Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Rau Cần Tây được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Rau cần tây với nguồn dinh dưỡng dồi dào chính là loại thực phẩm được khuyên dùng trong mỗi bữa ăn hàng ngay. Rau cần tây có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác làm ra những món đặc sắc, thơm ngon bá cháy. Và hôm nay, Vita Mart là cửa hàng thực phẩm sạch Đà nẵng sẽ chia sẻ đến các mẹ công thức chế biến những món ngon đó!
Bước 1: Thịt bò mua về đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Cho ra bát rồi các loại gia vị: gừng, nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính vào trộn đều. Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Rau cần tây mua về cắt bỏ rễ, nhặt sạch lá úng rồi rửa nhiều lần với nước. Cà chua rửa sạch, cắt thành nhiều lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tây vào phi thơm. Hành chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò vào xào nhanh.
Bước 4: Thịt bò hơi tái tái, cho cần tây vào xào sơ qua 1 lượt. Tiếp tục cho hành tây và cà chua vào xào, đảo liên tục. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 mớ rau cần, 2 quả cà chua, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm… cùng các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Nhặt rau cần loại bỏ rễ và lá ung rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Vớt ra rổ, cắt thành nhiều khúc vừa ăn (4cm) rồi để ráo nước.
Bước 2: Cà chua rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, bổ làm 4 thành hình múi cau. Tỏi bóc bỏ, đập dập rồi băm nhỏ khoảng 2/3, 1/3 còn lại không băm.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi thì cho tỏi vào phi thơm tất cả. Vớt nhánh tỏi không băm nhỏ ra cho vào chén để riêng.
Bước 4: Cho cà chua vào xào đều trên lửa lớn, cho rau cần vào xào rồi cho hạt nêm vào. Tiếp tục xào cho rau ngấm gia vị.
Bước 5: Rau vừa chín tới thì cho thêm ít nước mắm cùng mì chính vào. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa vặn rồi tắt bếp. Cho rau xào ra đĩa, cho phần tỏi trong chén khi nảy lên trên và dùng khi món xào còn nóng.
Bước 1: Rau cần nhặt sạch, loại bỏ phần rễ và lá hỏng rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấm hương cần rửa sạch, thái lát. Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Câu kỉ rửa sạch, để ráo nước. Tỏi gừng loại bỏ vỏ, cắt lát rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, dầu ăn sôi thì cho tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Bước 4: Cho rau cần vào xào, câu kỉ, nấm hương vào xào cùng. Nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa miệng ăn.
Bước 5: Khi rau gần chín, cho phần đậu hũ vào xào cùng cho đến khi rau chín tới. Bạn nêm nếm loại vị rau xào xem đã được chưa rồi tắt bếp. Múc món xào ra đĩa và dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200gr cần tây, 30gr mộc nhĩ đen, 10gr đỗ trọng, 5gr gừng, 10gr hành lá, tỏi, muồi, dầu ăn… cùng các đồ dùng nấu bếp.
Bước 1: Rang khô đỗ trọng rồi tán thành bột. Với mộc nhĩ, bạn cần ngâm nước nóng vừa để nấm nhanh nở, sau đó cắt bỏ cuống rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Nhặt rau cần tây, loại bỏ sạch những lá hỏng và phần rễ. Rửa sạch rau nhiều lần với nước rồi cắt khúc vừa ăn (khoảng 4 – 5cm). Gừng tỏi cắt miếng, băm nhuyễn, hành cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi, gừng, hành vào phi thơm. Tiếp tục cho mộc nhĩ, cần tây, đỗ trọng vào xào liên tục.
Bước 4: Khi rau vừa chín tới, bạn nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa miệng ăn. Tiếp tục xào thêm vài phút nữa thì tắt bếp. Cho món xào ra đĩa, cho ít tiêu bột lên và dùng khi còn nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 chiếc xúc xích hun khói, 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1 cây cần tây, 2 tép tỏi, hạt tiêu… cùng các vật dụng nhà bếp.
Bước 1: Cần tây nhặt sạch, bỏ phần rễ và lá úng. Rửa nhiều lần với nước cho sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Cắt chéo phần thân để riêng và giữ yên phần lá. Xúc xích cũng cắt thành những lát chéo. Tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Cho chảo dầu lên bếp, dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho xúc xích vào đảo đi đảo lại 2 – 3 phút.
