Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cơm Cháy Chiên Nước Mắm Từ Cơm Nguội Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cơm cháy là một món ăn dân giã và rẻ tiền, tuy nhiên lại được rất nhiều người ưa chuộng vì dễ ăn, ăn được nhiều mà không ngán, nhất là khi kết hợp với các loại gia vị, cũng như cách làm khác nhau.
Đa số mọi người thường chọn mua cơm cháy ngoài hàng vì không có nhiều thời gian cũng như không biết làm cơm cháy sao cho ngon đúng điệu. Chính vì vậy, trong bài viết: “Các cách làm cơm cháy chiên nước mắm ngon quên sầu” này, Gạo Vinh Hiển sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cơm cháy đơn giản dễ làm, và đảm bảo thành công 100%.
Nguyên liệu làm cơm cháy chiên giòn
+ 500 gram gạo nếp hoặc gạo tẻ
Lời khuyên: Nếu bạn sử dụng cơm nguội để làm món cơm cháy này, hãy lựa chọn loại gạo khi để lâu vẫn dữ được cấu trúc cũng như độ ngon của cơm.
+ Ruốc thịt heo hoặc có thể chọn ruốc tôm, tùy theo sở thích và khẩu vị của các bạn, nên chọn loại ruốc bông, tơi và xốp thì khi ăn với cơm cháy sẽ ngon hơn.
+ Ớt bột
+ Dầu ăn
+ Hành lá tươi
+ Đường tinh trắng
+ Muối
+ Tương ớt, hoặc ớt tươi, tuy khẩu vị
Các bước làm cơm cháy chiên nước mắm
Bước 1: Gạo nếp vo kĩ cho sạch, sau đó nấu nước sôi, thả gạo nếp vào trong khoảng thời gian là bốn phút, sau đó vớt ra bỏ vào rổ cho ráo và hấp trong khoảng từ 10 đến 15 phút.
Bước thứ hai: Cho cơm nếp vừa hấp vào trong túi zip, sau đó dùng chai, lọ để cán mỏng lớp cơm, để cơm có độ dày vừa phải.
Bước thứ ba: Phơi cơm ra ánh nắng mặt trời cho khô, phơi khô đều cả hai mặt, nếu trong khoảng thời gian làm không có ánh nắng mặt trời, các bạn có thể sấy khô cơm bằng lò vi sóng.
Bước thứ tư: Bắc chảo lên bếp, bật lửa sao cho chảo nóng, và đổ dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng già, thì bắt đầu thả cơm cháy vào. Chiên ngập dầ để cơm cháy được nở hết.
Bước thứ năm: Vớt cơm cháy ra, sau đó đặt lên giấy thấm dầu, để miếng cơm cháy không bị quá dầu mỡ, gây ngán.
Đợi cơm cháy ráo dầu thì rắc bột ớt, quết đều nước mắm mặn ngọt lên trên bề mặt miếng cơm, sau đó rải ruốc đều lên miếng cơm.
Khi ép cơm nếp nên ép mỏng, vì sau khi chiên cơm cháy sẽ phồng to, vì vậy ép mỏng khi chiên miếng cơm sẽ nở phồng với độ dày vừa phải, vừa ăn.
Cách làm nước mắm chua ngọt: một thìa dầu ăn, bốn đầu hành lá, một muỗng cà phê đường trắng, ba muỗng soup nước mắm ngon, thêm hạt nêm, tiêu, ớt tươi, ớt bột sao cho vừa ăn. Trộnđều, tạo hỗn hợp nước mắm mặn ngọt, sánh đều.
Nguồn: internet
Cách Làm Gà Không Lối Thoát Đơn Giản Vô Cùng Đơn Giản Tại Nhà
Ai đã từng trải qua thời ấu thơ tại các miền quê, nông thôn hoặc đã từng xem qua bộ phim “Đất rừng Phương Nam” chắc hẳn sẽ có một chút gì đó ấn tượng với hình ảnh một con gà được bọc bằng bùn, đất rồi đem bỏ vào rơm nướng chín. Đến khi bùn đã khô thì đập và tách lớp bùn đó ra để lộ ra bên trong là con gà đã chín, với toàn bộ vị ngon, ngọt của con gà đều được cô đọng hết lại, không thoát đi đâu. Và món gà không lối thoát này cũng có ý nghĩa tương tự như thế. Gà không lối thoát hay còn gọi là gà bọc xôi chiên giòn, một món ăn khá đặc biệt với hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Nhờ được bọc trong lớp xôi nếp thơm, giòn, dẻo những thớ thịt của gà vẫn giữ được độ ngon, ngọt tuyệt đối, không dính dầu mỡ, ngọt mềm làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.
