Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Những Món Ăn Ngon Từ Cà Pháo được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ; 1 bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi; 1 củ tỏi, 1 củ hành; nước mắm, nước hàng (nước màu), muối, mì chính.
Cách làm: Thịt ba chỉ , bóp cùng chút rượu trắng và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
Đun 1 nồi nước đến khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào chần qua. Thịt để nguội ướp với muối, mì chính (hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu.
Hành thái mỏng, tỏi đập dập cho vào lồng inox. Đun nước sôi, cho thịt và hành tỏi (trong lồng) vào, hớt bọt nếu có. Cho cà pháo vào đun cùng, vặn bớt lửa đun tới khi thịt mềm dừ như ý muốn thì tắt bếp.
Có thể đun đến khi cạn nước thì dừng, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau khi thịt mềm cà thấm nước thịt thì vừa đun vừa mở vung.
Cách làm món mắm cà
Nguyên liệu: Cà pháo, nước mắm, tỏi, ớt, đường
Cách làm mắm cà ăn liền: Giã nhỏ ít tỏi ớt. Nấu sôi từng ít mắm với khoảng 250cc tùy chất lượng mắm, nêm đường vào từ từ cho vị mắm dịu xuống nhưng không ngọt là được, tùy thích cho thêm tỏi ớt ở mức cay chấp nhận được, để qua chừng một giờ là ăn được.
Làm mắm cà để dành ăn dần: Cà pháo làm sạch cuống, khía hai trái cà, ngâm trong nước muối pha với phân lượng 1 lít nước/20gr muối, ngâm qua 1 giờ vớt ra cho vào rổ rá để ráo nước muối rồi trải phơi ra nắng cho héo mặt.
Cách làm mắm cà kho thịt ba chỉ
Ớt để nguyên quả sẽ có tác dụng khử mùi tanh của mắm nêm và chỉ làm cay khi nào bị cắt – cứ mỗi một kg cà pháo rộn với 30gr ớt để nguyên quả, cho vào lọ, mắm cho vào nấu sôi, để nguội, đổ vào cho ngập cao hơn mặt cà giống như muối cà. Để từ một tuần lễ đến mười ngày là có thể ăn được. Khi ăn, có thể tùy thích giã nhỏ ít tỏi ớt với đường và trộn đều với từng ít mắm cà.
Chú ý: Với món mắm cà làm theo cách này có nhiều người dùng thêm đu đủ xanh hoặc cuống của cây bắp cải, gọt vỏ,cắt miếng nhỏ, mỏng chừng 2 – 3mm, phơi héo mặt và trộn chung với cà theo phân lượng 2 phần cà, 1 phần loại phụ gia này rồi mới cho vào lọ.
Cách làm gỏi bò lá hương nhu
Nguyên liệu: 300g phi-lê thịt bò; 1/2 thìa cà phê hạt nêm; 1 thìa cà phê tiêu; 1 thìa cà phê nước mắm; 2 thìa cà phê đường; quả chanh; 100g cà pháo; 1/2 củ hành tây; 1/2 quả ớt sừng; dầu ăn
Thực hiện: Hành tây thái sợi. Chanh thái mỏng. Cà pháo bổ đôi. Ớt thái lát. Lá hương nhu thái nhuyễn, phần còn lại đem rán giòn. Hòa tan đường với nước mắm.
Thịt bò ướp hạt nêm và tiêu đem áp chảo, để nguội rồi thái mỏng. Trộn đều hành tây, lá hương nhu thái nhỏ, cà pháo, chanh, ớt rồi cho nước mắm dường vào. Sau cùng cho thịt bò vào. Dọn ra đĩa, rắc lá hương nhu rán giòn lên.
Để món ăn lạ miệng hơn, bạn có thê thêm chút ớt vào nhằm bổ sung vị cay, kích thích vị giác.
