Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Su Kem Mềm Ngon Khó Cưỡng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đối với nhiều người, bánh su kem có thể là một loại bánh “gây nghiện”. Chiếc bánh bé trong lòng bàn tay thôi nhưng thơm phức.
Cắn một miếng thì vỏ mỏng mềm, hòa cùng nhân kem bên trong béo ngậy thơm mát cho bạn một cảm giác cực kì mê li.
Ngày trước mình chẳng biết làm cách nào mà người ta có thể cho được phần kem vào trong bánh và làm cách nào để có thể tạo hình được chiếc bánh xinh đến như thế.
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
1. Đầu tiên, bạn cho bơ, đường, nước và 1 chút xíu muối vào 1 nồi chống dính. Bạn đun cho đến khi hỗn hợp bơ tan chảy và sôi thì tắt bếp. Bạn lưu ý là nhớ sử dụng nồi chống dính vì mình còn cho bột vào ở bước tiếp theo.
Bạn khuấy hỗn hợp liên tục và đều tay cho đến khi thu được khối bột dẻo mịn và không dính nồi nữa thì tắt bếp. Bạn vẫn tiếp tục khuấy thêm khoảng 2 phút nữa cho hỗn hợp được nguội bớt.
Bạn có thể kiểm tra bột đạt bằng cách dùng ngón tay quết một đường lõm vào bột, Nếu thành của vết lõm giữ nguyên, không đổ thì có nghĩa là bạn đã cho đủ lượng trứng.
Bời vì tùy vào tình trạng bột và loại bột mà bạn cần cho một lượng trứng khác nhau. Bột mì đa dụng (bột số 11) và bột làm bánh mỳ sẽ cần nhiều trứng hơn bột làm bánh ngọt (bột số 8). Bột cũ, thời tiết khô hanh cũng cần nhiều trứng hơn.
Kích thước của các loại trứng cũng khác nhau nên nếu không chú ý, bạn có thể cho quá nhiều trứng làm bột bị loãng. Bánh nướng xong sẽ bị xẹp.
Còn nếu bạn dùng trứng có kích thước nhỏ như trứng gà ta thì có thể lượng trứng không đủ, bột sẽ bị khô, bánh dễ nứt mặt khi nướng và cũng không đủ mềm sau khi nướng. Khi đó bạn sẽ phải dùng thêm từ 1 nửa đến 1 quả trứng nữa.
Đến đây là bạn đã hoàn thành bước chuẩn bị bột cho vỏ bánh su kem rồi đó. Cũng đơn giản phải không các bạn.
4. Bây giờ thì bạn chuẩn bị nướng bánh thôi.
Bạn làm nóng lò ở 220 °C khoảng 15 phút trước khi nướng. Bạn chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến.
Bạn nướng bánh ở ngăn giữa của lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 °C trong 15 phút. Sau đó, bạn hạ nhiệt xuống 180 °C vào nướng thêm trong 15 phút nữa là được.
Bạn chú ý trong vòng 25 phút đầu không được mở cửa lò, làm mất hơi nước trong lò.
Ở bước này mình tìm thấy một chú ý cực hay. Đó là vào 5 phút cuối khi nướng bánh hoặc sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn hãy dùng một xiên tre hay dao nhọn chọc một lỗ nhỏ ở vỏ bánh. Việc làm này sẽ giúp hơi ấm bên trong bánh thoát ra làm khô vỏ bánh nhanh hơn, vỏ bánh cũng mỏng và xốp hơn.
Một mẹo nữa sẽ giúp bạn có được vỏ bánh su kem nở cao và phần ruột rỗng hơn. Đó là trước khi bơm bột lên giấy nến thì bạn hãy phun hoặc quét một lớp nước mỏng lên trước. Cách làm này là để tạo ra hơi nước khi nướng bánh, giúp bánh nở tốt hơn và tránh bị khô hay cháy
Bánh nướng xong thì sẽ có màu vàng đẹp. Bạn lấy ra và để lên khay cho nguội. Vỏ bánh lúc này giòn nhưng sau đó thì sẽ mềm. Ruột bánh sẽ rỗng giống như kiểu bánh tiêu vậy.
