Bạn đang xem bài viết Các Món Ăn Ngon Với Khô Cá Lóc Một Nắng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
CÁC MÓN ĂN NGON VỚI KHÔ CÁ LÓC MỘT NẮNG20/05/2020
Khô cá lóc một nắng là một loại khô ngon ngon nhờ thịt cá tươi ngon mềm thịt, khô một nắng được ướp thêm một chút gia vị tiêu, ớt tươi, mắm muối và gừng sẽ làm miếng khô cá lóc thêm đậm đà.
Với vị ngon vốn có, khô cá lóc một nắng khi chế biến các món ăn còn thêm ngon hơn nữa bởi hương vị vốn có và sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác.
KHÔ CÁ LÓC MỘT NẮNG CHIÊN GIÒN CHẤM MẮM GỪNG.
Khô cá lóc chiên giòn là một món ăn ngon và đơn giản nhất. Bạn chỉ cần bắt chảo lên và chiên miếng khô cá lóc, không cần phải rửa nước ( vì là như thế sẽ mất đi hương vị đã tẩm ướp của khô ). Món khô cá lóc chiên giòn đơn giản nhưng lại là một món ăn ngon và tiện lợi cho các gia đình bận rộn. Với vị giòn rã của miếng cá lóc chiên, độ mặn vừa phải của phần thịt, khô cá lóc chiên giòn quả thật là một món ăn ngon ta nên thử.
GỎI KHÔ CÁ LÓC SẦU ĐÂU
Gỏi lá sầu đâu khô cá lóc một nắng được chế biến cũng đơn giản nhưng nhưng tỉ mỹ trong từng khâu chế biến. Lá non và hoa sầu đâu được rửa sạch trụng qua nước sôi để bớt đắng, sau đó để ráo nước. Dưa leo thái mỏng hoặc sắt sợi, thơm cắt nhỏ vừa ăn. Khô cá lóc một nắng đem nướng hoặc chiên rồi xé nhỏ, thịt ba rọi luộc cũng được cắt nhỏ. Những nguyên liệu trên sau khi chuẩn bị xong được trộn lại thêm một ít nước mắm chua ngọt. Món gỏi dùng chung với cơm nóng rất đậm đà và thơm ngon đến lạ lùng.
GỎI BÔNG SÚNG KHÔ CÁ LÓC
Khô cá lóc một nắng đi kèm với bông súng thì ta biết đây là một món đặc sản của người dân đồng bằng sông nước miền Tây Nam Bộ. Đây là một món ăn đơn giản, thơm ngon, kết hợp giữa vị mặn của khô cá lóc một nắng, vị thanh của bông súng, tạo ra một món ăn đậm nét văn hóa Tây Nam Bộ.
Nét sinh hoạt văn hóa ẩm thực miền quê mang đậm nét tự cung tự cấp của ngày xưa, nay vẫn còn được lưu truyền. Hơn thế, món gỏi khô cá lóc trộn gỏi giờ đã là đặc sản có mặt trong các nhà hàng sang trọng, hương vị của nó đã vang xa đến nhiều vùng miền, và được nhiều người ưa chuộng.
KHÔ CÁ LÓC CHUA NGỌT
Khi nhắc đến khô cá lóc một nắng thì người tà nghĩ ngay đến đây là một món đặc sản của người miền tây Nam Bộ.Các bạn sẽ tận hưởng những món ngon cá lóc rim đường hòa nguyện cùng trái tắc thơm và vị chua thanh của tắc vào khô cá lóc cho bạn một vị ngon rất tuyệt vời. Với ba hương vị mặn của thịt khô một nắng, ngọt thanh của đường rim, chua nhẹ của trái tắc ( tứ quý ) , đây quả là một món ăn nên thử cho bữa ăn của gia đình bạn
CANH CHUA KHÔ CÁ LÓC
canh chua là một món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực lâu đời của người Việt Nam ta và thường xuất hiện trong bữa cơm người Việt. Món canh chua của người Việt có nhiều cách nấu cũng như sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau theo văn hóa và đặc sản của từng vùng miền. Món canh chua khô cá lóc là một món ăn của người Khơ Me, đây là một món ăn đa vị thơm ngon. Nói về canh chua ta sẽ nghĩ đến ngay vị chua của me, cùng với khô cá lóc mặn thịt tạo nên một món ăn trung hòa hương vị. Bạn nên thử chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình của bạn.
