Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cút Lộn Xào Me được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tác dụng món ăn
Nguyên liệu
Cách sơ chế
Cách chế biến
Lưu ý cho món ăn ngon hơn
Lưu về trứng cút lộn
Tác dụng của từng loại thực phẩm trong món ănCút lộn:
Mỗi quả trứng cút lộn có trọng lượng từ 10 – 12g, nhỏ hơn trứng gà khoảng 5 lần. Tuy nhiên, trong trứng cút lộn có chứa hàm lượng dưỡng chất cực cao. Trong trứng cút lộn có chứa đầy đủ các vitamin và khoáng chất như: protein, betacaroten, lipit, gluxit, cholesterol, sắt, canxi, photpho, vitamin A, B1, C…
Các nghiên cứu chỉ ra, hàm lượng vitamin A trong trứng cút lộn cao gấp 2,5 lần so với trứng gà. Hàm lượng vitamin B1, B2 cũng cao hơn trứng gà khoảng 2,8 lần. Hàm lượng photpho, cali, sắt trong trứng cút lộn và trứng cút cũng cao hơn trứng gà khoảng 5 lần.
Cụ thể, trong trứng cút lộn người ta tìm thấy khoảng: 182 kcal năng lượng; 13,6g protein; 12,4g lipit; 82mg canxi; 212mg phốtpho; 600mg cholesterol… Bên cạnh đó, trứng cút lộn còn chứa nhiều thành phần betacaroten (435µg); vitamin A (875µg), một số ít sắt, gluxit.
Các nhà khoa học người Bungari cho rằng, hàm lượng photpho cao trong trứng cút lộn có tác dụng giống như viagra giúp tăng cường chức năng sinh lý của nam giới. Nếu bạn bị cảm lạnh thì nên ăn trứng cút hoặc trứng cút lộn vào buổi sáng.
Ngoài trứng cút lộn, trứng cút cũng được xem là loại thực phẩm cực giá trị. Đông y tôn trứng cút là sâm động vật. Khi ăn có tác dụng bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí. Dùng trứng cút lộn giúp bồi dưỡng sức khỏe tốt, nhất là trong các trường hợp khí hư nhược, tiêu hóa kém, phụ nữ sau sinh cơ thể bị suy yếu.
Me:
Theo nghiên cứu hiện đại, trong quả me có nhiều vitamin C, vitamin B, khoảng 14% axit tartaric và một số nhỏ axit malic… giúp kích thích vị giác, cải thiện tình trạng kém ăn, mệt mỏi do nắng nóng hay buồn nôn, giảm khẩu vị do mang thai. Quả me góp phần bù nước, điện giải, cung cấp vitamin, khoáng chất, vị chua mặn giúp giải nhiệt. Me là loại quả dân dã được bán nhiều ở các chợ nhất là vào những tháng đầu hè.
Giá trị dinh dưỡng có trong 100 mg me – Vitamin A: 30 IU – Vitamin B: 0,34 mg – Vitamin B2: 0,14 mg – Niacin: 1,2 mg – Vitamin C: 2 mg – Canxi: 74 mg – Sắt: 2,8 mg – Photpho: 113 mg – Chất béo: 0,6 gm – Protein: 2,8 gm – Năng lượng: 239
Nguyên liệu …. (sửa lại câu khác cùng ý nghĩa)
20 quả me ( cho 3 người ăn)
50g rau răm
50g me chín
đậu phộng
hành khô,tỏi,ớt ,,chanh,gừng,20g xoài thái sợi( hoặc dừa thái sợi)
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Một ít bột năng
1 ổ Bánh mì
Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.
Bắc chảo lên bếp,để cho chảo nóng sau đó cho đậu phộng lên rang cho đến khi chín vàng thì mang xuống sàn vỏ rồi giã nát.
Gừng, xoài, thái sợi,tỏi bóc vở
bột năng hòa vào nước
Me ngâm vào nước sôi cho mềm sau đó cho vào máy xay nhuyễn ép lấy nước,hoặc có thể ngâm me 5 phút rồi cho ra rây lọc lấy nước
Các bước thực hiệnBước 1: Luộc trứng cút lộn
Trứng cho lên bếp luộc khoảng 5 phút,cho một ít muối vào nồi luộc trứng cho trứng thêm hương vị đậm đà. Sau khi luộc 5 phút vặn lửa nhỏ thêm 15 phút nữa cho trứng chín kĩ nếu không sẽ bị đau bụng, sau đó cho trứng vào nước lạnh cho dễ bóc.
