Xu Hướng 6/2023 # Cách Làm Bánh Xèo ? Chuẩn Vị &Amp; Ngon Nhất 2023 # Top 7 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Xèo ? Chuẩn Vị &Amp; Ngon Nhất 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Giao lưu văn hóa ẩm thực có lẽ là một trong những phương thức gắn kết cộng đồng hữu hiệu nhất. Bởi thông qua đó người dân địa phương sẽ tự hào giới thiệu đặc sản của quê hương mình đến bạn bè giúp những vị khách hiểu rõ hơn về phong tục tập quán của quê hương mình.

Còn đối với những người con xa xứ, khi thưởng thức bất kỳ món ăn nào quê mình cũng sẽ giúp họ vơi đi phần nào nỗi nhớ quê hương. Món ăn là nơi gắn kết tình cảm. Khi bạn thưởng thức một món ăn ngon nào đó luôn luôn có một thắc mắc rằng nguồn gốc xuất xứ món ăn này từ vùng miền nào. Nơi đâu sinh ra nó?

Vì vậy không có gì ngạc nhiên khi hiện nay tại các thành phố lớn luôn tụ hợp rất nhiều quán ăn từ các vùng miền khác nhau, từ món ăn bình dị đến cao cấp. Món bánh xèo miền Trung cũng trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Món bánh đơn giản, không hoa mỹ, được ăn kèm với các loại rau sống quen thuộc giúp món bánh xèo trở thành món ăn được yêu thích ở mọi miền của tổ quốc.

In Công Thức

from

votes

Cách Làm Bánh Xèo

Sự hấp dẫn không thể chối từ của món bánh xèo khiến ai cũng muốn tự mình làm cho gia đình món ăn đậm chất miền Trung này.

Chuẩn bị

phút

Nấu

giờ

Thời Gian Tráng Bánh

phút

Tổng thời gian

giờ

Khẩu phần:

Calories:

120

kcal

Author:

En Thi

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh xèo

Bắt đầu với công thức cách làm bánh xèo này thì đầu tiên, bạn cho 300g dừa nạo vào túi vải, sau đó cho vào thau nước 1 lít nước để làm nước cốt dừa. Bạn dùng tay nhào mạnh nước túi cốt dừa để nước cốt dừa ra hết hòa vào với nước. Khi phần cốt dừa hòa hết vào nước, bạn bỏ xác dừa đi.

Tiếp theo, bạn đổ phần bột gạo đã chuẩn bị vào thau nước cốt dừa rồi trộn đều. Sau đó bạn cho hết phần bột nghệ và một chút muối vào.

Bạn lấy hai quả trứng gà đập vào bát, khuấy đều rồi mới cho vào thau bột. Sau khi cho hết nguyên liệu vào, bạn khuấy bột cho thật mịn rồi lọc bột qua ray để loại bỏ phần lợn cợn còn lại trong bột. Khi bạn lọc bột xong thì cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Cách làm bánh xèo – nhân bánh

Bạn đổ đậu xanh vào nồi sau đó cho vào 300 ml nước và bật bếp lên. Bạn nấu cho nước sôi lên sau đó hạ lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín nhừ thì tắt bếp.

Tiếp theo bạn lấy phần đậu đã chín nhừ ra để nguội bớt rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn. Bạn đổ đậu xanh đã xay ra bát và để nguội.

Bạn sơ chế đến phần thịt. Bạn đem thịt thái thành ,những miếng nhỏ, mỏng. Bạn thái càng mỏng càng tốt. Tiếp theo củ đậu bạn thái sợi. Hành tím, tỏi, ớt bạn đem băm nhuyễn. Bạn chia một phần tỏi và ớt để làm nước chấm. Hành lá bạn đem xắt nhuyễn.

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn đem thịt và tôm đổ chung vào một tô để ướp gia vị. Bạn đổ hết phần gia vị như hạt nêm, tiêu, muối, bột ớt đã chuẩn bị và một phần tỏi, hành tím băm nhuyễn vào tô rồi trộn đều cho tôm, thịt ngấm gia vị. Bạn ướp tôm, thịt trong khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn đem tôm, thịt đi xào. Bạn bắc lên bếp một cái chảo, sau đó cho dầu vào đợi đến khi sôi thì cho phần tỏi, hành tím còn lại vào phi vàng lên.

Tiếp theo, bạn cho phần tôm, thịt vào đảo đều. Bạn xào cho phần tôm thịt săn lại trong lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ xuống, xào tiếp trong khoảng 10 phút nữa.

Khi được 10 phút, bạn múc một nửa phần tôm thịt ra một cái tô. Rồi sau đó trộn với giá đỗ. Phần tôm, thịt còn lại bạn đổ củ đậu thái sợi vào rồi xào cho củ đậu mềm ra là được. Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Bước 3: Cách làm bánh xèo – Đổ bánh xèo

Đây là bước khó khăn nhất trong cách làm bánh xèo.

Bạn lấy phần bột bánh xèo đã nghỉ trong tủ mát khoảng 1 tiếng ra, sau đó cho phần hành lá đã xắt nhuyễn vào. Tiếp theo bạn cho phần đậu xanh được để thật nguội vào trong bột rồi khuấy đều lên. Cho đậu xanh vào bột thì khi tráng bánh xèo vỏ bánh có vị béo hơn, ngon hơn.

Bạn lấy đũa xiên vào giữa cục mỡ lợn sau đó thoa đều vào lòng chảo. Mình không sử dụng dầu vì khi tráng bánh sẽ khó và bánh bị nhiều mỡ không ngon. Bạn thoa cho đến khi mỡ chảy ra rồi đổ bột vào. Vừa đổ bột vào xong, bạn nhanh tay cẩm cán chảo 🍳 tráng đều bột theo hình tròn để bột được tráng cả lên thành chảo. Bạn tráng làm sao cho lớp vỏ thật mỏng.

