Bạn đang xem bài viết Cách Làm Đồ Nướng Tại Nhà Ngon Như Nhà Hàng Cho Dịp Sum Họp Cuối Tuần được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm đồ nướng tại nhà với nhiều chị em hãy còn là thử thách. Bởi, cảm giác làm đồ nướng tại nhà dường như chẳng thể ngon được như nhà hàng. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng, nếu chị em chú ý cách chuẩn bị, cách ướp nguyên liệu. Nắm được 2 yếu tố này, gần như món đồ nướng đã thành công được trên 70%.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món nướng ngon tại nhà
2. Cách làm đồ nướng tại nhà sao cho ngon
3. Lưu ý khi làm đồ nướng tại nhà
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món nướng ngon tại nhà
500g thịt ba chỉ
200g thịt bò
700g cá phi lê
30g sườn thăn non
500g tôm
100g nấm kim châm, nấm sò
300g lòng non
200g rau củ nướng đi kèm như ngô, đậu bắp, cà chua, hành tây, bí đỏ.
500g dưa leo, rau thơm
Một hợp bơ
Hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn
Gia vị: Xì dầu, sốt BBQ, sốt cà chua, tiêu, hạt nêm, muối, giấm.
2. Cách làm đồ nướng tại nhà sao cho ngon
Bước 1 : Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch, cho hết vào ngăn đá tủ lạnh tầm 20 phút rồi lấy ra thái mỏng. Bạn nên thái theo kích cỡ khoảng 3 x 5 cm, đem thịt ba chỉ ướp với tỏi, hành, sả băm nhỏ, thêm ít sốt BBQ, sốt cà chua rồi xếp ra đĩa.
Đĩa thịt ba chỉ đã ướp. Ảnh: Internet
Bước 2 : Sườn thăn mua về rửa sạch, chặt thành từng dẻ một rồi chặt nhỏ ra. Đem ướp sườn với ít hạt nêm, tiêu tầm 30 phút cho ngấm hết gia vị trước khi nướng. Cá phi lê đem rửa sạch, cạo hết lớp vảy đi rồi thái cá phi lê thành từng lát mỏng, đem ướp với ít gừng cho ngấm gia vị.
Sườn non rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ rồi ướp với gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3 : Nấm kim kim châm, nấm sò đem rửa sạch. Khi cá phi lê đã ướp xong bạn lấy một nhánh nấm kim châm rồi đặt cá nằm ngang khéo léo cuốn cá phi lê qua nấm, dùng một lá hành buộc chặt cuộn cá phi lê cuốn nấm lại.
Cá phi lê cuộn nấm. Ảnh: Internet
Bước 4 : Lòng non bạn đem rửa bằng nước muối và giấm để khử hết mùi hôi đi, rửa lại với nước sạch thêm một lần. Thái lòng thành từng đoạn dài rồi ướp với ít gừng, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào cho ngấm hết gia vị.
Lòng heo rửa sạch, ướp gia vị. Ảnh: Internet
Bước 5 : Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành từng bản to rồi dùng búa đập thịt cho mềm. Đem ướp thịt bò với mật ong, đường, dầu hào, sả, tỏ băm nhuyễn tầm 1 tiếng trước khi nướng để phần thịt bò ngấm gia vị trước khi nướng.
Thịt bò mua về cắt miếng, ướp cùng gia vị rồi xếp ra đĩa. Ảnh: Internet
Bước 6 : Tôm cắt bỏ hết phần râu đi, rửa sạch với nước rồi xếp tôm ra đĩa.
Tôm đem rửa sạch, cắt râu, xếp ra đĩa. Ảnh: Internet
Bước 7 : Ngô, đậu bắp rửa sạch, sắp ra đĩa. Hành tây bóc vỏ ngoài, thái thành từng lát mỏng. Cà chua rửa sạch, thái thành dạng hình vuông nhỏ. Dưa leo, răm thơm đem ngâm qua nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước. Cắt thành từng lát mỏng rồi xếp ra đĩa.
Rau củ nướng cắt thành từng lát mỏng rồi xếp ra đĩa. Ảnh: Internet
Bước 8 : Khi chế biến hết các nguyên liệu bạn bày tất cả các nguyên liệu ra đĩa rồi cho lên bàn tròn. Nếu chưa nướng ngay, còn phải chuẩn bị món nào đó khác, hãy bọc các đĩa nguyên liệu đã sắp xếp lại. Khi nướng, đặt bếp nướng thật nóng cho dầu ăn, bỏ vào đun cho nóng chảy hết. Lần lượt cho các nguyên liệu vào chảo sao cho phủ kín hết mặt chảo, nhanh tay lật qua lật lại các đồ nướng đến khi chín.