Bước 2: hỗn hợp nước me
Cho dầu lên chảo khi dầu đã nóng cho hành,tỏi đã thái lên phi cho thơm rồi cho nước cốt me lên chảo, khi nước cốt me đã nóng có thể nêm gia vị vào cho vừa ăn rồi cho một vài lát gừng sắt sợi cho thơm,rồi cho trứng đã lột vào và cuối cùng sau đó cho một ít bột năng đã hòa vào nước vào hỗn hợp cho nước thêm sệt.
Bước 3: Bày món ăn
Sau khi món ăn đã hoàn thành bày món ăn ra đĩa,rắc một ít hành phi,đậu phộng đã giã, một ít xoài sắt sợi, một ít rau răm,hoặc dừa sợi.
Các lưu ý để nấu món ăn được ngon hơn:Chọn trứng:
Trứng cút ngon thường nặng, trứng không ngon rất nhẹ.
Ngâm trứng với nước, trứng mới sẽ chìm xuống đáy chậu nằm ngang, trứng cũ thì nổi mập mờ, còn quả trứng nổi hẳn trên nước thì là trứng thối.
Nên phi hành hoặc tỏi trước khi làm hỗn hợp cho thơm.
Nên cho một ít bột năng để nước sốt thêm đặc.
Hỗn hợp bột năng nên cho sau khi cho trứng cút lộn để hỗn hợp thấm vào trứng hơn.
Cách ăn món này
Bình thường mình thấy món ăn này sẽ được ăn kèm với bánh mì, có khi ăn kèm với bánh tráng cũng rất ngon.
Các loại thực phẩm ăn kèm với món này cũng sẽ khác nhau theo từng nơi,mình ăn ở miền Trung thì người ta hay cho xoài lên còn ăn ở một vài nơi miền Bắc thì người ta hay cho vài sợi dừa tươi cũng rất ngon đấy ạ.
Lưu ý khác khi ăn trứng cút lộn: 1. Ăn trứng lộn bắt buộc nên ăn cùng rau răm và gừngTheo Đông y, món trứng vịt lộn ăn cùng gia vị như rau răm, gừng tươi là một bài thuốc, dùng chữa các chứng thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý… Rau răm là hỗ trợ có tác dụng sáng mắt, mạnh chân gối, ấm bụng. Gừng tươi là bổ sung, có tác dụng kích thích tiêu hóa, mạnh tim, giải độc thức ăn, chống suy giảm tình dục.
Tuy nhiên, ăn nhiều rau răm sống khi ăn kèm trứng cũng sẽ sinh nóng rét và làm giảm khả năng tình dục ở nam giới. Một số cuộc nghiên cứu gần đây đã khẳng định rằng trong rau răm có chứa một số chất tinh dầu và vài chất ức chế dục tính ở nam giới. Còn đối với phụ nữ, ăn rau răm trong kỳ kinh nguyệt cũng dễ dẫn tới rong huyết.
2. Không nên cho trẻ dưới 5 tuổi ăn trứng lộnTrẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn do sự chuyển hóa các chất của hệ thống tiêu hóa của trẻ chưa kiện toàn dễ gây sình bụng, tiêu chảy…
3. Ăn trứng lộn thế nào là đủ?Đối với trẻ từ 5 – 12 tuổi, chỉ nên ăn 1 – 2 quả trứng cút lộn mỗi ngày. Một liệu trình là 15 ngày liền. Trứng lộn thích hợp cho trẻ nhỏ bị còi cọc, thể lực yếu… Có thể cho ăn thường xuyên mỗi ngày 1 quả trứng vịt lộn hay 5 quả trứng cút lộn (có khả năng cải thiện chiều cao cho trẻ vì trong trứng lộn chứa hàm lượng canxi cao).