Tiếp theo, bạn cho phần nhân vào. Bạn lúc trước đã chuẩn bị hai loại nhân đó là nhân tôm thịt xào với củ đậu và nhân tôm thịt kèm với giá đỗ. Bạn có thể cho hai loại tùy vào sở thích của mình. Bạn cho phần nhân vào một bên bánh chứ không cho vào giữa.

Sau khi cho nhân xong bạn đậy nắp chảo lại để trong 2 phút với lửa nhỏ để bánh chín thì bỏ nắp ra. Bạn bỏ nắp để cho hơi nước trên nắp không bị rơi xuống bánh làm bánh giòn hơn.

Bạn để tiếp đến khi vành bánh chuyển sang màu vàng giòn thì bạn gấp đôi bánh lại để phần vỏ bánh bao bọc hết phần nhân thì lấy ra. Lưu ý bạn nên dùng chảo chống dính để tráng bánh sẽ dễ dàng hơn. Bạn chuẩn bị một cái mâm có lót một ít lá chuối rồi để bánh lên.

Bạn tiếp tục sử dụng cục mỡ thoa đều lên chảo sau đó lại tráng bánh theo các bước bên trên. Bạn làm cho đến khi hết bột và nhân thì hoàn thành công đoạn tráng bánh.

Bước 4: Cách làm bánh xèo – Pha nước chấm

Công thức cách làm bánh xèo ngon phần quan trọng ở phần nước chấm. Bạn cho nửa bát nước lớn vào một cái nồi rồi bật bếp lên. Sau đó bạn cho hết phần nước mắm và phần đường chuẩn bị vào. Bạn nấu cho phần đường tan ra hết thì tắt bếp.

Bạn để cho phần nước mắm thật nguội thì mới cho tỏi ớt vào. Nước mắm đã nguội bạn cho vào nước mắm 1 quả chanh. Lưu ý trong quá trình vắt chanh bạn giơ cao quả chanh xa bát nước mắm để tinh dầu chanh không bắn vào nước mắm, làm nước mắm bị đắng.

Bạn khuấy đều sau đó cho phần tỏi, ớt vào là hoàn thành. Bạn nên pha nhiều nước mắm vì ăn bánh xèo sẽ dùng nhiều nước mắm.

Bước 5: Cách làm bánh xèo – Hoàn thành

Món bánh xèo hoàn thành là món bánh có vỏ màu vàng ươm, giòn tan, thơm phức. Bao bọc bên trong nhân tôm thịt đậm đà. Khi thưởng thức bạn dùng cải bẹ lá lớn rồi bẻ một phần bánh xèo cho vào trong, xếp thêm một vài loại rau thơm lên trên, sau đó chấm với nước mắm đã ph. Bạn sẽ cảm thấy hương vị tuyệt vời 🤩.

Vỏ bánh giòn rôm rốp, béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh kèm theo vị đậm đà của nhân tôm thịt kết hợp với vị đặc trưng của các loại rau thơm. Khi chấm với nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay làm sống dậy vị bánh ngon nức lòng người thưởng thức.

Bánh xèo 🥟 là một trong những món bánh thú vị nhất mà mình được thưởng thức. Nó được làm từ những thành phần đơn giản. Quan trọng nhất là trong quá trình tráng bánh, bạn phải thật khéo léo để bánh giòn nhưng không bị vỡ.

Nếu gia đình bạn thích món ăn này, bạn hãy tham khảo ngay công thức cách làm bánh xèo đơn giản này để chiêu đãi gia đình món ăn ngon miệng đặc trưng của xứ sở miền Trung.

Cách Làm Bánh Xèo ? Chuẩn Vị &Amp; Ngon Nhất 2023

Cách Làm Bánh Xèo Chi tiết cách làm bánh xèo Bước 1: Chuẩn bị bột bánh xèo

Tiếp theo, bạn đổ phần bột gạo đã chuẩn bị vào thau nước cốt dừa rồi trộn đều. Sau đó bạn cho hết phần bột nghệ và một chút muối vào.

Bước 2: Cách làm bánh xèo – nhân bánh

Tiếp theo bạn lấy phần đậu đã chín nhừ ra để nguội bớt rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn. Bạn đổ đậu xanh đã xay ra bát và để nguội.

Bước 3: Cách làm bánh xèo – Đổ bánh xèo

Đây là bước khó khăn nhất trong cách làm bánh xèo.

Bước 4: Cách làm bánh xèo – Pha nước chấm

Bạn khuấy đều sau đó cho phần tỏi, ớt vào là hoàn thành. Bạn nên pha nhiều nước mắm vì ăn bánh xèo sẽ dùng nhiều nước mắm.

Bước 5: Cách làm bánh xèo – Hoàn thành

Hướng Dẫn Làm Bánh Xèo Miền Trung Ngon Chuẩn Vị

Bánh xèo là một trong những món ăn Việt Nam có nguồn gốc từ miền Trung. Chỉ đơn giản là vị béo bùi của bột gạo, kết hợp vị ngọt thơm từ thịt, tôm, giá và vị mằn mặn ngọt ngọt của nước chấm nhưng món ăn dân dã này đã lấy lòng biết bao nhiêu thực khách khó tính.