Đấy chỉ là một vài gợi ý về món ăn chế biến từ khô cá lóc một nắng mà thôi, các bạn cá thể tham khảo và làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Khô Cá Lóc (Dẻo 1 Nắng)
Giá lẻ: Liên hệ 0336316194 Giá sỉ: Liên hệ 0336316194 Khô Cá Lóc (Dẻo – Một Nắng) – CHUYÊN CUNG CẤP Khô Cá Lóc (Dẻo – Một Nắng) GIÁ RẺ, CHẤT LƯỢNG UY TÍN TẠI TPHCM Khô cá lóc là loại thực phẩm khô đa ự biệt ở Việt Nam đặc biệt là vùng miền Tây – đồng bằng sông Củu Long. Quy trình làm khô […] Giao hàng: Giao hàng tận nơi. Tình trạng: Có sẵn . 13136 Khô Cá Lóc (Dẻo – Một Nắng) – CHUYÊN CUNG CẤP Khô Cá Lóc (Dẻo – Một Nắng) GIÁ RẺ, CHẤT LƯỢNG UY TÍN TẠI TPHCM
Khô cá lóc là loại thực phẩm khô đa ự biệt ở Việt Nam đặc biệt là vùng miền Tây – đồng bằng sông Củu Long. Quy trình làm khô cá lóc cũng khá đơn giản qua các bước làm sạch, phi lê và phơi nắng hoặc sấy khô vừa phải.
Các món ăn tử khô cá lóc rất đa dạng và dễ chế biến, là món ăn quen thuộc của người Việt, khô cá lóc được mọi nhà dự trữ phòng những ngày mưa lũ dâng cao có nguyên liệu để chế biến các món ngon, hấp dẫn qua mùa.
Trong các ngày lễ Tết, khô cá lóc còn được sử dụng như món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè, người thân. Ngày Lễ, Tết, nhâm nhi món khô cá lóc ngon ngọt, thưởng thức vài ngụm bia đậ dà cùng bạn bè sẽ là khoản thời gian tuyệt vời nhất.
Giới thiệu cá lóc?Họ Cá quả (tên khác: Cá chuối, Cá lóc, Cá sộp, Cá xộp, Cá tràu,cá trõn, Cá đô, tùy theo từng vùng) là các loài cá thuộc họ Channidae. Họ này có hai chi là Channa hiện biết 34 loài và Parachanna hiện biết có 3 loài ở châu Phi. Ở Việt Nam chủ yếu là Channa maculata (có tài liệu gọi là Ophiocephalus maculatus) và Channa argus (hay còn gọi là Ophiocephalus argus tức cá quả Trung Quốc).
Vây lưng có 40 – 46 tia vây; vây hậu môn có 28 – 30 tia vây, vảy đường bên 41 – 55 cái. Đầu cá quả Channa maculata có đường vân giống như chữ “nhất” và hai chữ “bát” còn đầu cá Channa argus tương đối nhọn và dài giống như đầu rắn. Đầu của chúng bẹt so với thân, vảy tạo vân màu nâu xám xen lẫn với những chỗ màu xám nhạt. Lưng có màu đen ánh nâu.
Chúng có thể sống trong các môi trường nước thiếu ôxy, là loài cá sống trong môi trường nước ngọt. Chúng tìm thấy ở các khu vực nhiệt đới như châu Phi và châu Á, đặc biệt là Trung Quốc, Triều Tiên, Sri Lanka, Việt Nam v.v, ở đó chúng được coi là loài cá đặc sản.
Môi trường: Nước ngọt; độ sâu sinh sống từ 0 đến 30 m trong các sông, suối, ao, hồ và trong các ao nuôi nhân tạo. Chúng sinh sống ở tầng nước giữa và thấp, hay tìm thấy trong các ao hồ có nhiều rong cỏ và nước đục.
Quy trình làm khô cá lócB1. làm sạch cá lóc: cá lóc phải được làm sạch trước khi qua bước phi lê. Loại bỏ phần vảy đuuoi, vi cá hai bên, loại bỏ phần đầu và ruột cá. Rửa sạch và để ráo.
B2. Phi lê cá lóc (và tẩm ướp gia vịnếu muốn): Xẻ cá lóc từ phần sườn lưng xuống dưới cho cá tách làm đôi. Sau đó ướp cá với gia vị muối, tỏi, ớt để tầm 3 phút cho cá ngấm gia vị.