4. Những người tuyệt đối không được ăn trứng vịt lộn
Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch… cũng nên kiêng hoặc không ăn nhiều vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ
5. Ăn trứng lộn vào bữa sángTrứng cút lộn trước khi sử dụng phải được rửa sạch, đun thật chín. Nên ăn vào buổi sáng sớm có kèm món ăn bổ sung, tránh ăn vào buổi tối, tránh việc không tiêu hoá được gây khó chịu.
Tóm lại Trứng cút lộn không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà nó còn là món ăn dinh dưỡng cho gia đình bạn,bạn nên bổ sung món ăn này vào thực đơn món ăn cho gia đình,ngoài ra bạn có thể ăn trứng cút lộn bằng cách chế biến những món ăn khác như luộc, chiên,..
283 views
2 Cách Làm Cút Lộn Xào Me Hấp Dẫn Ngày Gió Mùa
Trứng cút lộn thì không còn quá xa lạ đối với mọi người. Ngoài giá trị dinh dưỡng thì chúng còn có thể chế biến được kha khá món ăn ngon. Đương nhiên không thể không nhắc tới món cút lộn xào me bùi bùi, chua chua, cay cay đã quá nổi tiếng.
Cách 1: Cút lộn xào me truyền thống
Trứng cút lộn sống: 10-20 quả
Rau răm: 1 bó nhỏ (50gr)
Hành tím, tỏi: 1 củ (Bạn cũng có thể chỉ sử dụng hành)
Ớt tươi: 3 quả
Me chín (hoặc me vắt mua trong siêu thịt): 50g
Lạc rang sẵn: 50g
Bột chiên giòn: 30g
Chanh tươi: 1 trái
Gia vị nêm nếm: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
– Trứng cút lộn mua về rửa với nước sạch cho hết bẩn bám bên ngoài vỏ trứng. Đổ nước cao hơn mặt trứng khoảng 1cm. Luộc trong khoảng 20p. Khi luộc có thể cho thêm chút muối cho trứng thêm đậm. Trứng chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ. Lưu ý làm sao bóc vỏ mà vẫn còn nguyên quả.
– Rau răm bạn nhặt bỏ lá úa và cuống già, sau đó rửa sạch. Một nửa bạn thái nhỏ, một nửa bạn giữ nguyên lá. Để vào rổ cho ráo nước.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn nửa củ, nửa củ còn lại thái lát mỏng, phi thơm với dầu ăn.
– Lạc rang thơm, làm sạch vỏ và giã nhỏ.
– Me chín bạn rửa với nước, cho thêm một chín nước nhỏ vào nổi đun chừng 5p để chất chua tiết ra hết. Dùng thìa dầm nát me. Sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
– Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, thái vát hoặc thái lát dọc tùy sở thích.
– Lăn trứng đều qua bột chiên giòn để khi chiên trứng giòn hơn và dễ săn lại. Lăn đến khi bột bao hết phần lòng trắng.
– Bắc chảo, thi thơm số hành tỏi băm nhuyễn. Có thể cho thêm ớt bột để món ăn có màu đẹp mắt.
– Khi hành tỏi đã thơm vàng bạn cho nước cốt me vào. Thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa nước mắm, nửa thìa đường vài lát ớt. Hoặc bạn có thể thêm bớt gia vị nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình.
– Đợi nước sốt me sôi, bạn cho trứng cút đã lăn bột vào đảo nhẹ. Vặn bếp về lửa nhỏ nhất. Đến khi sốt bám quanh quả trứng thì tắt bếp.
– Cho thêm rau răm thái sợi vào đảo nhẹ (cũng có thể cho thêm tiêu nếu thích) rồi múc ra bát và thưởng thức.
– Trứng cút trong quá trình chế biến phải được giữ nguyên. Nước sốt me sệt vừa phải, bao quanh lấy trứng. Nước sốt không quá mặn, đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt.
– Khi thưởng thức, trứng phải cọ độ giòn nhất định. Vị bùi thơm của trứng cùng vị chua chua ngọt ngọt của me và đường. Chút cay cay của ớt. Và mùi vị đặc trưng của rau răm kết hợp cùng lạc. Như vậy là món ăn đã thành công.
Cách 2: Cút lộn xào me đậu phộng
Trứng cút sống: 10 – 30 quả
Me vắt: 1 cục (bạn cũng có thể dùng me tươi)
Rau răm: 1 bó nhỏ
Đậu phộng rang thơm, giã nhuyễn
Bột chiên giòn: 100gr
Gia vị nêm nếm: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Tỏi băm, hành khô băm, ớt tươi, ớt bột.
