Bạn đang xem bài viết Cách Làm Dưa Hành Ngon Ngày Tết Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trong văn hóa truyền thống của người Việt thì mỗi dịp tết đến là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm là món hành muối. Bởi đối với người dân thì món dưa hanh kết hợp với bánh trưng làm nên hương vị tết. Vì thế hay cùng chúng tôi đi tìm hiểu và học cách làm dưa hành ngon ngày tết.
Mội khi không khí tết đến xuân về thì ai ai cũng sẽ nhớ câu đối từ xa xưa “Thịt mỡ dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”. Từ rất lâu món thịt mỡ, dưa hành, bánh chưng xanh đã là món ăn đặc trưng trong tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Không biết từ lúc nào mà trong mâm cơm ngày tết không thể thiếu món dưa hành để ăn cùng với bánh chưng. Dưa hành có hương vị đặc trứng, nó làm nên sự độc đáo của văn hóa truyền thống người Việt Nam. Chính vì sự quan trong là thế mà mỗi khi tết đến là chị em lại tìm hiểu cách làm dưa hành ngon ngày tết thơm ngon để cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đối với mỗi vùng miền lại có cách muối dưa hành khác nhau: muối hành truyền thống, muối hành chua cay,…Bài viết này sẽ chia sẻ cho chị em cách làm dưa hành ngon ngày tết bằng cách muối truyền thống.
– 1kg hành củ
– 1 bát nước mắm, 2/3 bát đường
– 1 bát giấm, 1,5 bát nước
Sau khi đã ngâm nước muối loãng được 1 ngày thì bạn đỏ ra rổ và để ráo nước để chuẩn bị muối
Bạn cần chuẩn bị 1 hũ thật sạch và khô ráo rồi thì cho hành vào. Không được để hũ còn tồn nước lã vì như thế sẽ khiến hành bị lên màng và nhanh ủng. Khi cho hành vòa hũ thì phải cho xen kẽ ớt tưới làm cho đẹp mắt và thêm vị cay cay.
Khi đã cho hành và ớt vào trong hũ rồi thì thực hiện đổi hỗn hợp nước đã để nguội vào, làm sao cho hành ngập nước. Chú ý là nước để muối phải ngập hành nếu không những củ phía trên sẽ bị hỏng và ủng.
Trong mâm cơm ngày tết hiếm khi nhà nào là không có món dưa hành muối. Miếng dưa hành muối chua chua, cay cay kèm với bánh chưng hay những món thịt đông,…. Thì thật đúng là hương vị ngày tết cổ truyền. Ngoài ra món dưa hành muối này còn giúp gia đình bạn không còn cảm giác ngấy khi ăn nhiều thịt trong ngày tết.
Tôi từng tốt nghiệp Kỹ Sư Công Nghệ Thông Tin tại Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội. Với niềm đam mê với công việc marketing và viết lách cũng như nghiên cứu về các mảng sống khỏe, sắc đẹp, tin tức, tâm linh hiện tôi đang là quản trị và biên tập cho trang tin chúng tôi Mong rằng, nguồn thông tin mà tôi thu thập được từ các website uy tín sẽ mang đến cho quý độc giả những kiến thức hữu ích.
Giới Thiệu Các Món Dưa Muối Ngon Cho Ngày Tết Đơn Giản Tại Nhà
Cách 1: Mứt dứa viên dẻo
Nguyên liệu chuẩn bị:
trái thơm chín: 2 quả
Đường cát: 400 gr
Mạch nha: 2 thìa cà phê
Gừng: 1 củ
Mật ong: 2 thìa cà phê
Nước cốt chanh: 2ml
Muối: 1/3 muỗng cà phê
Cơm dừa sấy khô: 2 gr
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt rồi rửa sạch. Băm thơm thành các miếng nhỏ, dùng máy xay sinh tố xay sơ qua, ko cần xay quá nhuyễn sau đó bạn chắt bớt nước dứa nếu muốn sên nhanh và có nước dứa làm món khác.