Bước 3: Cho phần thân rau cần tây vào xào trước, cho sốt mayonnaise vào đảo đều tay. Khi thân rau cần gần chín thì cho luôn phần lá rau vào, xào đều thêm ít phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho vào món xào ít tiêu bột. Múc món xào ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức khi còn nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200 g gan lợn, 1 cây cần tây, 1 cây tỏi tây, 2 tép tỏi, 20ml sữa, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu… các vật dụng nhà bếp.
Bước 1: Gan lợn mua về cần ngâm với nước muối trong 10 phút, sau đó chà rửa thật kỹ lưỡng nhiều lần. Hoặc bạn có thể ngâm gan vào sữa tươi để khử độc, bài trừ hóa chất.
Bước 2: Ướp gan với hạt nêm. Trong thời gian ướp gan, bạn có thể nhặt rau cần tây, loại bỏ rễ rồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Tỏi tây cắt khúc, chẻ đôi rửa sạch. Tỏi củ bóc bỏ, giã nhuyễn.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp. Khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho cần tây vào xào, cho tiếp tỏi tây vào xào với lửa lớn. Khi rau chín thì trút ra đĩa.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho tỏi vào phi thơm rồi cho gan vào xào chín với lửa lớn. Khi gan chín đều, cho phần rau vừa xào vào xào cùng, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc món xào ra đĩa, rắc lên trên ít bột tiêu và mời cả nhà thưởng thức cùng cơm khi còn nóng.
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc sạch sẽ, rửa sạch để ráo nước. Bắc lên bếp 1 nồi nước, cho vào đó ít gừng cắt láy, 1 thìa rượu trắng đã chuẩn bị. Khi nước sôi thì cho bạc tuộc vào chần sơ qua trong 1 phút. Vớt ra, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành tây bóc bỏ, bỏ phần rễ, rửa sạch rồi thái múi cau. Cần tây bỏ rễ, nhặt lá úng rồi rửa sạch, để ráo và thái khúc vừa ăn. Tỏi bỏ vỏ, đập dập băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng. Ngô bao tử rửa sạch, thái miếng vát chéo.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn. Dầu sôi thì cho 1/2 phần tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho bạch tuộc vào xào, nêm nếm sa tế, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm. Xào đều tay rồi cho ra đĩa.
Bước 4: Tiếp tục cho thêm chút dầu ăn vào chảo, cho phần tỏi còn lại vô phi thơm rồi cho ngô bao tử vào xào. Bạn cần thêm chút nước để ngô nhanh chín. Cho hành tây, rau cần tây. ớt sừng vào xào tiếp.
Bước 5: Nêm thêm dầu hào vào để nguyên liệu chín vừa thì cho bạch tuộc vào xào cùng. Đảo đều tay khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp, cho vào ít tiêu bột. Múc tất cả món xào ra đĩa, nhâm nhi khi còn nóng.
Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Khoai Tây Cho Trẻ
Theo VietnamPlus, khoai tây là loại củ chứa nhiều chất dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Đây là loại rau củ ít calo, không có chất béo và cholestrerol, hàm lượng vitamin cao và là nguồn cung cấp kali, vitamin B6 và thô tuyệt vời.
– Kali: Khoai tây với lớp vỏ còn nguyên là nguồn cung cấp kali tuyệt vời, rất tốt cho tim mạch. Chỉ một củ khoai có thể cung cấp khoảng 18% lượng kali mỗi ngày.
– Vitamin C: Vitamin này trong khoai tây cực kỳ cao, nó là chất chống oxy hóa hiệu nghiệm giúp ổn định các phân tử tự do, có thể giảm sự tổn thương của tế bào. Vitamin C sản xuất collagen giúp kết nối các mô xương với nhau.
– Chất xơ: Một củ khoai tây trung bình (148g) nguyên vỏ có chứa 2g chất xơ hoặc 8% nhu cầu được khuyến nghị hàng ngày. Tiêu thụ chất xơ và nước vừa đủ có thể làm tăng cảm giác no giữa các bữa ăn.
– Chất chống ô xy hóa: Khoai tây chứa glutathione nhiều nhất so với các loại rau củ khác – là chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại một vài bệnh ung thư. Trong một nghiên cứu so sánh tổng quát tác động chống oxy hóa của khoai tây, ớt chuông, cà rốt, hành tây và bông cải xanh, khoai tây chỉ đúng thứ hai sau bông cải xanh.