1. Trong 1 tô bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào chung với nhau. Bạn dùng que đánh trứng (phới lồng) đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Hoặc nhanh hơn thì bạn có thể dùng máy đánh trứng.
2. Tiếp theo, bạn rây phần bột bắp vào hỗn hợp trứng và trộn đều lên. Nếu không có bột bắp thì bạn có thể dùng bột mì. Tuy nhiên, làm bằng bột bắp thì vị của nhân kem thanh mát dễ chịu hơn.
3. Bạn cho sữa vào nồi chống dính và nấu đến khi sữa gợn lăn tăn sắp sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn rót từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và bột ở bước 2. Bạn vừa cho sữa vừa khuấy đều tay.
Sau khi phần nhân kem và vỏ bánh đều thật nguội, bạn sẽ tiến hành cho kem vào bên trong vỏ bánh. Có 2 cách bạn có thể làm.
Thứ nhất bạn dùng kéo dao sắc và cắt ngang phần bụng bánh và dùng muỗng múc kem hoặc dùng túi bắt kem cho nhân vào. Thứ hai là bạn tạo 1 lỗ nhỏ ở bên hông hoặc dưới bánh, và dùng túi bắt kem để bơm kem vào.
Bánh su kem có tên tiếng Pháp là “Choux à la cream”, và cũng là loại bánh ngọt có nguồn gốc từ nước Pháp xinh đẹp này. Chiếc bánh đầu tiên được làm vào khoảng những năm 1500 bởi bếp trưởng Pantarelli.
Chiếc bánh ngày đó cũng làm từ bột, trứng, bơ và sữa nhưng lại không có nhân gì bên trong cả. Mãi tới 200 năm sau, người ta mới biết cho thêm nhân kem đầy vào bên trong bánh.
Phiên bản bánh su kem lúc này được gọi là ” Pâte à Choux “.
Muôn kiểu bánh su kem
Loại bánh mình giới thiệu trong bài là bánh su kem cổ điển với chiếc bánh nhỏ xinh hình tròn cùng phần nhân custard – kem trứng thơm mịn. Ngày nay, chiếc bánh su kem đã được làm mới hơn nhiều với phần nhân phong phú và cả hình thức mới lạ.
Bạn hoàn toàn có thể thay thế phần nhân kem trứng bên trong bằng kem tươi đánh bông vô cùng nhanh gọn. Hoặc nếu bạn thích vị matcha thì chỉ cần thêm bột trà xanh vào phần nhân là có ngay bánh su nhân trà xanh thơm mát vô cùng quyến rũ.
Ngoài matcha thì bạn còn có thể làm vị cà phê, sô cô la, vani, hay cả vị kem trái bơ nữa.
Cách Làm Bánh Su Kem – Bánh hình tròn (bánh su mai rùa)
Khác với hình dạng xoắn ốc truyền thống, bánh su này được làm thành hình tròn xoe. Ở trên thì được phủ 1 lớp áo màu sắc như đen từ sô cô la, xanh của matcha, đỏ của dâu tây 🍓,… Những chiếc bánh su như thế này trông vào rất đẹp và màu sắc. Phần nhân bên trong cũng đa dạng chứ không chỉ có nhân kem trứng.
Bánh su Singapore cũng có hình tròn nhỏ xinh nhưng phần vỏ dày, dai và dẻo. Điều tạo nên sự khác biệt ở đây là phần sốt topping ở trên. Bánh được phủ lên sô cô la, kẹo đường, kem tươi, vụn bánh Oreo, mứt,…
Sự sáng tạo này cho ra đời những chiếc bánh su kem vô cùng xinh xắn và bắt mắt. Những bánh su tròn đều tăm tắp, topping thì đa dạng mà lại còn “màu mè” quá đỗi.
Bánh su kem có nhiều biến thể nhưng phổ biến nhất đều là ở dạng bánh hình tròn truyền thống, chỉ khác nhau ở kích thước mà thôi.
Nhưn g có 1 biến thể nữa của bánh su kem rất thú vị. Đó là những cái bánh su có hình dạng que dài. Loại bánh này được đánh giá là dễ ăn hơn dạng hình tròn.
