Xu Hướng 12/2022 # Cách Chế Biến Ốc Hương Sốt Me Chua Cay Độc Đáo Cho Bữa Ăn / 2023 # Top 15 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Cách Chế Biến Ốc Hương Sốt Me Chua Cay Độc Đáo Cho Bữa Ăn / 2023 # Top 15 View

Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Ốc Hương Sốt Me Chua Cay Độc Đáo Cho Bữa Ăn / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

1. Nguyên liệu cho ốc hương sốt me

– 1 cân ốc hương bông

– Nước sốt me( hoặc các bạn có thể thay thế bằng quả me)

– Gia vị: đường, muối, tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột.

2. Cách chế biến món ốc hương sốt me

Bước 1: Khi mua ốc hương về đầu tiên các bạn hãy cho ốc vào ngâm với nước vo gạo để ốc có thể nhả hết những bụi bẩn bên trong của ốc ra hoặc không thì bạn hãy cho ốc vào nước rồi cắt thêm mấy lát ớt vào nước để ốc sẽ nhanh nhả hết đất cát bên trong. Các bạn ngâm càng lâu ốc hương càng sạch và khi ăn ốc các bạn sẽ không thấy sạn. Sau đó khi chế biến thì bạn hãy rửa ốc sạch lại với nước rồi cho ốc hương vào một cái rổ để cho ốc ráo nước.

Bước 2: Bạn hãy lấy nước sốt me hòa vào đó một chút nước vào đó. Còn nếu bạn dùng quả me thì bạn hãy cạo sạch vỏ và cho me vào một cái nồi nhỏ rồi cho ít nước vào nồi đun sôi rồi bạn dầm me làm nước sốt và bỏ hết hột ra. Còn tỏi bạn hãy đập dập, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Bạn hãy cho chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng và cho tỏi vào phi thơm rồi cho nước sốt me vào đun sôi. Tiếp đó bạn hãy cho ốc vào nồi nước sốt me và cho thêm một nửa thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm cùng với một chút ớt bột vào nồi ốc để đun sôi. Khi sôi bạn hãy cho lửa nhỏ lại và đun cho đến khi nước sốt đặc sánh lại bám vào phần ốc thì bạn hãy nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Với phần nước me đặc sánh lại bám vào những con ốc và các gia vị đã ngấm đều vào bên trong thì khi ăn thì ốc sẽ ngon và đậm đà hơn.

Bước 4: Cuối cùng thì bạn hãy tắt bếp rồi cho hành lá đã thái nhỏ vào rồi cho ra đĩa dùng nóng với cơm.

Cách Làm Ốc Hương Rang Muối Ớt Chua Cay Thơm Lừng Vị Sả / 2023

Một món ốc có cái tên khá đơn giản nhưng khi thưởng thức sẽ rất ngon miệng là ốc hương. Cũng như những loại ốc khác, ốc hương có thể chế biến thành nhiều món như ốc hấp, ốc rang phô mai, ốc xào bơ hay rang muối ớt,… nhưng với hương vị hấp dẫn, cảm giác cay nồng, xuýt xoa mỗi khi thưởng thức thì món ốc hương rang muối được nhiều người yêu thích hơn cả.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua món ốc hương rang muối tại các quán ốc từ bình dân đến cao cấp, ở mỗi nơi món ăn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khẩu vị khác nhau, vì còn phụ thuộc vào kĩ năng chế biến và bí quyết riêng của người đầu bếp.

Các loại gia vị: bột ngọt, tiêu, muối, chanh, đường

1. Sơ chế nguyên liệu làm ốc hương rang muối ớt

Ốc hương mua về dùng nước vo gạo hoặc nước sả, ớt để ngâm cho ốc nhả hết chất bẩn. Ngâm ốc khoảng 3 tiếng thì dùng bàn chải chà sạch lớp rong rêu bám bên ngoài vỏ ốc, sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch. Vớt ốc ra để ráo và chờ chế biến.

Ngâm ốc hương với nước vo gạo để loại bỏ bùn, đất

­Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn.

­Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng.

­Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, chia làm 2, 1 đem băm nhuyễn, 1 đem đập dập.

­Rau răm rửa sạch, lặt thành từng cọng ngắn vừa ăn.

­Trộn đều hỗn hợp muối ớt, bột ngọt, đường và ớt băm nhuyễn lại với nhau.