B3. Phơi cá lóc. Sắp cá lắp lên vỉ lớn ngay ngắn với khoản cách đều nhau. Phơi cá chỗ cao, dưới trời nắng gắt và che dậy kỹ càng bằng tấm lưới mỏn phủ trên tránh ruồi và các động vật khác như chó, mèo….
Khô cá lóc đặc sản sỉ và lẻ với giá cạnh tranh tốt nhất trên thị trường TpHCM, Hà Nội, LOng An, Bình Dương, Vũng Tàu, Đồng Nai…
Chế biến món ăn khô cá lóc Quy trình chất lượng khô cá lóc? Tiêu chuẩn ATVSTP? Dùng làm quà Tết Khô cá lóc bao nhiêu 1kg? Khô cá lóc giá sỉ?Giá khô cá loc trên thị trường giao động từ 260,000đ-300,000đ 1kg. Giá khô cá lóc tại MinhHuy Foods là 280,000đ 1kg. Giá khô cá lóc trên thị trường phụ thuộc nhiều vào số lượng va chất lượng nguồn cung.
Để biết giá sỉ khô các lóc dẻo 1 nắng vui lòng liên hệ trực tiếp với MinhHuy Foods: 0336316194
Mua khô cá lóc ở đâu TpHCM (Sài gòn)?Khách hàng có nhiều lựa chọn khi mua khô cá lóc ở SÀi Gòn với nhiều địa chỉ uy tín, cung cấp sản phẩm khô cá lóc chất lượng đảmbảo ATVSTP như MinhHUy Foods.
Với sư phát triển của công nghệ cá lóc được nuôi trồng và chế biến theo quy trình đóng kín đảm bảo tuyệt đối ATVSTP tạo sự yên tâm cho khách hàng
Địa chỉ mua kho cá lóc dẻo tại Sài Gòn:
Có thể mua cá lóc dẻo 1 nắng tại cửa hàng MinhHuy Foods:
Dịch vụ giao hàng tận nơi cho các khách hàng tại TpHCM. Các thành phố khác như Bình Dương, Long An, Đồng Nai, Vũng Tàu, Cần Thơ, Nha Trang, Đà Nẵng, Hà Nội sẽ được giao hàng tận nơi bằng xe chuyên dụng đông lạnh.
TỔNG HỢP 1 SỐ MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ KHÔ CÁ LÓC1, Khô Cá Lóc Gỏi Xoài
Là món ngon và lạ miệng vì kết hợp vị chua của xoài, vị thơm ngon từ khô tạo ra một món ăn với nét rất đặc trưng mà chị em có thể tham khảo.
2, Gỏi Khô Cá Lóc Sầu Đâu
Sầu đâu là món loại cây rất phổ biến ở Cam-Pu-Chia và các tỉnh giáp biên giới nước bạn vị đắng nhưng có rất nhiều công dụng, được dùng làm gỏi với khô cá lóc rất ngon và lạ miệng.
3, Khô Cá Lóc Kho Thơm (Dứa) 4, Khô cá lóc chiên mặn
Bảng Thông Tin Sản Phẩm
Quy Cách – Đóng GóiCá lóc tươi phi lê, tẩm gia vị (muối, bột tiêu) rồi đem phơi 1 nắng (8 giở nắng tốt). Gói trong túi nhựa PP (thông thường) hoặc gói trong túi nhựa PE và hút chân không (khi có yêu cầu) -06 con/kg/gói; -07 con/kg/gói; -08con/kg/gói; -09 con/kg/gói; -10 con/kg/gói.Các Món Ngon Chế Biến Từ Khô Cá Dứa Một Nắng
Cá dứa là loài cá thuốc họ cá tra .Vì vậy mà hình dáng bên ngoài của 2 loại cá này rấ giống nhau .Điều đặc biệt là loại cá này không sống ở biển mà cá dứa chỉ sống ở hạ lưu song hoặc một số rừng vùng ngấp mặn . Cá dứa có thịt vàng trắng hồng, săn chắc ,thơm, ngon nên được rất nhiều người ưa chuộng .
Cá dứa sau khi đánh bắt được sơ chế qua các công đoạn rồi đem phơi qua một nắng ,cho nên nó vẫn giữ nguyên được độ dẻo ,thơm của thịt cá và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Khô cá dứa một nắng Việt Phú được xem là một trong những sản phẩm khô cá dứa một nắng nổi tiếng trên thị trường hiện nay .