Gừng rửa sạch gọt vỏ thái sợi trộn cùng dứa. Bạn nên cho mỗi quả dứa một mẩu gừng dài khoảng 3cm, vị hơi hơi cay ăn được hoặc nếu bạn ăn cay hơn thì cho thêm vào tùy điều chỉnh để hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 2: Ướp dứa
Bạn ướp dứa theo tỉ lệ 2:1 có nghĩa là 1 kg dứa sẽ sử dụng 500 gr đường, tiếp theo cho thêm mạch nha vào trộn đều để khoảng 3 tiếng ở nơi thoáng mát cho đường tan ngấm vào dứa.
Bước 3: Sên dứa
Bắt chảo thơm lên bếp đun lửa vừa cho cạn bớt nước trung bình khoảng 10 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi mứt bắt đầu kết dính thì bạn cho nước cốt chanh và mật ong vào sên thêm 10-15 phút nữa sên đến khi gần cạn thì cho mạch nha, đảo tiếp đến khi gần được thì cho bột bánh dẻo vào, đảo liên tục đến khi dứa có thể vun thành khối không chảy nhão là đạt. Để mứt hơi nguội thì vo viên mứt tròn nhỏ, lăn qua tô đựng dừa khô hoặc đường trắng là xong
Khi đảo dứa ở cách 1 đừng đảo dứa bị khô quá đến khi nguội mứt dứa sẽ bị cứng ăn sẽ không còn thơm ngon.
Cách 2: Mứt dứa miếng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Dứa ương: 2 quả
Đường: 400 gr
Vani: 4ml
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dứa gọt vỏ rồi bỏ sạch mắt thật kỹ. Sau đó bạn bỏ lõi một cách khéo léo rồi lấy dao sắc cắt thành từng khoanh dày tầm 1cm. Nếu bạn cắt dày quá dứa sẽ lâu khô và dễ bị chảy nước, còn nếu cắt mỏng quá dứa sẽ dễ bị nhão khi sên.
Bước 2: ướp đường
Theo tỉ lệ 2: 1 để bạn ướp đúng chuẩn, cứ 1 lớp dứa sẻ rải 1 lớp đường cho đến khi hết thì đường phải kín trên mặt dứa.
Sau đó bạn bọc kín bằng màng bọc thức ăn để ra nơi thoáng mát khoảng 4 tiếng cho đường ngấm hết vào dứa.
Bước 3: Sên mứt
Cho dứa đã ngậm đường vào chảo có đáy rộng, sên trên lửa nhỏ vừa. Khi nước đường bắt đầu sôi thì dùng đũa trộn đều và đảo thường xuyên cho đến khi hỗn hợp khô dần và thấy nặng tay.
Tiếp tục đảo trên bếp với lửa rất rất nhỏ (lúc này có thể tắt – bật bếp liên tục để điều chỉnh nhiệt vừa đủ ấm) từ 45- 60 phút kể từ khi đường kết tinh để miếng dứa thật sự khô ráo, không bị chảy nước trở lại sau đó. Ngoài ra, sên mứt cũng sên với lửa nhỏ vừa ngay từ đầu để thời gian đường ngậm vào dứa và kết tinh đảm bảo cho thời gian dứa rút dầu.
Bước 4: Thành phẩm và bảo quản
Muốn dứa được khô ráo không bị chảy nước bạn nên phơi nắng thử 2-3 ngày hoặc dùng lò nướng sấy trong nhiệt độ khoảng 70 độ C tầm 1 tiếng là được.
Thành phẩm sẽ cho ta vị chua nhẹ, thơm thơm, và dai dai rất ngon. Bạn nên cất dứa vào trong hũ thủy tinh đậy kín rồi để nơi thoáng mát là xong.
Khi chọn dứa nên chọn quả chín ương ví nếu quả xanh thì màu dứa không được vàng còn chín quá thì dứa sẽ bị chảy rất nhiều nước.
Món Ngon Mỗi Ngày: Cách Làm Mực Xào Dưa Leo Đơn Giản Trong Tích Tắc
Có lẽ một trong các món ăn ngon từ mực thì cách làm mực xào dưa leo là đơn giản, bình dị, ít tốn kém và bình dị nhất. Nếu các bạn đã ngán với các món mực xào sả ớt, mực khô rim sa tế thì nay hãy đổi vị với món mực xào dưa leo đơn giản.
Nguyên liệu mực xào dưa leo
Mực ống: 300gr
Dưa leo: 2 trái
Cà rốt: ½ củ
Hành lá: 1 nhánh
Rau mùi: 1 nhánh
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Tiêu: ½ muỗng cà phê
Dầu ăn
Cách làm mực xào dưa leo
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo bạn rửa sạch, để nguyên vỏ, bổ đôi, xắt xéo.