Đến đây, hẳn phần nhiều món đồ nướng đã trở nên vô cùng hấp dẫn, mọi người thưởng thức sẽ cảm nhận vị ngon của món nướng đã được chuẩn bị kỹ lưỡng và nướng khéo, thực không kém nhà hàng.
Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi nướng. Ảnh: Internet
3. Lưu ý khi làm đồ nướng tại nhà
Nếu bạn không muốn nướng cùng lòng heo bạn có thể sử dụng dạ dày heo, bì heo để nướng.
Rau củ nướng sẽ do bạn tự chọn nếu không thích các loại trên bạn có thể dùng cà tím, ớt ngọt để nướng cùng.
Có thể sử dụng thêm mực tươi và các loại hải sản để nướng cùng lẩu nướng nhà bạn.
Khi nướng bạn nên cho sườn vào nướng trước vì sườn sẽ lâu chín hơn các loại thịt ba chỉ, thịt bò, lòng heo. Nhớ đảo đều tay để đồ nướng không bị cháy sẽ làm mất hương vị món ăn.
Phương Lê tổng hợp
13 Cách Pha Nước Chấm Đồ Nướng Tại Nhà Ngon Như Nhà Hàng
Cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà không hề khó nhưng để bát nước chấm đạt chuẩn thì đòi hỏi sự khéo léo và một chút tinh tế nữa.
Ăn đồ nướng không thể thiếu nước chấm
Bên cạnh món lẩu thì hiện nay đồ nướng đang được rất nhiều người yêu chuộng vì bên chiếc bếp than đỏ lửa, đồ ăn tươi sống được tẩm ướp các loại gia vị thơm ngon, trang trí bắt mắt bày trên bàn ăn khiến thực khách chỉ nhìn cũng muốn trào nước miếng. Cái hay của món nướng là khách hàng tự tay nướng đồ ăn ngay trên bàn, tiếng xèo xèo của đồ ăn đang chín trên bếp vô cùng bắt tai làm cho người thưởng thức có cảm giác ngon miệng hơn. Chúng ta có thể vừa ngồi nhâm nhi chút rượu, vừa tận hưởng mùi thơm, khói lan tỏa và nghe tiếng xéo xèo vô cùng thú vị.
Tại các nhà hàng đồ nướng của Hàn Quốc, Nhật Bản hay Việt Nam thì họ đều có những công thức pha nước chấm đồ nướng tuyệt hảo. Vậy nếu ở trong bữa ăn gia đình thì có các cách làm nước chấm đồ nướng tại nhà nào ngon không kém các nhà hàng, chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn một vài gợi ý.
Cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà
Sốt BBQ chuẩn vị nhà hàng
Nguyên liệu:
– 250ml sốt cà – 180ml dấm trắng – 20g đường nâu – 2g ớt bột – 30g bột hành – 2 thìa canh mù tạt – 2 thìa canh sốt Worcestershire (mua ngoài siêu thị) – 3g muối
Cách làm: Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một chiếc xoong nhỏ. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều, nấu tiếp trong vòng 5 phút.
Sốt me cay chua ngọt
Nguyên liệu: – 300g me chín – 200g đường trắng – 50ml nước mắm – 20g ớt xay – 30g tương cà hoặc tương xí muội (nếu có) – 300 ml nước lọc
Cho đường, nước mắm, ớt xay… rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me keo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được.
Khi ăn thì tùy theo món ăn, các bạn có thể phi sả ớt, cho me vào, thêm nước rồi cho nguyên liệu chính vào hoặc cho chút nước vào sốt me, đun sôi rồi đổ sốt lên.
Chú ý: Công thức này các bạn có thể làm nhiều có thể cho vào lọ thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Với các loại nướng hải sản hay thịt đều có thể dùng với loại sốt chấm này. Vị chua của me kết hợp với vị cay của ớt vị thơm của món nướng thì ngon tuyệt cú mèo.
Sốt chuẩn kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu:
– Mè rang vàng – Tỏi – Hành tây – 2 thìa tương đậu – 2 thìa tương ớt – 2 thìa dầu mè – 1,5 thìa đường
Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu với nhau tới khi sốt có màu đỏ bắt mắt, đều vị.
Sốt chấm món nướng có vị cay nồng của tỏi và hành tây, mùi thơm đượm của dầu mè và mè rang rất hấp dẫn.
Chú ý: Cách làm sốt chấm này vô cùng đơn giản tuy vậy tùy vào số lượng người ăn và đồ ăn mà pha theo tỉ lệ chuẩn. Món sốt này phù hợp với các loại đồ nướng cả thịt lẫn hải sản.
