Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Dìa Hấp Thơm Ngon Đơn Giản được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm cá dìa hấp cực thơm ngon và đơn giản nhà nhà đều thích với vị ngọt của cá tạo nên hương vị thanh đạm, ngọt ngọt và hấp dẫn cho thực khách. Chính vì thế nên hôm này chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món ăn ngon hấp dẫn này nha, hãy theo dõi siêu đầu bếp là tôi đây thực hiện xem nào.
Các nguyên liệu cần có làm cá dìa hấp
Cá dìa: 600g.
Dứa: 1/3 quả.
Nấm bào ngư: 20g.
Hành củ tây: một củ.
Cà chua: một củ.
Dưa chuột: 1 trái.
Gừng: 1/3 củ.
Sả cây, ớt.
Chanh, ngò, hành lá.
Gia vị: mắm, muối iod, hạt nêm, dầu ăn hào, dầu mè, tương ớt cay.
Công thức làm cá dìa hấp Bước 1: Sơ chế cá và Nguyên liệu
Cá khi mua về làm sạch, rửa thật sạch, để ráo, khứa xiên trên mình cá.
Cà chua rửa sạch sẽ, bổ múi cau.
Cần tây nhặt sạch, mang đi rửa thật sạch, căt khúc.
Nấm cắt vứt phần gốc, mang đi rửa thật sạch.
Thơm xắt khúc vừa ăn.
Dưa chuột thái chỉ.
Gừng tươi rửa cho thật sạch, thái từng sợi.
Sả rửa cho thật sạch, xắt lát.
Hành lá rửa cho sạch, cắt thành từng miếng.
Bước 2: ướp cá
Rót dầu hào, dầu thực vật mè, tương ớt cay, mè vàng, hạt nêm, nước mắm, gừng tươi vào đĩa đảo đều.
Đặt cá vào một chiếc dĩa sâu lòng, rưới các thành phần hỗn hợp trên lên cá. Sử dụng gang tay nilon sát đều lên cá cho cá ngấm gia vị. Để khoảng 15 ph.
Bước 3: Hấp cá
Cho những gia vị đã chuẩn bị vào tô cá, trang trí cho đẹp mắt sau đó đặt vào nồi hấp, hấp chừng 20 ph. Cá chín thì bắc đĩa ra là có thể gặm nhấm.
5/5
(1 Review)
Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Bia Thơm Ngon Mà Đơn Giản
Cách làm cá diêu hồng hấp bia là một trong những món ăn đơn giản mà lại thơm ngon, vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hơn thế nữa, do cách chế biến của việc hấp cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Có rất nhiều cách hấp cá diêu hồng nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết cá diêu hồng hấp bia ngon ngọt mà không bị tanh. Chúng mình cùng nhau bắt tay vào bếp ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm món cá diêu hồng hấp bia
1.2 kg cá diêu hồng
1 chai bia 330ml (có thể dùng bia lon hoặc bia tươi)
1 quả cà chua, thìa là, hành hoa, tỏi, ớt, gừng
Các gia vị, dầu ăn.
Cách làm cá diêu hồng hấp bia Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, đập dập, gừng cạo sạch vỏ thái sợi.
Hành hoa, thìa là nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 10cm.
Cà chua thái múi cau, bạn có thể gọt lấy vỏ cà chua trước khi thái và dùng vỏ đó làm hoa hồng để trang trí món ăn.
Cá diêu hồng mổ bỏ ruột và mang, rửa sạch. Bạn nên bóp qua chút muối để cá bớt tanh, để ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp cá
Ướp cá diêu hồng với gia vị gồm: 1 thìa cafe gia vị, 3/4 hành hoa và thìa là, gừng, tỏi, 1 thìa cafe dầu ăn.
Trộn đều để gia vị ngấm đều thân cá rồi dùng toàn bộ nguyên liệu vừa ướp cho vào đầy trong bụng cá.
Banh rộng bụng cá đã nhồi rau thơm vào và dựng cá thẳng đứng lên. Làm như vậy cá sẽ chín nhanh và đều do lượng nhiệt tỏa đều toàn thân cá (các bạn có thể để cá nằm trên đĩa rồi cho vào hấp cũng được).
Trang trí cà chua đã bổ múi vòng quanh đĩa cá.
