Bạn đang xem bài viết Các Món Ngon Từ Cá Ngừ được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Từ nguyên liệu cá ngừ, các chuyên gia nấu ăn và bà nội trợ có thể chế biến thành các món ngon đãi khách cũng như ăn hàng ngày.
Cá ngừ trộn wasabi Nguyên liệu:
– 200 g phi lê cá ngừ
– 50g thì là
– 2 quả ớt sừng
– 2 quả dưa chuột
– 15g hạt capers
– 3 quả chanh
– 2 nhánh hành hoa
– 1 thìa súp wasabi
– Tương ớt
– Tabasco
– Muối hạt
– Tiêu hạt
– Dầu oliu
– Dầu ăn
– Cá ngừ thái khối ngang dài 2 cm, dài 4 cm, dày 2 cm.
– Thì là lấy 20g thái nhỏ, 30 g thái khúc 6-7 cm rối rán chín với dầu ăn. Ớt lấy một quả thái nhỏ, một quả tỉa hoa. Hành hoa một nhánh thái nhỏ, một nhanh sthais khúc dài 7 cm. Dưa chuột bỏ ruột, một quả thái hạt lựu nhỏ, một quả thái miếng dài 8 cm.
– Chanh hai quả vắt lấy nước cốt, quả còn lại thái lát mỏng.
– Cho cá vào thố, làm chín tái với 1,5 thìa súp nước cốt chanh và 2/3 thìa súp wasabi, ớt thái nhỏ. Trộn thìa là và hành lá vào. Thêm dưa chuột thái hạt lựu, caper, ít muois và tiêu hạt đập giập, ¼ thìa súp dầu ô liu, ½ thìa cà phê Tabasco.
– Xếp dưa chuột ra đĩa, đạt 2 miếng cá lên và trang trí đẹp mắt.
Có thể dùng cá hồi có thể thay cá ngừ chế biến thành các món ngon.
Cá ngừ kho tỏi ớt Nguyên liệu:
½ kg cá ngừ, 5 tép tỏi, 1 quả ớt sừng, 2 quả ớt hiểm, 1 quả dừa xiêm, muối, đường, nước mắn, dầu ăn.
– Cá xát muối rửa sạch, thái quân cờ cỡ 2 cm.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng và ớt hiểm giã nhỏ.
– Ướp cá với tỏi và ớt băm, 1 thìa súp với nước mắm, ½ thìa súp đường.
– Dừa xiêm lấy nước. Để phần vỏ dừa lại trang trí.
– Phi thơm ½ thìa cà phê tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho cá vào xào săn, cho ¼ bát nước dừa vào kho, để lửa nhỏ. Kho đến khi nước dừa cạn, có màu hơi nâu, thịt cá bóng lên, bạn thêm phần nước dừa còn lại vào sao cho ngập mặt cá. Nêm ½ thìa cà phê muối. Kho thêm 7-10 phút nữa là được.
– Cho cá kho ra nửa vỏ quả dừa, trang trí thêm lá dứa để có màu sắc. Đây cũng là một trong các món ngon chế biến từ cá ngừ.
TT
Món Ngon Từ Cá Ngừ
Nhắc đến các món ngon từ cá ngừ đại dương chắc chắn bạn sẽ không thể không nhắc đến món cá ngừ đại dương nướng. Món ăn này vừa thơm ngon mà còn giữ được nguyên vị ngọt của cá.
Nguyên liệu làm cá ngừ đại dương nướng:
Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
– Cá ngừ đại dương: có thể là cá ngừ tươi hoặc đông lạnh
– Một số gia vị như: Muối, đường, hạt nêm, mắm, hạt tiêu.
Cách làm cá ngừ đại dương nướng:
Đầu tiên là công đoạn sơ chế các nguyên liệu:
– Bạn bóc vỏ và băm thật nhỏ tỏi hoặc hành tím.
– Đối với cá ngừ đông lạnh thì tốt nhất bạn nên để cá xuống ngăn mát tủ lạnh để cá giã đông trước khi chế biến. Không nên ngâm cá vào nước lạnh hay dùng nhiệt để giã đông cá như vậy sẽ làm vi khuẩn sinh sôi và làm mất chất dinh dưỡng từ cá.
– Còn đối với cá ngừ tươi thì bạn rửa sạch rồi cắt cá thành những miếng to vừa khoảng bằng lòng bàn tay.
