Bạn đang xem bài viết Các Món Ăn Ngon Từ Mối Món Rắn Mối, Nắm Mối, Mối Đất được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món ăn được chế biến từ Mối ngon cực mời các bạn xem qua
Mối đất: Là loài mối hay ăn gỗ phái hoại nhà cữa thường tấn công các công trình, chúng thường làm tổ dưới đất. là loại khá nguy hiểm cho các công trình đặp nhà cửa. nhưng lại là một món ăn ngon nếu ai biết các chế biết, thành món mối răng tuyệt vời.
Món mối đất răng ngon.
Thật thú vị khi được thưởng thức hương vị thơm lừng, beo béo và ngọt bùi… của món mối rang, có thêm vài ly rượu đế, rôm rả trò chuyện cùng với người già, lũ trẻ. Gương mặt của họ cũng hồng lên, lấp lánh bên bếp lửa hồng.
Rắn mối: Nuôi rắn mối được xem là mô hình “nuôi hàng độc” hiếm có. Loài bò sát vốn thích sống hoang dã này không ai nghĩ sẽ tìm được kỹ thuật nuôi rắn mối để nuôi chúng. nhưng giờ rắn mối được nuôi nhiều vì tác dụng của chúng rất tốt cho sức khỏe, có thêm ngâm rượu, và có món rắn mối nướng ngon tuyệt
Món rắn Mối nướng
Nguyên liệu:
– 8 con rắn mối – 1 củ nghệ nhỏ – 1 củ cà-rốt, 1/2 quả dưa leo – 1/2 quả ớt Đà Lạt đỏ – 1 thìa súp tỏi băm – 1 thìa súp sả băm – 1 thìa cà-phê ớt xay – Xà lách, 2 thìa súp giấm – 1 thìa súp đường – Hạt nêm – Dầu ăn
Cách làm: – Rắn mối ngâm vào nước cho chết, đem ra cạo vảy, mổ bụng lấy ruột. – Gọt vỏ nghệ, giã nhuyễn. Thái hạt lựu dưa leo, cà-rốt, ớt Đà Lạt, ngâm với hỗn hợp giấm đường. – Ướp Rắn mối với tỏi, sả băm, hạt nêm, ớt xay, nghệ, dầu ăn để 10 phút cho ngấm gia vị.
Xếp Rắn mối lên vỉ nướng vàng trên bếp than hoa. Món rắn mốinướng nghệ, vàng ươm, thơm lừng. Món này ăn kèm với tương ớt và với bún thì rất tuyệt.
Nấm Mối: Nấm mối có hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên, giúp tăng sức đề kháng, chống lão hóa và ức chế sự sinh trưởng của các virus.
Món nấm mối xào
Bên cạnh món ngon, nấm mối còn là nguồn dược liệu giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lão hoá, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tim mạch… Cũng do vậy mà giá loài này luôn cao gấp nhiều lần so với các loài nấm khác nhưng vẫn khan hàng.
Giảm Đau Xương Khớp Bằng Các Món Ăn Thịt Rắn Với Thịt Rắn Mối
1. Các bài thuốc với rắn mối giảm đau xương khớp:
Rắn mối là loài động vật không còn xa lạ gì với các hộ gia đình. Nó hay ăn những loại côn trùng nhỏ như kiến, châu chấu, sâu bọ, cào cào, mối…Loài động vật bò sát này có tên khoa học là Mabuya Multifasciata. Nó có tính bình, vị mặn, có tác dụng thông niệu, bổ thận ích phế, chống viêm cao. Vì vậy nó được dùng làm các bài thuốc chữa hen suyễn, thiếu chất dinh dưỡng, yếu sinh lý, suy nhược cơ thể, da khô kém sắc, đau lưng, xương cốt nhức mỏi.
-Bài thuốc 1: Rắn mối nướng lá lốt
Chuẩn bị: 1 nắm lá lốt, khoảng 5 con rắn mối, rau mùi tàu, lá xương xông, gia vị, sả ớt. Đem ớt với sả băm nhuyễn, rửa sạch rắn mối rồi dùng dao dóc lấy thịt. Tiếp theo lấy rau mùi tàu, sả, ớt đã băm nhỏ trộn với thịt rắn mối rồi lấy lá lốt bọc hỗn hợp trên rồi có thể cho vào chảo đem chiên hoặc đem nướng cũng được.