Khô cá dứa một nắng vốn là thực phẩm được thực khách sành ăn săn lùng tìm mua để thưởng thức. Vì Vậy nay shop sẽ hướng dẫn món ngon chế biến từ khô cá dứa một nắng
Khô cá dứa có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, chẳng hạn : khô cá dứa một nắng kho tộ, khô cá dứa chiên giấm đường, khô cá dứa một nắng chiên giòn, cơm vắt khô cá dứa…
Các bước thức hiện khô cá dứa một nắng kho tộ :
– Khô cá dứa một nắng cắt khúc
– Ướp cá với hành băm , nước mắm, muối ,hạt nêm ,tiêu ,3 muỗng canh nước màu .Trộn đều và để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị
– Sai khi ướp xong chokhô cá dứa một nắng vào nồi đất rồi bật lửa nấu lửa nhỏ
– Khoảng 5 phút thì cho nước cốt dừa vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho tộ sệt cạn gần hết .Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn ,rắc hành lá và một chút tiêu vào nồi và tắt bếp .
Kho tộ là món ăn phổ biến , món cá kho tộ đậm đà , thịt cá dai dai ,béo béo rất hợp để ăn cùng cơm nóng .Cá kho tộ thường sử dụng dung là cá tươi tuy nhiên với khô cá dứa một nắng các bạn chế biến thành món cá kho tộ theo phong cách thông thường nhưng kết quả là món cá của bạn sẽ ngon và hấp dẫn hơn :Thịt khô cá dứa một nắng dai hơn ,thấm đẫm gia vị ngọt ,mặn , rất đậm đà ,nước kho keo lại sền sệt ăn với cơm trắng thì ngon phải biết .
2/ Khô cá dứa một nắng chiên giấm đường :
Nguyên liệu : Khô cá dứa một nắng , vài tép tỏi ,giấm ,đường
Cách làm món khô cá dứa một nắng chiên giấm đường :
– Khô cá dứa cắt khúc vừa ăn
– Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào .Dầu nóng thì thả cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi lấy ra bỏ ra lót giấy thấm dầu .
– Pha hỗn hợp nước giấm đường với tỉ lệ :2 muỗng đường , 2 muỗng giấm ,1 muỗng nước , ½ trái ớt cắt nhỏ rồi khuấy đều lên cho đều .
– Phần dầu chiên cá chiên bỏ tỏi vào phi cho thơm .Sau đó cho hỗn hợp giấm đường đã pha ở trên và khuấy đều .
-Cho cá chiên vào lật đều các mặt cho đến khi hỗn hợp sệt lại áo vào trong miếng cá là được .
Khô cá dứa một nắng nướng ăn đã ngon rồi .Món khô cá dứa một nắng chiên giấm đường nhờ vị chua chua của giấm và ngọt ngọt nhẹ ăn cơm rất là ngon miệng . Nếu chưa ăn thử món này bao giờ thì anh chị hãy làm để thưởng thức nha.
3/ Cơm vắt khô cá dứa một nắng :
Nguyên liệu : 1 tô cơm trắng , 300 gr khô cá dứa ,1/2 củ cà rốt ,1/2 củ cải trắng , gia vị :chanh , đường ,nước ,mắm ,ớt ,tỏi
Cách làm món cơm vắt khô cá dứa một nắng :
– Cơm nấu vừa chín tới ,không nhão quá cũng không khô quá .Cơm dẻo đủ mềm để hạt gạo không dính vào nhau sẽ nắm cơm hơn .
– Cà rốt ,củ cải trắng đem xắt sợi nhỏ thêm vào một muỗng cà phên đường , một ít muối và giấm để làm đồ chua ăn chung sẽ ngon miệng hơn .
– Cơm sau khi nguội thì nắm cơm thành hình tròn hay hình trụ tùy vào sở thích .Sau đó đem chiên cho chín vàng .
– Khô cá dứa một nắng cắt thành khúc vừa ăn , cho dầu ăn vào chảo chiên cá dứa chín vàng và vớt ra để ráo dầu .
– Gĩa tỏi ớt làm nước mắm chua ngọt để chấm
– Bày cơm nắm, khô cá dứa một nắng ra đĩa là thưởng thức cùng với đồ chua và nước mắm là quá ngon miệng rồi .
