Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ba Ba Om Chuối Đậu Ngon Ngất Ngây được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm baba om chuối đậu cực ngon
Những miếng thịt baba dai dai hòa quyền cùng từng lát chuối mềm dẻo, ngọt lành
Chuẩn bị nguyên liệu
Baba: 1 con
Chuối xanh: 1 nải
Cà chua: 2 3 quả
Thịt ba chỉ: 150 g
Hành khô: 1 củ
Tỏi ta: 2 củ nhỏ
Lá lốt, tía tô, hành lá, rau mùi
Riềng mẻ, mắm tôm, sả, ớt
Dầu ăn
Gia vị: Bột canh, nước mắm, sa tế, đường, mì chính, hạt nêm, muối trắng.
Sơ chế nguyên liệu:
Baba sau khi cắt tiết, đem nhúng vào nước sôi để sạch được nhớt, sau đó nhặt sạch lông
Lấy hết nội tạng, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho hết vào một bát tô
Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn
Hành khô, tỏi rửa sạch, băm dập nhỏ
Cà chua rửa sạch, thái miếng ¼
Lá lốt, tía tô, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Chuối xanh bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ. Ngâm với nước vo gạo có nhỏ vài giọt nước cốt chanh cho chuối hết nhựa.
Luộc chuối sơ qua với một ít muối
Trộn mẻ và mắm tôm cùng với một ít nước, khuấy đều lên rồi lọc qua tấm lưới để bỏ hết cặn, lấy nước cốt trong
Đậu phụ sau khi rửa sạch, cắt miếng rồi rán vàng lên
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi rán qua
Nghệ, riềng nạo sạch vỏ, băm nhỏ
Ướp thịt ba ba, thịt ba chỉ với nước mẻ, mắm tôm, riềng, sả, tỏi ớt đã băm nhỏ và một ít muối, hạt nêm khoảng 20 25 phút.
Cách thức làm món baba om chuối đậu
Phi tỏi, hành băm thơm lên
Cho thịt baba đã tẩm ướp vào đảo đều với ngọn lửa to
Đợi thịt baba săn lại rồi cho tiếp chuối xanh vào đảo đều
Nếm nếm gia vị, đợi chuối ngấm gia vị thì cho nước ngập mặt rồi đun tiếp đến sôi
Khi nồi thịt sôi lại thì cho đậu phụ, thịt ba chỉ vào đun sôi một lúc
Nêm nếm tiếp gia vị, cho tiếp cà chua đã thái miếng vào nồi
Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì tắt bếp
Cho rau mùi, lá lốt, tía tô, hành lá đã thái nhỏ vào
Rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên cho thơm
Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi để chiêu đãi cả gia đình món baba om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng để khôi phục sức khỏe sau một tuần làm việc vất vả quả rất là ý nghĩa phải không nào. Nếu bạn không muốn chế biến baba theo cách này, bạn có thể tham khảo qua cách chế biến món baba rang muối của chúng tôi.
Cách Nấu Ba Ba Om Chuối Đậu “Đặc Biệt” Hấp Dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ba ba: 1 con
Chuối xanh : 7-9 quả
Cà chua: 2 quả vừa
Đậu phụ: 2 miếng
Thịt ba chỉ: 200gr
Hành lá, tía tô, rau răm, hành khô
Gia vị
Cách nấu ba ba om chuối đậu ngon đặc biệt Bước 1: Sơ chế thực phẩmVới ba ba:
Cắt tiết ba ba ba rồi cho vào nồi nước sôi cho sạch nhớt, làm lông
(cần chú ý khi cắt tiết ba ba bạn nên lật ngửa ba ba lên, cầm tay vào hõm chân ba ba để nó thò cổ ra. Tuyệt đối không thò tay vào miệng ba ba tránh mất ngón tay vì răng ba ba rất sắc. Bạn cũng có thể tận dụng tiết và mật ba để hãm rượu uống rất bổ)
Bỏ nội tạng, đầu. Bạn tuyệt đối không làm vỡ ruột ba ba, ăn sẽ bị tiêu chảy
Chặt miếng vừa ăn. Cho vào 1 chiếc bát to.