Bài thuốc này chỉ nên dùng trong trường hợp người bệnh bị tê tay tê chân, đau lưng nhức mỏi do phong thấp. Nó có tác dụng kiện tỳ, ôn thận rất tốt.
-Bài thuốc 2: Rắn mối om nước dừa
Chuẩn bị: Nghệ, 5 con rắn mối, gia vị, nước cốt dừa, đậu phộng rang, ớt.
Đem rắn mối thái thành từng lát mỏng rồi om với nghệ, gia vị, đậu phộng rang, nước cốt dừa.
Bài thuốc này có tác dụng trị đau lưng nhức mỏi vì nó có tác dụng bổ thận, thông kinh lạc.
-Bài thuốc 3: Cháo mối hầm đậu xanh.
Chuẩn bị: 2 nắm gạo vừa lòng bàn tay, khoảng 5 con rắn mối, rau thơm, gia vị, 1 nắm nhỏ đậu xanh. Gỡ thịt rắn mối rồi đem xào với tiêu và mỡ hành. Còn đậu xanh và gạo đem nấu cháo cho chín nhừ. Tiếp theo cho ít gia vị, thịt rắn mối, rau thơm, vào cháo đậu xanh rồi nấu đến khi chín.
Món ăn này rất phù hợp với người bị khí huyết hư, đau nhức, huyết nhiệt vì nó bài trừ phong thấp, bồi bổ khí huyết rất tốt.
Rắn là loài bò sát không chân, ăn thịt, thân hình dài, có khả năng di chuyển linh hoạt trên nhiều địa hình khác nhau. Một số loài không có nọc độc, một số khác thì lại có lượng nọc đủ để giết chết 1 con voi hay nhiều người trưởng thành. Cũng vì hình dáng và sự nguy hiểm của nó mà nhiều người bị ám ảnh và sợ hãi loài bò sát này. Nhưng ít ai biết được rằng thịt rắn ít mỡ, nhiều nạc, có nhiều dinh dưỡng cũng như các chất thiết yếu như: canxi, acid folic, vitamin A, valin, sắt, vitamin nhóm B ( B2, B1, B6 ), magie, arginin, vitamin D, leucin, lysin, kẽm, saponosid…
Những người bị tê mỏi chân tay, đau nhức xương khớp, giang mai, bán thân bất toại, lở loét, giật kinh phong, chân tay tê mỏi….có thể dùng thịt rắn có tác dụng tiêu độc, trừ phong thấp, chống viêm, giảm đau…
Thịt rắn có vị tanh, mùi ngọt, tính ấm, mặn và nó không ” ghê ” như nhiều người nghĩ, ngược lại nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn rất ngon, bồi bổ sức khỏe và giảm đau xương khớp rất tốt.
-Món số 1: Rắn tiêm thuốc bắc.
Dùng dao cắt bỏ đầu, lột da rắn sau đó lọc bỏ nội tạng bên trong rồi cho vào nồi hầm với thuốc bắc. Ninh đến khi thịt rắn chín mềm thì cho nhỏ lửa xuống, nêm thêm gia vị, đun thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp và bắc ra thưởng thức.
Bài thuốc này cũng giúp giảm đau xương khớp rất tốt.
-Món số 2: Thịt rắn nướng
Đem rắn dóc lấy thịt, lột da rồi băm thịt trộn với lá lốt hoặc để nguyên thịt rồi bọc với lá xương sông đem nướng cũng được. Ăn kèm với rau mùi rất ngon. Món này cũng giảm đau xương khớp rất tốt.
-Món số 3: Thịt rắn xào hoàng kỳ
Chuẩn bị hoàng kỳ 50g, thịt rắn 200g và 1 ít gừng tươi. Đầu tiên lấy gừng tươi thái lát, còn thịt rắn đem đi làm sạch rồi cho lên chảo xào cho chín ăn nóng rất ngon có tác dụng chữa bệnh đau lưng mạn tính rất tốt.
Lưu ý: Một số người vừa bị bệnh xương khớp vừa bị cao huyết áp, suy thận hay bị bệnh tim mạch thì không được ăn thịt rắn. Ngoài ra các món ăn được làm từ rắn mối và rắn kể trên chỉ hỗ trợ việc điều trị giảm đau xương khớp chứ không thể thay thế hoàn toàn các bài thuốc Đông y hay thuốc Tây y có công hiệu cao khác.
Món Ăn Từ Nấm Mối Ngon Bổ Dưỡng
Món ăn từ nấm mối có mùi vị rất đặc trưng thơm ngon được mọi người ví như thịt gà. Vào mùa của những cơn mưa cũng chính là mùa “thu hoạch” nấm mối.