Người ta còn phủ bên ngoài bánh lớp áo đủ vị đủ màu. Có nơi còn rắc thêm hạnh nhân giã vụn hay lát dâu tây làm cho bánh càng đặc biệt hơn.
Bạn có nhớ loại bánh này đã làm mưa làm gió một thời gian trước không? Vẫn là bánh su truyền thống, nhưng phần vỏ được chiên giòn tan. Khi ăn thì thêm phần nhân kem lạnh bên trong đem đến 1 cách ăn rất mới lạ.
Vẫn là hương vị su kem quen thuộc nhưng cắn vào 1 miếng bánh có vỏ giòn giòn nóng nóng. Đến phần nhân thì lại ngọt ngào lành lạnh như thổi bùng vị giác của người ăn.
Vẫn là chiếc bánh su kem ấy nhưng lại được tạo hình trông giống như những chiếc bánh donut. Phần nhân kem được bơm đầy vào bên trong của bánh.
Người ta còn phủ lên mặt bánh 1 lớp đường tuyết hoặc bột. Cầm ăn 1 cái bánh su hình bánh xe thế này cũng thú vị đấy chứ!
Đúng như tên gọi, bánh su được khéo léo tạo thành hình của những con thiên nga xinh đẹp. Để làm được như vậy, người ta sẽ bắt phần bột vỏ bánh thành hình sò làm thân, và số 2 để làm phần đầu và cổ của thiên nga.
Những chiếc bánh su kem này có hình như những con ốc dài xoắn vậy. Bánh có hình dáng đẹp, phần nhân bên trong cũng được bơm đầy ụ.
Để làm được bánh su xoắn ốc cũng không khó. Bạn sẽ cán bột thành miếng mỏng và cắt ra 1 miếng hình chữ nhật dài. Sau đó bạn sẽ cuốn nó vào 1 thanh tròn như hình.
Sau khi bánh được nướng chín xong thì dùng túi bắt kem và bơm nhân kem vào. Vậy là xong rồi. Rất dễ làm luôn!
Chiếc bánh này vô cùng hay ho vì trong như 1 chú sò với viên ngọc trai long lanh bên trong. Người ta còn tinh tế làm phần nhân kem bên trong màu tím hồng. Điểm tô thêm phía trước là viên kẹo màu sáng bóng như viên ngọc trai. Bạn nhìn xem. Rất đẹp và sáng tạo!
Và cuối cùng là một tác phẩm “hoành tráng” được làm từ bánh su kem. Những chiếc bánh su tròn xinh được sắp xếp chồng chất lên nhau tạo thành 1 bánh lớn.
Bên ngoài người ta còn phủ thêm những sợi đường caramel tinh tế, điểm xuyết thêm những bông hoa fondant nho nhỏ hay những bông hoa tươi tự nhiên. Hay sau khi phủ lớp caramel, bạn trang trí thêm với chút đường bột, kẹo nhiều màu, vài miếng sôcôla thì cũng thành một tác phẩm tuyệt đẹp rồi.
Cách làm này phù hợp với những dịp như sinh nhật, hoặc tiệc tùng.
*Ảnh: Nguồn Internet
Lớp Học Làm Bánh Su Kem Chuyên Nghiệp
Bánh su kem là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các em nhỏ. Món bánh này cũng có tác dụng bổ sung dinh dưỡng rất tốt, lại mềm thơm, hấp dẫn. Ngày nay, bánh su kem còn là món bánh mang lại nhiều lợi nhuận cho những người kinh doanh, giúp họ làm giàu.
Tuy nhiên, bánh su kem không phải là loại bánh dễ làm. Đã có rất nhiều người gặp thất bại khi bánh bị xẹp, phần vỏ kém dai ngon và phần nhân cũng không mịn màng, ngon mắt. Vì thế, nếu bạn đam mê loại bánh này mà chưa biết cách làm thì có thể tham gia lớp học làm bánh su kem với nhiều địa chỉ uy tín.
Địa chỉ học làm bánh su kem
Bánh su kem khá quen thuộc và phổ biến nên có nhiều nơi dạy làm loại bánh này. Hầu như trung tâm, trường dạy làm bánh nào cũng có đào tạo về cách làm bánh su kem. Đó là chưa kể, có rất nhiều người mở lớp dạy tự do cho những bạn trẻ yêu thích loại bánh này.
