếng hạt lựu để dễ ăn. Chân giò rửa sạch, cạo lông, đập bỏ phần móng giò. Rửa sạch, ngâm với nước muối và để ráo. Sau đó thui chân giò bằng bếp gas giữ lửa tốt, an toàn hoặc nướng với lò nướng sao cho thịt vàng và mềm đều. Chặt chân giò đã nướng thành từng khúc vừa ăn.
Lúc này, bạn hãy pha hỗn hợp ướp thịt. Hỗn hợp này gồm có 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng mắm tôm với sả, riềng và dầu ăn, mỗi thứ 1 muỗng. Trộn gia vị với chân giò và để nguyên trong vòng 15 phút để ngấm đều gia vị.
Cách nấu món chân giò giả cầy tuy phức tạp nhưng kết quả lại rất mỹ mãn. Đầu tiên, bạn cần phải khử dầu với sả và riềng cho dậy mùi rồi cho chân giò vào xào chín. Khi nào, bạn lưu ý đảo thật đều tay. Khi thịt đã săn thì cho khoảng 1 muỗng loại gia vị bột nghệ tạo màu vào, trộn đều để thịt có màu vàng đẹp mắt.
Hãy trút bỏ phần măng vào xào cùng cho tới khi măng thấm đều gia vị. Lúc này, châm thêm khoảng 200ml nước vào nồi và đậy nắp lại. Tiếp tục kho trong vòng 20 phút để thịt chín mềm đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Ăn Bổ Dưỡng Phục Hồi Sức Khỏe Cho Người Suy Nhược trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!