Để có được món bánh xèo chuẩn vị miền Trung, gạo phải được vo sạch, ngâm qua đêm cho mềm rồi xay thành bột, nấu nước sôi pha bột cho vừa sau đó xắt nhỏ hành lá cho vào bột rồi bắt đầu tạo khuôn. Lớp vỏ bánh mỏng vừa mềm mềm lại vừa dai dai ôm lấy phần nhân được pha trộn giữa thịt băm, tôm, giá đỗ và nêm nếm gia vị đậm đà. Nhưng thế vẫn chưa đủ, phải đi kèm rau sống và chén nước chấm thật đặc biệt thì mới làm nổi bật được vị ngon trọn vẹn của món ăn này.

Bánh xèo miền Trung – bản giao hưởng của âm thanh giòn tan từ vỏ bánh, vị thơm ngọt từ thịt và tươi mát của các loại rau xanh

Nguyên liệu làm bánh xèo

Bột gạo: 200gr

Bột nghệ: ½ muỗng

Thịt heo: 200gr

Tôm: 200gr

Giá đỗ: 100gr

Nước cốt dừa: 50ml

Nấm hương: 30gr

Rau sống: xà lách, rau mùi, rau cải

Muối, tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm…

Công thức làm bánh xèo ngon

– Vo sạch gạo rồi ngâm qua đêm cho gạo nở ra. Sáng sớm mai vớt gạo ra xay thành bột. Cho toàn bộ bột gạo vào một cái thau nhựa sạch, thêm nước cốt dừa, bột nghệ và ít muối vào rồi khuấy đều. Xắt nhỏ hành lá cho vào hỗn hợp bột. Lưu ý khuấy đều tay để bột tan đều, không bị vón cục. Nước bột gạo thu được phải có dạng sền sệt chứ không quá lỏng hay quá đặc thì bánh xèo mới ngon.

– Tôm tươi cắt râu rửa sạch, nên chọn loại tôm nhỏ vừa phải, nếu tôm lớn thì bóc vỏ rồi xẻ đôi theo chiều dọc. Ướp tôm với một ít muối và gừng băm nhỏ.

– Thịt heo chọn loại nhiều nạc, ít mỡ, rửa sạch thái lát mỏng, nhỏ rồi ướp với ít muối, bột nêm trong một cái chén khác.

– Rau sống nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ cho ráo. Giá đỗ rửa sạch để riêng. Nấm hương ngâm vào chén nước ấm cho nở ra rồi thái sợi.

Xào nhân và rán bánh bèo

– Cho dầu ăn và hành băm nhỏ vào phi thơm lên, thêm thịt, tôm đã ướp gia vị và nấm hương vào xào chín và nêm lại gia vị vừa ăn.

– Trong một cái chảo khác, thêm ít dầu ăn cho dầu già rồi múc một muỗng bột bánh vào chảo tráng đều. Đậy vung lại khoảng 30 giây rồi cho hỗn hợp tôm, thịt, nấm đã xào trước đó rải đều khắp mặt bánh. Cho giá lên, đậy vung lại 30 giây rồi gập đôi bánh lại, cho ra đĩa.

Bí quyết pha nước chấm bánh xèo ngon

Như đã nói ở trên, để thưởng thức bánh xèo chuẩn vị, chén nước chấm đóng vai trò rất quan trọng. Nếu pha nước chấm không phù hợp, món ăn sẽ không còn giữa được vị ngon truyền thống như ta mong muốn. Vì thế, ngay sau công thức làm bánh xèo là bí quyết pha nước chấm ngon cho bạn.

Rửa sạch ớt, tỏi rồi băm nhỏ, cho vào chén. Thêm một muỗng nước sôi, một muỗng đường, hai muỗng nước mắm, hai muỗng cà phê nước cốt chanh vào trộn đều. Nêm nếm sao cho có vị mặn ngọt chua cay là thành công.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Cách Làm Bánh Xèo Chay Thơm Ngon

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon – giòn rụm dành cho người ăn chay

Khác với bánh xèo mặn nhiều dầu mỡ, bánh bao chay được làm bằng nhân đậu xanh nên rất thơm ngon mà lại không bị ngán. Các bạn có thể làm món này để ăn chơi hàng ngày, hoặc làm vào những ngày rằm, mồng một hàng tháng để bổ sung vào mâm cơm cỗ cúng chay.

– Đậu xanh đã sạch vỏ: 100g;

– Nấm hương: 100g;

– Cà rốt: 1 củ;

– Giá: 300g;

– Đậu phụ chiên: 2 bìa;

– Nước cốt dừa: 150ml;

– Bột nghệ: 2 muỗng;

– Nước mắm chay, đường, bột nêm chay, dầu ăn thực vật, đường.

– Hành lá, ớt, rau sống các loại (sà lách, rau thơm, cải, quả thơm)

– Nồi hấp;

– Âu to, chảo chống dính, muỗng

2. Các bước thực hiện món bánh xèo chay. Bước 1: Làm nhân bánh xèo

– Đỗ xanh đã được bỏ vỏ các bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi cho vào nồi hấp để hấp chín;

– Nấm hương ngâm cho nở sau đó rửa sạch và thái lát mỏng;

– Đậu phụ đã chiên thái những lát mỏng;

– Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch dùng nạo bào thành sợi nhỏ;

– Rửa thật sạch hành lá và thái khúc nhỏ;

– Rửa sạch giá vớt ra rổ để ráo nước;

– Các loại rau sống rửa sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 2:

– Làm bột bánh xèo: Bột bánh xèo làm sẵn mua ở siêu thị mang hòa với nước, cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy, cho thêm hành lá đã cắt nhỏ và quấy đều.

Bước 3:

– Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu rồi cho hành phi thơm tiếp tục cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ đã thái mỏng vào xào cho thật chín. Thêm các gia vị nước mắm, bột nêm chay gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị của các bạn.