Vietnamnet dẫn tin theo MASK Online, với cách ngụy trang thành chiếc bánh cupcake hay trong vỏ , món khoai tây nghiền cá ngừ chắc chắn sẽ hấp dẫn các bé.
Nguyên liệu
– 2 lòng đỏ trứng– 1 củ khoai tây lớn– Vài miếng cá ngừ ngâm dầu– Gia vị: Muối, hạt tiêu
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng chừng 5 phút rồi vớt ra. Xắt khoai tây thành từng lát mỏng rồi mới đem hấp cho mau chín. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể rửa sạch 2 quả trứng rồi cho vào hấp cùng.
Khi khoai chín, gắp khoai ra, dùng dụng cụ nghiền hoặc cho vào máy xay nhuyễn cùng với 2 lòng đỏ . Xay xong 2 nguyên liệu này bạn mới tiếp tục bỏ nốt phần cá ngừ cùng 1 muỗng cà phê muối và chút hạt tiêu vào xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi phun lên cupcake giấy hoặc ngụy trang trên vỏ trứng đã được làm sạch (nếu có). Rắc rau thơm thái nhỏ lên trên mặt.
Theo Tin mới, món ăn này vừa lạ miệng vừa dễ ăn, kết hợp với bánh mỳ sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho trẻ và cả nhà.
Nguyên liệu:
– 1kg khoai tây.
– 1 gram hành tây.
– 100 gram phô mai tươi.
– 100ml kem sữa béo.
– 1,5l nước dùng,
– 10gram rau mùi tây thái nhỏ.
– 5 lá bánh mỳ
– 10gram bơ.
– Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, thái miếng nhỏ.
– Bước 2: Đun chảy bơ rồi cho hành tây vào xào, cho nước dùng đun sôi.
– Bước 3: Cho khoai tây vào nấu chín sau đó nhắc xuống rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, lược lại.
– Bước 4: Cho khoai tây đã lược vào đun sôi, sau ó cho kem sữa béo vào, thêm gia vị và rắc rau mùi.
– Bước 5: Cắt lát bánh mỳ và phủ phô mai lên trên rồi nướng vàng.
Ăn cùng bánh mỳ quết phô mai với súp khoai tây sẽ là món rất dễ ăn và ngon.
+ Khoai tây cuộn sốt mayonaise chiên giòn
Báo Phụ nữ Online cho biết cách làm món khoai tây cuộn sốt mayonaise chiên giòn:
Nguyên liệu
– 400g khoai tây
– 1 típ sốt mayonnaise
– 4 quả trứng gà
– 150g bột chiên xù
– 60g phô-mai lát
– 60ml sữa tươi
– Gia vị: Dầu ăn, muối
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, hấp hoặc luộc chín mềm, lấy ra để nguội bớt, quết nhuyễn, nêm vào ít muối.
Trứng gà lấy 2 trứng tách riêng lòng đỏ, đánh tan. Trộn đều khoai tây với lòng đỏ trứng, sữa tươi và 40g bột mì. Cho hỗn hợp vừa trộn vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20 phút.
Phô-mai lát cắt thành dải hình que.
Múc một muỗng canh hỗn hợp khoai tây trải ra miếng nilon, dàn thành lớp mỏng khoảng 1cm, phết mayonnaise lên, kéo thành dải dài ở giữa khoai tây, thêm 1-2 dải phô-mai vào giữa. Lăn tròn phần nilon để khoai tây nghiền cuộn lại thành que. Làm đến hết nguyên liệu.
Trút phần bột mì còn lại ra mâm, thả que khoai tây vào tẩm qua một lớp mỏng.
2 quả trứng còn lại đập ra chén đánh tan, lần lượt thả que khoai tây vào trứng gà, lăn qua bột chiên xù. Cho dầu vào ngập chảo, dầu nóng, thả cuốn khoai tây mayonnaise vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu.
Dọn khoai tây chiên ăn với tương cà và tương ớt.
Các Món Được Chế Biến Từ Rau Đắng
Rau đắng đất cọng nhỏ bằng que tăm, có nhiều đốt. Lá của loại rau này giống như những chiếc lông chim màu xanh lục, bé bằng móng tay út, mọc từng đôi quanh thân cây.