Bước 3: Hấp cá
Bạn nên mở nắp bia ra trước vài phút để bớt bọt. Đổ bia vào nồi hấp và đặt cả đĩa cá vào nồi.
Đậy chặt vung và bật bếp đun sôi nồi bia.
Do cá cũng khá nhanh chín nên chỉ hấp tầm 15 phút là cá chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào cá để kiểm tra xem cá chín chưa.
Cá chín thì cho nốt phần thìa là, hành hoa còn lại vào và hấp thêm khoảng 15 giây.
Bước 4: Hoàn thành món ănLấy cả đĩa cá ra khỏi nồi hấp và trang trí thêm chút hành hoa, thìa là, hoa hồng làm từ cà chua ở trên đễ món ăn thêm sinh động và hấp dẫn.
Cách Làm Món Cá Nục Kho Với Thơm Thơm Ngon Đơn Giản Hấp Dẫn
Nguyên liệu cần cho cách nấu cá nục kho thơm
Cá nục tươi ngon: 500 gram.
Thơm: một quả.
Nước dừa tươi: 300 ml.
Ớt sừng chín: năm quả.
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
Hành, tỏi khô: mỗi loại một củ.
Rau ngò rí: 30 gram.
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, ớt bột, tiêu xay.
Bước 1: Sơ chế rau củ
Hành tím, tỏi chúng ta bóc hết vỏ ngoài sau đó rửa sạch, bằm nhuyễn cho vào 1 cái chén để riêng.
Ớt sừng chín rửa cho sạch với nước lạnh, cắt vứt cuộn sau đó thái thành những miếng vừa phải dọc xuống chiều dài của quả ớt.
Gừng tươi cạo sạch vỏ rửa lại cho thật sạch rồi xắt thành từng sợi dài. Ngò rí nhặt rửa cho thật sạch rồi thái thành từng khúc dài chừng 3 centimet.
Thơm cắt vỏ, gọt bỏ hết những mắt, bổ ra bốn rồi thái thành các lát nhỏ vừa ăn. Theo cách làm cá nục kho thơm này nếu số lượng thơm nhiều hơi quá chúng ta có thể cho bớt lại nha.
Bước 2: Sơ chế và ướp cá nục
Để có cách làm cá nục bông kho dứa hấp dẫn thì trước hết ta cần biết cách lựa những con cá nục hấp tươi. Ta chọn những con cá khi ta sờ vào thịt chắc, đàn hồi được, vây màu đỏ tươi, đặc biệt là tuyệt đối không có mùi.
Sau khi lựa được những con cá nục ngon tachế biến cá sạch sẽ, mổ bụng rút hết nội tạng ra ngoài, bấm vứt phần đuôi, vây, mang cá. Rửa lại cho thật sạch sau đó cắt cá thành hai.
Chờ cho cá ráo bớt nước chúng ta cho chừng 3 thìa muối i ốt rải đều lên thân cá, thoa cho muối trải đều toàn bộ rồi để với thời gian chừng 2 tiếng đồng hồ.
Giúp cho cách nấu cá nục bông được ngon hơn sau khi ướp muối với cá xong ta đặt cá vào rá thưa rồi luân phiên xối nước nóng tiếp đó lại dội nước lạnh, luân phiên khoảng hai đến ba lượt sẽ khiến cho cá chắc lại thơm hơn khá nhiều.
Tẩm ướp cá nục hấp với gia vị: chúng ta cho cá vào 1 cái thau rồi bỏ một muỗng tỏi hành xay nhuyễn, một muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm loại 1, một muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, nửa thìa tiêu bột, ớt sừng xắt lát. Cuối cùng là 1 muỗng dầu ăn đảo đều cho cá ngấm gia vị rồi để vào tầng mát tủ lạnh chừng nửa tiếng đến 40 phút.
Bước 3: Tiến hành kho cá nục với dứa
Làm nước màu: Đặt 1 cái nồi đã rửa sạch lên trên bếp, đổ ba thìa nước lọc và 2 thìa đường cát vào đánh cho thật đều, giữ lửa nhỏ nấu cho tới khi đường chảy xong, sền sệt lại và chuyển qua màu nâu vàng thì tắt lửa.