Bánh su kem là loại bánh cần khá nhiều bí quyết khi thực hiện
Việc lựa chọn địa chỉ học làm bánh su kem là rất quan trọng. Bởi bánh su kem là loại có kết cấu đặc biệt, lại có yêu cầu cao về hương vị. Không chỉ có vậy, nếu học ở một nơi chất lượng cao, chiếc bánh bạn làm ra cũng ngon hơn, có điểm khác biệt hơn so với những người làm bánh khác.
Thời gian học làm bánh su kem ngắn nên thay vì chọn đại một nơi để học cho biết, bạn nên chọn một địa chỉ thật sự tốt và chất lượng để đầu tư kiến thức cho mình. Là nơi đào tạo và dạy làm bánh su kem chuyên nghiệp, đã từng là cái nôi cho rất nhiều bạn trẻ học và ra nghề nên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) cũng là địa chỉ đáng để bạn tham khảo. Bạn có thể học tại rất nhiều chi nhánh của HNAAu như TPHCM, Đồng Nai, Kiên Giang, Hội An, Nha Trang, Đà Nẵng, Đak Lak… để trau dồi kiến thức cho mình.
Có gì trong một lớp học làm bánh su kem chuyên nghiệp?
Khi tham gia vào một lớp học làm bánh su kem chuyên nghiệp, bạn không những được học ở môi trường thoải mái, không gian lớp học tiện nghi mà còn được trải nghiệm cơ sở vật chất hiện đại.
Những chiếc bánh thơm ngon, bắt mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên
Tại HNAAu, mỗi học viên còn cung cấp đầy đủ từ nguyên liệu đến dụng cụ làm bánh trong suốt quá trình học. Trong khi ở rất nhiều nơi, học viên phải tự chuẩn bị các vật dụng, nguyên liệu mỗi lần đến lớp. Thời lượng thực hành chiếm tới 95% cũng là một ưu điểm lớn, giúp bạn có thể tự tay thực hành, rút được kinh nghiệm sau mỗi lần sai sót, từ đó tăng khả năng làm bánh của mình.
Bên cạnh việc học làm bánh, bạn còn được học rất nhiều bí quyết như bí quyết làm vỏ bánh su, bí quyết làm nhân, nướng bánh và cả bảo quản bánh… Những mẹo này giúp cho bạn có thêm các kinh nghiệm để thực hiện bánh tốt hơn. Chính vì vậy mà lớp học làm bánh su kem chuyên nghiệp tại HNAAu là lựa chọn của rất nhiều người yêu và muốn kinh doanh bánh.
Việc học bánh su kem một cách bài bản, trọn vẹn giúp bạn có khả năng làm ra những chiếc bánh thơm ngon để trổ tài mời cả nhà, làm cho chính bản thân mình thưởng thức hoặc bắt tay vào kinh doanh bánh online, mở tiệm hay làm việc tại những cơ sở bánh cần thợ làm bánh lành nghề.
Cách Làm Bánh Su Kem Ngon Bất Bại, Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
Hiện nay, bánh su kem đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Đặc điểm hấp dẫn nhất của bánh chính là lớp kem sánh mịn. Bánh su kem có xuất xứ từ nước Pháp và dần phổ biến trên khắp thế giới với hình dáng đa dạng. Ban đầu, bánh chỉ có hình tròn nhưng ngày nay bạn có thể tạo hình cho bánh su đủ hoa văn, hình dạng khác nhau nhờ các loại đui bắt kem.
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
Nguyên liệu làm nhân kem sữa:
Whipping cream: 150ml
Sữa tươi không đường: 50ml
Bơ lạt: 10g
Bột bắp: 10g
Vani: ½ thìa cà phê
Muối: ¼ thìa cà phê
Hướng dẫn cách làm:
Cách làm vỏ bánh
Đầu tiên, cắt bơ lạt thành từng miếng nhỏ cho vào nồi nấu cùng sữa tươi và muối. Chỉ nên đun với lửa vừa để sữa không sôi bùng lên làm mất chất dinh dưỡng của nguyên liệu. Khi hỗn hợp nóng lên thì cho bột mì đã rây vào nồi, khuấy đều để bột hòa quyện với hỗn hợp thành khối dẻo mịn, sau đó cho ra âu. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 20 phút và chuẩn bị khay lót sẵn giấy nến.