– Đậu xanh trải đều lên bề mặt bánh, tiếp tục cho hỗn hợp đậu phụ, cà rốt, nấm hương đã xào rồi lấy giá đã rửa sạch rải một lớp lên trên cùng đậy nắm thật kín. Đun khoảng 2 đến 3 phút là chín đun dưới ngọn lửa vừa phải.

– Cuối cùng là bạn mở nắp rồi vẫn đun nhỏ lửa cho bánh chính và giòn, thời gian đun chỉ khoảng 3 phút thì gập đôi bánh lại, cho ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi đấy các bạn.

3. Pha nước chấm cho món bánh xèo chay:

– Nước mắm chay pha thêm một chút nước, cho thêm một thìa cà phê đường vào khuấy đều, thái thêm vài lát ớt.

Bánh xèo cho ra đĩa ăn cùng với rau sống và nước chấm là tuyệt nhất rồi các bạn.

Cách làm bánh xèo chay thật đơn giản phải không các bạn, chỉ với vài bước là các bạn đã có món thật ngon mà không sợ tăng cân rồi.

Chế độ ăn chay có giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn?

Không chỉ các Phật tử mới phải ăn chay. Nhiều người bình thường đang lựa chọn chế độ ăn chay như cách để bảo vệ sức khỏe, chống lại nhiều bệnh tật.

Bạn có biết nhà bác học vĩ đại Albert Einstein, ông “trùm” sáng lập Apple Steve Jobs, cựu tổng thống Hoa Kỳ Bill Clinton, cựu CEO của hãng hoạt hình trứ danh Walt Disney và nhiều bậc hiền triết, ngôi sao nổi tiếng trên thế giới là những người ăn chay? Tại sao họ lại chọn lối sống này?

1. Ăn chay có đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể?

PGS TS BS. Lâm Vĩnh Niên – Trưởng khoa Dinh dưỡng – Tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược chúng tôi chia sẻ, nhiều người thường cho rằng đồ ăn chay rất ít dinh dưỡng, điều này chỉ đúng với những người áp dụng thực đơn tinh giản.

Bác sĩ Niên thừa nhận rằng protein động vật là hoàn chỉnh, nghĩa là chứa đầy đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể. Trong khi thực phẩm thực vật dù chứa nhiều protein nhưng thành phần acid amin không hoàn chỉnh. Do đó, để có thành phần đạm hoàn chỉnh, người ăn chay cần ăn phối hợp các thực phẩm thực vật.

Theo Hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, chế độ ăn chay được thiết kế phù hợp sẽ đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

2. Lợi ích sức khỏe, phòng ngừa nhiều bệnh

Một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng học Hoa Kỳ cũng chỉ ra rằng, người ăn chay thường và thuần chay ít có nguy cơ bị mắc một số bệnh như bệnh thiếu máu cục bộ ở tim, tiểu đường loại 2, cao huyết áp, một số loại bệnh ung thư và chứng béo phì.

Những chế độ ăn này thích hợp cho tất cả giai đoạn phát triển của đời người như: thời kỳ mang thai và cho con bú, sơ sinh, trẻ em, thanh thiếu niên, tuổi trưởng thành và cũng thích hợp cho vận động viên thể dục thể thao.

Chế độ ăn chay thường có thành phần vitamin và khoáng chất cao do có nhiều rau, trái cây hơn. Đi cùng với những vi chất dinh dưỡng quan trọng này là các thành phần vi chất thảo mộc có tác dụng chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào cơ thể, chống lại quá trình lão hóa các cơ quan, phòng chống ung thư, giảm hàm lượng cholesterol và kiểm soát lượng đường trong huyết thanh tốt hơn.

Tuy nhiên, để có chế độ ăn chay tốt nhất cho sức khỏe, bác sĩ Niên khuyên rằng nên ăn phong phú các loại trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời thay thế chất béo bão hoà và chất béo trans bằng chất béo tốt như dầu oliu, dầu canola…

Người ăn chay dễ bị thiếu vitamin B12, vitamin D, kẽm, sắt và canxi. Trong trường hợp này, bạn có thể uống bổ sung viên vitamin tổng hợp mỗi ngày, tiếp xúc nhiều hơn với ánh nắng mặt trời để có vitamin D.

“Nếu ăn quá nhiều năng lượng, ngay cả từ những thực phẩm thực vật ít béo, bổ dưỡng cũng khiến tăng cân, do đó cần kiểm soát khẩu phần và tập luyện thể lực thường xuyên”, bác sĩ Niên nói.

2 cách làm bánh xèo chay SIÊU NGON chỉ mất khoảng 30 phút

1. CÁCH LÀM MÓN BÁNH XÈO CHAY NGỌT

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh xèo chay ngọt

Bột mì: 200 gram

Đường: 50 gram

Vani: vài ống

Bơ: 20 gram

Dầu ăn thực vật

Sữa tươi không đường: 250ml

Thực hiện làm bánh xèo chay ngọt

1Sơ chế: Bơ bạn đem đun chảy. Trộn bột theo công thức như sau: Bột mì + đường + vani + bơ đun chảy + sữa tươi cho vào bát to trộn đều để được hỗn hợp bột sánh mịn.

2Đặt chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn rồi múc từng muôi bánh đổ vào chảo, tráng đều để bánh được mỏng. Khi mặt bánh bắt đầu khô thì đổ ra đĩa. Lặp lại đến khi hết bột là được.