Cho mẻ, mắm tôm đã lọc, nghề, riềng, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ, một chút hạt nêm, 1 chút mỳ chính vào bát, trộn đều ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị
Chuối xanh bóc vỏ, cắt khúc ngâm trong dung dịch muối loãng
Bước 2: Cho ba ba ướp gia vị vào xào với lửa to
Phi thơm hành, tỏi băm
Cho ba ba ướp gia vị vào xào với lửa to, cho chuối xanh vào cho đến khi ngấm gia vị
Bước 3: Cho đậu rán vàng và ba chỉ rán sơ vào nồi
Cho nước vào nồi đun cho sôi với lửa to khoảng 3 phút
Cho đậu rán vàng và ba chỉ rán sơ vào nồi, đun tiếp khoảng 5 phút
Điều chỉnh gia vị, nêm nếm lại một lần nữa, cho cà chua và đun sôi âm ỉ 20 phút nữa với lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thành món ba ba om chuối đậu
Cho hành lá, rau thơm thái nhỏ và hạt tiêu hoàn tất món ăn
Tắt bếp và trình bày.
Ba ba nấu chuối đậu hoàn thành
Với món ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon này sẽ là một chiêu đãi tuyệt vời cho người thân của bạn. Tuy nhiên bạn cũng cần cân nhắc thể trạng trước khi ăn ba ba vì ba ba chỉ thực sự tốt cho những người có cơ thể suy nhược hoặc lao, thể trạng yếu,…
Thực sự để nấu ra món ăn ba ba om chuối đậu không hề đơn giản, vậy nên tốn rất nhiều công sức và kết quả đạt được đôi khi không như bạn mong muốn. Vậy thì Quán Họ Hứa là một giải pháp vàng cho bạn, chỉ cần đến gọi món, hương vị ba ba om chuối đậu sẽ không bao giờ làm bạn có thể quên và hoài niệm về một vị ngon tuyệt phẩm. Hãy đến với Quán Họ Hứa để thưởng thức thế giới của những đặc sản ngon xuýt xoa!
Công Thức Ba Ba Nấu Đậu Phụ Chuối Xanh Ăn Là Mê
Thịt ba ba giàu giá trị dinh dưỡng
Ba ba là một loại đặc sản miền quê, món ăn làm từ thịt ba ba luôn thơm ngon hấp dẫn từ thịt ba ba đến nước dùng. Đây là một loại thức ăn quý, có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người ưa chuộng và sử dụng.
Trong thịt ba ba có chứa nhiều nước, các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như lipit, canxi, sắt, các loại vitamin như A, B1, B2 rất tốt cho sức khỏe. Thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng này hiện nay có mức giá khoảng 350.000 nghìn đồng trên một kg thịt ba ba.
Ba ba có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau ví dụ như: ba ba hấp lá lốt, ba ba nấu đậu phụ chuối xanh, ba ba nướng, ba ba rang muối, lẩu ba ba Hồng Kông, ba ba hồng sửu. Bởi vậy, một con ba ba có rất nhiều thịt và nhiều bộ phận chứa giá trị dinh dưỡng cao trên cơ thể do đó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Định lượng 1kg ba ba thích hợp cho 3-4 người thưởng thức.
Những lợi ích khi ăn ba ba nấu đậu phụ chuối xanh
Ba ba nấu đậu phụ chuối xanh ăn kèm cùng bún là một món ăn hấp dẫn không thể chối từ, với màu vàng đượm đặc trưng được làm từ nghệ và thịt ba ba kết hợp vị mùi thơm dậy từ rau thơm và gia vị khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Thịt ba ba giòn và ngọt có vị bùi của chuối cùng sự thanh mát từ đậu làm món ăn càng trở nên hấp dẫn. Ba ba được ninh trong thời gian nhất định đủ để thịt ba ba chính và xương mềm. Nồi om ba ba nấu đậu phụ chuối xanh với nước sánh quyện vào nhau tạo nên một mùi thơm nồng đượm khiến người thưởng thức phải say lòng khi ăn món ăn này.