Trong thời gian đó, đánh đều trứng gà đã chuẩn bị và cho từ từ vào hỗn hợp bột. Lưu ý, chỉ cho trứng vào khi bột đã nguội và khuấy đều tay để bột được trộn đều, không bị vón cục. Bột vỏ bánh su sau khi hoàn thành thì cho vào túi tam giác có gắn sẵn đui bắt kem. Khéo léo nặn bột thành những hình tròn, hình que hay hình dạng tùy ý lên khay. Bạn có thể quét thêm một lớp mỏng lòng đỏ trứng để bánh sau khi nướng đẹp và bóng hơn.
Tạo hình bánh su bằng đui bắt kem lên khay nướng
Nướng bánh với nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Khi bánh chuyển màu vàng thì hạ nhiệt xuống 170 độ C và nướng thêm 10-15 phút. Trong 15 phút đầu tiên của quá trình nướng không được mở nắp lò để bánh không bị xẹp. Lấy bánh đã được nướng chín ra khỏi lò và để nguội.
Cách làm nhân kem bơ sữa
Làm mềm bơ lạt và dùng phới lồng trộn đều với đường. Rây bột bắp vào âu bơ đường, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đun nóng sữa tươi và vani, sau đó cho từ từ vào âu hỗn hợp ở trên, khuấy đều và lọc qua rây để loại bỏ đi những chất lợn cợn.
Tiếp tục nấu hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi dẻo lại thì dàn đều ra dĩa và để nguội. Để không bị khét hoặc vón cục thì phải dùng phới lồng khuấy liên tục khi nấu. Sau đó dùng màng thực phẩm bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Bước cuối cùng để hoàn thành phần kem lạnh cho món bánh su là đánh bông whipping cream cho vào hỗn hợp bơ sữa đã để lạnh và trộn đều. Bạn cho vào từng phần nhỏ whipping cream để đạt được độ sánh mịn của kem như ý muốn.
Trình bày và thưởng thức
Cho nhân kem vào trong vỏ bánh su.
Gợi Ý Bạn Cách Làm Những Loại Nhân Kem Phổ Biến Khác
Với cách làm tương tự về phần vỏ bánh và biến tấu một chút ở công thức nhân kem là bạn có thể làm ra nhiều loại bánh su kem khác nhau. Các hương vị phổ biến và được nhiều người thích như: phô mai, socola, trà xanh, kem trứng,…
Nhân kem phô mai
Nguyên liệu
Quy trình thực hiện:
Trộn đều sữa tươi, bơ, đường, vani và tiếp tục cho thêm phần phô mai cream, whipping cream đã được đánh bông vào. Khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau thì bắt đầu đun nóng trên bếp. Pha loãng bột bắp với một chút sữa tươi và cho vào nấu cùng đến khi hỗn hợp kem sánh mịn vừa ý thì tắt bếp, để nguội. Để có được phần nhân kem đạt yêu cầu bạn cần khuấy liên tục và đun với lửa nhỏ. Kem được để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng thì có thể sử dụng.
Nhân kem socola
Nguyên liệu:
Quy trình thực hiện:
Trộn đều các nguyên liệu sữa, bơ, whipping cream, socola, đường và vani trong nồi rồi đun nóng. Sau đó cho bột bắp pha loãng vào nấu để tạo độ sánh mịn cho hỗn hợp. Cũng bảo quản lạnh phần kem trước khi dùng.
Nhân kem trà xanh
Nguyên liệu
Quy trình thực hiện
Bạn trộn bột trà xanh với bột bắp rồi rây mịn. Sau đó cho sữa tươi vào và khuấy đều để bột hòa tan. Bắc nồi lên bếp và các nguyên liệu còn lại vào, vừa khuấy vừa đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp trong nồi sánh đặc thì tắt bếp và để nguội.