Bột bánh xèo pha sẵn: 1 gói

Nấm rơm: 100 gram

Nấm bào ngư: 100 gram

Nấm kim châm: 50 gram

Giá đỗ: 100 gram

Đậu xanh không vỏ: 50 gram

Hành lá: 3 cây

Nước cốt dừa

Nước lọc

Các loại rau sống: xà lách, rau thơm, mùi

Gia vị: Dầu ăn thực vật, hạt nêm nấm, bột nghệ.

Thực hiện làm bánh xèo chay nhân nấm

1Sơ chế nguyên liệu: Rau sống các loại nhặt sạch, rửa vài lần với nước rồi ngâm nước muối pha loãng. Vớt lên và vẩy đến khi khô. Giá rửa sạch, hành lá rửa rồi cắt khúc. Đỗ ngâm nước cho mềm.

2Pha bột bánh xèo cùng với nước và nước cốt dừa theo tỉ lệ như trên bao bì. Bạn thêm vào âu bột đã pha 1/2 thìa cafe bột nghệ (để tạo màu) cùng với hành lá, tiếp đó khuấy đều tay.

3Đỗ bạn đồ đến khi chín mềm, để cho khô. Nấm các loại sơ chế sạch, sau đó cho vào chảo xào mềm, chín tới, nêm gia vị vừa ăn.

4Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi, sau đó bạn múc bột cho vào chảo tráng đều, cho nấm, giá, đỗ xanh lên trên, đậy nắp cho bánh chín giòn rồi gập đôi lại, gắp ra đĩa. Lần lượt làm các bước tương tự đến khi hết bột bánh và nhân.

5Chuẩn bị bánh tráng, cuốn bánh xèo cùng với rau sống, chấm nước mắm chay là bạn đã có thưởng thức miếng bánh nóng hổi, giòn tan rồi đấy!

3. CÁCH PHA NƯỚC CHẤM BÁNH XÈO CHAY

Nguyên liệu chuẩn bị làm nước chấm bánh xèo chay Thực hiện làm nước chấm bánh xèo chay

1Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt băm nhuyễn làm bát nước chấm đẹp mắt hơn. Chanh bổ ngang, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.

2Pha nước chấm theo công thức sau đây: 2 thìa đường + 2 thìa nước lọc + 1 thìa tương + 1 thìa nước cốt chanh + 1/2 thìa nước mắm đánh tan, sau đó cho tỏi và ớt vào khuấy thêm 2 vòng nữa cho hòa quyện. Bạn có thể đun ấm nước chấm trước khi ăn.

Ăn chay mang lại 8 lợi ích bất ngờ cho sức khỏe

Không chỉ các Phật tử mà ngày càng có nhiều người ăn chay bởi những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe mà chế độ ăn uống này mang lại.

Tháng 7 Âm lịch hàng năm, nhiều người Việt Nam ăn chay như một cách để báo đáp công ơn sinh thành dưỡng dục của cha mẹ trong mùa Vu Lan. Có nhiều cách giữ chay, phụ thuộc vào tín ngưỡng của mỗi tôn giáo.

Có người chỉ ăn thuần thực phẩm nguồn gốc thực vật, một số khác thì ăn thực vật và dùng thêm trứng, sữa… Thời gian chay tịnh cũng đa dạng, có người theo chay trường, một số chỉ ăn chay vài ngày trong tháng hoặc vài tháng trong năm.

Bên cạnh đó, ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

1. Chế độ ăn thuần chay có thể cải thiện thể lực

Theo blogger Jen Miller, “rất nhiều vận động viên, từ các ngôi sao quần vợt đến các nhà vô địch thể hình, đều đang theo một chế độ ăn chay để cải thiện thành tích”. Đó là vì chế độ ăn từ thực vật được cho là mang lại cho con người “nhiều năng lượng, ít nhức mỏi và tốt cho sức khỏe hơn”.

Julieanna Hever, tác giả sách về chế độ dinh dưỡng thuần thực vật, cũng xác nhận rằng những vận động chọn chế độ ăn từ thực vật có tốc độ hồi phục nhanh hơn có thể tăng cường tối đa việc tập luyện để cải thiện thành tích.

2. Người ăn chay ít bị đau nửa đầu

Chẳng ai muốn bị đau nửa đầu, căn bệnh có thể bị kích ứng bởi thực phẩm. Jen giải thích: “Hầu hết những người bị bệnh đau nửa đầu đều được khuyên trách một số tác nhân kích thích như sô cô la, phô mai và rượu”.

“Tuy nhiên, một nhóm các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít béo có thể mang lại lợi ích cho người bệnh.

Trong nghiên cứu này, 42 người bị bệnh đau nửa đầu được lựa chọn ngẫu nhiên để hoặc theo chế độ ăn chay, hoặc bổ sung giả dược trong vòng 26 tuần. Kết quả ghi nhận được cho thấy những người theo chế độ ăn chay giảm đáng kể những cơn đau, cũng như trọng lượng cơ thể và mức cholesterol”, Jen cho biết.

3. Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone

Hormone kiểm soát hầu hết những chức năng chính của cơ thể, trong đó bao gồm đói, sinh sản, cảm xúc và tâm trạng.

Jen viết: “Hormone như oestrogen cũng có thể chịu trách nhiệm gây ra ung thư vú nếu nồng độ quá cao”.

Cô giải thích rằng mỡ động vật được cho là làm tăng nồng độ oestrogen, trong khi người chọn chế độ ăn từ thực vật thì lại có nhiều globulin hormone giới tính ràng buộc (SHBG) hơn. Điều này cho thấy chế độ ăn chay có thể kiểm soát lượng hormone, đảm bảo rằng chúng không quá cao.