【Bật Mí】Khô Cá Lóc 1 Nắng Làm Món Gì Ngon? Với 16 Món Ngon
Từ thời xa xưa, cá lóc đã gắn liền với cuộc sống của người dân miền tây. Với vị ngọt tự nhiên, chắc dai, lành tính, cá lóc rất được yêu thích để chế biến nhiều món ăn như chiên, kho, hấp, nấu cháo, … Bạn có biết không, ở quê mình cá lóc đồng tự nhiên quý lắm, không có nhiều, cũng không dễ bắt. Đặc biệt ngày nay, cá lóc đồng lại càng khan hiếm vì tình trạng khai thác cạn kiệt.
Hồi mình còn nhỏ, vào mùa nước lũ, mùa mưa không có hợp chợ nên việc muối đồ ăn để dành là điều cực kỳ phổ biến và quan trọng. Bà mình thường muối thịt heo, cá lóc, cá lù đù, …. để làm thịt muối, khô cá, tôm khô, … ăn dần.
Nhớ lại quả là ngày xưa đồ ăn quý thật, không chăm chỉ có khi lại không có gì ăn thật, lại phải ăn độn chuối! Ngày nay, cuộc sống đã tốt hơn nhiều, không còn mùa lũ mùa mưa hoành hành, thực phẩm dồi dào, đa dạng để bạn lựa chọn.
Vì vậy khô cá lóc nói riêng và các loại khô nói chung đều được chế biến 1 nắng để vừa có thể vận chuyển đi xa, vừa đảm bảo chất lượng tương đương cá tươi. Vậy khô cá lóc 1 nắng làm món gì ngon? Mình sẽ tổng hợp tất tần tật giùm bạn, để bạn chỉ việc lưu lại và lựa chọn tùy theo sở thích, điều kiện.
Cách chọn khô cá lóc ngonTheo ngoctan, Để chọn khô ngon bạn nên tìm nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng đầu vào, chế biến an toàn, không tẩm ướp quá nhiều gia vị hoặc quá mặn làm mất đi vị ngon tự nhiên của cá. Hiện nay trên thị trường khô cá lóc có thể được làm từ cá lóc đồng hoặc cá lóc nuôi.
Khô cá lóc đồng: thịt chắc, dai, ngọt đậm đà tự nhiên hơn so với cá lóc nuôi tuy nhiên con nhỏ hơn cá lóc nuôi. Nhận biết là sờ vào phần thịt thì thấy cứng vừa phải, thịt trong đều không có vết trắng đen bên ngoài.
Khô cá lóc nuôi: chất lượng kém hơn so với cá lóc đồng tuy nhiên con to hơn và không có mùi tanh của bùn cỏ như cá lóc đồng.
Sau khi chọn được khô cá lóc ngon, phù hợp thì bạn sẽ chế biến món gì để đãi cả nhà đây?
Có lẽ món đơn giản, nhanh chóng nhất mà mình không đề cập các bạn cũng biết chính là khô cá lóc chiên hoặc nướng. Nhưng lưu ý là mua khô cá về bạn nên trụng sơ qua nước sôi, rồi rửa lại để khô, sau đó hãy chế biến để đảm bảo vệ sinh.
Một mẹo nhỏ để khô cá lóc nướng tróc lớp khét bên ngoài, thịt mềm hơn, dễ bong ra khỏi xương hơn là: sau khi nướng cá hãy dùng con dao có bề mặt rộng vỗ 2 bên thịt cá.
Ngoài món nướng và chiên nhanh chóng, đơn giản mà đậm vị, bạn có thể dùng khô cá lóc 1 nắng để biến tấu khô cá lóc kho thơm, khô cá lóc nấu canh chua, cơm chiên khô cá lóc hay các loại gỏi từ khô cá lóc. Tất cả đều là đặc sản có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc những buổi sum họp bà con, bạn bè.
Biến tấu từ khô cá lóc chiên cho những món ăn đậm đà hương vịCũng vẫn là khô cá lóc chiên nhưng chỉ cần bỏ chút thời gian với những nguyên liệu đơn giản trong gian bếp, bạn sẽ biến tấu được những món ăn cực kỳ hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Khô cá lóc sốt me Chuẩn bị nguyên liệu:200gr khô cá lóc, nước cốt me, rau răm, đậu phộng rang và đầy đủ gia vị.
Bắt đầu chế biến:
Chế biến khô cá lóc: cá lóc rửa với nước nóng cho thật sạch, để ráo rồi chiên giòn, cắt thành miếng vừa ăn. Để lên giấy thấm dầu cho hút bớt dầu.
Pha chế nước me: cho nước cốt me vào chén, cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc vào chén rồi khuấy đều. Tiếp tục băm 1 củ tỏi, 2 trái ớt cho vào chén.