Công thức nấu ba ba đậu phụ chuối xanh Chuẩn bị nguyên liệu
Ba ba một con
Nghệ, mè, đậu phụ, mắm tôm, chuối xanh, hành củ, tỏi khô, hành hoa
Mỡ, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Quy trình thực hiện món ba ba nấu đậu phụ chuối xanh
Ba ba sau khi đã được rửa sạch sẽ chặt đầu và nhúng vào nồi nước sôi sau đó cạo rửa sạch sẽ. Để ba ba giữ nguyên hình dáng ban đầu của mình bạn có thể mổ theo viền sụn xung quanh mai.
Ba ba sau khi đã bóc bỏ mai, mỡ và nội tạng. Người thực hiện tiến hành thấm khô máu chặt thịt ba ba thành từng miếng vuông quân cờ. Sơ chế chuối bằng cách tước vỏ sau đó cắt thành từng khúc dài và đem ngâm với nước pha mẻ cho bớt nhựa.
Đậu phụ được thái hình con chì sau đó rán vàng. Hành hoa rửa thật sạch sau đó thái nhỏ. Thịt ba chỉ cũng thái thành từng miếng con chì giống như đậu phụ. Nghệ nghiền lấy nước, bạn có thể thay nghệ tươi bằng bột nghệ để làm màu cho món ăn.
Mắm tôm, mẻ và nghệ sử dụng để ướp thịt ba ba cùng đậu phụ và thịt ba chỉ. Sau khi đã phi hành củ và tỏi dậy mùi, bạn cho ba ba, thịt ba chỉ và đậu vào để xào cùng. Sau khi đã thấy chín miếng thịt ba ba bạn cho nước sôi vào nồi sau đó đun nhỏ lửa trong vòng 30 phút để thịt và xương ba ba được nhừ.
Sau khi đã sôi kỹ bạn tiến hành múc ra bát và rắc hành hoa cùng hạt tiêu lên bát ba ba nấu đậu phụ chuối xanh.
Nếu bạn không có thời gian làm món ăn đầy công phu này bạn có thể đến với chúng tôi để được thưởng thức những món ăn có hương vị đồng quê thơm ngon hấp dẫn. Liên hệ đặt bàn ngay trong hôm nay để được thưởng thức những món ăn hấp dẫn.
Mọi chi tiết liên hệ: Website: chúng tôi HẢI SẢN 29: 103c9 Tô Hiệu, Q. Cầu Giấy SĐT hỗ trợ: 0904133559
Cách Làm Thịt Ba Ba Và Những Món Ngon Khó Cưỡng Từ Ba Ba
I, Những món ngon từ ba ba.
Các món ăn được là từ ba ba không chỉ ngon mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng và thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe. Thịt ba ba ngon dễ ăn có hương vị rất độc đáo, nếu bạn đã có dịp thưởng thức một lần, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Ba ba được coi là loại thực phẩm quý song phải biết chế biến đúng cách nếu không sẽ phản tác dụng. Một số món ăn phổ biến từ ba ba là: ba ba rang muối, ba ba om chuối đậu, ba ba nướng là lốt, ba ba hấp lá sen,…
1. Ba ba rang muốiTrong các món ăn được làm từ thịt ba ba đầu tiên ta phải nhắc đến là món ba ba rang muối. Đây là một món ăn rất phổ biến tại các nhà hàng. Nhưng để có được một món ba ba rang muối ngon thì cần sự khéo léo của đầu bếp, sự khéo léo được thực hiện qua cách làm thịt ba ba và sự khéo léo trong việc nêm nếm các gia vị sao cho phù hợp nhất. Ngoài việc chế biến món ba ba rang muối thật kỳ công thì khi ba ba được xếp lên đĩa cũng rất được coi trọng trong cách trình bày, trình bày sao cho còn nguyên hình dạng ba ba tạo nên sức thu hút thực khách. Khi thưởng thức món Ba ba rang muối bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngậy giòn thơm, tinh tế mà khó quên.
2. Ba ba om chuối đậuTiếp theo món ba ba rang muối là một món ăn cũng không kém phần hấp dẫn các thực khách đó là món ba ba om chuối đậu đây được coi là một món ăn dân dã riêng có của ẩm thực Việt. Với những miếng thịt ba ba chiên vàng giòn cùng với sự hòa quyện khéo léo trong nước dùng đậm đà khi bạn thưởng thức món ăn bạn sẽ có ngay những cảm nhận: béo bùi chuối xanh, sự ngày ngậy đậu hũ, thơm tho mùi tỏi phi, hành lá, tóp mỡ…Vị ngon tới từ các nguyên liệu đồng quê mang tới cho người thưởng thức cảm giác hòa hợp và thân thuộc.