– Trứng cút lộn rửa sạch, đổ ngập nước và luộc chín trong 20p. Trứng chín cho ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ. Lưu ý, khi bó nên bóc nhẹ tay để trứng không bị rách lòng trắng.
Me đun sôi với nước hoặc ngâm nước nóng chừng 5p. Dùng thìa dầm nhuyễn. Lọc qua rây để lấy nước cốt.
– Rau răm thái nhỏ hoặc để nguyên lá tùy thích. ớt rửa sạch, bỏ hạt. thái lát.
– Trứng sau khi bóc vỏ, lăn trong bột chiên giòn. Chiên sơ qua với dầu nóng để tạo độ giòn cho trứng.
– Hành tỏi băm nhuyễn, phi thơm vàng cùng chút ớt bột. Cho nước cốt me cùng gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm vào. Nêm nếm theo khẩu vị của bản thân cho vừa ăn. Khi nước cốt me hơi sánh thì cho trứng chiên sơ vào. Đảo nhẹ tay đến khi nước cốt me sệt, bám quanh quả trứng thì tắt bếp. Cho rau răm lên là được.
– Múc trứng cùng nước cốt me vào bát. Cho thêm lạc và rau răm thái nhỏ lên trên. Múc từng muỗng chứa cả rau răm, lạ giã nhỏ, trứng và nước cốt mẹ để thưởng thức. Thêm vài lát ớt là món ăn ngon tuyệt vời rồi đó.
Yêu cầu thành phẩm cút lộn xào me đậu phộng
– Trứng cút khi ăn có độ giòn vừa phải ngấm được cả vị chua ngọt của me, bùi thơm của lạc. Món ăn phải vừa miệng. Không được quá nhạt hoặc quá mặn.
– Trứng cút sốt khi ăn kèm với rau răm, hành phi thơm, đậu phộng giã nhuyễn là ngon hết ý.
– Khi ăn trứng phải tạo được cảm giác ngon miệng, kích thích vị giác, không gây sợ. Nếu bạn đã chán những kiểu trứng lộn thông thường thì sao không thử món ăn hấp dẫn này nhỉ?
Trứng cút lộn và những thông tin bạn chưa biết?!Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao ăn trứng lộn lại luôn ăn cùng rau răm hoặc gừng chưa? Bởi lẽ, theo Đông ý, trứng lộn kết hợp cùng gừng hoặc rau răm có tác dụng chữa trị chúng đau đầu, còi cọc, suy dinh dưỡng, thiếu máu hay chóng mặt.
Ngoài ra trong trứng cút lộn còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao như protein, liptit, các vitamin tốt cho các bộ phân của cơ thể như (A,B, C…). Không những vậy nó còn có nhiều khoáng chất hỗ trợ xương chắc khỏe như canxi, photpho.
Trứng cút lộ cho chứa lượng lencithin và cephalin cao gấp 3 lần trong trứng gà. Đây là những chất cực kỳ tốt cho sự phát triển của não. Do đó ăn trứng cút lộn rất bổ não.
Chưa hết, trứng cút lộn còn chứa một lượng lớn vitamin B1. Chất này cực kỳ tốt cho thị lực. Thế nên những người ngồi máy tính cả ngày hay thường xuyên làm việc dưới điều kiện ánh sáng mạnh nên thường xuyên bổ sung trứng cút lộn để thị lực tốt hơn
Vitamin D có trong trứng cút lộn giúp phát triển hệ xương, tăng cường trí nhớ và bảo vệ xương chắc khỏe.
Trứng cút có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho trẻ em. Nhưng riêng với trẻ em dưới 5 tuổi, hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ thì không nên sử dụng. Trứng có thể khiến trẻ đau bụng, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.
Khi hệ tiêu hóa đã cứng cáp (từ 5 tới 12 tuổi) thì nên sử dụng khoảng 4 đến 5 ngày là được. Một tuần nên ăn từ 1 tới 2 lần không nên nhiều hơn.