Vào mùa của những cơn mưa cũng chính là mùa “thu hoạch” nấm mối. Lúc này giá nấm mối ở ngoài thị trường đã “hạ nhiệt” và tìm mua cũng dễ dàng.
Đây là dịp để các bạn chưa và đã thưởng thức hương vị của món nấm mối này có thể chế biến những món ăn hấp dẫn nhất từ nấm.
Món ăn từ nấm mối ngon hấp dẫn: 1. Cháo nấm mối:Gạo, nấm mối, thịt heo xay, hành lá, ngò; gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu.
Bạn có thể nấu kết hợp với những nguyên liệu khác như hải sản thay cho thịt.
2. Nấm mối xào mướp:1-2 trái mướp, nấm mối, ớt, dầu hào, nước tương, hành lá; gia vị: hạt nêm, đường, muối, tỏi; ăn kèm nước tương.
Bạn có thể xào với cải thìa, cải xanh và 1 ít loại nấm khác.
Nấm mối; gia vị: hạt nêm, muối, đường bột ngọt,…
Dùng kèm: Cơm cháy, cơm dẻo, mỡ hành.
4. Chả giò nấm mối:Nấm mối, củ đậu, đậu hũ chiên, mộc nhĩ, bánh bía (hoặc bánh tráng cuốn), cà rốt ; gia vị: hạt nêm, muối, đường bột ngọt,…
Dùng kèm: nước mắm, các loại rau sống, ớt, đồ chua, bún,…
5. Súp nấm mối:Nấm mối, đậu hũ non, cà rốt, củ cải trắng, tiêu, lòng trắng trứng, thịt cua hoặc tôm.
Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột năng, bột bắp, tiêu xay, ớt xay.
6. Gỏi nấm mối trộn tôm:Nấm mối, tôm nõn bóc vỏ bỏ chỉ đen, rau răm, bắp cải, mè.
Đường, muối, hạt nêm, chanh (hoặc ít giấm), nước mắm.
7. Bánh xèo nấm mối:Nấm mối, bột bánh xèo, giá đỗ, đậu xanh, thịt ba chỉ, hành lá, cà chua, dầu ăn, gia vị.
Dùng kèm: nước mắm, đồ chua, rau sống.
Lưu ý:Bạn nên sử dụng nấm tươi chế biến trong ngày, đừng để quá lâu sẽ mất mùi.
Nếu chế biến nấm khô phải ngâm trong nước ấm đến khi nấm nở vừa đủ dùng để bung quá khi nấu nấm sẽ nhạt và bở.
Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Cá Mối
Cá mối là tên gọi của một họ cá biển, có tên là Synodontidae, thuộc lớp cá tia vây. Tùy theo từng địa phận sinh sống mà chúng được gọi với nhiều tên gọi khác.
Đặc điểm chung của cá mốiLoài Saurida umeyoshii được tìm thấy ở vùng biển thuộc khu vực Thái Bình Dương, có nguồn gốc từ vùng khí hậu ôn đới. Thành phần dinh dưỡng Cá tươi rất đa dạng, một số thành phần chính bao gồm: chất khô 25,2%; đạm 27%; chất béo 2,6%; Acid béo Omega 0,21%. Cá mối là loài hải sản giàu dinh dưỡng mà phù hợp với mọi lứa tuổi.
Một kết quả phân chất khác tại ĐH Sri Jayawardenepura, Sri Lanka về thành phần acid béo trong một số loài cá ven biển Sri Lanka trong đó có cá mối ghi nhận các tỷ lệ acid béo trong cá mối:
– Acid béo bão hòa: 39 % – Acid béo chưa bão hòa đơn: 17 % – Acid béo chưa bão hòa đa (poly): 37.3 % – Thành phần các acid béo được chia ra như sau (mg/trong 100g cá) – Palmitic acid: 2.9
Cá mối là nguyên liệu trong ẩm thực. Cá mối là một loài cá sống ở biển, nhiều xương được dùng để chế biến món ăn trong đời sống hằng ngày. Cá mối có quanh năm vào mùa thì cá khá nhiều, là một loại cá có nhiều cách chế biến món ăn như chả cá, ướp đầu hành, xả ớt chiên.