Bánh su kem nhân trà xanh được nhiều bạn trẻ yêu thích. Nguồn: Internet
Nhân kem trứng
Nguyên liệu
Quy trình thực hiện
Cho trứng, vani và bột bắp đã được rây qua vào bát lớn rồi dùng phới lồng trộn đều. Có thể thêm chút sữa tươi giúp hỗn hợp loãng ra để dễ khuấy hơn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để không bị lợn cợn. Tiếp theo, bạn đun sôi nhẹ bơ, sữa, kem sữa, đường thì cho phần hỗn hợp trứng và bột bắp vào, khuấy đều trong 3 phút thì nhắc xuống.
Những Điều Cần Lưu Ý Khi Làm Bánh Su Kem
Không sử dụng quá nhiều trứng
Trứng chính là nguyên liệu giúp bơ và các nguyên liệu khác trở nên đồng nhất, protein trong trứng giúp bánh nở phồng. Vì vậy nếu bạn sử dụng trứng nhiều hơn định lượng của công thức thì sẽ khiến bánh cứng chứ không phải bên ngoài dai bên trong mềm mịn như mong muốn.
Sử dụng trứng để làm bánh su thì bạn chỉ nên cho trứng vào hỗn hợp khi còn ấm nóng (50-60 độ C). Nếu cho vào khi còn quá nóng sẽ khiến trứng chín và bị vón cục, còn nếu quá nguội thì sẽ khiến bột sau khi hoàn thành bị tách nước.
Ngoài ra, cho nhiều trứng vào cùng một lúc sẽ khiến bột bị ngộp và không ngậm được trứng. Hãy cho lần lượt từng phần, khuấy đến khi hòa quyện rồi mới cho tiếp. Việc này cũng giúp bạn kiểm soát được độ đặc của bột tốt hơn.
Nguyên liệu phải đảm bảo chính xác
Khi làm bánh thì điều quan trọng nhất chính là sử dụng chính xác định lượng của nguyên liệu theo công thức. Chỉ cần bạn sử dụng một nguyên liệu nào đó không đúng theo công thức có thể làm món bánh không đạt yêu cầu.
Chẳng hạn, khi bạn dùng lượng sữa bạn dùng quá ít hoặc lượng trứng gà nhiều hơn sẽ khiến bột bánh không đủ hơi nước để nở và bánh bị cứng. Bánh su nở nhờ hơi nước nên bạn không cần phải sử dụng thêm bột nở hay phụ gia nào.
Bên cạnh đó, bạn cần lựa chọn những nguyên liệu chất lượng, tươi mới và tốt nhất có thể, không sử dụng nguyên liệu gần hoặc đã hết hạn.
Nhiệt độ nướng vừa đủ
Quy trình nướng bánh có tính quyết định đến sự thành công của món bánh su nên bạn cần phải lưu ý về nhiệt độ. Làm nóng lò nướng trước khi nướng ít nhất 20 phút để nhiệt độ ổn định giúp bạn theo dõi chính xác thời gian nướng.
Nhiệt độ nướng đúng sẽ giúp bạn có những chiếc vỏ bánh đạt chuẩn.
Nhiệt độ nướng bánh su thích hợp là 200 độ C. Trong khoảng 10-15 phút đầu, bạn chỉnh 200 độ C để làm nước bay hơi. Sau khi bánh nở to thì bạn giảm nhiệt độ còn khoảng 180 độ C để vỏ bánh có màu vàng đẹp.
Khi nướng bánh bạn cần hạn chế mở cửa lò thường xuyên, đặc biệt trong 15 phút nướng đầu tiên. Vì khi đó hơi nước bay ra ngoài và nhiệt độ bị thay đổi làm vỏ bánh bị xẹp, bị khô,…
Dạy Nấu Ăn Uy Tín: Cách Làm Bánh Su Kem Hình 7 Chú Lùn
Cách làm bánh su kem hình 7 chú lùn:
Cách làm chanh tuyết đã khát mùa hè
Hướng dẫn chế biến khoai tây đúng cách
Nguyên liệu làm bánh su kem hình 7 chú lùn cho 4 bạn ăn.