Cà ri xanh nấu tôm
Nguyên liệu: 8 con tôm sú; 1 thìa cà phê bột cà-ri xanh; 250g dừa nạo; 10 quả cà pháo; 3 cây ; cây ; 1 thìa cà phê đường; 1/2 thìa súp nước mắm; muối, dầu ăn
Thực hiện: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, chẻ sống lưng lấy chỉ đen ra, rửa sạch, để ráo.
Cà pháo bỏ cuống, chẻ đôi, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Đậu đũa cắt khúc 3-4cm, rửa sạch, để ráo; húng quế nhặt lấy lá; dừa nạo nhồi với 1 bát nước ấm, vắt lấy nước cốt.
Xào thơm bột cà-ri xanh với 1 thìa súp dầu ăn, cho nước cốt dừa vào. Khi nước dừa sôi, bạn cho cà-pháo và đậu đũa vào. Nêm đường, nước mắm. Cuối cùng, cho tôm vào nấu chín rồi cho lá húng quế, đảo đều, tắt bếp.
Thu Huyền
Các Món Ngon Từ Cà Pháo
Có nhiều món ăn ngon mà chị em có thể chế biến từ cà pháo cho gia đình.
Cà pháo là thứ nguyên liệu chế biến món ăn vô cùng giản dị, dân dã của người Việt. Từ xa xưa, cà pháo đã đi vào ca dao như một dấu ấn, một chút hồn Việt khắc khoải, chẳng nguôi ngoai của mỗi người con khi đi xa nhớ đến quê nhà.
Tuy giản dị, dân dã là thế nhưng cà pháo lại là món ăn được rất nhiều gia đình ưa thích chẳng riêng gì trốn thôn quê mới có.
Ngoài món muối cà ra, cà pháo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà có lẽ chẳng phải chị em nào cũng biết. Với vị đặc trưng hơi ngai ngái của cà, mềm, ngon kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành các món ăn mà có lẽ chỉ thử một lần là chẳng thế nào quên được hương vị.
– 1kg cà pháo tươi, sạch – 2 củ tỏi (dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon) – 3 quả ớt – 1 chút muối – 1 chút đường – 1 ít nước ấm – 1 hũ thủy tinh vừa
– Cà pháo đem phơi nắng sơ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa sạch.
– Bổ làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Rửa sạch cà dưới vòi nước và để ráo.
– Hòa tan muối đường vào nước ấm sao cho không quá mặn. Tỏi bóc vỏ đập dập sơ.
– Cho một ít muối lót đáy hũ tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào.
– Sau hai ngày là cà đã ăn được rồi, có thể lấy ra dầm với chút nước mắm, đường, bột ngọt tỏi ớt dã dập trộn đều hoặc dùng với mắm tôm.
Cà muối xổi
Cà pháo, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dấm…
Cách làm:
– Cà pháo cắt bỏ núm, cắt lát mỏng hoặc cắt làm 4 phần.
– Cho 1 thìa muối hạt vào cà, dùng tay bóp nhẹ, và để chừng 10 phút.
– Xả sạch cà bằng nước sôi để nguội.
– Cho cà vào bát con, thêm dấm, tỏi lột vỏ đập dập, ớt bằm, mì chính, một chút nước mắm, một thìa đường, trộn lên cho đều.
– Với cà muối xổi, chỉ sau vài tiếng là có thể ăn được ngay.
Thịt ba chỉ om cà pháo
300g thịt ba chỉ; 1 bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi; 1 củ tỏi, 1 củ hành; Nước màu; Nước mắm, muối, mì chính.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cùng chút rượu trắng và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
– Đun 1 nồi nước đến khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào chần sơ.
– Thịt để nguội ướp với muối, mì chính (hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu.
– Hành thái mỏng, tỏi đập dập cho vào lồng inox.
– Đun nước sôi, cho thịt và hành tỏi (trong lồng) vào, hớt bọt nếu có.
– Cho cà pháo vào đun cùng, vặn bớt lửa đun tới khi thịt mềm dừ như ý muốn thì tắt bếp.