2. Luộc ốc

Đun sôi nồi nước trên bếp, thêm gừng đập dập vào đun cùng cho thơm. Khi nước sôi thì cho ốc hương vào luộc để ốc chín sơ (khoảng 2-3 phút), vớt ra để ráo.

Luộc ốc với gừng cho thơm 3. Rang ốc hương

Cho dầu ăn vào chảo, bắt lên bếp làm nóng, cho tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Tiếp tục đổ thêm 1/2 bát nước vào, khuấy đều.

­Sau đó cho hỗn hợp muối đã trộn ở bước 1 vào đảo đều tay khi thấy chuyển màu thì cho ốc hương vào xào đều với lửa nhỏ. Rang đến khi thấy muối khô lại và bám vào vỏ là được.

Rang ốc hương với muối

4. Thành phẩm món ốc hương rang muối

Trút ốc hương ra đĩa trang trí lên trên với rau răm và ớt sừng thái lát cho hấp dẫn.

­Món ốc hương rang muối thường được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh sẽ rất ngon miệng.

Chỉ vài bước đơn giản là bạn có thể chế biến được ngay món ốc hương rang muối thơm ngon rồi đấy. Vị giòn sần sật của ốc khi được hòa với chút cay nồng, mằn mặn của mưới ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn, đây vừa là món ăn chơi nhâm nhi hoặc làm mồi nhậu cũng tuyệt vời.

Cách Làm Gà Nướng Cam Thật Độc Đáo Cho Bữa Ăn Gia Đình / 2023

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 2 cái đùi gà

– Rau sống, dưa chuột

– Các gia vị tẩm ướp gồm: 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh tỏi băm, 1 nửa thìa canh hạt tiêu. Những gia vị này các bạn hãy cho vào trong 1 cái bát rồi trộn thật đều.

– Các gia vị để quết lên gà khi nướng: 1 thìa canh 1 mật ong, 2 thìa canh nước ép từ quả cam, 1 nửa thìa canh tiêu, 1 thìa canh gừng băm nhỏ, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sốt cà chua đổ tất cả vào cái bát trộn đều.

Bước 1: Đùi gà bạn hãy cho muối vào sát rồi rửa thật sạch sau đó lau khô rồi cho tất cả các gia vị tẩm ướp hòa vào trong 1 cái bát con và đổ vào đùi gà trộn đều lên để ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 2: Khi đã ướp xong thịt gà thì bạn hãy bật lò nướng 240 độ C trước 10 phút để cho lò nóng. Sau đó bạn hãy xếp gà ra khay và lót giấy bạc ở dưới rồi cho gà vào ngăn giữa nướng khoảng 15 phút.

Bước 3: Khi nướng qua 15 phút thì bạn hãy hạ nhiệt độ trong lò nướng xuống còn 200 độ C. Trước khi hạ thì bạn hãy lấy khay gà nướng trong lò ra quết 1 lớp hỗn hợp mật ong với các gia vị khác. Bạn hãy quyết thật đều ở bên trên và bên dưới đùi gà để cho đùi gà sẽ vàng đều. Sau đó cho gà vào trong lò nướng để nướng thêm 7 phút rồi thì bạn bỏ gà ra và quết thêm 1 lớp hỗn hợp mật ong nữa rồi cho gà vào trong lò nướng tiếp. Để gà nướng ăn ngon và giòn hơn thì các bạn hãy quết 3 – 4 lần hỗn hợp mật ong lên đùi gà để nướng đến khi đùi gà chuyển sang màu vàng da giòn thì bạn hãy tắt bếp và lấy gà ra.

Chúc những chị em phụ nữ sẽ chế biến món ăn thật thành công và đem đến được những hương vị mới lạ, độc đáo cho những bữa ăn gia đình. Các bạn hãy chú ý theo dõi những bài viết tiếp theo của các đầu bếp chuyên nghiệp nhà hàng hội nghị tiệc cưới Hương Sen để hoàn thiện hơn thực đơn các bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn với những món ăn ngon và bổ dưỡng.

Công Dụng Của Nấm Tràm Và 5 Cách Chế Biến Độc Đáo / 2023

Nấm tràm (danh pháp khoa học: Tylopilus felleus) là một loài nấm lớn phân bố ở vùng Đông Bắc Châu Âu vùng Bắc Mỹ và một số địa phương ở Việt Nam đặc biệt ở miền Trung thì nhiều nhất là Thừa Thiên-Huế;Quảng Bình và Phú Quốc.