Tiếp tục chúng ta cho 1 lớp dứa và gừng cắt sợi ở dưới đáy nồi, tiếp đó xếp cá vừa ướp xong gia vị lên bên trên, hướng trên cùng ta cho thêm một lớp thơm nữa.
Trước khi mở bếp chúng ta đổ tô nước dừa tươi vào nồi chú ý cho ngập ngang ngang mặt cá, rồi nêm thêm các loại gia vị bao gồm: ½ thìa bột nêm, nửa muỗng mắm, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng tiêu xay vào.
Ta dùng một cái nồi khác bắc lên bếp sau đó đổ hai muỗng dầu ăn và 1 thìa tỏi hành xay nhỏ cùng 1 chút ớt bột chiên thật thơm sau đó rắc đều lên trên xoong cá kho.
Mở lửa rồi điều chỉnh nhỏ để cho xoong cá sôi từ từ, nấu trong thời gian độ 45 đến 60 phút, khi nào nhìn thấy nước nồi cạn còn độ 1/3 so với lúc đầu là nồi cá nục bông kho dứa đã thành công rồi đó.
Gắp cá nục ra đĩa, cho thêm một ít thơm và ớt sừng thái lát lên phía trên, đồng thời rải thêm 1 ít cộng ngò lên trên để trình bày cho bắt mắt cuối cùng mời bạn bè cùng thưởng thức món ăn này.
Yêu cầu đối với cách chế biến cá nục bông kho thơm
Ta nên lựa những con cá tươi ngon, thịt chắc, không có mùi hôi.
Ta nên trụng cá qua nước đun sôi để cho cá được dai ngon đậm vị hơn.
Nếu nước màu dùng để nấu cá quá nhiều chúng ta nên múc lại bớt chỉ sử dụng lượng vừa đủ vì nhiều nước màu sẽ khiến cho món cá kho có màu không đẹp mắt.
Cá kho phải chín mềm nhừ, ngấm đều gia vị đậm đà vô cùng. Nước kho cá đậm vị hương thơm từ nước dừa quyện cùng với cá tạo nên hương vị không thể quên.
Cá nục kho dứa ta ăn chung với cơm trắng rất tuyệt, khi ăn ta nhớ dùng nước cá dùng để nước chấm, dùng kèm với rau sống chắc chắn sẽ ngon khó tả.
Đam mê ẩm thực với niềm vui là tìm hiểu các loại món ăn ngon trên thế gian này rồi làm lại và chia sẻ với mọi người. Ngọc vui khi thấy các bạn cùng làm được các món ăn ngon như Ngọc.
3 Cách Đơn Giản Làm Món Cá Hấp Bia Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh
Thứ bảy – 07/03/2023 20:00
Cá hấp bia là món ăn ngon mà chế biến rất đơn giản. Cùng khám phá cách chế biến món ngon hấp dẫn này.
– Bia
– Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt
– Dưa chuột, cà rốt, dứa
Cách làm:
– Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ, riêng cọc thìa là thì để nguyên dài như que tăm.
– Cá rửa sạch, khứa chéo rồi tẩm ướp với xả, gừng, thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30′) Nhét xả, thìa là vào những khứa của cá cho thấm vào thịt cá.
– Đổ bia vào nồi hấp (mình hấp bằng nồi cơm điện, rất tiện).
– Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
– Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
– Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa
– Pha nước chấm thì nhớ thái cả thìa là và gừng vào…chẹp chẹp xơi rùi, ngon tuyệt. Món này ăn vào những ngày hè oi ả thì rất ngon và mát
– Bia lon hoặc bia hơi đều được
– Thìa là, gừng, xả, dưa chuột, cà rốt, dứa
– Gia vị măm muối đường …
Xong khâu chuẩn bị chúng ta cùng bước vào
Cách làm: Bước 1:
Gừng thải nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ giữ lại phần cọng để nguyên.
Cá rửa sạch, bỏ đầu, khứa chéo rồi cho vào tẩm với các thứ bên trên + gia vị mắm muối. Nhét gừng xả vào các khe khứa cá.
Ướp trong vòng 20-30 phút.
Bước 2:
Chuẩn bị nồi hấp, có thể dùng nồi cơm điện cho tiện, Đổ bia vào và đặt vỉ hấp cách thủy lên sau đó đặt đĩa cá lên đậy vung vào và hấp . Xem đồng hồ khoảng 20 phút là chín.