Từ lâu dân gian miền Tây Nam bộ đã tận dụng rau đắng để phục vụ cho việc ăn uống của con người. Rau đắng đất nhổ cả bụi về rửa sạch đất ở rễ, phơi khô, sao vàng ngâm rượu đế để giành nhâm nhi trong bữa cơm vừa tăng hương vị. Dân gian còn dùng rau đắng để chế biến các món ăn rất đáo để.
Canh cá rô đồng, cá trê vàng nấu rau đắng đất
Rau đắng hái về rửa sạch để ráo. Cá rô đồng tháng Chạp khi nước đồng rút cạn, trên đường trở về sông rạch nhảy lọt vào các hầm giữa bờ ruộng mà người dân quê đào sẵn. Dân gian gọi là cá rô mề, bởi nó vừa lớn vừa mọng mỡ.
Bắt cá về làm sạch, rồi bắc nồi nước sôi lên thả cá vào, chờ nước sôi lại, vớt bọt, nêm chút muối hột. Rau đắng sắp sẵn ra tô, nêm thêm bột ngọt. Xong, dùng muỗng múc nước sôi đang nấu chế vào tô canh.
Cá để lên trên, rắc thêm ít tiêu là có món ăn ngon lành. Theo kinh nghiệm, rau đắng không được bỏ vào nồi nấu, vì trong nước sôi, rau chín gục sẽ rất đắng và dai.
À ơi… Canh rau đắng, cá rô đồng/ Nồi cơm mẹ nấu à ơi … thơm nồng buổi trưa.
Cá trê vàng tươi chạy lộp hay giăng lưới bắt được đem làm sạch nhớt, có thể để nguyên con hoặc khứa làm hai, ba tùy theo ý mỗi người, để ra rổ cho ráo.
Cách nấu canh cá trê rau đắng cũng tương tự như cách nấu cá rô vậy. Có điều hương vị của nó sẽ khác đi ít nhiều.
Bữa cơm canh rau đắng thường được dọn kèm với cá trê kho gừng. Tất cả thực phẩm ấy đều gần gũi, từ môi trường chung quanh, bằng trí tuệ của mình người bình dân đã tận dụng để phục vụ cho chính mình và điều đó đã trở thành nét văn hóa ẩm thực chốn đồng quê. Hãy nghe lời một chàng trai nhà quê mượn món ăn dân dã để tỏ tình yêu:
Rau đắng nấu cá trê vàng/ Ngọt ngon vì bởi tay nàng nấu canh
Thật là đáo để hết chỗ nói vậy!
Cháo cá lóc rau đắng đất
Cách chuẩn bị cũng tương tự như khi nấu canh. Có điều khi nấu cháo người ta thường chọn cá lóc.
Cá đồng câu nhấp được con cỡ cườm tay đem về làm sạch, nhớ giữ lấy bộ ruột, vì đây là chỗ ngon nhất. Bắc nồi cháo nấu bằng gạo mới lên bếp cho nhừ, thả cá vào chờ vớt sạch bọt, cặn, … nêm cháo cho vừa ăn. Rau đắng sắp vào tô, múc cháo ra, rắc thêm ít tiêu xay nhuyễn, chan miếng nước Hòn, ít lát ớt, húp xong tô cháo thì quả là bao nhiêu mệt nhọc, cảm mạo đều tan biến.
Đầu cá, ruột cá được gắp riêng ra đĩa, để ăn kèm. Có người còn dùng để nhâm nhi với vài chung rượu ngâm từ chính rau đắng và nghe đâu đó văng vẳng câu hò của cô gái miền thôn dã:
Rau đắng ngọt lịm tình quê/ Anh đi lục tỉnh anh mê không về
Rau đắng làm mát gan do kích thích tiết mật, thông tiểu, nhuận tràng; dùng trong trường hợp nóng nảy trong người làm lở miệng, viêm nha chu, chảy máu răng; dùng lá rau đắng xông hơi trị ho cảm và viêm phổi; nước rau đắng uống nhiều lần trong ngày trị ngừa sạn thận và sỏi mật…
Nguồn: Ẩm thực 365
Các Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Hành Tây
Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn (cắt theo thớ). Ướp thịt bò với 1/2 thìa nhỏ muối, chút ít hạt tiêu, 1 thìa nhỏ dầu ăn trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, cắt 2 đầu, bổ đôi theo chiều dọc rồi thái theo chiều ngang. Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập dập. Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt khúc và để riêng phần lá với phần thân trắng. Phần thân trắng thái nhỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn rồi cho gừng tỏi, phần thân trắng hành băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho hành tây vào.