Muối ớt xanh chua cay
Nguyên liệu:
– Ớt xanh rửa sạch, để ráo.
– Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
– Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
– Muối, đường
Cách làm:
Bạn dùng một chiếc thìa nhỏ nạo bỏ hết phần hạt ớt. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể để hạt nhưng hạt ớt không tốt cho dạ dày lắm.
Cho hỗn hợp gồm ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay sinh tố, xay thật kĩ. Tùy từng khẩu vị mà bạn cho muối và đường phù hợp, vì ăn đồ nướng nên bạn hãy cho vừa muối nếu quá mặn ăn vị sẽ mất ngon. Xay khoảng 10- 15 giây tắt đi rồi bật lại xay nhuyễn đến khi hỗn hợp hòa vào nhau thì dừng.
Chú ý: Công thức này cũng dễ làm và sắc xanh sẽ rất bắt mắt. Sẽ ngon hơn khi ăn cùng các món nướng hải sản. Mách nhỏ các bạn nếu chấm hải sản bạn có thể cho thêm bột mù tạt ăn sẽ thơm ngon hơn.
Muối rang dầu mè
Nguyên liệu:
– Muối trắng
– 1 chai dầu mè
Cách làm:
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu bạn cho muối vào chảo rang giòn, rồi múc ra bát.
Tiếp đó, bạn lấy cái chày giã từng hạt muối hơi dập ra rồi đổ dầu mè vào khuấy đều là xong.
Chú ý: Khi rang muối nên chú ý đảo đều tay chỉ đảo đến khi muối săn và khô lại là bác xuống. Cách pha nước chấm này rất đơn giản dễ làm, chấm với các món rau củ nướng hay mực, tôm nướng thì tuyệt cú.
Lưu ý khi dùng nước chấm đồ nướng
Khi các bạn làm món nướng tại nhà thì sẽ kết hợp các loại đồ ăn như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, hải sản và các loại rau củ. Vì có rất nhiều món nướng như vậy nên với các gợi ý về cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà ở trên rất đơn giản và dễ làm, các bạn nên làm nhiều loại nước chấm để có thể chấm với các loại đồ ăn khác nhau. Không nên chỉ làm một loại nước chấm để chấm với các loại đồ ăn vì nếu không hợp vị ăn sẽ không ngon.
Các loại nước chấm chủ yếu thường có vị cay và mặn vừa nên khi pha nước chấm bạn nên chú ý khẩu vị của mỗi người để nêm gia vị cho phù hợp.
Hy vọng các bạn có thể thành công với những chia sẻ của chúng tôi.
Vịt Xiêm Nấu Món Gì Ngon Cho Ngày Cuối Tuần Sum Họp Bạn Bè
Nguyên liệu:
Vịt xiêm: 1 con
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt: 3 quả
Chanh: 1 quả
Hành lá: 1 mớ
Rau răm: 1 mớ nhỏ
Bún: 1kg
Măng: 500gr
Muối, đường, mì chính, tiêu xay, dầu ăn, bột canh, rượu trắng, nước mắm.
Cách sơ chế như sau:
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ, để riêng. Hành lá và rau răm làm sạch, rửa sạch, thái nhỏ, để riêng. Chanh rửa sạch, cắt miếng, vắt lấy nước cốt chanh, để riêng.
Thịt vịt xiêm mua về làm sạch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn rửa miếng thịt vịt xiêm với rượu trắng cho hết mùi hôi, xả thật sạch với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt xiêm vào cái tô lớn rồi ướp với một chút bột canh, mì chính, tiêu xay, hành khô bằm nhỏ, gừng bằm nhỏ. Trộn đều tất cả và để ba mươi phút cho thịt vịt xiêm thấm gia vị.
Măng tươi mua về rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi cùng một chút nước để luột chín. Khi măng luộc sôi thì bạn vớt măng ra, xả lại với nước lạnh, để ráo. Tiếp tục, bạn lại cho măng vào nồi luộc sôi một lần nữa. Khi nước luột măng sôi thì bạn cũng vớt măng ra, xả lại với nước lạnh, để ráo. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ độc tố của măng, giúp măng khi ăn cũng ngon hơn và không bị đắng.
Cách nấu bún măng vịt như sau:
Bật bếp, cho dầu ăn và gừng bằm nhỏ, hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành và gừng phi thơm mùi thì bạn cho thịt vịt xiêm vào xào sơ. Khi thấy thịt vịt săn lại thì bạn cho tất cả vào một cái nồi to để nấu chín cùng nước dùng.