Đây là loại cá tương đối rẻ tiền, nhưng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon: kho tiêu, nấu canh chua, làm chả cá và nhất là món cá mối kho sả ớt. Ở Cà Mau có món khô cá mối. Người nghệ an thích chọn cá mối tươi làm khô vì thịt cá không những thơm mà còn có vị ngọt tự nhiên
Cá mối đánh vẩy, bỏ đầu, dùng dao loại bỏ vi xẻ bụng bỏ sạch ruột, móc mang và mổ bỏ ruột rồi rửa sạch, lấy cả những mạch máu ở sống lưng để cá không tanh và rửa qua nhiều nước, để ráo. Đến phần nạo lấy thịt bỏ con cá xuống thớt, dùng dao chẻ đôi cá rồi dùng muỗng canh nạo từ phía xương sống nạo ra từ từ. Cá mối sơ chế cắt bỏ vây, đánh sạch vảy, bỏ mang và ruột rồi cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3 cm. Ướp cá với muối cùng ớt và sả băm nhuyễn. Thịt cá ngọt dai lẫn với vị mặn của muối và mắm hòa quyện cùng hương thơm cay nồng của sả ớt.
Chả Cá Mối : Thông thường làm từ cá mối tươi sau đó cho cá bỏ sương chính, làm sạch vẩy. Bỏ đầu, Bỏ Vây rồi cho vào say cùng thịt lợn, gia vị….tiếp đó cho vào chảo chiên vừa lửa vớt ra được món chả cá mối cực ngon Cá Mối 1 Nắng Kho Tiêu Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, thịt cá mối có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và đa dạng.
Trong đó, thành phần chất khô chiếm 25,2%; đạm 27%; chất béo 2,6%. Đặc biệt bên trong thịt còn có Acid béo Omega 0,21%, rất tốt cho sức khỏe.
Vì vậy, hiện nay, cá mối đang là món ăn được ưa chuộng và yêu thích. Trong đó, phải kể đến một số món ăn được chế biến từ cá mối như sau:
Cá mối chiên sả ớt Chắc chắn rằng, món ăn mình giới thiệu sau đây sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm mùi vị và đặc biệt hơn.
Quy trình chế biến:
– Sơ chế cá: Để cá mối ngon và lưu giữ được vị ngọt từ thịt sau khi chiên, bạn nên chọn loại cá tươi, có kích thước vừa phải.
Sau đó, rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng, để ráo. Dùng dao rạch xéo 2 – 3 đường trên thân cá, rạch 1 đường ở bụng cá, để thịt thấm gia vị khi ướp.
– Gia vị ướp: Sả rửa sạch, đập dập và băm thật nhỏ. Ớt thái lát nhỏ. Sau đó, trộn đều sả ớt với một ít dầu ăn + muối + đường + hạt nêm. Cá mối chiên sả ớt là món ăn đặc trưng khi bạn muốn thưởng thức hương vị đậm đà của cá.
Tiếp đến, bạn cầm cá lên bàn tay rồi đập xuống tô vài lần để thịt cá được dai hơn. Sau đó sơ chế phần trứng và bột bằng cách cho bột bắp và bột mì vào tô lớn rồi đập lòng trứng vào và dùng đũa để đánh bông hỗn hợp bột trứng lên. Rồi cho cá đã ướp gia vị vào nhào cùng với hỗn hợp bột.
Chuẩn bị một chiếc đĩa lớn rồi cho ít dầu ăn lên đĩa rồi thoa đều. Cuối cùng, bạn vắt chả cá thành từng cục nhỏ rồi ép mỏng và chiên cá với dầu nóng. Lúc chiên nên để nhỏ lửa để chả cá được chín đều và vàng đều hai mặt.
Món ăn cá mối kho nghệNguyên liệu để làm món ăn ngon từ cá mối kho nghệ gồm cá mối, cơm đường, nghệ, hành, nước mắm, tỏi, hạt tiêu, bột ngọt. Cá mối tươi sau khi mua về rửa sạch rồi cắt bỏ ruột và để ráo. Sau đó, ướp cá với gia vị gồm hành và tỏi đã băm nhuyễn, nước mắm, hạt tiêu và nghệ tươi đã giã nhuyễn trong khoảng thời gian 15 phút.