Trong lúc đó đem dưa chuột, cà rốt, dứa ra gọt bày sẵn ra đĩa để ăn kèm.
Hành hoa loại có cả củ, thì là, cần tây, cà chua, chanh
Sả, gừng, tỏi, 1-2 lát tai chua, ớt
Bia, muối, nước mắm, đường.
Cách làm: Bước 1:
Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình cá cho dễ ngấm gia vị và nhanh chín. Cho chút muối, sả, gừng vào cá và ướp 30 phút.
Bước 2:
Cà chua bổ múi cau
Thì là cắt gốc rửa sạch.
Cần tây cắt khúc.
Hành cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi nếu là củ to, chẻ làm tư nếu củ nhỏ.
Bước 3:
Lấy sả và gừng ướp cá lúc đầu và 1-2 lát tai chua xếp xuống dưới đáy nồi rồi đặt cá lên trên. Tiếp theo, bạn đổ bia chỉ đủ ngập phần sả chứ không cho quá nhiều.
Bước 4:
Khi cá gần chín cho hành, thì là, cần tây và cà chua vào hấp tiếp một lúc nữa là được.
Bước 5: Pha nước chấm
Nước mắm pha thêm chút nước sôi để nguội, cho chút đường vào đánh đều. Tiếp theo cho nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt vừa ăn. Cuối cùng bạn rắc thêm chút lá thì là thái nhỏ vào bát nước chấm nữa.
Bạn lưu ý, trước khi làm món này bạn nên ướp cá với chút muối cho thịt cá được săn chắc, không bị nát. Món cá hấp bia có vị thơm lừng của các loại gia vị, thịt cá rất ngọt.
Cách Làm Cá Hấp Bia Đơn Giản Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm món cá hấp bia.
Cá chép, cá trắm, cá quả: 1kg
Bia: 2 lon
Sả, gừng, tỏi, ớt, tai chua
Hành củ, thì là, cần tây, cà chua, chanh
Muối, nước mắm, đường, tiêu, gia vị
Bún tươi: 0,5 kg
Rau xà lách, húng láng, rau mùi
Cách làm cá hấp bia đơn giản, hấp dẫn Bước 1: Sơ chế cáBạn lựa chọn cá tươi còn đang bơi trong nước để đảm bảo thịt cá được ngọt. Nếu bạn muốn ăn cá ít xương thì chọn cá quả, cá trắm thịt chắc, cá chép ngọt thịt.
Cá mổ bỏ ruột và phần mang cá. Sau đó rửa với rượu hoặc gừng để cá không còn mùi tanh.
Sau đó bạn dùng dao khứa thành từng đường nhẹ trên mình cá.
Đập dập và thái nhỏ 2-3 cây sả, cùng chút gừng giã nhỏ và chút muối vào để ướp cá. Bạn nên cho những gia vị này vào những khe thịt nơi bạn đã khứa trên mình cá để gia vị được ngấm đều và kỹ hơn.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu còn lạiCà chua bổ múi cau
Gừng cạo sạch phần vỏ sau đó thái chỉ
Sả rửa sạch, đập dập
Rau thì là nhặt rửa sạch thái nhỏ phần lá, còn phần cọng để dài
Rau xà lạch, húng láng và rau mùi nhặt rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rổ để ráo
Bước 3: Thực hiện hấp cáBạn chuẩn bị một nồi hấp vừa với lượng cá cần hấp. Nếu nồi nhà bạn nhỏ không vừa thì bạn có thể cá làm đôi.
Sau đó xếp các củ sả đã chuẩn bị cùng gừng đập dập xuống đáy nồi và 1-2 lát tai chua vào cùng.
Tiếp theo cho cá lên trên, đổ 2 lon bia và nồi, bạn có thể đổ ít hơn chỉ cần ngập phần sả lót ở dưới là được không cần quá nhiều.
Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho cá chín là vừa.
Trong khi chờ đợi cá chín bạn làm nước chấm cá. Sử dụng tỏi, ớt tươi băm nhỏ. Pha đường, nước mắm, nước sôi nguội theo tỉ lệ 1:1. Sau đó cho thêm một nước cốt chanh tươi và tỏi, ớt tươi băm nhỏ.