– Để cá ráo nước rồi ướp cá với một chút tỏi và hành tím đã băm nhỏ cùng một chút muối, một chút tiêu. Ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị. Gói cá vào giấy bạc thật kín cùng hành tỏi để chuẩn bị đưa lên bếp nướng.
Thực hiện nướng cá ngừ đại dương:
– Để cá có vị tươi ngon nhất bạn nên sử dụng than hoa để nướng cá. Nếu không có thì bạn cũng có thể sử dụng bếp điện hay lò nướng để thực hiện món ăn này. Thịt cá ngừ rất nhanh chín vì thế bạn có thể nướng cá đều hai mặt trong khoảng 5 – 10 phút. Khi thấy thịt cá có mùi thơm là cá đã chín.
– Dọn cá lên đĩa, cắt mặt trên của giấy bạc ra là đã có thể thưởng thức món cá ngừ đại dương nướng ngon tuyệt. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với một bát nước mắm gừng để tăng vị đậm đà của cá.
Trứng cuộn cá ngừ đại dương
Nguyên liệu làm trứng cuộn cá ngừ:
– Cá ngừ đại dương
– Thì là hoặc hành lá
– Nước mắm cốt
– Một số gia vị khác như: Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
Cách chế biến món trứng cuộn cá ngừ đại dương:
– Cá ngừ sau khi giã đông hoặc sơ chế thì thái thành những miếng cá nhỏ. Nếu là cá hộp thì dùng thìa để nghiền cho nhuyễn.
– Rửa thì là hoặc hành lá cho thật sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ, cho ra một bát riêng.
– Cho cá ngừ vào một bát tô lớn sau đó cho thì là cũng một thìa nước mắm cốt rồi trộn đều tay. Sử dụng một bát tô khác, đập trứng ra bát rồi thêm một chút muối và hạt tiêu, dùng đũa hoặc dụng cụ riêng đánh trứng lên cho đều và bông.
– Bật bếp với mức lừa to vừa rồi bắc chảo lên, cho một chút dầu ăn vào chảo cho tới khi dầu nóng. Đổ trứng vào chảo rồi dùng tay lắc để tráng một lớp trứng thật mỏng lên bề mặt chảo. Dùng thìa xúc cá ngừ đã trộn thì là lên bề mặt trứng sau đó dùng đũa hoặc thìa cuộn trứng nhẹ tay và đẹp mắt nhất.
– Rán trứng cho chín đều 2 mặt trong khoảng 1 đến 2 phút thì tắt bếp. Gắp trứng ra một chiếc đĩa to rồi sử dụng dao sắc cắt trứng cuộn thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Thật là một món ăn dễ làm phải không, tuy nhiên sức hấp dẫn của món ăn này cũng sẽ khiến bữa cơm gia đình của bạn thêm vui vẻ hơn đấy.
Trong các món ngon từ cá ngừ đại dương thì cá ngừ kho cũng là một món ăn hấp dẫn và phổ biến. Nguyên liệu của món ăn này lại cực kỳ dễ kiếm. Đầu tiên bạn cũng nên chọn những miếng cá ngừ đại dương ngon để chế biến món ăn này. Tuy nhiên đối với món ăn này thì tốt nhất bạn nên chọn những miếng cá ngừ đại dương đã được phi lê lọc xương và mua với khối lượng vừa đủ người ăn.
Nguyên liệu làm cá ngừ kho:
Để làm món ăn này thì cần thêm một số nguyên liệu như: cà chua, hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm cốt, đường, muối tinh, hạt nêm, măng (nếu thích)
Cách làm cá ngừ đại dương kho:
– Rửa cá ngừ cho thật sạch rồi để cho ráo nước. Ướp cá cùng một chút muối tinh trong khoảng 15 phút để thịt cá được ngấm đều vị mặn.
– Cà chua rửa sạch, dùng dao loại bỏ phần cuống rồi xắt hạt lựu, cho ra một cái bát nhỏ.
– Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi rồi để ra 2 bát nhỏ riêng.
– Bắc chảo cùng một chút dầu ăn lên bếp sau đó từ từ cho cá vào rán đều cho đến khi hai mặt cá vàng đều. Nên giữ bếp ở nhiệt độ vừa phải để có không bị cháy mặt và có thể chín được phần thịt bên trong. Khi cá đã chín vàng đẹp mắt, xếp cá ra một chiếc đĩa sạch.