I. Nguyên liệu cần có để làm gà không lối thoát
– 1 con gà ri hoặc gà ta ngon (Số lượng là 1 con hay nửa con tùy thuộc vào lượng người ăn) – 1 kg nếp thơm (Nếu chọn mua được nếp nương thì càng tốt) – 1 bó Hành lá – 3 củ Hành tím – 1 củ gừng – 1 lon nước cốt dừa – Gia vị cần có: Muối, tiêu, mì chính, hạt nêm…
II. Chi tiết cách làm gà không lối thoát
1. Sơ chế nguyên liệu
– Ngâm gạo nếp với nước ấm trước 2 giờ để khi nấu gạo sẽ dẻo nhanh hơn, hoặc nếu có thời gian ngâm trước gạo nếp vào nước lạnh để qua đêm, sáng hôm sau dậy sử dụng để nấu xôi sẽ cho độ dẻo thích hợp. – Gà sau khi đã cắt tiết và vặt lông sạch sẽ, cho gà vào ngâm trong âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho khử bớt mùi hôi, sau đó vớt gà ra và rửa sạch với nước.
– Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc nhỏ. – Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
2. Các bước chế biến món gà không lối thoát
– Đầu tiên các bạn ướp thịt gà với phần nước sốt: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê muối. – Bắc nồi hấp lên bếp, đợi cho nước thật sôi. Cho gạo nếp vào nồi hấp, thêm ít muối, mì chính vào nồi, đảo đều với gạo nếp. Phía trên gạo nếp đặt con gà đã ướp lên trên. – Hấp gà và gạo nếp khoảng tầm 15 phút cho gà vừa chín tới thì bạn lấy con gà ra. Hấp xửng tiếp đến khi gạo nếp chín mềm thành xôi, trong thời gian hấp xôi bạn cho thêm các gia vị, nêm sao cho khi thử thấy vừa miệng là được. Đồng thời lấy hành lá thái nhỏ ra phi với mỡ hoặc dầu ăn.
Sau khi gà vừa chín tới vớt riêng ra, để ra rổ cho thịt gà se lại.
– Trải nilong bọc (màng bọc thực phẩm) hoặc giấy bạc dùng để đựng thức ăn lên khay, khi xôi chín các bạn rải xôi lên khay đã bọc nilong, chiều dày xôi trải ra khoảng 1,5cm, nén cho xôi dàn đều và chặt.
Cách làm gà không lối thoát ngon – thành công ngay lần đầu
– Phết hành lá bạn đã phi từ trước lên xôi. Cho gà hấp vào và bọc xôi quanh con gà. Bọc xôi vào gà càng kín càng ngon. – Sau khi Gà đã được bọc kín trong lớp xôi, các bạn tháo nilong ra để cho xôi thật nguội . – Bật lò nướng với nhiệt độ 400 độ F(khoảng 204 độ C) cho gà bọc xôi vào nướng khoảng 10 phút. Các bạn nhớ đảo mặt gà bọc xôi, cho gà vàng đều nhạt sau 10 phút thì lấy ra. – Bắc chảo dầu lên bếp đợi cho dầu sôi già( Nếu sử dụng chảo chống dính bạn có thể chỉ cần cho dầu lượng vừa phải cũng được, còn nếu có điều kiện cho ngập dầu thì món chiên sẽ ngon hơn). – Cho gà bọc xôi đã nướng vàng vào chiên đều trong chảo dầu cho gà vàng rộm giòn tan. – Nhanh tay lấy gà ra khỏi chảo, dùng giấy thấm hết dầu trên gà bọc xôi.