Phần vỏ:
– 80ml sữa tươi
– 160ml nước
– 100g bột mỳ
– 1 muỗng café đường nâu
– 1 nhúm muối
– 80g bơ nhạt
– 4 quả trứng gà
– Dâu tây
– 1 nhúm vừng đen để gia công mắt chú lùn
Phần nhân:
– 200ml sữa tươi
– 35g bột mỳ
– 35g đường
– 2 quả trứng gà
– 1 nhúm muối.
Cách làm món bánh su kem hình 7 chú lùn cho 4 bạn ăn.
Bước 1: sơ chế nguyên liệu.
Phần vỏ bánh:
– Bột mỳ các bạn rây qua cho mịn
– Trứng đập ra bát để riêng và đánh đều
Phần nhân bánh.
– Trứng các bạn đập ra bát và lấy riêng lòng đỏ.
Bước 2: cách thực hiện món bánh su kem hình 7 chú lùn.
Làm vỏ bánh:
– Cho sữa tươi, nước, bơ, muối và đường vào nồi để lửa vừa. Khi bơ chảy hết, bạn đổ bột (đã rây mịn) vào nồi và khuấy đều cho tới khi bột róc khỏi thành nồi thì tắt bếp. Chờ 10 phút cho bột trong nồi nguội bớt bạn mới từ từ đổ trứng vào nồi bột.
– Bạn đổ dần từng ít trứng một (đổ làm 4 lần), sau mỗi lần đổ bạn trộn đều; cuối cùng bạn sẽ có một tất cả hổn hợp bộtđồng bộ dẻo, mịn, nhuyễn và bóng. Cho bột vào túi bắt bông kem, lắp đui rồi bắt bánh vào khay nướng nên lót giấy nến.
– Bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở 210 độ C, sau khoảng 10 phút mới cho khay bánh vào nướng. Sau khi nướng 15 phút thì giảm nhiệt độ lò xuống còn 180 độ C và nướng bánh thêm 15 phút nữa là được. Bạn để bánh nguội thoải mái và tự nhiên trong lò mở cửa thoáng, bánh thật nguội mới bơm nhân kem vào.
Làm nhân bánh:
– Cho tất cả các các nguyên vật liệu vào nồi, giữ lửa vừa, vừa đun vừa quấy đều tay để bột không bị vón cục, khi thấy tất cả hổn hợp sệt lại là được.
– Cho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.
– Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.
Tạo hình cho bánh:
– Dùng dao sắc cắt rời phần chóp bánh, bạn có thể bơm kem vào trong bánh hoặc cắt nhỏ dại củ quả nhồi nhẹ vào trong. Sau đó bơm kem phủ trên chóp bánh thành hình một chiếc đầu tròn bé dại với khuôn mặt trắng trẻo của chú lùn.
– Phần chóp của dâu tây được dùng làm mũ cho chú lùn nên bạn sẽ dính lên ở trên cùng của kem. Dùng hai hạt vừng đen đặt vào vị trí mắt trên khuôn mặt kem trắng là xong!
Lưu ý khi làm món bánh su kem hình 7 chú lùn
– Nếu không có đường nâu các bạn dùng đường cát trắng cũng không sao.
– Chú ý khi cho bánh vào khay nướng,vị trí các bánh cách xa nhau một chút vì trong khi nướng bánh sẽ nở to ra.
– Chỉ một chút biến tấu đơn giản trong cách nhồi nhân và tạo hình trên nền cách làm bánh su kem cơ bản, bạn đã chiếm lĩnh được những chiếc bánh cực kì xinh xắn, đáng yêu với hình 7 chú lùn ngộ nghĩnh. Hơn nữa, ngày hè oi bức mà ăn bánh su kem nhân hoa quả thì rất thú vị. Vỏ ngoài bánh thơm phức, nhân bánh lại dẻo thơm, mát lành vị dâu tây.
Cách làm món bánh su kem hình 7 chú lùn rất đơn giản dễ dàng đúng không các bạn. Vào những ngày sinh nhật hay Dịp lễ thì món bánh này rất tương xứng vì sự đáng yêu của các chú lùn đấy.
The post Cách làm bánh su kem hình 7 chú lùn appeared first on Tối nay ăn gì.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Su Kem Mềm Ngon Khó Cưỡng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!