Chế biến khô cá lóc sốt me: bắt chảo dầu lên bếp để cháy tỏi cho thơm rồi cho hỗ hợp nước me vào đun cho sôi, rồi cho khô cá lóc đã chiên vào, để lửa riu riu cho đến khi nước sốt sền sệt là nhắc bếp được.
Hoàn thành món cá lóc sốt me: cho cá lóc và nước sốt me ra dĩa, rắc rau răm và đậu phộng đập dập nhẹ lên mặt.
Dĩa khô cá lóc sốt me vừa hoàn thành đã thơm lừng, cắn một miếng vừa ngọt vừa giòn hòa quyện với đầy đủ gia vị, vị chua chua cay cay đưa cơm ăn mãi không chán. Thỉnh thoảng lại cắn vài hạt đậu phộng giòn rụm, quả là món ăn dân dã mà đầy đủ hương vị.
Khô cá lóc chiên giấm đường với 3 bước đơn giản
Chế biến khô cá lóc: cá lóc rửa nước nóng thật sạch, để ráo rồi chiên giòn như bình thường. Sau khi chiên để lên giấy thấm dầu cho dầu rút bớt và khô nguội đi rồi cắt khô thành miếng vừa ăn.
Tạo hỗn hợp nước sốt giấm: pha nước giấm theo tỷ lệ 2 muỗng giấm nuôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ít tiêu và ớt băm nhuyễn.
Hoàn thành khô cá lóc chiên giấm đường: bắt chảo dầu lên bếp cháy tỏi thật thơm rồi cho hỗn hợp nước sốt giấm vào, bật lửa lớn đến khi nước sốt sôi thì cho khô đã chiên vào, vặn lửa riu riu và đảo đều tay để khô thấm gia vị. Đến khi nước giấm đường sền sệt thì có thể nhắc bếp.
Món khô cá lóc chiên mắm đường cũng có vị ngon, ngọt, chua cay giống như khô cá lóc sốt me nhưng vị chua của giấm lại thanh hơn so với me. Bạn có thể tùy vào sở thích của gia đình mà chế biến hoặc trong bếp đang có nguyên liệu nào thì sử dụng nguyên liệu đó cho thuận tiện thôi.^_^
Khô cá lóc rang tỏiNghe qua tên chắc bạn cũng đoán biết được khô cá lóc rang tỏi chỉ cần tận dụng những nguyên liệu đơn giản trong bếp cùng với khô cá lóc ngon là có thể hoàn thành món ăn trong 15 phút rồi đúng không.
Bước 1 chế biến khô cá lóc: 50gr khô cá lóc luộc trong nước sôi từ 5 – 7 phút rồi, xé nhỏ thịt, bỏ xương.
Bước 2: Băm nhuyễn 5 tép tỏi
Bước 3 hoàn thành khô cá lóc rang tỏi: bắt dầu lên bếp cho nóng để cháy tỏi cho thơm (chỉ dùng 1 ít tỏi), rồi cho 1 muỗng đường vào dầu tạo màu cánh gián.
Dù là món ăn từ những nguyên liệu đơn giản nhưng để đạt được độ ngon tuyệt đối thì khô cá lóc rang tỏi phải màu vàng óng đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện với tỏi thơm lừng thì mới đạt.
Không thể bỏ qua – Đặc sản gỏi các loại với khô cá lócThỉnh thoảng nếu có thời gian thì bạn có thể thử những công thức tạo nên đặc sản của vùng quê sông nước. Sự hòa quyện giữa khô cá và những rau quả thân thuộc tạo nên những món gỏi mang hương vị độc đáo.
Gỏi dưa leo khô cá lóc – Giòn giòn, thanh mát Nguyên liệu:
3 trái dưa leo, 2 con khô cá lóc, 1 củ cà rốt hoặc nửa trái thơm
Hành phi, 100gr đậu phộng, rau thơm, gia vị đầy đủ
Thực hiện món gỏi dưa leo khô cá lóc
Bước 1: Khô nướng rồi xé nhỏ thịt vừa ăn để trộn gỏi, bỏ xương.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo bỏ ruột, cắt xéo dài không quá mỏng cũng không quá dầy, cà rốt bào sợi vừa ăn rồi ướt với ít đường cho vào ngăn mát tủ lạnh để dưa leo và cà rốt giòn.
Thơm thì gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng. Rau thơm lặt và rửa sạch, để ráo, cắt sơ đừng cắt quá nhỏ.