Trong quá trình chờ cá ngấm gia vị, bạn hãy bắc chảo lên bếp đun cho chảo nóng rồi cho đường vào để thang cho tới khi đường tan ra có màu sẫm vàng cánh gián. Tiếp đến phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào chảo và trở đều hai mặt cá mối. Trở cho tới khi cá ngả màu vàng thì cho nửa chén nước nhỏ vào để cá được ngấm gia vị đều hơn. Tiếp tục đun với mức lửa liu riu cho tới khi nước cạn đi mới tắt bếp. Món cá mối kho nghệ ăn với cơm trắng cực kỳ ngon miệng
Nguyên liệu để làm món ăn ngon từ cá mối kho sả ớt gồm: Cá mối, sả, ớt, hành, bột nghệ, nước mắm, bột ngọt, muối. Cá mối khi được mua về, bạn nên sơ chế rồi cắt chúng thành từng khúc nhỏ với độ dài dao động 3cm. Tiếp đến, ướp cá mối với gia vị gồm muối, nước mắm và bột ngọt trong khoảng thời gian 20 phút.
Trong thời gian chờ ướp cá, bạn hãy đặt một chiếc chảo lên bếp rồi phi thơm hành và tỏi cùng một ít bột nghệ rồi mới cho cá mối đã ướp vào nồi. Nêm nếm thêm bột ngọt và nước mắm sao cho vừa miệng rồi đun nồi cá kho với mức lửa nhỏ liu riu. Đun cho tới khi nước cá kho keo lại thì tắt bếp và múc ra đĩa để thưởng thức.
chuyên bán các loại hải sản tươi sống cá, tôm, mực, bạch tuộc, hải sản cao cấp,… Cá mối là một trong những mặt hàng cá tươi được công ty Ông Giàu bán hiện nay với giá cá mối hợp lý cho quý khách hàng. Với cá mối, bạn cá thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: chả cá mối, cá mối một nắng, cá mối kho tiêu, cá mối kho nghệ, cá mối nướng, cá mối chiên sả ớt, cá mối khô rán,…
Hải Sản chuyên bán cá mối tươi sống đủ loại cỡ cho khách lựa chọn.Cá mối tươi luôn có mỗi ngày, mua cá trong ngày tại cửa hàng Hiếu Hải Sản khách không cần phải bận tâm về chất lượng hải sản tươi sống hay giá cả.
Chúng tôi cam kết cung cấp hải sản tươi sống giao đến tay khách hàng với hải sản có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm./
Bạn hãy nhanh tay liên hệ với Hải sản Hà Như qua website http://haisanantoan.vn/ để đặt mua cá mối tươi với chất lượng tốt và giá thành hợp lý.
Ngon Lạ Với Các Món Ngon Từ Nấm Mối
Nấm mối là một món ngon đặc sản được thiên nhiên ban tặng cho con người. Do mọc trong tự nhiên nên nấm mối sạch, không độc, rất thơm ngon và bổ dưỡng nên được nhiều người ưa thích. Mùa nấm mối rộ nhất là bắt đầu vào khoảng tháng 6, sau những cơn mưa rào đầu mùa. Theo kinh nghiệm của người dân, nấm mối nhanh mọc cũng chóng tàn, vì vậy, để hái được những cây nấm mối còn nguyên, chưa nở xòe ra thì phải đi lúc trời chưa kịp sáng (khoảng 3-4h).
Nấm mối ăn mềm nhưng không bở, có vị thơm, ngọt ngon giống thịt gà nên còn có tên gọi khác là “kê nhục”. Nấm mối thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh, xào, để khô dùng nấu các món ăn chay…
Nấm mối là một nguyên liệu tự nhiên nhưng rất tốt cho sức khỏe, được ví như thịt gà vì hương vị thơm ngon của nó.
Trong những ngày chán thịt, cá, bạn có thể sử dụng nấm mối như là một nguyên liệu thay thế vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Nấm mối xào không đã ngon, khi kết hợp với các nguyên liệu khác hương vị thơm ngon lại tăng lên gấp bội. Chỉ cần một ít nấm mối thêm một quả mướp hương là bạn đã có món xào ngon miệng cho bữa cơm gia đình.
Nấm mối xào mướp hương là món ăn dễ chế biến nhưng rất ngon miệng.
Nấm mối sau khi hái về được rửa sạch, cái lớn chẻ đôi, ngâm vào nước muối pha loãng trong vài phút, rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo. Mướp hương chọn trái vừa ăn, không nên chọn trái già, mướp bị nhiều xơ, không còn vị ngọt. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khúc hơi dầy. Làm nóng chảo, phi thơm dầu với tỏi, cho mướp vào đảo nhanh tay, tiếp đến cho nấm vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít hành lá thái khúc vào cho món ăn dậy mùi thơm.