– Tiếp tục bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, bỏ tỏi và hành tím đã băm vào chảo phi cho thật thơm. Sau đó cho cà chua đã xắt hạt lựu vào rồi đảo thật đều tay đến khi cà chua đã mềm ra.Thêm chút hạt nêm, nước mắm, đường tinh luyện và một ít nước lọc vào chảo. Đảo đều và đun tới khi hỗn hợp sôi và hơn sệt lại thì nêm nếm cho vừa miệng.
– Bỏ cá đã chiên vào chảo nước sốt và để thêm khoảng mấy phút cho cá ngấm gia vị rồi có thể tắt bếp. Xếp cá ra đĩa, dùng thìa rưới nước sốt lên cá sao cho đẹp mắt. Tiếp đến bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng để có thể thưởng thức được vị thơm ngon nhất.
Còn rất nhiều món ngon từ cá ngừ đại dương mà bạn có thể tham khảo từ nhiều nguồn khác nhau. Tuy nhiên với ba cách chế biến này bạn có thể làm cho bữa ăn gia đình mình trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Các Món Ngon Từ Phi Lê Cá Ngừ Đại Dương
Cá ngừ đại dương là một loại hải hải chủ yếu từ khu vực ven biển miền Trung. Đó là nguồn cung cấp cá ngừ đại dương mà hải sản tươi sống Ông Giàu đang nhập nhiều nhất, Hải sản tươi sống Ông Giàu là một doanh nghiệp chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống đến khách hàng từ các khu vực đến cả nước. Trong đó, phi lê cá ngừ đại dương là một trong những sản phẩm của cá ngừ, sản phẩm được thái từ những chú cá ngừ ngon nhất trên biển, sau đó được ướp lạnh và đem vào đất liền.
Đặc diểm cá ngừ phi lê
Phi lê cá ngừ đại dương là loại hải sản rất nhiều chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe, làm ra nhiều loại món ăn ngon và bổ dưỡng. Có nhiều cách để chế biến phi lê cá ngừ đại dương, một số món ăn ngon và mới lạ được chế biến từ cá ngừ đại dương từ Phú Yên ngon như: Ăn cá ngừ đại dương chấm mù tạt, cá ngừ đại dương kho nước dừa, cá ngừ đại dương nướng…
Các món ăn ngon từ cá ngừ đại dương
1) Thịt cá ngừ đại dương phi lê
Một trong những món ngon từ cá ngừ đại dương phải kể là thịt phi lê cá ăn kèm mù tạt. Cá ngừ còn tươi sống được lóc bỏ da, lấy phần thịt phi lê, rửa sạch. Thái thịt cá thành từng lát mỏng sau đó để lạnh. Thức chấm ăn kèm với món này là mù tạt, được pha kèm với nước tương, tương ớt, chanh.
2) Lườn cá ngừ đại dương
Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ…
Ngoài ra còn có những món ăn khác từ cá ngừ đại dương, bạn muốn mua phi lê cá ngừ cũng như các loại sản phẩm khác từ cá ngừ đại dương. Hãy đến với Hải sản tươi sống Ông Giàu.
Cá ngừ đại dương size 10- 40kg/con: 225.000/kg
Cá ngừ đại dương size 9- 25kg/con: 195.000/kg
Cá ngừ đại dương size 25- 60kg/con: 205.000/kg
Mắt cá ngừ đại dương không vành: 135.000/kg
Mắt cá ngừ đại dương có vành: 85.000/kg
Bao tử cá ngừ: 125.000/kg
Bạn cần tìm địa điểm bán phi lê cá ngừ đại dương uy tín và đảm bảo an toàn, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn. Cách thức vô cùng đơn giản, chỉ cần gọi Hải sản Ông Giàu. Chúng tôi cam kết bán cá ngừ đại dương chất lượng, tươi ngon và đảm bảo sức khỏe.
Hết Sạch Nồi Cơm Với Các Món Ăn Từ Cá Ngừ Đại Dương
Nguyên liệu:
Bước 1: Khoanh cá ngừ làm sạch, để ráo. Sau đó ướp với ớt tỏi giã nhuyễn. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, chảo nóng, cho dầu vào phi thơm cùng tỏi và ớt. Sau đó cho từng khoanh cá ngừ vào chiên sơ. Tiếp đó cho nước màu, đường, nước mắm, hạt nêm để cá ngấm gia vị rồi thêm nước lạnh vào sấp mình cá.