4. Người ăn thuần chay có thể hạnh phúc hơn và ít bị căng thẳng hơn

Khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn thuần chay có thể giúp người ăn giải quyết tình trạng căng thẳng và lo âu. Jen Miller nhắc lại một nghiên cứu năm 2023 khi những người tham gia được khảo sát về tâm trạng, chế độ ăn và các yếu tố trong lối sống, qua đó phát hiện mối tương quan giữa một chế độ ăn chay lành mạnh với mức độ lo lắng thấp hơn.

“Điều này có thể là do chế độ ăn thịt có hàm lượng cao axít arachidonic, chất béo bão hòa omega-6”, Jen Miller viết và nêu thêm một nghiên cứu khác, trong đó 39 người theo chế độ ăn thịt được chia làm 3 nhóm.

Nhóm đầu ăn cá, thịt và thịt gia cầm hàng ngày. Nhóm thứ hai ăn cá từ 3 đến 4 lần mỗi tuần, nhưng không ăn thịt và thịt gia cầm. Nhóm thứ ba ăn chay nên tránh mọi loại thịt, cá và gia cầm. “Sau 2 tuần, kết quả cho thấy điểm số tâm trạng không thay đổi đối với những người ăn thịt và cá, nhưng nhóm ăn chay có điểm số tâm trạng cải thiện đáng kể”.

không qua chế biến, thế nên các nhà khoa học tin rằng có mối tương quan giữa chế độ ăn với làn da không bị mụn của người dân ở đây.

6. Ăn chay hỗ trợ giảm cân

Giảm cân có thể được xem như là kết quả trực tiếp của việc ăn chay hoặc ăn thuần chay, vì rằng những chế độ ăn này “có xu hướng giảm dung nạp các loại chất béo, và người ăn chay có có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay.

Lợi ích hỗ trợ giảm cân của việc ăn chay cũng đã từng được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học, với những ghi nhận rằng khối lượng cơ thể của nhóm ăn chay luôn giảm nhiều hơn so với những người chọn các chế độ ăn khác.

7. Người ăn chay có chỉ số BMI thấp

Như tất cả chúng ta đều biết, có chỉ số BMI lành mạnh sẽ làm tăng cơ hội sống khỏe mạnh và sống thọ, giảm nguy cơ phát triển những căn bệnh nguy hiểm khác nhau bao gồm bệnh tim, đột quỵ, những vấn đề xương khớp như loãng xương, và vô số bệnh ung thư.

Và theo nhiều nghiên cứu khác nhau, BMI của người ăn chay luôn có chỉ số trung bình thấp hơn những người chọn chế độ ăn khác.

8. Người ăn thuần chay ít khả năng có mùi cơ thể

Jen giải thích: “Mùi cơ thể bị ảnh hưởng bởi những gì tuyến mồ hôi tiết ra, đặc biệt là ở những vùng nách của chúng ta. Những tuyến này được thiết kế để giúp chúng ta loại bớt chất độc khỏi cơ thể. Những độc tố mà chúng ta thải ra thông qua tuyến mồ hôi tạo ra mùi cơ thể, thế nên thực phẩm mà chúng ta ăn tác động trực tiếp đến mùi của cơ thể chúng ta.

Các loại thịt đỏ được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ra mùi cơ thể, những “thực phẩm tội phạm” khác bao gồm thực phẩm chế biến sẵn thiếu chất xơ và được chế biến từ các nguyên liệu đã qua quá trình xử lý, như bột mì trắng, dầu hydro hóa, rồi còn thêm nhiều đường. Đó là những dạng thực phẩm thường không có trong chế độ ăn chay.

Tuy nhiên, có một số trường hợp không nên ăn chay bao gồm trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú, người bệnh, người suy kiệt cơ thể cần hồi phục dinh dưỡng.

cách làm bánh xèo chay hàn quốc

bánh xèo chay sài gòn

cách làm bánh xèo chay ngon giòn

cách làm bánh xèo giòn lâu

xem cách làm bánh xèo

banh xeo chay-xuan hong

hướng dẫn cách làm bánh xèo chay

cách làm bánh xèo đậu xanh

Cách Làm Bánh Xèo 3 Miền Bắc

Ngoài phở và bánh mì thì bánh xèo cũng nằm trong top những món ăn được yêu thích nhất trong nền ẩm thực Việt. Bạn có muốn chinh phục món bánh hấp dẫn này tại nhà không? Hôm nay Dạy Làm Bánh Á Âu sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh xèo 3 miền Bắc – Trung – Nam giòn ngon tại nhà. Bạn đã sẵn sàng để trổ tài khéo léo chưa?

Cái tên “bánh xèo” bắt nguồn từ âm thanh “xèo xèo” lúc đổ bánh quen thuộc. Không ai biết món ăn dân dã này có nguồn gốc từ đâu, chỉ biết tùy vào từng vùng miền mà sẽ có cách chế biến khác nhau một chút, ví dụ như: bánh xèo miền Trung sẽ nhỏ còn ở miền Nam lại được đổ rất lớn. “Linh hồn” của bánh xèo chính là phần nhân.

Bánh xèo Việt Nam làm nao lòng bao thực khách quốc tế

Cách làm bánh xèo miền Trung Nguyên liệu truyền thống miền Trung

200 gram bột gạo

200 gram thịt heo

200 gram tôm

100 gram giá đỗ

30 gram nấm hương

50ml nước cốt dừa

1/2 muỗng bột nghệ

Rau ăn kèm: rau mùi, xà lách, rau cải…

Các bước làm món bánh xèo Pha bột làm vỏ bánh

Đem gạo đi vo thật sạch, ngâm với nước qua đêm cho gạo nở ra. Sau đó, xay gạo thành bột rồi đổ vào một âu lớn, thêm bột nghệ, nước cốt dừa và một chút muối vào, khuấy đều.