– Có thể đun đến khi cạn nước thì dừng, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau khi thịt mềm cà thấm nước thịt thì vừa đun vừa mở vung.
Bạn cũng có thể để lại một chút nước thịt rưới lên cơm nóng ăn rất ngon đấy!
(Tổng hợp)
Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Tôm Khô Cà Mau
Cách chế biến các món ngon được chế biến từ tôm khô Cà Mau
1) Cách chế biến gỏi xoài xanh tôm khô
2) Cách chế biến tôm khô Cà mau làm gỏi cóc chua cay
Cóc xanh giòn giòn, pha lẫn với vị chua cay và mùi thơm của tôm, rau răm, làm mồi nhắm nhâm nhi với bạn bè thật thú vị
3) Cách chế biến Tôm khô kho quẹt với cơm cháy
Là 1 món ăn hết sức dân dã và phổ biến của miền Tây Nam Bộ nói riêng và miền Nam nói chung. Nếu như trước đây, món ăn này chỉ hiện diện tại các vùng quê của các tỉnh miền Tây thì trong vòng 5 năm trở lại đây, Kho quẹt đã có mặt tại hầu hết các quán ăn từ quán cóc bình dân đến các nhà hàng sang trọng ở chúng tôi 1 món ăn hết sức đơn giản, từ thành phần nguyên liệu đến cách làm nhưng hương vị và sự quyến rũ của nó khiến người ăn khó quên.
4) Cách nấu canh bí xanh nấu tôm khô
Nguyên liệu:
– 1 trái bí xanh, 50 g tôm khô.
– Hành lá, hạt nêm, muối và đường.
– Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn. Hành lá thái nhỏ.
– Tôm khô ngâm nở mềm. Giã hơi dập rồi ướp với hạt nêm, muối, đường.
– Phi thơm hành, cho tôm vào đảo đều.
– Tiếp đến cho bí xanh vào đảo sơ qua.
– Cho nước đun sôi vào nấu chín, nêm lại gia vị vừa ăn là được.
– Múc canh ra bát và dùng nóng.
5) Cách nấu canh su su nấu tôm khô
Nguyên liệu:
– Xương heo : 200gam
– Su su : 2 quả
– Tôm khô Cà Mau : 30 gam
– Hành lá, rau mùi
– Gia vị : Tiêu, muối, mì chính, nước mắm.
Cách nấu món canh su su nấu tôm khô:
– Xương heo: Rửa sạch, đem ninh lấy khoảng 1 lít nước dùng.
– Lưu ý : Trước khi ninh nên trần hoặc luộc xương sơ qua để đảm bảo xương không bị hôi, nước xương trong và ngọt.
– Su su : Gọt vỏ, rửa sạch hoặc ngâm cho bớt mủ, thái miếng vừa ăn.
– Hành lá, rau mùi : Rửa sạch, cắt khúc .
– Tôm khô : Ngâm nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch.
– Đun sôi lại nồi nước xương rồi cho tôm khô vào đun cùng, đun sôi lại và hớt bọt kỹ để nước nấu không bị đục.
– Khi tôm mềm cho su su vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và đun cho tới khi su su chín mềm là được. Cuối cùng là nhấc ra và cho hành lá, rau mùi và hạt tiêu vào. Vậy là bạn đã có một bát canh su su nấu tôm khô ngon, ngọt và mát rồi.
Top 5 Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cà Tím 2023
Nội Dung Chính Của Bài Viết
Cà tím tẩm bột chiên giòn– Cà tím làm sạch, cắt hơi vát theo chiều dọc và ngâm trong nước muỗi loãng cho hết nhựa khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước – Trứng gà đập ra bát và đánh tan, hòa cùng với bột mì. Từ từ chế thêm nước lạnh đến khi hỗn hợp sền sệt là được – Đun nóng dầu ăn trên chảo, nhúng từng miếng cà vào bột sau đó thả vào chảo dầu. Chú ý trong khi rán để dầu luôn ngập xấp xỉ miếng cà. – Khi miếng cà đã chuyển vàng đều, vớt ra và để cho ráo dầu là có thể dùng được. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng cùng với tương ớt. Đặc biệt trong mùa đông lạnh trời, thưởng thức món cà tím chiên giòn tan, bên trong ấm ngọt thì thật tuyệt.