Với những ngày mưa gió, món cháo nấm mối bốc khói chắc chắn là món ăn ngon miệng mà bạn không thể bỏ qua. Chế biến món cháo này không mất nhiều thời gian, nhưng bạn phải biết cách sơ chế nấm. Theo kinh nghiệm của người dân, để cháo có vị ngọt và thơm ngon như thịt gà, bạn không nên dùng dao thái nấm mà nên dùng tay xé như thịt gà. Nấm sau khi rửa sạch, dùng tay xé thành từng sợi vừa ăn. Phi thơm hành, cho nấm vào xào sơ qua với một ít gia vị cho thấm.
Trong những ngày mát trời, món cháo nấm mối là món ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua.Đợi nồi cháo nở bung, cho nấm đã xào vào nấu sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc lên trên ít hành ngò, tiêu và dùng khi còn nóng. Cháo nấm mối hấp dẫn người ăn vì vị ngọt tự nhiên của nó, dù không cần nước hầm xương, bột ngọt, hay đường mà vị ngọt thanh đến lạ lùng. Nó còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp thanh nhiệt, nhuận trường rất hiệu quả.
Nếu muốn thưởng thức những món ăn ngon từ nấm mối, bạn có thể ghé nhà hàng Tôm Tép ở hẻm 168/28 Nguyễn Cư Trinh, quận 1, TP HCM. Quán bán từ 10h30 đến 23h hằng ngày với mứa giá tương đối mềm, trong khoảng từ 40.000 đồng đến 80.000 đồng.
Những Món Ngon Từ Cá Mối
(PL&DS) – Chả cá mối dai ngon, mùi thơm hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng hoặc kẹp vào bánh mì đều rất hợp.
Ngôi sao đưa tin, chả cá mối dai ngon, mùi thơm hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng hoặc kẹp vào bánh mì đều rất hợp.
Nguyên liệu:
– Cá mối 500 gr– Sả, ớt, bột năng– Gia vị.
Cách làm:
– Cá chọn con tươi ngon, làm sạch vảy, bỏ ruột và đầu. Rửa cá với muối và rượu để khử mùi tanh.
– Cá băm hoặc xay nhuyễn, nếu có thời gian thì giã nhuyễn bằng cối sẽ dai ngon hơn.
– Ướp cá với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành tỏi băm, sả băm cho nhiều để cá thơm ngon hơn. Trộn đều, dùng muỗng quết cho cá dai hơn. Cho cá vào tủ lạnh 1-2 tiếng cho dai hơn hoặc chiên luôn cũng được.
– Chia cá ra từng miếng nhỏ vừa ăn, cho dầu vào chảo, dầu nóng cho cá vào chiên với lửa vừa cho cá chín đều, vặn lửa lớn cho cá chín vàng 2 mặt thì cho ra đĩa.
– Chả cá mối ăn với cơm hoặc bánh mì đều ngon.
Kiến thức cho biết, một số cách chế biến món ăn từ cá mối khác như:
Cá mối kho nghệ
Món ngon từ cá mối này thưởng thức rất thú vị và lạ miệng.
Nguyên liệu: Cá mối, nghệ, dầu ăn, cơm đường, hành, tỏi, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Cá mối rửa sạch bỏ ruột để ráo. Ướp cá với nước mắm, hành tỏi băm, tiêu, nghệ tươi giã nhuyễn để 15 phút.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho đường vào thắng đường tới khi có màu sậm. Phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cá vào trở đều hai mặt cá. Thấy cá có màu vàng cho vào 1/2 chén nước nhỏ lửa để để cá thấm gia vị. Thấy vừa cạn nước tắt bếp. Ăn nóng với cơm.
Cá mối kho sả ớt
Nguyên liệu: Cá mối, ớt, hành, sả, muối, bột nghệ, bột ngọt, nước mắm.
Cá mối sơ chế sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3 cm. Sau đó, cho 1 chút muối, bột ngọt và nước mắm vào cá ướp trong khoảng 20 phút.
Phi thơm hành, tỏi, thêm 1 chút bột nghệ vào và cho cá đã ướp gia vị vào nồi. Nêm thêm nước mắm, một chút bột ngọt vào cá rồi kho cá nhỏ lửa cho đến khi nước kho cá cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Theo Hồng Nga (tổng hợp) – PL&DS
Theo chúng tôi
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Ăn Ngon Từ Mối Món Rắn Mối, Nắm Mối, Mối Đất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!