Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Chép Giòn Xào Lăn được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hiện nay việc cân thiếu hầu như đều xảy ra ở các chợ. Để mua được cá rẻ, quan trọng nhất là bạn phải được mua cân đúng. Bạn có thể lựa chọn mua cá nguyên con hoặc mua cá đã được cắt khúc. Bạn cần cân lại ngay ở những hàng thịt hoặc hàng rau để kiểm chứng mình mua đúng giá. Nếu cân lại mà thiếu bạn có thể quay lại để hỏi.
Từ lần mua sau, khi đã biết được kiểu bán hàng như vậy, bạn chỉ việc tới, nhắc nhở nhỏ nhẹ thì sẽ được mua đúng cân. Nhiều người nội trợ khi đi chợ thì luôn quan niệm nếu không trả giá thì sẽ được cân đủ, nhưng sự thật là cân thiếu thì vẫn cân thiếu. Vì họ không thể chuẩn bị 2 cái cân đối với 2 đối tượng được.
Bởi vì người mua không phải ai cũng có thể ước lượng được cân nặng nên người bán hàng có thể cân thiếu một cách tự nhiên. Thêm nữa, các bạn cũng nên để ý xem trên bàn cân còn nước đọng bên trên không. Vì vậy các bạn nên nhắc người bán hàng cầm cá một lát để nước từ cá rớt xuống bớt rồi mới bỏ lên bàn cân.
Ngon: Chọn cá sông, dày mình và còn tươi sống
Cá sông không phải lúc nào cũng sẵn có, tuy nhiên cũng không hẳn là không thể mua được. Con cá sông bao giờ cũng có cảm giác nhanh nhẹn, sống dai hơn con cá được nuôi trong ao và thường không béo và nhiều mỡ như cá nuôi. Lựa chọn được đang tươi sẽ làm cho cách làm cá chép giòn xào lăn cũng trở nên dễ dàng hơn
Bạn nên chọn những con có có mình dày đều từ trên xuống dưới chứ không nên chọn cá dày bụng. Cá dày bụng thường là những con có có bụng trứng hoặc bụng mỡ. Những con cá to thường có ruột lớn hoặc thịt sẽ không được thơm.
Bạn nên mua những con cái dài đuôi hơn, để thịt được thơm hơn. Các mẹ khi đi chợ cũng đừng thích lấy những con nặng ký, bởi vì cá nuôi thì rất nhanh lớn, ruột to, nhiều mỡ nên thịt cá sẽ không được ngon.
Có nhiều người bán cá thường mang theo muối. Nên nếu bạn mua cá sau đó phải đi mua nhiều thứ khác thì nên bảo người bán cá ướp muối giúp mình để bảo quản cá không bị ươn.
Còn có một lựa chọn khác là các bạn có thể đi chợ mua những thứ cần thiết, xong xuôi xong rồi mới mua cá cuối cùng để cá được đảm bảo sẽ tươi hơn.
Gia vị cần thiết là bột nêm, bột ngọt, một chút mắm,..
Cách làm cá chép giòn xào lăn cũng khá đơn giản. Bước đầu tiên là mang cá đi mổ loại bỏ nội tạng, mang và vảy. Sau đó xẻ thịt cá ra thành các thớ thịt mỏng để tiện xào với sả sẽ nhanh chín hơn. Thịt cá chép giòn thái lát sau đó tẩm ướp cùng với các loại gia vị như muối nêm, tiêu nước mắm trong thời gian 15 phút.
Mang sả và ớt nhặt sạch, chọn lấy phần tươi rồi thái lát mỏng để xào cùng thịt cá chép.
Cách sắp xếp trang trí và thưởng thức món ăn
Các bạn chưa lựa chọn được địa chỉ mua hải sản tươi ngon, chất lượng có thể ghé tới hải sản Nguyên Anh để được phục vụ một cách tốt nhất. Công ty cũng hỗ trợ chuyển hàng toàn quốc với hệ thống sục sống giúp cho hải sản sẽ luôn tươi ngon trong thời gian vận chuyển.
Địa chỉ: Ki ốt 413 – Đại Từ – Đại Kim – Hoàng Mai – Hà Nội ( Nằm trên đường đôi Nguyễn Hữu Thọ, mặt hồ Linh Đàm)
Điện thoại: 0166.822.9468 – 0166.412.7986
Email: haisantuoisongnguyenanh@gmail.com
Cách Nấu Ngan Xào Lăn Ngon Và Giòn
Có thể bạn chưa biết nhưng thịt ngan rất giàu dinh dưỡng, trong 100gram thịt ngan có chứa tới 25 gram protein, cao hơn các loại thịt khác là cá, bò, lợn. Không chỉ vậy, thịt ngan khi kết hợp cùng với một số nguyên liệu khác còn có tác dụng trị các bệnh như viêm gan, vàng da, chân tay nóng, trị chứng ho lâu ngày, giúp bổ huyết, thanh nhiệt, rất tốt cho người ra bị nhiều mồ hôi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Pha chút rượu gừng với ít muối hạt để chà mặt ngoài da của thịt ngan làm thịt ngan hết hôi.