Nấm tràm có hai loại là loại nấm tai nhỏ mọc từ cây tràm nước và loại nấm tai lớn mọc từ cây tràm bông vàng, trong đó loại nấm tai nhỏ có hương vị thơm ngon hơn.

Lưu ý: Có một loại nấm mới nhìn qua rất giống với nấm tràm, đó là nấm bạch đàn. Hai loại nấm này giống nhau cả về hình dạng lẫn màu sắc lại thường mọc cùng chỗ nên chỉ những người sành về các loại nấm này mới có thể phân biệt được. Thật ra nấm tràm và nấm bạch đàn chỉ là tên gọi khác nhau của cùng một loại nấm.

Theo kinh nghiệm của những người chuyên đi hái nấm thì nấm tràm thường mọc quanh gốc những cây tràm, cây bổi, còn nấm bạch đàn chỉ mọc dưới tán lá của rừng cây bạch đàn. Nấm tràm tuy nhỏ hơn nấm bạch đàn nhưng lại tròn hơn, béo múp hơn và có màu nâu thẩm hơn.

Ngược lại, nấm bạch đàn tuy lớn hơn những lại có màu nhạt hơn, vị lại không béo, không nhân nhẫn đắng, không ngọt hậu, không có vị the the và có độ nhớt bằng nấm tràm, tóm lại là không ngon bằng nấm tràm.

Những bào tử nấm như đợi sẵn nhanh chóng xuyên qua những lớp lá mục để thành hình những cây nấm. Ngày đầu li ti nhưng đến ngày tiếp theo đã to tròn, sau đó vài ngày cây nấm sẽ héo rủ. Ở những khu đồng dưới thảm lá mục tạo nên độ ẩm ướt và cũng là điều kiện thích hợp cho loại nấm này tranh nhau đội lớp thảm mục của lá tràm để vương lên.

Theo quan điểm đông y rất tốt vì chữa được mỏi mệt, cảm cúm, nhức đầu và có tác dụng làm bổ nội tạng nhờ chất dầu tràm ở trong nó vị đắng ấy lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, do vậy nấm tràm còn có tác dụng giã rượu.

Theo các tài liệu của nước ngoài thì nấm tràm có khả năng hỗ trợ chữa một số bệnh

Kháng viêm: Nấm tràm (T. felleus) đông khô thử nghiệm ở chuột cho thấy ức chế đáng kể tình trạng viêm nhiểm ở liều tiêm dịch chiết trên 50 mg/kg (dưới da), trong khi dùng đường uống không có kết quả đáng kể (Kohlmunzer et al, 1977).

Chống khối u và tế bào ung thư: Dung dịch polysaccharide chiết xuất từ sợi nấm tràm (T.felleus)và cấy trong phúc mạc của chuột bạch ở một liều 300 mg/kg ức chế sự tăng trưởng của dòng tế bào khối uSarcoma 180 và mô thể rắn ung thư Ehrlich khỏi 100% (Ohtsuka et al, 1973).

Một nghiên cứu khác ở chuột đánh giá hoạt động kháng u tylopilan, một liên kết β-(1→3) (1→6) glucan được phân lập từ nấm tràm (T.felleus), tiêm vào cơ thể chuột đã gây nhiểm ung thư với liều liều tiêm duy nhất (25 hoặc 50 mg tylopilan/ mỗi con chuột) làm kéo dài thời gian tồn tại trung bình của những con chuột được tiêm các tế bào khối u từ 17,5 đến 22,8 ngày so với những con chuột mang tế bào ung thư nhưng không được sử lý dịch nâm (Grzbek et al, 1994).

Có một số người thắc mắc rằng ” nấm tràm có độc không”, theo như một số nguồn nghiên cứu trên thì nấm tràm ăn rất an toàn và lành tính

Các món ăn nấu từ nấm tràm có vị đắng đặc trưng, khi ăn có cảm giác nhân nhẫn nhưng theo dân gian, chính vị đắng ấy lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, do vậy nấm tràm còn có tác dụng giã rượu vô cùng hiệu quả. Ai đã quen ăn nấm tràm lại thấy nấm béo, giòn, ăn quen thì “ghiền”. Đặc biệt, sau khi ăn xong uống nước nghe the the ở đầu lưỡi, nhưng chỉ lát sau lại cảm thấy có vị ngọt hậu rất dễ chịu.