Cà tím xào tỏi– Rửa sạch cà tím, xắt khúc vừa ăn– Hành làm sạch và đập dập, sau đó cho vào ướp với cà tím cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu mè trong 15 phút trước khi đem hấp sơ qua cho cà tím chín tái– Tỏi bỏ vỏ, nghiền nhỏ rồi phi cùng dầu ăn trên chảo cho đến khi có mùi thơm. Chia đôi phần tỏi, một phần để lại trong chảo, một phần cho ra bát. – Cho cà tím đã hấp vào trong chảo và đảo nhanh tay. Thêm chút nước tương và nếm cho vừa ăn.– Dọn ra đĩa, thêm mì chính cho đậm đà và rắc thêm phần tỏi phi lên trên mặt là dùng được ngay.Món ăn này nên dùng khi ấm nóng sẽ ngon hơn.
Cà tím nướng thịtNguyên liệu cần chuẩn bị:– 2 trái cà tím (loại trái dài)– 1 lạng thịt thăn– 1 củ tỏi, hành hoa– 4 thìa cà phê nước sốt thịt nướng, 5 thìa canh dầu salat, 1 thìa cà phê ớt xào– muối, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê rượu
Cách làm:– Rửa sạch cà tím và cắt thành từng khúc dài, cỡ 6 – 7 cm. Mỗi khúc lại cắt đôi theo chiều dọc– Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ, ướp với nước sốt thịt nướng và rượu nấu trong 10 phút– Trộn đều tỏi băm, muối, dầu salat, nước tương, ớt xào trong một bát nhỏ để làm nước sốt cho cà tím nướng– Bật bếp nướng ở nhiệt độ tầm 180 độ C và xếp cà tím vào khay nướng sao cho mặt vỏ phía dưới, phần thịt quả ngửa lên trên. Sau đó, dùng cọ quết 1 lớp hỗn hợp nước sốt đã trộn ở bát lên cà tím và để trong 10 phút– Sau 10 phút, lấy cà tím ra, dàn đều 1 lớp mỏng thịt băm lên mỗi lát cà tím. Quết thêm 1 lớp hỗn hợp sốt nướng rồi nướng thêm 15 phút nữa – Lấy cà tím ra khỏi vỉ nướng, rắc ít hành hoa thái nhỏ lên trên mặt cho thơm và bày ra đĩa để thưởng thức.Món cà tím nướng thịt thành công khi mềm nhưng lớp vỏ vẫn giữ được độ dai, thịt cà mềm ngọt vừa miệng.
Cà tím om thịtNguyên liệu cần chuẩn bị:– 200 gr cà tím– 2 lạng thịt ba chỉ– 2 thanh đậu phụ rán– 1 quả cà chua– 1 thìa cà phê mẻ, 1 thìa cà phê bột nghệ– Hành lá, tía tô, lá lốt– Dầu ăn, mắm, muối, mì chính
Cà tím xào tômCách làm: – Làm sạch cà tím và thái miếng vừa ăn – Ngâm tôm khô cùng với nước cho mềm và sạch rồi vớt để ráo nước – Hành, tỏi làm sạch, đập dập – Cho dầu ăn đun nóng trên chảo rồi phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho tôm vào xào. Dùng đũa đảo đều và chỉ cần xào sơ qua. – Cho cà tím vào chảo tôm và tiến hành xào chung với nhau. Nêm gia vị muối đường, mì chính sao cho vừa – Cho 1 chút nước vào nấu cùng cho cà tím ngẫm đều gia vị và chín đều là được. Khi tắt bếp, có thể cho thêm chút hạt tiêu cho thơm.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Những Món Ăn Ngon Từ Cà Pháo trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!