Lưu ý: Kho cá riu riu lửa cho đến khi nước cạn thì cho phần hành vào rồi tắt bếp.Đừng quên cho thêm ít hạt tiêu cho món cá kho thêm hấp dẫn.
Cá ngừ kho tỏi ớt ăn ngon với cơm nóng, thêm ít dưa leo, rau sống nữa là tuyệt cú mèo trong ngày mưa gió.
Nguyên liệu:
Bước 1: Khoanh cá ngừ rửa sạch. Ướp với ít muối trong 15 phút. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó cho cá vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 3: Cho hành băm, tỏi băm, ớt băm vào chảo phi thơm. Sau đó cho cà chua vào đảo đều, thêm 5 thìa canh nước lọc rồi đun sôi, nêm thêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm.
Bước 4: Tiếp đó cho cá ngừ vào đun sôi để cá thấm gia vị, đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, rắc thêm hành lá là hoàn thành.
Nguyên liệu:
Bước 1: Khoanh cá ngừ rửa sạch, để ráo. Dứa thái miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cá vào chiên sơ để cá không bị nát, sau đó vớt cá ra dĩa.
Bước 3: Cho hành băm và ớt vào chảo phi thơm. Sau đó cho thơm vào đảo đều, nêm thêm 1-2 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường.
Bước 4: Tiếp theo, cho nước dừa vào đun cùng thơm đến khi nước sôi thì cá ngừ chiên xào. Đun cho lửa nhỏ trong đến khi nước sền sệt khi nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Nguyên liệu:
Bước 1: Cá ngừ rửa sạch, để ráo. Măng thái sợi, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch với nước. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá với hành, tỏi băm, hạt nêm, tiêu, nước mắm trong 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tỏi, tiếp đó cho cá vào đun với lửa lớn tầm 5-7 phút, sau đó cho nước và măng vào.
Bước 4: Kho cá nhỏ lửa đến khi nước sánh lại, nêm gia vị vừa ăn đến khi cạn rồi thêm ít ớt băm và tiêu thì tắt bếp.
Nguyên liệu:
Bước 1: Khoanh cá ngừ rửa sạch, ướp với 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối, 2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm. Tỏi bóc nhỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào chiên sơ cá ngừ để cá không bị nát, vớt cá ra.
Bước 3: Cá dầu vào chảo, đun nóng rồi cho thêm 4 thìa đường vào khuấy đều tay cho đường tan rồi thêm ít nước lọc, đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho cá ngừ vào nồi, thêm tỏi, ớt, gừng và một ít gia vị vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho thêm phần nước đường vừa làm vào nồi, trộn đều. Sau đó bắc nồi lên bếp và đun sôi khi hạ lửa nhỏ xuống. Tiếp đó đun từ 20-30 phút cho cá săn, thấm gia vị là được.
Nguyên liệu:
Bước 1: Cá ngừ rửa sạch, ướp với hạt nêm, đường và muối trong 15 phút. Hành tím băm nhỏ, tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Tiếp theo cho cá vào chiên vàng rồi cho ra dĩa.
Bước 3: Cho nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu rồi phi thơm hành tỏi và ớt. Sau đó, cho nước dừa cùng 2 thìa cà phê đường vào đun, khuấy đều tay để đường tan.
Bước 4: Cho cá ngừ vào và nêm gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ 30-40 phút rồi tắt bếp là hoàn thành. Các món ăn từ cá ngừ muốn ngon thì độ tươi của cá là yếu tố tiên quyết, chị em cần lưu ý. Thường thì cá ngừ được đánh bắt xa bờ, sau đó tiến hành cấp đông sâu để giữ được độ tươi. Tuy nhiên, một số trường hợp cá ngừ sử dụng hóa chất để bảo quản. Do đó, để vừa ngon vừa đảm bảo an toàn chị em nên tìm mua cá ngừ ở những địa chỉ uy tín. Bạn có thể liên hệ Organica theo Hotline 0901 828 689 để đặt mua cá ngừ đại dưỡng hữu cơ chẳng những ngon mà còn đảm bảo an toàn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Ngon Từ Cá Ngừ trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!