Sau thời gian chờ đợi bạn cho phần thì là, ớt, cà chua và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại trong khoảng 30 giây. Vậy là đã xong món cá hấp bia, rất đơn giản phải không nào.
Cách Kho Cá Chuối Thơm Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản Tại Nhà
Cá chuối thuộc bộ cá quả, sinh sống tự nhiên ngoài đồng ruộng, ao, hồ, kênh rạch suốt từ Bắc chí Nam ở nước ta. Tùy theo từng vùng miền mà cá chuối có nhiều tên gọi khác nhau như cá lóc, cá quả, cá sộp, cá tràu, cá đô, …
Cách kho cá chuối tại nhà cực hấp dẫn Nguyên liệu kho cá chuối
Cá chuối: 1 con khoảng 500 – 700g
Thịt ba chỉ: 200g
Hành khô, tiêu, ớt
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Các bước kho cá chuối ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCá chuối đánh vảy và làm sạch ruột, dùng 1 lát chanh xát lên mình cá để làm giảm độ nhớt và khử mùi tanh, tiếp đến dùng muối chà lên cá một lần nữa và rửa sạch lại với nước rồi để ráo, cắt cá thành khoanh vừa ăn.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cáƯớp cá với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, hành, tỏi băm và tiêu xay trong khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế thịt ba chỉThịt ba chỉ heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm cùng hành, tỏi băm.
Bước 4: Làm nước màuCho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3 muỗng đường vào nấu với lửa nhỏ. Khi đường tan dần và chuyển sang màu nâu cánh gián, nhanh tay cho vào 1 chén nước sôi, đun sôi và tắt bếp là được phần nước màu.
Bước 5: Kho cáTrải thịt ba chỉ đã ướp xuống đáy nồi đất, xếp cá lên trên. Đổ nước màu ở trên vào nồi cùng 2 muỗng nước mắm, vài quả ớt cay, đặt lên bếp, kho cá với lửa vừa. Khi nồi kho sôi vặn lửa nhỏ liu riu. Tiếp tục kho thêm 30 phút đến khi nước cạn và thịt cá thấm gia vị. Trước khi tắt bếp, bỏ lên trên ít hành lá cắt nhỏ, thêm tiêu xay cho nồi cá kho dậy mùi thơm.
Bước 6: Trình bày + thưởng thứcMúc cá chuối kho ra đĩa, dùng nóng với cơm, cháo hay bún đều ngon. Nước kho cá chắt ra chấm rau củ luộc rất đậm đà, đưa cơm.
Nồi cá kho có màu nâu đỏ đẹp, hương vị đậm đà thơm ngon.
Cá chuối có vị đậm, chắc thịt, các khúc cá lành lặn không vỡ nát.
Thịt ba chỉ chín nhừ, lượng mỡ tiết ra vừa đủ, khi ăn thịt mềm và có độ béo ngậy nhất định.
Lượng nước kho cá không quá nhiều hay quá ít, vừa đủ để chắt ra chấm rau luộc.
Mẹo và một số lưu ý trong cách làm cá chuối khoChọn mua cá chuối đồng thì khi kho thịt cá sẽ chắc và thơm ngọt hơn.
Thịt ba chỉ còn tươi, các thớ nạc và mỡ đều nhau. Bạn cũng có thể thay thịt bằng tóp mỡ. Ngoài ra, nếu không thích béo, bạn có thể bỏ qua cả hai thành phần này.
Mẹo để cá thấm gia vị, đậm đà và săn chắc hơn, sau khi kho cá khoảng 30 phút, bạn mở nắp nồi, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Khoảng 30 phút đến một tiếng sau, khi nồi cá kho đã nguội, bạn cho thịt ba chỉ vào, kho thêm 30 phút nữa.
Nếu thích vị gừng bạn có thể cho thêm gừng vào kho với cá cũng rất hợp.
Dùng nồi đất hoặc nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp nồi kho khi cạn nước, thịt và cá ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi.
Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, cộng với một vài bí kíp là bạn đã biết cách kho cá chuối thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà để chiêu đãi gia đình. Nếu muốn biết thêm cách kho các loại cá khác nhau, bạn có thể tìm hiểu thêm khóa học nấu các món Việt tại Đào Tạo Bếp Trưởng, bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi).
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Dìa Hấp Thơm Ngon Đơn Giản trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!