Rửa hành lá, dùng dao xắt ra thật nhỏ, cho vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục. Khi thấy hỗn hợp trở nên sền sệt, không quá lỏng cũng không quá đặc thì dừng lại.

Cho hành vào bột làm bánh (Ảnh: Internet)

Làm nhân bánh xèo

Cắt râu tôm tươi, bỏ chỉ và rửa sạch. Nếu tôm lớn thì bóc vỏ, xẻ đôi theo chiều dọc rồi ướp với một chút gừng băm nhỏ và muối.

Chọn thịt heo loại nhiều nạc, làm sạch, thái lát mỏng nhỏ cho vào tô cùng với muối và bột nêm, trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Nhặt các loại rau ăn kèm, bỏ lá vàng, rửa và ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ, để ráo nước. Nấm hương đem ngâm trong nước ấm cho nở mềm, dùng dao thái sợi. Giá đỗ cũng rửa sạch và để riêng.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào cùng hành băm nhỏ, phi thơm. Sau đó, lần lượt cho thịt, tôm và nấm hương vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Phi thơm hành khô để xào nhân bánh

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, thoa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng rồi múc một muỗng bột đổ vào chảo, tráng đều.

Đậy nắp chảo khoảng 30 giây, múc nhân bánh rải đều khắp mặt bánh, thêm một chút giá rồi tiếp tục đậy nắp khoảng 30 giây.

Đợi bánh giòn theo ý thích rồi gấp đôi bánh lại, cho ra đĩa. Tiếp tục lặp lại thao tác đổ bánh đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị là hoàn thành cách làm bánh xèo miền Trung.

Bánh xèo miền Trung đậm đà khó quên

Cách làm bánh xèo miền Bắc Nguyên liệu cần chuẩn bị

200 gram bột gạo khô

10 gram bột nghệ

200 gram thịt lợn

200 gram tôm

30 gram nấm hương

100 gam giá đỗ

1 củ hành tây

100ml bia

Hành lá, hành tím, hành tây

Rau sống các loại để ăn kèm

Các bước làm bánh xèo miền Bắc

Rửa sạch tôm và thịt lợn. Sau đó, thái mỏng thịt, ướp với hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt. Tôm bỏ râu và chỉ lưng, ướp với muối và gừng giã nhỏ.

Nấm hương ngâm với nước ấm rồi thái sợi. Rửa hành lá, hành tây, hành tím cho sạch. Dùng dao thái nhỏ hành lá, hành tây thái múi cau, băm nhỏ hành tím.

Rửa giá đỗ và rau sống, ngâm nước muối trong khoảng 20 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Băm nhỏ hành tím

Làm nhân bánh xèo

Đổ một chút dầu vào chảo, bắc lên bếp ở lửa vừa. Đợi dầu nóng già rồi trút hành tím băm nhỏ vào phi vàng thơm.

Tiếp theo, cho tôm, thịt, nấm hương vào đảo đều. Khi thấy nhân gần chín thì thêm hành tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng

Làm hỗn hợp bột vỏ bánh

Đổ bột gạo ra âu lớn, cho vào âu bột 250ml nước lọc, 10 gram bột nghệ, 100ml bia, một chút muối vào khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Thêm hành lá đã thái nhỏ vào bột, khuấy lên lần nữa là xong phần bột bánh xèo miền Bắc.

Đổ bánh xèo miền bắc

Cho một ít dầu vào chảo, khi dầu nóng già thì đổ một muỗng canh bột vào tráng đều. Sau đó, múc nhân bánh rải đều lên trên với giá rồi đậy nắp lại.

Đợi khoảng 2 phút cho bánh chín giòn, khéo léo gấp đôi bánh lại, lấy ra khỏi chảo. Tiếp tục đổ bánh đến khi hết nguyên liệu.

Bánh xèo miền Bắc thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh xèo miền Tây Nguyên liệu món bánh xèo miền Tây

400 gram bột bánh xèo

300 gram tôm sú

300 gram thịt ba rọi

400 gram nấm rơm

250 gram dừa nạo

300 gram giá

10 tép hành lá

2 củ hành tây

Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn..

Cách đổ bánh xèo miền Tây Chuẩn bị bột làm bánh

Pha bột với nước như trong hướng dẫn rồi lấy một nửa nước bột này cho vào dừa nạo, vắt nước cốt. Sau đó, đổ hết phần nước bột còn lại vào dừa để vắt nước dảo.

Xắt nhỏ hành lá, hòa nước cốt và nước dảo vừa vắt làm một rồi thêm hành lá, muối, đường, bột ngọt, khuấy đều hỗn hợp.

Bỏ vỏ và đầu tôm, lấy chỉ lưng, rửa với nước cho thật sạch. Thịt ba rọi cũng rửa sạch, trụng qua nước sôi và cắt thành lát mỏng.

Lột vỏ hành tây, thái mỏng. Tiếp theo, pha nước muối loãng, cắt gốc nấm rồi cho vào ngâm nước muối 5 phút, rửa lại cho sạch, cắt những búp nấm lớn nhỏ ra.

Giá sau khi mua về cũng rửa sạch.

Lấy chỉ lưng tôm

Xào nhân bánh

Xào tôm, thịt, hành tây, nấm và giá với một chút dầu ăn, đảo đều. Đợi nhân chín thì nhắc xuống bếp, để riêng.

Bắc chảo lớn lên bếp, thoa dầu đều khắp mặt chảo. Khi dầu đã nóng thì múc bột đổ vào, xoay chảo cho bột tráng thành lớp mỏng.