Đối với trẻ đang trong độ tuổi phát triển, dùng trứng cút lộn sẽ thúc đẩy cơ thể phát triển tối đa. Vì vậy mỗi ngày nên sử dụng từ 5 tới 10 quả. Và người lớn cũng nên sử dụng như vậy để củng cố hệ xương.
Chính vì trứng cút lộn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn tới lượng cholesterol trong máu tăng cao. Đây cũng chính là nguyên nhân dẫn tới các bệnh như đái tháo đường, mỡ máu, tim mạch hay huyết áp cao.
Trứng cút lộn có nhiều vitamin A. Mặc dù đây là vitamin tốt cho thị lực nhưng nếu ăn quá nhiều, lượng vitamin dư thừa khiến da bị vàng. Và có thể ảnh hưởng đến hệ xương.
Trứng cút lộn rất nhiều chất dinh dưỡng nên bác sĩ khuyên các mẹ bầu hay phụ nữ đang cho con bú nên sử dụng. Nhưng sử dụng như thế nào để tốt cho cả mẹ và con thì là một bài toán tương đối khó.
Theo đó mỗi tuần nên ăn 4 quả nhưng không kèm theo rau răm hay gừng. Rau răm và gừng mặc dù tốt cũng như khử mùi tanh của trứng nhưng đối với mẹ bầu hai thực phẩm này gây ảnh hưởng tới thai nhi. Thậm chí có thể gây xảy thai nếu mẹ có cơ địa yếu.
Trứng cút lộn với gia thành rất mềm lại có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, chiên, rán… VÌ thế bạn nên bổ sung trứng vào thực đơn hàng tuần.
Cập nhật 23/06/2020
2 Cách Làm Món Hột Vịt Lộn Xào Me
Việt Nam không chỉ đa dạng trong bữa ăn hàng ngày mà các món ăn vặt cũng ngày càng nhiều với nhiều cách biến tấu mới.
Nếu bạn quen ăn món hột vịt lộn luộc thơm ngon thì hôm nay sẽ có thêm một biến tấu mới với me tươi. Đó là món hột vịt lộn xào me.
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm thì sao ta không thử ngay cho gia đình cùng thưởng thức chứ.
1. Công thức làm hột vịt lộn xào me (cách truyền thống) 1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Hột vịt lộn: 10 trái (bạn nên chọn trái to và tròn đều)
Me vắt: 100 gram
Đậu phộng rang sẵn: 100gr
Rau răm, hành tím, tỏi, ớt, chanh, tiêu xay.
Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
– Chọn trứng vịt lộn cần phải chọn trứng non, trứng già là trứng đã thành hình. Cách đơn giản nhất là dựa vào cảm giác, quả nào cầm chắc tay thì tỷ lệ là trứng non cao. Có nhiều thời gian hơn bạn có thể soi quả trứng ra chỗ có ánh sáng, quả nào đặc, ít chỗ hở thì chọn.
1.2 Chi tiết các bước thực hiện– Hột vịt lộn sau khi mua về cọ sạch vỏ và đem luộc chín, thời gian luộc khoảng 13 – 15 phút rồi vớt ra để nguội.
– Sau khi nước sôi thả trứng vào thì giảm lửa, Luộc trên lửa to sẽ làm nứt quả trứng khiến nó bị khô thậm chí là hỏng. Trứng vịt lộn rất dễ bóc, bạn chỉ cần đập vỡ và bóc vỏ nhẹ nhàng tránh làm nát trứng vịt lộn là được.
Me tươi mua về cho vào bát, đổ thêm nước vào ngâm 5 phút. Bạn đánh cho tan thịt me rồi lọc qua rây để lấy nước cốt và thịt me.
– Đậu phộng đã rang sẵn đem cho vào cối giã nát.
– Hành tím, tỏi đập dập, băm nhuyễn.
– Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt và thái lát nhỏ.
– Rau răm nhặt bỏ lá úa, lá sâu. Ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bắt đầu bằng việc phi thơm hành tím, tỏi băm. Sau khi tỏi vàng thêm ớt thái miếng vào đảo đều. Đổ hết phần me đã lọc vào nồi, đun liu riu trên lửa vừa. Vì me đã có vị chua đậm nên bạn chỉ cần nêm vào nước mắm, đường, hạt nêm để trung hòa lại các vị là được.