Đậu phộng rang thơm, bóc vỏ, đập dập để thơm hơn và béo hơn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 3 nước mắm, 2 đường, 1 chanh và tỏi ớt băm nhuyễn. Sau khi pha theo tỷ lệ này bạn hãy nêm nếm lại và điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Trộn gỏi.
Lấy dưa leo và cà rốt ra khỏi tủ lạnh vắt ráo nước rồi cho vào một cái tô to. Rưới nước trộn gỏi đều và dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm trong 5 phút. Cuối cùng cho thơm và rau thơm (chừa lại một ít) vào gỏi và dùng đũa trộn lại một lần nữa.
Bước 5: Hoàn thành món gỏi dưa leo khô cá lóc. Cho hỗn hợp gỏi ra dĩa, rồi cho khô cá lóc, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng lên mặt.
Về miền tây đừng bỏ lỡ Gỏi khô cá lóc sầu đâu có 1-0-2Gỏi khô sầu đâu là đặc sản của miền tây ngon nhất khi kết hợp với khô cá sặc hoặc khô cá lóc. Sở dĩ món ăn này đặc biệt vì sầu đâu hay được gọi là cây xoan (khác với xoan miền Bắc) là một loài cây đặc biệt mọc nhiều ở các tỉnh Tây Nam như An Giang, Kiên Giang.
Sầu đâu có thể được dùng để nấu canh hoặc làm gỏi nhưng món gỏi mới là món dậy được sự hấp dẫn nhất của sầu đâu. Gỏi sầu đâu mới ăn vào thì đắng nhưng nhai kỹ lại có hậu ngọt kỳ lạ nơi đầu lưỡi.
Việc tìm lá sầu đâu cũng khá khó khăn đấy! Đặc biệt sầu đâu còn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người ( chi tiết). Vì thế dù là loài cây dân dã nhưng sầu đâu đối với người dân miền tây lại rất thân thương và đặc biệt.
Vậy là bạn đã biết vì sao gỏi sầu đâu lại hấp dẫn rồi đúng không! Tuy nhiên, mình cũng nói trước là lá cây khá đắng đấy nên có nhiều người ăn không quen! Khi trộn gỏi người ta chọn lá sầu đâu ngon và hoa sầu đâu chưa nở vì khi hoa nở sẽ đắng hơn.
Để loại bỏ vị đắng bạn có thể rụng sầu đâu qua nước nóng. Nhưng ” không đắng thì sao là sầu đâu được ” đúng không nào! Thôi dong dài rồi, nói chung vị đắng khi ăn và thanh ngọt nơi đầu lưỡi chính là đặc trưng của gỏi sầu đâu. Và nếu bạn muốn trải nghiệm món ăn thú vị này thì bắt đầu thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
200gr khô cá lóc, đọt sầu đâu, 1 trái dưa leo và 2 quả xoài xanh
Nước cốt me, rau răm, hành phi, đậu phộng và gia vị đầy đủ
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế khô cá lóc: nướng, xé nhỏ vừa ăn và loại bỏ xương khô cá lóc
Dưa leo thì bỏ ruột, xắt xéo dài không quá mỏng cũng không quá dầy, xoài gọt vỏ và bào sợi cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc bỏ vào cục đá để dưa leo và xoài giòn.
Rau răm nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ vừa phải đừng quá nhỏ, đậu phộng rang rồi đập dập.
Pha nước sốt gỏi: cho nước cốt me, nước mắm, đường, hạt nêm và tỏi ớt băm vào chén. Rồi khuấy đều hỗn hợp cho tan. Nêm nếm vừa khẩu vị gia đình là được.
Hoàn thành món gỏi sầu đâu khô cá lóc
Mang dưa leo và xoài ra vắt cho ráo nước, cho vào cái tô lớn. Cho nước sốt gỏi từ từ vào tô. Dùng tay bóp nhẹ và đều để nước sốt thấm vào dưa leo và xoài.
Sau đó cho rau thơm vào, dùng đũa trộn đều một lần nữa.
Cuối cùng cho gỏi ra dĩa, rồi cho khô cá lóc, 1 ít rau răm, đậu phộng và hành phi lên mặt gỏi.
Món gỏi cá sầu đâu này ăn với bánh tráng nướng là đúng vị luôn đấy!