Bước 4: Đảo đều trong khoảng 1 phút thì cho phần thịt bò vào xào đều, thêm vào ít rượu trắng. Nêm nếm lại các loại gia vị cho vừa miệng ăn.
Chú ý: Đảo đều tay để thịt chín tới và không bị dai cứng.
Bước 5: Khi thịt và hành cùng chín tới, cho luôn phần hành lá vào đảo đều. Rắc vào món xào một ít tiêu xay rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 4 quả trứng vịt, 2 củ hành tây, 1 nắm hành lá, 1 mớ rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Hành lá nhặt sạch, rửa để ráo rồi thái nhỏ. Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trứng đập riêng mỗi quả ra bát nhỏ rồi mới cho chung vào cùng 1 bát. Cách này giúp bạn loại bỏ được những quả trứng bị hỏng.
Bước 3: Cho hành tây, hành lá, rau mùi vào bát trứng. Cho thêm các loại gia vị vào đánh đều.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu vào. Cho bát trứng vào chiên với lửa liu riu, đậy nắp. Khi thấy trứng khô lại, có vàng tươi nghĩa là trứng và hành đã chín.
Bước 5: Bạn rắc lên trên ít tiêu xay rồi đậy nắp khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. Cho trứng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm.
Tham khảo dịch vụ: Nấu tiệc sinh nhật tại Đà nẵng
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 củ hành tây, 100g cà rốt, 200g cá thát lát, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, nước sốt (1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 100ml nước dùng, bột năng)… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi đổ đôi, lấy bớt phần ruột rồi tỉa răng cửa. Cá thát lát cho nước mắm, tiêu vào rồi quết dẻo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 2: Trộn cà rốt vào cá thát lát để làm nhân. Múc phần nhân này cho vào ruột củ hành tây. Cho hành tây vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 15 phút rồi cho ra đĩa.
Chú ý: Phớt lên xung quanh củ hành 1 chút dầu ăn trước khi hấp.
Bước 3: Cho hết các loại nguyên liệu dùng làm nước sốt vào nồi đun sôi. Khi thấy nước sốt sền sệt một chút thì tắt bếp.
Bước 4: Dùng muỗng múc nước sốt rưới đều lên củ hành đã hấp chín. Bạn có thể trang trí thêm ớt tươi với ít lá hành, ngò để giúp món ăn bắt mắt hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 củ hành tây, 150gr tôm, 100gr mực, 150gr bột rán giòn, 2 quả trứng gà, 50ml nước, húng lủi, tương ớt, dầu ăn… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Mực làm sạch, lựa bỏ túi đen rồi thái miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu đuôi và sợi chỉ đen trên lưng tôm rồi bổ dọc.
Bước 2: Cho trứng gà ra bát, cho bột rán trộn cùng rồi cho hành tây vào. Đánh đều tay khoảng 5 phút để các nguyên liệu này đều nhau.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Dầu sôi thì nhúng tôm, mực vào bột, dùng vá múc các nguyên liệu này cùng cho vào chảo dầu chiên giòn.
Bước 4: Khi nhận thấy mực, tôm cùng bột đã chín vàng giòn cả 2 bên thì vớt ra khay gạt dầu, sau đó sắp xếp tôm mực lên dĩa. Món này ăn cùng tương ớt và rau húng lủi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300gr mực lá tươi, 2 củ hành tây, ½ trái ớt xanh, ½ trái ớt đỏ, gừng, rượu trắng, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm (hoặc thêm sa tế)… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Làm sạch mực, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi nhớt. Thái mực theo chiều ngang, miếng dài khoảng 2 – 3 cm. Ướp mực với 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một chút xíu bột ngọt.
Bước 2: Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt hình múi cam. Ở xanh, ớt đỏ rửa sạch, cắt theo chiều dọc.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho dầu ăn vào sau đó cho hành tây vào xào sơ qua. Cho tiếp ớt xanh và ớt đỏ vào xào.
Bước 4: Khi nghe hành dậy mùi, cho bạn mực vào xào. Trong quá trình xào, cho thêm, chút xíu nước mắm vào.