Nếu nước cốt vẫn loãng thì pha ¼ bát nước với bột ngô đổ vào. Khi hỗn hợp trong chảo đã sệt lại bạn thả trứng vịt lộn vào. Đảo đều cho nước me bao quanh trứng, thêm rau răm đã thái rối vào đậu phộng giã nhỏ vào. Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Rắc thêm rau răm và đậu phộng lên trên. Vậy là đã xong!
2. Hướng dẫn làm hột vịt lộn xào me (cách 2) 2.1 Nguyên liệu chuẩn bị 2.2 Chi tiết các bước thực hiện trứng vịt lộn xào me– Đây là cách làm nếu bạn không tìm mua được lạng đã rang sẵn. Chuẩn bị một cái chảo nóng, cho một thìa cà phê muối vào đảo đều, đến khi chảo khô thì cho hạt lạc sống vào rang. Muối sẽ giúp lạc nhanh chín và giòn hơn. Rang trên lửa nhỏ, đảo liên tục không sẽ bị khét.
– 10 phút sau ăn ăn thử, chín rồi thì tắt bếp cho ra đĩa để nguội. Đổ đậu phộng vào rổ và dùng tay xát sạch lớp vỏ. Để xát vỏ nhanh hơn bạn gói lạc vào một tờ giấy báo và vo. Lớp vỏ sẽ đi ra dễ dàng hơn. sau đó cho đậu phộng vào cối và giã nát thôi.
Cách sơ chế các nguyên liệu như me, rau ,răm, … thì cũng tương tự như cách một.
– Me vắt bạn cho vào bát nhỏ, đổ nước ngập phần me. Dầm nát thịt me ra và để trong 3-5 phút. Sau đó khuấy đều, lọc bỏ hạt me chỉ giữ lại nước cốt và thịt me.
– Rau răm nhặt lấy phần non, rửa sạch. Khi rau đã ráo bạn băm nhỏ một nửa, phần còn lại thái rối.
– Ớt sừng: rửa sạch 3 trái, thái mỏng ( không lấy hạt).
– Tỏi: 1 củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– 1 củ hành tím khô lột vỏ, băm nhuyễn.
– Bột chiên giòn: Chuẩn bị một cái đĩa, đổ 300g bột làm sẵn vào.
Hột vịt lộn rửa sạch, bỏ vào nồi đổ nước ngập mặt trứng. hêm vào nửa thìa cà phê muối để trứng không bị vỡ. Bật lửa to, đến khi nước sôi thì giảm lửa vừa luộc 15 – 20 phút là được. Trứng vịt lộn nhất định phải luộc chín, ăn sống sẽ bị đu bụng.
Chuẩn bị 2 cái bát sạch, vớt trứng ra một cái bát rồi để nguội. Sau đó đeo bao tay và lột vỏ trứng. lột nhẹ nhàng để trứng không bị nát. Nhớ để phần nước trong trứng vào cái bát còn lại để sử dụng khi làm sốt me, sốt sẽ thơm và ngọt hơn.
Nếu bạn không quen với vị của trứng vịt lộn hay vẻ ngoài của nó làm bạn e ngại thì hãy làm theo cách sau đây. Lăn tất cả trứng vịt lộn qua bột chiên xù, vì trứng đã ướt nên không cần nhúng qua trứng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập nửa cái chảo. Đợi dầu sôi già thì bạn thả nhẹ từng hột vịt lộn vào chảo.
Lật liên tục để trứng chín vàng đều. Lớp vỏ bên ngoài bọc lấy quả trứng khiến nó nhìn ngon mắt và giòn hơn khi ăn.
Dùng một cái chảo khác, cho vào 2 thìa dầu ăn. Cho hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi vàng. Khi tỏi đã vàng thơm, bạn cho phần trứng vịt đã chiên vào cùng ít ớt bột tạo màu vào chảo đảo đều.
Làm sốt: Cho đường, muối, mì chính và nước hột vịt lộn vào phần me đã lọc. Trộn đều rồi đổ vào chảo đun sôi.
Đừng quên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị mình nha, gia vị làm nên món ăn mà. Hạ lửa, đổ nước sốt vào chảo trứng, trộn đều và để 5 phút cho trứng thấm gia vị. Thêm lạc rang và rau răm thái rối vào xào cùng.
