Xem 6,930
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Bao Xá Xíu Lên Men Từ Bột Khai Truyền Thống được cập nhật mới nhất ngày 21/05/2022 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 6,930 lượt xem.
--- Bài mới hơn ---
Chia sẻ đến mọi người về cách làm bánh bao xá xíu theo phương pháp truyền thống. Hiện tại thì làm bánh bao cũng khá dễ với các loại bột pha sẵn nên phương pháp truyền thống cũng bị hạn chế người biết đến. Nếu ai đã từng ăn các loại bánh bao truyền thống, chắc sẽ không quên cái mùi khai khai đúng không ạ. Tuy nhiên với cách sử lý lúc lên men bột sẽ giúp mọi người giải quyết được vấn đề này.
Bài viết được chia sẻ bởi bạn Eric Nguyen member Group Yêu Bếp
Nguyên liệu làm bánh bao xá xíu:
Ướp thịt xá xíu làm nhân bánh
Ở bước này, nếu anh chị muốn tiết kiệm thời gian, có thể mua gói ướp thịt xá xíu ngoài thị trường về để ướp hoặc tham khảo công thức làm sốt xá xíu của Ric bên dưới nha:
Chế biến thịt xá xíu
- Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn sau đó xào sơ hành tây và nấm trước tiếp theo cho phần thịt đã cắt hạt lựu vào. Cho thêm 1 ít sốt xá xíu đã chừa lại lúc nãy và thêm 1 chén hỗn hợp bột bắp (bột ngô) pha loảng với nước để tăng độ kết dính cho nhân. Nêm nếm lại cho vừa ăn nữa là xong.
-
Cho 12.5gr bột khai vào thau sau đó cho 1/2 quả chanh vắt nước vào và dùng phới để đánh tan phần bột khai.
-
Cho 125gr đường cát vào. Và là tiếp tục đánh tan phần đường
-
Cho 25 gram dầu ăn và 1/2 lồng trắng trứng gà vào và khuấy cho tan hỗn hợp.
-
Lưu ý chỉ cho dầu và trứng gà vào khi và chỉ khi đường và bột khai đã hòa tan
-
Cho 500gr bột mì sanh ký loại 8% protein vào sau đó trộn đều
-
Cho bột ra bàn, áo bột và nhào bột bằng tay khoảng 20-25 phút. Sau 25 phút dùng tay ấn vài bột, nếu bột nổi lên ngay thì ngừng nhào và đem ủ bột ở nhiệt độ phòng bình thường từ 30-40 phút.
Chế biến vỏ bánh bao xá xíu
- Sau đó cuộn bột và tiến hành cán mỏng tròn để bắt bánh. LƯU Ý NHỎ, NẾU LÀM BÁNH BAO XÁ XÍU, SẼ CÁN ĐỀU BỘT, CÒN LÀM BÁNH BAO LỚN, SẼ CÁN MÉP BỘT NHÉ.
- Lưu ý khi hấp bánh phải đợi nước thật sôi và cắt 1 mẫu giấy nhỏ để bên dưới từng bánh và tiến hành hấp. Hấp lần 1 từ 15-18 phút. Lưu ý trong giai đoạn này không mở nắp để không làm ảnh hưởng đến độ nở của bánh.Sau đó lấy ra để nguội.
- Sau khi bánh nguội, hấp lại lần 2 với thời gian tương tự và sẵn sàng thưởng thức.
--- Bài cũ hơn ---
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Bao Xá Xíu Lên Men Từ Bột Khai Truyền Thống trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!