Bước 5: Mực chín săn, bạn tắt bếp ngay và cho món ăn ra dĩa. Rắc lên trên ít hành lá, ngò và tiêu xay rồi thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 50gr thịt heo, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 2 tiếp tỏi, tiêu xay, 1 lít nước, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Thịt heo rửa thật sạch, thái lát mỏng rồi ướp cùng mắm, tiêu, muối, hạt nêm.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo đã ướp vào xào. Cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi nấu. Để lửa to và đậy nắp vung trong quá trình nấu.
Bước 3: Khi nước sôi, cho lần lượt cà rốt, hành tây vào. Nêm nếm lại các loại gia vị cho vừa miệng ăn. Nước sôi lại thì tắt bếp.
Bước 4: Múc canh ra tô, cho lên trên ít rau thơm cắt nhỏ như hành lá, ngò, húng quế… và rắc ít tiêu xay. Thưởng thức khi canh còn nóng.
Chỉ với các bước thực hiện đơn giản, bạn đã hoàn thành những món ăn siêu ngon siêu bổ với củ hành tây. Mong rằng những công thức nấu nướng chúng tôi chia sẻ giúp các mẹ thêm vào thực đơn nhà mình nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, phục vụ tốt nhất cho bữa cơm gia đình!
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Rau Chân Vịt
Cách chế biến rau chân vịt thành các món canh
Bạn có thể sử dụng rau chân vịt để nấu thành các món canh ngon đậm chất Việt Nam, ví dụ như rau chân vịt nấu thịt bằm, rau chân vịt nấu thịt bò, nấu tôm. Các món canh được làm từ rau chân vịt rât dễ dùng, giàu dưỡng chất và tốt cho sức khoẻ. Trong rau chân vịt chứa tới hơn 20 loại vitamin, rất nhiều các khoáng chất, dưỡng chất, giúp cây rau trở thành một bài thuốc quý.
Để nấu rau chân vịt thành một món canh, tuỳ thuộc vào loại thịt bạn sử dụng sẽ có những cách làm cụ thể. Tuy nhiên với hầu hết các món canh, cách chế biến rau câu chân vịt cần bạn chuẩn bị rau thật sạch, khi nấu kèm với thịt thì cần sử lí thịt thật kĩ. Phi thơm tỏi và đem xào các loại thịt bạn muốn nấu, khi thịt được rồi thì đổ thêm nước để đun sôi.
Khi nước đã sôi kĩ thì cho thêm gia vị và bỏ rau chân vịt rồi tắt bếp. Vì rau chân vịt rất giòn và dễ chín, chỉ cần cho rau vào một lúc là bạn có thể đổ rau ra bát rồi. Món ăn đơn giản được chế biến từ rau chân vịt này sẽ đem lại rất nhiều dưỡng chất mà lại là một món ăn cực kì hấp dẫn và dễ ăn
Cách chế biến rong biển chân vịt thành gỏi chân vịtBước chuẩn bị cho món ăn này cần bạn chuẩn bin rau câu chân vit hay còn gọi là rong biển chân vịt, thêm các thức ăn như tôm hoặc thịt heo thịt gà tuỳ theo sở thích, sau đó là ớt, tỏi, chanh, dưa chuột, rau thơm và gia vị.
Tiếp đó để làm món ăn này, đầu tiên đem rong biển chân vịt rửa sạch, ngâm với nước lọc để nở ra và có màu tươi. Các món ăn thêm như thịt gà, tôm cần được luộc chín thái nhỏ và lấy phần thịt.
Tỏi, ớt giã nhuyễn pha thành nước mắm tỏi ớt. Cho rau câu chân vịt đã chuẩn bị trên vào trong một cái bát, trộn đều với nước chấm đã chuẩn bị ở trên ngâm trong khoảng 10 phút. Chuẩn bị thêm các loại rau thơm, dưa chuột, cà rốt bày ra đĩa.
Chỉ đơn giản như thế nhưng đã hoàn thành cách chế biến rong biến chân vịt rồi. Bạn có muốn bắt tay làm luôn món ăn đơn giản này không?
Các Món Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Nhút
Rau nhút (còn gọi là rau nhút) là một trong những loại rau được coi là lý tưởng để chế biến trong mùa hè. Theo Đông y, rau nhút có tác dụng chữa chứng tim hồi hộp, làm thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, lợi tiểu tiện, tiêu viêm, nhuận tràng, hạ sốt, chữa lỵ, bướu cổ, côn trùng cắn.