Múc hột vịt lộn ra đĩa, Thêm ớt thái lát và rau răm băm nhuyễn lên trên mặt món ăn. Nếu ăn nhiều người bạn có thể làm thêm một bát nước chấm chua ngọt để phù hợp với khẩu vị của một số bạn ăn đậm.
Kết bàiDù làm theo cách nào thì cuối cùng vẫn phải giữ được vị chua chua ngọt ngọt của trứng vịt lộn xào me. Tuy có vẻ ngoài không được đẹp mắt nhưng trứng vịt lộn rất bổ dưỡng, vị thơm ngon béo ngậy nên được rất nhiều người ưa chuộng đặc biệt là giới trẻ.
Có lẽ vì thế hột vịt lộn xào me trở thành “cơn sốt” ăn vặt suốt một thời gian dài từ Bắc vào Nam.
Vậy sao lại không ghi lại ngay công thức chế biến siêu ngon này để nấu cho người thân và bạn bè thưởng thức ngay hôm nay nhỉ? Đặc biệt trong các buổi tụ họp vui chơi đó.
Cập nhật 29/06/2020
Cách Làm Trứng Vịt Lộn Xào Me Ngon Tốt Cho Bà Bầu
Cách làm trứng vịt lộn xào me ngon tốt cho bà bầu: Trứng vịt lộn là một món ăn rất thông dụng và phổ biến của người Việt Nam. Hột vịt lộn là một món ăn ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Nhưng ta hay ăn là món trứng vịt lộn luộc, để tăng thêm sự đa dạng cho món ăn nay 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu đến các bạn món trứng vịt lộn xào me.
Cách làm trứng vịt lộn xào me ngonBạn xếp trứng vịt lộn vào nồi, sau đó đổ nước ngập trứng. Bạn không nên đổ nhiều nước, vì tốn thời gian luộc và trứng sẽ dễ bị vỡ nhưng không quá ít nước vì như vậy trứng sẽ không đảm bảo độ chín.
Ta cho thêm ít muối vào nồi nước luộc trứng để cho trứng đậm đà hơn.
Ta đun với lửa vừa cho tới khi nước sôi thật đều thì bạn hạ lửa nhỏ lại. Sau đó đun thêm 10-20 phút nữa là được.
Bước thứ hai: Sơ chế
Rau răm đem cắt nhuyễn, rau răm sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của trứng vịt lộn. Trứng vịt lộn có tính lạnh nên ta ăn cùng với rau răm sẽ giúp mình dễ tiêu hóa hơn.
Sau đó bóc bỏ phần vỏ cứng, để cho trứng ráo lại rồi bạn rắc thêm một ít bột chiên giòn vơi một lớp mỏng quanh từng quả trứng để tạo độ giòn nhẹ và vừa ăn.
Bước thứ 3: Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, đun sôi 1 ít dầu, sau đó cho 4 quả trứng vào chiên.
Ta chiên cho tới khi trứng có độ vàng rám mặt thì ta vớt ra.
Bước thứ tư: Làm nước sốt
Ta đun nóng chảo và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho tỏi băm vào và phi thơm.
Sau đó cho hết 1 chén nước me, và cùng với 2 muỗng canh tương ớt, cùng với 4 muỗng canh nước vào.
Nêm nếm với nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường cùng với 2 muỗng canh nước mắm. Rối ta đun sôi trở lại.
Bước thứ 5: Hoàn thành
Ta cho trứng vịt lộn vào phần nước sốt vừa chuẩn bị, đun cho tới khi nào nước sốt sánh lại thì ta cho tiếp rau răm vào, rồi sau đó tắt bếp.
Cuối cùng bạn cho trứng vịt lộn ra đĩa cùng nước sốt và nhớ cho thêm đậu phộng và hành phi + 1 chút ớt lên bề mặt.
Cách làm trứng vịt lộn xào me ngon tốt cho bà bầu rất đơn giản không mất quá nhiều thời gian và nguyên liệu lại rất để tìm, nhưng sẽ đem đến cho các mẹ bầu và gia đình bạn một món ăn ngon từ trứng vịt lộn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cút Lộn Xào Me trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!