Rửa thịt ngan lại với nước sạch rồi để ráo.
Chần thịt ngan qua với nước sôi, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để da ngan giòn, loại bỏ các chất bẩn còn sót.
Thái thịt ngan thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ớt sừng rửa sạch thái lát, ớt ngọt thái sợi.
Hành hoa, rau răm và rau ngổ nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp ngan
Chuẩn bị bát lớn, ướp thịt ngan với nửa phần sả, hành khô, tỏi vừa băm nhỏ.
Thêm vào bát 1 muỗng cà phê bột canh, 1muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều và ướp ngan khoảng 30 phút để thịt ngan ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào lăn
Chuẩn bị chảo xào, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, phi thơm phần sả, hành và tỏi băm còn lại.
Thịt ngan vừa săn lại thì cho ớt ngọt và ớt sừng vào đảo cùng.
Nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi thêm hành hoa, rau răm và rau ngổ vào đảo thêm 2 lần rồi tắt bếp.
Cho thịt ngan ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và trang trí thêm vài cọng rau thơm là đã hoàn thành món ngan xào lăn rồi.
Một số món ăn đặc biệt khácchân giò heo xào lăn
Nếu gia đình bạn đã ngán với các món giò heo hầm hay kho vậy đổi cách chế biến ngay. Chân giò heo xào lăn với nhiều hương vị kết hợp tạo nên món ăn hấp dẫn.
Xem cách làm
Cách Làm (Chế Biến) Món Thịt Cá Sấu Xào Lăn
Cá sấu được biết đến là loài động vật có lớp da nguyên liệu thuộc hàng xa xỉ bậc nhất. Tuy nhiên, ít ai để ý rằng, thịt cá sấu cũng là một trong những loại thực phẩm có khả năng chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Hôm nay, Cá sấu Hoa Cà sẽ gửi tới quý bạn đọc những món ăn tươi từ cá sấu ngon nhất và đậm đà nhất với phương thức xào lăn.
1. Thịt cá sấu xào gừng– Nguyên liệu: 350g thịt cá sấu, 2 cọng hành tây, 5 quả ớt khô, tỏi, 3 củ gừng, 1 củ hành tây, gia vị.
– Cách làm: Thịt cá sấu rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tây nhặt sạch, cắt thành khúc. Ớt khô đem ngâm trong nước và cắt làm đôi. Tỏi thái lát, gừng cũng thái lát sau khi đã làm sạch. Hành tây cắt thành ¼, bột ngô.
Trộn những nguyên liệu như sau để làm hỗn hợp gia vị: 2 muỗng canh rượu nấu ăn Trung Quốc, nước sốt bào ngư 2 muỗng canh, 1 muỗng canh nước sốt hàu, 1 muỗng canh nước sốt ngọt ABC, 1 muỗng canh nước tương đậm đặc, 1/8 muỗng cà phê bột ngọt.
Chiên gừng, tỏi, hành tây và ớt khô cho đến khi có mùi thơm
Thêm thịt cá sấu, xào cho đến khi màu chuyển sang màu trắng.
Đổ hỗn hợp gia vị, xào thêm 5 phút nữa
Thêm vào nước nóng để tiếp tục nấu cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
Khuấy bột ngô để làm đặc
Thêm vào hành lá
Lưu ý nên ăn nóng.
– Nguyên liệu: Phi lê đuôi cá sấu 350g – cắt thành miếng vừa ăn
1 muỗng cà phê baking soda
40 g gừng – thái lát
90 g (khoảng 10 cọng) hành lá – cắt thành 2 inch dài, các phần màu trắng và màu xanh lá cây được tách ra
3 tép tỏi – thái nhỏ hoặc ép
1 củ cà rốt nhỏ – cắt thành dải
25 g nấm đen – ngâm cho đến khi mềm, cắt thành miếng vừa ăn
Sốt hàu (để nếm)
Dầu mè
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê đường
Bột tiêu trắng
1 muỗng cà phê nước tương nhẹ
Rượu Thiệu Hưng 1/2 chén
2 muỗng cà phê bột ngô
– Cách làm:
Trộn thịt cá sấu và baking soda để làm mềm thịt. Để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút sau đó rửa kỹ. Để ráo nước và vỗ thịt khô bằng khăn giấy.
Trộn thịt đã làm mềm với tất cả các thành phần của nước xốt. Ướp trong ít nhất 10 phút.
Làm nóng khoảng dầu trong chảo. Thêm gừng, phần trắng của hành lá và tỏi. Xào cho đến khi có mùi thơm.
Thêm cà rốt và nấm đen, xào cho đến khi cà rốt được làm mềm.
Thêm thịt cá sấu, xào cho đến khi thịt chín.
Thêm hành lá và gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, tẩm một chút dầu mè và ăn với cơm trắng.
3. Cá sấu xào đậu Hà Lan– Nguyên liệu: 500 g Thịt cá sấu (thái hạt lựu), một nắm đậu Hà Lan, 1 ớt đỏ, 1 ớt xanh , 1 củ hành khô (thái lát), 1 củ cà rốt, gia vị, 2 tép tỏi (nghiền nát), 1 núm gừng (xay), tương ớt ngọt, nước tương, sốt hàu, dầu ăn, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
– Cách làm: Ướp thịt cá sấu với tương ớt ngọt, nước tương và dầu hào, tỏi và gừng.