Đậy nắp khoảng 40 giây rồi rải nhân vào giữa bánh, tiếp tục đậy nắp lại thêm khoảng 3 – 4 phút để bánh vàng giòn.

Gấp bánh lại, nghiêng chảo cho phần rìa được giòn, để thêm 1 phút cho bánh chín đều, lấy bánh ra đĩa.

Bánh xèo miền Tây giòn rụm, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm nước mắm ăn bánh xèo Nguyên liệu chế biến nước mắm chua ngọt Cách pha nước chấm Sơ chế nguyên liệu

Rửa ớt, tỏi cho thật sạch, bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Sau đó, loại bỏ phần hạt của ớt rồi cũng băm nhuyễn, để riêng ra.

Cắt đôi chanh, vắt lấy khoảng 1 thìa nước cốt, bỏ hạt để khi ăn không bị đắng.

Bí quyết làm nước mắm ngon

Lần lượt cho 1 chén nước ấm, 1/2 chén nước mắm và 3 muỗng canh đường vào tô, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Thêm tỏi ớt đã băm nhuyễn, nước cốt chanh vào nước mắm, khuấy đều và nêm nêm một lần nữa cho hợp với khẩu vị của bạn là xong phần nước chấm bánh xèo.

Nước chấm bánh xèo (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi làm nước chấm

Nên chọn những loại nước mắm ngon để làm nước chấm.

Bạn có thể thay thế đường cát trắng bằng đường nâu để nước chấm có màu đẹp mắt hơn.

Ớt băm sẽ giúp nước chấm cay và hấp dẫn hơn ớt xay.

Cách làm đồ chua ăn bánh xèo Nguyên liệu làm đồ chua Các bước làm đồ chua ngon Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi nhỏ, tỉa hoa hoặc xắt mỏng tùy vào sở thích, đu đủ cũng bào sợi. Sau đó, cho một chút muối và dấm vào, xóc lên 15 phút rồi vắt bớt nước.

Pha nước ấm với đường và dấm theo tỉ lệ: 1 dấm : 1/2 đường : 1/2 nước ấm, khuấy đều. Tiếp theo, cho cà rốt và đu đủ bào sợi vào để yên khoảng 45 phút đến 1 giờ là có thể ăn được.

Cách bảo quản đồ chua

Nếu dùng không hết bạn có thể cho đồ chua vào hủ thủy tinh, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp đồ chua giữ được khoảng hơn 1 tháng.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh xèo là món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm cùng phần nhân đậm đà, quyến rũ bên trong. Dù là bánh xèo ở miền Bắc, miền Trung hay miền Nam thì đều có hương vị mộc mạc, thơm lừng. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vỏ và nhân bánh kết hợp với một chút cay cay của nước chấm tỏi ớt và vị chua nhẹ của đồ chua khiến bất cứ ai cũng bị món bánh này chinh phục ngay trong lần nếm thử đầu tiên.

Bí quyết để làm bánh xèo giòn lâu

Dùng chảo sâu lòng để đổ bánh xèo là ngon nhất, loại chảo này sẽ giúp bánh giòn hơn.

Tráng dầu đều xung quanh bề mặt chảo và đảm bảo đậy kín nắp trong quá trình đổ bánh.

Phần bột bánh xèo chiên được 30 giây thì mới cho nhân vào, đậy nắp lại tầm 2 phút và đợi bánh giòn rụm rồi mới lấy ra.

Nên trở bánh để thành phẩm vàng 2 mặt và giòn đều.

Đổ bánh xèo thế nào để không bị dính chảo?

Đảm bảo chảo đổ bánh sạch sẽ, không có vết xước.

Đợi dầu nóng già rồi mới đổ bột vào chiên bánh. Bạn có thể đợi chảo nóng rồi phết dầu lên hoặc cho dầu vào chảo để đun nóng từ từ. Chỉ cần chảo đủ nóng thì khả năng bánh bị dính sẽ rất thấp.

Đợi bánh xèo chín hẳn và giòn mới gấp lại, lúc này bánh đã tách ra khỏi chảo và không còn bị dính nữa. Bạn nên dùng đũa lật thử phần rìa bánh để kiểm tra xem bánh đã chín chưa.

Xát một chút gừng vào chảo trước khi cho dầu để gừng và dầu tạo thành một lớp màng trơn chống dính cho chảo.

Rượu nho hoặc giấm cũng có thể giúp chống dính cho chảo đổ bánh xèo. Bạn chỉ cần phết một trong 2 nguyên liệu này phủ hết mặt chảo trước khi cho dầu vào là được.

Nếu bánh bị dính chảo bạn cần tắt bếp và nghiêng chảo sang nơi không bị dính và chờ cho chảo nguội là bánh xèo sẽ bung ra.

Chảo sạch sẽ và không có vết xước sẽ giúp bánh không bị dính (Ảnh: Internet)

Lựa chọn bột làm bánh ngon Cách ăn bánh xèo sao cho đúng

Bánh xèo ngon đúng điệu phải được ăn kèm với các loại rau rừng, rau thơm cuốn trong bánh tráng rồi chấm với nước chấm cay cay, thêm đồ chua, tạo nên hương vị bùng nổ, khó quên. Bạn có thể dùng rau cải cuốn bánh cũng được hoặc dùng bánh không tùy vào sở thích nhưng nếu muốn ăn bánh xèo đúng cách thì nhất định phải có các loại rau ăn kèm như: xà lách, tía tô, diếp cá, cải xanh, húng quế…

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Xèo ? Chuẩn Vị &Amp; Ngon Nhất 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!