Cà rốt thái sợi, tỏi băm nhuyễn.
Hành tím xắt khoanh, xong bắc lên bếp phi thơm vàng cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn, rồi vớt ra chén cho ráo dầu.
Hành lá, rau mùi xắt khúc.
Bước 2. Sơ chế và ướp mực
Mực bạn lấy bỏ mai và túi mực, ngâm qua rượu trắng hoăc nước muối 5 phút để khử mùi tanh và giúp mực được giòn hơn, xả lại nước sạch, rồi để ráo.
Mực xắt khoanh hoặc xắt thành miếng vừa ăn, nếu mực to bạn khứa những đường bắt chéo để mực thấm da vị hơn khi chế biến.
Cho mực vào tô cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên và ướp 15-20 phút.
Bạn có thể sử dụng mực ống, mực mai hay bạch tuộc đều ngon.
Bước 3. Xào mực với dưa leo
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tỏi băm vô phi thơm vàng.
Tiếp đó bạn cho mực vào xào mạnh tay cho săn lại dưới lửa lớn, xong vớt ra dĩa để riêng.
Bổ sung thêm 1 muỗng canh dầu ăn, rồi bạn cho dưa leo, cà rốt vào xào vừa chín tới thì cho mực vô lại cùng hành lá và rau mùi, đảo đều lên rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Lưu ý: bạn đừng xào món ăn quá lâu sẽ làm mực bị dai, rau củ mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.
Thành quả món mực xào dưa leo
Cách Làm Mực Xào Dưa Leo Đơn Giản Mà Ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực xào dưa leo
Dưa leo: 2 trái, bạn phải chọn những trái dưa leo vừa phải, không quá non mà cũng không quá già, thuộc giống dưa leo nếp, tươi ngon, vừa mới hái vào buổi sáng là tốt nhất.
Cà rốt: ½ củ.
Hành lá, rau mùi: 50g.
Ớt sừng: 5 trái.
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, rượu trắng.
Sơ chế nguyên liệu làm mực xào dưa leo
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Mực tươi: Rửa sạch, lấtyhết phần túi mực, mai cứng, lột sạch lớp màng bên ngoài rồi rửa qua lại với nước có pha gừng và rượu trắng để mực không có mùi tanh và giòn ngon hơn khi chế biến, thái mực thành từng miếng vừa ăn rồi cứa hình vẩy rồng để mực nhanh ngấm gia vị, đẹp mắt, giúp cho cách làm món mực xào dưa leo ngon, hấp dẫn hơn. Ướp mực với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột trong 20 phút.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ vừa.
– Hành và rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái khúc dài 3cm, phần đầu hành chẻ làm 4.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm với món mực xào dưa leo cho thêm phần đậm đà, 2 trái chẻ đôi, thái chỉ.
Thực hiện làm mực xào dưa leo
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và một ít ớt bột để cách làm món mực xào dưa leo hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Sau đó, cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi thấy mực vừa chín tới thì bạn trút ra đĩa, để riêng.
– Vẫn sử dụng chiếc chảo này, cho vào chảo thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho dưa leo, cà rốt vào đảo nhanh tay, vẫn giữ nguyên lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn, xào đến khi dưa leo và cà rốt gần chín thì cho mực vào xào chung thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rưới nhẹ bên trên món xào 1 thìa dầu ăn rồi cho hành lá thái khúc cùng ½ thìa tiêu bột vào, tắt bếp.
– Bày món mực xào dưa leo hấp dẫn ra đĩa, trang trí bên trên ớt thái chỉ, rau mùi nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món xào ngon, bổ, rẻ này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức mực xào dưa leo
– Món mực xào dưa leo ngon được trình bày rất bắt mắt, màu sắc hấp dẫn, món xào trông bóng bẩy, nuột nà, dậy mùi thơm quyến rũ, vị ngon vừa ăn, mực giòn ngon ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngọt mát của dưa leo và các loại gia vị đi kèm góp phần tạo nên hương vị rất hấp dẫn của món ăn này.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Dưa Hành Ngon Ngày Tết Đơn Giản trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!