Làm nóng dầu trong chảo lớn và đợi cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói (điều này cho thấy chảo đủ nóng để nấu tiếp).
Thêm rau (trừ tỏi và gừng) vào chảo và xào cho đến khi chín và sau đó đặt sang một bên.
Hâm nóng chảo và sau đó thêm thịt cá sấu và xào cho đến khi gần chín.
Cho rau trở lại chảo và tiếp tục xào cho đến khi thịt chín và rau được hâm nóng lại.
4. Thịt cá sấu xào kiểu Trung Quốc– Nguyên liệu: Thịt cá sấu – 500g (ưu tiên thăn đuôi), bột bắp: 2 muỗng canh, dầu đậu phộng – 2 muỗng canh, muối – 1/2 muỗng cà phê, lòng trắng trứng – 3 muỗng canh, dầu đậu phộng – 1/2 chén, nấm Shiitake – 12, có cuống và giảm một nửa theo đường chéo, Red Pepper Flakes – 1/2 muỗng cà phê, hành tây ngọc trai – 2 chén, bóc vỏ, hoặc 1 inch của phần trắng của hành lá, cần tây – 1 chén cần tây cắt khúc, hẹ – 1/2 chén thái lát, Tỏi – 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, Miso – 1/2 cốc, sốt hàu – 3 muỗng canh, dầu mè – 2 muỗng cà phê, gà kho – 1 cốc, sốt đậu nành đen – 2 muỗng canh, ngọn hành lá – 1/2 chén, xắt nhỏ, hoặc hẹ tươi.
– Cách làm:
Để ướp cá sấu: Cắt thịt thăn cá sấu thành các lát dày vừa ăn. Cho thịt vào một bát vừa và rắc bột ngô, sau đó thêm dầu đậu phộng và muối. Trộn kỹ, sau đó thêm lòng trắng trứng, tráng đều (cách này giúp giữ ẩm khi chiên). Để yên ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
Đun dầu trên lửa lớn cho đến khi rất nóng. Thêm dầu đậu phộng, sau đó thêm cá sấu đã ướp vào và xào trong 3 đến 4 phút, sau đó thêm nấm, tiếp tục xào thêm 2 phút nữa.
Sử dụng muỗng có rãnh, loại bỏ cá sấu và nấm ra khỏi chảo và đặt sang một bên. Thêm mảnh ớt đỏ vào dầu đậu phộng nóng, sau đó là hành tây, cần tây, hẹ và tỏi. Xào trong 1 đến 2 phút. Thêm miso và đổ lại cá sấu và nấm vào chảo. Đậy nắp và hấp trong 2 phút. Cho thêm dầu hào, dầu mè, thịt gà và nước tương; tiếp tục xào trên lửa lớn trong 1 đến 2 phút nữa. Thêm ngọn hành lá và xào trong 1 đến 2 phút.
Cách Nấu Món Cá Chép Giòn Om Dưa Tuyệt Hảo
Cách làm cá chép om dưa Nguyên liệu chuẩn bị cho cá chép om dưa
Để thực hiện được cách làm cá chép om dưa đơn giản bạn cần phải chuẩn bị:
1. 1 con cá chép to khoảng 700g – 1kg.
2. Dưa cải bẹ muối chua
3. Thìa là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
4. Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm cá chép om dưa– Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột sau đó lấy muối xát qua cho át mùi tanh của cá rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đó dùng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để cá nhanh chín và nhìn đẹp mắt hơn.
– Dưa rửa qua với nước cho bớt vị chua.
– Thìa là, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3-4 cm
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Hành khô tách vỏ, băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, tách hạt thái nhỏ.
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun sủi tăm rồi thả cá vào rán chín vàng đều hai mặt. Sau đó cho cá ra đĩa.
Bước 2: Dùng chảo vừa rán cả cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua + dưa chua vào xào chung, thêm một chút gia vị nêm cho vừa miệng.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm cá chép om ngon và hấp dẫn tại nhà. Khi dưa xào đã chín tới, se mặt thì cho thêm một bát con nước vào đun cho sôi. Sau đó bạn cho cá đã rán chín vào om chung cùng với dưa rồi đậy vung lại.
Bước 4: Khi cá om dưa đã ngấm đều gia vị thì bạn cho thìa là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng 1 phút là được. Lưu ý khi thực hiện món cá chép om dưa bạn nên để ý đến nước, không nên om tới khi cạn nước như thế sẽ mất ngon.
– Cuối cùng bày cá ra đĩa và bắt đầu cùng gia đình thưởng thức thôi nào
Yêu cầu thành phẩm cá chép om dưa– Cá rán chín vàng đều hai mặt, khi cá được om với dưa vẫn giữ được nguyên con không bị nát. Mùi vị dưa chua vừa phải, gia vị nêm vừa miệng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Chép Giòn Xào Lăn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!