Món gỏi đơn giản mà phổ biến nhất chính là gỏi xoài tại miền tây vì xoài xanh rất nhiều, phổ biến, hơn nữa xoài chua chua tự nhiên, giòn với khô mặn là sự kết hợp tuyệt vời nhất.
Và món gỏi xoài khô cá lóc cũng thế! Vào mùa xoài chỉ cần đi ra vườn, dùng cây hái một trái xoài xanh vào, sẵn tiện hái ít trái ớt hiểm và canh là có thể vào nhà làm ngay món gỏi rồi. Tất cả nguyên liệu đều rất tươi, ngon tạo nên món gỏi xoài cực ngon của miền quê sông nước!
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con cá lóc khô, 1 trái xoài
Đậu phộng, hành phi, chanh, ớt và đầy đủ gia vị
Chế biến nguyên liệu
Khô cá lóc nướng đều 2 mặt, thịt xé nhỏ vừa ăn, bỏ xương.
Xoài gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi cho vào tủ lạnh để giữ độ giòn.
Rau răm lặt lá, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt không quá nhỏ. Đậu phộng đập dập.
Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước chanh, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi và ớt băm với nhau, khuấy đều.
Trộn gỏi xoài khô cá lóc
Cho xoài đã bào vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi đều lên xoài rồi dùng đũa trộn đều. Sau đó để khoảng 5 phút để xoài thấm gia vị, rồi cho rau răm vào, dùng đũa trộn đều lại lần nữa.
Cuối cùng cho xoài đã trộn ra dĩa, cho cá lóc khô, rau răm, hành phi và đậu phộng lên mặt.
Món ngon từ khô cá lóc một nắng trọn vẹn bữa cơm gia đìnhVới khô cá lóc bạn có thể chế biến những món ăn độc đáo, lạ hoặc những món ăn đơn giản như kho, canh chua.
Khô cá lóc kho thơm tốn cơm Chuẩn bị:300gr khô cá lóc, ¼ trái dứa, 100gr thịt ba chỉ
nước màu kho cá, nước dừa, sả, hành tím, tỏi, ớt và đầy đủ gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Khô cá lóc rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm có pha thêm một nước đường khoảng 2h để cá mềm và bớt mặn. Sau đó cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với 2 muỗng nước dừa và ít dầu.
Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với ít tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
Thơm cắt lát vừa ăn, hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn, ớt cắt lát.
Bắt đầu chế biến khô cá lóc kho thơm
Bước 1: Bắt bếp dầu nóng lên bếp phi thơm hành tỏi, rồi cho thịt heo và xào cho săn lại, rồi cho khô cá lóc, thơm vào, rưới nước màu lên, rồi rưới nước dừa lên cho sâm sấp mặt cá, nêm nếm ít nước mắm, bột ngọt, tiêu và sả ớt vào. Vặn lửa riu riu để thấm gia vị.
Bước 2: Khoảng 40 phút sau thì mở nắp ra, nêm nếm lại cho vừa ăn, vặn lửa riu riu cho sôi ít phút nữa là tắt bếp được.
Canh chua khô cá lóc thanh mát cho ngày nắngNgày nắng nóng oi bức mà có tô canh chua hút sùn sụt thì còn gì bằng. Canh chua khô cá lóc thì cũng nấu tương tự như những loại canh chua khác thôi.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu gồm:300gr khô cá lóc, 1 vắt me nấu canh chua, 2 trái cà chua, ¼ trái thơm, đậu bắp, 1 cây bạc hà, giá, ớt, rau thơm nêm canh chua và gia vị đầy đủ.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu:Khô cá lóc ngâm với nước nóng có pha 1 muỗng đường trong 2h tiếng khô mềm và nhả bớt muối. Rồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo.
Me cho vào chén ngâm nước nóng để lấy nước cốt me, cà chua, thơm, bạc hà, đậu bắp, rau thơm chuẩn bị như hình, ớt xắt mỏng.
Bước 2 bắt đầu nấu canh chua:
Bắt chảo dầu lên bếp để phi tỏi cho thơm, rồi cho khô cá lóc vào đảo đều, tiếp theo cho cà chua và thơm vào xào 2 phút nữa rồi cho nước lọc vào.
Khi nước sôi thì vớt bọt, cho nước me vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho đậu bắp và bạc hà vào.
Sau khi đậu bắp và bạc hà vừa chín thì cho giá vào, nước sôi thì nêm rau thơm và cho ít lát ớt vào, nhắc bếp.
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Ăn Ngon Với Khô Cá Lóc Một Nắng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!