Bạn nấu nước dùng với thịt vịt xiêm cho chín, thịt vịt mềm thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp đó, bạn cho măng và nấu cùng. Bạn nấu thêm khoảng 5 phút cho măng thấm gia vị thì cho thêm hành lá và rau răm thái nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.
2. Vịt xiêm nấu món gì ngon: vịt xiêm nướng chao
Nguyên liệu:
Thịt vịt xiêm: 1/2 con
Chao đỏ, xì dầu, dầu hào, muối, đường kính, ớt bột, mì chính, tiêu xay, dầu ăn, rượu trắng.
Cách sơ chế như sau:
Vịt xiêm mua về làm sạch, rửa sạch, chặt miếng to bằng bàn tay. Bạn rửa miếng thịt vịt xiêm với rượu trắng cho hết mùi hôi, xả thật sạch với nước sạch và để ráo.
Tiếp theo, bạn lấy một cái bát to, cho 1 thìa xì dầu, 2 thìa chao đỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường kính, 1 thìa ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều tất cả cho đến khi đường kính và muối tan hoàn toàn là được.
Tiếp đó, bạn cho thịt vịt xiêm đã ráo nước vào một cái tô lớn, rồi cho phần nước sốt vừa pha vào cùng. Trộn đều tất cả sao cho nước sốt bám đều trên thịt vịt xiêm và để khoảng 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.
Cách làm vịt nướng chao như sau:
Khi thịt vịt đã thấm gia vị, bạn cho thịt vịt vào vỉ nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian nướng là 15 phút.
Sau đó, bạn lấy thịt vịt ra, dùng cọ quét thêm một lớp nước sốt lên miếng thịt vịt. Sau đó, bạn lại cho thịt vịt xiêm vào vỉ nướng, cho vào lò để nướng tiếp trong 15 phút nữa. Khi thấy vịt nướng chao có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt vịt chín mềm mà không bị khô là được.
Khi ăn, bạn chặt thịt vịt nướng chao thành miếng rồi xếp ra đĩa, dọn thêm dưa chuột thái miếng là có thể thưởng thức.
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Xiên Nướng Tại Nhà Ngon Như Nhà Hàng
Hiện nay có nhiều cách làm thịt ba chỉ xiên nướng. Có thể làm thịt ba chỉ xiên nướng theo kiểu truyền thống hoặc thịt ba chỉ xiên nướng cùng với loại rau củ quả khác
Cách làm thịt ba chỉ xiên nướng truyền thống.
Thịt ba chỉ cần 400 g thịt. Lưu ý bạn chọn miếng thịt ba chỉ tươi nửa nạc nửa mỡ xen kẽ và đều nhau. Nếu phần nạc quá nhiều sẽ làm thịt xiên bị khô, bã. Còn nếu phần mỡ nhiều quá sẽ làm cho thịt bị ngấy.
Hành tím, tỏi, xả, nước mắm, dầu hào, đường, vừng, hạt tiêu và que xiên.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Que tre về rửa sạch, sau đó bạn luộc qua nước sôi rồi để ráo hoặc cho vào tủ lạnh tầm 30 phút trước khi nướng để giúp que tre đỡ bị cháy.
Thịt ba chỉ: rửa sạch, thái miếng vừa ăn
Hành, tỏi, xả thì rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Sau đó xiên thịt vào que. Đối với các thịt vụn và vụn hành tỏi thì cuộn trong miếng thịt lớn để tránh lãng phí và ngấm đều gia vị. Không được xiên thịt quá dài hay quá chặt tay vì như thế sẽ làm thịt chín không đều, những miếng ở giữa chín trước mà những miếng ở hai đầu không chín kịp, hơn nữa thời gian nướng lại lâu.
Nếu có điều kiện bạn nướng trên than hoa là ngon nhất hoặc cũng có thể sử dụng lò nướng trong vòng 30p để ở nhiệt độ 200 độc c.
Trong quá trình nướng bạn nên quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt thịt để tránh làm thịt bớt khô và quạt than phải đều tay.
Đối với thịt ba chỉ xiên nướng cùng với hoa quả
Món thịt ba chỉ xiên nướng này là sự lựa chọn hoàn hảo cho món bún chấm hoặc có thể ăn riêng chấm với tương ớt.
Nếu như bạn không có thời gian để đi chợ hay chế biến, hãy đến với chúng tôi để đặt mua xiên thịt ba chỉ xiên nướng thơm ngon hấp dẫn này.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Đồ Nướng Tại Nhà Ngon Như Nhà Hàng Cho Dịp Sum Họp Cuối Tuần trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!