1. Canh chay nấm tràm rau mông tơi (tác giả Chan’s Cook)

Chuẩn bị

Rau mồng tơi, rau dền đỏ

Nấm tràm

Dầu ăn, boa rô

Bột nêm, mì chính, muối, tiêu, ớt trái đỏ

Thực hiện

Lặt rau mồng tơi, rau dền đỏ rồi rửa sạch để ráo.

Nấm tràm ướp với bột nêm, mì chính, (nấm cắt đuôi ngâm muối rửa sạch)

Cho dầu vào chảo phi thơm vs kiệu (boa rô) cho nấm vào tao. Tiếp theo đổ nước vào nấu sôi, nước sôi cho rau vào trộn đều. Rau chín thì nêm tí muối vừa khẩu vị tắt lửa rắc tiêu.

100gr nấm tràm khô

1 muỗng ăn cơm tép mỡ

2 nhánh tiêu xanh

Nước tương. Muối Đường. Bột ngọt. Tỏi

Thực hiện

Nấm ngâm nước cho nở, cắt chân gốc nấm rồi rửa sạch sẽ cát. Rửa xong bóp vắt ráo.

Nấu nước sôi cho chút muối vô rồi luộc nấm cho bớt đắng. Luộc 1 hay 2 lần đều được tuỳ theo mình muốn ăn đắng cỡ nào. Mình luộc 1 lần thôi. Luộc xong thì Xả nước lạnh. Vắt ráo nấm.

Cho tép mỡ vào phi tỏi rồi cho nấm vào xào. Nêm nước tương gia vị vừa ăn. Cuối cùng lẫy hạt tiêu xanh cho vào. Đảo đều rồi tắt bếp.

400gr nấm tràm đã làm sơ chế, luộc sạch nhờn

200gr tôm thẻ làm sạch

100gr thịt ba chỉ thái nhỏ

Nén, gia vị tùy theo khẩu vị

Thực hiện

Nấm sơ chế cạo bỏ lớp da mỏng ngoài ngâm nước muối loãng, sau đó để ráu luộc qua nước sôi, luộc chín,giảm độ nhớt và đắng của nấm

Tôm làm sạch cắt nhỏ, thịt rửa sạch cắt nhỏ,ướp với nén, hành tiêu, ớt nước mắm, muối, hạt nêm.. 30p

Xào nấm: bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, sôi dầu mình đem tôm thịt đã ướp lên xào qua chín và sau đó cho nấm vào xào, xào đến lúc nước nấm trong chảo sít lại gần cháy thì thêm tí nước vào,lượng nước ít thôi, chủ yếu làm phần nước sít gần cháy đó tan ra quyện lại với nấm là ok,để tăng hương vị món ăn

Nêm nếm xem vừa khẩu vị thì rắc tiêu và rau hành cho đẹp mắt

300g Nấm Tràm

200g Tôm tươi

200g Mực Lá

200g Cá biển (Bớp. Mú..)

4 Quả trứng Gà

8 muỗng đường. 2 muỗng muối. Bột ngọt nửa muỗng nếu cần. 4 trái ớt

Thực hiện

Phi hành tôi cho thật thơm sau đó cho 1 củ hành tây xào sơ.

Đổ 1 lít nước vào đun sôi, sau đó cho nấm Tràm vào.

Đợi nấm nở cho Mực vào khi nào mực chín cho Tôm Cá Trứng vào 5p tắt bếp khi nào dùng cho rau sống tùy chọn

300g nấm tràm

100g thịt nạc heo

Lá lốt

Dầu ăn, hành tím.

Gia vị (Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu…)

Thực hiện

Nấm tràm gọt vỏ, ngâm với nước muối trong 5 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Thịt nạc thái mỏng từng miếng nhỏ, ướp với các gia vị nói trên để ngấm trong 5 phút.

Lá lốt bỏ cuống (chỉ lấy phần lá), rửa sạch thái mỏng theo chiều ngang của lá.

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào, cho hành tím thái mỏng vào phi cho thơm, tiếp tục cho thịt nạc vào đảo đều cho thịt săn lại và ngấm gia vị.

Cho nấm vào đảo đều đừng 3 phút, đến khi thấy nấm nở trắng ra là nấm đã chín.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tiếp tục cho lá lốt vào đảo nhanh tay và nhấc chảo ra khỏi bếp.

Trút ra đĩa ăn với cơm nóng.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Ốc Hương Sốt Me Chua Cay Độc Đáo Cho Bữa Ăn / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!