Cách làm gà không lối thoát cực ngon và độc
Vậy là đã xong quá trình chế biến món ăn Gà không lối thoát rồi. Phần xôi giòn tan bên ngoài chấm với xì dầu cũng rất ngon, còn thịt gà thì chấm với muối tiêu chanh ớt, lá chanh. Thưởng thức món ăn ngay khi đang nóng sốt là ngon nhất bởi lẽ xôi giòn vừa ăn, thịt gà thơm, béo ngậy, ngọt tự nhiên.
Một số lưu ý cho món gà không lối thoát
– Chọn loại gà đồi hoặc gà ta thả vườn trọng lượng từ 1,3 – 1,7 kg sẽ cho độ dai vừa phải. – Khi sơ chế không nên mổ phanh mà mổ moi gà và nhồi thêm một số loại rau củ hay nấm hương, lá chanh để ăn kèm món ăn và làm món gà thơm ngon hơn. – Lưu ý khi hấp chỉ hấp gà chín tới, không hấp chín nhừ sẽ làm gà bị nát. – Bọc xôi quanh gà không quá dày nhưng vẫn phải đảm bảo gà được bọc kín không ngấm dầu vào trong.
Lời kết:
Cách Làm Gà Rán Giòn Vô Cùng Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu để làm gà rán
800 gram đùi gà
500 gram bột mì
1 quả trứng gà
100ml sữa tươi
10 gram tiêu
10 gram bột tỏi
10 gram bột ớt
10 gram bột nghệ
10 gram muối
Dầu ăn, tương ớt, tương cà
Chi tiết cách làm gà rán
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch gà với nước muối và lát gừng, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2: Trộn trứng với sữa
Trứng gà đập trứng cho vào tô, đổ sữa tươi vào tô khuấy đều.
Bước 3: Ướp gà
Gắp thịt gà cho vào tô hỗn hợp trứng và sữa, ướp trong 20 phút cho thịt gà mềm và ngon hơn.
Bước 4: Trộn bột và gia vị làm lớp vỏ thịt gà
Đổ tất cả gia vị và loại bột: bột tỏi, bột nghệ, bột ớt, tiêu, muối hòa cùng với bột mì vào một thau lớn. Dùng muỗng trộn đều để làm gia vị cho lớp vỏ thịt gà.
Bước 5: Lăn gà với hỗn hợp bột đã trộn
Gắp từng miếng gà từ hỗn hợp trứng và sữa, lăn vào bột sao cho bột dính đều mặt miếng gà, sau đó để lại vào hỗn hợp trứng và sữa cho thấm ướt thịt gà, rồi gắp miếng gà lăn lại qua bột. Dùng cách này để tạo 2 lớp da cho thịt gà thêm giòn và ngon. Cứ thế, lăn thịt gà qua bột để ra một đĩa lớn.
Bước 6: Chiên gà
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, vặn lửa to cho dầu ăn sôi. Thả từng miếng gà vào chảo dầu đang sôi, lưu ý lựa miếng to nhất để tranh thủ lửa bếp to, sau đó mới gắp miếng nhỏ vào. Không nên cho nhiều miếng gà vào chảo cùng một lúc vì như vậy sẽ làm nhiệt độ dầu ăn giảm, thịt gà sẽ chín chậm.
Bước 7: Hoàn thành món gà rán giòn
Cứ 3 phút là lật miếng gà lại một lần cho thịt gà chín đều. Đến khi thịt ngả sang màu vàng, vặn lửa nhỏ lại, đun đến khi thịt gà chín kỹ, vỏ thịt gà vàng ươm, trước khi vớt gà ra đĩa, bạn nên vặn lửa to lại cho dầu ăn trong gà ra hết, như vậy sẽ bớt ngán. Gắp thịt gà vào đĩa có giấy thấm dầu, để ráo rồi thưởng thức với tương ớt hoặc tương cà tùy khẩu vị.
3 Cách Làm Phở Cuốn Ngon Nhất Ngay Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản
Nguyên liệu
Thịt bò.
Bánh phở.
Rau xà lách, rau mùi, rau thơm
Gừng, tỏi.
Gia vị: tiêu, ớt, dầu ăn, mì chính.
Cách làm phở cuốn thịt bò ngon nhất
Tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn các phần thịt bò khác nhau. Nếu bạn thích miếng thịt ăn giòn thì nên lựa chọn phần thịt bắp, lõi rùa. Còn nếu chọn phần thịt bò thăn thì miếng thịt ăn mềm và ngọt.Tuy nhiên, phần đầu của miếng thịt thăn ăn rất mềm và ngọt không kém thịt thăn là bao mà giá lại rẻ hơn có thể giúp bạn tiết kiệm chi phí.
Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với gia vị gồm gừng tỏi đã được băm nhỏ và 1 ít hạt tiêu. Cho thêm một chút dầu ăn giúp thịt bò bớt khô, khi xào sẽ mềm hơn.
Đổ một ít dầu vào chảo đợi dầu nóng lên thì cho mấy nhánh tỏi đã được đập dập phi cho thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào to lửa nhớ phải đảo đều. Đến khi thấy thịt bò chín tái thì nhanh tay cho thịt ra bát. Lưu ý: Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bò bị dai.
Rau xà lách, mùi thơm nhặt sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 30 phút. Sau đó bạn vớt ra và để ráo nước. Trải bánh phở ra, lần lượt xếp rau sống, thịt bò lên rồi cuộn lại rồi bày lên đĩa cho đẹp mắt.
Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món phở cuốn thập cẩm cùng gia đình mình vừa no nê, ngon miệng mà lại rất dễ làm.
Nguyên liệu:
Bánh phở: 500 g
Giò lụa: 150 g
Thịt nạc: 150 g;
Đậu phụ 2 bìa;
Quả trứng vịt 2 quả
Bún: 300 g
Cà rốt, dưa chuột, rau mùi, canh giới, chanh, tỏi, ớt
Gia vị gồm bột canh, đường, mì chính, dầu ăn.
Bước 1: Đậu phụ , giò lụa cắt chỉ. Riêng đậu phụ thì mang ra rán vàng.
Bước 2: Cà rốt, dưa chuột ngâm bằng nước muối loãng rồi mang ra thái sợi.
Bước 3: Thịt nạc rửa sạch cho vào nồi luộc chín rồi vớt khô thái chỉ. Sau đó, bạn đậptrứng vịt vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, lấy ra và cắt sợi khoảng 0,5 cm.
Bước 4: Rau thơm được nhặt rửa sạch bằng nước muối loãng và để ráo nước.
Bước 5: Pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính+1 quả ớt cắt nhỏ bỏ hạt + 1 ít nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ. Bạn nêm nếm lại sao cho phù hợp khẩu vị theo sở thích chua ngọt của mình và mọi người trong gia đình.
Bước 5: Xếp đậu phụ, giò, cà rốt, dưa , bún, trứng tráng, thịt lạc lên đĩa.
Bước 6: Bóc từng lớp bánh phở rồi đặt từng nguyên liệu trên vào rồi cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.
Bước 7: Xếp phở cuốn lên đĩa để chấm cùng với mắm đã pha sẵn.
Cách làm phở cuốn tôm chua thanh mát cho ngày hè oi ả
Nguyên liệu:
1 củ cà rốt và1 quả đu đủ.
Rau thơm các loại (rau mùi, rau húng,…)
200 gr thịt ( có thể thay thế bằng thịt ba chỉ sẽ dễ ăn hơn vì thịt không bị khô).
Tôm chua (có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm).
Bánh phở cuốn.
Rau thơm bạn nhặt rửa sạch rồi để ráo nước.
Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc chín vớt ra để nguội.
Cà rốt, đu đủ bạn gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi nạo thành sợi. Sau đó ngâm vào nước muối loãng. Bạn nên ngâm đu đủ và cà rốt riếng. Đối với đu đủ bạn vắt thêm ½ quả chanh vào nước muối loãng để đu đủ trắng hơn và ra hết nhựa đắng.
Thịt để nguội rồi thái con chì dài.
Tiếp đến, bạn bỏ tôm chua ra ngoài và chuẩn bị tiến hành cuốn.
Bạn trải 1 lớp bánh phở xuống dưới mặt thớt sạch. Đặt rau sống các loại lên trên, thêm cà rốt, đu đủ, thịt và sau cùng là tôm chua rồi cuộn thật chặt tay.
Pha nước chấm chua ngọt với công thức trên để ăn.
Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình thưởng thức món phở cuốn thập cẩm no nê, ngon miệng do tự tay mình làm phải không nào.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cơm Cháy Chiên Nước Mắm Từ Cơm Nguội Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!