Rau nhút có hàm lượng protein cao ngang rau ngót và vượt xa các loại rau khác như xà lách, mồng tơi, rau muống. Có thể ăn sống (lấy đọt non bỏ rễ và lớp bao trắng, rửa sạch, ăn cọng và lá chấm nước mắm), hoặc nấu canh rau nhút với cua, khoai sọ hoặc với tôm, thịt lợn nạc chân giò hun, thịt gà… Có thể cho cả củ sen, củ súng. Những món ăn từ rau nhút vào mùa hè có tác dụng ngon miệng, giải nhiệt, mát, bổ, làm cho dễ ngủ.
Canh cua nấu khoai sọ rau nhút là bát canh cực kì phổ biến trong những bữa cơm gia đình ngày hè ở miền Bắc. Rau nhút không phải là một loại rau chính ăn để no, mà nó như một loại rau gia vị với mùi thơm rất dịu dàng, tinh tế nhưng lại làm cho bát canh có hương vị đặc biệt khác hẳn. Một nồi canh cua hay canh khoai to cho cả nhà 4, 5 người thì chỉ cần một mớ rau nhút là đủ.
– 400g khoai sọ /khoai thơm /khoai môn
– Khoai gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.
– Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với chút mắm và hành tím khoảng 30 phút cho ngấm.
– Đặt nồi to lên bếp, cho sườn vào đảo đều, sườn vừa chín hết bên ngoài thì cho khoai vào đảo cùng khoảng 1-2 phút nữa, thêm nước cho ngập trên khoai một chút rồi đun nhỏ lửa để sườn và khoai cùng chín nhừ
– Rau nhút nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
– Khi khoai đã mềm, cho thêm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại thì cho rau nhút vào, nồi canh vừa sôi trở lại là được.
Món canh rau nhút này ngọt, mát, vị đậm đà, rất hợp dùng trong bữa cơm gia đình bạn ngày hè.
– Rau nhút (rau muống): 300 g
– Muối: 10 g, đường: 1g, mì chính: 10 g
– Cua đồng tươi sống cho vào chậu cùng nhiều nước khuấy tròn để cua say sóng nhả hết đất, thay nước 2 – 3 lần.
– Tách mai cua, dùng đầu đũa gợi gạch ở mai cho ra bát. Thân cua vẩy khô cho vào cối giã hoặc xay nhỏ.
– Cho cua đã xay vào bát cùng ít nước đánh nhuyễn tiếp tục thêm nước hòa tan chắt nước cua vào xong, rồi lại chế nước hoà tan như vậy 2-3 lần đủ định lượng nước vừa ăn. Nêm ít muối, mì chính vào xoong nước cua, đánh tan. Cho xoong nước cua lên bếp đun sôi hớt gạch ra bát để riêng.
– Khoai sọ cạo vỏ, ngâm vào nước rồi rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Xào khoai với ít muối mì chính.
– Rau nhút nhặt sạch, ngọn lá non rửa kỹ.
– Khi ăn, cho khoai sọ vào xoong nước cua đun 10 phút đến khi khoai chín bở thì nêm gia vị mặn ngọt vừa ăn rồi cho rau nhút vào đun thêm 3 phút, múc canh rau nhút ra bát ăn kèm với cơm.
Chỉ cần vài ngọn rau nhút cùng các loại nguyên liệu khác là bạn đã có được món ăn thật thơm ngon cho bữa cơm gia đình mình. Tuy là món xào nhưng những nguyên liệu từ rau nhút và tôm không hề nóng chút nào cả.
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, dùng dao khứa dọc theo lưng tôm lấy chỉ đen. Ướp tôm với một chút xíu hạt nêm.
– Rau nhút nhặt bỏ phần xốp trắng, lấy phần lá, ngọn và phần thân non bẻ thành từng đoạn dài 3- 4cm. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Tỏi băm nhỏ.
– Thịt thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt cùng với một chút gia vị, hạt nêm và hạt tiêu trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Rau nhút và cà rốt chần qua nước đun sôi rồi ngâm ngay vào bát nước đá để giữ màu cho rau.
– Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín. Tiếp đến cho thịt vào xào cùng.
– Xào chín thịt, cho rau nhút và cà rốt vào. Đảo nhanh tay trong vòng 1 phút, bỏ thêm chút hạt nêm vào cho vừa miệng, tắt bếp.
Xúc ra đĩa, ăn cùng với cơm rất ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Rau Cần Tây trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!