3. Ba ba nướng lá lốtLá lốt được dùng trong rất nhiều món ăn khác nhau và luôn được người việt ưa dùng. Món ba ba nướng lá lốt được chế biến theo công thức đặc biệt phổ biến với người Việt. Khi bạn thưởng thức món ba ba nướng lá lốt bạn sẽ có ngay cái cảm nhận về hương vị độc đáo với món ăn được làm từ gan và tim của ba ba kết hợp với lá lốt tạo nên sự thơm ngậy, bùi ngọt của món ăn lạ mà dân dã vẫ để lại dư vị sâu sắc hấp dẫn khó có thể cưỡnng lại.
4. Ba ba hấp lá senChắc ai là cũng biết tới lá sen nhưng không phải bạn nào cũng biết lợi ích cũng như công dụng từ lá sen. Lá sen có công dụng rất chữa mất ngủ, trị sốt xuất huyết, ho ra máu… Bên cạnh đó ba ba có thể chữa được nhiều loại bệnh khác nhau. Từ những công dụng bổ ích của lá sen và thịt Ba ba các chuyên gia ẩm thực Việt Nam đã sáng tạo và chế biến món ba ba hấp lá sen với nhiều công dụng bổ dưỡng cho cơ thể. Khi ăn ba ba hấp lá sen bạn không những cẩm thấy được vị ngon của thịt ba ba mà bạn còn cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng sảng khoái của lá sen, bạn sẽ có cảm giác như đang hòa quyện cùng với thiên nhiên.
5. Ba ba nướngBa ba nướng được chế biến đơn giản hơn nhưng cũng không vì thế mà kém phần hấp dẫn thực khách. Ba ba sau khi được làm thịt chặt nhỏ đều được ướp với các gia vị cần thiết vài phút để gia vị ngấm đem ra nướng trên ngọn lửa đến khi miếng thịt se lại. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt vẫn mềm và ngậy cùng với vị cay cay và mùi thơm hấp dẫn của thịt ba ba.
II. Cách làm thịt ba baĐể làm được những món ngon như trên thì cách làm thịt ba ba như nào?
Trước hết, đặt ba ba lên thớt, dùng que cho ba ba cắn chặt, cầm que lôi mạnh đầu ba ba sẽ thò đầu ra, dùng dao sắc cắt đầu cho tiết chảy ra. Nhúng ba ba vào nước sôi từ 3-5 phút sau đó vớt ba ba ra cạo sạch mai, lông, và lớp da mỏng bên ngoài. Đem ba ba rửa thật sạch sau đó dùng dao mổ. Lấy dao sắc khía vào gáy của ba ba ngay phần giao nhau với mai và thịt, dùng dao khía xung quanh mai của ba ba. Dùng tay kéo nhẹ tay xuôi về phía dưới đuôi cho nội tạng ra theo, khoét bỏ hậu môn.
Lọc bỏ hết mỡ và ở bốn đùi ba ba để món ăn không tanh. Bỏ toàn bộ lòng ba ba, chỉ để lại trứng. Khi mổ, cần chú ý không để vỡ ruột vì khi phân dính vào thịt thì sẽ bị ám mùi thịt, ăn dễ gây đau bụng.
Mổ xong lưu ý không rửa thịt bằng nước lạnh mà chỉ thấm bằng giấy, nếu rửa thì thịt sẽ có mùi tanh.
Những món ăn từ ba ba thật sự rất hấp dẫn mà cách làm thịt ba ba thì khá đơn giản. Vậy bạn đã sẵn sàng vào bếp để cùng gia đình mình thưởng thức chúng chưa?
Các bài thuốc quý từ ba ba Cách nuôi ba ba thịt Nguồn: chúng tôi
–
Địa chỉ: Xã Vũ Lăng, huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ba Ba Om Chuối Đậu Ngon Ngất Ngây trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!